Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
2. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
3. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
4. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
5. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
6. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
7. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
8. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
9. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
10. Маринованные томаты в собственном соку
11. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
12. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
13. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
14. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
15. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
16. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
17. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
18. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
19. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
20. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
21. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
22. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
23. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
24. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
25. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
26. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
27. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
28. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
29. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
30. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
31. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
32. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
33. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
34. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
35. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
36. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
37. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
38. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
39. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
40. На свекле парша. Парша свеклы
41. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
42. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
43. Болотная герань описание. Герань луговая описание
44. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
45. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
46. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
47. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
48. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
49. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?