Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
2. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
3. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
4. Обработка гладиолусов от трипсов. Трипсы и как с ними бороться
5. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
6. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
7. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
8. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
9. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
10. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
11. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
12. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
13. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
14. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
15. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
16. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
17. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
18. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
19. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
20. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
21. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
22. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
23. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
24. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
25. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
26. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
27. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
28. Сорта слив для ростовской области. Слива
29. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
30. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
31. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
32. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
33. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
34. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
35. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
36. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
37. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
38. Что сделать с помидорами переспелыми.
39. Как использовать цветы базилика.
40. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
41. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
42. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
43. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
44. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
45. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
46. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
47. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
48. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
49. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
50. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри