Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
2. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
3. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
4. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
5. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
6. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
7. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
8. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
9. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
10. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
11. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
12. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
13. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
14. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
15. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
16. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
17. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
18. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
19. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
20. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
21. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
22. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
23. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
24. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
25. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
26. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
27. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
28. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
29. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
30. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
31. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
32. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
33. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
34. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
35. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
36. Как хранить патиссоны
37. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
38. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
39. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
40. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
41. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
42. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
43. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
44. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
45. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
46. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
47. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
48. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
49. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях