Консервант в мясных продуктах

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Можно ли жечь мусор на участке: правовые и экологические аспекты
2. Какие музеи есть в Нижнем Тагиле и что в них можно посмотреть
3. Костры и шашлыки на дачах в 2025 году: что изменится
4. Почему опытные дачники избегают костров на огороде
5. Можно ли жечь мусор или разводить костер: что нужно знать
6. Оптимальные сроки уборки чеснока на хранение в 2025 году
7. Лунный календарь 2025: как правильно сажать лук и чеснок для богатого урожая
8. Желтая слива: 7 оригинальных домашних рецептов для гурманов
9. Варенье из белой сливы: полезные свойства и простой рецепт
10. Когда лучше сажать озимый чеснок в разных регионах
11. Посадка чеснока весной: проверенные рецепты и советы
12. Безопасность первая: простой способ стерилизации банки дома
13. Стерилизация банки для маринованых огурцов: необходимость или лишнее
14. Стерилизация банки для квашеной капусты: необходимость или лишнее
15. Экологичное и практичное использование жмыха от яблок из соковарки
16. Как сделать самый вкусный яблочный пирог из остатков после соковарки
17. Заголовок 1: Сохраняй сладкий картофель свежим и вкусным с этими простыми советами
18. Профессиональный подход к засушиванию гортензии для зимнего букета
19. Что значит если ластится черная кошка. Какие положительные события приносит черная кошка в дом
20. Персик донецкий ранний: свойства, польза и способы использования
21. Пересаживание турецкой гвоздики: весна или осень
22. Как сделать жидкое повидло более плотным и густым
23. Наталья Приезжева: победительница Олимпиады 1996 года
24. Слива на зиму с косточкой и без. Варенье из желтой сливы на зиму
25. Как собирать чабрец для чая. Когда собирать чабрец для чая в средней полосе?
26. Огурцы для засолки vs. Салатные огурцы: Как отличить их друг от друга
27. Вяленые овощи: откройте для себя вкус и пользу
28. Грузди горчат: как справиться с этим неприятным ощущением
29. Как избавиться от белокрылки. Белокрылка на огурцах в теплице
30. Как избавиться от белокрылки на фуксии всё равно не выброшу. Токсичные теплицы (инсектициды)
31. Как хранить недозрелый перец. Дозаривание болгарского перца
32. Обрезка винограда девичьего. Основные правила
33. Уход за гиппеаструмом: как правильно убирать растение на покой
34. Маринованные сливы к мясу. Проверенные домашние рецепты
35. Маринованные сливы на зиму без стерилизации. Маринованная слива без стерилизации на зиму
36. Почему взрываются банки с хреновиной. Хреновина очень долгого хранения
37. Пересадка осенью гвоздики многолетней. Возможные варианты
38. Вкусные и полезные: 2 рецепта слив на зиму
39. Осенние советы по пересадке гвоздики многолетней
40. Уход за гвоздикой комнатной многолетней. Вырастить горшечные гвоздики
41. Вкусный рецепт сладкой сливы: как приготовить белую медовую сливу
42. Откройте для себя новые вкусы: топ-53 сортов винограда на 2023 год
43. Анемопсис растений для водоемов: основные принципы и методы
44. Если кот внезапно шипит в пустоту, что это значит
45. Заготовка овощей ассорти на зиму. Овощное ассорти на зиму с цветной капустой — пальчики оближешь
46. Мелисса выращивание и уход. Выращивание в открытом грунте
47. Огород, как закрыть. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
48. Как исправить переперченный суп красным перцем. Что делать, если переперчили первое блюдо
49. Чеснок выращивание и уход в открытом грунте. Нюансы выращивания озимого чеснока
50. Как хранить капусту в домашних условиях зимой. Особенности процесса