Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
4. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
5. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
6. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
7. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
8. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
9. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
10. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
11. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
12. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
13. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
14. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
15. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
16. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
17. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
18. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
19. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
20. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
21. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
22. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
23. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
24. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
25. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
26. Сорта слив для ростовской области. Слива
27. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
28. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
29. Почему картошка история пирожного картошка.
30. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
31. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
32. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
33. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
34. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
35. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
36. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
37. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
38. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
39. Почему забродил горлодер. О блюде
40. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
41. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
42. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
43. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
44. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
45. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
46. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
47. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
48. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки
49. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях