Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
2. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
3. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
4. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
5. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
6. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
7. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
8. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
9. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
10. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
11. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
12. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
13. Что сажать в мае
14. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
15. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
16. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
17. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
18. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
19. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
20. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
21. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
22. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
23. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
24. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
25. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
26. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
27. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
28. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
29. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
30. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
31. После стрижки кошка ведет себя странно ростов. Поведение кота после стрижки
32. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
33. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
34. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
35. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
36. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
37. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
38. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
39. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
40. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
41. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
42. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
43. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
44. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
45. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
46. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
47. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
48. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
49. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
50. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?