Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
3. Врач рассказала о неожиданной пользе чеснока.
4. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
5. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
6. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
7. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
8. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
9. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
10. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
11. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
12. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
13. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
14. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
15. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
16. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
17. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
18. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
19. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
20. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
21. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
22. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
23. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
24. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
25. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
26. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
27. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
28. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
29. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
30. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
31. Белая гниль моркови
32. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
33. Как хранить патиссоны
34. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
35. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
36. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
37. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
38. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
39. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
40. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
41. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
42. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
43. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
44. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
45. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
46. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
47. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
48. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
49. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить