Получите максимум из яблок: рецепт пюре после соковарки

Получите максимум из яблок: рецепт пюре после соковарки

В прошлом году свекровь отдала мне соковарку, которую мы ей когда-то подарили, и теперь настала моя очередь заготавливать на зиму соки. Яблок у нас много каждый год, я даже затрудняюсь сказать, сколько в селе на участке яблонь. Много яблок выбрасывается, когда их не успевают собрать, а то что собрано - перерабатывается на сок.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить яблочный сок в соковарке на зиму нам нужны только яблоки, любых сортов и размеров. На одну загрузку нужно около 5.5 кг яблок, выход - около 2.5 литров сока.

Соковарка у меня самая простая, но вместимость у неё большая. В нижнюю кастрюлю налить 3.5-4 л воды. Можно наливать холодную, а можно сразу горячую.

Сверху установить ёмкость, в которую будет стекать сок.

Затем установить чашу, которая впоследствии заполняется яблоками.

Яблоки хорошо помыть и разрезать пополам. Семена удалять не нужно. Битые плоды тоже подходят для приготовления сока из яблок на зиму в соковарке. Удаляем только подпорченные экземпляры.

Наполняем чашу соковарки яблоками до самого верха. Соковарку накрываем верхней кастрюлей и ставим на средний огонь. Резиновую трубку, сквозь которую будет вытекать сок, пережимаем зажимом.

Спустя 2 часа, когда яблоки хорошо пропарятся, можно снять верхнюю кастрюлю и ложкой перемешать содержимое. Снова накрыть и варить до того момента, как из трубки начнёт капать сок. Это сигнал того, что ёмкость уже наполнена соком.

Теперь зажим можно снять и пусть сок стекает в кастрюлю или ковш. В селе мы сразу банку подставляли, но дома я так не делаю.

Банки пропариваем, крышки заливаем кипятком на 5 минут. Из кастрюли переливаем сок в банки и сразу закатываем. Укутываем до полного остывания. Яблочный сок из соковарки на зиму готов. Храним его в кладовке или в подвале.

Приятных и полезных вам заготовок!

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления пюре из яблок после соковарки

Простое яблочное пюре:

• Очистите яблоки от кожуры и удалите семена.
• Настройте соковарку для приготовления яблочного сока.
• Выпекайте яблоки в соковарке, пока они не станут мягкими и полностью размякнут.
• Остудите яблоки.
• С помощью пасеровки или блендера превратите яблоки в пюре.
• При необходимости добавьте сахар или другие приправы по вкусу.
• Перелейте пюре в чистую стерилизованную банку и закройте крышкой.
• Храните в холодильнике до 1 недели.

Яблочно-канеллевое пюре:

• Очистите яблоки от кожуры и удалите семена.
• Добавьте немного мелко нарезанной корицы (канелли) к яблокам.
• Настройте соковарку для приготовления яблочного сока.
• Выпекайте яблоки в соковарке, пока они не станут мягкими и полностью размякнут.
• Остудите яблоки и канеллу.
• С помощью пасеровки или блендера превратите яблоки и канеллу в пюре.
• При необходимости добавьте сахар или другие приправы по вкусу.
• Перелейте пюре в чистую стерилизованную банку и закройте крышкой.
• Храните в холодильнике до 1 недели.

Яблочно-малиновое пюре:

• Очистите яблоки от кожуры и удалите семена.
• Добавьте свежие или замороженные малины к яблокам.
• Настройте соковарку для приготовления яблочного сока и малинового сока.
• Выпекайте яблоки и малины в соковарке, пока они не станут мягкими и полностью размякнут.
• Остудите яблоки и малины.
• С помощью пасеровки или блендера превратите яблоки и малины в пюре.
• При необходимости добавьте сахар или другие приправы по вкусу.
• Перелейте пюре в чистую стерилизованную банку и закройте крышкой.
• Храните в холодильнике до 1 недели.

Как правильно очистить яблоки перед приготовлением пюре

Абсолютно натуральное и полезное пюре из яблок на зиму. Без сахара и иных добавок. Едят такое пюре с удовольствием все, от пионеров до пенсионеров.

Ингредиенты для «Натуральное яблочное пюре»:

Рецепт «Натуральное яблочное пюре»:

Готовить пюре, безусловно, лучше из сезонных яблок. Для приготовления пюре предпочтительнее выбирать яблоки летних сортов, типа "Белого налива" с рыхлой, мягкой, пористой мякотью. Летние мягкие яблоки слаще и лучше развариваются.
Хорошо вымойте яблоки в тёплой воде, разрежьте на 4 части, удалите семена.



Варите 3-5 минут, до тех пор пока яблоки не станут мягкими. При нажатии, кусочки должны разваливаться легко



Чтобы получить нежную, воздушную и однородную текстуру пюре, надо не полениться и протереть его через сито. Легче протирать горячее пюре.



Как видно, несмотря на то, что блендер измельчил всё, после протирания остается какое-то количество грубых частиц. А пюре становится просто шёлковым.



Протёртое пюре верните обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Проварите 5-7 минут, постоянно помешивая. Огонь поддерживайте небольшой, т. к. пюре при кипении может "плеваться".



Заблаговременно тщательно вымойте банки и крышки. Банки простерелизуйте любым способом, крышки прокипятите.
ВАЖНО! На момент закатывания, банки и крышки должны быть обязательно горячими. Разлейте кипящее пюре в стерильные горячие банки и закрутите горячими прокипяченными крышками. Можно винтовыми, можно обычными для консервирования.
Банки с пюре укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания. Проверьте, что крышки в центре "всосались" - это гарантия того, что пюре законсервировано правильно и его можно будет хранить даже при комнатной температуре.
Если крышки не "всосались", значит банка законсервирована неправильно и отправлять её на длительное хранение нельзя. Можно убрать в холодильник и съесть в ближайшее время.



Такое пюре спокойно можно использовать для детского питания, его можно добавлять в йогурт вместе с ложечкой мёда, использовать как составную часть соусов. Да и вообще, просто есть ложками!
Из 1 кг яблок выходит примерно 800 мл пюре, плюс-минус.

Можно ли использовать все виды яблок для приготовления пюре

К процессу приготовления пюре необходимо подходить ответственно и внимательно: выбирать только свежие, сочные и целые плоды, для детского прикорма использовать зеленые или желтые яблоки, чтобы лакомство лучше хранилось, лучше всего добавлять в него сорта с кислинкой.

Яблочное пюре со сгущенкой «Неженка» на зиму

Предлагаем вам рецепт нежного, сладкого десерта со сливочным вкусом из сгущенки и измельченных яблок. Его можно подавать к столу как отдельное блюдо к чаю или в качестве намазки в сочетании с батоном или булочками.

Как заготовить яблочное пюре на зиму в домашних условиях? Вымываем и обтираем яблоки. Разрезаем их на дольки среднего размера. Удаляем кожуру, всякого рода дефекты, сердцевину, «хвостики». Выкладываем яблочную мякоть в кастрюлю и заливаем ее стаканом воды. Ставим емкость на плиту и накрываем ее сверху крышкой. Доводим плоды до кипения и варим на небольшом огне около получаса.



Яблоки размягчились. Всыпаем к ним сахар, перемешиваем и варим под закрытой крышкой в течение 15 минут. В процессе тушения не забываем перемешивать яблочную массу.



Чтобы фруктовая смесь превратилась в однородную нежную массу, следует разбить ее погружным блендером. Переходим к этому шагу в тот момент, когда яблоки по максимуму размягчатся после тушения.



Выливаем в яблочное пюре сгущенное молоко и перемешиваем. Включаем плиту и ставим на нее кастрюлю с содержимым. Доводим массу до кипения и варим еще 5 минут.



Заранее стерилизуем тару для закатки яблочного пюре: предварительно очищаем ее пищевой содой и тщательно промываем. Выкладываем в стерилизованные банки яблочное пюре. Накрываем емкости крышками и закатываем. Переворачиваем банки крышками вниз и даем остыть. Затем храним в прохладном месте.

Как долго храниться яблочное пюре

Яблоки – уникальный продукт, который круглый год присутствует на любом обеденном столе. Недорогое, вкусное лакомство может употребляться не только в обычном сыром виде.

Быстрый фильтр Поиск по категории "Яблочное пюре на зиму"

Полезная для здоровья ребенка диетическая смесь нашла широкое применение в детском питании. Из ароматных плодов хозяйки делают консервы для пирогов и просто к чаю. Приготовить качественное пюре не сложно. Следует помнить несколько простых правил и соблюдать их во время процесса консервирования. Используйте сладкие яблоки осенних сортов. В полностью созревшем, не подверженном гнили, плоде содержится больше сахара. Заранее проявите заботу о тех членах семьи, кто страдает аллергическими заболеваниями. Отдайте предпочтение зеленым или желтым, но только не красным фруктам.

Пять самых быстрых рецептов:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г
	30 мин	41	+114
	40 мин	79	+84
	40 мин	70	+68
	1 ч	84	+89
	1 ч	43	+11

Многие рецепты яблочного пюре на зиму указывают длительность проведения тепловой обработки. Польза сохранится в том случае, если оно будет минимальным. Это достигается простым нарезанием на мелкие кусочки или пропусканием через блендер. Не дать потемнеть и сохранить их первоначальный цвет можно, если подготовленные сегменты предварительно сбрызнуть лимонным соком. Некоторые кулинары предпочитают сочетать яблоки с тыквой или черносливом, а также добавлять корицу или сгущенное молоко. Герметично закатанные в стерильные банки любимые домашние заготовки будут долго храниться в прохладном месте. Даже в лютую январскую стужу можно с удовольствием открыть их и вспомнить о прошедшем солнечном лете.

Можно ли добавлять в яблочное пюре другие ингредиенты

Яблочное пюре — популярное и полезное блюдо, которое многие предпочитают добавлять в свой рацион. Однако, иногда бывает так, что пюре получается слишком жидким и потеряло свою желаемую консистенцию. В этой статье мы рассмотрим несколько полезных советов и рецептов, которые помогут вам увеличить густоту яблочного пюре и достичь желаемого результата.

Первый совет: при выборе яблок для приготовления пюре предпочтение стоит отдать сортам, содержащим больше пектина. Пектин — это растворимое в воде вещество, которое поможет придать пюре желаемую густоту. Такие сорта яблок, как «Антоновка», «Семеренко» и «Пинова», обладают высоким содержанием пектиновых веществ, поэтому они подходят лучше всего для получения густого и кремообразного пюре.

Второй совет: в процессе приготовления яблочного пюре можно использовать технику «тепловой обработки». Для этого яблоки необходимо отварить до мягкости. Прокипятите воду в кастрюле и поместите яблоки внутрь. Варите их до тех пор, пока они не станут мягкими и легко раздавливаются вилкой. После этого измельчите яблоки в блендере или пропустите через мясорубку, чтобы получить гладкое пюре.

Третий совет: для увеличения густоты яблочного пюре можно добавить небольшое количество крахмала. Растительный или картофельный крахмал поможет пюре стать более густым и одновременно придать ему нежную текстуру. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте полученную смесь в уже приготовленное пюре. Тщательно перемешайте и доведите до кипения, чтобы крахмал полностью растворился и пюре приобрело желаемую консистенцию.

Благодаря этим полезным советам и простым рецептам вы сможете увеличить густоту яблочного пюре и наслаждаться его вкусом и полезными свойствами. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои ингредиенты, чтобы создать уникальное идеальное пюре по своему вкусу!

Как улучшить плотность яблочного пюре

1. Используйте плотные и спелые яблоки. Чем зрелее и спелее фрукты, тем больше пектиновых веществ они содержат. Пектин способствует образованию гелеобразующих веществ, которые придают пюре нужную консистенцию.

2. Перед приготовлением яблочного пюре удалите кожицу и семена. Кожица содержит растительные волокна, которые могут влиять на плотность пюре. Также, удаление семян поможет избежать передачи горчинки на пюре.

3. Добавьте небольшое количество крахмала. Если пюре получилось слишком жидким, можно добавить немного крахмала. Разведите крахмал в холодной воде и введите в пюре, помешивая. Но будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много крахмала, чтобы пюре не стало слишком густым и мучнистым.

4. Перемелите яблочное пюре в блендере. Одним из способов улучшить плотность пюре является его перемалывание в блендере или с помощью погружного блендера. Таким образом, вы получите более однородное и пищеваримое пюре.

5. Добавьте лимонный сок. Лимонный сок содержит природные пектиновые вещества, которые помогут улучшить консистенцию пюре. Добавьте несколько капель свежего лимонного сока к яблочному пюре и тщательно перемешайте.

Надеемся, что эти советы помогут вам улучшить плотность яблочного пюре и сделать его более аппетитным и приятным для потребления.

Полезные рекомендации и проверенные рецепты

Увеличить густоту яблочного пюре можно с помощью нескольких простых приемов:

1. Используйте яблоки с высоким содержанием пектинов

Выбирайте сорта яблок, которые содержат больше пектинов, таких как Антоновка, Семеринка или Белый налив. Как только яблоки станут мягкими после приготовления, они начнут выделять пектин, что придаст пюре более густой консистенции.

2. Добавьте желирующий ингредиент

Для увеличения густоты яблочного пюре можно добавить желирующий ингредиент, такой как агар-агар или желатин. Растворите их в яблочном соке или воде согласно указаниям на упаковке, а затем вмешайте в пюре. Подождите, пока смесь остынет и застынет.

3. Добавьте другие фрукты или ягоды

Если яблочное пюре получилось слишком жидким, попробуйте добавить другие фрукты или ягоды с высоким содержанием пектинов, такие как груши, клюква или черная смородина. Они помогут увеличить густоту и придадут пюре новые вкусовые нотки.

4. Используйте специальные добавки

На рынке существует множество специальных добавок, предназначенных для улучшения текстуры и густоты пюре. Некоторые из них содержат пектин или природные загустители, которые помогут достичь желаемого эффекта. Следуйте инструкциям на упаковке для правильного использования.

5. Консистенция после охлаждения

Обратите внимание, что яблочное пюре может стать гуще после охлаждения. После приготовления дайте ему остыть в холодильнике до желаемой консистенции.

Следуя этим полезным советам и рецептам, вы сможете приготовить густое и ароматное яблочное пюре, которое станет великолепным дополнением к различным блюдам и десертам.

Как правильно размешать яблочное пюре, чтобы получить гладкую консистенцию

Введение

Яблочное пюре , приготовленное по данному рецепту, можно смело давать малышам как одно из первых блюд прикорма. А так как в период знакомства с новой едой детки кушают очень маленькими порциями, то всегда остаётся пюре и не всегда сам съешь, и выкидывать жаль, и тут есть выход из положения - заморозка яблочного пюре порционными кубиками. И когда в рационе ребёнка уже будет присутствовать несколько продуктов, то можно начать использовать эти заготовки, добавляя их в другое пюре, в каши, в смузи, в выпечку и т.д. Помимо этого можно просто разморозить заготовку, разогревая на пару необходимое её количество или заранее разморозив в глубокой миске.

Я лично использую эту заготовку яблочного пюре не только в детском питании, но и в рационе всех членов семьи - это чудесный подсластитель и нежный джем без сахара. А ещё всегда рекомендую его в меню кормящим мамочкам новорожденных деток. Плюс готовить пюре ежедневно не всегда есть время, да и яблоки качественные домашние в нашем регионе не растут круглый год, поэтому в период сбора урожая рекомендую тоже ловить момент и делать запасы. Такие замороженные фруктовые кубики очень спасают ситуацию, например, когда ребенок срочно просит есть, вы сварили кашу, а она горячая и тут спасают кубики, которые делают простую крупу более вкусной и остужают её одновременно.

Процесс приготовления

Итак, для приготовления яблочного пюре необходимо выбираем хорошие яблоки. В случае первого прикорма для малышей и для кормящих мам рекомендуются яблоки зелёного цвета, чтобы устранить до минимума вероятность аллергических реакций.

Кстати, от выбранного сорта яблок зависит вкус будущего пюре, то есть более кислое или сладкое.

Яблоки моем (рекомендую, если они покупные - мыть с содой), разрезаем пополам на дольки, вырезаем хвостики, семечки, сердцевину. Очень удобно и быстро это делать специальными ножами и приспособлениями как на фото.

Выкладываем половинки яблок в стеклянную глубокую форму, на фольгу либо противень, если выпекаем в духовке.

Или в чашу от пароварки, если удобнее готовить в ней. Тут разницы во вкусе особо не будет, поэтому подбирайте тот вариант, который удобен именно Вам.

Ставим выпекаться яблоки в духовку на минут 30. Время варьируется в зависимости от сорта и размера плодов.

В результате яблоки слегка могут полопаться, главное, чтобы мякоть стала нежной и воздушной. Хотя если готовить не для первого прикорма маленьким детям, то можно запечь альденте или на Ваш вкус.

На этом фото видно как выглядят печёные яблоки в пароварке.

А здесь фото печёных яблок в духовке. Разницы во вкусе практически никакой.

Запечённую мякоть отделяем от кожуры (обычно со всеми сортами это легко сделать за исключением тонкошкурого белого налива, их я не очищаю) и выкладываем в чашу блендера, либо в посуду для погружного блендера, или ещё вариант без техники - протереть через мелкое ситечко (но это гораздо более трудоёмкий процесс, занимающий много времени). Я использовала, как видно по фото, профессиональный блендер Dream Samurai от компании RawMID с большими скоростями и огромной мощностью, поэтому буквально за считанное время однородное и нежное пюре было готово.

Взбиваем яблочную массу до однородной консистенции и наше пюре готово! Можно переложить необходимое количество яблочного пюре, которое сегодня планируете съесть, а остальное будем замораживать.

