Заголовок 1: Как пригнуть малину на зиму: проверенные методы и советы

Заголовок 1: Как пригнуть малину на зиму: проверенные методы и советы

Подзаголовок H2: Что такое пригнутая малина

Пригнутая малина - это один из способов сохранения малины на зиму. В процессе приготовления малину вымачивают в растворе сахара и лимонной кислоты, а затем сушат. Полученная малина имеет особый вкус и аромат, которые отличают ее от свежей.

Подзаголовок H2: Проверенные методы приготовления пригнутой малины

Существует несколько методов приготовления пригнутой малины, но самый проверенный и популярный из них - это метод с использованием сахара и лимонной кислоты.

Подзаголовок H3: Список необходимых ингредиентов

• Свежая малина
• Сахар
• Лимонная кислота
• Вода

Подзаголовок H3: Шаги приготовления пригнутой малины

1. Сначала нужно очистить малину от листьев и стеблей.

2. Затем нужно сделать небольшие надрезы на малине, чтобы она лучше впитывала раствор.

3. В кастрюлю нужно положить малину, добавить сахар и лимонную кислоту, а затем залить водой.

4. Раствор нужно поставить на огонь и довести до кипения.

5. После кипения нужно снизить температуру и варить малину около 10 минут.

6. Затем нужно вынуть малину из раствора и выложить ее на противень для сушки.

7. Малину нужно оставить сушиться на протяжении нескольких дней, пока она не станет хрустящей на ощупь.

Подзаголовок H2: Советы по приготовлению пригнутой малины

• Чтобы малина не потемнела, можно добавить в раствор немного соды.
• Чтобы малина лучше впитывала раствор, можно сделать надрезы на ней глубже.
• Чтобы малина была более ароматной, можно добавить в раствор ваниль или цедру лимона.
• Чтобы малина была более сочной, можно добавить в раствор немного желатина.

Подзаголовок H2: Таблица соотношения количества ингредиентов

Ингредиенты	Количество
Свежая малина	1 кг
Сахар	1 кг
Лимонная кислота	1 ч. ложка
Вода	1 литр

Подзаголовок H2: Список дополнительных ингредиентов

• Ваниль
• Цедра лимона
• Желатин

Подзаголовок H2: Заключение

Приготовление пригнутой малины - это простой и увлекательный процесс, который позволит вам насладиться ароматной и вкусной малиной на зиму. Используйте проверенные методы и советы, чтобы получить идеальную пригнутую малину.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое пригнуть малину на зиму

Отвечает агроном Валентин Чистяков:

— Это зависит от региона возделывания и от сорта самой малины. Принцип здесь такой: стебли малины массово пригибают к земле в местах с малоснежными или суровыми зимами (некоторые районы Северо-Западного региона, Урал, Сибирь и т.д.). В таком положении они с большей вероятностью закроются снежным «одеялом» и перезимуют в относительном комфорте. А вот в Центральной России принято пригибать только самые нежные и требовательные сорта малины. Как правило, они крупноплодные или штамбовые, например: Малаховка, Маросейка, Сластена, Падишах, Таганка, Патриция, Желтый Гигант.

То же относится к черной малине (Кумберленд) и к любым малино-ежевичным гибридам. Обычно информация о необходимости такой предзимней подготовки указывается в описании сорта — при покупке саженцев обязательно обращайте внимание на эти вещи. Впрочем, при желании можно пригибать любую малину — хуже от этого не будет.

Как это делается? Поздней осенью, после листопада, но перед наступлением морозов нужно наклонить стебли малины ближе к земле. Зафиксировать их в таком положении можно разными способами: подвязать верхушки одних веток к основаниям других, «заплести» стебли в своеобразную косу вдоль ряда, прижать жердями, досками или плотной сеткой.

Какие виды малины можно пригнуть на зиму

Пригибать малину на зиму надо, если у вас не районированный сорт, и он не переносит морозов. Подробно как и когда пригибать малину на зиму.

Спасибо моим комментаторам на Дзене : не успеваю статьи писать, столько идей подкидывают. Сегодня мне в одном комментарии подарили сразу две. Может, кто-то улыбнется вместе со мной, а кто-то поддержит идею:

А дело было под статьей:

По поводу «белить» это он про стволы деревьев. Хотя в статье есть целый абзац огромный именно про «зачем белить». Сейчас хочу ответить на первый вопрос. А про «связали и все» появился вопрос у меня. До этого огородница тоже примерно так написала, что не нагибает, а связывает малину стоя в пучки.

Кто, тоже так делает, объясните мне в комментариях: для чего малину связывать в пучки не пригнутую? Что это дает?

А я пока объясню, зачем малину пригибаю.

Какую малину надо пригибать?

Да, я знаю, что многие малину вообще не пригибают, она прекрасно зимует. Знаете почему? Потому что растет районированный морозостойкий, приспособленный к климату региона сорт. Он переносит похолодания, которые бывают зимой.

Мы же сейчас выписываем малину по интернету, покупаем привезенные из других регионов, не приспособленные к нашим зимам. Например, у меня растут Микер и Глен Ампл, которые, ну, никак не могут перезимовать в моей Сибири стоя. При -36 у Микера повреждается до 20% побегов, а Глен Ампл не переносит даже -30.

Для чего пригибать малину на зиму?

Это не какой-то ритуал, передаваемый из поколения в поколение, и не советские пережитки. И недостаточно символически пригнуть малину, лишь бы дугой встала.

Побеги нужно практически уложить на землю, чтобы все они зимой оказались под снегом. Снег — лучший природный утеплитель. Если не устойчивую к морозам малину оставить стоять, то вымерзнут все почки выше снега .

Весной они не раскроются, придется обрезать хлысты до первой живой почки, где-то в метре от земли. Примерно столько снега набирается на моем участке там, где растет малина.

Хотя у многих эта ягода посажена вдоль заборов, там  снега наметает до самого верха, тогда можно и не пригибать.

У нас холода приходят раньше, чем листва на моих сортах успевает пожелтеть.

Если снега нет, тем более надо пригибать

Если снега нет, или его мало (тонкий слой малину не укроет), а морозы бывают сильные — 20… -30, то пригибать надо. Зачем? А для того, чтобы было удобнее укрыть: пригнуть, замотать агротканью, сверху пленку, как на парник. Только торцы надо открытыми оставлять — для дыхания и проветривания .

Когда и как пригибать малину на зиму?

Температура должна быть еще небольшой плюсовой. При минусе побеги становятся хрупкими. Пригибать надо, держась не за основание, а за макушки веток, не ближе середины. Если снега много, и укрывать дополнительно не планируете, то можно и не связывать побеги между собой, главное — пригнуть на нужный уровень, чтобы их укрыл снег. Можно большими шпильками (дугами) из проволоки зафиксировать.

Если пригибаете и связываете, укрываете, то обязательно надо удалить листья или дождаться их естественного осыпания . Если связать с листьями, то в местах их прилегания к стеблям будут преть почки и кора. Весной выше этих мест побег не оживет. А представьте, что листья прилегают и примотаны где-то посередине или ниже — прощай практически весь побег.

***

А чтобы не исполнять все эти танцы с бубнами,  надо выращивать районированные сорта . Но мы ж любим трудности и сорта вкусные ?, не для нас выведенные. Вот потому и пригибаем.

Как выбрать подходящую малину для пригнутия на зиму

Малина является одной из самых популярных культур. Ее выращиванием занимаются как опытные, так и начинающие садоводы-огородники. Растение нуждается в грамотном уходе. Его необходимо верно подготавливать к безопасной зимовке. При этом культура должна чувствовать себя максимально комфортно.

Сами по себе малиновые кусты считаются весьма неприхотливыми и не слишком требовательными в уходе, поэтому выращивать их просто. Так, необходимой является процедура по пригибанию малины на зимний сезон. Данная операция оказывается нужной в большинстве российских регионов, особенно в тех, где минусовые температурные значения могут опускаться до 30–40 градусов Цельсия без выпадения большого количества снега. В подобных условиях большая часть растений остается в неприкрытом состоянии.

Если имеют место довольно мягкие погодные условия и нет вероятности возвращения заморозков, то малиновые кусты разрешается оставить для зимовки нетронутыми. Максимально некомфортными для произрастания культуры считаются такие регионы, как Сибирь и Урал, а также определенные города, находящиеся на северо-западе страны. В указанных местностях малину требуется подгибать в обязательном порядке, поскольку суровая погода может оказаться совершенно непредсказуемой: от мягких до крайне суровых зим, при которых температурные показатели опускаются до отметки в -45 градусов. В таких условиях не прикрытые землей или снегами насаждения рискуют полностью замерзнуть.

Как правильно приготовить малину перед пригнутием на зиму

Фото: Nolonely, AdobeStock

Малина славится приятным вкусом, чудесным ароматом и высоким содержанием витаминов. Даже те, кто совсем не увлекается консервацией, заготавливают полезную малину на зиму. Мы тоже решили не стоять в стороне и собрали для тебя 20 отличных рецептов на эту тему!

1. Варенье из малины с пектином

По мере остывания – варенье станет более густым.

Тебе понадобится: 2 кг малины, 1 кг сахара, 20 г пектина.

Приготовление: Малину измельчи в блендере. Добавь 900 г сахара, перемешай и оставь на 1 час. Поставь на слабый огонь и прокипяти 5 минут. Всыпь пектин, смешанный с оставшимся сахаром, и вари еще 3-5 минут. Разложи горячее варенье по банкам и закатай.

2. Малиновый джем с мятой и лимонной кислотой

Фото: kulinarnie-retepti.ru

Вкусный джем можно подавать с блинчиками, использовать для приготовления выпечки и десертов.

Тебе понадобится: 3 кг малины, 1,5 кг сахара, 5 веточек мяты, лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление: Малину измельчи в блендере, смешай с сахаром и убери в сторону на 1 час. Мяту свяжи и помести в кастрюлю с малиной. Прокипяти 5-7 минут, вылови мяту и выброси. Всыпь лимонную кислоту, провари еще 5 минут и закатай.

3. Малиновый джем с агар-агаром

Фото: ru.wallpaper.mob.org

Остывшие банки с джемом протри влажной тряпкой и перенеси в кладовку.

Тебе понадобится: 2 кг малины, 20 г агар-агара, 1,2 кг сахарного песка, 150 мл кипяченой воды, лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление: Агар-агар смешай с водой и оставь на 10 минут. Малину измельчи в блендере, смешай с сахаром и оставь на 30-40 минут. Поставь кастрюлю на медленный огонь и провари 10 минут. Добавь лимонную кислоту, заготовку с агар-агаром и вари еще 3 минуты. Наполни горячим джемом стерилизованные банки, закатай и переверни вверх дном.

4. Малина через мясорубку на зиму

Фото: gdekartinki.ru

Вместо лимонной кислоты можно добавить 2 ст.л. сока лимона.

Тебе понадобится: 3 кг малины, 2 кг сахара, лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление: Малину пропусти через мясорубку. Добавь сахар, лимонную кислоту и перемешай. Прокипяти 10 минут, разложи в подготовленные банки и закатай.

Малина с сахаром на зиму без варки: 15 отличных рецептов

5. Малина с сахаром без варки

Фото: bee-master.ru

Если блендера нет, то малину можно пропустить через мясорубку или просто размять толкушкой.

Тебе понадобится: 2 кг малины, 2 кг сахара.

Приготовление: Малину измельчи в блендере. Добавь сахар, перемешай и разложи по чистым сухим банкам. Присыпь слоем сахара, плотно закрой крышками и убери на хранение в прохладное место.

6. Желе из малины с агар-агаром

В конце варки желе следует помешивать наиболее интенсивно.

Тебе понадобится: 3 кг малины, 30 г агар-агара, 1,2 кг сахара, 180 мл воды.

Приготовление: Агар-агар смешай с водой и убери в сторону на 10 минут. Малину измельчи в блендере, добавь сахар, перемешай и убери в сторону на 1 час. Прокипяти 7 минут и добавь заготовку с агар-агаром. Провари все вместе 3 минуты, разложи по банкам и закатай.

7. Малиновый джем с лимонным соком

Фото: ideireceptov.ru

Нежные ягоды малины удобно мыть в дуршлаге под проточной водой.

Тебе понадобится: 2 кг малины, 1 лимон, 1 кг сахара.

Приготовление: Лимон промой кипятком, разрежь пополам и выдави сок. Ягоды малины измельчи в блендере и протри через сито. Добавь сок лимона, сахар и оставь на 1 час. Прокипяти на слабом огне 10 минут, разложи в подготовленную тару и закатай.

8. Целые ягоды малины в желе на зиму

Фото: haps.pl

Закрывай это варенье в небольшие баночки.

Тебе понадобится: 2 кг малины, 1,2 кг сахара, 30 г желатина, 1 л кипяченой воды.

Приготовление: Желатин залей 200 мл воды и убери в сторону на 15 минут. Оставшуюся воду доведи до кипения. Добавь сахар и провари 7 минут. Всыпь малину и прокипяти еще 5 минут. Сними кастрюлю с огня, добавь заготовку с желатином и аккуратно перемешай. Разложи по банкам и закатай.

Какие методы пригнутия малины на зиму существуют

Малина представляет собой отличное лакомство, которое можно есть в свежем виде, готовить из нее вкуснейшие компоты, начинять вареники и пирожки, замораживать на зиму в морозильной камере. Чтобы иметь возможность наслаждаться ягодой как можно дольше, стоит создать оптимальные условия для роста и развития культуры. Сами по себе кусты малины считаются неприхотливыми, за ними несложно ухаживать, но в вопросе подготовки к зимовке стоит быть внимательным. Пригибание ветвей кустарника является необходимой процедурой для тех регионов, где температура может снижаться до 30-40°С мороза, а значительного количества снега не выпадает, из-за чего культура остается неприкрытой.

Если погодные условия мягкие и нет большого риска сильных заморозков, то малину можно оставить на зимовку нетронутой. Наиболее неблагоприятными для роста кустарника являются северные регионы: Сибирь, Урал и некоторые города северо-запада России. В этой местности нужно обязательно пригибать малину на зиму, потому как погода может быть непредсказуемой – от мягкой зимы до очень суровой, где холода достигают -45°, и неприкрытые землей или снегом культуры полностью замерзают. Если растения не укрывать, они могут пострадать незначительно, но процесс восстановления займет больше времени, что существенно скажется на количестве и качестве урожая.

Помимо самого пригибания кустов, важно знать, как правильно это делать и в какой период нужно приступать к проведению процедуры. Если поторопиться с данным мероприятием, кусты могут начать преть, а если опоздать, веточки могут подмерзнуть. Чтобы максимально сохранить малину, нужно прижать куст правильно, не оставляя большого зазора между культурой и землей. Если ветки будут высоко от почвы, их может не закрыть снежный покров, и они лишатся защиты от морозов. При низкой фиксации растения есть риск замерзания снежной корки над кустами, что ведет к запреванию растения, так как воздух к нему не поступает.

Какие инструменты и материалы нужны для пригнутия малины на зиму

Саженцы малины бывают двух видов: с голыми корнями или в контейнерах. Выбор зависит от личных предпочтений, а также сорта малины и возраста посадочного материала. Например, ремонтантную малину, приносящую урожай несколько раз за сезон, советуют покупать в возрасте не менее двух лет. Вот на что стоит обратить внимание при выборе саженцев.

• На них не должно быть следов гнили, механических повреждений или следов увядания. Корневая система должна быть хорошо развита: у саженца должно быть минимум три основных корня и множество отростков длиной от 10 см и в обхвате до 20 см. Проще всего осмотреть их у открытых саженцев. При покупке растения в контейнере обратите внимание, чтобы корни заполняли собой весь объем грунта. Признак хорошего саженца — когда корни выступают через дренажные отверстия.
• Он должен быть крепким и сильным, без повреждений, болезней и гнили. Диаметр стебля хорошего саженца — около 1 см, а у его основания сформировано не менее трех почек. Весной они дадут плодовые ветви, на которых будет спеть ягода. Определить качество саженца можно так: аккуратно потрите кору стебля у основания, если под ней увидите зеленый слой, то посадочный материал живой.

Высота побега роли не играет. После посадки малину все равно придетсяпрактически под ноль. В дальнейшем укорачивать и прореживать куст нужно ежегодно: это необходимо для обновления растения. Малина приносит самые обильные урожаи на двухлетних ветвях. Сроки и техника обрезки для разных сортов отличаются, но общее правило такое: каждый год оставляют пять-семь новых побегов, удаляя старые и слабые ветки.

Как правильно выбрать место для пригнутия малины на зиму

encoding="utf-8" ?

Для того чтобы малиновые кусты пережили зиму, нужно не только обеспечить их питательными минеральными и органическими веществами, но и правильно подготовить к предстоящим морозам. Некоторые садоводы рекомендуют после сбора урожая пригнуть малину к земле, чтобы зимние холода она перенесла под снежным покровом.

Малину пригибают максимально близко к земле в регионах, где выпадает мало снега, и в районах с суровыми климатическими условиями (на Урале, в Сибири и на северо-западе России). В таком положении кусты накроются толстым слоем снега и комфортно переживут зиму. Стебель растения не замерзнет, т.к. в нем будут происходить все процессы циркуляции питательных веществ, обеспечивающих формирование новых почек.

В центральных регионах России зима менее суровая, поэтому пригибают только самые нежные и требовательные культуры, к которым относятся штамбовые и крупноплодные сорта малины, такие как Сластена, Малаховка, Патриция, Падишах, Маросейка, Желтый Гигант и др.

Обязательно пригибать и накрывать гибридные малино-ежевичные сорта, а также Кумберленд с черными крупными ягодами.

Кроме этого, покупая саженцы малины, следует внимательно ознакомиться с информацией, указанной продавцом на бирке — она содержит подробную инструкцию о том, как правильно ухаживать за культурой в осенне-зимний период.

Особенности проведения процедуры

Немногие садоводы знают о том, как пригнуть малину на зиму, чтобы растения смогли выдержать даже самые сильные морозы (-35…-45°С), а весной не пришлось удалять большую часть погибших стеблей.

В конце осени слабые, деформированные и инфицированные грибками побеги надо удалить, а остальные укоротить до 2,5 м, убрав с них все листья.

Для этого рукой в перчатке проводят снизу вверх по веткам, стараясь не оторвать молодые почки. После этого можно приступать к подготовке малиновых кустов к зимовке, используя один из следующих способов:

1. Верхушки всех стеблей надо связать в одинаковые пучки, а затем поочередно привязать к нижней части соседних кустов, пригибая их как можно ниже к земле.
2. Сплести ветки между собой по длине всего ряда и присыпать грунтом.
3. Собрать ветки в пучок и зафиксировать их металлической скобой, вбитой в землю.
4. Возле кустов вбить деревянные колышки, собрать стебли в жгут и привязать шпагатом к этим опорам.
5. Вдоль ряда натянуть толстую проволоку или веревку и привязать к ней все малиновые ветви.

После окончания работы между стеблями и грунтом должен остаться зазор не более 30-40 см. С наступлением зимы необходимо следить, чтобы растения всегда были укрыты слоем снега, поэтому при необходимости следует его подсыпать.

Для постоянного доступа воздуха к связанным ветвям растений необходимо регулярно разбивать ледяные корки и не допускать сильного обледенения снежных курганов. Без достаточного количества кислорода доступ питательных веществ к почкам будет ограничен.

Если снега выпало слишком мало, а температура воздуха опускается ниже -25°С, малину можно укрыть агроволокном, сеном, сосновыми ветками или сухой землей. Если нет опыта, можно на фото посмотреть, как правильно пригибать малину на зиму.

Частые ошибки

Многие дачники, начинающие подготовку малиновых кустов к зимовке, допускают грубые ошибки, которые приводят к плохому плодоношению растений или их гибели.

Чего нельзя делать, готовя культуру к холодам:

1. Связывать несколько кустов малины в пучки и оставлять их в стоячем положении. Во время сильных морозов цветочные почки могут погибнуть, т.к. будут находиться выше снежного покрова.
2. Удалять листья с кустов, проводя рукой сверху вниз по стволу растения. Поскольку малиновые почки расположены в пазухах листьев, при грубом прикосновении они легко отламываются, и летом растения не смогут дать достаточного количества новых побегов.
3. Оставлять листья на зиму. В дождливую погоду они намокнут и начнут гнить, что приведет к ожогу развивающихся почек.

Укладывать стебли кустов следует так, чтобы зимой они покрылись большим слоем снега. Некоторые садоводы оставляют побеги на высоте более 60 см над поверхностью грунта, в то время как эта надземная часть является самой низкотемпературной. Если высота снежного покрова менее 40 см, малиновые стебли остаются открытыми для холодов, и вместо качественной защиты оказываются в экстремальных условиях зимовки.

Как обеспечить оптимальные условия для хранения пригнутой малины на зиму

Солнышко светит, облачка-барашки гуляют, погода хорошая, нужно малину собрать. Уже сыпаться начинает. Не собирала, ждала когда сахар мне муж из города привезёт. Малины у меня всего два рядочка небольших, но нам хватает покушать и на заготовки зимние. Люблю малину собирать на первом рядочке, ягодка крупная в руку ложится и сама слетает, а на втором мелкая, поэтому дольше получается процедура сбора. Но устать не успеваю из-за невеликого количества.
Только половину собрала, как откуда ни возьмись налетела туча, дождь полил как из ведра! Вылила туча все свои слёзы и умчалась так же быстро, как и пришла. Нашкодничала, намочила все ягоды!
Оставила их продуться на ветерочке, чтобы кустики обсохли. Но не успели до конца высохнуть. Собрала оставшуюся и думаю: Что теперь с мокрой ягодой делать? Вспомнила, что очень вкусно получается жареная смородина.А почему бы не пожарить малину? Свежую с сахаром, как мы любим, её уже не сделать, храниться не будет, а вот на сковородку кинуть самое то.
Простерилизовала банку, поставила рядом. На хорошо разогретую сковороду выкладываю 2 мерки малины (у меня в качестве мерки бокал 300 мл), жду минуты две, когда даст сок, и высыпаю 1 мерку сахара чуть неполную.

Мои домочадцы любят малину размятую, поэтому мну ягоды толкушкой прямо в сковороде.

После дружного закипания всей массы варю, помешивая, 6-7 минут не больше. Пенку снимаю, но её совсем немного. За это время выпаривается влага и масса начнет густеть. Здесь хорошо видно кромку, где был уровень малины первоначально.

Засекаю эти 6-7 минут на часах. Потом сразу выливаю в приготовленную банку и насыпаю в сковороду следующую порцию малины.

Процесс повторяю. Так постепенно заполняется банка. Здесь суть приготовления именно небольшими порциями, которые находятся на сковороде примерно одинаковое количество времени. Т. к. объём продукта небольшой, то быстрее и равномернее выпаривается влага. И вкус получается другой, более насыщенный что-ли.
Варенью даю остыть и закрываю сначала бумагой, смоченной в спирте, можно взять водку, а сверху закручиваю крышкой. Закрываю так всё варенье, которое делаю.

Храню в холодильнике. Одну баночку сделала немного погуще, подержала всего на 1 минуту дольше, а закарамелизировалось оно хорошо, остывшее варенье с ложки не капало.

Эту баночку буду использовать на прослойку в пирогах, тортах и на пирожки.
Ну вот, думала пропала мокрая малина, а получилось ароматное варенье! Зимой пойдет на Ура! У нас малина пользуется спросом и уходит быстро. К весне она только как лекарство выдается больному по рецепту. Рецепт выписываю я и определяю дозировку.Т. к. без контроля первый больной может приговорить баночку и другому не оставить. Как правило болеем "паровозиком" и последний уже облизывает банку.
А тут еще узнала, что при температуре нельзя добавлять малину в питье.Врач сказала, что именно при температуре, особенно высокой, малина нежелательна, она тормозит работу почек, а при вирусных заболеваниях почки усиленно выводят токсины. Работа почек замедляется и выделение токсинов происходит через кожу, поэтому мы усиленно потеем в два раза больше. Малина противопоказана при серьезных проблемах с почками. А вот без температуры питьё с малиной только на пользу. Теперь думаю, что на дольше хватит весной, если исключить температурные периоды.
Всем вкусных заготовок на зиму и побольше, чтобы хватило всем желающим полакомиться!