Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
3. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
4. Вред и польза шпината. Химический состав
5. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
6. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
7. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
8. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
9. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
10. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
11. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
12. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
13. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
14. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
15. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
16. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
17. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
18. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
19. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
20. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
21. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
22. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
23. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
24. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
25. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
26. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
27. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
28. Белая гниль моркови
29. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
30. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
31. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
32. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
33. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
34. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
35. Как хранить ревень. Как правильно хранить ревень
36. Что сделать с помидорами переспелыми.
37. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
38. Как использовать цветы базилика.
39. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
40. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
41. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
42. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
43. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
44. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
45. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
46. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
47. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
48. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
49. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков