Консервант в мясных продуктах

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Маринованные сливы, как оливки. Слива маринованная на зиму. Рецепты консервирования без
2. Можно ли есть забродившую хреновину. Ответы:
3. Рак пищевода 4 стадии: что это такое и как его диагностировать
4. Почему кошка шипит в пустоту и как с этим действовать. Почему кошка смотрит в пустоту и шипит? Что она там видит
5. Корневой сельдерей, как сушить. Сушка сельдерея
6. Почему кошки смотрят в пустоту, как будто там, что-то есть. Почему кошки смотрят в пустоту, будто там, что-то есть?
7. Особенности резистентных форм гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
8. Пьяная слива на 8 марта: как праздновать Международный женский день
9. Как укрыть ремонтантную малину на зиму. Подготовка ремонтантной малины к зиме
10. Уход за гвоздикой комнатной многолетней. Вырастить горшечные гвоздики
11. ГЭРБ под контролем: как работает система
12. Как выбрать идеальный фен: советы от экспертов Wildberries.by
13. Рак желудка: 14 коварных симптомов, которые стоит знать
14. Весенние цветы осенью: пересадка гвоздики многолетней
15. Запас на зиму: как приготовить острый перчик в уксусно-сахарном сиропе
16. Откройте для себя новые вкусы: топ-53 сортов винограда на 2023 год
17. Защита мелиссы от зимних погодных условий: необходимость или лишнее
18. Огурцы для засолки vs. Салатные огурцы: Как отличить их друг от друга
19. Взлёт ласточки: Ультразвуковое исследование полета птиц
20. Слива маринованная с чесноком. Маринованные сливы с чесноком на зиму к мясу: лучший рецепт
21. Как я победила белокрылку и почему не сработали чужие.. Белокрылка в теплице. Метод борьбы и профилактики
22. Как правильно собрать и засушить чабрец. Как сушить чабрец в домашних условиях правильно
23. Сливовое варенье на меде. Традиционный способ варки варенья из слив на зиму
24. Как проявляется рак желудка. Классификация
25. Странности в поведении кошек. 5 странностей в поведении кошек: что они означают?
26. К чему снится черная кошка во сне женщине или мужчине. К чему снится черная кошка — толкование по сонникам
27. Огонек прокис, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
28. Когда собирать мелиссу для сушки на зиму
29. Когда собирать мелиссу на сушку. В тени
30. Мелисса домашняя в горшке на подоконнике уход. Выращиваем мелиссу на подоконнике в горшке
31. Топ-7 лучших салатных огурцов с рецептами. Салат из огурцов «Зимний король»
32. Помидоры дольками с луком и маслом на зиму. Помидоры, резанные дольками с луком "Пальчики оближешь"
33. Как хранить батат зимой и сохранить клубни до весны. Как правильно хранить батат
34. Выращивание чеснока озимого в открытом грунте. Добавление статьи в новую подборку
35. Патиссоны сколько хранятся. Хранение патиссонов задача не сложная
36. Как хранить капусту в домашних условиях. Как хранить капусту в погребе или подвале
37. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
38. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
39. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
40. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
41. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
42. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
43. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
44. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
45. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
46. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
47. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
48. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
49. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
50. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока