Пищевая селитра

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
3. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
4. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
5. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
6. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
7. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
8. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
9. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
10. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
11. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
12. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
13. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
14. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
15. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
16. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
17. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
18. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
19. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
20. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
21. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
22. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
23. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
24. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
25. Чабрец на кухонном окошке
26. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
27. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
28. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
29. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
30. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
31. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
32. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
33. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
34. Помидоры в собственном соку. Лучший рецепт помидор в собственном соку на зиму без уксуса
35. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
36. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
37. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
38. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
39. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
40. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
41. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
42. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
43. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
44. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
45. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
46. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
47. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
48. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
49. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
50. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей