Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Как укрыть плетистую розу на зиму: полное руководство
2. Как защитить виноград от морозов: пошаговая инструкция
3. Помидоры дольками без специй и уксуса: Вкуснейшие и полезные
4. Помидоры резаные с маслом и луком на зиму без уксуса: простой и вкусный рецепт
5. Томаты нарезанные на дольки в рассоле и в томатном: полезные свойства и рецепты
6. Какие торговые центры и рынки популярны в Москве
7. Какие музеи Москвы предлагают бесплатный вход для посетителей
8. Почему взрываются банки с огурцами: Расследование причины и способы предотвращения
9. Вздулась крышка на банке: что делать
10. Какие интересные факты о названиях улиц и районов
11. Оркестр CAGMO: История Создания и Успеха в Краснодаре
12. Почему шалфей не зимует: 5 простых решений для вашего сада
13. Через сколько дней всходят семена сальвии: полное руководство
14. Какие уникальные факты делают Обнинск особенным
15. В майские праздники вводятся новые штрафы: что нужно знать водителям и пешеходам
16. Можно ли жечь мусор на своем участке: что нужно знать
17. Почему опытные дачники избегают костров на огороде
18. Как правильно сажать чеснок под зиму 2025: Полезные советы для высокого урожая
19. Лунный календарь 2025: как правильно сажать лук и чеснок для богатого урожая
20. Радио Тапок Белгород: Путь к успеху
21. Секреты успешного выращивания чеснока в 2025 году
22. Откройте для себя разнообразие салата Цикорий Пала Росса с помощью семян 0,5г
23. Преимущества стерилизации банки для хранения заготовок на зиму
24. Грибы горчат после варки: основные причины и способы предотвращения
25. Сохранить и переработать: что делать со жмыхом из соковарки
26. Сумма всех знаний: как правильно использовать отходы яблок после соковарки
27. Откройте для себя новые вкусы: 10 простых рецептов из жмыха
28. Вкусный рецепт сладкого удовольствия: Сливочное варенье с какао в шоколаде
29. Сливовое варенье с какао: идеальное лакомство на зиму
30. Запас для зимы: рецепт густого варенья из слив
31. Оптимальное уход за малиной весной: основные рекомендации
32. Быстрое решение проблемы: что делать, если забродила хреновина
33. Вкуснейшее варенье из белой сливы на зиму. Густое варенье из сливы без косточек на зиму
34. Почему кошка ведет себя так странно? 5 причин, которые стоит знать
35. Что приготовить из белых слив. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
36. Навоз: оптимальные количества для 1 квадратного метра
37. Понимание симптомов гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
38. Компот из сливы на зиму — простой рецепт
39. Как правильно ухаживать за малиной весной в открытом грунте
40. Осень - идеальное время для посева гвоздики: как правильно подготовиться к этому процессу
41. Народные средства от белокрылки на фуксии. Борьба с белокрылкой народными средствами
42. Как заморозить мелиссу » Сусеки. Как заморозить мелиссу. Можно ли заморозить мяту на зиму в домашних условиях Можно ли замораживать мяту на зиму
43. Как я победила белокрылку и почему не сработали чужие.. Белокрылка в теплице. Метод борьбы и профилактики
44. Уход за гиппеаструмом: как правильно убирать растение на покой
45. Маринованная слива с чесноком и зеленью. Маринованные сливы с чесноком и зеленью: пошаговый процесс приготовления
46. Запас на зиму: как правильно заготовить белую сливу
47. Хреновина Забродила можно есть. Что Делать, если хреновина Забродила?
48. Как правильно подготовить малину к зиме: основные этапы
49. Почему кошка смотрит в одну точку и шипит. Кошка смотрит в никуда: нужно ли бояться этого?
50. Корневой сельдерей, как сушить. Сушка сельдерея