Батат: секреты успешного выращивания

Батат: секреты успешного выращивания

Наша справка

Для Центральной России и Северо-Западного региона подходят только ранне­спелые сорта батата, которые можно выкапывать через 90–100 дней после посадки.

Батат сажают ростками. Если вы решили выращивать эту культуру, то маточные клубни нужно заложить на проращивание в феврале–марте.

Клубни у батата очень хрупкие. Поэтому уборку проводить следует с большой осторожностью, не бросая их на землю или в тару. От этого во многом будет зависеть успешное хранение.

Секрет 1: правильное место посадки

Батат должен расти на самом солнечном участке. Почву нужно предварительно прогреть. Например, с начала мая укрыть грядку прозрачной полиэтиленовой плёнкой. Чтобы клубни получились красивые и крупные, для них нужно подготовить высокие (до полуметра) гребни, которые тоже обтягивают тонкой прозрачной полиэтиленовой плёнкой: этот приём позволит быстро прогреть почву и дать тепло корням батата в первый месяц развития.

Секрет 2: грамотный «рацион»

Расстояние между черенками в ряду должно быть не менее 30–40 см. При посадке вносят азотные и фосфорные удобрения. Через две-три недели делают вторую подкормку азотно-калийными удобрениями. Фосфор нужен высаженным росткам для развития корней, азот – для роста, а калий – уже для формирования корнеплодов. Полив в первый месяц после посадки нужен два раза в неделю, в дальнейшем достаточно обильного увлажнения раз в неделю. За пару недель до уборки полив нужно прекратить.

Секрет 3: своевременная уборка и подготовка к хранению

С выкопкой не надо спешить, так как клубни формируются долго. Но опаздывать тоже нельзя. Нужно ориентироваться по температуре почвы – как только земля остынет до 11 градусов, бататы пора выкапывать.

Перед закладкой на хранение клубни должны полежать неделю в тёплом и влажном помещении при температуре около 30 градусов. За это время все ранки затянутся, кожица уплотнится, и бататы будут успешно храниться от 3 месяцев до 2 лет (в зависимости от сорта). Батат нельзя дер­жать в холодильнике или погребе! Оптимальная температура его хранения – от 12 до 18 градусов.

Связанные вопросы и ответы:

Какие условия необходимы для успешного выращивания батата

Батат, или сладкий картофель, в последние годы становится все более популярным овощем среди отечественных огородников. Этот неприхотливый корнеплод обладает превосходными вкусовыми качествами и высокой пищевой ценностью. К тому же батат довольно прост в выращивании, что позволяет получать стабильные урожаи даже на небольших приусадебных участках.

Но у этой южной культуры есть свои нюансы. Чтобы вырастить хороший урожай батата, требуется грамотно подойти к выбору сорта, получению и высадке рассады, а также последующему уходу за посадками.

Виды и сорта батата

Существует деление сортов батата на десертные и овощные. Давайте познакомимся с наиболее популярными из них для наших широт.

Десертные сорта

Эти сорта ценятся за повышенное содержание сахаров и яркую насыщенную окраску мякоти. Клубни обладают нежной сладковатой мякотью оранжевого или красного цвета.

К десертным относятся такие сорта, как Грузинский, Копперстар, Оранжевый, Антей. Они пригодны для употребления в свежем виде и приготовления различных десертов.

Овощные сорта

Эти сорта отличаются повышенной урожайностью и хорошей приспособленностью к прохладному климату. Их клубни более скромные по вкусу, зато устойчивы к низким температурам.

К овощным относятся сорта Витаминный, Дачный, Бордовый, Невский. Их клубни пригодны для приготовления первых и вторых блюд.

При выборе сорта важно ориентироваться на условия вашего региона. Десертные сорта больше подходят для теплиц и южных районов, овощные - для открытого грунта в средней полосе.

Выращивание рассады батата

Батат размножают исключительно вегетативным путем, с помощью рассады. Ее можно получить двумя способами - из клубней или семян. Рассмотрим особенности каждого подхода.

Из клубня

Для получения рассады используют специальные посадочные клубни. Их проращивают до появления ростков и корней, затем нарезают черенки и укореняют.

Важно тщательно проверить клубни на отсутствие гнили и обработать фунгицидом. Проращивать при температуре 25-30°С. Срезать ростки длиной 4-5 узлов и укоренить.

Совет: оптимально начинать проращивание в феврале, чтобы к маю получить крепкую рассаду для высадки.

Из семян

Семена проращивают, высаживают в грунт и выращивают сеянцы до фазы 3-4 настоящих листьев. Затем срезают верхушку для укоренения, а с оставшихся узлов получают дополнительные черенки.

Важно: семена труднодоступны, поэтому чаще используют клубни. Но при желании рассаду можно вырастить и из семян.

Начинать проращивание надо в конце января. Требуется досветка и тепло.

Уход за бататом

Батат высаживают в мае в теплицу или в июне в открытый грунт по схеме 35х35 или 50х50 см. Важно: полностью укрыть грядки пленкой для сохранения тепла. Регулярный полив под корень.

Осторожно: батат не переносит застоя влаги. На плодородных почвах начинает жировать.

Батату нужны хорошее освещение и тепло на протяжении всего периода роста. За 2 недели до уборки урожая рекомендуется прищипнуть растения для лучшего формирования клубней.

Сбор урожая

Уборку батата проводят в сентябре-октябре по признакам созревания: пожелтение и увядание ботвы. Клубни осторожно выкапывают вручную.

Внимание: перед хранением клубни нужно прогреть при температуре 28-30°С в течение недели для лучшей лежкости.

Хранят батат в прохладном (10-15°С) и влажном (влажность воздуха 85-90%) помещении в течение нескольких месяцев.

Возможные проблемы при выращивании

• Болезни - фузариоз, альтернариоз, парша. Важно обрабатывать клубни и рассаду фунгицидами.
• Вредители - проволочники, совки. Использовать инсектициды, ловчие пояса.
• Нехватка тепла. Укрывать растения, использовать гребни.
• Избыток влаги. Делать дренаж, поливать под корень.

Для профилактики проблем рекомендуется тщательно подбирать сорта, соблюдать сроки и грамотно ухаживать за посадками.

Выводы

Выращивание батата в средней полосе вполне осуществимо при соблюдении основных правил агротехники этой теплолюбивой культуры. Главные условия для получения хорошего урожая - это тепло, влага и правильный уход на всех этапах. При этом ваши усилия будут вознаграждены вкусным и полезным урожаем этого неприхотливого корнеплода.

Как выбрать подходящий сорт батата для своего региона

Зачем выращивать батат в Подмосковье и в Тульской области. Сорта для Подмосковья.

Батат многие называют сладким картофелем: крупные клубни, несколько напоминающие клубни картофеля, продаются сейчас во многих магазинах.
Однако, он не имеет с картофелем ничего общего. Батат, в отличие от картофеля, не относится к семейству пасленовых, а относится к роду Ипомея семейства Вьюнковые.
Есть несколько причин вырастить его на огороде:

1. Овощ достаточно вкусный. Есть множество блюд из батата.
2. Он значительно урожайнее картофеля.
3. Побеги можно скармливать козам, кроликам и другим травоядным.
4. Агротехника выращивания батата достаточно проста.
5. Клубни батата, выращенного самостоятельно, не обрабатываются веществами, которые препятствуют прорастанию побегов из клубней, а потому, полезнее магазинных.
6. Слабо повышает сахар в крови, а потому, можно употреблять в пищу при некоторых типах диабета.
7. Укрепляет кости и суставы.
8. Богат витаминами, питательными веществами, бета-каротином, фолиевой кислотой.
9. Помогает сбросить вес и поддерживать фигуру.
10. Легко усваивается, поддерживает иммунитет, обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами.
11. Полезен для сердца, желудочно-кишечного тракта. Поддерживает здоровье глаз, кожи и волос.

