Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
2. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
3. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
4. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
5. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
6. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
7. Натяжные потолки своими руками. Виды, их сравнительная характеристика
8. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
9. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
10. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
11. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
12. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
13. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
14. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
15. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
16. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
17. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
18. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
19. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
20. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
21. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
22. 8 лучших сортов винограда 2022 года то. Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года
23. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
24. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
25. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
26. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
27. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
28. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
29. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
30. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
31. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
32. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
33. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
34. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
35. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
36. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
37. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
38. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
39. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
40. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
41. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
42. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
43. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
44. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
45. Белокрылка, как зимует. Aleyrodidae: вредное для урожая белокрылое летающее насекомое
46. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
47. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
48. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
49. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу
50. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки