Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
2. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
3. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
4. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
5. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
6. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
7. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
8. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
9. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
10. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
11. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
12. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
13. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
14. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
15. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
16. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
17. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
18. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
19. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
20. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
21. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
22. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
23. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
24. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
25. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
26. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
27. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
28. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
29. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
30. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
31. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
32. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
33. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
34. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
35. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
36. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
37. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
38. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
39. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
40. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
41. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
42. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
43. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
44. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
45. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
46. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
47. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
48. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
49. Почему горчат соленые грузди?
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?