Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
3. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
4. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
5. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
6. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
7. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
8. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
9. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
10. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
11. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
12. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
13. Можно ли сажать чеснок с помидорами и стоит ли это делать. Посадки рассады перцев, помидор в грядки чеснока и лука.
14. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
15. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
16. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
17. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
18. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
19. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
20. 8 лучших сортов винограда 2022 года то. Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года
21. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
22. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
23. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
24. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
25. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
26. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
27. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
28. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
29. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
30. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
31. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
32. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
33. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
34. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
35. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
36. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
37. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
38. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
39. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
40. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
41. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
42. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
43. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
44. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
45. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
46. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
47. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
48. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
49. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)