Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
2. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
3. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
4. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
5. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
6. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
7. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
8. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
9. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
10. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
11. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
12. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
13. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
14. Калина не плодоносит. Уход за калиной
15. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
16. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
17. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
18. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
19. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
20. Торт Малахитовая шкатулка
21. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
22. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
23. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
24. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
25. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
26. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
27. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
28. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
29. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
30. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
31. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
32. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
33. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
34. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
35. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
36. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
37. Лайм, как хранить. Лайм
38. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
39. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
40. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
41. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
42. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
43. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
44. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
45. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
46. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
47. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
48. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
49. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
50. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки