Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
3. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
4. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
5. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
6. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
7. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
8. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
9. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
10. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
11. Как подготовить малину к зиме
12. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
13. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
14. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
15. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
16. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
17. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
18. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
19. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
20. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
21. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
22. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
23. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
24. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
25. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
26. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
27. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
28. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
29. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
30. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
31. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
32. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
33. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
34. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
35. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
36. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
37. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
38. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
39. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
40. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
41. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
42. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
43. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
44. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
45. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
46. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
47. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
48. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
49. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?