Вялить черноплодную рябину: простой способ достичь успеха

Вялить черноплодную рябину: простой способ достичь успеха

При желании сушить можно все что угодно. Важно только правильно выбрать температурный режим сушки. При слишком высокой температуре сырье сгорит, а при слишком низкой может скиснуть или стухнуть. Высушить черноплодку не сложнее, чем любую другую ягоду такого же размера.

Черноплодную рябину можно сушить естественным путем или при помощи домашних бытовых приборов. Естественный способ больше подходит для владельцев частных домов или дач, где есть место, чтобы на несколько дней разложить/развесить черноплодку. В квартирах лучше использовать бытовые приборы для ускорения процесса.

Как заготовить ягоды для сушки

Осенью с растений плоды срезают ножницами или острым ножом прямо гроздьями, не отделяя плодоножек. Складывать урожай лучше в жесткую емкость, чтобы не давить спелые плоды. Дома черноплодку разбирают, удаляют плодовые ножки и убирают порченые ягоды.

Нужно ли мыть черноплодку перед сушкой

На пространстве бывшего СССР люди приучены мыть фрукты перед употреблением. А вот надо ли мыть черноплодку перед тем как ее сушить, каждый будет выбирать по своим убеждениям. Если растение не опрыскивали от вредителей незадолго до сбора урожая, и сад находится не ближе 200 м от оживленной дороги, то разницы между мытыми и немытыми плодами нет никакой. Единственная теоретическая польза: из ягод могут вылезти личинки вредителей. Но не все.

При сушке в бытовых приборах максимальная температура будет 50-60 °С. Любые личинки вредителей погибнут. При сушке черноплодной рябины естественным путем вредители успеют еще раз отложить яйца в сушащиеся ягоды.

Если выбор был сделан в пользу промывания черноплодки, то ягоды моют в проточной воде. После процедуры черноплодку кладут на полотенце, чтобы обсушить. Обсохшие плоды можно подготовить для сушки.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое черноплодная рябина

Чем она хороша? Неприхотлива. Арония (настоящее название черноплодной рябины) прекрасно растет на любых почвах: и на сухих песчаных, и на влажных кислых. А вот как выращивать, ухаживать и собирать урожай – читайте в нашем материале

Черноплодная рябина: выращивание и уход. Фото: pixabay.com

Ценные свойства черноплодной рябины

Неприхотлива. Удобрения ей не нужны. Более того, если черноплодку кормить, она начнет наращивать листву, побеги, а ягод на ней практически не будет. Морозов, даже самых суровых, не боится. А еще ее можно пересаживать даже с распустившимися листочками. Единственное, что ей нужно обязательно, – хорошая освещенность, в тени ягод она дает мало.

Декоративна. Летом она радует обильной зеленью, а осенью становится настоящим украшением сада, переливаясь разными оттенками пурпурного, красного и оранжевого цветов. Цветки у нее ярко-белые, душистые – весной они наполняют участок дивным ароматом. Молодые побеги красно-бурые, затем – темно-серые.

Кстати, аронию можно использовать для живых изгородей. А еще она отлично укрепляет овраги.

Целебна. Название этого растения говорит само за себя: арония – от греческого слова «арос», что в переводе означает «польза». Не удивительно, что черноплодку используют в качестве лекарственного растения. В ягодах содержится бета-каротин, аскорбиновая кислота, витамины Е, К, Р, РР, В₁, В₂, В₆. В общем, ягода от всех болезней! Повышает иммунитет, улучшает пищеварение, работу сердца, щитовидной железы и состав крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует давление, очищает организм от вредного холестерина, предупреждает анемию, помогает освободить кишечник от шлаков, токсинов и тяжелых металлов.

Кроме того, она незаменима для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Благодаря высокому содержанию антоцианов эти ягоды помогают побороть ложное чувство голода.

Однако врачи не рекомендуют есть черноплодку людям с гастритом, язвенникам, гипотоникам, а также тем, у кого повышенная свертываемость крови, тромбоз и тромбофлебит.

Выращивание черноплодной рябины

Посадка. Лучше всего аронию сажать осенью, в первой половине октября.

Ямы под нее копают глубиной и диаметром 50 см. Корневую шейку нужно заглубить на 1,5 см. После посадки вылить под саженец 1 ведро воды, а приствольный круг замульчировать перегноем, опилками или просто сухой землей. Чтобы в будущем году получить сильный прирост, кустик полезно обрезать — оставить лишь 4 самые нижние почки.

Арония – самоплодная культура, ей не нужны опылители. Поэтому на участке можно посадить всего один куст.

Продолжить далее

Уход. Черноплодка прекрасно может расти без орошения, но, чтобы ягоды были крупными и сочными, в период образования плодов растения полезно поливать раз в неделю. И то лишь в засушливое лето.

Обрезка у аронии несложная. В первые годы жизни надо лишь вырезать побеги, которые загущают крону, оставляя не больше 12 стволиков. После 7 лет надо удалять все старые ветви. А в 10-летнем возрасте куст лучше обрезать полностью, оставив пеньки высотой 20 см, – это нужно, чтобы омолодить растение.

Размножение. Проще всего развести черноплодку корневыми отпрысками. Их отделяют осенью от материнского куста и сразу сажают на постоянное место. Приживаемость обычно 100%!

Сбор урожая черноплодной рябины

Плоды аронии поспевают в конце августа. Но собирать их лучше после первых заморозков — тогда они становятся сладкими.

Удобнее всего срезать ножницами целые соплодия, они, кстати, хранятся дольше, чем ягодки по отдельности.

Ягоды черноплодной рябины можно сушить, замораживать, делать из них компоты, морсы, вино, пюре и варенье.

Какие условия необходимы для успешного вяления черноплодной рябины

Доброго дня, девочки!
Хочу поделиться рецептом вяленой черноплодки.
Сделала я наливочку по вашему рецепту, где 4 стакана черноплодки и 150 листиков вишни. Правда, не послушалась совета "делайте двойную порцию" и сделала одинарную. Вкуснятина неимоверная. В рецепте было сказано - ягоду отжать и выкинуть. Выкинуть у меня тогда рука не поднялась, я заделала компотик с лимончиком в две трехлитровые банки. Еще не открывали, но знаю что будет вкусно.
Но дело-то в том, что после дегустации наливочки стало очевидно - одной порции будет явно мало, и я таки выловила на рынке черноплодку и буквально из последних вишневых листочков заделала еще двойную порцию этого божественного дамского напитка. А ягоду выкидывать ну жалко, рука не поднимается. Компотов - уже назакрывала. В общем, решила я ягодку привялить. Думаю, терять нечего, не получится - компот сварю. Получилось!!!
Рассказываю рецепт.
1. Ягоду с наливки освободить от вишневых листочков и опустить в кипящий сахарный сироп.
СИРОП: 1 литр воды, 1 кг сахара, 1 ст. л. лимонки. По желанию - гвоздика и корица. Я не добавляла, но в следующий раз добавлю обязательно.
2. Проварить в сиропе на медленном огне до готовности ягоды (чтоб мягкая была как запареный изюм). Я варила 40 минут, помешивая. Снять с огня и забыть до полного остывания.
3. Откинуть ягоду на друшлак и оставить часов на 8. Я оставила стекать на ночь.
4. Ягоду в один слой разложить на противень (прямо на металл, без бумаги и фольги!), просушить пару часов в духовке на минимальном огне (у меня электродуховка, с конвекцией, на 60 гр.) Вытащить с духовки и досушить при комнатной температуре до состояния сухого изюма. У нас теплые полы, я поставила противень на пол, за сутки ягода дошла до нужной кондиции.
5. Сложить в стеклянную банку с закруткой. Хранить в укромном месте, хомякать в темноте
Сироп из-под черноплодки добавила к сиропу для настойки. Получилось чуть послаще, ну и водки в настойку долила побольше, чтоб пропорцию выдержать. В следующем году буду варить настойку с учетом этого сиропа, т. е. сахара и воды поменьше.

Как выбрать подходящий участок для выращивания черноплодной рябины

Черноплодная рябина - это листопадный кустарник, высота которого в среднем составляет около 3 метров. У кустарника много разветвленных корней, уходящих неглубоко в землю. Рябину часто используют для оформления живых изгородей, укрепления оврагов и одиночных посадок.
Черноплодная рябина очень полезна и обладает лекарственными свойствами. Говорят, что она содержит в себе почти всю таблицу Менделеева: огромное количество всевозможных соединений, витаминов, минералов.
Особенно помогает сок плодов черноплодной рябины людям, больным гипертонией. Но если у вас язва желудка, проблемы с двенадцатиперстной кишкой или моментально свертывается кровь, плоды аронии могут быть опасны для вас.
КАК ПОСАДИТЬ ЧЕРНОПЛОДНУЮ РЯБИНУ
Черноплодная рябина не нуждается в специальной почве. Для нее одинаково подойдет, как сухая песчаная, так и кислая почва. Однако рябина предпочитает все же влажные суглинистые почвы. Самое главное для почвы, это чтоб она не была тяжелой. Выбирая место не забывайте, что рябина любит солнце и для посадки важно выбрать не затененный участок. Иначе рябина будет плохо цвести и вы получите мало плодов. Черноплодную рябину обычно высаживают осенью. Хотя дерево можно смело сажать и весной. Главное, это успеть сделать прежде, чем распустятся почки. Для посадки выкапывают яму глубиной и шириной в 50 см. Верхний слой почвы смешивают с ведром перегноя, сернистым калием (не более 60 г) и суперфосфатом (100 г). Данную смесь выкладывают в яму, после высадки саженца. При посадке не забудьте заглубить корневую шейку на 1,5 см. После этого саженец полейте ведром воды и мульчируйте с помощью перегноя, опилок и сухой земли. Обрежьте его до 4 здоровых почек. Это необходимо для получения сильного прироста.
РАЗМНОЖЕНИЕ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Черноплодная рябина самоопыляемая. Что касается размножения, то удобнее всего делать это корневыми отпрысками. Отпрыск черноплодной рябины за лето может вырасти до 40 см. У него отличная корневая система, так что его можно спокойно пересаживать. Тем не менее размножать можно и другими способами: черенками, семенами, делением куста и отводками. Если размножать рябину семенами необходимо: посеять в октябре; зимний период понадобится для стратификации; весной появится сеянец. Глубина посева должна быть не менее 2 см. Если вы решите посеять рябину весной, то стратификация займет примерно 4 месяца при температуре не выше +5 С. Для прививки возьмите подвой рябины обыкновенной. Также подойдет груша и боярышник.
КАК УХАЖИВАТЬ ЗА ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНОЙ
Чтоб получить отличный урожай, рябину необходимо поливать в период образования плодов и во время засушливого лета. Дерево не стоит закармливать, иначе у кустарника будет густая листва и крупные стебли, но при этом уменьшится урожай. Также ухудшится морозостойкость кустарника. Если во время посадки вы уже внесли удобрения, то в следующие 2 года не нужно давать никаких подкормок. В 5 лет в приствольный круг вносят органические удобрения и аммиачную серу.
В первый раз куст обрезают при посадке), далее на следующий год у растения формируют скелетные побеги. Их должно быть 12. Каждый год не забывайте удалять загущающие побеги. Обычно их укорачивают, когда растение прекращает цвести. Через 7 лет, нужно вырезать старые ветви и оставить лишь сильные и молодые. Спустя 10 лет кустарник обрезают до уровня земли, чтоб омолодить.
УРОЖАЙ И ЕГО ПРИМЕНЕНИЕ
Ягоды черноплодной рябины поспевают уже к концу августа, но собирать их лучше после первых заморозков. Аккуратно срезайте ножницами соплодия, не отрывая ягоды. Так они будут дольше храниться — можно нанизать их на проволоку и подвесить в темном прохладном месте. Ягоды черноплодной рябины можно сушить, замораживать, делать из них компоты, морсы, вино, пюре, варенье.

Какие удобрения и подкормки лучше использовать для черноплодной рябины

Черноплодная рябина или Арония (лат. Aronia) - это листопадный кустарник. Его высота составляет три метра. Рябина имеет множество разветвленных корней, которые уходят неглубоко в землю. Кустарник активно используют для посадки живых изгородей. Она подходит для укрепления оврагов. Также рябина хорошо смотрится в одиночных посадках.

КАК ПОСАДИТЬ ЧЕРНОПЛОДНУЮ РЯБИНУ

Для черноплодной рябины не принципиален выбор почвы. Кустарник одинаково хорошо растет как на сухих песчаных, так и кислых почвах. Тем не менее черноплодная рябина предпочитает влажные суглинистые почвы. Главное, чтоб они были не тяжелыми. Кустарник обожает солнце и если при выборе места для посадки выбрать теневую сторону, рябина будет плохо цвести и иметь мало плодов.

Черноплодную рябину, как и многие другие плодово-ягодные деревья обычно высаживают осенью. Хотя дерево можно смело сажать и весной. Главное, успеть сделать это ранней весной до того, как распустятся почки.

Для посадки выкапывают яму глубиной и шириной в 50 см. Верхний слой почвы смешивают с ведром перегноя, сернистым калием (не более 60 г) и суперфосфатом (100 г). Данную смесь выкладывают в яму, после высадки саженца. При посадке не забудьте заглубить корневую шейку на 1,5 см.

Далее саженец поливают ведром воды и мульчируют с помощью перегноя, опилок и сухой земли. После посадки саженца, обрежьте его до 4 здоровых почек. Это необходимо для получения сильного прироста.

РАЗМНОЖЕНИЕ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ

Эта культура самоопыляемая. Проще всего размножить ее корневыми отпрысками. Отпрыск черноплодной рябины за лето вырастает до 40 см. Он имеет отличную корневую систему, поэтому их смело можно пересаживать. Однако это не исключает возможности размножать ее черенками, семенами, делением куста, прививкой и отводками.

Если размножать рябину семенами необходимо:

• посеять в октябре;
• зимний период понадобится для стратификации;
• весной появится сеянец.

Глубина посева семян не менее 2 см. При весеннем посеве, стратификация занимает около 4 месяцев, при температуре не выше +5 С. Для прививки обычно берут подвой рябины обыкновенной, однако также можно взять грушу и боярышник.

КАК УХАЖИВАТЬ ЗА ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНОЙ

Для того, чтоб ягоды у рябины черноплодной были крупными и сочными, ее необходимо поливать в период образования плодов и во время сухого лета. Что касается удобрений, дерево не следует “закармливать”, так как кустарник даст густую листву и крупные стебли и при этом, урожай будет меньше. Также зимостойкость снизится. Поэтому, если во время посадки вы вносили удобрения, то следующие два года, можно не подкармливать рябину. С пятилетнего возраста, в приствольный круг необходимо вносить органические удобрения и аммиачную селитру.

Обрезка у куста проводится при посадке (как мы говорили ранее). На следующий год у молодого растения формируют скелетные стебли. Их где-то около 12. Не забывайте ежегодно удалять загущающие побеги. Обычно их укорачивают после того, как растение закончит цвести.

После семи лет нужно вырезать старые ветви, оставив лишь сильные и молодые. Через 10 лет рекомендуется обрезать черноплодку до уровня земли. Это позволит омолодить растение.

Но как сохранить этот кладезь витаминов про запас? Ведь свежие ягоды не будут храниться всю зиму, а организм нужно «пополнять полезностями»! Мы расскажем Вам не только, как сохранить все её полезные свойства, но и как сделать прекрасное лакомство для всей семьи . А обилие рецептов приготовления этой ягоды удовлетворит самого искушенного и привередливого потребителя.

Как правильно посадить сеянцы черноплодной рябины

Всеми любимая черноплодная рябина правильно называется «арония черноплодная». И это совсем не рябина, она просто на неё похожа.

Арония черноплодная чрезвычайно неприхотлива и удивительно декоративна. За эти качества её активно используют в ландшафтном дизайне.

При посадке аронии примите во внимание, что лучшие предшественники для неё — это груша и малина. А вот вишня, слива, черешня не подходят.

Тонкости агротехники

Саженец аронии должен иметь гибкие побеги без признаков увядания.

Траншейная посадка

Помимо одиночных посадок есть вариант использования аронии в качестве живой изгороди. Тогда кустарник высаживают не в ямы, а в траншею, и расстояние между кустами должно быть меньше — примерно 1,5 м. При такой посадке получится декоративная изгородь, но урожай будет меньше, чем если бы кустарники были посажены по отдельности.

Уход и полив

Куст легко формируется, декоративны цветки, плоды и листья, особенно красива арония осенью — с тёмными ягодами и красными листьями. Конечно, она отзывчива на удобрения, но и так, без особенного ухода, будет чувствовать себя прекрасно.

К почве этот кустарник нетребователен, вредителями она тоже особенно не поражается, переносит сильные морозы, и только в суровые зимы (при температурах ниже 40 градусов) у аронии могут подмёрзнуть некоторые побеги.

Для того чтобы урожай был максимален, аронию необходимо обильно поливать. Холодной воды кустарник не боится, поэтому эту процедуру можно производить непосредственно из шланга.

Обрезка

Единственная необходимая процедура, которую нужно проводить каждый год, — это обрезка. Растение мощно разрастается, и, чтобы не было загущения и для стимуляции плодоношения, часть побегов нужно вырезать до уровня поверхности земли, не оставляя «пеньков». Делается это осенью, в начале октября. Обычно оставляют 7–10 лучших побегов.

Сажаем правильно

Посадочную яму для аронии можно специально не готовить, но лучше использовать препараты «Корневин» или «Гетероауксин». Расстояние при посадке аронии составляет 2 м между соседними кустами и не менее 2,5 м между аронией и другими культурами.

Полезная и лечебная

Ягоды аронии черноплодной полезны для гипертоников. Помимо этого они обладают бактерицидным эффектом и содержат множество витаминов и микроэлементов. Чего только нельзя приготовить из ягод аронии! Это вкуснейшее варенье, мармелад, цветная пастила, цукаты и замечательное домашнее вино, которое в том числе незаменимо для приготовления некоторых мясных блюд.

Как обеспечить оптимальный полив черноплодной рябины

Основные работы по формированию и омоложению куста проводят весной, когда можно оценить состояние растения после зимовки. Обрезка черноплодной рябины осенью руководствуется другими целями.

Сила роста аронии приводит к тому, что стебли и боковые отростки появляются в течение всей вегетации. Середина куста к осени загущается, вытягивается вверх в поисках света. Такая черноплодная рябина подвержена болезням, плоды на ней завязываются только на боковых побегах.

Прореживать растение можно на протяжении всего сезона. Летом по возможности удаляют тонкие и загущающие отростки, отнимающие силы у растения. Осенью могут быть обнаружены другие проблемы черноплодной рябины требующие вмешательства:

• появление листьев, пораженных инфекциями;
• поломанные ветви, подсохшие побеги;
• участки лопнувшей коры на взрослых стволах;
• обилие прикорневой поросли, загущающей куст;
• скопления насекомых, стремящихся перезимовать в почве.

Оставить куст черноплодной рябины зимовать нужно очищенным и прореженным. Во всех перечисленных случаях обрезку проводят обязательно.

Подробная инструкция по посадке, уходу, обрезке черноплодной рябины осенью и весной в

Когда обрезать черноплодную рябину: осенью или весной

Основным временем обрезки в саду справедливо считается весна. Перед началом сокодвижения, черноплодная рябина должна быть внимательно осмотрена, удалены все отмершие ветви. Подмороженные участки укорачивают до живой, зеленой древесины. Формировать кусты также удобно весной, перед началом бурного роста черноплодной рябины.

По окончании сезона не обойтись без ревизии посадок. Кусты черноплодной рябины к осени сильно разрастаются. Загущение и размножившиеся насекомые могут принести вред растению зимой, что остановит развитие куста при наступлении тепла. Грибковые инфекции с неубранных вовремя ветвей, перезимовав, атакуют здоровые стебли черноплодной рябины весной.

Санитарная обрезка уместна в любое время. Вырезать загущающие или заболевшие ветви черноплодной рябины следует сразу после обнаружения проблемы: весной, летом или осенью, исключая только период с минусовыми температурами.

Обрезка черноплодной рябины осенью для начинающих

Важно произвести обрезку черноплодной рябины задолго до морозов. Срезы, раны на ветвях и стволах должны затянуться или подсохнуть, что воспрепятствует их вымерзанию. В разных регионах сроки обрезки отличаются. Ориентироваться следует на среднегодовые показатели температур в конкретной местности, приблизительное время: сентябрь – октябрь.

Совет! Если срок наступления морозов неизвестен, или срезы на черноплодной рябине большие, следует обработать раны садовым варом.

Формирование куста производят весной. При посадке черноплодной рябины осенью, укорачивать молодые побеги также не рекомендуется, это повышает их уязвимость к морозу, болезням. Перезимовавшие побеги лучше формировать уже после схода снега.

Санитарная обрезка осенью заключается в удалении тонких, загущающих, растущих внутрь куста побегов. Ветви черноплодной рябины, пораженные болезнями, вырезают полностью. Срезы желательно делать ниже уровня почвы. Пеньки, оставленные над землей, часто становятся прибежищем для насекомых и рассадником инфекций.

Если появилась необходимость омолодить черноплодную рябину осенью, вырезают не более половины скелетных ветвей. Остальные можно укоротить. Радикальное омоложение путем полной срезки всего куста, опытные садоводы рекомендуют проводить весной.

Замечание! Все растительные остатки после обрезки черноплодной рябины должны быть собраны и сожжены. Нельзя оставлять опавшие листья в приствольном круге. С ними в землю проникают личинки вредителей, зимующие в почве.

Обработка черноплодки осенью от вредителей и заболеваний

Большинство болезней черноплодной рябины имеют грибковую природу. Они поддаются лечению и профилактике медьсодержащими составами. Самый распространенный, проверенный препарат для опрыскивания осенью – бордосская смесь в 1% концентрации или оксихлорид меди.

Перед обработкой, следует внимательно осмотреть растение, при необходимости, удалить больные побеги, утилизировать их. Раствор медного купороса помогает также предупредить появление вредителей черноплодной рябины. Такое опрыскивание осенью можно назвать универсальным.

Исключение составляют бурые клещи, паразитирующие на черноплодке. При их обнаружении, потребуется опрыскивание специальными акарицидными средствами: Карбофосом, Клещевитом, Аполло, Тедионом.

Вишневый пилильщик, рябиновая моль, другие жуки, бабочки, все лето обитавшие в кроне и на плодах, осенью, с опавшей листвой попадают на землю. Личинки зимуют в слое растительных остатков или перемещаются в грунт. Не допустить переноса вредителей в следующий сезон можно только собрав все опавшие листья и убрав их с участка. Затем аронию опрыскивают, а почву мульчируют незараженным материалом.

Как защитить черноплодную рябину от вредителей и болезней

Арония черноплодная хорошо отзывается на ежегодное внесение органических удобрений. Обрезку до 7—8-летнего возраста делают как санитарную, а в более позднем возрасте проводят нормировку побегов и их омолаживание. При формировании куста оставляют в нем до 40 побегов разного возраста. Старые, поломанные, тонкие и плохо развитые побеги следует удалять на уровне почвы, оставляя на смену им 3—5 молодых побегов.

Заметки ИИ: Арония не требует особого ухода, но для получения хорошего урожая и сохранения здоровья растения следует соблюдать несколько правил. Поливайте аронию регулярно, но не часто, особенно в период цветения и плодоношения. Одного полива в неделю достаточно, если нет засухи. Подкормку аронии проводите два раза в год: весной перед цветением и осенью после сбора урожая. Используйте органические или минеральные удобрения, соблюдая дозировку. Обрезку аронии делайте в начале весны, удаляя слабые, поврежденные и перекрещивающиеся ветви. Также можно придавать аронии желаемую форму, но не слишком сильно укорачивая ветви. Мульчируйте почву вокруг аронии соломой, торфом или опилками, чтобы предотвратить высыхание и зарастание сорняками.

Болезни и вредители: На кустах черноплодной рябины могут появиться листовертки, вишневый слизистый пилильщик, тля и розанная муха. В период массового появления личинок вредителей на поверхности листьев кусты следует обработать инсектицидами . Болезней на черноплодной рябине не замечено.

Заметки ИИ: Арония достаточно устойчива к болезням и вредителям, но иногда может подвергаться их атакам. Среди болезней наиболее опасны мучнистая роса, монилиоз, бактериоз и ржавчина. Для борьбы с ними используйте фунгициды, такие как Топаз, Скор, Бордосская жидкость. Среди вредителей наиболее часто встречаются тля, клещ, плодожорка, медяница и пилильщик. Для борьбы с ними используйте инсектициды, такие как Актара, Каратэ, Биофит или Фитоверм. Для профилактики болезней и вредителей соблюдайте сроки и нормы удобрения, полива и обрезки, удаляйте и сжигайте зараженные части растения, обрабатывайте аронию перед цветением и после сбора урожая.

Как правильно проводить обрезку черноплодной рябины

Арония или черноплодная рябина нуждается в регулярной обрезке кроны. При соблюдении несложных правил формовки куст будет выглядеть особенно привлекательно и даст вкусные, сочные плоды в большом количестве. Подробно обрезка черноплодной рябины осенью будет рассмотрена в нашей статье.

Черноплодная рябина — это густорастущий кустарник. Разрастаясь, он ежегодно дает пышную молодую поросль. Через 2-3 года при отсутствии внешнего вмешательства диаметр основания куста достигает 2-3 м.

На заметку! Самыми плодоносными у черноплодной рябины считаются ветки 5-7 года жизни.

Обязательно ли проводить обрезку?

Если не проводить своевременное прореживание кустарника, на 4-5 год крона сильно загущается, доступ света к внутренним веткам прекращается . Растение расходует большую часть питательных веществ на прирост и «обслуживание» вегетативной части, а не на закладку и созревание урожая.

В лучшем случае начинают цвести и плодоносить только наружные ветви. Ягоды в одичавших кустах мелкие, кислые, лишенные ценных питательных веществ.

Оптимальные сроки проведения процедуры

Важно соблюдать сроки обрезки аронии в осенний период. Оптимальное время процедуры — до наступления первых устойчивых заморозков.

На территории РФ это сентябрь-октябрь. Более точные сроки зависят от региона произрастания.

Виды и схемы обрезки

При обрезке черноплодной рябины важно учитывать возраст и состояние растения, общее количество плодоносящих веток.

Формирующая

В первый год произрастания молодой саженец черноплодной рябины не нуждается в чистке и формовке. В этот период растение активно наращивает корневую систему, обрезка его травмирует.

В последующие годы формовку кустарника проводят по следующей схеме:

• 2 год – выбирают 3-5 перспективных веток и обрезают их на одинаковом уровне на высоте 40-50 см;
• 3-4 год – выбирают 3-5 сильных веток от новой корневой поросли и обрезают их на одном уровне;
• 5-6 год – из новой поросли добавляют 3-5 веток и уравнивают их с остальными, формируя крону из 10-15 сильных плодоносных ветвей.

В последующие годы регулярно обрезают рябину так, чтобы оставить 10-15 разновозрастных плодоносных ветвей. Для этого удаляют все ростки возрастом от 6-7 лет и замещают их молодыми, близрастущими ветками.

При формовке кроны крайне важно создать такую форму, чтобы крона от основания до верхушки получала одинаковое количество солнечного света и тепла, а прикорневая зона хорошо проветривалась. Это создаст оптимальные условия для закладки большого количества плодоносящих почек, предотвратит заражение грибковыми заболеваниями, облегчит уход за растением.

Омолаживающая

Омолаживающую обрезку проводят у совсем старых растений 10-15 года жизни. Для этого прямо под корень осенью срезают все ветки. На следующий год весной растение даст множество новых молодых побегов, которые начнут плодоносить в возрасте 2-3 года.

Со следующего после радикальной обрезки года начинают формировать куст традиционным образом.

Санитарная

Санитарную обрезку черноплодной рябины проводят исключительно осенью. Куст осматривают и вырезают слабые, больные, деформированные, поломанные ветки. Боковые побеги из скелетных веток также убирают во время санитарной чистки куста.

Важно! После обрезки черноплодной рябины на кусте пеньков не оставляют, чтобы избежать поражения срезов бактериями и вредителями.

Как правильно обрезать черноплодную рябину

Неопытные садоводы часто травмируют ягодные кустарники неграмотной обрезкой.

При формировании черноплодной рябины важно соблюдать три принципа:

1. Удалять старые, отжившие ветки. Их основные признаки — клочкастая кора и короткие узловатые приросты.
2. Больные ветви удалят до основания, не оставляя пеньков.
3. Обрезку провести добросовестно, так как кустарники после легкого «отщипывания» по краю кроны интенсивно наращивают вегетативную массу, а не закладывают плодовые почки.

Необходимые материалы и инструменты

Собрать набор нужных инструментов для ежегодного ухода за ягодным кустарником просто. Он включает:

• садовый секатор с кривыми лезвиями для веток до 2,5-3 см в диаметре;
• пила садовая или плотницкая – для старых и толстых веток;

Режущую часть пилы и секатора тщательно точат перед использованием. В противном случае срез размочалит ветку, и растение будет болеть.

Как собрать и обработать ягоды черноплодной рябины

Черноплодную рябину можно есть свежей или консервированной. Второй вариант используют, когда хотят хранитькак можно дольше, но нет подходящих условий хранения.

Мы расскажем, как лучше всего подготавливать, обрабатывать и хранить заготовки из черноплодной рябины. Здесь самые лучшие и простые рецепты хранения урожая на зиму даже без стерилизации.

Особенности сбора, переработки и хранения рябины

Черноплодную рябину для заготовки на зиму не стоит собирать очень рано. Для этой культуры действует правило: чем позже урожай, тем ярче вкус варенья или компота. Некоторые садоводы рекомендуют собирать рябину, как калину —  срывать ее после первых заморозков или легких морозов. Если сделать это раньше, плоды будут иметь небольшую горечь и специфическую терпкость.

Борисенко Анатолий Петрович

Агроном любитель, 15 лет опыта выращивания овощей и фруктов

Задать вопрос

Вкус рябины зависит от условий выращивания, количества солнечных дней в году и даже от местоположения. Иногда ягоды получаются не очень вкусными. В этом случае можно добавить немного измельченного лимона или выжатого из него сока. Кислота нейтрализует терпкость, делая ягоды вкуснее.

Черноплодная рябина обладает легким антибактериальным действием, дрожжевые грибки в ее плодах практически отсутствуют. По этой причине заготовки можно хранить от нескольких месяцев до года в прохладном месте без потери пищевой ценности.

Сок из черноплодной рябины и некоторые другие заготовки стерилизовать не нужно.

Простой рецепт рябины с сахаром

Это лучший способ обработки, который позволяет полностью сохранить витамины и минералы и не отнимает у хозяйки много времени. В качестве сырья можно взять свежую или замороженную черноплодную рябину. Если используются свежие, их следует промыть и разложить на полотенце для просушки.

На 1,5 кг черноплодной рябины понадобится 1 кг сахара. Эту пропорцию необходимо выдерживать, она гарантирует хорошую сохранность ягод.

Способ приготовления:

1. Ягоды взбить в блендере. При необходимости можно использовать мясорубку.
2. Насыпать сахар в чашку.
3. Тщательно перемешать.

Можно добавить лимон по вкусу. На 1,5 кг ягод вам понадобится один фрукт вместе с цедрой. Его предварительно пропускают через мясорубку и добавляют в рябину одновременно с сахаром.

Готовую массу раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают на зиму.

Рецепт варенья из рябины

Еще один простой рецепт заготовки рябины. Варенье получается очень вкусным, но в процессе приготовления некоторые витамины разрушаются. Поэтому это скорее десерт, чем лекарство.

Ингредиенты указаны в таблице.

Рябина для варенья должна быть плотная, без признаков повреждения кожуры. Отсортированные ягоды пересыпают в емкость и заливают водой. Плавающий мусор убирается, вода сливается, рябина отправляется сушиться на полотенце. После такой обработки пена при варке не появится.

Способ приготовления:

1. Перелить ягоды в таз. Также можно использовать кастрюлю, но с толстым дном.
2. Добавить воду и половину сахара.
3. Поставить посуду на слабый огонь и нагревать, пока сахар не растворится в воде. На этом этапе вы можете добавить немного лимонного сока
4. Варить смесь 10 минут с момента закипания. Обязательно постоянно перемешивать варенье.
5. Снять миску с огня, всыпать остаток сахара и все перемешать. Дать полностью остыть, помешивать примерно раз в час, чтобы равномерно распределить сахар.
6. Снова поставить варенье на плиту и варить 15 минут после закипания.
7. Приготовленное варенье закрыть горячим в стерилизованных банках.

Васильева Юлия

Автор сайта, агроном-технолог с 30-летним стажем

Задать вопрос

Если вы планируете хранить его в холодильнике, закройте банки водонепроницаемыми нейлоновыми крышками. Для хранения в подвале или квартире лучше всего закатать металлическими крышками, проверяя в конце герметичность.

Необязательно укутывать варенье пледом.

Рецепт джема из черноплодной рябины

Варенье из ягод будет слишком жидким, потому что диапазон приготовления ограничен. Если вы хотите добавить черноплодную рябину в коржи в качестве начинки, лучше приготовить джем по этому рецепту.

Таблица ингредиентов.

Ягоды заранее тщательно промывают, замачивают на 15 минут в холодной воде, сушат на полотенце. После такой обработки повидло будет вкуснее.

Способ приготовления:

1. Пропустить ягоды один раз через мясорубку.
2. Добавить сахар, все тщательно перемешать.
3. Добавить воду, снова перемешать.
4. Переложить в кастрюлю и на слабом огне довести до кипения. Постоянно помешивать, иначе джем пригорит.
5. Готовить до желаемой густоты.

Приготовленный джем разлить по горячим банкам и закрыть обычным способом.

Хранить в прохладном месте: срок хранения сокращается при комнатной температуре.

Рецепт компота из черноплодной рябины на зиму

Отличный компот можно приготовить из черноплодной рябины. Могут быть добавлены другие ингредиенты, например, яблоки. Это сделает вкус и аромат намного ярче. Количество продуктов на три литра можно посмотреть в таблице.

Обязательно залейте ягоды водой, чтобы удалить мусор, и хорошо вымойте их. Сушить не нужно. Лимон нарезать тонкими дольками.

Как хранить ягоды черноплодной рябины

Черноплодная рябина – очень полезная осенняя ягода. Ее рекомендуют включить в рацион гипертоникам, так как она понижает давление. Тем же, у кого давление и без того низкое, следует быть с черноплодкой очень аккуратным. И есть ее по чуть-чуть.

Еще в этой ягоде очень много йода, поэтому ее применяют для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы. Пектиновые вещества, входящие в состав черноплодной рябины, способствуют очищению организма. Они устраняют застойные процессы, сглаживают спазмы и выводят излишки желчи. Еще рябина считается отличным иммуностимулятором - из-за обилия содержащихся в ней витаминов.

Рябина не только укрепляет, но и очищает. Сок ее может избавлять нас от тяжелых металлов и радиоактивных веществ.

Важно! Рябина противопоказана при гипотонии, язве желудка и двенадцати перстной кишки, гастрите, тромбофлебите, повышенной свертываемости крови.

Итак, что же приготовить из этой ягоды, чтобы сохранить все витамины для долгой зимы. Необходимо учитывать, что вкус у черноплодной рябины - специфический, ее так просто не поешь, поэтому выбор блюд с ней не слишком большой: рябину добавляют в начинку для пирогов, в варения и маринады, в соусы, в компоты. Самостоятельные блюда из нее готовят редко.

Заморозить

Черноплодка морозится очень просто: нужно только отделить ягоды от веточек, промыть их, обсушить и высыпать на дно морозилки или на поднос. Подождать час, потом ягоды насыпать в пакет и положить на хранение в морозилку.

Зимой можно добавлять ягоды в соусы, в начинку для пирогов, делать из черноплодки компоты.

Засушить

Если черноплодки не очень много, ее легче всего засушить. Просто разложить на противне чистые ягоды, без веточек и включить духовку на 50-60 градусов. Если есть доступ к солнечному месту, то можно ягоды высушить на газете.

Зимой вы сможете добавлять сушеную черноплодку в чай, варить из нее компоты.

Компот яблочно-черноплоднорябиновый

1 стакан сушеных яблок

½ стакана сушеной черноплодной рябины

1 л воды

1 стакан сахара

Несколько веточек мяты

Шаг 1. Яблоки и рябину помыть, рябину замочить в горячей воде на 30 минут.

Шаг 2. Вскипятить воду, добавить сахар. Бросить в нее яблоки и ягоды. Добавить щепотку лимонной кислоты.

Шаг 3. Покипятить 3 минуты, выключить, добавить мяту. Дать настояться и остынуть.