Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
2. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
3. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
4. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
5. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
6. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
7. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
8. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
9. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
10. Римские шторы 2022. Стили и направления
11. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
12. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
13. Демидовский эликсир - инструкция по применению
14. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
15. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
16. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
17. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
18. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
19. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
20. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
21. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
22. Правильный выбор бензопилы. Конструкция и принцип действия
23. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
24. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
25. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
26. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
27. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
28. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
29. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
30. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
31. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
32. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
33. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
34. На свекле парша. Парша свеклы
35. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
36. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
37. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
38. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
39. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
40. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
41. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
42. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
43. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
44. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
45. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
46. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
47. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
48. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
49. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши
50. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины