Салат цикорный пала росса по цене от 16 руб: как сделать домашний салат на скудный бюджет

Салат цикорный пала росса по цене от 16 руб: как сделать домашний салат на скудный бюджет

Салаты – это незаменимый атрибут на любом столе. Они могут быть разнообразными и насыщенными, но иногда нам нужно сделать салат на скудный бюджет. В таких случаях идеальным вариантом становится салат цикорный пала росса.

Ингредиенты для салата цикорный пала росса

Чтобы приготовить этот вкусный и полезный салат, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Цикорий – 200 г
• Помидоры – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соленые огурчики – 3 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление салата цикорный пала росса

1. Цикорий очистите от листьев и кожицы, нарежьте на дольки.

2. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте на кусочки.

3. Лук репчатый очистите, нарежьте на дольки.

4. Соленые огурчики очистите от кожицы и нарежьте на дольки.

5. Все ингредиенты смешайте вместе.

6. В отдельной посуде смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец.

7. Соус обливите салатом и хорошо перемешайте.

Салат готов! Он очень вкусный и полезный, а также идеально подойдет для домашнего стола на скудный бюджет.

Список ингредиентов для салата цикорный пала росса

• Цикорий – 200 г
• Помидоры – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соленые огурчики – 3 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Теперь вы знаете, как сделать домашний салат цикорный пала росса на скудный бюджет. Приготовьте его и наслаждайтесь его вкусом и полезностью!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое салат цикорный пала росса

Цикорный салат, или итальянский цикорий, известный под названием «радиккьо», «радичио» (radicchio), похож на кочанный салат с округлыми, гофрированными внешними листьями, под которыми скрывается кочан разной формы, плотности и величины с красно-фиолетовыми листьями с белой центральной жилкой.

Для осенней культуры в средней полосе рекомендуют выращивать рассаду. В конце июля посейте семена на подготовленную грядку. Прореживайте всходы, оставляя расстояние между растениями не менее 5 см. Регулярно поливайте и рыхлите почву. После образования 3–4 настоящих листьев высадите рассаду на постоянное место с расстоянием между растениями в ряду и между рядами около 20–25 см.

Получится обойтись и без рассады, но в этом случае придётся дважды проредить посевы, чтобы достичь оптимального расстояния между растениями салата. Поливайте равномерно, стараясь не попадать на листья. Замульчируйте посадки перегноем или торфом. В период роста подкормите растения раствором минеральных или органо-минеральных удобрений. Убирайте растения через одно, чтобы оставшиеся на грядке экземпляры получили больше света и лучше проветривались, так вы продлите рост на 2–3 недели.

Интересно

Современная диетология рекомендует салаты как источник витаминов C, K, E, органических кислот, минеральных солей, флавоноидов и других биологически активных веществ, снижающих риск возникновения хронических заболеваний, обладающих антиоксидантными свойствами.

Как можно приготовить салат цикорный пала росса дома

Сначала хотела предупредить, что этот салат немного необычного, слегка горьковатого вкуса. Это на любителя и, конечно, все зависит от вкуса апельсина. Я всегда держу покупные, недозрелые фрукты на кухне (не в холодильнике). Даю возможность им дозреть. Желательно, чтобы апельсин был сладким. Но если нет, то всегда можно добавить жидкий мед, по вкусу.

Нам понадобится:

• одна головка Палла Росса капусты (так же известна как салат радичио)
• пучок шпината
• 1 апельсин (если апельсины маленькие, можно использовать два)
• орехи на вкус (я использую миндаль и орехи пекан, по жменьке)
• 2-3 ст.л. кунжута (можно жмых от кунжутного молока)

Соус:

• сок половины апельсина
• 1/4 лимонного сока
• 2 ст.л. льняного масла
• морская соль по вкусу (можно и без соли)
• не обязательно – жидкий мед, 1 ст.л. или по вкусу

Приготовление:

1. Возьмите небольшой, но острый нож. Отрежьте у апельсина “попки” 

2. Аккуратно, по форме апельсина, под  углом срезать шкурку. Если остается белая кожица – надо ее тоже срезать, т.к ее горьковатыи вкус может подпортить нам салат.

3. Теперь, когда наш апельсин готов (вы увидете как расположены дольки на нем), необходимо отрезать по однои дольке аккуратно, чтобы не было белои кожицы, которая разделяет дольки между собой.

4. Когда мы отделили все дольки друг от друга и от белои кожицы, осталась сердцевина, которую вы можете выбросить или сьесть.

5. Aпельсиновые дольки мелко порезать, а можно оставить как есть. Я предпочитаю порезать, так удобнее кушать. Оставить несколько долек для украшения.

11. Полить лимонно-апельсиновым соком наш салат,  добавить льняного масла. Все перемешать.
Если салат будет кисловат можно добавить немного жидкого меда по вкусу. Я люблю кисловато-горький вкус, поэтому добавляю еще рукколу, совсем немного. Если дать постоять пару часов, салат будет очень сочный.

Какие ингредиенты нужны для приготовления салата цикорный пала росса

Эту культуру рекомендуется выращивать рассадным способом, что позволит получить урожай до наступления жары. Для этого необходимо подготовить широкие емкости, высотой до 10 см с дренажными отверстиями и наполнить их питательным субстратом. Посев проводить на глубину 1,5 см во влажную почву. После этого контейнер нужно перенести на светлый подоконник и обеспечить режим содержания около +10 °С. Периодически почву нужно увлажнять из пульверизатора по мере подсыхания ее верхнего слоя.

При соблюдении всех условий дружные всходы появляются на 5-7 день. Саженцы в возрасте десяти дней необходимо подкормить комплексным минеральным удобрением, предназначенным для рассады. А при появлении 2-3 пар листьев растения нужно пикировать в отдельные контейнеры. Высаживать их на постоянное место необходимо в возрасте 30-35 дней, когда почва достаточно прогреется. Рекомендуемая схема посадки — 30 на 30 см. Культура полноценно развивается на солнечных участках, но также допустимо легкое притенение в полуденные жаркие часы.

Уход за салатом цикорным Пала Росса заключается в регулярной прополке по мере нарастания сорняков, поливе под корень и рыхлении почвы. Удобрять культуру нужно дважды куриным пометом 1:15 или коровяком 1:10 с периодичностью в 2-3 недели.

Важно! Чтобы снизить горечь листьев, необходимо за три недели до сбора урожая верхнюю часть наружных листьев связать в пучок, а затем накрыть растения черным агроволокном.

Каковы полезные свойства салата цикорный пала росса

На чтение 4 мин

Двухлетнее растение цикорий салатный завоевал популярность своими диетическими и ценными витаминными качествами. Одно из основных достоинств цикория перед другими салатами — он дает зелень в течение долгой зимы. В летнее время его проращивают для корнеплодов, которые посаженные зимой, дадут съедобные кочаны.

Цикорий салатный: выращивание из семян, виды и сорта

Цикорий салатный – двулетнее травянистое растение семейства Астровые родом из Индии. На огороде используют 3 культурные разновидности:

• Витлуф (Cichorium intybus var. foliosum) – широколистный, образующий крупную, нежную головку, по форме похожую на салат-ромен;
• Эндивий (Cichórium endívia crispum) – кудрявый (разрезнолистный);
• Эскариол (Cichorium endivia var. latifolium) – с розеткой из широких цельнокрайних листьев с мясистой жилкой.

Семена зачастую используют зарубежных производителей, т.к. отечественных сортов, к сожалению, мало. Сейчас в продаже встречаются следующие полукочанные сорта:

• Конус, Ракета, Татьяна — отечественной селекции;
• Радиччио, Бельгийский Эндивий, Штокко, Экспресс — зарубежные сорта.

А пакетики с хитрым названием «салатный цикорий Витлуф» — это сорт белого цикория, который впоследствии стал нарицательным названием разновидности с вытянутыми кочанчиками.

У листового цикория (эндивия) сортов в продаже представлено больше:

Сорта эскариола представлены также немногочисленно:

Салатную зелень этих разновидностей цикория используют по-разному, поэтому есть различия в агротехнике: витлуф в основном выращивают летом на грядке, а к столу выгоняют зимнюю зелень. Ботву эндивия и эскариола сразу применяют с грядки, хотя и эти разновидности можно использовать для зимней выгонки, но без укрытия (без отбеливания).

На ночь семечки лучше всего замочить перед высадкой. Больше всего это растение любит суглинистый грунт, перед засевом в землю вносят ½ торфяной органики. Взрыхлив плоскорезом верхний слой грунта, делают бороздки для высаживания семян на расстоянии не менее 16 см между рядками. Семечки засыпают на глубину 1,5-2 см. Всходы появляются на 10-15 день. Когда росточки подрастут, их надо проредить, оставив между ними 6 см в первое прореживание, затем (через 1,5 месяца) – 30 см.

Витлуф: посадка и уход, выгонка зелени диетического салата

Уход простой – поверхностное рыхление земли, прополка и полив. Уборку урожая можно начинать в 20 числах октября. Все плоды вместе с ботвой выкапываются, укладывают в кучу ботвой вверх и не трогают 6 дней. Для хранения перед укладкой в погреб ботву обрезают, оставляя 3 см стебля, для того чтобы не повредить верхушечную почку. Сбивать землю не требуется, хранятся корнеплоды цикория при температуре -2°С.

В первых числах ноября корни высаживают в приготовленные коробки или ящики с торфом, опилками, перегноем или дерновой землей, возможно также использование. Корни выбираются до 12 см в длину и до 3 см в диаметре.

В приготовленный контейнер с увлажненным грунтом, мостовым способом высаживают корневища до 50 штук, следя, чтобы верхние отростки располагались на одном уровне. После посадки досыпают земли до конца емкости примерно 20 см. Высадив цикорий, его накрывают темной, мокрой тканью, оставляя в теплом помещении. Впервые же такие вкусные белые листья в холодное время года получили в темном подвале в XIX веке.

Температурный режим рекомендован до 14°C, в таком состоянии нужно оставить ящики на две недели. По истечении времени, добавить еще тепла до 18°С. Через 10 дней собирают урожай.

Выращивание в ящике может длиться до 24 дней, при этом растение успевает вырасти до 180 граммов. Выросшие без света кочаны имеют белый окрас и хранятся в прохладном месте, упакованные в полиэтилен, до 15 дней при температурном режиме 0-10°С.

Блюда из них получаются очень приятные, но небольшая горчинка многих останавливает. Хотя странно, ведь и кофе с горчинкой.