Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
3. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
4. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
5. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
6. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
7. Как подготовить малину к зиме
8. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
9. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
10. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
11. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
12. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
13. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
14. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
15. Торт Малахитовая шкатулка
16. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
17. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
18. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
19. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
20. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
21. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
22. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
23. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
24. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
25. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
26. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
27. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
28. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
29. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
30. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
31. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
32. Куриный помет вред. — Статистика
33. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
34. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
35. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
36. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
37. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
38. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
39. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
40. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
41. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
42. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
43. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
44. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
45. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
46. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
47. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
48. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
49. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
50. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму