Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
3. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
4. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
5. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
6. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
7. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
8. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
9. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
10. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
11. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
12. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
13. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
14. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
15. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
16. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
17. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
18. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
19. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
20. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
21. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
22. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
23. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
24. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
25. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
26. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
27. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
28. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
29. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
30. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
31. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
32. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
33. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
34. Что можно приготовить из недозрелого болгарского перца. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
35. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
36. Яровизация, что такое. Яровизация
37. Что сделать с помидорами переспелыми.
38. На свекле парша. Парша свеклы
39. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
40. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
41. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
42. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
43. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
44. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
45. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
46. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
47. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
48. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
49. Сколько нужно навоза на 1 квадратный метр. Удобрение земли навозом
50. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!