Простой рецепт помидоров с луком и маслом на зиму
Простой рецепт помидоров с луком и маслом на зиму
Дольки помидоров с луком на зиму в этом рецепте готовим по самому простому, но проверенному и надежному варианту. Выбираем неперезрелые помидоры мясистого сорта, чтобы в горячем маринаде дольки сохранили свою форму и не стали кашей. Для более приятного вкуса помидоров добавим к ним немного растительного масла. Из приправ берем только, свежую зелень. Готовим без стерилизации и с двойной заливкой.
Помидоры с луком на зиму готовятся очень просто. Выбранные для заготовки помидоры промыть под проточной водой. Затем их нарезать крупными дольками, удалив плодоножки. Очистить от шелухи луковицы и нарезать полукольцами. Зелень промыть
В чистую банку (стерилизовать не нужно) уложить часть зелени и половину луковой нарезки.
Затем компактно уложить в банку дольки помидоров, распределяя между ними остальной лук. Банку с овощами пару раз встряхнуть, чтобы кусочки овощей улеглись более плотно.
Поверх помидоров уложить остальную зелень. Залить овощи в банке крутым кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 15 минут.
По истечении этого времени воду из банки перелить в кастрюлю и растворить в ней сахар с солью.
Маринад довести до кипения, налить полторы ложки растительного масла и 50 мл столового уксуса. После повторного закипания огонь выключить.
Горячим маринадом залить овощи в банке и ее сразу герметично закупорить.
Банку с дольками помидоров и лука оставить на 12 часов для полного остывания и без укутывания «шубой». Хранить эту консервацию лучше в прохладном месте. Вкусных и удачных заготовок!
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие полезные и вредные свойства у помидоров с луком и маслом на зиму
Помидоры с луком и маслом на зиму являются вкусной и полезной заготовкой. Помидоры богаты витамином C, который укрепляет иммунитет, а лук содержит антиоксиданты и фитонциды, которые помогают бороться с бактериями. Масло добавляет блюду сытости и делает вкус более насыщенным. Однако стоит учитывать, что заготовка может быть высокой по калорийности из-за масла, что важно для людей, следящих за своим весом. Также стоит помнить, что при неправильном хранении такая заготовка может испортиться, поэтому важно соблюдать правила консервации.
Вопрос 2: Какие особенности приготовления помидоров с луком и маслом на зиму
Особенность приготовления помидоров с луком и маслом на зиму заключается в простоте и доступности ингредиентов. Основное внимание уделяется качеству помидоров – они должны быть спелыми, но не переспелыми. Лук обычно режут тонкими кольцами или полукольцами для равномерного приготовления. Масло добавляется в конце варки, чтобы сохранить его аромат и вкус. Также важно использовать стерилизованные банки и крышки, чтобы избежать порчи заготовки. Время варки обычно не превышает 30 минут, чтобы сохранить витамины и природную сладость помидоров.
Вопрос 3: Расскажите подробный рецепт помидоров с луком и маслом на зиму.
Для приготовления помидоров с луком и маслом на зиму вам понадобится 3 кг помидоров, 1 кг лука, 200 г растительного масла, соль и сахар по вкусу, а также чеснок и зелень для аромата. Помидоры моются и режутся на дольки или оставляются целыми, если они небольшие. Лук чистится и режется тонкими кольцами. В кастрюлю наливается масло, добавляется лук и обжаривается до прозрачности. Затем добавляются помидоры, соль, сахар и чеснок. Смесь варится 20-25 минут, периодически помешивая. Горячая заготовка раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается. Банки укутываются одеялом до остывания.
Вопрос 4: Сколько времени варить помидоры с луком и маслом на зиму
Время варки помидоров с луком и маслом на зиму обычно составляет 20-30 минут. Это зависит от спелости помидоров и желаемой консистенции. Если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми, варите 15-20 минут. Если предпочитаете более мягкую консистенцию, варите до 30 минут. Важно помешивать смесь время от времени, чтобы избежать пригорания. Также следует следить за тем, чтобы огонь был не слишком сильным, чтобы заготовка не подгорела.
Вопрос 5: Как выбрать лучшие ингредиенты для помидоров с луком и маслом на зиму
Для приготовления помидоров с луком и маслом на зиму важно выбрать качественные ингредиенты. Помидоры должны быть спелыми, но не переспелыми, с плотной кожей. Лук лучше брать репчатый, он более ароматный и сладкий. Масло должно быть рафинированным, чтобы не перебивать вкус помидоров. Также можно добавить чеснок и зелень, такие как укроп или петрушка, для аромата. Все ингредиенты должны быть свежими и не иметь признаков порчи.
Вопрос 6: Как правильно хранить помидоры с луком и маслом на зиму
Помидоры с луком и маслом на зиму необходимо хранить в прохладном, темном месте. Оптимальная температура для хранения – от 0 до 10°C. Банки с заготовкой должны быть герметично закрытыми, чтобы избежать попадания воздуха и влаги. Также важно убедиться, что банки и крышки были стерилизованы перед расфасовкой. Срок хранения такой заготовки может достигать 6-8 месяцев. Если вы заметите признаки порчи, такие как плесень или пузырьки, лучше не использовать такую заготовку.
Вопрос 7: Какие варианты приготовления помидоров с луком и маслом на зиму существуют
Существует несколько вариантов приготовления помидоров с луком и маслом на зиму. Например, можно добавить чеснок для остроты или зелень для аромата. Некоторые рецепты включают добавление моркови или болгарского перца для большей сочности. Также можно экспериментировать с пряностями, такими как паприка или кориандр, чтобы добавить заготовке новый вкус. Кроме того, некоторые хозяйки добавляют уксус или лимонную кислоту для лучшей сохранности и кислинки. Важно помнить, что каждый дополнительный ингредиент может изменить вкус и консистенцию заготовки, поэтому стоит пробовать небольшие порции перед приготовлением большого количества.
Как приготовить помидоры с луком и маслом на зиму
Вкусный салат из помидоров и лука на зиму станет палочкой-выручалочкой в холодное время года, когда так хочется подать что-нибудь сочное к мясу или к рыбе, с кашей или макаронами, с картофельным пюре.описание приготовления:
расчет ингредиентов указан на две емкости объемом 0,5 литра. если вы хотите заготовить такого салата чуть больше на зиму, то увеличьте норму ингредиентов в несколько раз. заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре в кладовой. сахар в нее добавляйте обязательно - он нивелирует кислинку салата.Как приготовить "Помидоры дольками с луком и маслом"
Помидоры промойте в воде, вырежьте из каждого овоща зеленую сердцевину и нарежьте ломтиками: пополам или на четвертинки. Выложите нарезку в глубокую емкость.
Очистите от кожуры репчатый лук. Нарежьте полукольцами и добавьте в емкость к томатной нарезке. Всыпьте соль, сахар, горошины черного перца, влейте уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи выделили сок.
Промойте банки и выложите в них овощной салат, утрамбовывая его как можно плотнее и заливая оставшимся соком.
Поместите емкости с содержимым в казан или кастрюлю, предварительно застелив ее дно салфеткой или полотенцем. Емкость поместите на плиту, влейте в нее воду до плечиков банок и включите средний нагрев. Томите с момента закипания около 15 минут, накрыв банки крышками.
После чего извлеките банки из воды, всыпьте в них еще по 4-5 горошин черного перца и закрутите крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации.
Готовую консервацию остудите при комнатной температуре, а после перенесите в кладовую или погреб. Храните до наступления зимних дней.
Какой лучший рецепт помидоров с луком и маслом для заготовки
Необычные, ароматные помидоры по домашнему рецепту с ярким ароматом и незабываемым вкусом.
Ингредиенты
- Спелые помидоры – 1,5 кг.
- Тархун (эстрагон) – небольшой пучок.
- Мята – 5 веточек.
- Петрушка – небольшой пучок.
- Зелень хрена – 2 средних листика.
- Укроп – небольшой пучок.
- Перец черный горошком – 6 шт.
- Чеснок – 6 зуб.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Гвоздика – 6 шт.
- Соль – 1,5 ст.л.
- Сахар-песок – 4 ст.л.
- Уксус столовый 6 % – 2 ст.л.
- Подсолнечное масло – 2 ст.л.
- Вода питьевая – 1,5 л.
Способ приготовления:
Шаг 1. Для приготовления помидоров с растительным маслом и травами, сорт помидоров должен быть подходящим – томаты не должны быть сверхсочными. Подойдет сорт «сливки».
Шаг 2. Помидоры нужно перебрать, оставить только целые плоды, без повреждений и гнили.
Шаг 3. Промыть помидоры и дать им обсохнуть. Закипятите воду.
Шаг 4. Пока вода греется, очистите и нарежьте лук полукольцами. Чеснок очистите от шелухи.
Шаг 5. Зелень тщательно промыть, обдать кипятком и разложить поровну по банкам.
Шаг 6. Добавить к травам лук, чеснок и пряности. Плотно уложите в банки подготовленные помидоры.
Шаг 7. С помощью половника, влейте в банку, подсоленную кипящую воду, чтобы она доходила до горлышка. Все томаты должны быть покрыты водой. Добавьте растительное масло и уксус.
Шаг 8. Дайте помидорам в банке настояться 15 минут и простерилизуйте в кипящей воде с крышкой 15 минут и 5 минут без крышки на банке.
Шаг 9. Закрутите плотно банку, переверните вверх дном и оставьте остывать под пледом 24 часа. Помидорам может повредить сильный перепад температуры.
Шаг 10. Такой вроде бы несложный рецепт, а какие вкусные помидорчики получаются. Вся «соль» этого рецепта – зелень, которая подчеркивает вкусную сладость спелых томатов. Приятного аппетита!
