Отличное качество батата: секреты успешного выращивания

Отличное качество батата: секреты успешного выращивания

Батат – одно из самых популярных овощных культур в мире. Он богат витаминами и минералами, обладает высоким содержанием клетчатки и имеет множество полезных свойств для здоровья. Но чтобы получить действительно качественный батат, необходимо соблюдать определенные правила выращивания. В этой статье мы расскажем о секретах успешного выращивания батата.

Подготовка почвы

Подготовка почвы – это один из ключевых этапов выращивания батата. Для успешного роста растения необходимо обеспечить ему плодородную и влажную почву. Лучше всего использовать глубокую, рыхлую и хорошо дренированную почву.

Подготовка почвы начинается с ее очистки от сорняков и удаления камней. Затем нужно улучшить плодородие почвы, добавив органические удобрения, такие как компост или навоз.

Выбор сорта

Выбор правильного сорта батата также является важным фактором для успешного выращивания. Существует множество сортов батата, каждый из которых имеет свои особенности и требования к условиям выращивания.

Лучше всего выбирать сорта батата, которые хорошо приспособлены к местным условиям и климату. Также стоит обратить внимание на урожайность, вкус и сохранность продукции.

Уход за растением

Уход за растением – это еще один важный этап выращивания батата. Чтобы получить качественный урожай, необходимо следить за тем, чтобы растение получало достаточно воды и удобрений.

Батат нуждается в регулярном поливе, особенно в жаркую погоду. Лучше всего поливать растение утром или вечером, чтобы вода не испарилась быстро.

В качестве удобрений лучше всего использовать органические удобрения, такие как компост или навоз. Они не только улучшают плодородие почвы, но и способствуют росту и развитию растений.

Сбор урожая

Сбор урожая – это последний этап выращивания батата. Чтобы получить наилучший вкус и сохранность продукции, необходимо соблюдать определенные правила сбора урожая.

Батат готов к сбору, когда его кожура становится мягкой и желтой. При сборе урожая нужно быть осторожным, чтобы не повредить растение и не портить качество продукции.

Вы можете собирать батат вручную или использовать специальное оборудование. Важно соблюдать правильную температуру и влажность при хранении батата, чтобы он сохранил свои вкусовые и полезные свойства.

Выращивание батата – это непростая задача, которая требует определенных знаний и опыта. Но если вы соблюдаете все правила и секреты успешного выращивания, то сможете получить действительно качественный и вкусный батат.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое батат и откуда он произошел

Эльвира Соленая

Эльвира Соленая – опытный огородник, любит эксперименты, тестирует семена и удобрения, получила главную награду за зимний огород от агрофирмы "Поиск". Но среди множества тестируемых и выращиваемых культур в ее огороде особое место занимает батат.

Сладкий картофель (одно из самых популярных названий батата), возможно, не заменит в готовке обычный, но вполне сможет сделать ваше питание более разнообразным и полезным. Узнали у Эльвиры Соленой , как вырастить батат, на какие сорта обратить внимание и что из него приготовить.

Эльвира, как давно вы выращиваете батат, и с чего началось ваше знакомство с ним?

Фото Эльвиры Соленой

– Несколько лет назад я перелистывала журнал "Приусадебное хозяйство" 1980-х годов. Мне было интересно, чем в то время подкармливали и обрабатывали огород, хотела почерпнуть для себя что-то полезное. Там я прочитала про эту культуру и решила, что попробую ее вырастить. Батат очень популярен в азиатской кухне, и первый посадочный материал прибыл ко мне из Вьетнама. В принципе, мой первый опыт был удачным, но я пришла к выводу, что нужно искать сорта с более коротким периодом вегетации.

Те, кто хотят вырастить батат, должны учитывать, что чем холоднее в вашем регионе, тем короче должен быть срок вегетации батата. Следующий батат прибыл ко мне с юга России, и теперь удается получить урожай покрупнее.

Как вырастить батат и что с ним делать потом

Если вдруг вам наскучил картофель или захотелось чего-то более экзотического, предлагаем достойную альтернативу привычным клубням. И это, без сомнения, батат.

Вы много лет выращиваете батат разных сортов, какие вы можете особо отметить?

Фото Эльвиры Соленой

– В России выращивают около сотни сортов батата, и лично меня от выращивания их всех удерживает только недостаток площади огорода. Думаю, у каждого огородника будут свои любимцы, ведь у нас у всех разные вкусы. Оранжевый батат богат каротиноидами и практически не уступает по этому показателю моркови. Его чаще используют для приготовления десертов. В фиолетовом много антоцианов, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Широкое применение у белого батата.

Надежный сорт Борегард , у этого батата красивые ровные корнеклубни, мякоть приятного вкуса, но, на мой взгляд, он несколько капризен в рассадный период. Урожайные и непривередливые сорта Джерси и Винницкий розовый . Если не получается найти сорт с коротким периодом вегетации, не отчаивайтесь, отведать батат вы все равно сможете, только корнеклубни будут мельче.

Какие условия необходимо создать для успешного выращивания батата

Оказывается, мне больше нравятся белые и кремовые сорта батата, а соседке – оранжевые и фиолетовые. Вот поэтому мы и поехали выбирать новенькое разноцветное и вкусное. Поскольку у нас оказалось теплее, чем у них, выбор – из всего имеющегося в наличии.

Сорта батата для выращивания нужно подбирать, учитывая целый спектр характеристик:

Главное – сроки созревания. То есть, конечно, можно посадить и вырастить батат любого сорта, даже позднего, но клубни будут мелкими. С такими сортами есть смысл возиться, если они очень уж вкусные.

Для тех, кто не приветствует длительных археологических раскопок, подойдут сорта с компактным расположением клубней (строго говоря, утолщений корня).

Таких сортов достаточно много, потому что для промышленного выращивания подходят только такие. К сожалению, один из самых вкусных сортов с красивой мякотью, имеющей фиолетовые прожилки — Окинавский- имеет обыкновение сформировать клубни в полуметре, а то и больше от основания куста.

Главное при выращивании батата – сроки созревания. То есть, конечно, можно посадить и вырастить батат любого сорта, даже позднего, но клубни будут мелкими. © Николина Татьяна

Цвет мякоти не только характеризует насыщенность клубня теми или иными веществами (оранжевые -каротиноидами, фиолетовые- антоцианами), но и косвенно может характеризовать съедобность в сыром виде. То есть, съедобны-то все сорта батата сырыми, но вкуснее, как правило, оранжевые и жёлтые.

У некоторых сортов батата при чистке и нарезке клубней выделяется млечный сок, клейкий и липнущий к рукам, ножу, доске. Отмывается не так, чтобы легко. Если запекать батат в кожуре, этого свойства заметить невозможно. Есть сорта совершенно не выделяющие млечного сока, есть мало выделяющие, да и не особенно клейкий.

В прошлом сезоне мы столкнулись с тем, что клубни двух сортов у нас не проросли. Пролежали на мокрых опилках два месяца и не дали ни одного росточка. Никакие дополнительные стимулирующие методы их не пробудили. Пришлось съесть. В характеристиках сорта этот момент (трудное прорастание) часто оговаривается.

Стоит также обратить внимание на описание формы клубня. Промышленные сорта имеют, как правило, выровненные веретеновидные клубни. Но и вкусовые параметры у них усреднённые. Если же выбирать что-то особенное, клубни могут оказаться разной формы — от округлой до змеевидной и разной степени корявости.

Неодномерность и корявость клубней. © Николина Татьяна

Выровненные клубни. © Николина Татьяна

Есть ещё другие значимые свойства: длина плетей, потемнение мякоти при нарезке, уровень сладости, консистенция готового продукта. А также климатические предпочтения — засухоустойчивость, влаголюбивость, требования к температуре почвы, освещению. В общем, выбор не так уж и прост. При наличии выбора. Зато разнообразие позволяет выращивать батат в самых разных регионах.

Об этом можно почитать здесь: Как выращивать батат и получать отличные урожаи в разных регионах?

В результате при покупке мы огласили бататоводам свои пожелания, а они рекомендовали нам сорта. Общими усилиями выбрали.

Я к своим имеющимся добавила авторские Наполеон и Карат, а также непроросший в прошлом сезоне Тайнунг. Соседка решила добавить Окинавский, Пурпурный, Карат и Столетие.

Как выбрать подходящий сорт батата для выращивания

Высаживать батат можно только в прогретую землю и с гарантией, что заморозков не будет. Поэтому ещё с середины апреля поставили дуги и накрыли грядку плёнкой. В конце апреля рассада была высажена. Просто отломаны росточки от клубня, посажены по схеме 40х40 и политы водичкой. Те, которые были в стаканчиках – отдала знакомым.

Перепады температур у нас тут большие, днём +25 °С, ночью около 0 °С (предгорья!), поэтому до середины мая ежедневные занятия — «открыть-закрыть». Зато все ростки батата прижились и бодренько тронулись в рост. Пока было видно пространство между кустиками, оно всё закрывалось скошенной травой. В июне грядка была «заплетена» побегами по всей поверхности.

Поскольку дуги я не убирала, длинные плети позакидывала на них, чтоб не мешали косить вокруг грядки. Получилась такая высокая зелёная «копна». В августе побеги закрыли пространство ещё и вокруг грядки плотным ковром, не пропуская траву.

В таком жизнерадостном виде грядка простояла до октября.

Уход, который получал батат: кроме закладывания травой межбататного пространства, пока это было возможно, ещё 2 полива, поскольку за 3 месяца (июль, август, сентябрь) случилось только 4 дождя. И всё!

Листва буйно-зелёная, встречались листики, кем-то слегка погрызенные, но это капля в море. Картофель, растущий рядом, был объеден жуками до полной невменяемости ещё в августе. Из-за пчёл ничем его не опрыскивали, а со сбором жуков вручную я опоздала.

Как правильно высаживать семена батата

Батат все чаще стал попадаться на полках магазинах, многие покупатели успели оценить преимущества овоща и даже захотели заняться выращиванием самостоятельно. Это реально? Конечно, но у батата есть свои особенности, которые обязательно нужно учитывать.

Все о батате

Батат часто называют сладкой картошкой, но это отдельная культура, более того, общего происхождения с обычными клубнями нет. Бататом называют клубнеплодные растения категории Ипомея - то есть овощ является родственником лиане.

Другое известное название - кумара, иногда батат принимают за ямс. Но это разные растения, они принадлежат к своим семействам. Родиной батата считают Центральную Америку с тропическим климатом. В естественной среде побеги могут вытягиваться до 7 м в длину, в точках контакта с грунтом побеги пускают корни. Класс зимостойкости - 9-11.

Основные сорта и типы

Несмотря на тропическую природу, батат неплохо прижился в России и стал пользоваться спросом. Появляются новые гибриды, сорта, которые можно выращивать в достаточно суровом климате. Смысл в том, что они успевают формировать урожай за непродолжительное лето.

На данный момент нет классической классификации сортов батата. Их просто делят на три группы:

• кормовая,
• овощная,
• десертная.

В хороших условиях корневая система начинает утолщаться, образует клубни вытянутой формы до 30 см. Масса способна достигать 3 кг, но обычно она меньше. Цветоводы выращивают и декоративные сорта батата.

Как выращивать рассаду

Из семян получить культуру можно, но лучше использовать клубни. Рассмотрим оба подхода.

Клубни

Клубни батата можно купить поштучно в магазине товаров для садоводства. В овощном отделе супермаркета некоторые тоже присматривают образцы, но обычно успехом их проращивание не заканчивается. Ваша задача - укоренить побеги. Сами их можно получить путем проращивания маточного клубня. Осмотрите его, убедитесь в отсутствии признаков гнили. Если она есть, срежьте с запасом пораженный участок. Признаков заражения остаться не должно, это важно. Здоровый клубень обработайте фунгицидом.

Проращивать батат начинают в начале последнего месяца зимы - это универсальная рекомендация для средней полосы. Нижнюю часть клубня помещают во влажную среду для отращивания корней. Из почек наверху должны почти ростки. Располагать клубень можно горизонтально или вертикально, как вам удобно. Следите за тем, чтобы температура воздуха была не ниже 25 градусов, можно больше. Нижнюю часть держите в воде, верхнюю регулярно опрыскивайте.
В грунт батат переносят, когда пройдет угроза возвратных заморозков, почвы достаточно прогреются.

Семена

Рассаду батата получают и из семян. Работать с ними сложнее, чем с клубнями, но вполне реально. Сортовые лианы часто не цветут, поэтому собрать свой посадочный материал у вас не выйдет. В садоводческих магазинах семена еще придется поискать, поскольку их используют в основном селекционеры. Зато, если получите настоящие семена батата, то сможете получить из них неплохой урожай в условиях средней полосы.

Технология выращивания клубней из семян предполагает:

1. Проращивание семечек на влажной салфетке. В среднем процесс занимает 1-2 дня.
2. Посев семян, которые уже проклюнулись, в заполненные рыхлым грунтом стаканчики. Можно использовать таблетки на торфяной основе.

Не забывайте регулярно поливать посадки. Как только стебель отрастет на несколько листиков, срежьте верхушку и укорените ее по аналогии с клубневыми черенками. Если достаточно времени, отпустите побег подлиннее, нарежьте с каждого до шести черенков (время ожидания - 8-9 недель).

К проращиванию семян приступают в конце января. Досвечивание делают с момента образования ростков. Чтобы рассада хорошо шла вверх, ей нужно теплое место, оптимально на подоконнике на южном окне.

Что еще учитывать

Хорошо показывает себя батат на грядках по типу гребней с полиэтиленовым укрытием, пленочный слой аккумулирует влагу и тепло.

Хорошие результаты получают при выращивании батата на грядках-гребнях, которые тоже укрывают полиэтиленом для аккумулирования тепла и влаги. В целом культура неприхотливая, ей достаточно качественного освещения и тепла. Слишком питательные почвы - тоже минус, в них клубни замедляют рост.

Выкапывают урожай батата в середине сентября при условии выращивания в открытых грунтах и в октябре в теплице. Смотрите и на календарь, и на внешний вид растений. Ближе к моменту созревания листва начнет желтеть и вянуть.

Как ухаживать за бататом во время его роста

Батат вполне может расти на легких песчаных или суглинистых почвах. Для формирования корней батату просто необходимы фосфор и калий . Теперь вопрос. А когда же происходит закладка корней и когда начинается их формирование? Эти сроки необходимо знать, чтобы вовремя дать растениям необходимые питательные вещества. Закладка корней происходит к 15-17 дню . Срезанные с клубня черенки длиной 20-40 см можно укоренить в воде, желательно при температуре 25-27 градусов. В течение нескольких дней на них сформируется отличная корневая система — основа будущего урожая. Желательно не давать корням перерастать и если они достигли 5 см, а температура почвы еще не позволяет высадить растение в открытый грунт (менее 18 градусов), то надо пересадить черенки в рассадные стаканы. В идеале укорененные черенки сажать сразу в грунт и через неделю сделать первую подкормку комплексным минеральным удобрением 5-10-10 (N-P-K) 55 грамм на погонный метр гряды (на некотором расстоянии от растений, чтобы не обжечь корневую).Следующую подкормку будем делать через две-три недели. Почему? А потому, что батат начинает формировать клубни в период с 30 по 45 день жизни черенка. В этот период растение нуждается в калии, да и развивать надземную часть ему тоже необходимо. Поэтому для второй подкормки берется минеральное удобрение 5-0-5 (N-P-K) и также закладывается сбоку гребня-гряды в количестве 55 грамм на погонный метр.Этого количества удобрений достаточно. Больше подкормок не требуется. Разве что батат сам вамо нехватке того или иного элемента. Тогда можно сделать внекорневую подкормку по листве необходимыми удобрениями или микроэлементами.

Какие удобрения и уход рекомендуется применять для батата

Например, исходя из опыта разведения батата, его «клубни» (мы так договорились их называть в прошлой статье ) могут повреждаться личинками майских жуков , называемых у нас хрущами. Этим вредителям батат пришелся по вкусу. Причём, часто повреждаются самые большие и красивые клубни. А это вдвойне обидно! Выкапываешь клубень, а он во многих местах объеден и подпорчен.

Чтобы не допускать такого вредительства, с хрущами необходимо вести целенаправленную борьбу. И способы защиты, прямо скажем, далеко не просты. Всё дело в том, что личинки майских жуков прячутся глубоко в земле. Их можно встретить на глубине более полуметра и даже намного глубже.

Тем не менее, при глубокой перекопке участка удается найти и уничтожить существенную часть этих вредителей. Хотя мы свои грядки давно не копаем , но данный способ замечательно подходит рыбакам. И если вы увлекаетесь рыбной ловлей, то наверняка знаете, что хрущ – очень хорошая приманка для ловли рыбы. Так что, спасая свой участок от этих непрошеных гостей, можно ещё и решить вопрос по организации отличного клёва на рыбалке! Налицо два преимущества в одном общем деле.

Ещё большего успеха в борьбе с этими вредителями можно добиться, если бороться не только с личинками, но и со взрослыми жуками. Их необходимо собирать и уничтожать. И это не знак признательности этому вредителю, а исключительное понимание всей серьёзности наносимого ими вреда и необходимости ведения результативного противодействия его нашествию. Собирать их легче всего в светоловушки.

Но включенная лампочка привлечет хрущей со всей округи, поэтому самым простым решением будет – полив своей органической грядки раствором Энтонем-F. Заселяя хищных нематод на участок, вы на 2-3 года избавитесь от личинок хрущей. Эти микроскопические круглые черви прекрасно переносят зиму в открытом грунте и уничтожают не только хрущей, но и проволочника.

Какие еще вредители досаждают батату? В дождливые годы на нем пируют слизни . Но, честно говоря, по сравнению с рассадой огурцов или капусты наносимый ими вред не столь критичный, поэтому батат при высадке кофейной гущей мы не обсыпаем.

Еще единожды прошляпили появление паутинного клещика на черенках батата. С улицы принесли в дом три черенка – хотели осенью воткнуть в горшок и посмотреть, как они зимой будут развиваться, да не успели – кроме корней в воде от них быстро ничего не осталось. Сначала опали листики, потом почернели череночки. Следующие черенки сразу опрыскали раствором Фитоверма, и они спокойненько укоренились.

Как предотвратить распространение вредителей и болезней батата

Поскольку «сладкий картофель» — культура очень теплолюбивая, определение оптимальных сроков выкопки клубней — важнейшая задача, правильное решение которой поможет не потерять существенную часть урожая. На самом деле, интервал, в течение которого необходимо приступать к выкопке батата, довольно короткий. И вместе с тем, чтобы уборка урожая прошла наилучшим образом, приходится принимать во внимание несколько важных факторов.

Прежде всего, обращаем ваше внимание на то, что батат — культура с длительным сроком вегетации (90-180 дней от момента высадки черенков в грунт), поэтому чем позже мы приступаем к выкопке корнеплодов, тем богаче можно ожидать урожай (разумеется, при условии правильного ухода).

В силу продолжительного периода вегетации уборку «сладкого картофеля» обычно начинают не с наступлением полной биологической зрелости корнеплодов, а в период, когда оставлять теплолюбивый батат на грядках уже опасно. В зависимости от региона, сроки выкопки «сладкого картофеля» могут сдвигаться.

Что касается средней полосы России, то уборка корнеплодов батата обычно выпадает на середину-конец сентября, а при самых благоприятных условиях она может быть проведена и в начале октября месяца. Последнее слово здесь всегда остается за погодой. Чтобы выкопка прошла успешно, необходимо учитывать два решающих фактора – температуру воздуха и осадки.

Несмотря на наступление календарной осени и сокращение теплых дней, спешить с уборкой урожая все же нельзя, ведь именно в осеннее время идет наиболее интенсивный набор массы корнеклубней, и бататы тяжелеют буквально с каждым днем. Но как только температура воздуха опускается до +10 градусов днём, обмен веществ у растений останавливается и дальнейшее пребывание корнеплодов на грядке становится бессмысленным.

Совет: не стоит дожидаться периода, когда ночная температура начнет опускаться ниже +6 градусов, но и не проводить выкопку урожая раньше существенного понижения температур.

В общем, если прогнозы погоды оптимистичны и в ближайшее время ожидается очередная волна тепла, то не стоит хвататься за лопату. Когда синоптики не обещают «бабьего лета» или даже грозят первым серьёзным заморозком, откладывать уборку урожая не стоит. Нежная ботва батата не выдерживает даже самого легкого морозца. После гибели надземной части растений клубни теряют дополнительную защиту в виде густой листвы и их лучше не оставлять в холодном грунте более двух дней.

Другой немаловажной составляющей уборки урожая является влажность почвы. Молодые корнеклубни «сладкого картофеля» достаточно ломкие и их тяжело извлекать из сырого тяжелого грунта без нанесения повреждений. Поэтому если в ближайшее время ожидается дождливый период, то лучше поспешить с выкопкой урожая. Из этих же соображений в сухую осень необходимо перестать поливать бататовые грядки приблизительно за две недели до начала предполагаемой выкопки.