Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
3. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
4. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
5. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
6. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
7. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
8. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
9. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
10. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
11. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
12. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
13. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
14. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
15. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
16. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
17. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
18. Алтайский эликсир - инструкция по применению
19. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
20. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
21. Чабрец на кухонном окошке
22. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
23. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
24. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
25. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
26. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
27. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
28. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
29. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
30. Белая гниль моркови
31. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
32. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
33. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
34. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
35. В августе купила лилии с ростками, что делать.
36. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
37. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
38. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
39. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
40. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
41. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
42. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
43. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
44. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
45. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
46. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
47. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
48. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
49. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
50. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?