Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
3. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
4. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
5. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
6. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
7. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
8. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
9. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
10. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
11. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
12. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
13. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
14. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
15. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
16. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
17. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
18. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
19. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
20. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
21. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
22. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
23. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
24. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
25. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
26. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
27. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
28. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
29. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
30. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
31. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
32. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
33. Как цветут бананы
34. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
35. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
36. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
37. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
38. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
39. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
40. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
41. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
42. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
43. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
44. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
45. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
46. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
47. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
48. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
49. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
50. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА