Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
2. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
3. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
4. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
5. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
6. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
7. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
8. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
9. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
10. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
11. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
12. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
13. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
14. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
15. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
16. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
17. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
18. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
19. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
20. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
21. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
22. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
23. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
24. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
25. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
26. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
27. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
28. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
29. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
30. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
31. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
32. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
33. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
34. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
35. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
36. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
37. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
38. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
39. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
40. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
41. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
42. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
43. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
44. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
45. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
46. Почему горчат соленые грузди?
47. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
48. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины
49. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков