Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
3. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
4. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
5. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
6. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
7. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
8. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
9. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
10. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
11. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
12. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
13. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
14. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
15. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
16. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
17. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
18. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
19. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
20. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
21. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
22. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
23. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
24. Почему кот ведет себя беспокойно. Почему кот или кошка орет по ночам: 7 причин
25. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
26. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
27. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
28. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
29. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
30. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
31. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
32. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
33. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
34. На свекле парша. Парша свеклы
35. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
36. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
37. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
38. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
39. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
40. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
41. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
42. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
43. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
44. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
45. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
46. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
47. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
48. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
49. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши
50. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки