Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
Пищевая селитра
Селитра в колбасе. Пищевая селитра
Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.
В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!
Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".
Последние обновления на сайте:
1. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото2. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
3. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
4. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
5. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
6. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
7. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
8. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
9. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
10. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
11. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
12. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
13. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
14. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
15. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
16. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
17. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
18. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
19. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
20. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
21. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
22. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
23. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
24. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
25. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
26. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
27. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
28. Помидоры в собственном соку. Лучший рецепт помидор в собственном соку на зиму без уксуса
29. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
30. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
31. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
32. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
33. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
34. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
35. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
36. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
37. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
38. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
39. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
40. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
41. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
42. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
43. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
44. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
45. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
46. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
47. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
48. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
49. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
50. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить