Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
4. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
5. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
6. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
7. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
8. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
9. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
10. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
11. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
12. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
13. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
14. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
15. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
16. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
17. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
18. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
19. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
20. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
21. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
22. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
23. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
24. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
25. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
26. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
27. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
28. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
29. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
30. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
31. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
32. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
33. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
34. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
35. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
36. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
37. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
38. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
39. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
40. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
41. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
42. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
43. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
44. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
45. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
46. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
47. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
48. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
49. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?
50. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?