Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
2. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
3. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
4. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
5. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
6. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
7. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
8. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
9. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
10. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
11. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
12. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
13. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
14. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
15. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
16. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
17. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
18. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
19. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
20. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
21. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
22. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
23. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
24. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
25. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
26. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
27. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
28. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
29. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
30. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
31. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
32. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
33. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
34. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
35. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
36. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
37. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
38. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
39. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
40. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
41. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
42. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
43. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
44. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
45. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
46. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
47. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
48. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
49. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
50. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов