Консервант в мясных продуктах

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Супер способ укрытия роз на зиму: как сохранить их до весны
2. Осенняя подготовка: что делать в саду, доме и на даче
3. Какие традиции и обычаи Уфы уникальны
4. Как защитить растения: 10 средств от белокрылки
5. Какие основные достопримечательности Санкт-Петербурга рекомендуют посетить туристам
6. Сливы с шоколадом: простой и вкусный рецепт
7. Какие исторические битвы проходили в Оренбургской области
8. Почему вздуваются банки с солёными огурцами: что делать
9. Вздулись маринованные огурцы: что делать и как спасти закуску
10. Почему вздуваются банки с солеными огурцами: основные причины
11. Можно ли есть мутные огурцы: правда или миф
12. Что делать, если вздулась банка с солёными огурцами: советы и решения
13. Какие исторические музеи есть в Москве
14. Как спасти помутневшие огурцы в банке: причины и решения
15. Почему огурцы мутнеют в банках: основные причины
16. Секреты сбора семян шалфея: полное руководство
17. Соберите семена с однолетников: полное руководство
18. Где можно поиграть в зимние виды спорта
19. С 1 марта 2025 года: Какие изменения ждут россиян
20. Полное руководство по посадке чеснока под зиму в 2025 году: как добиться высокого урожая
21. Слива на сладкое: 20 рецептов джема для домашнего стола
22. Радио Тапок Белгород: Путь к успеху
23. Просто и эффективно: 8 основных правил посадки чеснока
24. Посадка чеснока осенью 2025: все, что нужно знать о выращивании лучшего чеснока
25. Какие парки и музеи популярны среди туристов в Великом Новгороде
26. Безопасность и эффективность: зачем стерилизовать банки с заготовками
27. Горчит ли белый груздь: факты и мифы
28. Грузди горчат: симптомы, причины и лечение
29. Вкусные рецепты с яблочными остатками
30. Получение пасты из жмыха яблок после соковыжималки: подробный процесс
31. Куда девать жмых из соковыжималки от яблок: полезные советы и рецепты
32. Зимний десерт: Слива в шоколаде с какао
33. Книфофия: Как пережить зиму в стиле
34. Белые сливы на зиму: как приготовить и хранить
35. Почему кошка ведет себя так странно? 5 причин, которые стоит знать
36. Пересаживание турецкой гвоздики: весна или осень
37. Белая слива рецепты варенье. Особенности приготовления из белой сливы на зиму
38. Безопасность употребления сырого чеснока: что говорит гастроэнтеролог
39. Как сушить чабрец в домашних условиях с помощью.. Как сушить чабрец в домашних условиях правильно
40. Огурцы для засолки vs. Салатные огурцы: Как отличить их друг от друга
41. Осень - идеальное время для посева гвоздики: как правильно подготовиться к этому процессу
42. Как правильно ухаживать за малиной в открытом грунте
43. Как бороться с белокрылкой на комнатных растениях. Как бороться с белокрылкой на цветах в домашних условиях
44. Уход за малиной весной и летом: все, что нужно знать
45. Взлёт ласточки: Ультразвуковое исследование полета птиц
46. Белокрылка на комнатных цветах. Какой вред наносит растениям белокрылка, чем она опасна?
47. Как ускорить созревание перцев в теплице. Уход, как способ ускорения созревания
48. Как приготовить хреновину на зиму. Хреновина без варки на зиму - 15 домашних вкусных рецептов
49. Многоярусный чеснок, как сажать. Общие и региональные особенности
50. Защитите свой огород: лучшие методы обработки баклаван от колорадского жука