Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
3. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
4. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
5. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
6. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
7. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
8. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
9. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
10. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
11. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
12. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
13. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
14. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
15. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
16. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
17. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
18. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
19. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
20. Демидовский эликсир - инструкция по применению
21. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
22. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
23. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
24. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
25. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
26. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
27. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
28. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
29. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
30. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
31. После стрижки кошка ведет себя странно ростов. Поведение кота после стрижки
32. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
33. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
34. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
35. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
36. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
37. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
38. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
39. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
40. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
41. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
42. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
43. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
44. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
45. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
46. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
47. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
48. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
49. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)