Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
3. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
4. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
5. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
6. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
7. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
8. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
9. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
10. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
11. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
12. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
13. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
14. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
15. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
16. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
17. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
18. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
19. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
20. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
21. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
22. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
23. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
24. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
25. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
26. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
27. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
28. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
29. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
30. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
31. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
32. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
33. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
34. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
35. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
36. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
37. Как использовать цветы базилика.
38. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
39. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
40. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
41. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
42. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
43. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
44. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
45. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
46. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
47. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
48. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
49. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)