Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
2. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
3. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
4. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
5. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
6. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
7. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
8. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
9. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
10. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
11. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
12. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
13. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
14. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
15. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
16. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
17. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
18. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
19. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
20. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
21. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
22. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
23. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
24. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
25. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
26. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
27. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
28. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
29. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
30. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
31. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
32. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
33. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
34. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
35. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
36. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
37. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
38. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
39. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
40. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
41. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
42. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
43. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
44. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
45. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
46. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
47. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
48. Белокрылка, как зимует. Aleyrodidae: вредное для урожая белокрылое летающее насекомое
49. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
50. Примула гектор микс. Популярные виды