Рецепт от шеф

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
2. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
3. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
4. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
5. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
6. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
7. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
8. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
9. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
10. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
11. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
12. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
13. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
14. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
15. Можно ли сажать чеснок с помидорами и стоит ли это делать. Посадки рассады перцев, помидор в грядки чеснока и лука.
16. Торт Малахитовая шкатулка
17. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
18. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
19. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
20. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
21. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
22. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
23. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
24. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
25. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
26. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
27. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
28. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
29. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
30. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
31. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
32. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
33. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
34. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
35. В августе купила лилии с ростками, что делать.
36. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
37. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
38. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
39. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
40. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
41. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
42. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
43. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
44. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
45. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
46. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
47. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
48. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
49. Сколько нужно навоза на 1 квадратный метр. Удобрение земли навозом
50. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?