Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
3. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
4. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
5. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
6. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
7. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
8. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
9. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
10. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
11. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
12. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
13. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
14. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
15. Поиск по сортам винограда. Сорта
16. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
17. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
18. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
19. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
20. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
21. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
22. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
23. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
24. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
25. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
26. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
27. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
28. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
29. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
30. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
31. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
32. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
33. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
34. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
35. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
36. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
37. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
38. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
39. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
40. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
41. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
42. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
43. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
45. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
46. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
47. Белокрылка, как зимует. Aleyrodidae: вредное для урожая белокрылое летающее насекомое
48. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
49. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
50. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?