Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
2. Основные виды строительных лесов. Типы строительных лесов В зависимости от типа работ и их технических особенностей используют разные виды строительных лесов. Вспомогательные конструкции можно разделить на разные категории по таким признакам:
3. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
4. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
5. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
6. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
7. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
8. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
9. Слива окская описание сорта. Окская
10. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
11. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
12. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
13. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
14. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
15. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
16. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
17. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
18. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
19. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
20. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
21. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
22. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
23. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
24. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
25. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
26. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
27. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
28. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
29. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
30. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
31. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
32. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
33. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
34. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
35. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
36. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
37. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
38. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
39. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
40. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
41. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
42. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
43. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
44. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
45. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
46. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
47. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
48. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
49. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины
50. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить