Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
2. Вред и польза шпината. Химический состав
3. Яблоня скифское золото. Подробное описание
4. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
5. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
6. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
7. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
8. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
9. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
10. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
11. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
12. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
13. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
14. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
15. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
16. Препараты снижающие тягу к алкоголю. Лекарства, останавливающие тягу
17. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
18. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
19. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
20. Чабрец на кухонном окошке
21. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
22. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
23. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
24. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
25. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
26. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
27. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
28. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
29. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
30. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
31. Хлорофитум погибает почему. Хлорофитум погибает, помогите.
32. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
33. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
34. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
35. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
36. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
37. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
38. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
39. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
40. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
41. Как приготовить тушенку в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
42. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
43. Размножение декоративные кустарники.
44. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
45. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
46. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
47. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
48. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
49. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
50. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком