Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
2. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
3. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
4. Вред и польза шпината. Химический состав
5. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
6. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
7. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
8. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
9. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
10. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
11. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
12. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
13. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
14. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
15. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
16. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
17. Поиск по сортам винограда. Сорта
18. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
19. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
20. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
21. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
22. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
23. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
24. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
25. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
26. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
27. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
28. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
29. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
30. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
31. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
32. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
33. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
34. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
35. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
36. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
37. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
38. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
39. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
40. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
41. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
42. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
43. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
44. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
45. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
46. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
47. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
48. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
49. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
50. Жидкое повидло для пирожков, что делать.