Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
2. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
3. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
4. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
5. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
6. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
7. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
8. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
9. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
10. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
11. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
12. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
13. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
14. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
15. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
16. Что сажать в мае
17. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
18. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
19. Алтайский эликсир - инструкция по применению
20. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
21. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
22. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
23. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
24. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
25. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
26. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
27. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
28. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
29. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
30. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
31. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
32. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
33. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
34. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
35. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
36. Что можно приготовить из недозрелого болгарского перца. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
37. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
38. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
39. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
40. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
41. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
42. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
43. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
44. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
45. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
46. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
47. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
48. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
49. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
50. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?