Уникальный рецепт: Джем из сливы с горьким шоколадом
- Уникальный рецепт: Джем из сливы с горьким шоколадом
- Связанные вопросы и ответы
- Как появилась идея сочетать сливу с горьким шоколадом
- Какой вкус получается у джема из сливы с горьким шоколадом
- Какие ингредиенты необходимы для приготовления джема из сливы с горьким шоколадом
- Как подготовить сливы для приготовления джема
- Каков процесс приготовления джема из сливы с горьким шоколадом
- Можно ли заменить горький шоколад молочным или белым шоколадом
- Как хранить домашний джем из сливы с горьким шоколадом
- Как использовать джем из сливы с горьким шоколадом в кулинарии
Уникальный рецепт: Джем из сливы с горьким шоколадом
Сливы и шоколад… Звучит уже вкусно! Насыщенные нотки горького шоколада хорошо оттеняют приторность сливы. 
Сливово-шоколадный джем можно предлагать к тостам, оладьям, блинчикам или чаю. Это лакомство никого не оставит равнодушным. 
Совет: часть джема разлейте в маленькие баночки и подарите тем, кто будет просить рецепт этой вкуснятины, поверьте, таких будет немало!
Ингредиенты
- Слива — 1,5 кг
- Сахарный песок — 600 г
- Шоколад горький — 120 г
Приготовление
Основные составляющие джема — сливы (у меня венгерка) и горький шоколад. 
Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки. Уложить в широкую кастрюлю с толстым дном, послойно пересыпая сахарным песком. 
Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на несколько часов, а лучше на всю ночь. 
За ночь слива дала много сока. 
Поставить кастрюлю на медленный огонь, аккуратно перемешать. Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какой вкус у джема из сливы с горьким шоколадом
Джем из сливы с горьким шоколадом обладает уникальным и гармоничным вкусом. Сливы придают ему сладость и фруктовую нежность, а горький шоколад добавляет глубокий, насыщенный и слегка терпкий оттенок. Это сочетание создает баланс между сладким и горьким, что делает джем универсальным для использования в различных кулинарных целях. Вкус джема может варьироваться в зависимости от сорта слив и процента какао в шоколаде, но общая нота всегда остается богатой и изысканной. Такое сочетание идеально подходит для сладких и соленых блюд, а также для использования в качестве начинки или соуса.
Вопрос 2: Какие полезные свойства имеет джем из сливы с горьким шоколадом
Джем из сливы с горьким шоколадом обладает рядом полезных свойств благодаря использованию натуральных ингредиентов. Сливы богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие. Горький шоколад, в свою очередь, содержит флавоноиды, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и могут улучшить настроение. Кроме того, такое сочетание ингредиентов может помочь снизить уровень стресса и улучшить когнитивные функции. Однако стоит помнить, что джем все же содержит сахар, поэтому его потребление должно быть умеренным.
Вопрос 3: Как приготовить джем из сливы с горьким шоколадом
Приготовление джема из сливы с горьким шоколадом требует некоторых навыков, но процесс относительно прост. Для начала необходимо промыть и подготовить сливы, удалив косточки и измельчив их в пюре. Затем в пюре добавляется сахар и пектин (по желанию), и смесь варится до загустения. Пока джем варится, растапливается горький шоколад и добавляется в смесь. Все перемешивается до полного растворения шоколада, после чего джем разливается по стерилизованным банкам и закатывается. Важно следить за консистенцией и вкусом, чтобы добиться идеального сочетания.
Вопрос 4: Как использовать джем из сливы с горьким шоколадом в кулинарии
Джем из сливы с горьким шоколадом можно использовать в самых разных кулинарных целях. Его можно подавать как начинку для тостов, блинчиков или вафель, а также использовать в качестве соуса для мороженого или тортов. Кроме того, такой джем идеально подходит для приготовления сладких и соленых соусов для мяса или сыров. Его можно добавить в салаты или использовать в качестве ингредиента для домашних конфет. Также джем может быть основой для создания различных десертов, таких как шоколадные трюфели или фруктовые салаты.
Вопрос 5: Как хранить джем из сливы с горьким шоколадом
Хранение джема из сливы с горьким шоколадом требует соблюдения определенных правил. После приготовления джем необходимо разлить по стерилизованным банкам и герметично закрыть. Хранить его следует в прохладном, темном месте, например, в кладовке или холодильнике. Срок годности джема зависит от условий хранения, но обычно он может храниться до шести месяцев. После открытия банки джем рекомендуется хранить в холодильнике и употреблять в течение месяца. Важно следить за отсутствием плесени и изменениями во вкусе, которые могут указывать на порчу продукта.
Вопрос 6: Какое сочетание продуктов подходит для джема из сливы с горьким шоколадом
Джем из сливы с горьким шоколадом идеально сочетается с различными продуктами. Он отлично подходит для намазывания на хлеб, крекеры или печенье, а также может быть использован в качестве начинки для сыров или мяса. Его можно подавать с фруктами, такими как клубника или бананы, или использовать в качестве соуса для шоколадных десертов. Также джем хорошо сочетается с орехами, что делает его идеальной начинкой для домашних батончиков или конфет. Кроме того, его можно добавить в кофейные напитки или использовать в качестве топпинга для мороженого, что придаст им уникальный вкус.
Как появилась идея сочетать сливу с горьким шоколадом
Шоколад - это практически универсальный продукт, который сочетается со многими фруктами и ягодами. Ими можно украсить торты, пирожные и другие кондитерские изделия.
Но есть и те сочетания, которые способны буквально влюбить в себя. Например, клубника в шоколаде . Вкусы этих двух продуктов магическим образом сплетаются воедино и создают нечто новое и особенное. Все, кто пробовал хотя бы один раз этот сладкий десерт, больше не смогут забыть свои ощущения. К тому же, в сочетании эти два продукта выглядят очень аппетитно и красиво, поэтому букет из клубники станет идеальным подарком любительнице сладкого. В такой необычный презент можно добавить и другие ягодки. Прекрасным дополнением будет свежая малина, покрытая белым или молочным шоколадом. Если хочется экзотики, то дополнить букет можно плодами личи и ежевики. Эти ягоды будут идеально сочетаться с горьким или белым шоколадом с небольшим содержанием сахара.
Мнение кулинаров
С шоколадом также отлично будут сочетаться различные цитрусовые и некислые ягоды. Например, если совместить сладкий апельсин с черным шоколадом, то их вкусы будут выгодно дополнять друг друга, но не перекрывать.
Особым вкусом обладают черника и голубика в черном или молочном шоколаде. Такими ягодками часто украшают многоуровневые торты.
Если хотите что-нибудь более необычное, то вам подойдут покрытые сладким продуктом, получаемым из зерен какао, ломтики яблок, груш или бананов. Последнее сочетание не является редкостью, но может нравиться не всем.
Для более кислых яблок, груш или даже свежих ананасов идеально подойдет белый шоколад. Он перекроет кислинку и отлично подчеркнет вкус данных фруктов. Также, если вы любите необычные вкусовые сочетания, можете попробовать несладкий арбуз или дыню, покрытые белым или молочным сладким продуктом.
А вот в случае с горьким шоколадом, отлично подойдут сахарные яблоки, вишня, черешня и даже сладкие абрикосы. Горьковатый вкус шоколада прекрасно будет сочетаться с более сахарными продуктами.
Какой вкус получается у джема из сливы с горьким шоколадом
Кислая слива и горький шоколад, а всё вместе-это джем-десерт, по консистенции почти ганаш. Постояв в холодильнике он становится настолько густым, что им можно начинить, например, домашние конфеты. И именно такими конфетами я хочу угостить девочек, с которыми я счастлива быть в компании на Поединках от Kikkoman!
Ингредиенты для «Сливовый джем-десерт»:
Рецепт «Сливовый джем-десерт»:
Очищенные от косточек сливы нарезаем на кусочки.
В сотейнике растопим сливочное масло, выложим сливы и обжарим сливы в течении нескольких минут.
Далее вливаем сухое красное вино, добавляем коричневый сахар и готовим сливу на медленном огне без крышки.
Увариваем до желаемой густоты.
Когда джем уварился, добавляем кардамон, корицу и вливаем сладкий соевый соус ТМ Kikkoman.
Всё перемешиваем, провариваем ещё пару минут и выключаем огонь.
Сразу добавляем поломанный на кусочки горький шоколад.
Помешивая, распускаем шоколад в горячем джеме.
Даём джему немного остыть и вмешиваем миндальные лепестки.
Джем готов.
На этом этапе его можно переложить в стерилизованную баночку, закрыть и убрать на хранение в холодильник.
Но мне захотелось сделать сладкое угощение-сюрприз для девочек, поэтому часть джема я разложила по небольшим формочкам и поставила на 30-ть минут в морозилку, что бы масса быстрее остыла.
Я заранее подготовила трюфельную массу, которая ночь выстаивалась и охлаждалась в холодильнике.
Я не стала расписывать рецепт трюфелей, на Поварёнке уже есть прекрасные рецепты.
Можно взять любой понравившийся рецепт и начинить трюфельную массу остывшим сливово-шоколадным джемом.
Сформированные конфеты убираем в холодильник на 1-2 часа, затем обваливаем в обсыпке по вкусу.
Я взяла три вида обсыпки: кокосовая стружка, измельчённые орехи и вафельная крошка.
Обваливаем конфетки и убираем ещё на 1 час в холодильник.
Угощение готово!
Какие ингредиенты необходимы для приготовления джема из сливы с горьким шоколадом
Способ приготовления :Я уже думала ничто и никто не заставят меня варить джем. В семье больше любят баночки с целыми ягодками. Но волшебное слово "шоколад" и необычный рецепт изменили мое мнение. Еще и варится этот джем в мультиварке. Хлопот минимум.
Сливу для джема нужно брать спелую. Ее необходимо вымыть, вынуть косточки. Чищенной сливы должно получиться 1,5 кг.
Шоколадку порезать мелкими кусочками.
Через пол часа засыпать какао и шоколад в мультиварку. Перемешать венчиком или просто ложкой.
После сигнала добавить сливочное масло, перемешать и разливать по подготовленным ранее чистым баночкам.
Как подготовить сливы для приготовления джема
Приготовить сливовый джем на зиму, чтобы получить вкусное лакомство, которое можно приспособить под разные кулинарные случаи? Легко и просто, если у тебя под рукой проверенные рецепты с пошаговыми фото от лучших кулинаров рунета. Выбор за тобой: какие продукты брать, какие пропорции использовать. Делать джем более сладким или с большей кислинкой, густым или чуть жидковатым, проваренным, со вкусом жженого сахара или с нежной лимонной ноткой.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сливового джема:
Для самого простого способа приготовления джема из слив потребуются только сами сливы и сахар. Воду в разных рецептах либо берут, либо нет, и делают это в разных объемах. Тут многое зависит от сорта слив и их способности выделять жидкость. Можно засыпать ягоды сахаром, чтобы они выделили сок. Или сразу варить их в сиропе.
Сварить сливовый джем, по сути, можно лишь двумя способами.
Первый: сначала варится что-то вроде варенья, причем, без разницы, с добавлением каких продуктов и какие техники при этом используются. Затем это варенье измельчается блендером в пюре. Косточки, разумеется, из слив вынимают в обязательном порядке.
Второй: сливы нарезаются на половинки, более мелкие кусочки, измельчаются через мясорубку или пюрируются в том же блендере и затем увариваются в джем с добавлением сахара.
Пять самых быстрых рецептов джема из слив:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | |
|---|---|---|---|
| 50 мин | 222 | +34 | |
| 1 ч | 161 | +47 | |
| 1 ч | 196 | +24 | |
| 1 ч 15 мин | 209 | +69 | |
| 1 ч 30 мин | 160 | +32 |
Степень измельчения тоже может быть разной. То есть джем можно сделать такой же консистенции, как детское пюре. Или оставить сливы в нем не до конца измельченными, чтобы на зуб попадали их мелкие кусочки с кожицей. Допустимо оставлять в джеме сливы в виде половинок, разваренных до полной мягкости. Главное, чтобы он имел вид желе, чего в случае со сливами добиться несложно.
Каков процесс приготовления джема из сливы с горьким шоколадом
Как и любой продукт, шоколад сложно назвать абсолютно полезным или вредным. Важен контекст: сколько плиток человек съедает за день, какой состав у шоколада и с чем продукт должен помогать. Например, мы можем изучить питательную ценность шоколада, разобраться, как он влияет на настроение или давление.
Мария Усенова
Нутрициолог , член Ассоциации доказательных нутрициологов (АДНС), основатель сообщества консультантов по питанию в Казахстане
Питательная ценность — это количество питательных веществ и калорий, которое приходится на 100 граммов продукта. Чем выше питательная ценность, тем чаще продукт должен появляться в вашем рационе и наоборот.
Все виды шоколада калорийные, в них много сахара и насыщенных жиров. В тёмном шоколаде содержится больше клетчатки, железа, калия и фосфора, а в молочном — кальция.
Можно ли заменить горький шоколад молочным или белым шоколадом
Слива — отличный и полезный фрукт, вот только для того, чтобы из нее сварить варенье, придется извлечь косточки. Делается это не слишком сложно: слива надрезается пополам поперек фрукта, в одной из половинок остается косточка, ее вы слегка поворачиваете и извлекаете.
Если не хочется возиться с косточками, но соус или сливовое пюре сделать хочется, то сливу можно залить небольшим количеством горячей воды, поварить, чтобы она разварилась. Потом вы немного охлаждаете фрукты и протираете их через сито. Получается мякоть отдельно, а косточки и кожура — отдельно.
Чаще всего из сливы делают компоты и варенье на зиму. Но можно сделать еще огромное количество интересных вещей. Обратите внимание на соусы, они получаются очень вкусными, яркими, отлично хранятся и хорошо подходят к жирным зимним блюдам.
Ткемали
Отличный соус для рыбы, овощей, морепродуктов, а главное, блюд из птицы (курицы, индейки, утки, гуся).
- 1 кг слив
- 4 зуб. чеснока
- 1 стручок зеленого острого перца
- ½ пучка кинзы
- 3-4 веточки эстрагона
- 3 веточки мяты
- 1 ч. л. семян кориандра
- 2 ч. л. хмели-сунели
- 2 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 100 мл воды
- Оливковое масло
Шаг 1. Сливы промыть, обсушить (нужны хорошие спелые сливы, не битые, не червивые, которые не разваливаются).
Шаг 2. Сливы разрезать пополам, удалить косточку, положить в кастрюлю, налить немного воды.
Шаг 3. Довести до кипения, варить, помешивая, на небольшом огне в течение 15 минут.Шаг 4. Слить воду, протереть сливы через сито, чтобы отделить от кожицы.
Шаг 5. Перец помыть, удалить семена, мелко нарезать.
Шаг 6. Пряности размолоть в кофемолке или протетреть в ступке (лучше всего это делать непосредственно перед приготовлением блюда).
Шаг 7. Сливовое пюре положить в кастрюлю, добавить перец, молотые пряности, соль. Проварить 5 минут.
Шаг 8. Разложить соус по маленьким стерилизованным банкам, закрыть крышками, дать остыть, после чего убрать в шкаф на длительное хранение.
Как хранить домашний джем из сливы с горьким шоколадом
Необычное варенье. На вкус кисловато-терпкое, с сильным шоколадным ароматом. Варенье не жидкое, а вязкое - кусочки слив плавают в густом тёмном шоколадном сиропе.Это варенье очень хорошо использовать для различных видов выпечки - промазывать коржи, добавлять в крем.Это варенье можно готовить зимой из замороженной сливы, но в этом случае сахара нужно положить граммов на 50 больше.
Карлсон говорит Малышу: |
СОСТАВ
- 500г слив без косточек
- 250~350г сахара
- 100г воды
- 50г горького шоколада (70~90%) при желании -
- 1 ч ложка коньяка и/или 50г жареных орехов
В кастрюлю насыпать сахар и налить воду. Количество сахара подбирать на свой вкус.Поставить кастрюлю на большой огонь и довести до закипания и полного растворения сахара.Положить в кастрюлю сливы.
Довести до начала кипения и убавить огонь до минимума.Варить при слабом кипении 20 минут.Шоколад наломать маленькими кусочками.Положить шоколад к сливам.
При желании вместе с шоколадом можно добавить жареные орехи - миндаль, грецкие или фундук.Варить ещё 10 минут. Во время варки варенье 1~2 раза перемешать и проследить, чтобы шоколад полностью растворился.Для аромата можно добавить 1 чайную ложку коньяка.Также можно добавить пищевые ароматизаторы - "Ваниль" или "Шоколад".Разлить варенье по стерильным банкам, закатать и завернуть в тёплое одеяло.Готовое варенье можно хранить при комнатной температуре.
Варенье достигнет оптимального вкуса через неделю после приготовления. Выход: 0,5 литра.
Как использовать джем из сливы с горьким шоколадом в кулинарии
Фото: Sea Wave, AdobeStock
Густые джемы идеальны в своей универсальности. Тут и дополнение к тостам или блинам, и соус к мясу, и начинка для пирогов, и просто самостоятельное угощение к чаю. Сегодня собрали для тебя подборку из 20 лучших рецептов джема из сливы. Вдохновляйся и готовь!
1. Джем из сливы – классический рецепт
Фото: honey-way.ru
Самый простой вариант без добавок и загустителей.
Тебе понадобится: 900 г сливы, 300 г сахара, 50 мл воды.
Приготовление: Удали из сливы косточки, добавь воду и провари до мягкости. Измельчи сливу блендером, добавь сахар и провари джем около 1 часа на минимальном огне без загустения. Закатай его в стерильные банки.
2. Джем из сливы с пектином
Фото: ideireceptov.ru
Слива сама по себе хорошо густеет, но добавление пектина ускоряет процесс готовки.
Тебе понадобится: 2 кг сливы, 1,5 кг сахара, 15 г пектина, 100 мл воды.
Приготовление: Удали из сливы косточки, добавь сахар и воду, и провари все полчаса до мягкости. Измельчи блендером и провари джем еще полчаса. Смешай пектин и пару ложек сахара, и всыпь его за 5 минут до конца варки, помешивая. Закатай джем в стерильные банки.
3. Джем из сливы с желфиксом
Фото: ru.wallpaper.mob.org
Тебе понадобится: 1 кг сливы, 500 г сахарного песка, 1 упаковка желфикса.
Приготовление: Удали из сливы косточки и измельчи фрукты в блендере. Смешай желфикс и 2 ложки сахара, отправь к сливе, перемешай и доведи до кипения. Провари заготовку 3 минуты и добавь оставшийся сахар. Снова доведи до кипения, провари джем еще 3 минуты и закатай его в стерильные банки.
4. Джем из сливы с агар-агаром
Фото: galt.selhozproduct.ru
Если захочешь избавиться от кусочков кожицы, тогда перетри сливу через сито.
Тебе понадобится: 2,5 кг сливы, 1,5 кг сахара, 10 г агар-агара, 2 щепотки лимонной кислоты.
Приготовление: Произвольно нарежь сливу, засыпь сахаром и оставь на ночь. Доведи до кипения и провари джем 5 минут. Измельчи его блендером, добавь лимонную кислоту и провари еще 5 минут. Смешай агар-агар и 2 ложки сахара, добавь в джем, перемешай и провари еще 10 минут. Закатай заготовку в стерильные банки.
Компот из сливы: 20 лучших рецептов на любой вкус 
5. Джем из сливы с желатином
Фото: foto-ram.ru
Желатин – далеко не единственная хитрость этого рецепта.
Тебе понадобится: 1,3 кг сливы, 600 г сахара, 6 ст.л. лимонного сока, 15 г желатина, 1 ч.л. сливочного масла.
Приготовление: Мелко нарежь сливу без косточек, добавь лимонный сок и половину сахара, и оставь на 1 час. Разведи желатин в воде по инструкции. Доведи сливу до кипения и провари 4 минуты, а потом разомни толкушкой. Добавь оставшийся сахар и провари еще 5-7 минут. Вмешай в джем желатин до растворения, потом добавь сливочное масло, снова перемешай и закатай в стерильные банки.
6. Джем из сливы с грецкими орехами
Фото: sousguru.ru
Слива с орехами – одно из лучших сочетаний ингредиентов. Можешь влить ложку коньяка или любимого ликера при варке.
Тебе понадобится: 1,5 кг сливы, 70 г грецких орехов, 800 г сахарного песка, 1 ч.л. лимонной цедры, 150 мл воды.
Приготовление: Удали из сливы косточки, залей водой и провари 10 минут. Измельчи массу блендером и снова доведи до кипения. Добавь сахар, цедру и измельченные орехи. Провари все вместе еще около 20-30 минут до загустения, помешивая. Закатай джем на зиму в стерильные банки.
7. Джем из сливы и яблок
Фото: vosadu-li-vogorode.ru
Один из самых густых джемов, в котором буквально стоит ложка.
Тебе понадобится: 800 г яблок, 600 г сливы, 700 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Очисти и нарежь яблоки, влей воду и провари 10-15 минут до мягкости. Добавь нарезанные сливы и вари еще 15 минут. Перетри массу через сито, снова вскипяти, провари 5 минут и добавь сахар. Вари джем еще 10-15 минут и разлей по стерильным банкам.
8. Джем из сливы и абрикосов
Прекрасный рецепт джема из доступных дачных фруктов.
Тебе понадобится: 1 кг сливы, 1 кг абрикосов, 800 мл воды, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Вскипяти воду с сахаром и провари сироп 10 минут. Отправь в него измельченные сливы и абрикосы, сними с огня и дай остыть. Измельчи все блендером, снова доведи джем до кипения и вари до желаемой густоты. Закатай его на зиму в стерильные банки.
