Как приготовить сливу в шоколаде на зиму: простой рецепт

Как приготовить сливу в шоколаде на зиму: простой рецепт

Введение

Сливы в шоколаде — это вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить на зиму. Это идеальный способ сохранить вкус свежих слив и наслаждаться ими круглый год. Шоколад добавляет сладости и делает это блюдо еще более аппетитным. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить сливу в шоколаде на зиму простым и доступным способом.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления слив в шоколаде вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Сливы	1 кг
Шоколад	200 г
Сахар	100 г
Вода	100 мл

Необходимый инвентарь

Для приготовления слив в шоколаде вам понадобится следующий инвентарь:

• Кастрюля
• Ложка
• Разделочная доска
• Нож
• Банки для консервации
• Крышки для банок

Процесс приготовления

Подготовка слив

Первым делом необходимо подготовить сливы. Промойте их под проточной водой, удалите косточки и нарежьте на небольшие кусочки. Если вы хотите, чтобы сливы были целыми, можно оставить их так, но тогда нужно будет удалить косточки после варки.

Приготовление шоколадной глазури

Для приготовления шоколадной глазури растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Если вы используете микроволновую печь, то растапливайте шоколад в течение 30 секунд, затем перемешайте и продолжайте растапливать до полной жидкости.

После того как шоколад растопится, добавьте сахар и воду, перемешайте до полного растворения сахара.

Сборка десерта

Теперь необходимо собрать десерт. В подготовленные банки положите слой слив, затем слой шоколадной глазури. Повторите этот процесс до тех пор, пока банка не будет наполнена.

Убедитесь, что банка заполнена плотно, чтобы избежать появления воздуха.

Хранение

Готовый десерт необходимо хранить в холодильнике. Сливы в шоколаде можно хранить до 6 месяцев.

Советы и варианты

Если вы хотите сделать десерт еще более вкусным, можно добавить в шоколадную глазуру немного ванильного сахара или корицы. Также можно использовать разные виды шоколада для разных вариантов вкуса.

Если вы хотите, чтобы сливы были более мягкими, можно проварить их в течение 10 минут перед сборкой десерта.

Шаги приготовления

1. Подготовьте сливы: промойте, удалите косточки и нарежьте на кусочки.
2. Приготовьте шоколадную глазуру: растопите шоколад, добавьте сахар и воду, перемешайте.
3. Соберите десерт: положите слой слив, затем слой шоколадной глазури, повторите до заполнения банки.
4. Храните десерт в холодильнике.

Связанные вопросы и ответы:

Как подготовить сливы для рецепта в шоколаде

Не так давно пришёл мне подарок от давней подруги Елены: целый набор сливовых вкусняшек ручной работы! Баночки и свёрток в симпатичной упаковке. Даже разворачивать жалко было такую красотищу! Но пришлось. В свёртке была вкуснейшая пастила, а в баночках —и варенье «Слива в шоколаде» . Мы всё это тут же съели, а я вдохновилась, выведала рецепты и побежала за сливами:) Найти их оказалось уже не так-то просто, но меня было не остановить! И первым делом я взялась за сливу в шоколаде, потому как, чтобы «сделать людей счастливыми, надо дать им радость, любовь и немного варенья»:) Необычного варенья, больше похожего на изысканные конфеты. Варенья, которое можно делать на зиму, но которое, вероятнее всего, будет съедено задолго до того, как она наступит.

Делай раз!

1 кг слив уже без косточек измельчаем в блендере, засыпаем 500 г сахара (у меня была очень сладкая слива, а приторного варенья не хотелось, поэтому я уменьшила количество сахара до 250 г), ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Ждём, пока варенье слегка загустеет, а шкурки станут очень мягкими. Осторожно: масса будет пузыриться и «плеваться» в вас, и капли эти — очень горячие! С момента закипания на всё про всё уйдёт примерно полчаса.

Делай два!

Потом снимаем с огня, немного остужаем и добавляем поломанный на кусочки шоколад. Лучше всего брать тёмный шоколад, но у меня был только молочный, и с ним тоже вышло хорошо, хотя и более сладко, чем мне бы хотелось. Перемешиваем до полного растворения шоколада.

Делай три

Добавляем 1 ст. л. ароматного коньяка и 1/3 ч. л. молотого имбиря. Снова перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам. Хранить варенье «Слива в шоколаде» нужно в прохладном месте, а открытую банку не стоит держать долго даже в холодильнике, лучше съесть её за 5-7 дней. Впрочем, думаю, ей не придётся столько ждать:)

Варенье «Слива в шоколаде» готово! Amazing!:)

Следует помнить, что многое в пропорциях будет зависеть от сорта сливы: более сладкая потребует меньше сахара и наоборот. Также вместо шоколада можно использовать какао. Имбирь и коньяк — это вообще опциональные компоненты, но с ними вкус и аромат варенья будут богаче. Кроме этого, можно не измельчать сливу, а, не вынимая косточек, проварить её 20 минут в воде, протереть через сито, добавить шоколад, алкоголь и специи и ещё немного уварить. Так в готовом продукте вообще не будет кусочков кожуры, и это сделает его ещё более изысканным, что наверняка доведёт до экстаза каких-нибудь суперэстетов:)

А ещё моя подруга кладёт в сливовое варенье перец и пробовала варить сливу с измельчёнными апельсиновыми корочками. Я так ещё не делала, но очень хочу как-нибудь попробовать! Я это к чему? Надо экспериментировать, фантазировать, готовить с интересом! И пусть нам всем будет вкусно!Еще я предлагаю вам посмотреть интересное!Не забывайте подписываться на наше сообщество.

Какой шоколад лучше использовать для слив в шоколаде

В мир шоколада , как в волшебную страну , хочется окунуться с головой ! Именно поэтому мы собрали для тебя всю самую важную информацию о том , как выбрать идеальный шоколад для твоих кулинарных творений.

Шоколад — это не просто сладость , это целая вселенная вкуса и аромата ! И чтобы твоё шоколадное путешествие было по-настоящему волшебным , нужно знать , какой шоколад использовать для каждого творения.

Для доступа к конкретному разделу перейдите по ссылке ниже:

❇️

Выбор шоколада для создания цветочных композиций – это важный шаг, который влияет на конечный результат. Ведь от качества и типа шоколада зависит не только внешний вид, но и долговечность, а также устойчивость к деформации.
Важно помнить, что белый шоколад не подходит для создания цветов , так как в нем отсутствует какао-порошок и какао-тертое. Это значит, что он не обладает той же прочностью и устойчивостью к деформации, как темный или молочный шоколад.
Идеальным вариантом для создания цветов является шоколад с содержанием какао-масла от 30% . Такой шоколад достаточно текучий, чтобы создавать тонкие и изящные лепестки, но в то же время достаточно прочный, чтобы сохранять форму.
Рекомендуем использовать следующие виды шоколада:
✅ Темный шоколад: обладает насыщенным вкусом и цветом, подходит для создания элегантных цветов.
✅ Молочный шоколад: более мягкий и сладкий, идеально подходит для создания нежных и романтичных цветов.
✅ Шоколад с добавлением орехов или сухофруктов: добавит текстуры и аромата вашим творениям.
Не забывайте о том, что шоколад должен быть качественным и свежим. Избегайте использования шоколада с истекшим сроком годности, так как он может быть слишком твердым или, наоборот, слишком мягким.
С помощью правильного шоколада вы сможете создать настоящие шедевры, которые будут радовать глаз и вдохновлять всех, кто их увидит!

Нужно ли варить сливы перед замачиванием в шоколаде

Слива в шоколаде — это оригинальный способ консервирования сливы на зиму . Оно обязательно понравится сластенам, особенно детям, которых в зимнюю стужу неплохо побаловать домашним лакомством. Как правильно и довольно просто  готовить варенье слива в шоколаде и пойдет речь в нашем рецепте.

Для его приготовления подойдут спелые отобранные сливы сорта Венгерка, сахарный песок, ванильный сахар, порошок какао, цедра апельсина и черный шоколад. В готовом виде такое варенье разливается по пол-литровым стеклянным стерильным баночкам, закупоривается жесткими крышками и хранится при комнатной температуре, как вся домашняя консервация, в темном и прохладном месте.

Готовить варенье из сливы лучше в нержавеющей кастрюле с толстым дном, во избежании пригорания в процессе варки. Кулинарная лопатка и ложка шумовка понадобятся для снятия пенки и периодического помешивания варенья.

Ингредиенты для варенья слива в шоколаде

• слива спелая — 2,5 килограмма
• сахарный песок — 1,5 килограмма
• какао-порошок — 50 граммов
• черный шоколад — 50 граммов
• цедра апельсина — от одного апельсина
• ванильный сахар — 10 граммов

Пошаговый рецепт варенья слива в шоколаде

Быстрым такой рецепт не назовешь, но на выходе получается такое оригинальное и вкусное варенье, что весь довольно продолжительный поэтапный процесс его готовки того стоит.

Шаг 1. Отобрать и вымыть сливы. Разрезать их вдоль пополам и удалить косточку.

Шаг 2. В 1 литре холодной воды развести 1 столовую ложку пищевой соды, полностью её растворить и этим раствором залить сливу половинками на 2-3 часа.

Шаг 3. Спустя 2-3 часа сливу из содовой ванны извлечь на дуршлаг и, промыв проточной водой, дать ей стечь.

Шаг 4. Половину всей сливы выложить в кастрюлю для варенья и всыпать  туда же половину всего сахара (750 граммов) — кастрюлю встряхнуть. После этого выложить туда же всю сливу и сверху — весь сахар и слегка кастрюлю потрясти.

Шаг 5. Оставить сливы для набирания сладости в сахаре на 4-6 часов.

Шаг 6. Через эти 4-6 часов поставить варенье на средний огонь и при помешивании довести до кипения. Снять с огня и оставить настаиваться на ночь.

Шаг 7. Утром довести до кипения и с его момента варить на умеренном огне в течение 20 минут при периодическом помешивании и второй раз оставить варенье на ночь.

Шаг 8. Утром варенье в холодном виде перемешать, всыпать в него какао, приготовленную утром же свежую цедру 1 апельсина и черный шоколад. Все равномерно перемешать и, поставив на средний огонь, довести до кипения и поварить на слабом режиме огня в течение 15 минут.

Шаг 9. В конце этих 15 минут всыпать ванильный сахар, перемешать равномерно и варить еще пять минут, по прошествии которых варенье полностью готово.

Шаг 10. К этому моменту приготовлены 5 пол-литровых стерильных баночек, по которым варенье из сливы в шоколаде раскладывается в горячем состоянии и закатывается стерильными жесткими крышками для дальнейшего хранения на зиму.

Как готовить сливовое варенье с шоколадом

Давайте еще раз вспомним ключевые моменты длительного процесса приготовления варенья слива в шоколаде. Сливы моется и режется пополам, отмачивается пару часов в содовой ванне, после чего промывается, пересыпается в два приема сахарным песком и настаивается 4-6 часов до сиропообразования. Доводят варенье первый раз до кипения и оставляют на ночь.

Утром доводят до кипения и, поварив в течение 20 минут, оставляют еще на вторую ночь. Утром в него выкладывают какао, шоколад и цедру, размешивают, доводят до кипения и варят 15 минут; всыпают ванильный сахар, дают повариться с ним 5 минут и разливают горячим по банкам для консервирования на зиму.

Любителям домашних заготовок из сливы ещё предлагаем познакомиться с простым способом готовки пюре из сливы без сахара . Привлекателен также рецепт густого варенья из сливы . Можно попробовать и жидкое варенье из сливы без косточек .

Как правильно хранить сливу в шоколаде после приготовления

• Белые пятна или цветение : Если на поверхности шоколада появляется белый порошок, точки, разводы или пятна, это называется цветением. Это происходит, когда жир и твердые частицы какао разделяются из-за неправильных колебаний температуры во время хранения. Цветущий шоколад все еще можно есть, но его текстура и вкус будут нарушены.
• Неприятный запах шоколада : Свежий шоколад имеет приятный, сладкий запах какао. Если от шоколада исходит неприятный запах, похожий на запах прокисшего молока или гниющих фруктов, скорее всего, он прогорклый и его нельзя употреблять в пищу.
• Изменение цвета : Молочный и белый шоколад может потемнеть или обесцветиться, если он старый и испорченный. Темный шоколад может светлеть и терять свои насыщенные коричневые оттенки, если срок годности истек. Такие изменения цвета сигнализируют о порче.
• Рост плесени : Как и любой другой продукт, шоколад, подвергшийся воздействию влаги, может покрыться плесенью. Выбрасывайте шоколад при первых признаках появления пушистой зеленой или белой плесени.
• Неприятный вкус : Прогорклый шоколад просто неприятен на вкус. Вы можете почувствовать кислые, горькие или химические нотки вместо ожидаемой сладости. Непривлекательный или странный вкус означает, что от шоколада пора избавляться.
• Заражение насекомыми : Крошечные личинки, похожие на шоколадных червей, или небольшие отверстия на поверхности могут указывать на заражение насекомыми. Всегда тщательно осматривайте упаковку шоколада и выбрасывайте его при любых признаках наличия насекомых.
• Просроченный срок годности : Если срок годности шоколада истек, его не следует употреблять. Хотя шоколад может быть безопасным в течение короткого периода времени после истечения срока годности, его качество и вкус быстро ухудшаются. Придерживайтесь рекомендованного срока годности.

Можно ли использовать другие виды фруктов вместо слив

Случаев, когда алкогольные напитки являются рядовым ингредиентом блюда, на самом деле не так уж и много: можно вспомнить супы — рюмка водки, как известно, облагораживает уху , а немного белого вина — вообще любой рыбный бульон. Еще есть паштеты , террины и другие закуски , куда, случается, добавляют коньяк или бренди — для аромата. Как вы уже заметили, все эти блюда объединяет одно: алкоголь в них используется как специя, в гомеопатических дозах. Иными словами, речь об излишестве, без которого можно обойтись. Нежелательно, но если припрет — вполне можно.

Другое дело — выпечка: если в ней используется алкоголь, то уж по-взрослому. Конечно, и тут, случается, добавляют микроскопические дозы ликера, но есть и обратные примеры — скажем, тесто на пиве, из которого делают хлеб, пироги и пирожки, печенье, и даже более экзотические штуки, вроде чебуреков или наполеона. За рецептами далеко ходить не надо — возьмите любой рецепт теста или кляра, замените в нем воду на пиво, и почувствуйте разницу. Дело тут как в содержащихся в пиве дрожжах, так и в волшебных пузырьках, благодаря которым значительно улучшается, например, слоистость готового изделия из теста. Не менее заслуживает упоминания и кляр на пиве, с которым любые блюда во фритюре получаются отменными.

Говоря о выпечке, нельзя не вспомнить про ромовую бабу. У нас ее принято считать обычным десертом, да я и сам в детстве любил выпить чаю с нежным, пористым пирожным, который пропитан сладким, едва пикантным сиропом. Настоящая же ромовая баба — еда не для малолеток. Заказав ее в Париже, в бистро Алена Дюкасса, я был удивлен, когда мне принесли кекс и несколько бутылок рома на выбор — и испытал культурный шок, когда официант вылил рюмку наугад выбранного мной рома прямо на бабу и выложил сверху несколько ложек тягучего крема шантильи. По правде говоря, то был не лучший экземпляр ромовой бабы: тесту следовало бы дать хорошенько пропитаться — но пропитывают его все равно ромом, так что это кушанье совмещает в себе и десерт, и дижестив.