Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
2. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
3. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
4. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
5. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
6. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
7. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
8. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
9. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
10. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
11. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
12. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
13. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
14. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
15. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
16. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
17. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
18. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
19. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
20. Поиск по сортам винограда. Сорта
21. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
22. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
23. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
24. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
25. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
26. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
27. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
28. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
29. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
30. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
31. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
32. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
33. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
34. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
35. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
36. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
37. Что можно приготовить из недозрелого болгарского перца. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
38. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
39. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
40. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
41. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
42. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
43. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
44. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
45. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
46. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
47. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
48. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?
49. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
50. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде