Вкусные рецепты из жмыха яблок: 10 способов использовать овощи

Вкусные рецепты из жмыха яблок: 10 способов использовать овощи

Яблоки - один из самых популярных фруктов, которые можно использовать в различных блюдах. Однако, часто игнорируется один из самых вкусных и полезных компонентов яблок - жмых. В этой статье мы расскажем вам о 10 способах использования жмыха яблок в кулинарии.

1. Запеканка из жмыха яблок

Запеканка из жмыха яблок - одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно приготовить из этого ингредиента. Для приготовления запеканки нужно смешать жмых яблок с молоком, яйцом, мукой, сахаром и специями, а затем выпекать в духовке.

2. Омлет из жмыха яблок

Омлет из жмыха яблок - отличный вариант завтрака или обеда. Для приготовления омлета нужно смешать жмых яблок с яйцом, добавить немного молока и специй, а затем обжарить на сковороде.

3. Паста из жмыха яблок

Паста из жмыха яблок - отличный ингредиент для салатов и супов. Для приготовления пасты нужно смешать жмых яблок с небольшим количеством воды и процедить через сито.

4. Крем-суп из жмыха яблок

Крем-суп из жмыха яблок - очень вкусный и полезный суп, который можно приготовить из этого ингредиента. Для приготовления супа нужно смешать жмых яблок с молоком, добавить немного муки и специй, а затем вскипятить на пару.

5. Мука из жмыха яблок

Мука из жмыха яблок - отличный ингредиент для хлебобулочных изделий. Для приготовления муки нужно высушить жмых яблок на солнце или в духовке, а затем размешать в ступке.

6. Конфеты из жмыха яблок

Конфеты из жмыха яблок - отличный десерт, который можно приготовить из этого ингредиента. Для приготовления конфет нужно смешать жмых яблок с сахаром и корицей, а затем высушить на солнце или в духовке.

7. Сливочное мороженое из жмыха яблок

Сливочное мороженое из жмыха яблок - очень вкусное и полезное мороженое, которое можно приготовить из этого ингредиента. Для приготовления мороженого нужно смешать жмых яблок с сливками, сахаром и ванилью, а затем заморозить.

8. Соус для мяса из жмыха яблок

Соус для мяса из жмыха яблок - отличный вариант соуса для мясных блюд. Для приготовления соуса нужно смешать жмых яблок с соком лимона, орегано и чесноком, а затем посолить и поперчить по вкусу.

9. Крем-сливки из жмыха яблок

Крем-сливки из жмыха яблок - очень вкусный и полезный десерт, который можно приготовить из этого ингредиента. Для приготовления крем-сливок нужно смешать жмых яблок с сливками, сахаром и ванилью, а затем выпекать в духовке.

10. Леденцы из жмыха яблок

Леденцы из жмыха яблок - отличный десерт, который можно приготовить из этого ингредиента. Для приготовления леденцов нужно смешать жмых яблок с сахаром и ванилью, а затем заморозить.

В итоге, жмых яблок - очень полезный и вкусный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах. Используйте наши рецепты и наслаждайтесь вкусовыми ощущениями!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое жмых яблок

Существует множество рецептов, позволяющих использовать жмых после приготовления яблочного сока.

Гранулированную и порошкообразную клетчатку

Клетчатка – это пищевые волокна, содержащие углеводородные соединения, пектины и гемицеллюлозу. Это вещество обладает множеством полезных свойств: выводит из организма шлаки и токсины, ускоряет процесс пищеварения, способствует похудению и препятствует возникновению различных заболеваний.

Получить гранулированное волокно можно следующим образом:

1. Жмых перемолоть на мясорубке с мелкой решеткой. Чтобы сформировать более плотные гранулы, повторите процедуру дважды.
2. Поместите гранулы в электрическую сушилку и высушите при 65°C. Пройдет около 3-4 часов, прежде чем они станут хрустящими.

Время сушки определяется степенью отжима сока – чем суше жмых, тем быстрее гранулы дойдут до готовности.

Пылевидное волокно имеет ряд преимуществ:

• удобство при добавлении еды;
• быстрое усвоение организмом;
• способность обезвреживать и удалять бактерии, продукты метаболизма, тяжелые металлы;
• содержание большого количества биологически активных веществ.

Порошок получают путем измельчения гранул в кофемолке.

Порошок для выпечки

Процесс производства порошка включает в себя несколько этапов:

• получить гранулы путем измельчения жмыха с помощью мясорубки и последующей сушки;
• измельчение гранул.

Самый вкусный порошок получается из слегка обжаренных гранул, для этого их сушат при температуре 120°С, через равные промежутки времени.

Добавку в чай

В качестве добавок к чаю используется жмых в гранулированном виде. Такой вариант придает напитку отменный вкус и аромат.

Заменитель чая

Жареные выжимки — хорошая альтернатива традиционному чаю. Продукт заваривается обычным способом, в результате чего получается полезный напиток с отличными вкусовыми характеристиками.

Какие блюда можно приготовить из жмыха яблок

Способ приготовления :

Оказывается, яблочный жмых – очень хорошая штука. Я с ним познакомилась в прошлом году, когда активно шел сезон заготовки яблочного (и других) соков. Я уже давала рецепт приготовления повидла из яблочного жмыха . Теперь хочу предложить вариант приготовления оладий из яблочного жмыха.
Итак, берем яблочный жмых (или любой другой). Чтобы в дальейшем можно было использовать жмых от косточковых фруктов, надо обязательно удалить сердцевину с семенами. Кожу снимать необязательно (я не снимала, отлично получилось). В жмых добавляем куриные яйца.

Далее кладем сахар и корицу (она хорошо идет к яблочкам). В зависимости от вкусовых пристрастий сахара можно положить больше или меньше.

Добавляем соду, погашенную кефиром. В принципе, соду можно гасить чем угодно, но здесь лучше всего идет кефир, т. к. им же хорошо будет доводить тесто до нужной консистенции. Кстати, вместо соды можно использовать разрыхлитель теста. В последнем случае порошка нужно будет вдвое больше - 1 ч. л.

Просеиваем в миску с тестом муку.

Хорошо перемешиваем, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Если вышло слишком густо, подлейте еще кефира. Количество кефира и муки в рецепте у меня примерное. Точное количество зависит от наличия жидкости в самом жмыхе, а это очень индивидуальный аспект.
Теперь осталось обжарить оладьи из яблочного жмыха с двух сторон в сковороде с растительным маслом.

Подаем так, как вам нравится. Мне в тот раз хотелось чего-то особенно сладкого, так что я сладкие оладьи еще и сгущенкой полила. Было очень вкусно! Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H20M 20 мин.

Примерная стоимость порции: 10 руб.

Какие ингредиенты можно добавить к жмыху яблок для приготовления блюд

0

У хорошей хозяйки ничего не пропадает. Даже яблочные отходы можно применить с пользой. Да ещё приготовить из них такое изумительное желе, которое приведёт в восторг самого избалованного  гурмана. И мармелад. А ещё пастилу! А ещё… Но давайте-ка не станем спешить и вернёмся к нашим яблокам.

Польза яблочной кожуры и сердцевины

Вряд ли существует такой человек, который не любит яблоки или не считает их кладезем витаминов.

Известно, что самое полезное в овощах и фруктах концентрируется не в мякоти плодов. Кожура, которую мы зачастую срезаем и выбрасываем, является накопителем витаминов и микроэлементов, чрезвычайно полезных человеческому организму. А уж о яблочных косточках и вовсе в народе ходят легенды, что они способны предотвращать рак. Так разве можно халатно относиться к тому, что дарит нам волшебница природа? Нет, нужно использовать всё по максимуму!

Кроме того, известно, что кожура и сердцевина яблок очень богаты пектином. Это не просто ценный элемент. Именно пектин способствует застыванию конфитюра, повидла и желе.

Вот почему рекомендуется все остатки яблок после переработки, а также выбракованные плоды, использовать для приготовления желе, зефира, мармелада, пастилы, конфитюра и других вкуснейших десертов.

Мастер-класс «Желе натуральное яблочное»

Можно, разумеется, приготовить желе и из самих плодов. Но для обеспечения его плотности кулинару придётся добавлять в него желатин. Предлагаемый же рецепт опирается на использование исключительно натуральных продуктов, выращенных в собственном саду, за исключением сахара.

Ингредиенты

Итак, решено: варим желе из яблочных отходов!

Вот что понадобится хозяйке для этого блюда:

• очистки с яблок;
• сердцевины плодов;
• мелкие недоразвитые яблочки;
• вода;
• сахар;
• по желанию вкусовые натуральные добавки: гвоздика, имбирь , лимонные либо апельсиновые корки, можно немного клубники или малины, листики мелиссы, мяты перечной, лимонника.

Процесс варки яблочного отвара для желе

Мелкие яблочки перед готовкой нужно перебрать, удалить подгнившие места, помыть, нарезать. Также перебрать остатки яблок , удалив гнилые части.

Затем всё это складывают в кастрюлю из нержавейки либо эмалированную посуду.

Теперь следует содержимое залить обычной водой. Уровень её не должен превышать половины исходного продукта.

Варят желе в течение пары часов на очень слабом огне. Лучшим вариантом будет русская печь. Но сегодня для большинства хозяек этот предмет является почти музейной редкостью.

Очень важно не допускать полного выкипания жидкости! По мере необходимости лучше немного добавлять воды в кастрюлю и помешивать содержимое, чтобы масса не уварилась в плотный ком и не пригорела ко дну посуды.

Отделение отвара от гущи

Далее в чистый сосуд (лучше кастрюлю из нержавейки или эмалированную ёмкость) ставят дуршлаг или сито, застилают его дно марлей. Это необходимо для получения продукта без мелких частичек яблока, чистого и прозрачного.

На марлю вываливают полученную массу и оставляют её так стекать. Из неё нужно получить всё полезное, что имеется. Некоторые даже дополнительно отжимают массу через марлю.

После отстаивания нужно аккуратно перелить в чистый сосуд жидкость медового цвета.

Осадок можно использовать для производства мармелада, добавления в яблочное повидло и варенье, изготовления вина или фруктового кваса либо закатать в банки для того, чтобы использовать в дальнейшем по своему усмотрению.

Уварка желе с сахаром

Объём полученного чистого отвара следует измерить для того, чтобы определить необходимое количество сахара. Обычно на 3 литра жидкости кладут 2 кг сахара.

Есть два варианта уварки желе. Первый заключается в том, что отвар на медленном огне кипятят около получаса, затем добавляют в него заранее уже отмеренный сахар. После размешивания кипячение продолжают до тех пор, пока масса не загустеет и не станет падать с ложки крупной тяжёлой каплей. Сама масса приобретёт розоватый оттенок.

Второй вариант предполагает закладку сахара сразу же. Далее алгоритм не меняется.

В это же время можно добавить отдушки и вкусовые добавки, о которых упоминалось выше. По ходу варки следует снимать образующуюся пену.

Какие напитки можно приготовить из жмыха яблок

Зимой и весной часто витаминизируемся свежевыжатым соком. Особенно любим морковно-яблочный. А после сока остается довольно сочный жмых, который очень жалко выбрасывать! Поэтому я его замораживаю или сразу готовлю с ним морковно-яблочное печенье. Оно получается тонкое и хрустящее. Легко раскатывается и вырезается любой формой. Итак, наслаждаемся свежевыжатым соком и печеньем одновременно!

Ингредиенты для «Печенье морковно-яблочное хрустящее из жмыха»:

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье морковно-яблочное хрустящее из жмыха»:

Если нет готового жмыха, приготовим. Почистим морковь, у яблока срежем кожуру и извлечем сердцевину. Выжимаем сок.



Мякоть откладываем. Если получилась очень сухой, добавляем пару ложек сока или воды. Получившимся соком распоряжаемся по собственному усмотрению (можно сразу выпить, а можно дождаться печенья).
Можно обойтись и без соковыжималки: измельчить морковь и яблоко на мелкой терке и отвесить в марле примерно 6 часов (лучше на ночь).



Добавим 2 стакана муки, разрыхлитель теста и соль. Перемешаем. Если тесто будет липким, то добавим часть оставшейся муки. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липким.



Решила потренироваться перед 14 февраля. Сформировала человечков и медвежат с маленькими подарками в руках.



Получилось таких заготовок 2 противня. Остаток теста раскатала в пласт, нарезала полосками. Скрутила спиральками и тоненькими колбасками (фото найти не могу).