Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
3. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
4. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
5. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
6. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
7. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
8. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
9. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
10. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
11. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
12. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
13. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
14. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
15. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
16. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
17. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
18. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
19. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
20. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
21. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
22. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
23. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
24. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
25. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
26. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
27. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
28. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
29. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
30. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
31. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
32. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
33. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
34. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
35. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
36. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
37. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
38. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
39. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
40. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
41. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
42. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
43. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
44. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
45. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
46. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
47. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
48. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
49. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето