Вишня: как определить момент созревания плодов

Вишня: как определить момент созревания плодов

К определяющим факторам, от которых напрямую зависят сроки цветения и появления плодов, можно отнести:

• сорт вишни;
• наличие опылителей;
• состояние саженца перед посадкой;
• условия выращивания и правильный уход;
• своевременная и правильная обрезка;
• погодные условия – возможные заморозки или засуха могут негативно сказаться на формировании завязей.

Чтобы дерево в будущем как можно раньше дало плоды и не доставляло проблем, важно в самом начале выбрать качественный саженец, а также ознакомиться с рекомендациями о правилах посадки и ухода за выбранным сортом.

Посадкой вишни лучше всего заниматься в середине весны, когда почва уже достаточно прогрелась, но почки еще не раскрылись. Грунт для посадки следует подбирать плодородный, проницаемый и с нейтральной кислотностью. Участок для посадки необходимо выбрать с достаточным количеством солнца и без сквозняков.

Многие сорта вишни имеют пышную крону и склонны быстро разрастаться, по этой причине деревьям требуется периодическая обрезка. Для разных сортов, высоких и низкорослых, существуют разные схемы обрезки. Если вовремя не заняться подрезанием побегов, вишня все равно будет плодоносить, но ее ягоды могут стать мелкими и невкусными.

Не стоит забывать о возможных угрозах в виде насекомых-вредителей и различных заболеваний. Важно периодически осматривать кору и листву деревьев, чтобы вовремя заметить возможные признаки поражения.

Большое значение для плодоношения имеют и растения, произрастающие по соседству. В качестве соседей отлично подойдут такие культуры, как черешня, жимолость, виноград, бузина и барбарис.

Связанные вопросы и ответы:

Какие факторы влияют на сроки созревания вишни

Среди среднеспелых сортов вишни особенно популярны в средней полосе России Тургеневка, Муза, Жуковская и Владимирская. Эти сорта отличаются хорошей урожайностью, неприхотливостью и относительной морозоустойчивостью.

Тургеневка созревает в начале июля. Это самоплодный сорт с крупными темно-красными плодами приятного сладко-кислого вкуса. Дерево среднерослое, зимостойкое.

Муза также поспевает в начале июля. Ягоды средней величины, темно-красные, сочные и сладкие. Дерево компактное, зимостойкость выше среднего.

Жуковская вишня созревает, когда наступает середина июля. Плоды крупные, темно-красные, съемных качеств. Дерево среднерослое, зимостойкость высокая.

Владимирская - один из самых популярных и урожайных сортов вишни среднего срока созревания. Ягоды крупные, темно-красные. Вкус гармоничный. Дерево среднерослое, зимостойкое.

Другие распространенные среднеспелые сорта - Винная, Ленинградская Черная, Ипуть. Все они отличаются хорошим вкусом и товарным видом ягод.

Среднеспелые сорта вишни очень важны для сезонного плодоношения. Их период цветения и созревания перекрывает ранние и поздние сорта. Это обеспечивает хорошее опыление.

Вишня среднего срока созревания с успехом выращивается как в южных регионах, так и в средней полосе. При соответствующем уходе она ежегодно дает обильный урожай вкусных ягод.

Срок созревания вишни может варьироваться в зависимости от погодных условий конкретного сезона. В жаркое лето он может сдвинуться на 7-10 дней раньше обычного.

Для ускорения созревания вишни рекомендуется проводить своевременный полив, подкормки, прореживание кроны, борьбу с вредителями и болезнями. Это позволит получать ежегодный обильный урожай в оптимальные сроки.

Как определить, что вишня созрела

Но, несмотря на то что красный цвет является признаком спелости, не стоит полностью полагаться только на него. Есть разные сорта вишни, и у каждого из них может быть свой оттенок красного. Некоторые сорта имеют более светлый розоватый цвет, другие — темно-красный или даже почти черный. Поэтому, помимо цвета, также стоит обращать внимание на другие признаки спелости плодов.

Один из таких признаков — это мягкость плодов. Когда вишня еще не спела, ее плоды будут твердыми на ощупь. Спелые плоды, наоборот, будут мягкими и сочными. При нажатии на спелую вишню она должна слегка поддаваться. Если плоды вишни по-прежнему твердые, то они еще не созрели и нужно подождать еще некоторое время.

Еще один признак спелости — величина плодов. Как правило, со спелостью вишни они становятся больше. Спелые плоды вишни будут крупнее и пухлее, чем незрелые плоды. Однако, это не всегда является достаточным признаком, так как есть сорта вишни, которые и на начальном этапе роста имеют крупные плоды. Поэтому, при оценке спелости вишни следует учитывать не только величину плодов, но и другие признаки.

И не забудьте учесть местоположение дерева и время года. Плоды вишни на верхних ветках могут дозревать раньше, чем на нижних. Также, спелость плодов может зависеть от погодных условий и климата. В некоторых регионах вишня будет спелеть раньше, в других — позже.

Итак, чтобы понять, что вишня поспела, обратите внимание на цвет, мягкость и величину плодов, а также на местоположение дерева и погодные условия. Комбинация всех этих признаков поможет определить, что вишня уже спела и готова для употребления в пищу.

Какие сорта вишни созревают раньше других

Вишня обычная, то есть кустовая или штамбовая (выращивать ее можно и одним, и другим способом), является самой распространенной культурой после яблонь. Практически все сорта российской селекции обладают характеристиками, позволяющими выращивать ее в зонах с неустойчивым или жестким климатом – Подмосковье, Нечерноземье, южная часть Урала и Западной Сибири.

При этом для выращивания в зонах с коротким летом рекомендуется сажать ранние вишни, которые начинают созревать уже к концу июня. Сорта со средними сроками созревания полностью отдают урожай ближе к концу июля и началу августа. Поздние же сорта созревают в августе и плодоносят до начала сентября.

Садоводы и селекционеры отмечают, что чем позднее созревает урожай, тем выше зимостойкость у растения. Таким образом, в более северных регионах рекомендуется выращивать среднепоздние и поздние сорта, а в южных – ранние и среднеранние.

Как долго длится срок созревания вишни

Время созревания вишни можно ускорить, используя определенные приемы:

1. Биологический метод. Прививка генеративных почек на карликовые подвои. Его можно использовать с 2-х или 3-х лет. Этот метод значительно сокращает время созревания черешни.
2. Химические регуляторы роста или замедлители роста. Они замедляют рост молодых побегов и направляют свою энергию на развитие почек, в результате чего дерево растет медленнее, но урожай созревает быстрее.
3. С помощью вытягивания. Это делается путем затягивания тугой повязки вокруг основания ветки. Это улавливает органические вещества в ветке и способствует образованию завязей.
4. Белл. Срезает кольцевые пятна на коре дерева. Он удерживает питательные вещества в одном месте и стимулирует развитие генеративных почек.
5. Обрезка веток. Самый безобидный метод. Весной ветки следует сгибать в определенном направлении, используя ствол или веревку.

Хитрости профессионалов

Лучше всего вишневые деревья созревают при соблюдении определенных правил.

1. Место посадки должно быть хорошо освещено. Это ускорит рост дерева, сохранит его здоровье и улучшит качество и скорость роста ягод. Все объекты, создающие тень для дерева, должны располагаться как можно дальше.
2. Большинству сортов необходимы деревья для опыления, поэтому неплохо иметь в саду несколько разных видов черешни. Совместимость следует уточнять заранее.
3. Сильнокислые почвы могут препятствовать росту деревьев, поэтому их необходимо засыпать известью. Для этого каждые 4 года добавляют известь.
4. Это растение хорошо растет рядом с жасмином, календулой, горохом, репой, барбарисом и примулой.

Можно ли ускорить срок созревания вишни

Садовая вишня, помимо удивительного вкуса, обладает еще и рядом полезных свойств, благодаря которым ее причисляют к лекарственным ягодам. Она содержит большое количество витамина C, кроме того, в ней есть антиоксиданты, которые помогают снизить уровень холестерина и поддерживать организм в тонусе в любое время года. Но не только ягоды вишни считаются полезными – в листьях также содержатся элементы, используемые в медицине и изготовлении лекарственных средств. А опытные хозяйки давно научились класть листочки вишневого дерева в маринады и соленья – это помогает продуктам дольше сохранять свежесть.

Минус этой ягоды в том, что созревает она довольно быстро, а вот сроки хранения имеет очень короткие, поскольку по структуре своей является мягкой. Важно знать специальные приемы и правила, чтобы научиться хранить вишню в свежем виде.

Главное, что вам нужно запомнить – дольше хранятся ягоды, не имеющие хвостиков и не дозревшие до конца. Если вы выращиваете ее у себя на участке, то срывайте урожай заранее, пока он еще не поспел. Если же покупаете вишню в магазине – учитывайте эти параметры при выборе.

Как правильно хранить вишню

Есть множество способов это сделать.

Хотите сохранить свежие ягоды на некоторое время? Ни в коем случае не используйте пакет сразу – возьмите поднос и разложите вишню в один слой, чтобы ягоды не придавливали друг друга. Не мойте ее, поскольку лишняя влага лишь повредить плоды. Когда ягоды замерзнут, можно будет пересыпать их в пакет, но следите, чтобы сок не выделялся.

При высушивании свежих ягод вишни все ее полезные свойства остаются при ней, поэтому не бойтесь засушивать ягоды на зиму.

Если хотите более длительного хранения – вплоть до следующего урожая, то не бойтесь делать заготовки: консервировать, заливать сиропом, делать компот и джем.

Как хранить свежую вишню

Свежие ягоды вишни способны сохранить такое состояние на протяжении недели. Главное условие – она должна быть сухой и без повреждений. Отбирайте хорошие ягоды, не мятые, без трещин. Мыть плоды стоит лишь перед употреблением, поскольку естественная пленка способна защитить ягоду. Если вы купили или сорвали вишню, и она оказалась немного недозрелой – это только плюс, ведь в этом случае она будет храниться не 6-7 дней, а до 12 суток.

Как хранить сушеную вишню

Решили сохранить вишню на зиму в засушенном виде? В первую очередь промойте ее как следует и уберите косточки. Обработанные ягоды разложите на противень и поставьте его в духовку. Так как при высокой температуре витамин C испаряется из ягод, не следует включать слишком жаркий режим – 55 градусов будет вполне достаточно. После того, как вы высушили вишню, необходимо пересыпать ее в сухую тару и не трогать несколько дней.

Ягоды хранятся в стеклянных банках или герметичных пакетах. Не забывайте про плотные крышки. Лучше всего сушеная вишня хранится в полотняных мешочках – они пропускают воздух и помогают сохранить темноту, которая так необходима ягоде для хранения. Место должно быть прохладным – кладовая или подвал. В этом случае вы сможете лакомиться любимым продуктом даже зимой.

Как хранить вишню в морозилке

В специальных складах, где вишню хранят в промышленных масштабах, есть аппаратура, позволяющая замораживать ее и поддерживать необходимый режим постоянно. Дома же мы не имеем возможности для такого, поэтому разработали свои маленькие правила.

Простой холодильник, хоть и не является промышленным и специализированным, все равно может помочь в нашем деле. Замораживать вишню на зиму в морозилке можно в любых масштабах, если пространство позволяет.

Важно знать, будете ли вы хранить вишню с косточкой или вытащите ее. Помните, что косточка помогает удержать сок внутри ягоды, поэтому, даже после заморозки она будет сочной, сладкой и свежей. О том, как заморозить ягоды, мы писали выше – сначала сделайте заморозку, разложив вишню по подносу, а уж потом высыпайте плоды в пакет. Запомните: если вы дадите ягодам пространство во время заморозки, они не слипнутся и прекрасно будут храниться всю зиму.

Не замораживайте продукт в больших порциях. Разделите на маленькие пакетики, равные одной порции. Это удобно, поскольку после разморозки вишня теряет полезные свойства, и лучше размораживать ее постепенно, понемногу.

Как хранить созревшую вишню

Как происходит созревание плодов? Этот процесс можно разделить на два периода:

1. Овощи и фрукты растут, увеличиваются в размерах и накапливают необходимые питательные вещества.
2. Рост плодов прекращается, а накопленные органические вещества начинают распадаться, и вместо них образуются пектин, сахар, уменьшается количество кислот в плодах – плоды становятся более сладкими, мягкими, приобретают характерную для их сорта окраску.

Во время наступления второго из названных периодов овощи и фрукты можно снимать с растений, т.к. все перечисленные процессы происходят как при созревании на кусте или дереве, так и при дозаривании.

Наиболее подходящими для дозаривания считаются влажность не более 80% и температура воздуха 20-22°С.

Если вы хотите ускорить созревание плодов, то это можно сделать, создав определенные условия. Так, при повышении температуры до 25°С интенсивность созревания овощей увеличивается. Происходит это и в том случае, если положить плоды в солнечное место. Правда, в обоих случаях кожура теряет упругость, а сами плоды становятся очень мягкими.

Еще один фактор, ускоряющий созревание, – газ этилен. Этот природный растительный газ (его выделяют сами плоды) ускоряет обменные процессы, благодаря чему овощи и фрукты быстрее приобретают признаки спелости. Однако этилен оказывает влияние не на все плоды. Некоторые из них нечувствительны к действию газа, поэтому созревать способны только на растении. Например, сорванные виноград, малина, ежевика, клубника или вишня не созреют, а просто испортятся.

Можно ли съесть вишню до ее созревания

Чаще всего в ягодах вишни и черешни, питаясь их мякотью, живут личинки вишневой мухи – это они выглядят, как толстенькие белые "червячки" длиной 3-6 мм.

И их "родителей" вы наверняка видели на плодовых деревьях – это мелкие (3-5 мм в длину) черно-бурые двукрылые насекомые с огромными зелеными фасеточными глазами и очень приметными крыльями, прозрачными в черную полоску.

Европейская вишневая муха (Rhagoletis cerasi, cherry fruit fly) – серьезный карантинный вредитель и главная угроза для плодовых садов (ее ареал – Восточная Европа, европейская часть России, Украина, Беларусь, Казахстан, Кавказ, Алтай). А многие ее "родственники" из того же семейства Пестрокрылки являются опасными вредителями садовых культур и в других частях мира.

После спаривания самка мухи откладывает яйца в зеленые и зрелые плоды садовых деревьев. Одна самка, откладывая по яйцу в каждый плод, может испортить до 150 ягод! Помимо вишни и черешни, вишневая муха активно повреждает плоды черемухи, жимолости и абрикоса. Личинка после отрождения питается мякотью плода, постепенно двигаясь по направлению к косточке и превращая внутренность ягоды в кашицеобразную полужидкую массу. Во время созревания черешни средних и поздних сортов личинки покидают плоды и окукливаются в почве, где и будут зимовать, окуклившись. Поврежденные плоды темнеют, загнивают и часто опадают раньше времени.

Что делать, если вы собрали такие "червивые" ягоды вишни и черешни? Зависит от их состояния. Если вы застали личинку на ранней стадии развития, можно попробовать удалить ее из плода, замочив ягоды в холодной подсоленной воде (10 г на 1 л), в результате чего через 20-30 минут личинки всплывут на поверхность – после этого ягоды нужно достать и хорошенько промыть. Если же личинка уже подросла и успела переработать большую часть ягоды, такие порченые плоды уже не спасти – они не пригодны ни для употребления в свежем виде, ни для консервации.

Как бороться с вишневой мухой? Если насекомых немного, можно попробовать снизить их численность, развешивая в саду липкие ленты, размещая на деревьях липкие ловчие пояса либо расставляя ловушки со вкусовой приманкой (квас, пиво, вода с вареньем или медом). Если вы считаете, что мух слишком много и урожай в опасности, прибегайте к помощи пестицидов.

Разрешенные для личных подсобных хозяйств инсектициды против вишневой мухи – Карбоцин,  Фуфанон-Нова , Батрайдер  и Инта-Ц-М , растворами которых опрыскивают плодовые деревья по инструкции. Первую обработку проводите весной при температуре воздуха не ниже 15-18°C, когда мухи только начинают лёт. Вторую – спустя 10-15 дней, но как минимум за 14-18 дней до сбора урожая. Расход рабочей жидкости – 2-5 л на дерево (в зависимости от его возраста и сорта).

В целях профилактики повреждений плодов вишневой мухой вовремя собирайте и уничтожайте все опавшие плоды, старайтесь собирать весь урожай одновременно, не забывайте об осенней и ранневесенней глубокой перекопке почвы в приствольных кругах.

Какие вредители могут повредить созревающую вишню

Если с плодовых деревьев и кустарников начали преждевременно опадать плоды, это может привести к потере урожая. Что делать, чтобы справиться с этой проблемой и вернуть нормальное плодоношение?

Опадание яблони и груши

Чаще всего именно груши и яблони опадают. Такое может случиться буквально в начале лета. Причин для такого явления несколько:

• засуха или переувлажнение. Июнь может быть как засушливым, так и дождливым месяцем. Из-за погодных условий растение не будет получать должный уход, поэтому возникнут проблемы с будущим урожаем. Если влаги будет мало, то яблоню или грушу можно просто полить, а вот если влаги, наоборот, будет слишком много, сделать ничего не получится;
• недостаток удобрений. В момент, когда завязываются плоды, дерево поглощает питательные элементы из грунта максимально активно, поэтому нужно позаботиться об этом заранее;
• проливной дождь и шквальный ветер могут сорвать плоды с ветки;
• врожденные патологии плодоножки, из-за которых она плохо сцепляется с деревом;
• паразиты и заболевания. Есть некоторые вредители и болезни, которые могут привести к облетанию плодов.

Как с этим бороться?

Чтобы справиться с проблемой, нужно проводить следующие манипуляции:

• мульчирование приствольных кругов для удержания влаги в почве;
• обильный полив. Для полива нужно использовать достаточно воды. Важно промочить землю минимум на 50 см;
• регулярные подкормки;
• профилактические обработки от вредителей и болезней.

Опадание сливы и алычи

Алыча и слива могут опадать, не достигая зрелости по нескольким причинам:

• зимние морозы. Иногда дерево промерзает зимой, но мороз не убивает его, а только губит его способность к плодоношению. Несмотря на попытки завязать плоды, ему приходится их сбросить и перенаправить свои силы на сохранение жизни;
• отсутствие опылителя для самобесплодных сортов;
• недостаток питания;
• вредители. Слива подвергается нападкам сливового пильщика, который вызывает опадение завязей;
• недостаток влаги. Дерево имеет поверхностную корневую систему, поэтому чувствительно к недостатку влаги;
• повышенная кислотность грунта.

Что можно предпринять

Если дерево сбрасывает завязи, редко удается остановить этот процесс, поэтому помочь может только профилактика. Для этого:

• нужно убедиться, что высаженный сорт может опылиться самостоятельно, в противном случае высаживайте несколько сортов на участке;
• нужно подкармливать растения, используя птичий помет, золу или кальциевую селитру;
• нужно профилактически обрабатывать деревья от вредителей;
• в жару необходимо регулярно поливать деревья.

Если на дереве появились большие морозобоины, возможно, единственным выходом будет спилить его.

Опадание вишни и черешни

Если завязи черешни или вишни опадают, едва покраснев, или даже зелеными, для этого могут быть следующие причины:

• повышенная кислотность грунта. В такой среде страдает здоровье растения, и оно жертвует плодами ради самосохранения;
• густота кроны. В густой кроне плоды недополучают освещение и погибают;
• слишком обильный урожай. После перегрузки урожаем в прошлом сезоне дерево может не заложить цветочные почки в текущем;
• грунтовые воды. При подтоплении корни растения угнетаются, плоды опадают.

Что предпринять?

Чтобы избежать опадания плодов в будущем сезоне, нужно:

• отрегулировать кислотность. Для этого внести в грунт известь или доломитовую муку;
• провести обрезку, убрать все побеги, которые растут внутрь дерева;
• удобрить почву. Для этого стоит использовать смесь перегноя, сернистого калия и суперфосфата;
• отвести грунтовые воды;
• регулярно поливать дерево.

Опадание абрикосовых плодов

Абрикос является экзотическим растением. Поэтому, как только климатические условия перестают соответствовать привычным, он сбрасывает плоды.

Также причиной такого явления может быть:

• недостаток полива. Абрикос – культура влаголюбивая, особенно она нуждается в поливах в период формирования завязей. В засуху под каждое дерево выливают 5-10 ведер воды раз в пять дней;
• отсутствие обрезки. Запущенные деревья тратят ресурсы на питание побегов;
• недостаток микроэлементов или избыток азота;
• болезни или вредители;
• большое количество плодов.

Что предпринять?

Чтобы получить урожай спелых абрикосов, нужно следовать следующим советам:

• регулярно поливать дерево;
• регулярно омолаживать растение;
• подкармливать растение 3 раза за сезон;
• обрабатывайте профилактически от вредителей и болезней.

Чтобы сохранить урожай, нужно обеспечить растениям правильный уход. В этом случае деревья не будут сбрасывать плоды, и вы сможете наслаждаться ими.

Как предотвратить раннее падение плодов с дерева

0

Для получения обильного урожая ягод, в почву необходимо вносить удобрения. Вишня, как и все плодовые деревья хорошо реагирует на подкормку. В течение сезона плодоношения под вишнёвое дерево вносят минеральные и органические удобрения.  Добавляют их в почву не часто, как правило, один раз в сезон.

Подкормка вишни на протяжении сезона

Первую подкормку вишни производят тогда, когда на улице еще лежит талый снег. На 1м²площади посадки вносят 40-50 грамм нитроаммофоски или азофоски.

Совет! Как органическое удобрение в почву лучше внести компост. Растительную органику вишня усваивает быстрее, чем животную. Перегной и навоз используют в качестве мульчи, тогда они будут насыщать дерево питательными веществами весь сезон.

Вносят органику во время второй подкормки вместе с минеральными удобрениями. Вторую подкормку начинают в период цветения вишни. По приствольному кругу распределяют калийные и азотные удобрения.

Если на вашем участке посажено много вишен, то лучше рассчитывать количество удобрений на 1 м²площади посадки. Вносят в почву по 18 грамм калийного и азотного удобрения. Лучше растворить минеральные удобрения в воде, так они быстрее усвоятся.

Затем приствольный круг каждого дерева засыпают перегноем. Слой перегноя должен быть ровный для того, чтобы органика проникала в почву равномерно, его толщена – не менее 3 см, но очень важно не заглубить в мульчирующий слой корневую шейку дерева. При сильном заглублении корневой шейки, вишня будет медленнее развиваться и перестанет давать хорошие урожаи.

Также, желательно, после цветения внести в почву фосфорные и калийные удобрения. Тогда вишня заложит больше плодовых почек на следующий сезон, и плоды будут крупнее.

Увеличение завязи

Все сорта вишни нуждаются в перекрёстном опылении. Поэтому, если вишня обильно цветёт, но даёт небольшие урожаи, нужно посадить на участке сорт-переопылитель. Можно даже посадить старый непродуктивный сорт. Высаживают, в качестве переопылителя дикую вишню, но при условии, если на участке растёт несколько культурных сортов вишни.

Также часто бывает, что ягода трескается. Поэтому она гниёт. Чтобы вишня не растрескивалась от избытка влаги, нужно завершить поливы за две недели до начала сбора урожая.