Для того, чтобы заморозить яблочное пюре, необходимо разложить его по формочкам для льда (удобнее всего использовать силиконовые) - таким образом мы получим порционные кубики замороженного пюре. И, конечно, отправить формочки с пюре в морозильную камеру.

Можно также использовать не только формочки для льда, но и небольшие пакетики, практичнее на клипсах, чтобы не вытекало. А порционные линии можно сделать сверху (ка видно на фото) для того, что разломить замороженную плиточку яблочного пюре на кусочки, когда будет необходима его часть.

Когда пюре станет твёрдым (а значит заморозится), для более рационального использования пространств морозильной камеры (так как формочки занимают много места и на них ничего не поставишь) рекомендую быстро вынуть из формочек кубики яблочного пюре, сложить их в пакет и отправить в морозилку обратно. А когда необходимо доставать нужное количество и использовать.

Можно ли заморозить яблочное пюре

Сейчас с легкостью можно купить яблочное пюре в магазине, но оно не сравнится с домашним. Натуральное пюре, приготовленное своими руками, прекрасно подойдет не только для детского питания, но и будет отличным десертом, начинкой для пирогов или добавкой к блинам и оладьям.

Для приготовления яблочного пюре в мультиварке на зиму нам потребуются только яблоки. Фрукты должны быть одного сорта и спелые. Это необходимо для того, чтобы яблоки в одно и то же время становились мягкими. Неспелые плоды - недостаточно сладкие, поэтому пюре может быть кислым.

Процесс приготовления пюре из яблок на зиму в мультиварке значительно упрощается, т.к. в ней пюре не надо постоянно мешать, чтобы оно не пригорело.

Готовлю продукты по списку.

Яблоки мою и очищаю от кожуры. Разрезаю каждое яблоко на четыре части, удаляю сердцевину с семенами.

Режу яблоки на небольшие кусочки.

С помощью блендера измельчаю яблоки.

Перекладываю яблочное пюре в чашу мультиварки.

Помещаю чашу с яблочным пюре в мультиварку.

Закрываю крышку и включаю режим «Тушение» на 20 минут.

Открываю крышку мультиварки. С помощью специальной лопатки перемешиваю яблочное пюре.

Снова закрываю крышку и устанавливаю режим «Тушение» на 20 минут.

Для более нежной консистенции я измельчаю пюре блендером еще один раз.

Снова включаю режим «Тушение», закрываю крышку. Как только слышу, что пюре закипело (пюре будет разбрызгиваться), выкладываю его в чистые стерилизованные банки.

Как приготовить яблочное пюре в мультиварке

Приготовить яблочное пюре для грудничка на зиму совсем не сложно как это может показаться на первый взгляд. Все что нам понадобится - это вкусные и ароматные домашние яблочки.

описание приготовления:

никакое, даже самое лучшее магазинное пюре и рядом не будет стоять с баночкой ароматного кушанья, приготовленного заботливыми мамиными руками. в этом рецепте нет сахара, только яблоки и немного воды. если вы возьмете для приготовления кислые сорта яблок, то по желанию можете добавить сахар. не обязательно искать идеальные яблочки, некрасивые - не значит невкусные! готовое яблочное пюре можно использовать не только в качестве прикорма, но и подавать в качестве соуса к блинчикам, оладьям, творожным запеканкам, кашам и т.д.

Как приготовить "Яблочное пюре для грудничка на зиму"

Кстати, не спешите выбрасывать яблочную кожуру. Ее можно заморозить и варить из нее компоты или добавлять в чай. В кожуре содержится много витамином, она очень ароматная и ее смело можно пустить в дело!

Очищенные яблочки нарежьте кубиками и сложите в кастрюльку или казанок. Влейте кипяченую воду. Вода поможет яблокам не пригореть, а далее они будут тушиться в собственном соку.

Тушите яблоки на минимальном огне около 10-20 минут. Время зависит от сорта яблок, они должны почти полностью развариться. Если решите добавить сахар, то делайте это прямо сейчас, на стадии тушения. Добавляйте сахар на свой вкус, ориентируясь по кислоте яблок.

Осталось сделать из мягких яблок пюре. Можно воспользоваться погружным блендером или протереть яблоки через мелкое сито.

Затем поставьте готовое яблочное пюре обратно на плиту и вновь доведите до кипения, после чего снимите с огня и разложите по стерилизованным банкам. У меня получилось ровно 6 баночек из под детского питания.

Закрутите банки стерильными крышками и после остывания храните в холодильнике. Приятного аппетита Вашим деткам!