Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
2. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
3. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
4. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
5. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
6. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
7. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
8. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
9. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
10. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
11. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
12. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
13. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
14. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
15. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
16. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
17. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
18. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
19. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
20. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
21. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
22. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
23. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
24. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
25. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
26. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
27. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
28. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
29. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
30. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
31. Яровизация, что такое. Яровизация
32. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
33. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
34. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
35. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
36. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
37. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
38. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
39. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
40. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
41. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
42. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
43. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
45. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
46. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
47. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
48. Сколько нужно навоза на 1 квадратный метр. Удобрение земли навозом
49. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
50. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?