Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
2. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
3. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
4. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
5. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
6. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
7. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
8. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
9. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
10. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
11. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
12. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
13. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
14. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
15. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
16. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
17. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
18. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
19. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
20. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
21. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
22. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
23. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
24. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
25. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
26. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
27. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
28. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
29. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
30. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
31. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
32. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
33. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
34. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
35. Как использовать цветы базилика.
36. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
37. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
38. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
39. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
40. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
41. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
42. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
43. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
44. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
45. Почему горчат соленые грузди?
46. Примула гектор микс. Популярные виды
47. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри
48. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
49. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?