Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
2. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
3. Вред и польза шпината. Химический состав
4. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
5. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
6. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
7. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
8. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
9. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
10. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
11. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
12. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
13. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
14. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
15. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
16. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
17. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
18. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
19. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
20. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
21. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
22. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
23. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
24. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
25. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
26. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
27. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
28. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
29. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
30. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
31. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
32. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
33. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
34. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
35. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
36. Белая гниль моркови
37. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
38. Помидоры в собственном соку. Лучший рецепт помидор в собственном соку на зиму без уксуса
39. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
40. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
41. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
42. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
43. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
44. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
45. Болотная герань описание. Герань луговая описание
46. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
47. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
48. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
49. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
50. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.