Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
3. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
4. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
5. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
6. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
7. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
8. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
9. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
10. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
11. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
12. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
13. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
14. Калина не плодоносит. Уход за калиной
15. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
16. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
17. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
18. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
19. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
20. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
21. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
22. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
23. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
24. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
25. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
26. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
27. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
28. Почему картошка история пирожного картошка.
29. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
30. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
31. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
32. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
33. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
34. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
35. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
36. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
37. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
38. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
39. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
40. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
41. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
42. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
43. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
44. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
45. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
46. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
47. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
48. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
49. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков