Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
Пищевая селитра
Селитра в колбасе. Пищевая селитра
Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.
В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!
Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".
Последние обновления на сайте:
1. Вред и польза шпината. Химический состав2. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
3. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
4. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
5. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
6. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
7. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
8. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
9. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
10. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
11. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
12. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
13. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
14. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
15. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
16. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
17. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
18. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
19. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
20. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
21. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
22. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
23. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
24. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
25. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
26. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
27. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
28. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
29. Что можно приготовить из недозрелого болгарского перца. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
30. От корня яблони пошел отросток.
31. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
32. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
33. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
34. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
35. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
36. Болотная герань описание. Герань луговая описание
37. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
38. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
39. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
40. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
41. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
42. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
43. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
44. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
45. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
46. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
47. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
48. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
49. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
50. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»