Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Где можно поиграть в зимние виды спорта
2. Можно ли разводить костры и сжигать мусор на своем участке
3. Как сжечь мусор на участке без штрафа: полезные советы и рекомендации
4. Можно ли разжигать костер на своем участке с 2025 года: что изменилось
5. Смотреть группу Бутырка вживую: афиша концертов в СПб
6. Где купить билеты на Дидюлю в Махачкале: полное руководство
7. Линда Дискотека: полное расписание туров и выступлений
8. Посадка чеснока весной: проверенные рецепты и советы
9. Осень 2025: Правильное время и методы посадки чеснока
10. Воспользуйтесь этими проверенными рецептами, чтобы избежать горчинки в варении грузди
11. Отличные идеи для использования падалицы яблок в кулинарии
12. Эликсир для огорода Сергея Дьякова: секреты успешного садоводства
13. Жмых от яблок: не только для компота
14. Отличия в вкусе и использовании салатных и засолочных огурцов
15. Заголовок 1: Сохраняй сладкий картофель свежим и вкусным с этими простыми советами
16. Кошка сошла с ума. Почему домашние животные «сходят с ума»: признаки того, что ваш кот сбрендил
17. Что можно сделать из яблок из соковарки. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки
18. Быстрое решение проблемы: что делать, если забродила хреновина
19. Как правильно ухаживать за малиной весной после долгой зимы
20. Белая слива рецепты варенье. Особенности приготовления из белой сливы на зиму
21. Сорт сливы Медовая белая и Желтая. Добавление статьи в новую подборку
22. Осень: время для подготовки садовой гвоздики к зиме
23. Вкусный и легкий рецепт печёного батата в духовке
24. Как правильно ухаживать за малиной весной
25. Выращивание малины: основные правила и советы
26. Чабрец сбор сушка хранение. Как и когда собирать чабрец
27. Как пища влияет на потенцию: список продуктов для мужчин
28. Запас на зиму: томаты с петрушкой
29. Белокрылка в теплице и открытом грунте. Как бороться с белокрылкой
30. Мучнистый червец и белокрылка. Мучнистый червец на комнатных растениях: как выглядит, чем опасен
31. Весенние советы по уходу за малиной в 2024 году
32. Малина: секреты получения богатых урожаев
33. Народные средства от белокрылки на фуксии. Борьба с белокрылкой народными средствами
34. 24 способа избавиться от белокрылки в теплице и огороде. Древесная зола
35. Узнайте о преимуществах семян салата пала росса цикорного для вашего здоровья
36. Подготовка цветника к осени: основные правила и советы
37. Маринованные сливы на зиму Пикантные рецепт.. «Сливы к мясу»: маринованные в собственном соку
38. Тыква сладкий банан: уникальный фрукт для здорового питания
39. Как правильно подготовить малину к зиме: основные этапы
40. Сливово шоколадное варенье: рецепт для любителей сладкого
41. Симптомы при раке желудка: что нужно знать для своевременного диагностирования
42. Загадочные сливы в медовом сиропе: что это такое и как это делается
43. Пение ласточки: одно слово, которое описывает всё
44. Вкусные и полезные: рецепты сушки баклажанов в электросушилке
45. Смерть от рака желудка: механизмы и факторы риска
46. Как избавиться от дождевых червей в огороде. И даже задают вопрос в интернете –, как от них избавиться?
47. Моя чёрная кошка себя странно ведёт. Что делать, если кошка вас не любит
48. Разделение винограда на технические сорта и столовые.. Классификация сортов винограда
49. Один из немногих технических сортов винограда. Всем мира и добра!
50. Выращиваем его величество тимьян для красоты и пользы. Чабреца трава Лектравы фильтр-пакеты : инструкция по применению