Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
2. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
3. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
4. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
5. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
6. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
7. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
8. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
9. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
10. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
11. Римские шторы 2022. Стили и направления
12. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
13. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
14. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
15. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
16. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
17. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
18. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
19. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
20. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
21. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
22. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
23. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
24. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
25. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
26. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
27. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
28. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
29. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
30. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
31. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
32. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
33. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
34. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
35. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
36. Как использовать цветы базилика.
37. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
38. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
39. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
40. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
41. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
42. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
43. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
44. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
45. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
46. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
47. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
48. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
49. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)