За прошедшие века люди придумали множество способов, как сохранить капусту на зиму в свежем виде. Все они по-своему хороши, но в то же время имеют некоторые особенности, учитывать которые просто необходимо.
Капуста почитается и поедается всеми народностями планеты, ведь овощ этот и вкусен и полезен. Сотни рецептов сложены уже в настоящие книги, десятки десятков сортов активно возделываются по всей планете. Давно уже научились капусту хранить и квасить — это помогло пережить долгую холодную зиму и разительно расшириить скудный зимний рацион.
Расскажу об основных правилах и способах правильного хранения капусты зимой.
1. Оставьте капусту подвянуть перед хранением
После срезки капусту складывают небольшими кучками, если кочанов много. Либо просто рассыпают на ровной и сухой поверхности, чтобы кроющие, наружные листья немножко подвяли и были менее ломкими.2. Не срезайте кочерыжку и кроющие листья
Самое сложное в любом деле – разобраться, с чего начать и каким образом организовать процесс. Для успеха операции, прежде всего, необходимо сформулировать свою конечную цель. Это важный этап, ведь зная, к какому результату вы хотите прийти, будет легче его добиться. Для этого представьте образ жизни, к которому вы стремитесь.
Далее необходимо оценить масштаб предстоящих работ. Это важно, поскольку методика КонМари предполагает уборку одним махом. Не нужно понемногу месяцами разгребать по метру в день. Так процесс затянется на вечность. Большая уборка даст видимые результаты.