Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
2. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
3. Основные виды строительных лесов. Типы строительных лесов В зависимости от типа работ и их технических особенностей используют разные виды строительных лесов. Вспомогательные конструкции можно разделить на разные категории по таким признакам:
4. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
5. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
6. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
7. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
8. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
9. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
10. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
11. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
12. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
13. Торт Малахитовая шкатулка
14. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
15. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
16. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
17. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
18. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
19. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
20. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
21. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
22. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
23. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
24. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
25. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
26. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
27. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
28. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
29. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
30. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
31. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
32. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
33. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
34. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
35. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
36. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
37. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
38. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
39. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
40. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
41. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
42. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
43. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
44. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
45. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
46. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
47. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
48. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
49. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
50. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!