Но у выращивания батата имеются минусы:

1. Клубни, которые продаются в магазинах, обработаны специальными препаратами, препятствующими прорастанию побегов, а потому, вырастить батат из магазинных клубней проблематично: или побеги не будут прорастать, или будут расти очень медленно.
2. Батат - растение южное. Большинство сортов в нашей местности начинают образовывать клубни через 150 дней и более, а потому, не успевает дать урожай в условиях Подмосковья.
   А потому, нужно выращивать сорта, которые адаптированы к условиям Подмосковья, у которых более короткий период между началом появления побегов и образованием клубней.
3. Выращивают через рассаду, причем клубни выкладывают на проращивание в феврале.
4. Батат - растение южное, а потому, высаживать на постоянное место его можно лишь тогда, когда пройдет опасность заморозков. В Подмосковье это примерно после 10 - 20 мая.

Как правильно подготовить почву для посадки батата

Батат – это клубнеплодное вьющееся растение. Пришло в Россию в 18 в. из Испании. Широкое распространение начинает получать только сейчас. Для многих огородников такой овощ считается новой разновидностью съедобного корнеплода. Поэтому и возникают проблемы с выращиванием.

Сладкий картофель — теплолюбивая летняя культура. Она не подходит ни для прохладного или холодного климата, ни для короткого вегетационного периода. В ряде российских регионов, мы имеем дело с обоими факторами. Но это не означает, что выращивание батата на вашем огороде обязательно потерпит неудачу!

Батат: описание культуры

Сладкий картофель – таково народное название батата – тропическая культура, к настоящим паслёновым не имеющая никакого отношения.

Да, клубни батата по внешнему виду удивительно напоминают обычный картофель, но это растение (Ipomoea batatas) из семейства Вьюнковых.

• Растение батат представляет собой травянистую лиану, побеги которой могут достигать пятиметровой длины и стелются по земле.
• Высота растения над поверхностью почвы – до 25 см, листья длинночерешковые, сердцевидные, зелёные.
• Узлы побегов легко укореняются, после чего на корнях в процессе роста образуются клубнеобразные утолщения, достигающие в длину 30 см.
• Самые крупные клубни могут весить 2-3 кг, их окраска – белая, жёлтая, фиолетовая или красная. Нередко окрашена и мякоть, причём её цвет и цвет кожуры не обязательно одинаковы.
• Клубни батата съедобны и полезны для здоровья. Иногда в пищу употребляют даже листья растения вместе с молодыми побегами.
• Цветки батата декоративны, поэтому некоторые сорта используются и для украшения клумб. После окончания цветения образуются мелкие коробочки с семенами.
• В американских тропиках (Перу, Колумбия) батат – многолетник, но в умеренном климате он не способен пережить зимние холода и выращивается в качестве однолетней культуры.
• Впрочем, в дикой природе встретить батат сейчас трудно, но как сельскохозяйственная культура он имеет огромное значение, его в промышленных масштабах выращивают в Китае и Индии.

Как обеспечить оптимальное полив батата

Батат размножается вегетативно.В зависимости от сорта условия могут несколько отличаться, но основные правила таковы:

Сортовые клубни достаются из хранилища на проращивание за 2-3 месяца до посадки. О способах проращивания клубней рассказывалось здесь. Перед проращиванием клубни необходимо хорошенько вымыть теплой водой с моющими средствами, чтобы удалить с поверхности ингибиторы прорастания, которыми могут обрабатывать клубни для улучшения их хранения.

Посадку батата начинают, когда почва прогреется до 15-18 градусов после последнего заморозка и установится теплая погода. Раньше сажать нельзя, корни растения очень чувствительны к холоду и при температуре ниже 15 градусов батат не растет. А при температуре почвы ниже 10 градусов может погибнуть.

За неделю до предполагаемого срока посадки нужно срезать с клубня черенки или нарезать лозы на отрезки размером 30-40 см и укоренить их в воде. Укоренять желательно при температуре 25-27 градусов. Оптимальный размер корней для посадки до 5 см, лучше если это только наметившиеся короткие корешки. Долго держать в воде нельзя, «водяные корни» хуже развиваются. Можно сажать и неукорененные черенки, так как батат приживается в грунте очень хорошо. Главное обеспечить саженцам тень и хороший полив в первые несколько дней.

• Можно сажать батат и рассадой, но получить клубни красивой формы в этом случае не удастся.

Батат очень требователен к освещению, размещать растения надо на грядах полностью освещенных солнцем, даже малейшая тень снижает урожайность. Если планируется укрывать посадки в холодные дни, то лучше использовать прозрачную пленку, а не агроспан, это также влияет на урожайность. Гряды надо располагать с севера на юг. Высота гряды (гребня) должна быть достаточной для нормального развития корнеплодов – не менее 30-40 см. Ширина гребня зависит от того, как будет посажен батат в один или в два ряда в шахматном порядке. При однорядной посадке ширина гребня 40-50 см, при двухрядной – 60 см. Расстояние между гребнями 80-100 см.

Расстояние между растениями в ряду может быть в зависимости от сорта от 20 до 40 см. Кустовые сорта батата можно сажать более плотно, чем стелящиеся.
Для создания более комфортных условий корням растений, особенно если вы находитесь в зоне рискованного земледелия, батат сажают в гряды под мульчу из прозрачной полиэтиленовой пленки.

Посадку лучше проводить вечером. Саженцы сажают на глубину 7-10 см, на 3-4 узла, оставляя на поверхности 3-5 листьев. При вертикальной посадке клубни получаются менее однородными, чем при горизонтальной посадке ( способы посадки )

Батат не слишком требователен к почве, может расти и на песчаных и на глинистых почвах, терпит слабокислые почвы. На кислых почвах растет плохо, требуется известкование. Не надо вносить много органики. Могут развиться мощные растения в ущерб закладке корнеплодов.

Стартовая подкормка в момент посадки осуществляется азотно-фосфорными удобрениями. Фосфор необходим для закладки корней.

Вторая подкормка делается через три-четыре недели азотно-калийными удобрениями, так как для роста корнеплодов батату необходим калий, а для развития растений азот.

Полив умеренный, батат довольно засухоустойчив. Основной полив делается в первый месяц после посадки. Потом он уменьшается, а за две недели до уборки урожая прекращается совсем. Чрезмерный полив может привести к растрескиванию клубней.

Батат неприхотлив в выращивании, но расслабляться нельзя. Надо проводить регулярную проверку на наличие вредных насекомых и своевременно принимать меры для борьбы с ними. Если на участке, где растет батат есть грызуны, то надо предусмотреть средства отпугивания грызунов.

Уборка батата производится через 90-120 дней после посадки, когда листва начнет массово желтеть, или после первых заморозков, которые прибьют листву. Можно ориентироваться и на температуру почвы – копать, когда почва остынет до 11 градусов.

Копать удобно вилами с длинными зубцами. Работы надо производить с осторожностью, так как в это время батат очень хрупкий, и кожица у него очень тонкая и нежная. Надо стараться свести к минимуму повреждение клубней, от этого в большой степени будет зависеть успешное хранение.

Перед закладкой на хранение батат необходимо пролечить – выдержать в теплом и влажном помещении около недели. За время «лечения» кожица батата станет толстой, ранки и мелкие ссадины затянутся и такие клубни уже смогут храниться от 3-х месяцев до 2-х лет. Температура для лечения должна быть около 30 градусов, при влажности воздуха порядка 95 %.

Хранить батат надо с сухом проветриваемом помещении, в темном месте, при температуре от 12 до 18 градусов, и влажности от 50 до 85 %. Если температура ниже – батат будет портиться, если выше – прорастать.

Какие удобрения наиболее эффективны для батата

Батат, или «сладкий картофель», относится к семье Вьюнковые и роду Ипомей, укореняется клубнями, при выращивании развивает лианы длиной 1–5 м и высотой около 20 см. Растение теплолюбивое, поэтому преимущественно выращивается в летний период. Не подходят этой культуре холодные климатические условия из-за короткого вегетативного периода, однако это не значит, что при попытке вырастить батат в средней полосе вы потерпите фиаско.

В настоящее время существуют специально выведенные сорта, которые вполне способны перенести суровые температурные условия. Однако тут стоит отметить, что не стоит верить рекламе в интернете об огромном количестве холодоустойчивых сортов — это не соответствует действительности.

Можно также отметить следующие особенности батата:

Мякоть в зависимости от сорта может иметь окрас от белого до насыщенно фиолетового.  Клубни могут отличаться по массе — от 200 г до около 3 кг. Текстура мякоти, в зависимости от сорта, отличается по сочности и волокнистости. Вкусовые качества также зависят от сорта — сладковатый батат используется для изготовления десертов и закусок, а прочие могут вполне заменить традиционный картофель.

Садоводы по всей стране любят «сладкий картофель» не только за внешние особенности, которые вы можете оценить по фото зрелых клубней — они похожи на гибрид картофеля и моркови. Вкус батата, его высокая урожайность и простота в уходе — вот главные преимущества этой культуры.

Как избежать наиболее распространенных заболеваний батата

Борьбу с личинками майского жука проводят следующими способами:

• Сбор личинок хруща вручную при перекопке почвы. Это не продуктивно, да и собрать их всех таким способом вряд ли получится.
• Задернение почвы — этот способ более хорош с точки зрения экологического земледелия. Да и трудозатрат поменьше. Как выяснили современные ученые-биологи личинки хруща не выносят азот. Поэтому специалисты рекомендуют засевать приствольные круги деревьев белым клевером, на корнях которого живут клубеньковые бактерии. Они усваивают из воздуха азот и делают его доступным для растений. При этом азот, накапливающийся в почве, делает ее непригодной для жизни личинок.
• Привлечение животных и птиц — е ще один безопасный и эффективный способ. Насекомоядные птицы (скворцы, грачи, дрозды) представляют серьезную угрозу для личинок, а также взрослых жуков. Привлечению птиц способствует размещение скворечников в саду. Подсчитано, что за время гнездования одна пара скворцов отлавливает за сезон до 8 тысяч жуков и личинок (среди этого количества не только хрущи, но и других насекомые и их личинки). Если на вашем участке поселится еж, то и он окажет вам неоценимую услугу в борьбе с майскими жуками и их личинками, которые составляют основу его пищевого рациона.
• Из народных способов хорошим средством борьбы с личинками майского жука является полив почвы на протяжении всего вегетационного периода настоем луковой шелухи. Нужно взять 1/3 ведра шелухи, залить водой, чтобы получилось полное ведро, и выдержать 5 суток. Полученный настой следует разбавить водой в отношении 1:1.

Как отличить зрелый батат от незрелого

К концу первой декады октября ночные около нулевые температуры привели к пожелтению части листьев, и мы решили батат выкопать. Приготовили вёдра, лопату, вилы. Ничего из этого перечня не понадобилось! Секатором я обрезала ботву, оставив пеньки, чтоб знать, откуда начинать искать клубни. Попробовала немного отгрести от стебля землю (ну, не так, чтоб землю, а скажем, субстрат), отгребается легко он, но клубней в обозримом пространстве не видно.

Правильно про выкопку батата было сказано – она похожа на археологические раскопки. Осторожно, руками перемещая с место на место субстрат, под ехидные замечания мужа докопалась до первого клубня — почти возле бортика грядки. Клубень был диаметром 8 см, общей длиной примерно 30 см и загнутый, поскольку расти ему там было некуда, он упёрся в бортик. В ведро он не влез из-за его корявости.

Дальнейшая добыча клубней батата так и пошла вручную. Клубни, видимо, пытались расползтись как можно дальше от стебля, но их ограничили с одной стороны бортик грядки, а с другой – встречные клубни (я посадила 2 ряда). В центре грядки было реальное столпотворение клубней разного цвета, формы и размера.

Урожайность батата нас не просто устроила, а привела в восторг. Вот только «Манчжурский» подкачал. Впрочем, когда я срезала ботву, насчитала всего 10 кустиков, а 2, вероятно, погибли как-то в процессе, но в этой зелёной куче ничего разглядеть было невозможно.

Как отличить зрелый батат от незрелого?

К концу первой декады октября ночные температуры около нуля привели к пожелтению части листьев, и мы решили выкопать батат. Мы приготовили вёдра, лопату, вилы. Но, к нашему удивлению, ничего из этого перечня не понадобилось!

Секатором я обрезала ботву, оставив пеньки, чтобы знать, откуда начинать искать клубни. Попробовала немного отгрести от стебля субстрат, отгребается легко, но клубней в обозримом пространстве не видно.

Прямо так, как было сказано о выкопке батата – она похожа на археологические раскопки. Осторожно, руками перемещая с место на место субстрат, под ехидные замечания мужа докопалась до первого клубня – почти возле бортика грядки. Клубень был диаметром 8 см, общей длиной примерно 30 см и загнутый, поскольку расти ему там было некуда, он упёрся в бортик. В ведро он не влез из-за его корявости.

Дальнейшая добыча клубней батата так и пошла вручную. Клубни, видимо, пытались расползтись как можно дальше от стебля, но их ограничили с одной стороны бортик грядки, а с другой – встречные клубни (я посадила 2 ряда). В центре грядки было реальное столпотворение клубней разного цвета, формы и размера.

Урожайность батата нас не просто устроила, а привела в восторг. Вот только «Манчжурский» подкачал. Впрочем, когда я срезала ботву, насчитала всего 10 кустиков, а 2, вероятно, погибли как-то в процессе, но в этой зелёной куче ничего разглядеть было невозможно.

Как правильно собирать бататы

Батат — культура чрезвычайно теплолюбивая. Это относится как к условиям выращивания, так и к хранению. При хранении батат ведет себя как нежный фрукт, недаром на складах и  в супермаркетах бататы размещают при таких же температурных условиях, как и бананы.

Запомните:

• Нельзя      батат хранить в погребе
• Нельзя      батат хранить в холодильнике

Оптимальная температура хранения батата 12-18 градусов тепла при влажности воздуха 50-80 %. При температуре хранения ниже 10-12 градусов велика вероятность порчи и загнивания клубней, при температуре выше 18° батат начинает прорастать. Одной из особенностей батата является то, что у батата нет периода покоя. Вызревший клубень, если его не «вылечить», практически сразу готов давать новые ростки. Различные сорта батата ведут себя по-разному и отличаются по скорости прорастания.

На хранение закладываются только целые, здоровые, неповрежденные и пролеченные клубни. При уборке урожая батата нужно быть предельно аккуратным. В это время клубни покрыты очень тонкой кожицей, которую легко повредить. А сами клубни очень хрупкие и легко ломаются. Их нельзя кидать и резко встряхивать, так как образуются «синяки» и микроскопические трещины, которые ведут к преждевременной порче клубней. Поврежденные клубни надо отсортировать и использовать в пищу в первую очередь. Для уборки батата желательно выбрать сухой теплый день, копать лучше вдвоем, используя вилы с длинными зубцами, так как корень батата может достигать в длину 30 и более сантиметров. Выкопанные клубни, если позволяет погода, необходимо обсушить на открытом воздухе в течение нескольких часов, а затем положить на лечение: во влажное помещение с температурой 30-35 градусов на неделю. За время лечения все порезы и ранки затянутся, кожица уплотнится, и батат будет готов к длительному хранению. В зависимости от сорта пролеченные клубни могут храниться от 5 месяцев до 2-х лет.Быть или не бытьмыть или не мыть батат до и после лечения – решать вам. Если будете мыть, то только теплой водой, холодная вода, особенно до лечения может губительно сказаться на лежкости клубней.

Семенные клубни, отобранные для посадки на будущий год, надо хорошенько пролечить, окунуть в известковое молочко (1 столовая ложка доломитовой муки на пол-литра воды), тщательно просушить и положить в темное прохладное (12-18 градусов) место на хранение. Желательно сделать так, чтобы клубни не соприкасались друг с другом, например, обернуть каждый клубень в газету. Удобно хранить клубни батата в вентилируемых пластиковых ящиках или картонных коробках. Также можно хранить клубни в ящиках с песком. Песок должен быть абсолютно сухим, предварительно прокаленным, а температура в помещении не ниже 10 и не выше 15 градусов.

Можно положить клубни на полку в шкафу

Или под кровать, или в ящик дивана

Обязательным условием для хранения является отсутствие в помещении грызунов, если вы, конечно, не хотите устроить для них пир на весь мир.