Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
2. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
3. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
4. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
5. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
6. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
7. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
8. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
9. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
10. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
11. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
12. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
13. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
14. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
15. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
16. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
17. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
18. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
19. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
20. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
21. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
22. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
23. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
24. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
25. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
26. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
27. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
28. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
29. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
30. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
31. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
32. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
33. Сорта слив для ростовской области. Слива
34. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
35. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
36. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
37. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
38. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
39. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
40. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
41. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
42. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
43. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
44. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
45. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
46. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
47. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
48. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
49. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
50. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов