Соковарка: новый способ приготовить яблочный сок и повидло

Соковарка: новый способ приготовить яблочный сок и повидло

Для приготовления ароматного яблочного сока с использованием соковарки (в рецепте используется соковарка емкостью 6 литров) потребуются:

• Яблоки - 5 кг
• Сахар - 3 ст. ложки

Приготовление сока:

1. Отборные яблоки хорошенько промыть водой.

2. Порезать дольками, удаляя сердцевину.

3. В верхнюю кастрюльку-сетку соковарки выложить яблочные кусочки, засыпав их сахаром.

4. В нижнюю кастрюлю соковарки влить воду (около 4 литров), довести до кипения. Поверх кастрюли с кипящей водой установить среднюю часть соковарки (предназначенную для сбора стекающего сока) и кастрюльку с фруктами и сахаром. Плотно закрыть.

5. Через 20-30 минут кипения ослабить зажим на отводной трубке и слить первый сок (около 1 стакана). Этот сок не является стерильным, поэтому необходимо залить его обратно в кастрюлю с фруктами для повторного кипячения.

6. Уже видно как яблоки распарились и уменьшились в размере, отдав часть сока. Теперь нужно уменьшить интенсивность огня и продолжить варку сока в соковарке еще 40-50 минут.

7. Соковарку выключить и оставить еще на 20 минут для стекания сока. Затем необходимо извлечь зажим с трубки и слить весь получившийся сок. Остатки сока (не попадающие в трубку) слить через стенку сборника сока. Сок сливается в стерилизованные банки или бутылки. Чудесный натуральный яблочный сок готов!

В среднем весь процесс занимает 1,5 часа, а в результате получится 2,5-3 литра чистого яблочного сока. Очень полезный и аппетитный, прекрасно сохраняет аромат и вкус свежих яблок – именно поэтому его приготовление так популярно среди других фруктовых соков.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое соковарка

Далеко не все знают, что Соковарка, в отличие от соковыжималки, позволяет получать сок не только из яблок и других твердых фруктов, НО ТАКЖЕ из слив, смородины, вишни, алычи, томатов и других ягод, фруктов и овощей. При этом она имеет намного более высокую эффективность работы. В сухом остатке остается не более 20% сырья, которое в свою очередь можно использовать для переработки на компот, кисель или желе.
О том, как она устроена, мы обязательно расскажем в одном из следующих постов, а пока расскажем, почему она значительно выигрывает у электрической соковыжималки по ряду пунктов:
✅ Минимальные отходы. Оставшийся жмых можно пустить на консервацию или использовать для приготовления киселя или пюре.
✅ Фрукты не нужно предварительно обрабатывать: снимать кожуру или доставать косточки.
✅ Соковарка успешно справляется с сырьем любой плотности: айвой, свеклой или цельной вишней.
✅ Благодаря отсутствию электромотора соковарка может работать сколь угодно долго без перерыва.
✅ Выпаренный сок поступает в готовом к употреблению виде, дополнительная пастеризация не требуется. Также не нужна фильтрация – сок исключительно чист, прозрачен, не содержит частиц мякоти.
✅ Можно готовить одновременно разные виды ягод и фруктов.
✅ Всё сырье загружается один раз. На стадии приготовления можно добавлять сахар.
✅ Бесшумная работа.
✅ Совмещение функций кастрюли и пароварки.
✅ Простой уход.
✅ Надежность и долговечность за счет простой конструкции.
Поэтому если вы поклонник здорового питания и часто употребляете натуральные соки, наши соковарки, представленные в двух вариантах на 6 и 8 литров станут вашими верными и преданными помощниками на пути к здоровой жизни!

Как приготовить яблочный сок на соковарке

Соковарка позволяет без особого труда приготовить натуральные соки из фруктов или овощей на каждый день или на зиму. В этом году у нас в Сибири был отличный урожай яблок и груш. Я сделала яблочный сок, яблочно-грушевый, а вот сегодня на очереди - яблочно-морковный натуральный сок без сахара. Яблоки сладкие, морковь сочная и сладкая - сахар можно не добавлять. Но вы всегда можете положить сахар, если предпочитаете более сладкие напитки.

Делать сок в соковарке можно из яблок любого сорта и размера. Если есть небольшие повреждения на яблоке - просто вырежьте их.

Процесс приготовления

Для заготовки яблочно-морковного сока в соковарке на зиму понадобится всего два ингредиента - яблоки и свежая морковь. Всё тщательно вымойте.

Яблоки разрежьте на 4 части, если они не крупные. Крупные яблоки лучше разрезать на 6 или 8 частей. Морковь нарежьте тонкими кружочками (2-3 мм).

В кастрюлю соковарки с дырочками положите слой нарезанных яблок.

Затем слой моркови.

Заполните яблоками и морковью кастрюлю до самого верха, чередуя слои.

Соковарка состоит из трех емкостей: в нижнюю кастрюлю налейте воду (примерно 4-4,5 л), на нее поставьте сокоприемник с резиновым шлангом, и, наконец, верхняя емкость - кастрюля с нарезанными яблоками и морковью. Поставьте соковарку на огонь. Доведите до кипения, сделайте огонь ниже среднего.

В процессе приготовления яблоки и морковь хорошо уменьшатся в объеме, можно еще добавить порцию нарезанных яблок или моркови.

В средней кастрюле - сокоприемнике - начинает собираться яблочно-морковный сок.

Стеклянные банки или бутылки промойте горячей водой с содой, крышки прокипятите 5 минут или залейте крутым кипятком на это же время. Когда наберется достаточное количество сока, ослабьте зажим на шланге и слейте сок в бутылку.

Закройте бутылки крышечками и укутайте в плед или куртку на сутки для медленного остывания.

После приготовления сока яблочно-морковные остатки можно отдать домашним животным или выбросить.

А если перед приготовлением сока вырезать семенную камеру у яблок, то этот жмых можно протереть через сито или пюрировать блендером, добавить сахар и сварить повидло.

Натуральный яблочно-морковный сок без сахара на зиму готов. Остывшие бутылки с соком перенесите на хранение в прохладное помещение: подполье, погреб, кладовку.

Как приготовить повидло на соковарке

Получился у меня замечательный тандем: хлебопечка - соковарка. Варила я повидло из абрикосов, яблок, слив и груш. Объедение!!!

Самое удивительное для меня, что пюре, которое остаётся в соковарке после выгонки сока, совсем не теряет товарного вида, и джем получается из него необыкновенно вкусный и нежный, ничуть не хуже, чем из свежих фруктов.

Не перестаю радоваться своей помощнице хлебопечке. Ой, как я её люблю, с каждым годом всё больше и больше. Она у меня, родненькая, уже почти четыре года, а я только в этом году попробовала в ней джем сварить. Почему-то считала, что функция варки варенья в хлебопечке самая бесполезная. Как я ошибалась! Вы когда-нибудь пробовали варить повидло? Если да, то прекрасно знаете, что повидло не прощает невнимания, оно вас не отпустит от плиты. Вы должны стоять и почти постоянно его мешать, и так почти час. А если отвлечься, то повидло плюётся, да-да, плюётся, далеко, метко и больно. Оно, как живое, дышит, пыхтит. Да, ещё оно может пригореть, и пригорает так, что кастрюля на выброс, поверьте моему печальному опыту. Но мои дети так любили яблочный джем, что каждый год я терпеливо стояла у плиты и мешала, мешала, мешала. А теперь совсем другая жизнь. Загрузила фруктовое пюре с сахарным песком, нажала кнопочку и пошла восвояси до призывного пика. Конечно, в промышленных масштабах повидла в хлебопечке не наваришь, но нам его много и не надо.

В этом году в Белгородской области урожай абрикосов. У нас в саду были ранние абрикосы, и мы с ними легко расправились в охоточку.  Но вот сосед принёс четыре ведра, я поняла, что это аврал, и надо как-то срочно справляться, так как абрикосы были уже перезрелые. Поэтому я не знаю, сколько абрикосов у меня ушло на приготовление трёх литров сока, после которого и наварила повидло, мне некогда было взвешивать. Я отсортировала абрикосы, какие для джема, покрепче - в заморозку, а совсем перезрелые - на сок, благо соковарка позволяет это сделать. Пюре после сока оставила до утра и на другой день решила попробовать приготовить, с этого и началась моя повидловая эпопея.

Поделиться

Чтобы быстро найти этот материал, сохраните его в своей любимой социальной сети.

Продукты:

1 литр фруктово-ягодного пюре

1 литр сахарного песка

Вот такая отработка остаётся после выгонки абрикосового сока. Рука не поднимется выкинуть, не правда ли?

Абрикосовое пюре из соковарки перетираю через железное сито.

Протёртое пюре измеряю, пропорции один к одному.

В чашу от хлебопечки загружаю вначале пюре, сверху песок. Можно перемешать в отдельной ёмкости и потом залить в хлебопечку.

Включаю режим варки варенья. Хлебопечка сразу начинает размешивать.

Я ей чуть-чуть помогла деревянной ложкой, она из углов плохо вымешивает и немного забрасывает на края.

Всё это в пределах первых двух минут, дальше моё присутствие не требуется.

Готовое повидло.

К концу варки стерилизую банки, кипячу крышки. Дальше, как обычно, горячее в горячее переливаю, закрываю, охлаждаю и убираю.

Приятного вам зимнего чаепития!

В  хлебопечке я стараюсь варить не больше полутора литров, чтобы не выплёскивалось. Если пюре получилось много, лучше сварить в несколько заходов.

  Я встретила в инете страхи, будто если варить варенье в хлебопечке, то испортится тефлоновое покрытие. Как портит, я не поняла, может, крупинки сахара попадают под лопасть и скребут дно? Если вы этого боитесь, то перемешайте сахар с пюре в отдельной ёмкости и дайте немного постоять, чтобы сахар размок, до конца он вряд ли  растворится. После варки залейте чашу горячей водой, на стенках может быть немного присохшего, - именно присохшего, а не пригорелого, - варенья, оно быстро отмокнет. Я уже много разного повидла наварила, не заметила новых царапин. Честно говоря, моё вёдрышко за эти годы уже кое-где поскоблилось почему-то, покрытие что ли очень нежное, но на качество выпечки это никак не влияет, хлеб не пригорает и вынимается прекрасно.

Ещё мне попался такой страх, будто бы, если варить в хлебопечке варенье, лопасть заедает и быстро ломается. Вот тут я, простите, не могу понять, откуда ноги растут у этого страха.  Хлебопечка очень легко мешает варенье, с тестом ей куда сложнее приходится.

Вот такое количество разнокалиберных баночек у меня получилось после прогонки трёх литров сока.

Какие ингредиенты нужны для приготовления яблочного сока и повидла на соковарке

Чтобы приготовить яблочный сок в соковарке на зиму нам нужны только яблоки, любых сортов и размеров. На одну загрузку нужно около 5.5 кг яблок, выход - около 2.5 литров сока.

Соковарка у меня самая простая, но вместимость у неё большая. В нижнюю кастрюлю налить 3.5-4 л воды. Можно наливать холодную, а можно сразу горячую.

Сверху установить ёмкость, в которую будет стекать сок.

Затем установить чашу, которая впоследствии заполняется яблоками.

Яблоки хорошо помыть и разрезать пополам. Семена удалять не нужно. Битые плоды тоже подходят для приготовления сока из яблок на зиму в соковарке. Удаляем только подпорченные экземпляры.

Наполняем чашу соковарки яблоками до самого верха. Соковарку накрываем верхней кастрюлей и ставим на средний огонь. Резиновую трубку, сквозь которую будет вытекать сок, пережимаем зажимом.

Спустя 2 часа, когда яблоки хорошо пропарятся, можно снять верхнюю кастрюлю и ложкой перемешать содержимое. Снова накрыть и варить до того момента, как из трубки начнёт капать сок. Это сигнал того, что ёмкость уже наполнена соком.

Теперь зажим можно снять и пусть сок стекает в кастрюлю или ковш. В селе мы сразу банку подставляли, но дома я так не делаю.

Банки пропариваем, крышки заливаем кипятком на 5 минут. Из кастрюли переливаем сок в банки и сразу закатываем. Укутываем до полного остывания. Яблочный сок из соковарки на зиму готов. Храним его в кладовке или в подвале.

Приятных и полезных вам заготовок!

Какие преимущества использования соковарки для приготовления яблочного сока и повидла

Яблочный сок в соковарке — прекрасная заготовка на зиму. Ведь он намного полезнее и вкуснее чем магазинный. А наличие такого аппарата как соковарка потребует от вас лишь немного усилий.

описание приготовления:

для приготовления сока лучше всего брать сочные яблоки кисло-сладких сортов. если любите натуральные соки, можно отказаться от сахара или добавьте его меньше. из одного килограмма получится примерно 0,5-0,8 литра. хранить сок лучше всего в погребе.

Как приготовить "Яблочный сок в соковарке на зиму"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления яблочного сока в соковарке. Яблоки тщательно вымойте.

У яблок удалите сердцевину и порежьте тонкими дольками, удаляя поврежденные и порченые места. Выложите в таз и пересыпьте сахаром, перемешайте.

В нижнюю часть соковарки налейте 2-3 литра чистой воды и соберите ее. Вставьте шланг и пережмите его специальным краником. Поставьте на средний огонь и варите все в течение одного часа.

Банки и крышки тщательно вымойте с пищевой содой и хорошенько сполосните. Стерилизуйте их над паром в течение 10 минут или в микроволновке. Крышки кипятите в течение 10 минут.

Отключите огонь, откройте краник и перелейте горячий сок в стерилизованные банки и плотно закройте подготовленными крышками. Укутайте банки до полного остывания, а затем храните в темном, прохладном месте.

Не торопитесь выкидывать пропаренные яблоки, ведь из них можно приготовить вкусное пюре или повидло.

Как долго приготовить яблочный сок и повидло на соковарке

Фото: Cut, AdobeStock

На самом деле приготовить натуральный яблочный сок – очень просто, но без обработки он не будет долго храниться. Поэтому, чтобы закатать сок в банки на зиму, придется сразу учесть пару нюансов. Мы собрали для тебя 15 рецептов на выбор – с соковыжималкой, соковаркой или вообще без них!

1. Яблочный сок на зиму через соковыжималку

Фото: mirtesen.ru

Самый простой и быстрый вариант – никаких проблем.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Отожми из яблок сок с помощью соковыжималки. Процеди его от пены, доведи до кипения, добавь сахар по вкусу и провари 3 минуты. Закатай яблочный сок в стерилизованную банку.

2. Яблочный сок со стерилизацией

Фото: smi2.ru

Такой сок не нужно варить, но нужно простерилизовать уже в банке.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, сахар по вкусу.

Приготовление: Отожми сок из яблок любым доступным способом, процеди и добавь сахар. Доведи его до кипения, сразу перелей в банку и простерилизуй 10-15 минут в кипящей воде.

3. Яблочный сок с мякотью на зиму

Фото: bee-master.ru

По желанию замени сахар любым подсластителем.

Тебе понадобится: 1,5 кг яблок, 2 стакана воды, 100 г сахара.

Приготовление: Очисти и нарежь яблоки, залей их водой и провари 15 минут. Перебей массу блендером, добавь сахар, снова доведи до кипения и провари 5 минут. Перетри заготовку через сито, еще раз доведи до кипения и разлей сок по стерилизованным банкам.

15 лучших способов приготовить яблочный крамбл

4. Яблочный сок без сахара на зиму

Фото: glav-dacha.ru

Самый полезный сок, потому что в нем нет ничего лишнего.

Тебе понадобится: 2 кг яблок.

Приготовление: Отожми из яблок сок любым удобным способом, а потом процеди его через марлю. Доведи до кипения и провари 10 минут на слабом огне, снимая пену. Закатай сок в подготовленные банки.

5. Яблочный сок в соковарке на зиму

Фото: receptnapitkov.ru

Гораздо полезнее магазинного, потому что в нем точно нет ни консервантов, ни химии.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 200 г сахара.

Приготовление: Нарежь яблоки дольками и выложи в отсек для фруктов, пересыпая их сахаром. Набери в нижнюю часть воду и собери соковарку по инструкции. Отправь ее на средний огонь и оставь до тех пор, пока яблочный сок выделяется через трубку. Можешь набирать его сразу в банки и потом закатать.

6. Яблочный сок без мякоти на зиму

Фото: smotrim.ru

Такой сок нужно процедить более тщательно, чем обычно.

Тебе понадобится: 2 кг яблок, 120 г сахара.

Приготовление: Отожми из яблок сок, и процеди его через сито, обтянутое плотной тканью. Можно повторить эту процедуру несколько раз. Добавь сахар, доведи сок до кипения и разлей по банкам.

20 яблочных пирогов, которые вы захотите приготовить

7. Яблочный сок на зиму без соковыжималки

Фото: dzen.ru

Даже если у тебя нет никаких подходящих кухонных девайсов, это не повод отказываться от сока.

Тебе понадобится: 3 кг яблок, 1 л воды, 300 г сахара.

Приготовление: Очисти и нарежь яблоки, залей их 500 мл воды, провари 20-25 минут и измельчи все блендером. Свари сироп из сахара и такого же количества воды, влей к яблокам, доведи до кипения и провари яблочный сок еще 5 минут. Закатай его в стерилизованные банки.

8. Яблочный сок на зиму через мясорубку

Фото: youtube.com

Легкий и доступный способ получить сок практически из любых фруктов.

Тебе понадобится: 3 кг яблок, 200 г сахара.

Приготовление: Очисти и пропусти яблоки через мясорубку. Отожми всю эту массу через марлю и добавь сахар. Доведи сок до кипения, провари 3 минуты и разлей по стерилизованным банкам.

Как хранить яблочный сок и повидло после приготовления на соковарке

6

Соковарка - рецепты

Можно просто засыпать фрукты и овощи и залить воду в нижнюю кастрюлю. А можно немного проявить фантазию и получить множество разных рецептов для соковарки – результат вас приятно удивит.

Томатный сок в соковарке

Такой напиток очень полезен для работы сердца и положительно влияет на жизненный тонус. Томатный сок можно очень просто приготовить в соковарке.

Лучше всего выбирать дозревшие и свежие овощи. Хорошенько помойте и нарежьте помидоры дольками. Лучше выбирать сочные сорта помидор для этих целей. Добавьте к помидорам немного соли и сахара. Далее включите соковарку. Первые капли сока обязательно попробуйте на вкус, соль и сахар.

Яблочный сок в соковарке

Для приготовления яблочного сока нужно разрезать фрукты на дольки средних размеров. Если сделать их слишком большими, в соке будет слишком много конденсата из пара, а слишком мелкие дольки просто превратятся в пюре. Чтобы сделать сок слаще, добавьте к фруктам немного сахара. Для получения 2-3 литров сока нужно переработать около 5 кг фруктов.

Сливовый сок в соковарке

Также в соковарке можно приготовить сливовый сок с мякотью.

Для его приготовления возьмите 4 кг спелых слив. Хорошенько переберите и промойте их. Уложите плоды в соковарку. Из 4 кг слив получается 1-1.5 л сока. В эмалированную кастрюлю засыпьте сахар (из расчета 300г на 1 л сока). Получившийся сок переливают к сахару и добавляют оставшуюся мякоть, предварительно протертую через мелкое сито. Всю массу доводят до кипения на слабом огне. Через 2-3 минуты сок с мякотью готов. Далее все переливают в стерильную тару и закатывают. Приготовив сок в соковарке по этому рецепту, вы можете пить напиток в готовом виде, а можете приготовить кисель или компот.

Из оставшегося в соковарке после приготовления сока пюре можно приготовить массу вкуснейших десертов или сварить густое повидло. Таким образом, получается безотходное производство, минимум затрат времени и ресурсов. Соки в соковарке всегда получаются более сладкими, чем при использовании соковыжималки. И хранить такой сок можно долго, при этом он не меняет своего вкуса.