Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
2. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
3. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
4. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
5. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
6. Маринованные томаты в собственном соку
7. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
8. Что сажать в мае
9. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
10. Римские шторы 2022. Стили и направления
11. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
12. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
13. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
14. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
15. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
16. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
17. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
18. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
19. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
20. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
21. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
22. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
23. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
24. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
25. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
26. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
27. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
28. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
29. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
30. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
31. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
32. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
33. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
34. На свекле парша. Парша свеклы
35. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
36. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
37. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
38. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
39. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
40. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
41. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
42. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
43. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
44. Как сохранить батат. Хранение батата
45. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
46. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
47. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
48. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
49. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?