Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
2. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
3. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
4. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
5. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
6. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
7. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
8. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
9. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
10. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
11. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
12. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
13. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
14. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
15. Редька Зеленая название.
16. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
17. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
18. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
19. Препараты снижающие тягу к алкоголю. Лекарства, останавливающие тягу
20. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
21. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
22. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
23. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
24. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
25. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
26. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
27. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
28. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
29. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
30. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
31. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
32. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
33. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
34. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
35. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
36. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
37. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
38. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
39. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
40. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
41. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
42. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
43. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
44. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
45. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
46. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
47. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
48. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
49. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
50. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить