Главная » Новости » Уже 10 лет так готовлю сливу в шоколаде на зиму: мой проверенный рецепт

Уже 10 лет так готовлю сливу в шоколаде на зиму: мой проверенный рецепт

Содержание

Уже 10 лет так готовлю сливу в шоколаде на зиму: мой проверенный рецепт
Связанные вопросы и ответы
Откуда вы взяли рецепт сливы в шоколаде на зиму, и как он появился в вашей жизни
Почему вы выбрали именно сливу и шоколад для этого рецепта
Что делает ваш рецепт сливы в шоколаде уникальным и особенным

Уже 10 лет так готовлю сливу в шоколаде на зиму: мой проверенный рецепт

Введение

Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом приготовления сливы в шоколаде на зиму. Этот десерт стал для меня традицией, и уже целых 10 лет я готовлю его каждый сезон. Сочетание спелых слив с насыщенным шоколадом создаёт неповторимый вкус, который понравится и взрослым, и детям. Этот рецепт идеально подходит для заготовки на зиму, так как десерт сохраняет свои вкусовые качества в течение долгого времени.

Ингредиенты

Для приготовления сливы в шоколаде вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Слива (любого сорта)	1 кг
Чёрный шоколад (не менее 70% какао)	200 г
Сахар	150 г
Вода	100 мл

Инструменты

Для приготовления этого десерта вам понадобятся:

Кастрюля с толстым дном
Дуршлаг
Блендер или мясорубка
Банки для консервации
Крышки для банок

Процесс приготовления

Подготовка слив

Первым делом необходимо подготовить сливы. Тщательно промойте их под проточной водой, затем удалите косточки и нарежьте на небольшие дольки. Если вы хотите, чтобы слива сохранила свою форму, можно оставить её целой или разрезать на половинки.

Приготовление шоколадной глазури

Для приготовления шоколадной глазури растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Если вы используете микроволновую печь, растапливайте шоколад в течение 30 секунд, затем перемешайте и продолжайте растапливать до полной жидкости. После того как шоколад растопится, добавьте сахар и воду, перемешайте до полного растворения сахара.

Сборка десерта

В подготовленные банки слоями укладываем сливы и шоколадную глазуру. Первый слой — слива, затем полейте шоколадом, и так далее, пока банка не будет заполнена. Убедитесь, что верхний слой — шоколадная глазурь.

Консервация

Банки с десертом необходимо простерилизовать в кипящей воде в течение 10-15 минут. Затем закатайте банки крышками и оставьте остывать под одеялом.

Полезные советы и вариации

Чтобы сделать десерт ещё более интересным, вы можете добавить в шоколадную глазуру немного ванильного сахара или корицы. Также можно использовать разные сорта шоколада или добавить орехи для большего вкуса.

Если вы хотите, чтобы слива была более мягкой, можно предварительно бланшировать её в кипящей воде в течение 2-3 минут.

Вариации рецепта

Добавьте в шоколадную глазуру столовую ложку коньяка или ликёра для взрослого варианта.
Используйте белый шоколад вместо чёрного для более сладкого вкуса.
Добавьте в сливы немного цедры апельсина или лимона для цитрусовой нотки.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Как появилась идея приготовить сливу в шоколаде на зиму

Идея приготовить сливу в шоколаде на зиму появилась совершенно случайно, во время эксперимента с различными фруктами и шоколадом. Я решила попробовать соединить сладость слив с горьковатым вкусом темного шоколада, чтобы создать необычный десерт. Это было около 10 лет назад, когда я искала новые рецепты для заготовок на зиму. Мне понравилось, как вкусы слив и шоколада дополняют друг друга, и с тех пор этот рецепт стал традиционным в моей семье. Теперь я каждый год готовлю сливу в шоколаде, и это всегда пользуется успехом среди близких и гостей.

Вопрос 2: Какой секрет приготовления сливы в шоколаде

Основной секрет приготовления сливы в шоколаде заключается в правильном выборе ингредиентов и технологии приготовления. Во-первых, важно использовать спелые, но не переспелые сливы, чтобы они сохраняли свою форму после варки. Во-вторых, шоколад должен быть качественным, с высоким содержанием какао, чтобы он хорошо растворялся и придавал десерту насыщенный вкус. Также важно не переваривать сливы, чтобы они оставались сочными и ароматными. Кроме того, я добавляю немного ванильного сахара для усиления аромата и щепотку корицы для оригинальности. Эти нюансы делают рецепт особенно удачным.

Вопрос 3: Какие полезные свойства имеет слива в шоколаде

Слива в шоколаде обладает множеством полезных свойств благодаря составу ингредиентов. Сливы богаты витаминами A и C, калием и клетчаткой, которые полезны для иммунитета и пищеварения. Шоколад, особенно темный, содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с свободными радикалами и улучшают настроение. Кроме того, это блюдо является натуральным источником энергии и может быть полезным для людей, которые следят за своим здоровьем. Однако стоит помнить, что шоколад содержит сахар, поэтому употреблять его нужно в умеренных количествах. В целом, слива в шоколаде — это вкусный и полезный десерт, который можно смело включать в рацион.

Вопрос 4: Можно ли приготовить сливу в шоколаде без сахара

Да, можно приготовить сливу в шоколаде без сахара, но для этого нужно учитывать несколько моментов. Во-первых, шоколад сам по себе содержит сахар, поэтому если вы хотите исключить сахар, стоит использовать горький шоколад с содержанием какао не менее 90%. Во-вторых, вместо сахара можно добавить натуральные подсластители, такие как мед, кленовый сироп или стевия. Однако стоит помнить, что мед может вкус блюда, поэтому его нужно добавлять в небольшом количестве. Также важно пробовать блюдо на вкус во время приготовления и корректировать сладость по необходимости. Таким образом, слива в шоколаде без сахара может быть не менее вкусной, но более полезной.

Вопрос 5: Как лучше всего хранить сливу в шоколаде

Хранить сливу в шоколаде лучше всего в герметичных стеклянных банках в холодильнике. Это позволяет сохранить вкусовые качества и аромат десерта. Перед хранением банки необходимо простерилизовать, чтобы избежать порчи продукта. Также важно, чтобы банки были полностью сухими и чистыми, чтобы предотвратить развитие бактерий. Хранить сливу в шоколаде можно до 6 месяцев, но желательно употребить ее в течение 3 месяцев, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и аромата. Если вы хотите сохранить десерт на более длительный период, можно использовать метод консервирования с добавлением сахара и варки, что позволит хранить его при комнатной температуре.

Вопрос 6: Как использовать сливу в шоколаде в кулинарии

Сливу в шоколаде можно использовать в кулинарии самых разных способов. Например, она может служить отличным десертом сама по себе, особенно если подать ее с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Также ее можно использовать как начинку для тортов и пирожных, добавлять в овсянку или йогурт для придания вкуса. Кроме того, слива в шоколаде может быть отличным топпингом для блинов или вафель. Еще один вариант — использовать ее как соус для мяса или сыра, что придаст блюду оригинальный и пикантный вкус. Таким образом, слива в шоколаде — это универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных кулинарных рецептах.

Откуда вы взяли рецепт сливы в шоколаде на зиму, и как он появился в вашей жизни

Не так давно пришёл мне подарок от давней подруги Елены: целый набор сливовых вкусняшек ручной работы! Баночки и свёрток в симпатичной упаковке. Даже разворачивать жалко было такую красотищу! Но пришлось. В свёртке была вкуснейшая пастила, а в баночках —и варенье «Слива в шоколаде» . Мы всё это тут же съели, а я вдохновилась, выведала рецепты и побежала за сливами:) Найти их оказалось уже не так-то просто, но меня было не остановить! И первым делом я взялась за сливу в шоколаде, потому как, чтобы «сделать людей счастливыми, надо дать им радость, любовь и немного варенья»:) Необычного варенья, больше похожего на изысканные конфеты. Варенья, которое можно делать на зиму, но которое, вероятнее всего, будет съедено задолго до того, как она наступит.

Делай раз!

1 кг слив уже без косточек измельчаем в блендере, засыпаем 500 г сахара (у меня была очень сладкая слива, а приторного варенья не хотелось, поэтому я уменьшила количество сахара до 250 г), ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Ждём, пока варенье слегка загустеет, а шкурки станут очень мягкими. Осторожно: масса будет пузыриться и «плеваться» в вас, и капли эти — очень горячие! С момента закипания на всё про всё уйдёт примерно полчаса.

Делай два!

Потом снимаем с огня, немного остужаем и добавляем поломанный на кусочки шоколад. Лучше всего брать тёмный шоколад, но у меня был только молочный, и с ним тоже вышло хорошо, хотя и более сладко, чем мне бы хотелось. Перемешиваем до полного растворения шоколада.

Делай три

Добавляем 1 ст. л. ароматного коньяка и 1/3 ч. л. молотого имбиря. Снова перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам. Хранить варенье «Слива в шоколаде» нужно в прохладном месте, а открытую банку не стоит держать долго даже в холодильнике, лучше съесть её за 5-7 дней. Впрочем, думаю, ей не придётся столько ждать:)

Варенье «Слива в шоколаде» готово! Amazing!:)

Следует помнить, что многое в пропорциях будет зависеть от сорта сливы: более сладкая потребует меньше сахара и наоборот. Также вместо шоколада можно использовать какао. Имбирь и коньяк — это вообще опциональные компоненты, но с ними вкус и аромат варенья будут богаче. Кроме этого, можно не измельчать сливу, а, не вынимая косточек, проварить её 20 минут в воде, протереть через сито, добавить шоколад, алкоголь и специи и ещё немного уварить. Так в готовом продукте вообще не будет кусочков кожуры, и это сделает его ещё более изысканным, что наверняка доведёт до экстаза каких-нибудь суперэстетов:)

А ещё моя подруга кладёт в сливовое варенье перец и пробовала варить сливу с измельчёнными апельсиновыми корочками. Я так ещё не делала, но очень хочу как-нибудь попробовать! Я это к чему? Надо экспериментировать, фантазировать, готовить с интересом! И пусть нам всем будет вкусно!Еще я предлагаю вам посмотреть интересное!Не забывайте подписываться на наше сообщество.

Почему вы выбрали именно сливу и шоколад для этого рецепта

Этот пирог уже третий год фаворит нашего стола! И все благодаря поваренку guga, которая однажды выложила этот рецепт. За что ей огромное СПАСИБО от всей нашей семьи!!! Вы знаете, я ужасная сладкоежка. Моя страсть – сладкая выпечка. Я перепробовала за свою жизнь очень многое, но самое вкусное, что я когда-либо ела – это миндальные круассаны из киевского «Грегуара» и ЭТОТ сливовый пирог! Поверьте, сливы и шоколад – это идеальный дуэт! Мне стало обидно, что этот рецепт незаслуженно имеет так мало добавлений в КК и что многие даже не пробовали этот пирог. Очень давно чесались руки «переиздать» рецепт, но как-то не решалась. Поэтому исправляюсь! Считайте, что я его раскрасила с некоторыми изменениями!

Ингредиенты для «Тарт «Слива в шоколаде»»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тарт «Слива в шоколаде»»:

Смешать муку, 125 г размягченного масла, 50 г сахара, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. разрыхлителя, 1 яйцо, творог, ванильный сахар.

Теперь займемся приготовлением карамели!
В разогретое масло (60г) всыпать 100г сахара и чайную ложку корицы. В начале можно сделать сильный огонь пока масло не закипит (обязательно следите, чтобы не начало гореть), после на среднем огне, постоянно помешивая, ждем, пока сахар не потемнеет и не расплавится. Когда масса станет ровного золотого цвета, снимаем с огня и сразу же переливаем в форму. Пока не застыла карамель, равномерно распределяем по дну формы.
Вы можете приготовить карамель и непосредственно в форме, если она вам позволяет.

На карамель выкладываем самое вкусное – сливы. И никакие-нибудь, а именно ВЕНГЕРКУ!!! А тем более, никаких заморских сородичей – они вообще безвкусны!

Достаем их холодильника охлажденное тесто. Раскатываем по форме. Я делаю все руками, без скалки. Если тесто совсем не поддается работе, можно добавить немного муки. Выкладываем тесто на сливы и аккуратно вминаем его по периметру, делая тем самым бортики, а также по всей поверхности, чтобы сливы погрузились в тесто.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180*С на 40-50 минут, в зависимости, насколько спелые и мягкие сливы.

Вот такой пирожок у нас получился! Достаем из духовки и даем ему остыть минут 5, чтобы жидкость чуток остыла и впиталась.
Хочу обратить внимание, что чем сочнее слива, тем больше жидкости из нее выделяется во время приготовления. Поэтому рекомендую в духовку подставлять под пирог поддон, чтоб в него капала жидкость.

Пока наш пирог остывает, займемся приготовлением еще очень важной составляющей - шоколадной глазури!
Все очень просто! В 5 ст. л. молока растворить чуть меньше пол-плитки черного шоколада. Стараться не дать ей закипеть, постоянно помешивая, пока глазурь не превратится в однородную массу.

Быстренько поливаем наш пирог, пока глазурь еще довольно жидкая. Я поливаю столовой ложкой от центра по периметру в виде спирали.
Кстати, ОРИГИНАЛ РЕЦЕПТА с красивым описанием можете посмотреть здесь=>>http://www.p ovarenok.ru/recipes/ show/31320/.

Что делает ваш рецепт сливы в шоколаде уникальным и особенным

Всем привет. Сегодня расскажу рецепт своей любимой заготовки. Так как я люблю сливы, то готовлю из с какао. Лакомство просто шикарное. Получается как вяленый чернослив. Ниже покажу вам фото.

Друзья, отзывы о сливе в шоколаде у меня самые позитивные. Обожаю такой десерт. Если вы не пробовали, советую.

В банки я накладываю фрукты плотно, и заливаю сладким густым сиропом. Чтобы фруктов было по максимуму. Слива в шоколаде уже давно занимает достойное место на моем столе, особенно актуально подавать к завтраку. Рецепт у меня пошаговый и простой, буду рада если вам понравится.

Дорогие друзья, многие хозяйки кладут сливочное масло, корицу, кардамон, и другие специи.Делают сливовое, но я готовлю вот так просто. Все кусочки остаются целыми и не разваливаются.

Я готовлю со слив угорка. Только берите плотные, не переспелые, а твердые, но косточка чтобы хорошо от них отставала. Какао берите хорошего качества, это важно.