Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Можно ли укрыть розы и виноград на зиму
2. Как сделать зимнее укрытие для винограда: пошаговая инструкция
3. Как остановить белокрылку и спасти урожай: эффективные методы
4. Сливы в шоколаде: оригинальный рецепт варенья
5. Помидоры на зиму так БЫСТРО: Простые и быстрые рецепты для домашнего консервирования
6. Помидоры дольками на зиму: пальчики оближешь
7. Какие правила поведения на Красной площади
8. Почему банки с солеными огурцами мутнеют: причины и решения
9. Секреты выращивания сальвии из семян: как получить пышное цветение
10. Полное руководство по сбору семян цветов
11. Какие легенды и мифы связаны с историей Уфы
12. Какие современные изменения произошли в инфраструктуре Красноярска
13. Жечь или не жечь траву на участке: за и против
14. Костры и шашлыки на даче под запретом: что изменится для дачников
15. В каких районах Красноярска лучше всего гулять пешком
16. Когда убирать озимый чеснок в 2025 году: советы фермерам
17. Как приготовить варенье из белой сливы: простой рецепт
18. Простой рецепт варенья из белой сливы без косточек на зиму
19. Радио Тапок Белгород: Путь к успеху
20. Какие легенды и мифы связаны с историей Перми
21. Посадка чеснока весной: проверенные рецепты и советы
22. Цикорий салатный пала росса: история происхождения и свойства
23. Оркестр CAGMO Саратов: международные гастроли
24. Ответы на вопросы о соленых груздях: почему они горят и как это исправить
25. Устранение горечи в соленых груздях: проверенные методы
26. Экологичное и практичное использование жмыха от яблок из соковарки
27. Сделать из жмыха яблок вкуснейшее повидло: рецепт и советы
28. Воспользуйтесь жмыхом яблок после соковарки: 5 полезных идей
29. Сладкое сочетание: рецепт варенья из слив с шоколадом
30. Сладкий мужской каприз: рецепт варенья из слив
31. Засолочный огурец: как отличить его от обычного
32. Вкуснейшие рецепты из белой сливы с медом на зиму
33. Сорт сливы Медовая белая и Желтая. Добавление статьи в новую подборку
34. Вишня: как определить момент созревания плодов
35. Засолочные сорта огурцов для открытого грунта: как выбрать лучший сорт
36. Грузди после засолки горчат: как сделать их вкусными и полезными
37. Серьезно о специях: как правильно хранить жгучий перец
38. Вишня и слива декоративные. Виды декоративных яблонь, груш, слив, вишни, черешни
39. Батат: секреты успешного выращивания
40. Рецепт маринования сливы с чесноком на зиму. Маринованные сливы с чесноком
41. Зимование малины в Сибири: основные принципы подготовки
42. Компот из сливы на зиму — простой рецепт
43. Слива Света: уникальный сорт для вашего сада
44. Когда собирать чабрец для сушки. Смотрим и запоминаем
45. Маринованные сливы без стерилизации на зиму
46. Моченые сливы на зиму. Моченая терновая слива с горчицей
47. Почему в хреновине отделяется вода и что с этим делать. Готовим хреновинуна зиму, чтобы не закисла
48. Осень: идеальное время для пересадки многолетней гвоздики
49. Батат: от А до Я
50. Вкусные и полезные: лучшие рецепты вяленых баклажанов на зиму