Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
2. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
3. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
4. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
5. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
6. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
7. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
8. Натяжные потолки своими руками. Виды, их сравнительная характеристика
9. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
10. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
11. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
12. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
13. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
14. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
15. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
16. 8 лучших сортов винограда 2022 года то. Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года
17. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
18. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
19. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
20. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
21. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
22. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
23. Отличительные особенности засолочного огурца
24. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
25. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
26. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
27. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
28. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
29. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
30. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
31. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
32. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
33. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
34. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
35. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
36. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
37. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
38. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
39. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
40. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
41. Болотная герань описание. Герань луговая описание
42. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
43. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
45. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
46. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
47. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
48. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
49. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето