Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
2. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
3. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
4. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
5. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
6. После, каких культур сажать чеснок по зиму. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
7. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
8. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
9. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
10. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
11. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
12. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
13. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
14. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
15. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
16. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
17. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
18. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
19. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
20. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
21. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
22. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
23. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
24. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
25. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
26. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
27. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
28. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
29. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
30. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
31. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
32. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
33. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
34. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
35. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
36. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
37. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
38. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
39. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
40. Как сохранить батат. Хранение батата
41. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
42. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
43. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
44. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
45. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
46. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
47. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
48. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
49. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?