Простой рецепт помидоров дольками без стерилизации на зиму

Простой рецепт помидоров дольками без стерилизации на зиму

Введение

Консервация помидоров на зиму — это традиционный способ сохранить вкус и полезные свойства свежих помидоров. Существует множество рецептов, но не все они требуют стерилизации, что делает процесс проще и быстрее. В этой статье мы рассмотрим простой рецепт помидоров дольками без стерилизации, который идеально подходит для начинающих.

Преимущества рецепта

Этот рецепт имеет несколько преимуществ, которые делают его особенно популярным среди домохозяек:

• Отсутствие необходимости в стерилизации банок и крышек.
• Простота и быстрота приготовления.
• Минимальное количество ингредиентов.
• Возможность хранить заготовки в городской квартире.

Ингредиенты

Ингредиент	Количество
Помидоры	1 кг
Соль	1 ст. л.
Сахар	1 ч. л.
Уксус 9%	1 ч. л.
Вода	100 мл

Подготовка помидоров

Перед началом консервации важно правильно подготовить помидоры:

1. Промойте помидоры под проточной водой.
2. Удалите плодоножки и разрежьте помидоры на дольки.
3. Удалите семена и излишки сока, чтобы избежать помутнения маринада.

Приготовление маринада

Маринад готовится следующим образом:

1. В кастрюлю влейте воду и добавьте соль, сахар и уксус.
2. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
3. Перемешайте маринад до полного растворения соли и сахара.

Сборка банок

Для консервации вам понадобятся стерилизованные банки и крышки. Собирайте банки следующим образом:

1. На дно каждой банки положите слой помидоров.
2. Залейте помидоры горячим маринадом.
3. Повторите слои до заполнения банки.
4. Закройте банку крышкой и убедитесь, что нет воздуха внутри.

Советы и варианты

Для разнообразия можно добавить в маринад:

• Чеснок — для остроты.
• Укроп или петрушка — для свежести.
• Перец — для остроты.

Важные моменты

Обратите внимание на следующие моменты:

• Используйте только целые помидоры без признаков порчи.
• Банки должны быть сухими и чистыми.
• Храните заготовки в прохладном месте.

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты необходимы для приготовления помидоров дольками без стерилизации

Фото: Lilechka75, AdobeStock

Сегодняшняя подборка точно понравится всем любителям солений – мы решили полностью посвятить ее консервированию помидоров дольками. Готовятся они очень просто, хотя кое-что все же следует знать. Делимся 20 лучшими рецептами!

1. Маринованные помидоры дольками – классический рецепт

Фото: lobsterhouse.ru

Никаких лишних добавок, а значит вкус и аромат помидоров остаются неизменными.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 3 ст.л. уксуса, 60 г сахара, 40 г соли, 1,8 л воды.

Приготовление: Нарежь помидоры дольками и сложи их в подготовленные банки. Залей до верха крутым кипятком, прикрой крышками и оставь прогреваться на 20 минут. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар с солью и прокипяти 2 минуты. Добавь уксус, разлей полученный маринад по банкам и закатай помидоры.

2. Помидоры дольками с петрушкой и чесноком на зиму

Фото: bee-master.ru

Выбирай плотные помидоры среднего размера.

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 4 зубчика чеснока, 20 г петрушки, 5 горошин душистого перца, 80 мл уксуса, 100 г сахара, 90 г соли, 2,7 л воды.

Приготовление: Сложи в банки петрушку, душистый перец, очищенные зубчики чеснока и нарезанные дольками помидоры. Залей все кипящей водой и оставь на полчаса. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар и соль. Провари 2 минуты, добавь уксус и сразу сними с огня. Разлей кипящий маринад по банкам, закатай и переверни вверх дном.

3. Помидоры дольками с луком, чесноком и маслом

Фото: povar.ru

Готовь маринад на очищенной воде.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 4 средние луковицы, 50 г чеснока, 2 бутона гвоздики, 5 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 100 мл оливкового масла, 80 мл уксуса, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1,8 л воды.

Приготовление: Очисти и нарежь лук кольцами, а помидоры – дольками. Чеснок очисти от шелухи и крупно нарежь. Сложи в банки все специи и овощи. Вскипяти воду, добавь сахар, соль и масло. Разлей ее по банкам, простерилизуй заготовку 15 минут, равномерно распредели уксус и закатай.

4. Резаные помидоры с луком на зиму

Фото: moi-receptik.ru

Рецепт рассчитан на банки объемом 1 л.

Тебе понадобится: 4 кг помидоров, 1 кг лука, 1/2 головки чеснока, 1 ч.л. черного перца горошком, 2 лавровых листа, 1 ч.л. лимонной кислоты, 125 г сахарного песка, 120 г соли, 4,5 л воды.

Приготовление: Подготовь, нарежь и сложи все овощи в банки. Отдельно вскипяти воду, добавь специи, лимонную кислоту, сахар и соль. Провари 3 минуты, разлей маринад по банкам и простерилизуй 15 минут. Закатай помидоры, переверни банки вверх дном и укутай толстым полотенцем.

Огурцы дольками на зиму: 12 самых вкусных рецептов

5. Резаные помидоры с луком без уксуса

Фото: povar.ru

Для тех, кто исключил из рациона кислые закуски.

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 500 г лука, 4 горошины душистого перца, 50 г сахара, 40 г соли, 1,5 л воды.

Приготовление: Нарежь помидоры и очищенный лук. Сложи в банки душистый перец и овощи. Воду смешай с сахаром и солью, прокипяти 1 минуту и залей в банки. Простерилизуй 15 минут, закатай и оставь на сутки в тепле.

6. Пикантные помидоры дольками с зеленью и горчицей

Фото: bee-master.ru

Зелень предварительно промой кипятком.

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 50 г чеснока, 50 г любой зелени, 2 ст.л. сухих зерен горчицы, 10 горошин черного перца, 100 мл уксуса, 140 г сахара, 120 г соли, 2,7 л воды.

Приготовление: На дно подготовленных банок выложи горчицу, черный перец, измельченный чеснок и зелень. Помидоры нарежь дольками и плотно уложи их, несколько раз встряхивая банки в процессе. Вскипяти воду, добавь сахар и соль. Провари 2 минуты, разлей по банкам и простерилизуй заготовку еще 15 минут. Равномерно распредели уксус, закатай помидоры и укутай банки теплым одеялом.

7. Сладкие помидоры дольками с луком и чесноком

Фото: rutube.ru

Рекомендуем заниматься консервированием во второй половине августа.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 500 г лука, 1/2 головки чеснока, 4 горошины душистого перца, 6 горошин черного перца, 140 мл уксуса, 180 г сахара, 1 ст.л. соли, 2 л воды.

Приготовление: Помидоры нарежь дольками, а лук – очисти от шелухи и нарежь толстыми кольцами. Чеснок разбери на зубчики, очисти и крупно нарежь. Выложи овощи и специи в банки, залей их до верха крутым кипятком и оставь на 30 минут. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар и соль. Провари 2 минуты, добавь уксус и сними с огня. Разлей кипящий маринад по банкам, закатай и переверни вверх дном.

8. Помидоры дольками с луком и лимонным соком на зиму

Фото: povar.ru

Без уксуса все получается в разы вкуснее и полезнее!

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 500 г лука, сок половины лимона, 3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 3 ст.л. растительного масла, 60 г сахара, 60 г соли, 1,8 л воды.

Приготовление: Помидоры и очищенный лук – нарежь и сложи в банки. Вскипяти воду, добавь масло, сахар, соль и специи. Провари 2 минуты, залей ее в банки и простерилизуй 15 минут. Равномерно распредели лимонный сок, закатай помидоры и оставь их на сутки в теплом месте.

Сколько времени занимает приготовление помидоров дольками без стерилизации

Помидоры можно консервировать не только целыми , но и дольками. Такой способ имеет свое преимущество, так как они готовы к использованию в различных блюдах без необходимости нарезки.

Дольки помидоров можно добавлять в салаты, пиццу, бургеры, пасту и другие блюда. Они придают им не только вкус и сочность, но и аромат.
Томаты можно консервировать с добавлением разных приправ, таких как чеснок, петрушка, базилик или овощи, такие как морковь и сладкий перец, чтобы придать им дополнительный вкусный акцент.
Если у вас много зеленых помидоров, можно из них приготовить на зиму салат .

Обязательно стерилизуем банки любым способом.

Помидоры дольками на зиму — самый вкусный рецепт

Для получения вкусной и ароматной закуски из помидоров дольками, важно правильно выбрать помидоры и подготовить их перед консервированием. Лучше всего использовать спелые, но твердые помидоры без повреждений. Следует удалить стебель и основание, чтобы дольки выглядели аккуратно. Затем помидоры режут на дольки правильной толщины.

А добавляя разные приправы и специи, можно создавать разнообразные вкусы и оттенки в маринованных помидорах.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг.
• Чеснок — 9 зубчиков;
• Черный перец горошком — по 7 шт.
• Петрушка;

Маринад на 1 литровую банку:

• Сахар с горкой — 2 ст. л.
• Соль —1 ч. л.
• Уксус 9% — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 2 ст. л. (можно без него);

Приготовление:

1. Заполняем стерильные банки специями и дольками томатов.
2. Заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 10 минут прогреваться.

3. Затем сливаем воду в кастрюлю и готовим маринад. Для этого в кипящую воду добавляем соль, сахар и варим 2 минуты (чтобы сыпучие компоненты хорошо растворились). В конце варки перед выключением вливаем уксус и сразу снимаем с огня.
4. В каждую баночку вливаем масло растительное (но это не обязательно, можно и без него).

5. Далее кипящим маринадом заливаем томаты, делаем это аккуратно, чтобы не лопнули банки и закатываем горячими крышками.
6. Переворачиваем вверх донышком и проверяем герметичность закатки.  Накрываем теплым полотенцем (пледом, одеялом или старой курткой). Оставляем на 24 до полного остывания.
Хранить можно в квартире или подвале.

Вкусные помидоры дольками на зиму — рецепт с луком и маслом на 1 литровую банку без стерилизации

Маринованные помидоры просто обязаны присутствовать на любом столе. Предлагаем вам простой и несложный способ приготовления, который может стать вашим основным рецептом.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Лук — 1 шт.
• Душистый перец —по 5 горошин;
• Перец сладкий — 1шт.
• Уксусной эссенция 70% — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Зелень петрушки.

Для маринада на 1 л воды:

• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:

Подготавливаем продукты:

• Помидоры нарезаем на дольки (половинки или четвертинки, в зависимости от их размера);
• Перец сладкий на дольки;
• Лук — колечками или полукольцами;
• Петрушку — можно не нарезать (или крупными кусочками).

Последовательность заполнения тары:

1. на дно банки кладем несколько горошин душистого перца;
2. порезанный сладкий перец;
3. кружочки лука;
4. петрушку;
5. дольки томатов;
6. сверху укладываем снова зелень и  кольца репчатого лука.

1. Заранее ставим в отдельной кастрюле кипятить воду. Можно сразу кипятить 2 кастрюли по 2-3 литра (количество воды зависит от количества заполненных банок).
2. Заливаем кипятком томаты, закрываем крышками и оставляем прогреваться на 20-30 минут.
3. Тем временем подготовим свежий маринад из расчета на 1 литр воды.
4. На 3 литра количество соли и сахара увеличиваем в 3 раза соответственно.
5. Маринад кипятим 5-6 минут.
6. Далее сливаем с томатов воду (она нам не нужна) и заливаем свежим горячим маринадом.
7. Добавляем каждую банку уксусной эссенции и масла растительного масла.
8. Закупориваем банки крышками, проверяем герметичность закрутки, переворачиваем вверх дном и укутываем в теплое одеяло (плед). Оставляем так на сутки (до полного остывания).
Храним в прохладном месте.

Рецепт томатов дольками на зиму со стерилизацией

Зимой хочется наслаждаться вкусом лета, и консервированные помидоры с сладковатой ноткой от сахара и ароматом лука идеально подходят для этой цели. В этом рецепте мы научим вас, как приготовить ароматные помидоры, которые станут великолепным ингредиентом для ваших бутербродов и сэндвичей в холодное время года.

Ингредиенты:

• Томаты;
• Лавровый лист;
• Репчатый лук;
• Душистый перец;
• Зонтики гвоздики;
• Лавровый лист;
• Растительное масло

Для приготовления рассола на 1 л воды:

• Соль (не йодированная) – 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л. сахара.

1 литра рассола хватит на 2 — литровый банки или на 3 банки по 0,7 л.

Приготовление:

1. Нарезаем лук кольцами и укладываем на дно банки. Добавляем специи. Чистые томаты разрезаем пополам (крупные — на 4 части, для бургеров или сэндвичей — на колечки) и туго набиваем ими банки. Стараемся укладывать томаты срезом вниз.

Плоды разных цветов будут очень красиво смотреться в банке.

В каждую банку:

— 3-4 горошины перца душистого и столько же гвоздики, 2 лавровых листа, 1 ст. ложку растительного масла.

Какая посуда подходит для заготовки помидоров дольками без стерилизации

Многие знают рецепты консервирования томатов дольками. Однако большинство рецептов идут со стерилизацией. Эта же заготовка делается без стерилизации, что значительно сокращает время ее приготовления. При этом помидоры получаются не менее вкусными в сладком, слегка кислом маринаде.

Предварительно помойте и простерилизуйте литровые банки, крышки прокипятите отдельно.

Для приготовления понадобятся плоды, лучше сливовидных сортов. В среднем на одну литровую банку уходит 500 г плодов. Количество помидоров зависит от того, сколько хотите сделать заготовок. В заготовку можно добавить болгарский перчик, но это не обязательно.

Также из расчета на одну литровую банку понадобится:

• 1 луковица,
• По 5 горошин душистого перца,
• 1 сладкий перчик,
• 0,5 ч. л. 70% уксусной эссенции,
• растительное масло — 1 ст. л.,
• Зелень петрушки.

Для маринада на 1 л воды:

• соль — 1 ст. л.,
• Сахар — 3 ст. л.,

Приготовление

Сначала подготавливаем продукты.

• Нарезаем помидоры на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера;
• Кольцами нарезаем луковицу;
• Петрушку нарезаем не мелко, а можно вообще ее не нарезать.

Наполняем банки в такой последовательности:

• на дно кладем гор несколько горошин душистого перца,
• зелень петрушки,
• несколько кружочков репчатого лука,
• порезанных квадратиками болгарский перец,
• сверху укладываем нарезанные томаты,
• и в самом конце наверх снова кладем кольца репчатого лука и зелень петрушки.

Пока заполняем банки, в отдельной кастрюле кипятим воду. Как только вода закипит, заливаем горячей водой помидоры. Накрываем баночки крышками, оставляет на 30 минут греться.

Когда время будет подходить к концу, готовим свежий маринад. Для этого берем воды, кратное 1 литру. Добавляем соль и сахар, исходя из ингредиентов на 1 л, то есть. Если вы готовите 3 л маринада, значит количество соли и сахара умножаем на три. Кипятим маринад 3-5 минут. А пока маринад кипит, тем временем сливаем с томатов воду, она нам не нужна.

Заливаем томаты снова свежим горячим маринадом и в каждую баночку наливаем по 0,5 ч. л. уксусной эссенции и 1 ст. л. растительного масла.

Далее закупориваем банки крышками, проверяем их на герметичность, переворачиваем, закрываем одеялом. Оставляем так до полного остывания.

В чем особенность метода заготовки помидоров дольками без стерилизации

Некоторые овощи также совместимы с помидорами на грядках. Чеснок и лук являются одними из самых мощных растений, успешно отпугивающих насекомых-вредителей. И представители семейства Луков являются очень хорошими компаньонами для томатов, особенно эффективно действуя против тли, жуков и паутинных клещей (в частности, красных паутинных клещиков).

Лук, посаженный кольцом вокруг томатной грядки, защищает растения от таких вредителей, как клещи, слизни и уховертки, а там, где это актуально, отпугивает сурков. Чеснок предотвращает поражение томатов красными паутинными клещами, а также эффективен против тли на розах, что делает эти культуры подходящими для садовых трио.

Другое популярное трио для совместных посадок: чеснок, базилик и помидоры, поскольку головки чеснока сдерживают тлю, клещей и нематод (а розы, кстати, защищает от черной пятнистости). Рядом с луком, чесноком и томатами также хорошо растет брокколи, поэтому стоит рассмотреть возможность высаживать их вместе.

Раннюю морковь также можно посадить рядом с томатами, поскольку можно убирать урожай до того, как томатные кусты разрастутся и начнут занимать пространство. Хотя морковь не предотвращает болезни и не отпугивает насекомых, она считается дружественным соседом для помидоров. Ее глубокие корни разрыхляют почву вокруг томатов, благодаря чему вода, и питательные вещества, а также воздух легче циркулируют вокруг корней томата.

Однако, имейте в виду, что также существуют данные, свидетельствующие о том, что близость к помидорам может сдерживать рост моркови, хотя корнеплоды при этом имеют хороший вкус. Помимо ранней моркови, шпинат и листовой салат также способствуют эффективному использованию места на помидорных грядках, поскольку это урожай, который собирают вскоре после высадки рассады томатов.

Фасоль и горох обычно совмещается с многими культурами, поскольку бобовые обогащают почву азотом. Посадка спаржи между растениями томата обеспечивает защиту спаржи от жуков. При этом урожай с этих растений собирают в разное время года, и их совмещение экономит место на грядке. Спаржа появляется в начале весны, в то время как помидоры высаживаются в огород гораздо позже.

Можно ли заменить уксус в рецепте помидоров дольками без стерилизации

Замечательный рецепт приготовления маринованных в меру сладких помидоров без стерилизации на зиму, которые обязательно понравятся многим и приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами!

Как приготовить рецепт Маринованные помидоры на зиму без стерилизации быстро

Приготовление продуктов

Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления помидоров на зиму.

Заполняем банки помидорами

Делаем зубочисткой проколы в месте плодоножек необходимого количества предварительно хорошо промытых помидоров и выкладываем их в стерилизованные литровые банки.

Кипятим воду в кастрюле

Выливаем в поставленную на плиту кастрюлю необходимое количество воды и доводим ее до кипения на большом огне плиты.

Разливаем воду по банкам

Разливаем кипяток по банкам с помидорами, затем прикрываем их новыми стерильными крышками и оставляем на 15 минут.

Сливаем воду из банок

По истечении 15 минут выливаем немного остывшую воду из банок с помидорами в кастрюлю.

Высыпаем в кастрюлю сахар и соль

Высыпаем в кастрюлю с 2-мя литрами воды 8 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли.

Доводим маринад до кипения

Ставим кастрюлю на включенную плиту и прикрыв ее крышкой доводим маринад до кипения на большом огне плиты.

Добавляем в кастрюлю уксус

Добавляем в кастрюлю с закипевшим маринадом 8 ст.л. столового 9% уксуса и перемешиваем все ингредиенты.

Закрываем банки крышками

Очень плотно закрываем залитые до самого верха маринадом банки с помидорами стерильными крышками.

Проверяем банки на герметичность

Переворачиваем закрытые крышками банки с помидорами и проверяем на герметичность, после чего до полного остывания прикрываем их сверху теплым пледом или одеялом.



Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Какие специи или приправы можно добавить к помидорам дольками без стерилизации

Прекрасная закуска из ароматных помидор с кисло-сладким вкусом не оставит равнодушным никого за столом. Закатывать мы их будем самым простым способом — без стерилизации с добавлением лука, зелени петрушки и укропа. Получаются очень вкусные маринованные овощи — просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• помидоры
• 6 шт. — средних луковиц
• чеснок — по вкусу

кладем в 1 литровую банку:

• 2 шт. — лаврового листа
• 3 шт. — душистого перца
• 2 ст. л. — растительного масла
• несколько веточек — укропа и петрушки

маринад на 6 баночек по 1 литру:

• 2-2,3 л — воды
• 100 г — сахарного песка
• 2 ст. л. — соли
• 100 мл — уксуса 9%

Пошаговое приготовление:

1. Банки хорошо мою содой и стерилизую, закаточные крышки — кипячу в течение 5 минут. Помидоры нарезаю на две половинки, а плодоножку вырезаю. Затем половинки режу еще на несколько долек.
2. Репчатый лук нарезаю полукольцами (в каждую банку кладу по одной нарезанной луковице).
3. В баночки кладу по 3 горошины душистого перца и лаврового листочка. Затем отправляю в каждую банку половинку нарезанной луковицы и наливаю по 1 столовой ложке рафинированного растительного масла.
4. Выкладываю дольки помидоров до половины банок. Затем помещаю веточки свежего укропа и петрушки. На зелень кладу остальные полукольца репчатого лука. Заполняю свободное пространство дольками помидоров. Вливаю в каждый баллон по 1 столовой ложке растительного масла и заливаю баночки горячим кипятком по самое горлышко. Накрываю крышками и оставляю на столе на 15 минут.
5. Затем рассол сливаю в кастрюлю, добавляю сахар и соль. Ставлю на плиту закипать. Перемешиваю все ложкой, чтобы кристаллики быстрее разошлись. В кипящий маринад добавляю столовый уксус, еще раз перемешиваю и выключаю огонь.
6. Заливаю помидоры горячим маринадом до самого верха банок.
7. Сразу же закатываю консервацию под крышки закаточным ключом.
8. Переворачиваю заготовки на крышки, чтобы проверить герметичность. Укутываю в тепло и оставляю до полного остывания на сутки. После можно отнести на полочку где хранится вся домашняя консервация.