Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
3. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
4. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
5. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
6. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
7. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
8. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
9. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
10. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
11. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
12. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
13. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
14. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
15. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
16. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
17. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
18. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
19. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
20. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
21. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
22. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
23. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
24. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
25. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
26. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
27. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
28. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
29. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
30. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
31. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
32. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
33. Как хранить ревень. Как правильно хранить ревень
34. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
35. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
36. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
37. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
38. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
39. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
40. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
41. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
42. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
43. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
44. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
45. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
46. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
47. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
48. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
49. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков