Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
2. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
3. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
4. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
5. Обработка гладиолусов от трипсов. Трипсы и как с ними бороться
6. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
7. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
8. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
9. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
10. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
11. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
12. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
13. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
14. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
15. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
16. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
17. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
18. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
19. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
20. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
21. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
22. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
23. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
24. Сорта слив для ростовской области. Слива
25. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
26. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
27. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
28. Почему картошка история пирожного картошка.
29. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
30. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
31. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
32. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
33. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
34. Куриный помет вред. — Статистика
35. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
36. Как хранить патиссоны
37. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
38. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
39. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
40. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
41. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
42. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
43. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
44. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
45. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
46. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
47. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
48. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
49. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
50. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»