Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Почему куры икают. Причины эпилепсии
3. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
4. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
5. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
6. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
7. А залейте-ка острый перчик уксусом
8. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
9. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
10. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
11. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
12. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
13. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
14. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
15. После, каких культур сажать чеснок по зиму. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
16. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
17. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
18. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
19. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
20. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
21. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
22. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
23. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
24. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
25. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
26. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
27. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
28. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
29. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
30. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
31. Если ваш кот чудит. Возможные причины
32. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
33. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
34. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
35. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
36. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
37. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
38. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
39. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
40. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
41. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
42. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
43. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
44. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
45. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
46. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
47. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
48. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
49. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)