Вкусные и полезные рецепты с санберри для каждый день

Вкусные и полезные рецепты с санберри для каждый день

Санберри — это не только вкусный, но и очень полезный фрукт. Он богат витаминами и минералами, которые необходимы нашему организму для поддержания здоровья. В этой статье мы расскажем вам о нескольких вкусных и полезных рецептах с санберри, которые можно готовить каждый день.

H2. Санберри с ягодами и йогуртом

Это очень простой и быстрый рецепт, который можно готовить на завтрак. Все, что вам нужно — это санберри, ваш любимый йогурт и другие ягоды, которые вам нравятся. Взбейте все ингредиенты вместе и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!

Список ингредиентов

• 100 грамм санберри
• 100 грамм ваших любимых ягод
• 200 грамм йогурта

Список инструментов

• Взбивалка

H2. Санберри со льдом и мёдом

Этот рецепт отлично подходит для жарких летних дней. Все, что вам нужно — это санберри, лёд и мёд. Все ингредиенты смешайте в блендере и получите вкусный и освежающий напиток!

Список ингредиентов

• 100 грамм санберри
• 100 грамм льда
• 1 столовая ложка мёда

Список инструментов

• Блендер

H2. Санберри в салате

Санберри отлично подходит для салата. Вы можете добавить их в свой любимый салат или приготовить новый, используя этот рецепт. Все, что вам нужно — это санберри, листья салата, чеснок и оливковое масло. Все ингредиенты смешайте вместе и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!

Список ингредиентов

• 100 грамм санберри
• 100 грамм листьев салата
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла

Список инструментов

• Нож
• Высокая чаша

H2. Санберри в мороженом

Санберри отлично подходит для мороженого. Все, что вам нужно — это санберри, сахар и молоко. Все ингредиенты смешайте в блендере, затем выложите смесь в форму для мороженого и поставьте в морозилку. Получите вкусный и полезный десерт!

Список ингредиентов

• 200 грамм санберри
• 50 грамм сахара
• 100 мл молока

Список инструментов

• Блендер
• Форма для мороженого
• Морозилка

Санберри — это не только вкусный, но и очень полезный фрукт. Используйте его в своих блюдах каждый день и получите много полезных веществ для своего организма. Надеемся, что эти рецепты вам понравились и вы сможете приготовить их в своей кухне!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое санберри

В прошлом году дали 6 кустиков санберри (черника форте). Получила 6 кг ягод. Сварила варенье. Поскольку ягода совершенно пресного вкуса, добавила немного яблок, апельсин и лимон. А что готовите Вы из этой ягоды?

Аналогично! Но дикий наш паслен ем с удовольствием, а этот попробовал один год вырастить и больше не хочу.

мама Козявки (автор ответа) 10 февраля 2018 года

Бабушка пироги с ним пекла - она дикий паслен сушила, и еще в банках на зиму закатывала для начинок. Вареники с ним тоже делала. Но по мне, на любтителя.))))

Во время уборки я часто ходил с кустом паслена в руке и объедал понемногу. Работали на уборке помидор студенты Львовского мединститута, увидели и представь вырвали из рук и стали уговаривать на промывание желудка. Яд кричат! Ели вырвался. ;) Я любитель. А студентов так и не уговорил попробовать. В Германии попробовал черемуху, так немцы по рукам били, у них ее ядовитой считают.

мама Козявки (автор ответа) 10 февраля 2018 года

Почти такая же история, я ела шиповник в дюнах, тогда мой муж (тогда еще не муж ))))) Заявил, что я отравилась, а он не знает где ближайший госпиталь!

Какие виды санберри наиболее популярны в кулинарии

Приготовление заготовок из солнечной ягоды – это возможность восполнить недостаток витаминов, разнообразить свое меню.
1. Варенье. Ягодное варенье с добавлением лимона и мяты обладает освежающе-изысканным послевкусием и станет прекрасным дополнением к чаю или десерту. Для приготовления лакомства понадобится:

• ягоды санберри – 1кг
• сахар – 1 кг
• вода – 1 стак.
• лимоны – 2 шт
• листья мяты

В приготовленный из сахара и воды сироп, поместить вымытые ягоды, варить 5 мин. После чего ягоды оставить набираться сиропом в течение 5 часов. Снова вскипятить, и уваривать варенье несколько минут. Выключив, настаивать еще 6 часов. Доведя варенье до кипения в третий раз, ввести отжатый с лимонов сок и мятные листья, проварить еще 5 минут. Горячим разлить по банкам, закатать.

Внимание! Употребление варенья до 100 г в сутки очистит кровь и укрепит иммунитет.

Варенье из санберри

2. Холодное варенье. Кроме классического варенья, из санберри можно приготовить очень вкусное сырое варенье, содержащее большое количество витаминов и других биоактивных веществ. Для него понадобится:

• ягоды садового паслена – ½ кг
• яблоки – ½ кг
• сахар – 1 кг

Подготовить плоды — ягоды вымыть и перебрать, яблоки – очистить и нарезать. Измельчить их с помощью мясорубки, засыпать сахаром. Выдержать 4 часа, давая возможность раствориться сахару в плодовой смеси. Разложить варенье в банки, укупорить, хранить в холодильнике 2-3 месяца.

Внимание! Холодное варенье и санберри – это не только вкусный десерт, но и основа для приготовления соусов к сладким и мясным блюдам. Если такое варенье заморозить в небольших формочках, получится отличное фруктовое мороженое.

В варенье из санберри можно добавлять и другие фрукты

3. Джем. Для его приготовления измельчить ягоды, перетерев их вручную или перемолов блендером, мясорубкой, добавить сахар и уварить до готовности. Пропорции 1:1.

4. Джем с добавками. Для тех, кто любит вкусовые эксперименты, можно попробовать приготовить джем из санберри с имбирем. Такая добавка не только улучшит вкус блюда, но и обогатит его витаминный состав. Для джема понадобится:

• санберри – 600 г
• сахар – 600 г
• 1 лимон
• корень имбиря длиной 5-8 см

Измельчить очищенный имбирный корешок, перетереть в пюре солнечную ягоду, смешать их, ввести сахар и оставить настаиваться. Через сутки имбирно-ягодную смесь нагреть, доведя до кипения, добавить сок лимона и натертую цедру, варить помешивая 15 мин. Переложить еще горячим в банки, укупорить.

5. Компот. Для приготовления витаминного компота из санберри понадобятся:

• ягоды – 1 кг
• сахар – 700 г
• вода – 2 л
• лимонная кислота

Санберри не теряет полезных свойств даже после тепловой обработки

Перебранные и промытые ягоды обдать кипятком, чтобы устранить пасленовый привкус. Засыпать ягоды сахаром и оставить на несколько часов. После этого залить ягоды кипящей водой, перемешать, чтобы растворился оставшийся сахар. Слить сладкую воду, а затем нагреть ее, добавить лимонную кислоту и кипятить 10 минут. Ягоды переложить в банку, залить кипящим сиропом, закатать и перевернув, ставить остывать.

Совет! Разнообразить вкус компота из санберри можно, если четверть нормы ягод заменить нарезанными яблоками, клюквой, облепихой.

Какие блюда можно приготовить с санберри

Из плодов санберри можно приготовить не только целебную настойку, компот или ликер, но и вкуснейшее варенье с тонким ароматом и нежным вкусом.

Ягодное варенье получится более вкусным, если добавить в него яблоки, но желательно использовать для сладкой заготовки кислые или кисло-сладкие сорта, которые лучше всего оттенят вкус плодов самбери.

Вам понадобится:

• 1,2 кг. — кисло-сладких яблок
• 350 мл. — отфильтрованной воды
• 1,2 кг. — плоды санберри
• 1,8 кг. — сахарного песка

Как приготовить:

1. Фрукты тщательно промыть, затем очистить их от кожицы, вырезать сердцевинки, нарезать очищенную мякоть маленькими кусочками или брусками.
2. Временно поместить измельченные фрукты в миску, отодвинуть в сторону, затем тщательно перебрать плоды санберри, промыть их, при необходимости подержать несколько минут в крутом кипятке.
3. Поместить ягоды в емкость с фруктами, взбивать ингредиенты несколько минут блендером, а если этого устройства нет, то можно прокрутить санберри и яблоки через мясорубку.
4. Теперь фруктово-ягодное пюре необходимо перелить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, тщательно перемешать массу, накрыть емкость крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на 7 часов.
5. Как только из фруктово-ягодной массы выделится большое количество сока, можно добавить воду и еще раз перемешать компоненты.
6. Поставить кастрюлю на тихий огонь и при периодическом помешивании варить варенье из плодов санберри и яблок в течение 30 минут. Нужно внимательно следить за тем, чтобы сладкая масса не подгорела, иначе варенье будет слегка горчить.

Какие ингредиенты можно использовать вместе с санберри

Солнечная ягода – именно так переводится экзотическое для средних широт название растения санберри — это кустарник из семейства Паслёновых. Другие наименования растения: канадская черника, садовый паслён, черника-форте применяются реже.

Гибрид был выведен селекционером из США Лютером Бербанком сравнительно недавно по меркам мировой истории, в 1905 году. Санберри – смесь 2 видов пригодных в пищу паслёнов: африканского (крупноплодного, жизнестойкого, но невкусного) и европейского стелющегося (съедобного и приятного на вкус).

В странах СНГ гибрид появился недавно и не получил должного распространения из-за специфического вкуса и внешнего сходства с несъедобным паслёном. Часто агрономы-любители называют ягоду «самбери», а нечестные продавцы выдают растение за высокорослую голубику.

Описание, фото

Санберри – травянистый однолетник в форме раскидистого кустарника с высотой стебля 60-75 см. Внешне зелёная часть растения похожа на томат, а его плоды – на смесь чёрной смородины и черники.

Цветки собраны в соцветия по 10-15 штук в каждом. Семена санберри мелкие, по форме и размеру похожи на семена томатов. Период сбора плодов – конец сентября-октябрь, когда они достигают полного созревания.

Растение неприхотливо и способно развиваться практически в любом климате, даже при скудном поливе и недостатке освещённости.

Химический состав

Плоды солнечной ягоды богаты жизненно важными нутриентами: аскорбиновой кислотой (витамин С для повышения общего тонуса организма, устранения воспалений) и каротином (витамин А для укрепления иммунной системы, улучшения зрения), а также содержат:

• гексуроновую кислоту;
• липиды;
• дубильные вещества;
• сапонины;
• ниацин;
• рибофлавин;
• жирные кислоты;
• стероиды;
• биофлавоноиды;
• хлорофилл;
• вещества-антоцианы;
• фруктозу;
• пектин.

Среди минералов в составе ягод ведущее место занимают калий и натрий, но присутствуют в разной концентрации:

• магний (восстанавливает нервные клетки);
• медь (способствует выработке гемоглобина);
• кальций (укрепляет соединительную ткань);
• серебро (убивает болезнетворные бактерии);
• железо (обогащает кровь);
• хром (нормализует уровень сахара в крови, снижает показатели «вредного» холестерина);
• цинк (улучшает кроветворение, увеличивает число лейкоцитов);
• селен (омолаживающее действие на организм);
• марганец (укрепляет иммунитет).

Энергетическая ценность 100 г ягод – всего 220 Ккал при соотношении белка, жиров и углеводов как 9/28/41. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон и пектина санберри активизирует обмен веществ, способствует снижению веса и рекомендован при диетическом питании.

Полезные свойства

Ягоды обладают такими целебными свойствами:

• дезинфицирующим;
• слабительным;
• снотворным;
• омолаживающим;
• тонизирующим;
• кровоостанавливающим;
• гепатопротекторным;
• адсорбирующим;
• антиоксидантным;
• противовоспалительным;
• противоопухолевым.

Продукты из санберри и его плоды в свежем виде положительно влияют:

• на остроту зрения;
• давление;
• уровень сахара в крови;
• мозговую деятельность;
• уровень холестерина;
• память;
• работу нервной системы;
• обменные процессы;
• концентрацию;
• выносливость;
• адаптацию организма к неблагоприятным внешним факторам.

Как правильно хранить санберри

Санберри- название крупноплодной садовой формы черного паслена. Это теплолюбивое растение (родственник помидора, перца и баклажана) дает прекрасный урожай в открытом грунте даже у нас в Сибири. Выращивать надо через рассаду, а рассаду высаживать в грунт после заморозка. Чтобы растение успело вырасти до двух метров и успело дать урожай, ему нужно время, поэтому сеять надо не позднее середины марта. Рассада паслена не вытягивается при недостатке света, поэтому, если позволяют условия, можно посеять и пораньше, но в любом случае надо позаботиться, чтобы семена прорастали при температуре не ниже +25 градусов, как у всех пасленовых. Всходы появляются через 8-10 дней. В фазе 3-4 настоящих листочков рассаду пикирую в горшочки объемом 8x8x8 см. Режим воспитания рассады обычный для пасленовых.
Семена паслена чуть меньше помидорных, поэтому, чтобы они не подсохли на поверхности почвы и не сгнили глубоко в ней, чтобы корешок проростка не выдавило из почвы и он углубился в нее, чтобы петелька вышла наружу, освободившись от оболочки семени, глубина заделки семян должна быть не меньше 0,5 и не глубже 1 см. Я сею их в марте в ящичек на глубину 0,5-1 см. В свежем виде ягоды садового паслена сохраняются в течение месяца. При желании потребление свежих ягод санберри можно продлить. Для этого осенью надо выкопать куст санберри, отряхнуть корни от земли и подвесить его вверх корнем в теплом помещении. Но главное достоинство ягод – в их целебности. Они содержат много пектинов, выводящих яды из организма; селен, замедляющий процессы старения; антоцианы, улучшающие состав крови, помогают при судорогах, спазмах желудка, заболеваниях мочевого пузыря, при ревматизме и геморрое, повышает остроту зрения, оказывает противосудорожное, успокаивающее, откашливающее, мочегонное и легкое слабительное действие. и т.д. Из них несложно приготовить "эликсир здоровья.", так же варенье, джем. " Эликсир здоровья" - хорошо нормализует артериальное давление, устраняет головные боли, улучшает память и остроту зрения, повышает выносливость и адапционные способности организма к неблагоприятным факторам и т.д.
Вытяжка из ягод санберри при приёме внутрь снижает степень утомления глаз, повышает остроту зрения. Санберри вылечивают ревматизм, остеохондроз, астму, атеросклероз, улучшает состав крови, пищеварение, общее самочувствие, память, сон, аппетит, внешний вид, возвращает молодость, здоровье, силу и красоту. Листья санберри обладают высокой противомикробной активностью, повышают кислотность желудочного сока, обладают вяжущим, кровоостанавливающим действием, ослабляют спазмы гладкомышечных органов желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей. Ягоды растения и вытяжки из неё уменьшают спазматические боли при заболеваниях кишечника, обладают мочегонным действием, стимулируют секрецию желчи. Не случайно в народной медицине их применяли при почечно-каменной болезни, холицистите, артрите и артрозе. Листья черники снижают содержание сахара в крови, что жизненно важно для больных сахарным диабетом. Они также незаменимы при сахарном диабете и по другой причине - санберри снижает ломкость сосудов - одной из главных причин слепоты диабетиков.
По самым новейшим сведениям, учёные доказали, что ягоды санберри обладают удивительной способностью замедлять старение всего организма. Более того, эта ягода активно борется с такими симптомами старения, как потеря памяти и мускульной силы, ухудшение зрения и нарушение координации движения. По многолетним наблюдениям, эта чудо-ягода исцеляет неврозы, головные и суставные боли, гастриты, колиты, циститы, гипертонию, стенокардию, диабет, камни в почках, судороги, варикозное расширение вен, себорею, экзему, псориаз и глаукому.
Санберри является ценнейшим и чрезвычайно вкусным диетическим продуктом. Из ягод приготовляют вкуснейшее, привлекательнейшее, изумительное по цвету варенье, которое, к тому же, очень целебно, из него делают по оригинальным рецептам тёмно-пурпурное вино, неповторимого вкуса и аромата джемы, приготовляют лечебную овощную икру, начинку для пирогов и вареников, сладчайшие цукаты для праздничных тортов и печений, мармелады, желе, сушат на зиму.

Как выбрать свежие и качественные санберри

Можно приготовить варенье из санберри с лимоном, рецепт которого покорит своей простотой и небольшим количеством требуемых продуктов. Готовое лакомство своей консистенцией больше напоминает джем и придётся по вкусу любителям блинчиков и оладий, которые можно макать в ягодный десерт.

Вам потребуются:

• свежие плоды санберри — 1,5 килограмма;
• сахарный песок — 1−1,5 килограмма (ориентируйтесь на свой вкус, кто-то любит слаще, кому-то нравится кислинка);
• лимон — 4 штуки;
• листики мяты — несколько штучек.

Ягоды очистите от мусора, удалите плодоножки и вымойте. Затем тщательно их переберите: выкиньте все мятые, подгнившие, а главное, недозревшие плоды (они способны привести к отравлению).

Теперь можно приступить к готовке:

1. Лимоны помойте, порежьте на четвертинки вместе с кожурой.
2. Санберри, мяту и кусочки лимона измельчите с помощью блендера или пропустите через мясорубку.
3. Получившуюся массу поместите в кастрюлю, перемешайте с сахаром, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании.
4. Джем будет готов через 30−35 минут. Пока он варится подготовьте банки — простерилизуйте их и крышки.
5. Готовое лакомство разложите по ёмкостям и закатайте.

Если вы любите целые ягоды, можно приготовить варенье с лимоном по-другому. Вам понадобятся:

• ягоды — 1,5 килограмма;
• лимоны — 3 штуки (среднего размера);
• сахарный песок — 1,2−1,5 кг;
• питьевая вода — 300 мл.

Способ приготовления этого лакомства довольно необычен: сначала варится сахарный сироп, а затем в него помещаются ягоды. На первый взгляд он может показаться сложным, но это совсем не так.

1. Плоды хорошо промойте и переберите. Высыпьте на кухонное полотенце и оставьте обсохнуть.
2. Пока ягоды сохнут, приготовьте сироп. Для этого засыпьте сахарный песок в таз или кастрюлю, подлейте 300 мл воды. На медленном огне растворите до жидкого состояния, доведите до кипения и варите, пока сироп не приобретёт светло-коричневый оттенок и не станет стекать с ложки тягучей струйкой. Во время варки не забывайте постоянно мешать сироп, иначе он пригорит.
3. Каждую ягодку проткните тонкой острой иглой и положите в кипящий сахарный сироп.
4. Постоянно мешая деревянной ложкой, варите около 5−6 минут.
5. Снимите с огня, плотно закройте кастрюлю крышкой и оставьте варенье в покое на 6−7 часов.
6. С помощью тёрки или специального ножа снимите с лимонов цедру и добавьте её в кастрюлю к ягодам и сиропу.
7. Доведите варенье до кипения, проварите в течение 5 минут, снова накройте крышкой и оставьте на ночь, чтобы оно настоялось.
8. Следующим утром выжмите из лимонов сок, влейте его в варенье и варите на тихом огне 10 минут после закипания.
9. Горячее лакомство разлейте по банкам и закройте крышками.

Как приготовить соус из санберри

Вино из санберри приготовить в домашних условиях не так сложно, как это кажется на первый взгляд. Санберри — это черного цвета паслен. Он по размеру идентичен вишне, но визуально напоминает чернику. Выращивается даже на российских огородах довольно просто, так как отличается неприхотливостью и минимальной восприимчивостью к климату. Вино из этих ягод выходит не только вкусным, но и лечебным.

Особенности приготовления

Приготовить вкусное и безопасное вино из паслена черного можно только по определенной технологии. Использовать ту, что привычна для обычного винограда, не получится. Винные дрожжи, которые часто кладут для получения алкогольных напитков, тут не используются. Но в таком случае ягоды нельзя мыть — они сохранят естественную микрофлору, которая есть на кожице, что поспособствует началу брожения напитка.

Иногда, если брожения не происходит, можно добавить и немного изюма (достаточно горсти около 40-50 грамм). Если же и изюм не помогает, то добавляют хлебные дрожжи. Конечно, из-за них вкус немного испортится, будет походить на то, что в вино добавили немного хмеля.

Для приготовления домашнего алкогольного напитка берут баллон от 10 до 15 литров. Состава должно быть налито максимум треть от всего объема. Если налить больше, то вероятно, что смесь в процессе брожения перельется.

Горлышко банки закрывается специальной пробкой, которая может пропускать углекислый газ, который непременно выделяется в процессе брожения. Если такой нет, то используется обычная резиновая перчатка, на которой проделывается несколько дырочек. Если другое вино может простоять даже сутки в открытом стоянии, то для напитка из санберри это будет губительно. Даже мельчайшее попадание кислорода грозит тем, что вкусный напиток мгновенно превратится в уксус.

Ставят бродящий алкоголь только в теплом помещении, ведь в холодном он мгновенно прокиснет, или процесс вовсе прекратится. При этом нежелательно допускать попадание солнечных лучей, но и ставить в полностью темное место не рекомендуется.

Полезные свойства и вред

Санберри — ягоды лечебные. Вино из них также отличается рядом полезных свойств. В народной медицине этому иностранному продукту отдают пальму первенства в вопросах защиты иммунитета и укрепления естественной защиты организма. Вино сохраняет не только вкус ягодок, но и их полезные свойства. Наиболее значимый положительный эффект достигается за счет содержания:

• селена;
• калия;
• марганца;
• серебра;
• кальция;
• меди;
• железа;
• цинка;
• витамина С;
• фруктозы;
• лактозы;
• каротина и других полезных веществ.

Вино из санберри защищает организм от возрастных изменений, снижает риск появления онкологии, укрепляет природные защитные функции тела, налаживает работу эндокринной и нервной систем, способствует снижению артериального давления, улучшает функционирование мозга. Конечно, это далеко не все преимущества вина из интересной ягоды.

Но чтобы оно действительно приносило пользу, а не стало причиной алкоголизма, нужно употреблять строго натощак и как лекарство (максимум 100 грамм).

Как сделать вино из санберри в домашних условиях

Пользуются одним из проверенных рецептов.

Простой рецепт

Для того чтобы сделать вино из черной ягоды наиболее простым методом, понадобится 10-литровая бутыль. Санберри подготавливают обычным образом: просто продавливают деревянной толкушкой до появления сока. Ингредиенты берут такие:

• 3,5 килограмма санберри;
• 3 килограмма сахарного песка;
• 7-8 литров воды.

Передавленные продукты переложить на дно эмалированной емкости. Добавить сахар, тщательно все перемешать до полного растворения. Затем перелить воду так, чтобы она заполнила треть изначального объема тары. Делать закваску или сусло отдельно не требуется.

Емкость накрывается специальным гидрозатвором, или же надевается обычная резиновая перчатка. Готовность проверяется по числу выпускаемого углекислого газа. Как только это прекратилось, то вино можно разливать по баночкам и ставить добродить в сухое, прохладное и темное помещение. Обычно это происходит только через месяц.

Вариант с яблоками

А такое вино получается обычно насыщенным, вкусным, довольно сладким. Понадобится взять:

• 1 килограмм санберри;
• 2 килограмма яблок (обязательно сладких, с небольшой кислинкой);
• 3 килограмма сахарного песка;
• вода.

Сначала ягоды подготавливают обычным образом — толкут их до появления сока. Яблоки измельчают по-другому до состояния пюре — в мясорубке, перетирают, трут на терке, перемалывают в блендере. Продукты смешивают и закидывают в ведро или большую кастрюлю. Оставить на четыре дня до появления признаков активного брожения. Затем добавляют сахар. Все засыпают в бутылку, добавляют воду и оставляют бродить.

Готов такой алкоголь будет только через 2 месяца.

Срок годности и условиях хранения

Хранят в темном и прохладном помещении. Срок — до двух лет (если не выше 18 градусов).