Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
2. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
3. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
4. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
5. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
6. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
7. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
8. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
9. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
10. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
11. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
12. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
13. Что сажать в мае
14. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
15. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
16. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
17. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
18. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
19. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
20. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
21. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
22. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
23. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
24. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
25. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
26. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
27. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
28. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
29. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
30. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
31. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
32. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
33. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
34. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
35. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
36. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
37. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
38. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
39. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
40. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
41. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
42. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
43. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
44. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
45. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
46. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
47. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
48. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
49. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)