Пищевая селитра

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Почему куры икают. Причины эпилепсии
3. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
4. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
5. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
6. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
7. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
8. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
9. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
10. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
11. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
12. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
13. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
14. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
15. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
16. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
17. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
18. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
19. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
20. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
21. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
22. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
23. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
24. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
25. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
26. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
27. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
28. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
29. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
30. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
31. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
32. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
33. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
34. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
35. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
36. Куриный помет вред. — Статистика
37. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
38. Как хранить патиссоны
39. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
40. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
41. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
42. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
43. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
44. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
45. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
46. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
47. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
48. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
49. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
50. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?