Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
3. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
4. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
5. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
6. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
7. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
8. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
9. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
10. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
11. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
12. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
13. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
14. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
15. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
16. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
17. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
18. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
19. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
20. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
21. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
22. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
23. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
24. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
25. Почему картошка история пирожного картошка.
26. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
27. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
28. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
29. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
30. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
31. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
32. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
33. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
34. Как вывести червей из цветочного горшка.
35. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
36. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
37. Как хранить патиссоны
38. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
39. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
40. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
41. Болотная герань описание. Герань луговая описание
42. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
43. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
45. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
46. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
47. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
48. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
49. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?