Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
3. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
4. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
5. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
6. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
7. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
8. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
9. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
10. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
11. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
12. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
13. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
14. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
15. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
16. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
17. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
18. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
19. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
20. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
21. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
22. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
23. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
24. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
25. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
26. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
27. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
28. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
29. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
30. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
31. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
32. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
33. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
34. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
35. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
36. Как хранить патиссоны
37. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
38. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
39. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
40. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
41. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
42. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
43. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
44. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
45. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
46. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
47. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
48. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков
49. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков