Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
3. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
4. Вред и польза шпината. Химический состав
5. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
6. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
7. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
8. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
9. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
10. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
11. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
12. Как подготовить малину к зиме
13. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
14. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
15. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
16. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
17. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
18. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
19. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
20. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
21. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
22. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
23. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
24. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
25. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
26. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
27. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
28. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
29. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
30. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
31. Как хранить ревень. Как правильно хранить ревень
32. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
33. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
34. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
35. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
36. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
37. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
38. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
39. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
40. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
41. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
42. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
43. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
44. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
45. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
46. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
47. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
48. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
49. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
50. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши