Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
3. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
4. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
5. Порей на второй год. Характеристики растения
6. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
7. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
8. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
9. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
10. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
11. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
12. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
13. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
14. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
15. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
16. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
17. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
18. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
19. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
20. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
21. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
22. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
23. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
24. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
25. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
26. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
27. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
28. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
29. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
30. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
31. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
32. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
33. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
34. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
35. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
36. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
37. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
38. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
39. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
40. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
41. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
42. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
43. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
44. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
45. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
46. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
47. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
48. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
49. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
50. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!