Сливовый джем с медом: полезное лакомство на любой вкус

Сливовый джем с медом: полезное лакомство на любой вкус

Из слив можно варить варенье, компоты и джемы. Очень просто готовить сливовый джем. Рецепт несложный и получается вкусно. Подать джем можно к блинчикам, оладьям, бутербродам с маслом, к творогу. Джемом можно прослоить пирог или начинить пирожки.

Как варить сливовый джем?

В основе — всегда два ингредиента. Это сливы и сахар. Следует брать эти продукты в пропорции 1:1. Но если сахара будет мало, можно добавить его на свой вкус. Если же масса будет сладковатой, можно добавить лимонный сок.

Можно готовить джем только из слив. А можно поэкспериментировать. Оригинальный вкус получится с имбирем и кардамоном. Интересный аромат будет с бадьяном и гвоздикой. Кроме того, в сливовый джем добавляют другие ягоды и(яблоки, апельсины, клубнику). Что еще добавляют в джем? Корицу, ванилин, орехи, какао.

Как правильно готовить это лакомство? Лучше всего выбрать перезревшие плоды, удалить косточки. Засыпать их сахаром и перемешать. Варить на малом огне, пока не появится сок. Хорошо перемешать и готовить джем примерно 1,5-2 часа. Масса должна стать однородной густой консистенции.

Вот и все, джем готов. Можно выкладывать его в банки.

Связанные вопросы и ответы:

Как приготовить сливовый джем с медом

Начинается новый сезон ягод и фруктов. Я всегда осуществляю заготовки с помощью заморозки.
Но вот "беда", остались еще прошлогодние ягоды, которые и выбросить жалко и оставлять на следующий год нельзя.

Вчера провела эксперимент по варке варенья из замороженных слив (слышала, что можно это делать, но никогда не пробовала), а сегодня сварила пол-литровую баночку.

Варила не обычным способом , а в микроволновке.

Но, обо всём по порядку.

Около килограмма слив и несколько вишенок достала из морозильной камеры и поставила полностью разморозить.

При разморозке с ягод вытекло 250 г жидкости, из которой я сделала морс, прокипятив и добавив сахар.

А это то, что осталось после того, как я сняла со слив кожуру и удалила косточки.
Этой массы у меня получилось два 250-граммовых стакана.

Размешала сахар. Пусть полностью растает.

Через стекло микроволновки наблюдала за кипением, периодически открывая, чтобы выпустить пар и перемешать варенье.
Варенье будет бурлить, поэтому кастрюля нужна высокая.
В микроволновке загущение варенья происходит быстро.

У меня получилось на варенье, а, скорее всего джем или конфитюр.

Варенья получилось около пол-литра.
Оно не приторно сладкое, ведь сахара я добавила в два раза меньше, чем ягод. Пикантности придали листочки мяты.

Вот такого красивого цвета, оно так и просится: "Съешьте меня! Приятного чаепития!"

Я сварила его не с целью длительного хранения . Для длительного хранения количество сахара необходимо увеличить.

А вчера я сделала пробное варенье из десяти слив в маленькой пиале. Его я готовила в микроволновке 5 минут с двумя остановками.

Вот так неожиданно я открыла для себя новое применение микроволновки, ведь в последнее время я использую ее только для разогрева блюд и размораживания.

Время приготовления: PT00H30M 30 мин.

Хрустящий тост со сливовым джемом на завтрак. Что может быть приятней? Желеобразная масса не течет, имеет вкус и аромат свежих фруктов . Консистенция однородная или с небольшими разваренными кусочками. Цвет варьируется от солнечно-золотистого до темно-шоколадного, зависит от сорта плодов. Приготовить вкусный, густой джем из сливы на зиму не составит большого труда даже новичкам в этом деле.

Чем хорош сливовый джем

Сливовое дерево отличается высокой урожайностью: от 20 до 70 кг за сезон. Чтобы сохранить плоды на зиму, их замораживают, сушат, варят компоты, варенье и джемы по разным рецептам.

В замороженных фруктах витамины остаются в максимальном количестве . Зато джем удобнее использовать в качестве начинки для выпечки, он густой и не вытекает. По этой же причине джем предпочтительнее варенья, он хорошо держит форму, не сползает с пирогов и тортов.

В сливах содержится достаточно пектина, чтобы джем из этих плодов стал густым без добавления желатина или агар-агара.

Как приготовить сливовый джем

Варится этот десерт в широкой низкой посуде без крышки (таз). Сначала на среднем огне, затем, когда закипит, на слабом. Обязательно часто помешивать деревянной лопаткой, чтобы не пригорел.

Чем дольше варить, тем больше жидкости выпарится, и джем будет гуще. Но не более 20-30 минут, иначе цвет готового продукта станет темным, аромат слабым, и разрушится большая часть витаминов.

Если в процессе варки появляется пенка, ее следует снимать.

Количество сахара зависит от сладости плодов. Если сливы кисловатые, то на 1 кг берется 1 кг сахара. Если же сладкие без кислинки, то сахара добавляется в 1,5-2 раза меньше, чем слив.

• При классическом способе варки джема сливы сначала варятся до мягкости в небольшом количестве воды, затем засыпаются сахаром и увариваются до готовности.
• Простой способ приготовления подразумевает перемешивание плодов с сахаром и их уваривание. Этап варки в воде пропускается.

Чтобы добиться однородной консистенции, плоды измельчают блендером или прокручивают через мясорубку. Если хочется джем без кусочков кожуры, то протирают через сито, но это очень трудоемкий процесс.

Джем готов, если:

• остывшая капля не растекается на тарелке;
• стекает с ложки широкой, а не тонкой струйкой.

Если нет желания следить за приготовлением, на помощь придет мультиварка. Измельченные плоды помещаются в чашу, засыпаются сахаром, варятся 30-40 минут. И все! Использовать можно режим «тушение», «варка», «молочная каша».

Если в доме есть хлебопечка, приготовить десерт можно в ней в режиме «джем» или «варенье». Плоды не нужно измельчать, они раздавятся в процессе варки лопаткой для перемешивания.

Банки, в которых будем закрывать джем, обязательно хорошо промыть с содой, простерилизовать (паром, в духовке или в микроволновке). Крышки перед закаткой прокипятить.

Готовый джем разливать горячим. Баночки оставить на столе до остывания, затем убрать в прохладное место.

Дополнительные ингредиенты

• Сливы отлично сочетаются с яблоками, джем приобретает нежный яблочный аромат и более густую консистенцию.
• Апельсины придадут сливовому десерту свежий цитрусовый аромат и вкус.

По желанию в джем из слив кладут гвоздику, корицу, имбирь, ваниль, грецкие орехи , миндаль.

Как мед влияет на вкус сливового джема

Многие люди задумываются о замене сахара медом при приготовлении варенья. Однако перед таким решением, важно учесть несколько важных аспектов, которые могут влиять на конечный результат.

1. Содержание влаги: Мед содержит больше влаги, чем сахар, поэтому он может повлиять на текстуру варенья. Если вы заменяете сахар медом, то возможно вам понадобится увеличить время варки, чтобы избавиться от излишней влаги и достичь нужного состояния варенья.

2. Вкус: Мед имеет свой характерный вкус, который может изменить вкус и аромат варенья. Поэтому, прежде чем заменять сахар медом, учитывайте, что итоговое варенье может получиться немного отличным от обычного с сахаром.

3. Консерванты: В варенье, приготовленном с сахаром, сахар является консервантом, который помогает сохранить продукт на протяжении длительного времени. В то время как мед содержит естественные антимикробные свойства, он не является таким эффективным консервантом, как сахар. Поэтому, если вы решаете заменить сахар медом, важно быть осторожными с сроком годности варенья.

4. Колорит и текстура: Сахар придает яркий цвет и хорошую текстуру варенью, в то время как мед может изменить эти параметры. Возможно, вам понадобится добавить натуральные красители или загуститель, чтобы добиться желаемых результатов.

Итак, замена сахара на мед в варенье имеет свои преимущества и недостатки. Прежде чем принять решение, важно учесть эти важные аспекты и протестировать несколько рецептов, чтобы найти наиболее подходящий вариант для вас.

Какие полезные свойства имеет сливовый джем с медом

Сливы очень полезные фрукты, они обладают необходимыми для организма пектинами, микроэлементами, витаминами, фруктовыми кислотами. Они улучшают пищеварение, способствуют выведению токсинов, снижают риск возникновения раковых заболеваний. Мед со сливами – это не только очень вкусное лакомство, но и полезное средство.
Зимой хорошо достать баночку медовых слив, они хрустящие, а сиропом можно пропитывать торты и пироги, и класть его в чай. Для их приготовления берут жидкий мед, сливы, гвоздику, палочку корицы. Берем сливы, моем, при надобности режем. Укладываем в подготовленные банки, пересыпаем порошком из корицы и гвоздики. Заливаем медом и хорошенько встряхиваем, так чтобы мед заполнил все пустые места. Закрываем крышками и убираем на пару месяцев в прохладное и темное место. К новому году можно достать пару баночек и побаловать себя вкусным лакомством, которые содержат все полезные свойства сливы и меда.
Хороши не только медовые сливы, но и сливовый компот с медом. Для его приготовления понадобиться три килограмм слив, килограмм меда и полтора литра воды. Сливы моют и укладывают в стерильные банки. Воду кипятят и смешивают с медом. Полученным сиропом заливают сливы. Банки ставят в горячую воду и стерилизуют в течение пяти минут. Закатывают и переворачивают вверх дном, накрывают одеялом и дают медленно остыть.
Очень вкусное пюре получается из слив с медом. Сливы без повреждений и червоточин отбирают, моют, удаляют косточки, укладывают в таз с водой. Уваривают до мягкого состояния, протирают сквозь сито, добавляют по вкусу мед. Перемешивают, раскладывают в банки. Такое пюре можно использовать как в чистом виде, так и в различных пирогах и других блюдах.
Сливовые консервы выводят плохой холестерин из организма, понижают давление при гипертонии, используются при болезнях почек. Они способствуют выведению излишней воды и солей. Также они способны повышать иммунитет и настроение, особенно те блюда, что содержат мед.

Как правильно хранить сливовый джем с медом

Из слив можно варить варенье, компоты и джемы. Очень просто готовить сливовый джем. Рецепт несложный и получается вкусно. Подать джем можно к блинчикам, оладьям, бутербродам с маслом, к творогу. Джемом можно прослоить пирог или начинить пирожки.

Как варить сливовый джем?

В основе — всегда два ингредиента. Это сливы и сахар. Следует брать эти продукты в пропорции 1:1. Но если сахара будет мало, можно добавить его на свой вкус. Если же масса будет сладковатой, можно добавить лимонный сок.

Можно готовить джем только из слив. А можно поэкспериментировать. Оригинальный вкус получится с имбирем и кардамоном. Интересный аромат будет с бадьяном и гвоздикой. Кроме того, в сливовый джем добавляют другие ягоды и(яблоки, апельсины, клубнику). Что еще добавляют в джем? Корицу, ванилин, орехи, какао.

Как правильно готовить это лакомство? Лучше всего выбрать перезревшие плоды, удалить косточки. Засыпать их сахаром и перемешать. Варить на малом огне, пока не появится сок. Хорошо перемешать и готовить джем примерно 1,5-2 часа. Масса должна стать однородной густой консистенции.

Вот и все, джем готов. Можно выкладывать его в банки.

К каким блюдам подают сливовый джем с медом

За какой фрукт мне больше всего обидно, так это за сливы. Что из них делают обычно? Варенье или компот. Ещё пироги пекут… Ну и наливку делают. И что? Разве это всё, что может предложить сладко-кислый, жутко полезный, ароматный плод? Конечно, нет. К сливе можно добавлять не только сахар, но и перец, и чеснок. И подавать её к мясу. Вот тогда она превратит ваши будничные обеды в незабываемые праздники.

Из сливы делают разнообразные острые, сладко-кислые и просто кислые соусы. К жирному мясу или птице — отличное сопровождение. Можно дополнять сливовый вкус лимонами и ароматными осенними яблоками. Отлично подойдут к сливе чеснок, корица, можжевеловые ягоды, кардамон, кориандр, гвоздика, имбирь.

Сливово-имбирный конфитюр

• 1 лимон
• 1 антоновское яблоко
• 3 стакана воды
• 2 стакана сахара
• 2 палочки корицы
• 50 г корня имбиря
• щепотка соли

Шаг 1 . Из слив извлечь косточки и порезать плоды кубиками.

Шаг 2 . С лимона снять цедру и выжать сок.

Шаг 3 . Яблоко почистить, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4 . Имбирь почистить и пропустить через пресс или очень мелко порезать.

Шаг 5 . Очистки от яблока залить водой, добавить цедру лимона и довести до кипения. Варить 30 минут, потом бросить имбирь.

Шаг 6 . Сливы, кусочки яблока выложить в тазик для варки варенья, полить лимонным соком.

Шаг 7 . Залить отваром от очисток и цедры. Всё довести до кипения и варить 10 минут.

Шаг 8 . Засыпать сахаром, варить до загустения примерно 20 минут.

Шаг 9 . Снимать пену во время варки. Потом разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Можно ли заменить мед сахаром в рецепте сливового джема

Варенье, джемы и компоты на зиму можно делать, не используя ни сахар, ни его заменители . Возможно, при этом придется затратить больше времени на приготовление, но ведь здоровье стоит усилий, не правда ли? Можно ли приготовить варенье совсем без сахара?

Главные правила заготовок без сахара

1. Безупречная чистота
Конечно, это важно при любых заготовках. Но если не используется сахар, к подготовке сырья и банок нужно подходить особенно тщательно. Стерилизовать банки и крышки обязательно!
2. Герметичные крышки
Если обычное варенье может храниться под плотными полиэтиленовыми крышками, то банки с заготовками без сахара обязательно закатывают металлическими крышками сразу после приготовления. 
Обычное варенье можно не закатывать, но для варенья без сахара это обязательно
3. Правильное хранение
Варенье или компот без сахара нужно хранить в прохладном темном месте. И лучше использовать небольшие емкости: открытая банка даже в холодильнике испортится очень быстро. 
4. Индивидуальный подход
У каждого вида плодов или ягод свои особенности: одни хорошо хранятся при минимальной тепловой обработке или даже вовсе без нее (как брусника или клюква) — другие нужно долго варить или стерилизовать; одни могут сохраняться в собственном соку (например, черника или черная смородина) — другие лучше готовить с добавлением натуральных консервантов (чаще всего в этой роли выступает лимонный сок); одни легко увариваются в густую массу (к примеру, груши) — другие требуют загустителей (это может быть пектин или агар-агар). 
Что касается вкуса таких заготовок, то это вопрос субъективный, многое зависит от выбранного рецепта и качества исходного сырья. Вот несколько простых рецептов варенья без сахара — попробуйте!

Как выбрать подходящие сливы для приготовления джема

Августовские сады и дачи благоухают нежной сливой. Хорошие хозяйки делают из нее вкуснейшие заготовки, но, пожалуй, нет ничего проще, чем сварить на зиму сливовый джем. В основной его рецепт входят всего 2 ингредиента – созревшие плоды сливы и сахарный песок. Золотое правило гласит: брать их лучше всего в соотношении 1:1. Если масса покажется слишком кислой, в нее просто добавляют больше сахара, а чересчур сладкий вкус нивелируют лимонным соком.

Слива богата пищевыми волокнами и пектинами, и известна послабляющим действием. Джем из нее, в некоторой степени, сохраняет полезные свойства свежих плодов. Он полезен гипертоникам, а вот диабетикам стоит относиться к лакомству с осторожностью, ведь в нем содержится большое количество сахара. Калорийность сливового джема – 228 ккал на 100 г продукта.

И еще, слива обладает приятным, но очень слабым запахом. Поэтому и джем из нее значительно уступает по аромату абрикосовому, вишневому и даже клубничному. Экспериментируя и добавляя в него гвоздику, бадьян, анис, имбирь, кардамон и другие пряности, можно получить свой неповторимый рецепт. Нужно их совсем немного. Заготовки из сливы подаются хозяйкой к столу в качестве десерта, но само блюдо является весьма сытным. Даже тонкий слой джема на бутерброде – отличный вариант для завтрака, который хорошо приглушит чувство голода до самого обеда. Плод отлично подходит для консервации, и народом было придумано немало рецептов приготовления.

Джем из сливы

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить сливовый джем очень густой консистенции. Это способ идеальной заготовки слив. Джем будет у вас не только десертом к чаепитию, но и прекрасной начинкой для домашней выпечки.

Можно ли приготовить сливовый джем с медом без сахара

В любом классическом варенье сахар усиливает вкус и продлевает срок хранения. Но не всем можно есть такие десерты. Поэтому в приготовлении часто используют синтетические сахарозаменители (сахарин, ксилит) или натуральные (эритрит, стевию, топинамбур, мёд). Но я хочу предложить рецепт варенья из сливы вообще без подсластителя. Для приготовления такого варенья берите самые сладкие сорта сливы. Они должны быть спелыми, но плотными и крепкими.

При отсутствии сахара, который выступает в роли консерванта, чтобы варенье хранилось дольше, продлите время варки. Или готовое варенье стерилизуйте.

1 добавлений в

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления сливового варенья без сахара на зиму.

Сливы помойте, разрежьте на две части и удалите косточки. Выложите в кастрюлю с толстым дном.

Налейте в кастрюлю воду.

Варите сливу 30 минут на небольшом огне. После снимите с огня и дайте постоять 6-8 часов.

Спустя это время проварите сливы 20 минут и дайте постоять 2-3 часа. И в третий раз проварите 20 минут.

Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закрутите или закатайте стерилизованными крышками. Храните варенье из слив без сахара в подвале, погребе, холодильнике. Неотапливаемая кладовка в квартире не подойдет.

Сливовое варенье без сахара на зиму готово.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле .