Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
2. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
3. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
4. Слива окская описание сорта. Окская
5. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
6. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
7. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
8. После, каких культур сажать чеснок по зиму. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
9. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
10. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
11. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
12. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
13. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
14. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
15. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
16. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
17. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
18. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
19. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
20. Почему кот ведет себя беспокойно. Почему кот или кошка орет по ночам: 7 причин
21. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
22. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
23. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
24. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
25. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
26. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
27. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
28. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
29. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
30. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
31. Как цветут бананы
32. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
33. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
34. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
35. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
36. Почему забродил горлодер. О блюде
37. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
38. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
39. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
40. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
41. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
42. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
43. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
44. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
45. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
46. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
47. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
48. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
49. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Жидкое повидло для пирожков, что делать.