Овощеводы: борьба за выживание на полях

Овощеводы: борьба за выживание на полях

Экспресс-заказ фрагмента

Глушаков, Михаил Антипович.
Овощеводы борются за высокий урожай / М. А. Глушаков, бригадир овощеводческой бригады колхоза им. Сталина, района им. Лазо. - Хабаровск : Кн. изд-во, 1955. - 23 с.; 16 см.
Овощные культуры - Возделывание - Хабар. край
Шифр хранения:

FB Б 80/115

FB Б 80/116

FB Арх

В современном мире, где конкуренция на рынке продуктов питания достигла критической точки, овощеводы вынуждены бороться за выживание. Они должны постоянно улучшать качество своих продуктов, чтобы оставаться конкурентоспособными на рынке.

Основные вызовы

• Конкурентный рынок
• Безопасность производства
• Увеличение стоимости сырья
• Законодательные ограничения

Овощеводы должны адаптироваться к новым условиям и найти способ выжить в условиях конкуренции. Они могут использовать различные стратегии, такие как:

Улучшение качества

Овощеводы могут улучшить качество своих продуктов, используя современные технологии и инновации. Это может включать в себя:

• Использование органических удобрений
• Применение новых сортов овощей
• Улучшение системы хранения и транспортировки

Дiversification

Овощеводы могут diversify свой бизнес, чтобы уменьшить зависимость от одного продукта. Они могут:

• Развивать новые рынки
• Предлагать новые продукты
• Увеличить количество партнеров

Взаимодействие

Овощеводы должны взаимодействовать с другими игроками на рынке, чтобы достичь успеха. Они могут:

• Сотрудничать с другими производителями
• Участвовать в международных форумах
• Обмениваться опытом с коллегами

В конечном счете, овощеводы должны быть готовы к изменениям и адаптироваться к новым условиям, чтобы оставаться конкурентоспособными на рынке.

Marc21

LDR
001	005873255
003	ELAR
005
008	121020s1955####ru#|||||#||||||||#||rus#d
017	## $a 55-32725 $a 55-32727 $a 55-32726
035	## $a (RuMoELAR)1946-68-176712
040	## $a RuMoRGB $b rus $c ELAR $e rcr
041	0# $a rus
044	## $a ru
100	1# $a Глушаков, Михаил Антипович
245	00 $a Овощеводы борются за высокий урожай $h $c М. А. Глушаков, бригадир овощеводческой бригады колхоза им. Сталина, района им. Лазо
260	## $a Хабаровск $b Кн. изд-во $c 1955
300	## $a 23 с.

Связанные вопросы и ответы:

Какие трудные условия работы испытывают овощеводы

С Амбарцумом Назаровым соглашается и первый заместитель гендиректора ЗАО УК «Экогеос» ( 2 га) Виталий Кильо . При этом он отмечает, что конкурировать по стоимости с овощами из тёплых стран Россия может при условии более дешёвых энергоресурсов. Для этого нужны программы по субсидированию таких затрат.

По словам гендиректора ЗАО «Радуга» Хизира Джаримока , электроэнергия в Краснодарском крае дорогая лишь относительно энергопрофицитных регионов. В Адыгее её стоимость выше, чем где бы то ни было (до 10 рублей за киловатт). «Правда, наш комбинат отапливается геотермальными водами. Это дешевле газа, но вода агрессивна, поэтому есть издержки», — сетует Джаримок.

«Проблемы свойственны и представителям цветоводческой отрасли. Цветоводство сегодня не имеет господдержки. Надеемся, что будет принята программа поддержки, которая позволит сделать тариф максимально близким к тарифу ФСК», — комментирует генеральный директор «Юг-Агро» Сергей Куренёв .

Конкурировать с зарубежными производителями овощей в зимний период местным предприятиям невозможно по причинам климатического характера. С ноября по март в России мало солнца, получать продукцию в теплице, не оборудованной дорогостоящей системой искусственного освещения, невозможно. По словам менеджера по работе с ключевыми клиентами компании Syngenta в России Дмитрия Тосунова , возникает период с дефицитом предложения продукции тепличных комбинатов, и южные страны (Марокко, Турция, Италия) продолжают экспортировать свои овощи в Россию. При этом у себя на родине они также имеют различные опосредованные способы поддержки. «Российские торговые сети за границей заключают договоры с тепличными комбинатами, закупают для них семена тех гибридов, которые они хотят видеть на полках, а те, в свою очередь, выращивают для них требуемую продукцию», — продолжает Дмитрий Тосунов. По его словам, наши сети по таким прямым контрактам с отечественными производителями работают пока ещё не очень активно. Однако им круглогодично нужны овощи, причём в широком ассортименте. Семена для них готова предложить Syngenta.

Как экономические трудности влияют на жизнь овощеводов

Сейчас производители тепличных овощей на Юге находятся вынуждены быстро подстраиваться под текущую обстановку.

Фото: agrotip.ru

«Наше предприятие, как и другие российские компании, столкнулось с внешними вызовами, которые полностью изменили условия ведения бизнеса в сфере производства, — говорит исполнительный директор тепличного комплекса «АПК «21 век» Григорий Кузнецов-Ермолов . — Кроме роста цен на основные производственные материалы производители вынуждены оперативно замещать сырье и материалы, уходящие с рынка, искать новых поставщиков, корректировать сроки поставок с учетом непрерывности производственного цикла. Ситуация сложная, но тепличный комплекс «АПК «21 век» продолжает работать, поставки продукции клиентам идут по графику. Наращивание темпов роста производства зависит от стабилизации ценовой политики на рынках основного сырья и материалов (семена, удобрения, упаковку и т.д.), логистики и обновления принципов взаимоотношения с торговыми сетями (с точки зрения формирования торговой наценки).

«В новых условиях мы все живем уже третий месяц, и всё это время ассортимент тепличной плодоовощной продукции на прилавках магазинов сохраняется. Конечно, ситуация от региона к региону различается: где-то выбор больше, где-то он менее широкий, но у покупателей по-прежнему есть и будет в дальнейшем возможность купить огурцы и томаты разных сортов, — говорит Мария Бочарова. — Что касается санкций, то острых проблем из-за них у отрасли пока нет. Иностранные партнеры в целом не отказываются работать с нами. Однако сложности есть.

Семена и средства защиты растений, материалы и оборудование ощутимо выросли в цене. Транспортная логистика стала сложнее, маршруты доставки удлинились и подорожали.

Мы заранее делаем заявки и закладываем больше времени на доставку из-за рубежа того, что нам необходимо, но риск задержки поставок все-таки остается. Мы прорабатываем варианты минимизации этих рисков».

По словам исполнительного директора «Агрокомбинат Сунжа» (Ингушетия) Руслана Бокова , нынешняя непростая экономическая ситуация критически не повлияла на работу агрокомплекса. Еще до введения санкций предприятие закупило необходимые средства с запасом. По его словам, на российском рынке также есть альтернативные технологии, которые позволят при незначительном изменении производственных процессов без ущерба производить продукцию в прежних количествах.

Как изменение климата влияет на жизнь овощеводов

Новый федеральный проект "Развитие овощеводства и картофелеводства" стартует 1 января 2023 года в рамках расширения мер поддержки производителей картофеля и других овощей. Соответствующее постановление подписал глава правительства Михаил Мишустин, рассказали в пресс-службе кабмина в понедельник, 25 апреля.

Мишустин отметил, что Россия обеспечивает себя овощами почти на 87%, однако рентабельность производства овощей остается ниже, чем у других культур. В связи с этим правительство решило ввести новые меры поддержки производителей овощей.

Новый проект даст возможность получить господдержку не только малым и средним предприятиям, но также самозанятым и гражданам, которые ведут личные подсобные хозяйства.

Субсидии будут выделять на проведение агротехнологических работ, на производство овощей, в том числе элитных сортов, в открытом и защищенном грунтах.

Размер субсидии для предприятия или человека, ведущего личное подсобное хозяйство, будет зависеть от объема продукции.

Сельскохозяйственные производители, которые строят или модернизируют овощехранилища, смогут претендовать на субсидию, покрывающую три четверти стоимости работ, сообщается на официальном сайте правительства.

21 марта Михаил Мишустин отмечал , что в нынешних условиях особенно важно защитить внутренний рынок сельхозсырья и продовольствия. В связи с этим в федеральном бюджете было предусмотрено более 100 млрд рублей на поддержку сельского хозяйства.

Как правительство может помочь овощеводам справиться с трудностями

Сегодня промышленное выращивание томатов, огурцов, баклажанов, перцев, земляники, роз, гербер на кокосовых субстратах становится обычной практикой в нашей стране. Такая технология выращивания имеет свои преимущества, но при этом у нее есть и свои особенности. Одной из самых трудоемких операций в технологии производства на кокосовых субстратах является предпосадочная подготовка матов. В этот период особенно велик риск закладки негативных факторов, которые способны снизить урожайность и качество плодов до 30%.

Обычно при использовании кокосовых субстратов с показателями ЕС>2 мСм необходима тщательная и продолжительная подготовка, которая может занимать до 6 дней. Кроме того, необходимы время, финансовые затраты, персонал, но, вместе с тем, здесь возможны непредвиденные ситуации и ошибки персонала. Выполнить все подготовительные операции абсолютно одинаково для 6500 матов на 1 га и достичь абсолютно идентичной стартовой позиции для посадки практически невозможно. В результате растения не будут вступать в плодоношение одновременно и физиологически будут чувствовать себя по-разному Этих проблем можно избежать, если начать использовать кокосовые маты компании Van der Knaap (Нидерланды), которая уже более 20 лет занимается разработкой и производством кокосовых матов Forteco для тепличных комплексов (ежегодно более 11 млн. матов).

100% чипсы

Для промышленного производства в теплицах специалисты компании Van der Knaap рекомендуют использовать только промытые маты с ЕС до 0,5 мСм/см, которые могут решить большинство трудностей начального периода, особенно в новых хозяйствах.

Главным достоинством кокосовых матов компании Van der Knaap является промывка субстрата на специальных машинах с постоянным перемешиванием. Маты Forteco поставляются с дренажными отверстиями и отверстиями для посадки и имеют низкую засоленность, поэтому можно сразу производить буферизацию кальциевой селитрой в течение 48 часов или стартовым раствором с повышенным содержанием кальция. Таким образом, подготовка к посадке проходит быстро и комфортно, при этом существенно сокращаются трудозатраты, время, расходы на полив и отопление теплицы.

Таблица 2. Сравнительная характеристика матов Van der Knaap и других производителей при подготовке к посадке

ЕС (мСм\см)	Автонаполнение матов водой	Срок ожидания	Прорезание дренажных отверстий	Буферизация
Некоторые маты поставляются с ЕС>5	Расход воды может достигать >20 л/мат	Расходы на отопление, воду	Вручную одинаково операцию выполнить невозможно

Таблица 3. Рекомендательный раствор Van der Knaap для культуры томата для буферизации

В агрономическом сообществе оптимальным результатом работы считается, когда посадили, например, 25000 растений на 1 га и в конце осталось то же количество абсолютно одинаковых здоровых культур. Добиться такого результата можно с агрономической поддержкой компании «Интерагро», которая является эксклюзивным представителем Van der Knaap на территории РФ. При использовании матов Van der Knaap и применении питательного раствор в течение первых трех недель минимизируются основные проблемы стартового периода.

Как овощеводы могут улучшить свои условия работы

РЕГИОНЫ

Капусту дадут соседи: овощеводы России рассказали «Блокноту», как поднять урожай.

Россияне живут в ожидании новых цен на продукты. Правительство страны неоднократно заявляло о том, что дефицита на полках магазинов не будет. В ближайшее время эксперты ожидают подорожания овощей из так называемого борщевого набора.

Власти отдельных регионов – например, губернатор Самарской области Дмитрий Азаров – подтвердили прогнозы экономистов. Но объяснили подъём ценника на плодоовощную продукцию ежегодной сезонной инфляцией, которая не связана с общей экономической ситуацией. Об этом сообщает «Блокнот Самара» .

«Да, будут сезонные колебания на определенную продукцию. В первую очередь – плодоовощную. Но и здесь мы продумали целый ряд мер», – заявил глава 63-го региона.

Сельхозпроизводители тоже говорят: стоимость главных овощей в ближайшее время поднимется. Однако позже, примерно к концу марта, снова упадёт.

«В конце первого месяца весны Иран и Узбекистан привезут к нам свой урожай капусты. Не исключено, что подешевеют и остальные популярные овощи – картофель, морковь, лук. Потому что у многих хозяйств нет специальных холодильников. Продукция начинает портиться, и для быстрой реализации цену скидывают», – объяснил «Блокноту» заслуженный работник сельского хозяйства РФ, глава сельскохозяйственной компании «Радуга» Николай Парыгин.

Его коллега из Ульяновской области, фермер Александр Дорошенко сейчас больше всего переживает за семена:

«Все привыкли брать семенной материал в Голландии. Потому что семенной фонд России за 30 лет заметно «усох». Он есть, но тут две проблемы. Первая – качество нашего семени оставляет желать лучшего. Конечно, есть проверенные сорта, известные ещё со времён Советского Союза. Их мало, да и каждые 5-7 лет линейку нужно обновлять».

Дорошенко, который обрабатывает 100 гектаров земли, добавил:

«Вторая беда – объёмы фонда. На всех овощеводов в нашей стране не хватает. И никто масштабно, скажем так – по-государственному, не стремился развивать семяпроизводство. А зачем, если всегда был готовый рынок в Евросоюзе. Для них это бизнес и от сотрудничества с нами те же Нидерланды не отказались даже после событий 2014 года, когда Европа ввела первые санкции. Пока же голландцы взяли паузу. И не говорят, до какой даты».

Однако в будущее отечественные сельхозпроизводители смотрят скорее с оптимизмом.

«Наше хозяйство ещё 8 лет назад, после кризиса 2014 года, занялось собственным семенным фондом. Чисто для себя, чтобы сократить зависимость от иностранцев. И многие компании так сделали. И сегодня, через годы, появились излишки материала. Фермеры готовы продавать лишнее по гуманным ценам, либо просто обмениваться. Так, глядишь, и сами выживем, и страну овощами накормим», – уточнил производитель из Ульяновска.

Но, к сожалению, сельхозпроизводители ещё не определились, как быть с удобрениями.

«В России мало своих гербицидов. Их закупают в Германии и Голландии. Расчёт идёт в евро. Большинство хозяйств в России используют комплексное удобрение «Диаммофоск». У меня 700 гектаров картофеля, 50 моркови, 30 свёклы, 10 капусты и 10 лука. На такие объёмы требуется 500 тонн удобрения. Если в рублях, то раньше мы закупали «Диаммофоск» по 23 тысячи за тонну, а в феврале оно уже стоило больше 50 тысяч. Как будет весной – никто не знает и не хочется загадывать», – добавил Парыгин.

Как овощеводы могут защитить себя от угроз со стороны крупных компаний

В аграрном университете состоялось собрание некоммерческого партнерства овощеводов Ставропольского края, где были подведены итоги и проанализированы тенденции развития хозяйств края.
С докладом о состоянии и основных проблемах овощеводства края выступил директор некоммерческого партнерства Владимир Целовальников. Он отметил, что за последние 5 лет, отмечается устойчивый и высокий рост производства овощей в крае. К примеру, 2008 году овощей было произведено 213 тыс.тонн, а в 2013 году их производство составило 488 тыс.тонн, то есть в 2 раза больше. Таким образом, задача определенная ведомственной целевой программой «Развития овощеводства в Ставропольском крае 2011 - 2013 годы» удвоить производство овощей выполнена успешно.
- Благодаря настойчивой и последовательной работе овощеводов, в настоящее время в крае обеспеченность овощами собственного производства по большинству видов достигла уровня медицинских норм потребления. Однако основными сдерживающими факторами в развитии овощеводства является недостаточное развитие логистической инфраструктура по хранению, переработке и реализации овощей. Так, из выращенных в 2013 году n 488 тыс.тонн только 106 тыс.тонн или 22 процента овощеводы края могут хранить в овощехранилищах и тем самым выравнивать поступление высококачественной овощной продукции для населения края, - отметил Владимир Целовальников.
На совещании были обсуждены проблемы государственной поддержки , осуществляемой в рамках ведомственной целевой программы «Развития овощеводства в Ставропольском крае», и возможности пролонгировать действие программы на 2014-2016 годы.
По итогам совещания члены партнерства овощеводов приняли решение о подготовке информационного письма в адрес Врио губернатора Ставропольского края В.В. Владимирова, где будут отражены все актуальные вопросы и возможные пути решения.

Какие социальные проблемы испытывают овощеводы

Прежде чем начать разговор о тонкостях технологии хранения и консервирования, расскажем подробнее о самих овощах и фруктах. Фрукты и овощи нельзя заменить в питании продуктами животного происхождения. Они поставляют организму человека ряд жизненно необходимых биологически активных веществ, витаминов, ферментов, кислот, которые легко усваиваются. Наиболее богаты плоды, ягоды и некоторые овощи витамином С, каротином и Р-активными веществами. Наибольшее содержание аскорбиновой кислоты обнаружено в шиповнике, черной смородине, а затем землянике, крыжовнике. Много ее накапливается в картофеле, капусте. Ягоды черной смородины, помимо высокого содержания витамина С, обладают повышенной Р-витаминной активностью.

Особое значение в питании человека занимают картофель, капуста, морковь, редька, репа, лук, чеснок, огурец, томат, щавель, салат, петрушка, шпинат, сельдерей, спаржа, перец, ревень, тыква, арбуз, дыня, кабачок, баклажан, укроп и др. Они поставляют организму не только витамины, но и большую часть клетчатки, а также минеральные вещества, органические кислоты и углеводы. Ведущую роль в питании человека играет картофель, который содержит 2% белка, 19,7% углеводов и клетчатку.

Значительную пищевую и диетическую ценность имеют соки и напитки, приготовленные из фруктов и овощей. Невысокая калорийность, наличие легкоусвояемых углеводов, в частности глюкозы и фруктозы, обусловливают лечебные свойства соков. Особенно полезны мутные соки из ягод черной смородины, шиповника, так как в них наряду с витамином С содержится много Р-активных веществ. В плодовых и овощных соках и напитках в небольшом количестве содержатся так называемые незаменимые аминокислоты, а также микроэлементы: йод, кобальт, медь, магний, марганец, цинк. Во многих странах плодовые соки используют в качестве постоянных лечебных средств при различных заболеваниях: болезни сердца, печени, желчного пузыря, почек, кишечника.

Задача состоит в том, чтобы как можно дольше сохранить биологическую ценность плодов, ягод и овощей. А для этого следует овладеть знаниями по сохранению скоропортящейся продукции. Только при разумном сочетании хранения и консервирования пищевых продуктов возможно их длительное сохранение.

Как овощеводы могут сохранить свою культуру и традиции

Основу ассортимента предприятия «Кубанское поле» составляет так называемый борщевой набор: лук, свекла, морковь, картофель, капуста. В открытом грунте здесь также выращивают редис, редьку, баклажаны, тыкву. Всего насчитывается около 10 культур, в основном ранних сортов. Мощности нового цеха позволяют не только готовить к продаже свою продукцию и придавать ей привлекательный товарный вид, но и принимать урожай от сторонних фермеров.

– Мы практически не храним овощи, хотя холодильники имеются, – рассказала Елена Григорьева. – Работа построена так, что собрали партию, привезли в цех, помыли, просушили, расфасовали, охладили и сразу отправили на реализацию. Сейчас такое время, что мы, фермеры, должны работать по-новому. Нам самим это интересно, это шаг вперед. Мы заинтересованы выполнять достаточно серьезные требования торговых сетей, чтобы наша натуральная, вкусная, полезная продукция попадала на прилавки в презентабельном виде.

Важно отметить, что объединение в кооператив непосредственно на деятельности крестьянско-фермерских хозяйств сильно не отразилось. Фермеры как работали раньше, так и продолжают работать на земле. Самостоятельно решают, что и как выращивать, в каких объемах, никто никем не командует, не влияет друг на друга. Главный результат – при помощи государства налажен сбыт продукции по более выгодным ценам. Кроме того, КФХ пользуются различными видами субсидирования, объединение в кооператив не лишает их такого права.

В день нашего приезда на полях кооператива продолжалась уборка моркови и свеклы, завершился сбор урожая капусты, а также начался посев второго урожая. Его начнут убирать в ноябре – тогда и понадобится хранилище, овощи будут реализовываться в течение всей зимы.

– В цехе предпродажной подготовки ежедневно занято от 15 до 30 человек, – отметила председатель кооператива. – Количество работников зависит от загруженности, объемов продукции.

В основе коллектива – жители небольшого хутора Казаче-Малеваного. В горячую пору сбора овощей фермеры здесь нанимают до 150 человек. Таким образом, решается проблема безработицы, создаются новые рабочие места.

Развитию кооперации на Кубани уделяется особое внимание, так как она позволяет небольшим предприятиям решать важные задачи: улучшение доступа к рынкам сбыта, современной технике и технологиям, повышение конкурентоспособности, доходности, снижение издержек.

В сопровождении председателя кооператива проехали на поле. Вот участок с морковью, Елена Григорьева выдернула из земли пучок крупных ровных корней. Морковь сладкая, сочная. Уборка ведется и вручную, и с помощью машин – в зависимости от сорта и погоды. А вот участок редьки, срок ее созревания еще не наступил. На окраине поля стоит поливочный агрегат, в такую жаркую погоду полив обязателен.

– Общий фонд земель в кооперативе сегодня составляет около 200 гектаров, – рассказала председатель. – При возделывании мы четко соблюдаем агроприемы и технологии, приобретаем качественные семена. Поддержка государства стала огромным стимулом для нашего дальнейшего развития. Полное взаимопонимание достигнуто и с районными, поселковыми властями. Они не оставляют наши проблемы без внимания, при необходимости протягивают руку помощи, спасибо им.

О планах на будущее Елена Григорьева говорит:

– Наш кооператив совсем молодой, нам пока надо устояться в том, что есть на сегодня. А через время мы наметили развиваться дальше: не просто валом наши овощи сдавать, а организовать переработку – консервацию, сушку либо что-то еще. Поживем – увидим.