Машины во время

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
2. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
3. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
4. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
5. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
6. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
7. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
8. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
9. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
10. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
11. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
12. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
13. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
14. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
15. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
16. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
17. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
18. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
19. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
20. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
21. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
22. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
23. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
24. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
25. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
26. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
27. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
28. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
29. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
30. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
31. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
32. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
33. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
34. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
35. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
36. Как использовать цветы базилика.
37. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
38. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
39. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
40. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
41. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
42. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
43. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
44. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
45. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
46. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
47. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
48. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
49. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
50. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде