Рецепт варенья из сливы и шоколада: сладкий и оригинальный десерт
Рецепт варенья из сливы и шоколада: сладкий и оригинальный десерт
Сливовое варенье — классика домашней консервации, которая радует своим кисло-сладким вкусом. Однако, если добавить в него шоколад, получится нечто совершенно новое и оригинальное. Это сочетание может показаться необычным, но поверьте, результат будет удивительным. Слива и шоколад идеально дополняют друг друга, создавая гармонию вкусов, которая понравится даже самым привередливым гурманам.
Ингредиенты
Для приготовления этого уникального варенья вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сливы (любого сорта, но лучше всего подходят слива "Венгерка") — 1 кг
- Гранулированный сахар — 800 г
- Темный шоколад (не менее 70% какао) — 100 г
- Вода — 200 мл
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговый рецепт
Приготовление варенья из сливы и шоколада — процесс, который требует внимания и терпения, но результат того стоит. Вот как нужно действовать:
- Подготовка слив. Тщательно промойте сливы под проточной водой, удалите косточки и нарежьте их на мелкие кусочки.
- Приготовление сиропа. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, лимонный сок и ванильный сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и, помешивая, доведите сироп до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 5 минут.
- Варка слив. В кипящий сироп добавьте нарезанные сливы и варите на среднем огне 20-25 минут, периодически помешивая. Сливы должны стать мягкими и выпустить сок.
- Добавление шоколада. Пока варятся сливы, натрите шоколад на терке или нарежьте его на мелкие кусочки. За 5 минут до окончания варки добавьте шоколад в кастрюлю и перемешайте. Шоколад должен полностью раствориться, образуя однородную массу с сливами.
- Окончательная варка. Продолжайте варить варенье еще 5-7 минут, пока оно не достигнет желаемой густоты.
- Расфасовка. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками и оставьте остывать.
Советы и вариации
Чтобы сделать ваше варенье еще более интересным, можно внести некоторые изменения в рецепт:
- Добавьте щепотку корицы или кардамона для пряного оттенка.
- Используйте белый шоколад вместо темного для более сладкого и кремового вкуса.
- Добавьте горсть измельченных грецких орехов для текстуры.
Калорийность
Этот десерт достаточно калорийный, но его можно смело подавать как сладкое угощение. Вот примерная калорийность на 100 г варенья:
| Ингредиент | Количество | Калории |
|---|---|---|
| Сливы | 1 кг | 250 ккал |
| Сахар | 800 г | 3200 ккал |
| Шоколад | 100 г | 500 ккал |
| Итого | 3950 ккал |
Этот расчет показывает, что варенье получается довольно сытным, поэтому его можно подавать как самостоятельный десерт или использовать как начинку для выпечки.
Использование варенья
Это варенье универсально и может быть использовано в различных целях:
- Как начинка для пирожков, тортов и блинов.
- Как топпинг для мороженого или йогурта.
- Как сладкий соус для десертов.
Теперь вы знаете, как приготовить уникальное и вкусное варенье из сливы и шоколада. Экспериментируйте с рецептом, добавляйте свои любимые ингредиенты и наслаждайтесь результатом!
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Как приготовить варенье из слив с шоколадом
Для приготовления варенья из слив с шоколадом вам понадобятся спелые сливы, сахар, темный шоколад и вода. Сначала промойте сливы, удалите косточки и нарежьте их на кусочки. Затем сложите сливы в кастрюлю, добавьте сахар и воду, и варите на среднем огне до размягчения слив. После этого добавьте разломленный шоколад и перемешайте до полного растворения. Варите еще несколько минут, пока варенье не загустеет, и затем разлейте его по стерилизованным банкам.
Вопрос 2: Какие ингредиенты нужны для варенья из слив с шоколадом
Для приготовления варенья из слив с шоколадом потребуются следующие ингредиенты: спелые сливы (любого сорта, но лучше всего подходят сливы с кислинкой), сахарный песок, темный шоколад (не менее 70% какао), вода и, по желанию, ванильный сахар или другие специи, такие как корица или кардамон. Количество ингредиентов можно регулировать в зависимости от личных предпочтений и объема варенья, который вы хотите получить.
Вопрос 3: Какова особенность варенья из слив с шоколадом по сравнению с традиционным вареньем
Основная особенность варенья из слив с шоколадом заключается в сочетании сладких слив и горького шоколада, что придает варенью уникальный и изысканный вкус. В отличие от традиционного варенья, где основным ингредиентом являются фрукты и сахар, здесь добавляется шоколад, который придает варенью глубокий, насыщенный вкус и аромат. Кроме того, шоколад добавляет варенью густую, желеобразную консистенцию, что делает его особенно популярным для подачи к блинам, оладьям или мороженому.
Вопрос 4: Сколько времени занимает приготовление варенья из слив с шоколадом
Приготовление варенья из слив с шоколадом занимает около часа, включая подготовку ингредиентов и варку. Сначала необходимо промыть и подготовить сливы, что занимает около 15-20 минут. Затем варка слив с сахаром и водой длится примерно 20-25 минут, пока они не размягчатся и не выпустят сок. Добавление шоколада и последующая варка занимают еще 10-15 минут, пока шоколад не растворится и варенье не загустеет. После этого варенье нужно разлить по банкам и дать остыть.
Вопрос 5: Можно ли хранить варенье из слив с шоколадом долгое время
Варенье из слив с шоколадом можно хранить долгое время, если соблюдать правила консервации. После приготовления варенье необходимо разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и дать остыть. Хранить такое варенье лучше всего в прохладном, темном месте, например, в погребе или холодильнике. Срок хранения может составлять до года, но важно следить за тем, чтобы банки были герметично закрыты и не допускалось попадания воздуха, чтобы избежать порчи продукта.
Вопрос 6: Как использовать варенье из слив с шоколадом в кулинарии
Варенье из слив с шоколадом – это универсальный продукт, который можно использовать в различных целях. Его можно подавать к блинам, оладьям, панкейкам или мороженому, использовать в качестве начинки для тортов и пирожных, а также добавлять в йогурты или овсяные каши. Кроме того, такое варенье можно использовать в качестве соуса для мяса или сыров, что придаст блюду оригинальный и пикантный вкус. Также его можно использовать в качестве основы для приготовления коктейлей или десертов.
Вопрос 7: Можно ли приготовить варенье из слив с шоколадом без сахара
Да, можно приготовить варенье из слив с шоколадом без сахара, но нужно учитывать, что сахар выполняет не только функцию подсластителя, но и помогает сохранить варенье от порчи. Если вы хотите приготовить варенье без сахара, можно использовать заменители сахара, такие как мед, кленовый сироп или стевия. Однако стоит помнить, что такиеы могут изменить вкус варенья, и возможно, потребуется корректировать количество жидкости и время варки. Также важно помнить, что без сахара варенье будет храниться меньше, поэтому лучше приготовить его в небольшом количестве и хранить в холодильнике.
Как приготовить варенье из слив и шоколада
Сегодня я расскажу, как приготовить на зиму сливовое варенье с какао в домашних условиях. Вкусный рецепт без косточек позволит наслаждаться этим лакомством всю зиму. В настоящее время стало достаточно популярным добавлять в варенье из слив какао-порошок или горький шоколад. Слива отлично гармонирует с данными ингредиентами, в результате чего получается превосходнейший десерт для чаепития.
Для варенья подойдут и мелкие, и крупные сливы. Можно использовать плотные и перезрелые фрукты. Варенье из слив готовится без косточек, а значит, червивые плоды не попадут в общую массу. Количество фруктов и сахарного песка берется в пропорции 2:1. Таким образом, получается не слишком сладкое варенье с незначительной кислинкой.
Хочу отметить, что какао-порошок предварительно смешивается с небольшим количеством сахара, тогда в общей смеси не будут образовываться комочки. Какао придает легкий шоколадный вкус и аромат десерту. Эта заготовка вряд ли надолго задержится зимой в погребе. Ее можно кушать как в чистом виде, так и готовить с ней выпечку.
Ингредиенты для приготовления сливового варенья с какао
- Сливы – 500 г.
- Сахар – 250 г.
- Какао-порошок – 3 ст.л.
- Вода – 5 ст.л.
Как приготовить на зиму сливовое варенье с какао
Сливы с косточками хорошо промыть под водой от налета. По желанию можно выдержать в содовом растворе, но это необязательно.
Потом разделить сливы на половинки, и достать косточки. Теперь можно взвесить мякоть, чтобы получилось 500 грамм. Сливы высыпать в кастрюлю, и налить чистую воду.
Сливы довести до кипения, и убрать пенку. Далее нужно варить фрукты примерно 20 минут, чтобы они стали мягкими. Остудить в течение 50 минут.
Перетереть сливовую мякоть и сок через дуршлаг, в нем останутся только шкурки. Можно пойти другим путем, и просто измельчить блендером.
К сливовому пюре высыпать 200 грамм сахара, и перемешать до однородного состояния.
Проварить сливовую массу примерно 25 минут на медленном огне с периодическим размешиванием.
Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с какао-порошком.
Высыпать в горячее сливовое варенье какао. Тщательно перемешать силиконовой лопаткой.
Проварить еще 10 минут. Массу нужно чаще размешивать, так как она становится гуще.
Шоколадно-сливовое варенье разлить по стерилизованным банкам.
Закрыть крышкой банку, завернуть в полотенце, чтобы она остыла. Потом можно поместить в холодильник или кладовую.
Шоколадное варенье из сливы придется по вкусу и детям, и взрослым. Оно имеет нежную и желеобразную консистенцию. Приятного аппетита!
Какой вкус у варенья из слив и шоколада
Шоколад прекрасно сочетается со всеми свежими фруктами, но, когда речь идет о варенье, в приоритете оказывается сливовое.
Желательно использовать классические варианты шоколада – без дополнительных ароматизаторов и орехово-изюмных вкраплений.
Разломанная плитка растворяется в кипящем варенье и придает ему оттенок «конфетности», по вкусу заготовка очень похожа на вяленый чернослив в шоколадной глазури.
Ломтик хлеба со сливово-шоколадным вареньем ничуть не хуже пирожного: чтобы быстро организовать приятное чаепитие нужно всего лишь открыть припасенную банку.
В сливовое варенье кладут как черный, так и молочный шоколад, разница будет только в степени сладости десерта.
Отобранные сливы моют. Для варенья будет лучше, если используются крупные кисло-сладкие сливы с плотной мякотью.
Сливы разрезают пополам, удаляют косточки.
Сливовые половинки пересыпают сахарным песком, посуду накрывают пленкой и оставляют на пару часов при комнатной температуре. Но лучший результат получится, когда вы оставите сливы с сахаром на ночь в холодильнике.
Настоявшиеся сливы выпустят сок, в нем растворится сахар.
Сливовые половинки вместе со сладким соком перекладывают в кастрюлю, наливают 50 миллилитров холодной воды.
Сливовое варенье доводят до кипения и варят на медленном огне 25-30 минут, пену снимают. При таком способе варки треть сливовых половинок превратится в мякоть, обеспечив густоту сиропа. Остальные половинки останутся целыми. Когда стоит задача – получить все целые половинки в жидком сиропе, по поступают иначе: кипятят варенье в три приема по 10 минут, делая после каждого кипячения двухчасовую паузу.
Плитку шоколада разламывают на мелкие кусочки и бросают в кипящее варенье. Кипятят сливовое варенье 5-7 минут, до полного растворения шоколада.
Получится полулитровая банка сливового шоколадного варенья. Посуда должна быть стерилизованной. Варенье переливают сразу, как только выключат огонь.
Банку завинчивают, накрывают двумя полотенцами, оставляют до утра. Заготовка может храниться в любом прохладном месте.
Сливовое варенье всегда со временем становится более густым, это связано с присутствующим в плодах пектином.
Иногда хочется сразу же лакомиться шоколадным вареньем, но важно учесть один нюанс: хорошая текстура и настоящий сливово-шоколадный вкус сформируются только через 7-10 дней после закатывания банки.
Варенье из половинок слив с шоколадом подают со сливочным мороженым. Получается шикарный десерт.
Какие ингредиенты нужны для приготовления шоколадного варенья из слив
По текстуре варенье отличается от джема, мармелада, повидла и конфитюра тем, что ягоды или фрукты сохраняют свою форму. Даже если перед варкой их режут на кусочки, в варенье всегда есть жидкий сироп. В России популярно варенье из малины, клубники, вишни и абрикосов, однако это дело вкуса. Сладкое лакомство варят не только из ягод и фруктов, но также из овощей, например, из кабачков. Кроме того, используют цветочные лепестки, орехи, шишки, цедру лимона, поэтому каждый вид варенья отличается по вкусу, цвету, консистенции и свойствам.
| Варенье из сосновых шишек | Внешне похоже на жидкий мед, имеет смолянистый привкус с горчинкой. Облегчает кашель, полезно при авитаминозе и проблемах с желудком. Оказывает тонизирующее действие, поэтому не рекомендуется есть перед сном |
| Варенье из одуванчиков | Имеет янтарно-желтый цвет и медовый привкус. Богато бета-каротином и микроэлементами. Используется для укрепления иммунитета, при гепатитах, суставных недугах и анемии |
| Варенье из грецких орехов | Готовят из зеленых орехов молочной спелости, которые собирают в первый месяц лета. Если делать варенье с кожурой, оно получается темным. В холодное время года — отличное средство для профилактики авитаминоза и защиты иммунной системы |
| Малиновое | Один из самых ароматных видов варенья содержит много эфирных масел и ацетилсалициловой кислоты. Помогает при простудах, сбивает высокую температуру, способствует укреплению иммунитета и выводит токсины |
| Из черной смородины | Обладает приятным ароматом и сладко-терпким вкусом с кислинкой. Домашний десерт используют для лечения респираторных заболеваний, улучшения аппетита, очищения кишечника от токсинов |
| Вишневое | Вишня содержит много фитонцидов, это природный антибиотик. В вишневом варенье много железа, кобальта и меди. Оно полезно при низком гемоглобине, для нормальной работы мышц, кожи и сосудов |
| Из калины | Натуральное лакомство любят за алый цвет и легкую горчинку. Калиновое варенье едят при сезонных простудах, кишечных расстройствах и для избавления от изжоги |
| Из еловых шишек | Богато фитонцидами — активными веществами, которые подавляют размножение бактерий, грибов и простейших. Используют при пониженном гемоглобине, для укрепления десен и очищения дыхательных путей во время болезней |
| Облепиховое | Имеет золотисто-оранжевый цвет и приятную кислинку. Чемпион среди других видов варенья. В нем содержится больше всего жиров: в 100 г — 3,6 г. и меньше всего углеводов — 34,4 г. По этой причине облепиховое варенье — одно из самых полезных. |
| Из рябины | Красная рябина — горькая ягода. Для смягчения вкуса в рябиновое варенье обычно добавляют яблоки. Десерт помогает справиться с гриппом и бронхитами. |
| Из жимолости | Варенье из ягод с оригинальным кисло-сладким вкусом полезно при гипертонии и других сердечно-сосудистых недугах. Оно улучшает кровообращение и укрепляет стенки сосудов. |
| Из фейхоа | Из южных зеленых плодов с нежной мякотью получается варенье, похожее по вкусу на клубнику и ананас. Особенно популярно «сырое» варенье, для которого фейхоа очищают от кожуры. |
| Черноплодное | В черноплодной рябине в два раза больше витамина Р, чем в черной смородине. Темное терпкое варенье помогает при болезнях щитовидной железы и гипертонии. |
| Из кизила | Лакомство из кисло-сладких ягод едят для профилактики простуды и в качестве общеукрепляющего средства. |
| Из ежевики | В нежном варенье много пищевых волокон, которые нормализуют пищеварение. Яблочная кислота, флавоноиды, витамины и минеральные соединения помогают при вздутии живота, пневмонии и ОРЗ. |
| Черничное | Варенье отличает темно-синий, даже черный цвет, красящий эффект и запоминающийся вкус. Черничное лакомство едят для улучшения зрения, профилактики инфекционных заболеваний, избавления от запора и диареи. |
| Из инжира | Сладкое угощение с южных широт помогает выводить мокроту из легких, обладает жаропонижающим действием и оказывает мягкое слабительное действие. |
| Клубничное | Любимый в России десерт обладает ярко-красным цветом и сильным ароматом. Клубничное варенье снижает артериальное давление, нормализует работу нервной системы и препятствует росту раковых клеток. |
| Из шелковицы | Шелковица или тутовник содержит много калия, поэтому варенье из этой ягоды подходит для людей, страдающих сердечно-сосудистыми недугами. В умеренных количествах нормализует работу почек и помогает избавляться от отеков. |
| Сливовое | Варенье из сливы богато витаминами группы В. Оно ускоряет обмен веществ, оказывает легкое слабительное и мочегонное действие. |
