Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
Пищевая селитра
Селитра в колбасе. Пищевая селитра
Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.
В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!
Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".
Последние обновления на сайте:
1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях2. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
3. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
4. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
5. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
6. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
7. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
8. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
9. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
10. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
11. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
12. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
13. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
14. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
15. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
16. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
17. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
18. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
19. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
20. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
21. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
22. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
23. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
24. Чабрец на кухонном окошке
25. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
26. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
27. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
28. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
29. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
30. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
31. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
32. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
33. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
34. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
35. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
36. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
37. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
38. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
39. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
40. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
41. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
42. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
43. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
44. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
45. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
46. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
47. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
48. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
49. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
50. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму