Простые рецепты на зиму: помидоры дольками без уксуса

Простые рецепты на зиму: помидоры дольками без уксуса

Современные технологии консервирования позволяют нам наслаждаться вкусом свежих овощей даже в холодное время года. Одним из самых популярных вариантов заготовки помидоров являются рецепты без использования уксуса. Такие способы консервирования не только сохраняют природную кислинку помидоров, но и делают блюдо более полезным для тех, кто страдает от проблем с желудком.

Почему стоит приготовить помидоры без уксуса?

Уксус, несмотря на свои полезные свойства, может быть аллергеном для некоторых людей. Кроме того, он придает помидорам более резкий вкус, который не всем нравится. Рецепты без уксуса позволяют сохранить натуральный вкус помидоров и сделать заготовки более мягкими и ароматными.

Основные преимущества рецептов без уксуса

• Натуральный вкус помидоров
• Отсутствие аллергенных ингредиентов
• Легкость приготовления
• Долгий срок хранения

Рецепт 1: Помидоры дольками с чесноком и зеленью

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит остроту и аромат свежей зелени. Чеснок и укроп добавляют помидорам пикантный вкус, а отсутствие уксуса делает их особенно полезными.

Ингредиенты

Помидоры	1 кг
Чеснок	3-4 зубчика
Укроп	1 пучок
Соль	по вкусу
Растительное масло	2 ст. л.

Пошаговая инструкция

1. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.
2. Чеснок очистить и измельчить.
3. Укроп мелко нарезать.
4. Смешать помидоры, чеснок и укроп.
5. Добавить соль и растительное масло.
6. Переложить смесь в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Рецепт 2: Помидоры дольками с перцем

Этот рецепт идеально подходит для любителей острого. Перец добавляет помидорам пикантный вкус, а отсутствие уксуса делает их особенно полезными.

Ингредиенты

Помидоры	1 кг
Перец	1 шт.
Чеснок	2-3 зубчика
Соль	по вкусу
Растительное масло	2 ст. л.

Пошаговая инструкция

1. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.
2. Перец очистить от семян и нарезать полосками.
3. Чеснок очистить и измельчить.
4. Смешать помидоры, перец и чеснок.
5. Добавить соль и растительное масло.
6. Переложить смесь в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Советы и рекомендации

Для того чтобы помидоры дольками без уксуса получились особенно вкусными, важно использовать свежие и качественные ингредиенты. Также стоит обратить внимание на стерилизацию банок и крышек, чтобы избежать порчи заготовки.

Эти рецепты позволяют наслаждаться вкусом свежих помидоров даже в холодное время года. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!

Связанные вопросы и ответы:

Почему некоторые рецепты не используют уксус при приготовлении помидоров дольками на зиму

Фото: Lilechka75, AdobeStock

Сегодняшняя подборка точно понравится всем любителям солений – мы решили полностью посвятить ее консервированию помидоров дольками. Готовятся они очень просто, хотя кое-что все же следует знать. Делимся 20 лучшими рецептами!

1. Маринованные помидоры дольками – классический рецепт

Фото: lobsterhouse.ru

Никаких лишних добавок, а значит вкус и аромат помидоров остаются неизменными.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 3 ст.л. уксуса, 60 г сахара, 40 г соли, 1,8 л воды.

Приготовление: Нарежь помидоры дольками и сложи их в подготовленные банки. Залей до верха крутым кипятком, прикрой крышками и оставь прогреваться на 20 минут. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар с солью и прокипяти 2 минуты. Добавь уксус, разлей полученный маринад по банкам и закатай помидоры.

2. Помидоры дольками с петрушкой и чесноком на зиму

Фото: bee-master.ru

Выбирай плотные помидоры среднего размера.

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 4 зубчика чеснока, 20 г петрушки, 5 горошин душистого перца, 80 мл уксуса, 100 г сахара, 90 г соли, 2,7 л воды.

Приготовление: Сложи в банки петрушку, душистый перец, очищенные зубчики чеснока и нарезанные дольками помидоры. Залей все кипящей водой и оставь на полчаса. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар и соль. Провари 2 минуты, добавь уксус и сразу сними с огня. Разлей кипящий маринад по банкам, закатай и переверни вверх дном.

3. Помидоры дольками с луком, чесноком и маслом

Фото: povar.ru

Готовь маринад на очищенной воде.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 4 средние луковицы, 50 г чеснока, 2 бутона гвоздики, 5 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 100 мл оливкового масла, 80 мл уксуса, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1,8 л воды.

Приготовление: Очисти и нарежь лук кольцами, а помидоры – дольками. Чеснок очисти от шелухи и крупно нарежь. Сложи в банки все специи и овощи. Вскипяти воду, добавь сахар, соль и масло. Разлей ее по банкам, простерилизуй заготовку 15 минут, равномерно распредели уксус и закатай.

4. Резаные помидоры с луком на зиму

Фото: moi-receptik.ru

Рецепт рассчитан на банки объемом 1 л.

Тебе понадобится: 4 кг помидоров, 1 кг лука, 1/2 головки чеснока, 1 ч.л. черного перца горошком, 2 лавровых листа, 1 ч.л. лимонной кислоты, 125 г сахарного песка, 120 г соли, 4,5 л воды.

Приготовление: Подготовь, нарежь и сложи все овощи в банки. Отдельно вскипяти воду, добавь специи, лимонную кислоту, сахар и соль. Провари 3 минуты, разлей маринад по банкам и простерилизуй 15 минут. Закатай помидоры, переверни банки вверх дном и укутай толстым полотенцем.

Огурцы дольками на зиму: 12 самых вкусных рецептов

5. Резаные помидоры с луком без уксуса

Фото: povar.ru

Для тех, кто исключил из рациона кислые закуски.

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 500 г лука, 4 горошины душистого перца, 50 г сахара, 40 г соли, 1,5 л воды.

Приготовление: Нарежь помидоры и очищенный лук. Сложи в банки душистый перец и овощи. Воду смешай с сахаром и солью, прокипяти 1 минуту и залей в банки. Простерилизуй 15 минут, закатай и оставь на сутки в тепле.

6. Пикантные помидоры дольками с зеленью и горчицей

Фото: bee-master.ru

Зелень предварительно промой кипятком.

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 50 г чеснока, 50 г любой зелени, 2 ст.л. сухих зерен горчицы, 10 горошин черного перца, 100 мл уксуса, 140 г сахара, 120 г соли, 2,7 л воды.

Приготовление: На дно подготовленных банок выложи горчицу, черный перец, измельченный чеснок и зелень. Помидоры нарежь дольками и плотно уложи их, несколько раз встряхивая банки в процессе. Вскипяти воду, добавь сахар и соль. Провари 2 минуты, разлей по банкам и простерилизуй заготовку еще 15 минут. Равномерно распредели уксус, закатай помидоры и укутай банки теплым одеялом.

7. Сладкие помидоры дольками с луком и чесноком

Фото: rutube.ru

Рекомендуем заниматься консервированием во второй половине августа.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 500 г лука, 1/2 головки чеснока, 4 горошины душистого перца, 6 горошин черного перца, 140 мл уксуса, 180 г сахара, 1 ст.л. соли, 2 л воды.

Приготовление: Помидоры нарежь дольками, а лук – очисти от шелухи и нарежь толстыми кольцами. Чеснок разбери на зубчики, очисти и крупно нарежь. Выложи овощи и специи в банки, залей их до верха крутым кипятком и оставь на 30 минут. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар и соль. Провари 2 минуты, добавь уксус и сними с огня. Разлей кипящий маринад по банкам, закатай и переверни вверх дном.

8. Помидоры дольками с луком и лимонным соком на зиму

Фото: povar.ru

Без уксуса все получается в разы вкуснее и полезнее!

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 500 г лука, сок половины лимона, 3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 3 ст.л. растительного масла, 60 г сахара, 60 г соли, 1,8 л воды.

Приготовление: Помидоры и очищенный лук – нарежь и сложи в банки. Вскипяти воду, добавь масло, сахар, соль и специи. Провари 2 минуты, залей ее в банки и простерилизуй 15 минут. Равномерно распредели лимонный сок, закатай помидоры и оставь их на сутки в теплом месте.

Как сохранить помидоры дольками без уксуса на зиму

Случайно увидела этот вариант консервации и была очень удивлена. Захотелось немедленно попробовать и повторить. В этом рецепте не применяются привычные для такого случая консерванты - здесь нет соли, сахара и уксуса. По сути, помидоры сохраняются в воде и получаются как свежие. Достаточно зимой покрошить в салат свежего лука и полить его маслом. Но чтобы все получилось и сохранилось, надо все-таки учесть некоторые нюансы…

4 добавлений в

Процесс приготовления

Для приготовления половинок помидоров без соли и уксуса на зиму возьмите плотный сорт помидоров небольшого размера. Ни в коем случае не берите сочные и спелые, нужны суховатые и маленькие, типа "сливок". И еще нам нужна будет охлажденная кипяченая вода, это важно, ее количество я указываю приблизительно, так как плотность помидоров в банке может быть разной.

Для этого рецепта обязательно нужны стерилизованные банки. Вымойте их моющим средством, налейте на дно немного воды и поставьте в микроволновку на 2-3 минуты. Затем воду слейте и дайте банкам высохнуть полностью на воздухе. Или простерилизуйте их своим привычным способом.

Крышки прокипятите 5 минут.

Помидоры вымойте, разрежьте на половинки и удалите плодоножку.

Уложите половинки помидоров в чистые и сухие банки. Никаких специй мы не добавляем.

Залейте прохладной кипяченой водой, сверху слегка прикройте чистыми крышками.

Поставьте банки в кастрюлю для стерилизации. Дно кастрюли выстелите полотенцем, налейте теплую воду до плечиков банок и доведите воду до кипения. Стерилизуйте банки данного объема 15 минут, если банки литровые, то 17 минут.

Интересно, что помидоры не развариваются, не расползаются, а остаются достаточно плотными.

Сразу же вытащите горячие банки с помидорами и туго завинтите крышки. Переверните и проверьте герметичность закатки. Накрывать банки ничем не нужно, оставьте их остывать в привычном положении.

Помидоры без соли и уксуса на зиму готовы.

Хранить такие консервы советуют в прохладном месте, лучше в холодильнике, но уверяют, что хранятся они и в обычном шкафу. Я все-таки поставлю их в холодильник.

Какие специи можно добавить в помидоры дольками без уксуса для аромата

Для получения вкусной и ароматной закуски из помидоров дольками, важно правильно выбрать помидоры и подготовить их перед консервированием. Лучше всего использовать спелые, но твердые помидоры без повреждений. Следует удалить стебель и основание, чтобы дольки выглядели аккуратно. Затем помидоры режут на дольки правильной толщины.

А добавляя разные приправы и специи, можно создавать разнообразные вкусы и оттенки в маринованных помидорах.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг.
• Чеснок — 9 зубчиков;
• Черный перец горошком — по 7 шт.
• Петрушка;

Маринад на 1 литровую банку:

• Сахар с горкой — 2 ст. л.
• Соль —1 ч. л.
• Уксус 9% — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 2 ст. л. (можно без него);

Приготовление:

1. Заполняем стерильные банки специями и дольками томатов.
2. Заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 10 минут прогреваться.

3. Затем сливаем воду в кастрюлю и готовим маринад. Для этого в кипящую воду добавляем соль, сахар и варим 2 минуты (чтобы сыпучие компоненты хорошо растворились). В конце варки перед выключением вливаем уксус и сразу снимаем с огня.
4. В каждую баночку вливаем масло растительное (но это не обязательно, можно и без него).

5. Далее кипящим маринадом заливаем томаты, делаем это аккуратно, чтобы не лопнули банки и закатываем горячими крышками.
6. Переворачиваем вверх донышком и проверяем герметичность закатки.  Накрываем теплым полотенцем (пледом, одеялом или старой курткой). Оставляем на 24 до полного остывания.
Хранить можно в квартире или подвале.

Можно ли использовать лимонную кислоту вместо уксуса в рецептах помидоров дольках

Фото: Chudo2307, AdobeStock

Большинство классических зимних заготовок готовятся с уксусом. Но что делать, если хотелось бы его избежать? На самом деле, вариантов более чем достаточно, и в этой подборке мы уже собрали рецепты именно таких помидоров на зиму – c лимонной кислотой, аспирином или вообще без добавок. Хранить подобные заготовки обязательно надо в прохладном месте!

1. Помидоры с чесноком без уксуса

Фото: dinne.ru

Универсальный рецепт на все случаи жизни.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 1 головка чеснока, 40 г петрушки, 8 ст.л. сахара, 4 ст.л. соли, 2 л воды.

Приготовление: Разложи чеснок и петрушку в стерилизованные банки, а затем добавь помидоры. Вскипяти воду с солью и сахаром, залей ею заготовки и накрой банки крышками. Простерилизуй их еще 10 минут в кипящей воде и закатай на зиму.

2. Помидоры с лимонной кислотой на зиму

Фото: uspeh-dacha.ru

Лимонная кислота заменяет уксус в качестве консерванта для хранения.

Тебе понадобится: 1,8 кг помидоров, 15 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты, 6 бутонов гвоздики, 6 горошин душистого перца, 6 горошин черного перца.

Приготовление: Разложи помидоры и специи в стерилизованные банки. Вскипяти воду с сахаром, солью и лимонной кислотой. Провари 2-3 минуты, залей помидоры и закатай их на зиму.

3. Помидоры с аспирином на зиму

Фото: dzen.ru

Благодаря аспирину – заготовки прекрасно стоят весь сезон и не вздуваются.

Тебе понадобится: 5 кг помидоров, 2 луковицы, 2 листа хрена, 4 зубчика чеснока, 100 г сахара, 6 ст.л. соли, 4 таблетки аспирина, 2 ч.л. лимонной кислоты, 6 горошин душистого перца, 2 лавровых листа.

Приготовление: Разложи помидоры, кусочки лука и все специи с добавками по стерилизованным банкам. Плотно уложи туда помидоры и залей кипятком на 20 минут. После чего слей и еще раз доведи эту воду до кипения. Раздели сахар, соль, лимонную кислоту и аспирин между банками. Залей кипятком и закатай на зиму.

4. Помидоры с медом без уксуса на зиму

Фото: mirtesen.ru

Особенно вкусно получаются сладкие помидоры, вроде черри.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 4 луковицы, 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. меда, 2 ч.л. лимонной кислоты, 2 листа базилика, 2 ч.л. семян горчицы, 2 л воды.

Приготовление: Выложи помидоры, крупные кусочки лука, базилик и семена горчицы в стерилизованные банки. Залей их кипятком и оставь на 20 минут. После чего слей эту воду, добавь в нее соль, сахар, лимонную кислоту и мед. Снова вскипяти, залей помидоры и закатай на зиму.

12 лучших рецептов огурцов без уксуса на зиму

5. Квашеные помидоры без уксуса на зиму

Фото: dzen.ru

Открывай такие помидоры не раньше, чем через месяц.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. перца горошком, 2 лавровых листа, 1,5 л воды.

Приготовление: Выложи помидоры, чеснок, перец горошком и лавровый лист в чистую сухую банку. Раствори соль в холодной воде, залей ею помидоры, закрой банку капроновой крышкой и оставь при комнатной температуре на 3-4 дня. После чего убери помидоры в холодное темное место на хранение.

6. Помидоры с хреном и чесноком без уксуса на зиму

Фото: povar.ru

Этот соус также известен многим под названием горлодер.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 200 г корня хрена, 1 головка чеснока, 4 ч.л. сахара, 4 ч.л. соли.

Приготовление: Пропусти все ингредиенты через мясорубку. Доведи заготовку до кипения, всыпь сахар с солью и провари 5 минут. Закатай в стерилизованные банки и храни в прохладном месте.

7. Аджика из помидоров с болгарским перцем без уксуса на зиму

Фото: AdobeStock

Яркая, пикантная и ароматная аджика, а готовится – проще простого.

Тебе понадобится: 1,2 кг помидоров, 500 г болгарского перца, 1 острый стручковый перец, 100 г чеснока, 1 пучок зелени, 100 мл растительного масла, 50 г сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Пропусти помидоры и оба вида перца через мясорубку и провари 20 минут после кипения. Добавь масло, соль и сахар, провари еще 10 минут и затем всыпь измельченный чеснок и зелень. Провари аджику еще 10-15 минут до густоты, помешивая. Закатай в стерилизованные банки.

8. Помидоры через мясорубку без уксуса на зиму

Фото: dzen.ru

Просто помидоры без добавок, которые потом идут в другие блюда.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, соль.

Приготовление: С помощью блендера или мясорубки измельчи помидоры вместе с кожицей. Доведи массу до кипения и уваривай 1-2 часа на слабом огне до желаемой густоты, посоли по вкусу в процессе. Закатай заготовку в стерилизованные банки.

Как правильно стерилизовать банки для заготовки помидоров дольками без уксуса

Вся правда о том, можно ли есть помидоры вместе с огурцами

Действительно ли эти два овоща нужно употреблять по отдельности и какой именно вред наносит огурец в паре с помидором?

Отдельно в этом пункте стоит выделить консервирование овощей, выращенных с применением большого количества "химии". А в случае с огурцами стоит учесть еще и тот момент, что они либо должны быть свежесобранными, либо нуждаются в предварительном замачивании в холодной воде минимум на три часа.

Использование некачественной тары или инструмента. Это могут быть бракованные банки,  крышки либо даже закаточный ключ .

Отсутствие консерванта (уксуса, лимонной кислоты и т.д.) либо использование продукта с истекшим сроком годности . Однако стоит отметить, что существуют рецепты овощных заготовок не только без уксуса , но даже и без соли .

Несоблюдение технологии приготовления. Сюда относится и недостаточная герметичность закрытия, и переполнение банки овощами либо рассолом, и слишком плотная укладка (в результате чего на плодах образуются трещины), и даже добавление в рецепт непредусмотренных составляющих. А после того как банка уже закатана, ее обязательно переворачивают вверх дном и укутывают теплой тканью. Первое нужно для проверки того, насколько плотно прилегает крышка, а также чтобы простерилизовать горлышко банки. Это нейтрализует присутствующие в закатке микроорганизмы. А второе – чтобы увеличить процесс термической обработки, что минимизирует риск помутнения рассола и возможного "взрыва" закатки.

Неправильное хранение. После того как банки почти полностью остынут, их нужно переместить из теплого помещения в более прохладные условия – холодильник, подвал, погреб и т.п. Если этого не сделать, то температура воздуха в комнате с заготовками может сыграть с ними злую шутку, и они начнут портиться. Отсюда – помутнение рассола, брожение, вздутие и, как следствие, самопроизвольное открытие банки.

Сколько времени нужно томить помидоры дольками без уксуса для сохранения на зиму

Для моей семьи это очень актуальная тема, потому что от продуктов с уксусом или лимонной кислотой происходит резкое ухудшение самочувствия со стороны ЖКТ. Поэтому мы консервируем и готовим без уксуса и лимонки. Вкус отличный, хранятся заготовки великолепно.

Консервирование без уксуса
Ничего себе! Как же без него обойтись? Да очень просто, есть масса полезных природных консервантов, которые вполне способны заменить уксус!
Многие хозяйки привыкли делать заготовки на зиму с уксусом: – и огурчики с ним маринуют, и в овощную икру для верности кладут. Уксус усиливает вкус овощей и, главное, позволяет сохранять консервы долгое время. Однако если у вас болит желудок, если есть проблемы с поджелудочной железой, то от уксуса лучше отказаться.
Варианты замены:
• Красная смородина (полкило на 3-литровую банку)
• Брусника (300 г на 3-литровую банку)
• Клюква (200 г на 3-литровую банку)
• Томатный сок (2 литра на 3 кг огурцов или помидоров)
• Щавель (300 г на 3-литровую банку)
• Кислые яблоки (2 яблочка на 3-литровую банку)
• Сливы (5 слив на 3-литровую банку)
• Виноград (одна небольшая гроздь на 3-литровую банку)
• Лимон (сок половинки лимона на 1 литр воды).
Можно использовать сок этих природных консервантов, а можно просто положить горсть красной смородины или клюквы к огурцам, несколько слив или гроздь винограда в банку с помидорами. Щавель рекомендуют отварить и протереть через сито, но «щавелевый бульон» выливать не нужно – на его основе можно сделать рассол. Щавель особенно хорош при засолке огурцов.
Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту – 1 ч. л. без горки на двухлитровую банку огурцов. А вместо сахара – мед или «сахарную травку» стевию. Кстати, стевия также является великолепным природным консервантом. Теперь наши заготовки стали действительно диетическими!
В заготовках можно вместо уксуса использовать аспирин (ацетилсалициловую кислоту) из расчета 1 таблетка на литровую банку.
Уксус в заготовках можно заменить… водкой. На 1 литр кипятка – 60 г соли, специи и 50 г горячительного напитка. Ваши огурчики замечательно простоят всю зиму даже в квартире, пока, наконец, не станут закуской!
Помидоры «Рубиновый закат»
Вместо уксуса мы будем использовать в этом рецепты яркие и красивые гроздья рябины. В этой ягоде содержится не только кислота, рябина богата витамином С, что зимой очень даже кстати.
На 2 кг помидоров берется полкило гроздьев рябины, литр воды, 100 г сахара, 30 г соли, ваши любимые специи (перец можно не класть).
Томаты нужно уложить в стерильные банки вместе с чисто вымытыми гроздьями рябины, дважды залить кипятком на 7 минут, сливая воду обратно в кастрюлю и вновь доводя до кипения. На третий раз заливаем помидоры кипящим маринадом из воды, сахара, соли и специй. Закатываем банки.
Стерилизовать их не надо, можно лишь накрыть одеялом до остывания.

Как хранить заготовленные помидоры дольками без уксуса после приготовления

Помидоры дольками с луком и растительным маслом на зиму получаются невероятно аппетитными и сочными. Такое угощение разнообразит ваш домашний или праздничный стол. Подавайте к столу с горячими блюдами или как самостоятельную закуску. Для приготовления используйте проверенный рецепт из нашей подборки.

Время готовки – 40 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 0,5 л.

Ингредиенты:

• Помидоры – 6 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1/3 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Перец душистый горошек – 2 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Уксус 9% – 2 ст.л.
• Вода – 300 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для заготовки помидоров дольками с луком и растительным маслом на зиму подготовим необходимые ингредиенты из списка.

Шаг 2. Промываем помидоры и даем им обсохнуть. Удаляем плодоножки и делим плоды на небольшие дольки.

Шаг 3. Очищаем репчатый лук и режем его полукольцами.

Шаг 4. Стерилизуем банку и на дно выкладываем зубчик чеснока, кусочки моркови и горошины перца.

Шаг 5. Слоями выкладываем дольки помидоров и лук.

Шаг 6. В кастрюле кипятим маринад из воды, соли и сахара. В конце вливаем растительное масло и столовый уксус.

Шаг 7. Заливаем заготовку горячим маринадом.

Шаг 8. Переставляем ее в кастрюлю с водой и полотенцем на дне. Стерилизуем наполненную банку 15 минут после закипания воды в кастрюле. После извлекаем угощение, закрываем крышкой, переворачиваем вверх дном, укутываем в теплое одеяло и даем остыть.

Шаг 9. Помидоры дольками с луком и растительным маслом на зиму готовы. Убирайте на хранение!

Можно ли добавить чеснок в помидоры дольками без уксуса для большего вкуса

Предлагаю рецепт лечо в мультиварке. Готовлю без уксуса и специй, чтобы ничем не перебивать яркий аромат сладкого перца. Лук тоже не добавляю, люблю когда лечо состоит только из перца и натурального томатного сока.
В мультиварке лечо готовить еще проще, чем на плите, все продукты закладываются одновременно и тушатся около часа.
Подборка  рецептов для мультиварки Редмонд  — по  этой ссылке .

Состав:

• Помидоры — 1,5 кг
• Перец сладкий (болгарский) — 1 кг
• Сахар — 70-80 грамм
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Соль (крупная, на Экстра) — 1-1,5 столовые ложки
• Масло растительное — 1-2 столовые ложки, по желанию

Как приготовить лечо в мультиварке Редмонд и законсервировать на зиму, простой рецепт из помидоров и сладкого перца без уксуса и лука

Для лечо очень важно качество перца и помидоров. Если овощи грунтовые, ароматные, то лечо будет  —  пальчики оближешь!
По ссылкам:  лечо на плите  и лечо по советскому рецепту с морковкой и луком .
У сладкого перца удалить плодоножки и тщательно промыть от семян. Перец для лечо выбирайте ароматный и мясистый, «толстенький». Нарезать перец крупными ломтиками.

Освободить перец от семян, нарезать ломтиками

Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду и очистить от кожуры . Чеснок покрошить.

Очистить помидоры, покрошить чеснок

Нарезать помидоры и измельчить в блендере в  томатное пюре (томатный сок с мякотью).

Измельчить помидоры в томатное пюре

Выложить в чашу мультиварки перец и залить томатом. Добавить сахар и соль. Я люблю насыщенный вкус, сахара кладу много, около 100 грамм. Это сладко, на любителя, обычная доза для этого количества продуктов 60-70 грамм сахара, а крупной соли 1 столовая ложка без горки, я кладу полторы. Пробуйте, ориентируйтесь на свой вкус.
Масло можно не добавлять, но мне нравится мягкость, гладкость, которые растительное масло придает лечо, наливаю 2 столовые ложки подсолнечного масла без запаха.
Кстати, помидоры не теряют полезных свойств при термической обработке, как большинство овощей, наоборот, в них повышается концентрация природного антиоксиданта ликопина.

Выложить в мультиварку перец, залить томатом и добавить соль, сахар

Перемешать, выбрать режим Тушение, продукт Овощи, моя мультиварка сама выставляет время, 35 минут.
Тем временем подготовить банки и крышки, я баночки стерилизую в микроволновке (как это сделать можно посмотреть в записи  Консервирование ), крышки прокипятить.
Через 35 минут, после сигнала, добавить чеснок и готовить на режиме тушение еще 20-25 минут.

Готовить лечо на режиме тушения, добавить чеснок

Лечо из сладкого перца и помидоров готово.

Лечо в мультиварке из сладкого перца, помидоров и чеснока

Разложить кипящее лечо в стерилизованные банки, с силой закрутить металлическими крышками. Перевернуть банки вверх дном, поставить вплотную друг к другу и укутать, в тепле продолжится процесс пассивной пастеризации. Оставить до полного остывания. Из этого количества продуктов получилось две 700-граммовые баночки лечо на зиму и небольшая салатница поесть сейчас.

Законсервировать лечо на зиму, разлить кипящее лечо в стерилизованные банки, закрыть и укутать

Лечо это универсальная закуска, прекрасный гарнир и добавка во многие блюда. Ароматное и полезное лечо украсит меню в пост, а в зимний хмурый день добавит красок лета на наш стол.

Лечо из сладкого перца и помидоров в мультиварке

А вкуснее всего лечо из холодильника просто со свежевыпеченным  домашним хлебом.