Сладкое сочетание: рецепт варенья из слив с шоколадом

Сладкое сочетание: рецепт варенья из слив с шоколадом

Сладкое сочетание: рецепт варенья из слив с шоколадом

Варенье из слив с шоколадом - это прекрасный способ разнообразить свой десертный стол. Этот рецепт идеально подходит для любителей сладкого и сочетает в себе вкусные фрукты и шоколад. В этой статье мы расскажем, как приготовить это вкусное варенье.

Ингредиенты

• 500 г слив
• 200 г сахара
• 100 г какао-порошка
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соды

Процесс приготовления

1. Сначала нужно очистить сливы от косточек. Для этого нарезаем сливы пополам и удаляем сердцевину.

2. Затем смешиваем сахар, какао-порошок, воду и лимонный сок в кастрюле. Доводим смесь до кипения, а затем добавляем очищенные сливы.

3. Варим варенье на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая.

4. Затем добавляем соду и продолжаем готовить еще 5 минут.

5. После этого варенье нужно отставить на 10-15 минут, чтобы оно немного остыло.

6. Готовое варенье наливаем в бутылки или банки и кладем в холодильник.

Рекомендации

• Чтобы варенье получилось более густым, можно добавить немного крахмала или желатина.
• Варенье можно хранить в холодильнике до 2-х недель.
• Чтобы варенье было более шоколадное, можно добавить немного шоколадной пасты или теста.

Таблица ингредиентов

Ингредиенты	Количество
Сливы	500 г
Сахар	200 г
Какао-порошок	100 г
Вода	1/2 стакана
Лимонный сок	1/2 стакана
Сода	1/2 чайной ложки

Список ингредиентов

• 500 г слив
• 200 г сахара
• 100 г какао-порошка
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соды

Список инструментов

• Кастрюля
• Шпатель
• Бутылки или банки для хранения варенья

Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейшее варенье из слив с шоколадом. Удачи в приготовлении и наслаждении!

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты нужны для приготовления варенья из слив с шоколадом

Многие из нас любят побаловать себя вкусным тортом , украшенным нежной шоколадной глазурью. Но задумывались ли вы , что это совсем не одно и то же , что и настоящий шоколад ? Оказывается , шоколадная глазурь — это отдельная категория кондитерского изделия , которая отличается от шоколада как по составу , так и по свойствам. Использование обычного шоколада вместо глазури может привести к нежелательным результатам , например , к быстрому застыванию , хрупкости и неэстетичному внешнему виду. Давайте разберемся , в чем же кроется разница и как правильно выбрать идеальный вариант для ваших кулинарных шедевров !

Можно ли использовать обычный шоколад для глазури?
Часто возникает желание украсить торт или другие сладости шоколадной глазурью, и под рукой оказывается только обычный плиточный шоколад. Можно ли его использовать? Ответ – да, можно, но с некоторыми оговорками.
Обычный шоколад, который мы покупаем в магазинах, отличается от специальной шоколадной глазури, предназначенной для покрытия кондитерских изделий. Главное отличие – содержание какао-масла . В глазури оно значительно выше, что обеспечивает ей эластичность, блеск и способность хорошо растекаться по поверхности.
Если использовать обычный шоколад для глазури, то он очень быстро застынет, станет ломким и может потрескаться при нарезке торта. Он не будет обладать той же гладкостью и блеском, что и специальная глазурь. Кроме того, обычный шоколад может получиться слишком густым, что затруднит его нанесение на торт.
Однако, если у вас нет возможности приобрести специальную глазурь, а украсить торт шоколадом очень хочется, можно попробовать использовать обычный шоколад, добавив в него немного сливочного масла или сливок. Это поможет сделать его более текучим и пластичным. Важно помнить, что такая глазурь будет менее устойчивой к деформациям и не так долго сохранит свой идеальный вид.
В итоге, использование обычного шоколада для глазури – это компромиссный вариант. ⚠️ Он может подойти для несложных украшений или если вам не так важен идеальный внешний вид. Но для профессионального оформления тортов и других кондитерских изделий лучше все же использовать специальную шоколадную глазурь. Она подарит вашим шедеврам безупречный вид и неповторимый вкус!

Как долго нужно варить варенье, чтобы оно получилось идеальным

При соблюдении определенных правил оно может храниться до 3 лет при комнатной температуре. Варенье, которое пролежало больше 3 лет, с каждым годом будет терять свои полезные свойства и, в конце, все-таки потеряет всю пользу. Но это не относиться к вареньям с плодами, содержащими косточки. В косточках имеется вещество, которое превращается в яд, поэтому желательно съесть его за полтора года. Если же съесть такое вареньице, то можно заработать отравление, что не очень приятно.
В холодильнике баночка может пролежать меньше, максимум до 2 лет (при температуре от +6 до +12°С). С косточками же срок варенья составляет максимум 7 месяцев.
Ни в коем случае не храните варенье в морозильной камере холодильника: оно потеряет полезные свойства, вкус и внешний вид. Также не следует хранить банки в погребе, ведь при низкой температуре банки могут лопнуть.
Также не забывайте, что срок хранения также может зависеть от количества сахара в варенье и того, как правильно оно приготовлено.

Правила хранения банок с вареньем

• Для хранения выберите темное и сухое место.
• Не храните банки на морозе или в местах, где может быть резкий перепад температуры. В таких условиях варенье может засахариться, что означает, что оно испортилось.
  ***если хотите вернуть варенью первоначальный вид, то прокипятите его, добавив воды таким образом, сахар растворится.***
• В помещении, где лежат банки, температура должна колебаться в интервале от +10 до +15°С.
• Помимо температуры, в комнате не должно быть очень влажно.
• Изолируйте варенье от прямых солнечных лучей.
• Банки для хранения продукта должны быть хорошо простелеризированы, чтобы избежать попадания бактерий.

Если же на банке образовалась плесень или сама крышка заржавела, то лучше не употребляйте это варенье, так как это может навредить вам.

Можно ли использовать другой вид шоколада вместо обычного

Варенье — это всегда вкусно! Но если добавить в него специи и травы, то оно обретет особый оттенок. К тому же, процесс приготовления варенья станет более творческим. Расскажем, что сочетается лучше всего.

«Создать ароматный и приятный вкусовой букет практически в любом варенье поможет мята. Лучше конечно, если это будет клубничное или малиновое. Оставьте листочки мяты вместе с ягодой в одной кастрюле и залейте содержимое горячим сахарным сиропом. Затем просто уберите мяту и продолжайте готовить», – рассказывает корреспонденту интернет-издания «Подмосковье сегодня» повар Тарас Егоров.

Добавка не только популярная, но и полезная. По словам врачей, мята расслабляет, уменьшает стресс и улучшает пищеварение.

Гвоздика — это еще одна интересная добавка к варенью. Она придает пряный и ароматный вкус, который хорошо сочетается с яблоками, грушами, сливами или апельсинами. Например, при приготовлении сливового варенья, гвоздику надо добавлять сразу в сироп. Кроме сахара и самой гвоздики, там должна быть вода и лимонная кислота.

«Чтобы придать варенью нежный вкус, следует добавить ванильный экстракт или мякоть из стручков ванили. Она неплохо сочетается с персиком. Разрезав этот фрукт пополам на этапе готовки, положите внутрь стручки ванили, залейте все содержимое сиропом и дайте остыть», – уточняет эксперт.

Далее повторите процедуру, но уже без ванили. Благодаря этой добавке, обычное варенье превратится в настоящее деликатесное лакомство.

Ранее мы рассказывали , как отварить куриную грудку, чтобы мясо получилось нежным.

Как долго хранится варенье после приготовления

Баночка варенья – отличный сюрприз не только для родных и близких, но и для коллег, партнеров и клиентов. Главное – правильно её оформить, и тогда даже самые взыскательные люди не откажутся от сладкого угощения.

Варенье можно подарить на день рождения, профессиональный праздник или вручить каждому члену семьи на Новый Год или Рождество. Уместным такой знак внимания будет простудившимся друзьям в холодное время года.

Лимонный джем, абрикосовый конфитюр, яблочный мармелад, варенье из грецких орехов, из вишни с миндалем, из груш с маком, из слив с какао – не бойтесь пробовать новые вкусы. Не обязательно варить слишком много лакомства. Баночка объемом 200-300 мл только подчеркнет уникальность вашего подарка.

В продаже можно найти небольшие банки необычной формы: пузатые, плоские, высокие, с закруткой, на защелке…

Также для оформления понадобятся:

• кусочек ткани (льна или хлопка), декоративной или крафт-бумаги (плотная коричневая бумага для упаковки);

• тесьма или льняная нить, грубый шнур, атласная лента.

Вырежьте из ткани или бумаги круг такого диаметра, чтобы его края можно было загнуть вокруг горлышка банки. Обмотайте тесьмой или лентой горлышко, чтобы закрепить ткань. Края ткани можно обметать или, наоборот, вытрепать бахрому.

Ткань или бумага могут быть с рисунком, например, зимним, если вы готовите новогодний сюрприз, или фруктовым, в горошек, в клеточку. На однотонной ткани можно сделать вышивку. Модное оформление с использованием грубого льна и суровой нитки подчеркнет натуральность вашего сувенира.

На ленту можно повесить небольшую этикетку из плотной бумаги или картона с поздравлением либо названием угощения. Также этикетку можно вырезать из бумаги и приклеить на банку с помощью двухстороннего скотча.

Такой подарок напомнит не только об ароматном лете, но и о вашей безграничной любви и тепле.

Можно ли добавить другие ингредиенты в варенье, например, корица или ваниль

Проблема сахара для человека в том, что содержит слишком много калорий: 387 ккал/100 г (примерно 4 ккал/г). Сахарозаменители слаще сахара — намного слаще. За единицу сладости принимается сахароза. Сладость глюкозы составляет 0,73 единицы, а сладость сахарозаменителя мальтита — 1,7.

При этом их энергетическая ценность ниже и может даже стремиться к нулю. В наше время, когда сидячий образ жизни не требует значительного расхода калорий, страсть к сладкому, как отработанный эволюцией механизм, дает негативный эффект в виде набора лишнего веса , ожирения и, как результат, диабета, ишемической болезни сердца и прочих патологий. И замена сахара на сахарозаменители представляется замечательным решением.

Еще один важный показатель для сахарозаменителей — гликемический индекс (ГИ), который показывает, как данное вещество влияет на уровень глюкозы в крови. Чем ГИ выше, тем быстрее глюкоза попадает в кровь . Слишком быстрый рост уровня глюкозы в крови приводит к массированному выбросу инсулина, а избыток углеводов пополняет жировые запасы. ГИ глюкозы равняется 100. У сахарозаменителей ГИ ниже, а у некоторых и вовсе равен нулю.

Научная легенда гласит, что сахарин был открыт в 1879 году случайным образом. Сотрудник лаборатории в США, эмигрант из России К. Фальберг забыл помыть руки перед обедом и обнаружил, что хлеб, который он ест – сладкий. Оказалось, что на его руках после экспериментов остался порошок – соединение орто-сульфобензойной кислоты, который впоследствии был назван «сахарином».

С момента появления в 1879 году первого сахарозаменителя сахарина было изобретено или открыто еще множество соединений, придающих сладкий вкус продуктам: аспартам (самый распространенный на сегодняшний день), ацесульфам калия, стевиозид, цикламат, сукралоза и др. Сегодня заменители сахара не только продаются отдельно, но и входят в состав огромного количества продуктов и даже лекарств (для улучшения их вкуса).

По данным американских ученых, больше всего подсластителей мы получаем со следующими продуктами:

• сладкие газировки, спортивные напитки и энергетики (35,7%);
• десерты из злаков (13%);
• соки и другие фруктовые напитки (10%);
• молочные десерты (6%).

Эксперты из Международной ассоциации производителей подсластителей и низкокалорийных продуктов выделяют сахарозаменители как таковые — вещества, которые участвуют в обмене веществ и имеют ненулевую калорийность, и интенсивные подсластители — соединения, которые не задействованы в обмене веществ и калорийность которых может равняться нулю. В перечень таких соединений входят стевиоловые гликозиды (в 200 раз более сладкие, чем сахароза), тауматин (в 2 тысячи раз более сладкий), цикламат, сукралоза и др.

Мы рассмотрим плюсы и минусы только сахарозаменителей.

Как можно украсить варенье, чтобы оно выглядело еще более аппетитно

Варенье, пожалуй, единственный способ сохранить натуральный вкус лета. Малина, земляника, слива, абрикос, яблоки – любимый вкус найдется у каждого. Как сварить варенье идеальной консистенции «ягодка к ягодке», какую посуду лучше выбирать и какие тонкости приготовления сладких заготовок помогут их дольше сохранить? Все секреты правильного варенья – в этом материале.

Шаг 1. Выбираем правильные ягоды

Для варенья лучше выбирать идеальные фрукты и ягоды: спелые, ровные, красивые, чистые. А из перезрелых ягод или фруктов «с бочком» получаются отличные джемы. Дело в том, что в правильном варенье каждая ягодка должна сохраниться целой, в то время как мармелады, конфитюры и джемы готовятся из ягодного пюре, а значит, целостность и идеальность плодов для них не важна. Подробнее о том,, мы писали ранее.

Выбирайте ягоды и фрукты примерно одинаковой величины и зрелости – тогда варенье будет однородным и красивым. Если ягоды не покупные, а выращенные на своем участке, собирайте их в сухую погоду: чтобы они не набрали лишней влаги во время дождя и не разварились в процессе приготовления.

Шаг 2. Моем и подготавливаем ягоды

Обязательно тщательно промойте ягоды под холодной водой, удалите хвостики, плодоножки, листочки и любые соринки. Если вы готовите варенье из нежных ягод (например, малины, клубники или земляники), то мыть их нужно небольшими партиями под тонкой струей воды или под душем – чтобы не помять. Более крепкие ягоды с прочной кожицей (смородина, крыжовник) можно мыть под обычной струей воды из крана. После мытья оставьте ягоды на 15 минут в дуршлаге, чтобы с них стекла лишняя вода.

Можно ли заменить сахар на другой тип сладкого

Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с какао, шоколадом, маслом, орешками)

В моей семье варенье из слив в шоколаде считается визитной карточкой уже третьего поколения дам. Это так смачно, что распробовав ложечку, тормознуть уже нереально. Если вы относите себя к творческим людям, не боитесь экспериментировать, присоединяйтесь к когорте почитателей неповторимых рецептов!

Достигнуть ласкового шоколадного вкуса можно 2-мя методами: добавить какао-порошок либо натуральный горьковатый шоколад. Для контраста, особо продвинутые хозяйки кладут сливочное масло, орехи. Тогда и десерт приобретет уникальный сливочный вкус и ореховую ноту.

Варенье Слива в шоколаде без косточек – обычный рецепт

Советую брать сливу темного сорта, типа венгерки, из которой заготовляют чернослив.

• Слива венгерка – 3 кг.
• Сладкий песок – 1,3 кг.
• Порошок какао – 80 гр.

Сполосните фрукты, чуть просушите, разложив на картонном полотенце. Удалите косточки.

Пропустите мякоть через мясорубку либо поработайте блендером, чтоб вышла однородная масса.

Засыпьте сахар, старательно размешайте содержимое.

Поставьте массу вариться.

Дождитесь, когда она закипит, при помощи сита введите порошок какао. Можно засыпать без сита, но тогда могут остаться комочки, а они нам не необходимы.

Перемешайте массу, закипятите. Продолжайте варить около 20 минут. Не запамятовывайте помешивать варенье, чтоб не допустить пригорания.

По истечении времени варки, стремительно разлейте десерт в стерильные емкости. Сходу закрутите винтообразной крышкой либо под ключ.

Переверните ввысь донышком, тепло укутайте. Медлительно остудите заготовку. Спустя день проверьте плотность закатки и спрячьте банки в прохладное помещение.

Как приготовить варенье слива в шоколаде — рецепт с какао

Простой вариант изготовления сладости, в наименьшим набором товаров.

• Сливы – 4 кг.
• Какао – 100 гр.
• Сахар – 2 кг.
• Вода – 2 ложки.
• Ванилин – 3 пакетика.

1. Вытащите из фруктов косточки, разделите на половинки, засыпьте половиной сахара.
2. Подождите несколько часов, чтоб дольки напитались сладостью и пустили сок.
3. На тихом огне закипятите массу, подсыпьте остатки сахара. Тихо кипятите на малой мощности огня, дожидаясь, когда кристаллы распустятся.
4. Плесните чуть воды, в несколько приемов добавьте какао, каждую кропотливо вымешивая.
5. Готовьте приблизительно час, пока масса не загустеет подабающим образом. В конце засыпьте ванилин, перемешайте.
6. Распределите лакомство по ёмкостям, укупорьте. Храните в холоде.

Варенье слива в шоколаде с грецкими орешками

Совершенно незначительно похлопотав, вы увидите на столе неповторимый деликатес, которым нетрудно изумить домочадцев и гостей. Грецкие орешки допустимо поменять хоть какими иными.

• Сливы – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Горьковатый шоколад – 150 гр.
• Грецкий орешек – 200 гр.
• Ванильная эссенция – 2-3 капли (разрешено поменять обычной упаковкой ванилина).

Как заготовить на зиму:

1. Сполосните сливы, чуток обсушите. Переберите фрукты, отсортируйте порченные, мятые. Изберите косточки.
2. Выложите в широкую посудину срезом ввысь. Укладывайте слоями, сходу пересыпая сладостью. Оставьте в покое, пока не выделится обильный сок.
3. Почистите орешки, забросьте на раскаленную сухую сковороду. Безпрерывно помешивая, подсушите их. Мало охладите, потом очистите от шелухи.
4. Раздробите орехи в крошку (в ступке, блендером).
5. Поставьте пустившую сок сливу вариться на плиту. Оцените количество сока. Если его мало, плесните около стакана воды.
6. Варите, не помешивая содержимое, до закипания. Потом отставьте посуду с вареньем с конфорки, дайте настояться приблизительно с час.
7. По окончании данного времени вновь поставьте десерт вариться. Можно создать варку в несколько схожих подходов: закипело, снимите, охладите и снова закипятите.
8. В последнюю варку, когда лакомство приметно уварится и станет достаточно густым, добавьте орешки, ванильную эссенцию.
9. Хорошо перемешайте, дайте закипеть. Забросьте в массу шоколад, разломанный кусками. Помешивайте, пока куски не растворятся.