Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
2. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
3. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
4. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
5. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
6. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
7. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
8. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
9. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
10. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
11. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
12. Калина не плодоносит. Уход за калиной
13. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
14. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
15. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
16. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
17. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
18. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
19. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
20. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
21. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
22. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
23. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
24. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
25. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
26. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
27. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
28. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
29. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
30. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
31. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
32. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
33. От корня яблони пошел отросток.
34. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
35. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
36. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
37. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
38. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
39. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
40. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
41. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
42. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
43. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
44. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
45. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
46. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
47. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
48. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
49. Сколько нужно навоза на 1 квадратный метр. Удобрение земли навозом
50. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков