Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
2. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
3. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
4. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
5. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
6. Яблоня скифское золото. Подробное описание
7. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
8. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
9. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
10. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
11. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
12. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
13. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
14. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
15. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
16. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
17. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
18. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
19. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
20. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
21. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
22. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
23. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
24. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
25. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
26. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
27. Можно ли есть сладкую картошку. Батат — картошке не брат
28. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
29. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
30. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
31. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
32. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
33. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
34. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
35. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
36. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
37. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
38. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
39. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
40. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
41. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
42. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
43. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
44. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
45. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
46. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
47. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
48. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
49. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
50. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!