Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
Пищевая селитра
Селитра в колбасе. Пищевая селитра
Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.
В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!
Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".
Последние обновления на сайте:
1. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда2. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
3. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
4. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
5. Яблоня скифское золото. Подробное описание
6. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
7. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
8. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
9. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
10. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
11. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
12. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
13. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
14. Что сажать в мае
15. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
16. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
17. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
18. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
19. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
20. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
21. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
22. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
23. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
24. Чабрец на кухонном окошке
25. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
26. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
27. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
28. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
29. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
30. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
31. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
32. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
33. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
34. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
35. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
36. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
37. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
38. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
39. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
40. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
41. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
42. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
43. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
44. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
45. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
46. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
47. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
48. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
49. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
50. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?