Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
Пищевая селитра
Селитра в колбасе. Пищевая селитра
Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.
В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!
Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".
Последние обновления на сайте:
1. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку2. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
3. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
4. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
5. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
6. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
7. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
8. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
9. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
10. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
11. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
12. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
13. Торт Малахитовая шкатулка
14. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
15. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
16. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
17. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
18. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
19. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
20. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
21. Препараты снижающие тягу к алкоголю. Лекарства, останавливающие тягу
22. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
23. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
24. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
25. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
26. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
27. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
28. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
29. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
30. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
31. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
32. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
33. Белая гниль моркови
34. Приправа из настурции.
35. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
36. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
37. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
38. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
39. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
40. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
41. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
42. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
43. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
44. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
45. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
46. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
47. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
48. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
49. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды