Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
3. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
4. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
5. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
6. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
7. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
8. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
9. Яблоня скифское золото. Подробное описание
10. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
11. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
12. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
13. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
14. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
15. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
16. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
17. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
18. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
19. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
20. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
21. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
22. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
23. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
24. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
25. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
26. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
27. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
28. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
29. Как вывести червей из цветочного горшка.
30. В августе купила лилии с ростками, что делать.
31. Как хранить патиссоны
32. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
33. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
34. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
35. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
36. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
37. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
38. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
39. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
40. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
41. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
42. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
43. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
44. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
45. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
46. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
47. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
48. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки
49. Примула гектор микс. Популярные виды
50. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри