Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
Пищевая селитра
Селитра в колбасе. Пищевая селитра
Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.
В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!
Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".
Последние обновления на сайте:
1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении2. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
3. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
4. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
5. Вред и польза шпината. Химический состав
6. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
7. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
8. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
9. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
10. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
11. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
12. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
13. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
14. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
15. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
16. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
17. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
18. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
19. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
20. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
21. Поиск по сортам винограда. Сорта
22. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
23. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
24. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
25. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
26. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
27. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
28. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
29. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
30. Если ваш кот чудит. Возможные причины
31. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
32. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
33. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
34. Куриный помет вред. — Статистика
35. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
36. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
37. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
38. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
39. Как использовать цветы базилика.
40. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
41. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
42. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
43. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
44. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
45. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
46. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
47. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
48. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
49. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
50. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу