Безопасность первая: простой способ стерилизации банки дома

Безопасность первая: простой способ стерилизации банки дома

Стерилизация банки является важным шагом в обеспечении безопасности и долговечности продуктов питания. В этой статье мы рассмотрим простой способ стерилизации банки дома.

Что нужно для стерилизации банки дома?

Для стерилизации банки дома вам понадобятся следующие материалы:

Шаги для стерилизации банки дома

1. Обработка банки

Первым шагом является обработка банки. Промойте банку в холодной воде, чтобы удалить любые пыль и грязь. Затем просушьте банку на стерильной ткани или бумаге.

2. Заполнение банки

Заполните банку продуктами питания, которые вы хотите стерилизовать. Убедитесь, что продукты питания находятся в центре банки и не касаются стенок.

3. Закрытие банки

После заполнения банки, накрывайте ее накрывалом для банки и закрепляйте его с помощью обработанной пробки. Убедитесь, что накрывало плотно прилегает к банке.

4. Стерилизация банки

Теперь, когда банка закрыта, опустите ее в воду, которую вы нагрели в электрочайнике или кастрюле. Убедитесь, что вода полностью покрывает банку. Затем, выдержите банку в кипящей воде на протяжении 10-15 минут.

5. Выдержка банки

После стерилизации, выдержите банку в воде на протяжении 5 минут, чтобы она остыла. Затем, вынимайте банку из воды и оставляйте ее на стерильной ткани или бумаге, чтобы она полностью высохла.

6. Хранение банки

Теперь, когда банка стерилизована, вы можете хранить ее в сухом и прохладном месте. Банка будет безопасной для использования в течение длительного времени.

Список необходимых материалов для стерилизации банки дома

Список необходимых инструментов для стерилизации банки дома

Связанные вопросы и ответы:

Какие банки можно стерилизовать дома

Многие хозяйки применяют быструю закрутку – закладывают овощи и фрукты в стерилизованные банки, накрывают стерилизованными крышками и быстро закручивают. Существует несколько способов стерилизации, позволяющих получить стерильные банки, прошедшие термообработку.

Стерилизация банок паром

Это простой старый способ, часто применяемый хозяйками. Понадобятся кастрюля и специальная решетка для приготовления блюд на пару. Диаметр таких решеток регулируется под размер кастрюли. Можно также использовать дуршлаг или сито.

Кастрюлю на две трети заполняют водой, устанавливают решетку. Сверху горлышком вниз укладывают банки. Кастрюлю ставят на газовую конфорку и ждут, когда закипит вода. Засекают время и стерилизуют банки столько, сколько требуется для каждого объема: до двух литров – 10 минут, от двух до трех литров – 15 минут.

О готовности банок говорят стекающие по стенкам банок капли воды. После этого банки снимают и ставят их вниз горловиной на чистое полотенце. Стеклянная тара готова для консервирования. В течение двух суток можно использовать банки. Не рекомендуется без необходимости трогать их руками.

Стерилизация над чайником

Проверенный годами способ стерилизации над паром чайника используют для незначительного количества банок, так как процедура предполагает их обработку по одной. В чайник наливают воду и ставят кипятить. Открывают крышку и устанавливают сверху большую банку. Банку маленького размера вешают на носик чайника. Поллитровые и литровые банки держат над паром 10 минут, двух- и трехлитровые – 15 минут.

Стерилизация в кастрюле с кипящей водой

Взять широкую кастрюлю, чтобы вместилось большее количество банок. Уложить вертикально или горизонтально банки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Налить в кастрюлю столько воды, чтобы она полностью покрывала банки.

Прокипятить банки 15 минут и поочередно вытащить их, пользуясь рукавицей или толстой матерчатой салфеткой. Уложить банки горловиной вниз на заранее подготовленное чистое кухонное полотенце. Дождаться полного высыхания и использовать для консервации. Одновременно с банками можно кипятить крышки.

Стерилизация в микроволновой печи

Вымыть банки водой с содой, налить в каждую из них до 2 см воды, а в трехлитровую банку – один стакан. Ставим банки в микроволновку, оставляя небольшой промежуток между ними. Двух- и трехлитровые банки укладываем на бок. Печь нужно включить на максимальную мощность.

После закипания воды выдерживаем три минуты и вытаскиваем банки с помощью сухих рукавиц или салфеток. Большие банки нужно стерилизовать до шести минут. Сливаем оставшуюся воду, укладываем банки вниз горловиной на чистое полотенце. Используем для консервации, пока они еще горячие.

ВАЖНО! В микроволновой печи нельзя стерилизовать металлические крышки. Их кипятят от 10 до 15 минут в кастрюле с водой.

Стерилизация в духовом шкафу газовой плиты

Чистые банки укладывают в холодную духовку. Не имеет значения, как их поставить – вниз или вверх горловиной. Не размещайте банки вплотную друг к другу во избежание лопания стекла. Включите духовой шкаф, не сразу повышая температуру. Нужно выставить температуру 50° и выдержать 5 минут. Затем поднять температуру до 180°. Стерилизуйте поллитровые банки 10 минут, литровые – 15 минут, двухлитровые – 20 минут, трехлитровые – 30 минут.

Отключите духовой шкаф, дайте слегка остыть, открыв дверцу, и осторожно вытащите банки.

Стерилизация в электрической духовке

Чистые банки уложить вниз горловиной на решетке холодной электрической духовки. Можно поставить и наоборот, но, если в банках осталось хотя бы немного воды, то при высушивании возможно появление белого налета. Установить температуру 150° в режиме «Верхний-нижний нагрев» или «Конвекция» с обдувом. Закрыть дверцу электродуховки и стерилизовать банки по объему: поллитровые – 10 минут, литровые – 15 минут, двухлитровые – 20 минут, трехлитровые – 30 минут.

По истечении срока вытащить банки с помощью сухих прихваток или рукавиц. Если предстоит раскладывать горячую заготовку, то надо сразу разложить по банкам. Для холодных продуктов банки необходимо остудить.

Стерилизация в мультиварке

С приходом в быт мультиварки хозяйки приспособились использовать ее для стерилизации банок. Чашу наполняют водой, устанавливают насадку, предназначенную для готовки на пару. Затем ставят на нее банки горловиной вниз. Мультиварку включают и устанавливают режим варки на пару. Подходит вариант установки режимов выпечки или «Суп», а после закипания воды – переключение на томление или тушение. Маленькие баночки можно накрыть крышкой.

Какие способы стерилизации банки можно использовать дома

Не думайте, что одной стерилизации будет достаточно. Перед стерилизацией банки необходимо тщательно вымыть. Вы можете использовать обычные моющие средства, но важно тщательно промыть банки под проточной водой, чтобы удалить остатки химии. В качестве альтернативы подойдут натуральные средства, такие как сода или горчица.

Мытье вручную

Тщательно вымойте стеклянные банки и крышки , используя чистую губку. Для этого лучше всего подойдут натуральные средства: сода, горчичный порошок, хозяйственное мыло или экологически чистое моющее средство.

Избегайте применения стандартных моющих средств, доступных в магазинах. Часто в их составе присутствуют химические вещества, которые сложно полностью удалить при ополаскивании, что может негативно сказаться на качестве консервов.

Мытье в посудомоечной машине

Если ваша посудомоечная машина поддерживает высокотемпературные режимы мойки (70°C), можно эффективно промыть и продезинфицировать банки с её помощью. Такой способ позволяет загрузить более десятка небольших банок одновременно, что значительно экономит время и усилия.

В некоторых моделях посудомоек предусмотрена специальная опция для дезинфекции посуды, которая может называться по-разному в зависимости от бренда: HygieneCare, Дезинфекция, Extra-Hygiene, HygienePlus или Гигиена. Эта функция представляет собой дополнительный высокотемпературный цикл, который дополняет основную программу. Вы можете выбрать стандартный режим мойки и активировать опцию дезинфекции, чтобы машина автоматически повысила температуру до 70°C и продлила время программы.

Разместите банки на штырях корзины так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запустите программу «Интенсивная мойка» или стандартный режим с активированной опцией «Дезинфекция». Дождитесь завершения процесса, и ваши банки будут готовы к использованию.

Как долго нужно стерилизовать банки

От высокой влажности (более 80 %) жестяные крышки коррозируют, от низких температур взрываются банки. Если вы хотите надолго сохранить домашнюю консервацию, соблюдайте правила и выбирайте подходящие места в доме, квартире, погребе, на лоджии. При выполнении всех требований можно рассчитывать на следующие сроки годности для продукции:

овощные заготовки — до одного года (до трех-четырех месяцев при комнатной температуре);

маринованные грибы — до года под металлическими крышками и до двух лет под стеклянными. Но рекомендуется употребить их за 8-9 месяцев с момента приготовления;

соленые грибы — не дольше полугода;

компоты — до 18 месяцев, если они приготовлены из косточковых культур (абрикос, слива, вишня), то до одного года;

варенья — хранятся до трех лет (яблоко, абрикос, малина и другие сладкие сорта), до 12 месяцев (крыжовник, смородина, вишня и другие кислые ягоды).

После вскрытия тары

Вопрос хранения домашних заготовок после вскрытия емкостей беспокоит всех рачительных хозяек. Чтобы полакомиться и не отравиться, постарайтесь употребить овощные, фруктовые домашние лакомства за двое суток. После вскрытия металлические крышечки следует заменить на полиэтиленовые.

Маринованные овощи с добавлением уксуса хранятся в холодильнике до трех суток, а квашеная капуста с рассолом — до семи дней.