Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
3. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
4. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
5. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
6. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
7. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
8. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
9. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
10. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
11. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
12. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
13. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
14. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
15. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
16. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
17. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
18. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
19. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
20. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
21. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
22. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
23. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
24. Отличительные особенности засолочного огурца
25. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
26. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
27. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
28. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
29. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
30. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
31. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
32. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
33. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
34. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
35. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
36. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
37. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
38. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
39. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
40. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
41. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
42. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
43. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
44. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
45. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
46. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
47. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
48. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
49. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?