Консервант в мясных продуктах

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
3. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
4. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
5. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
6. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
7. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
8. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
9. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
10. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
11. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
12. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
13. Римские шторы 2022. Стили и направления
14. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
15. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
16. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
17. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
18. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
19. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
20. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
21. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
22. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
23. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
24. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
25. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
26. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
27. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
28. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
29. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
30. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
31. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
32. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
33. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
34. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
35. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
36. Белая гниль моркови
37. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
38. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
39. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
40. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
41. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
42. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
43. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
44. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
45. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
46. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
47. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
48. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
49. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
50. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу