Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
3. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
4. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
5. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
6. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
7. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
8. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
9. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
10. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
11. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
12. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
13. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
14. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
15. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
16. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
17. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
18. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
19. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
20. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
21. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
22. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
23. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
24. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
25. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
26. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
27. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
28. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
29. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
30. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
31. Если ваш кот чудит. Возможные причины
32. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
33. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
34. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
35. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
36. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
37. Лайм, как хранить. Лайм
38. На свекле парша. Парша свеклы
39. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
40. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
41. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
42. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
43. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
44. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
45. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
46. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
47. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
48. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
49. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?