Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
3. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
4. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
5. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
6. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
7. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
8. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
9. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
10. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
11. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
12. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
13. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
14. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
15. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
16. Препараты снижающие тягу к алкоголю. Лекарства, останавливающие тягу
17. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
18. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
19. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
20. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
21. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
22. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
23. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
24. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
25. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
26. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
27. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
28. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
29. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
30. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
31. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
32. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
33. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
34. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
35. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
36. Болотная герань описание. Герань луговая описание
37. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
38. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
39. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
40. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
41. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
42. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
43. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
44. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
45. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
46. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
47. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
48. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
49. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
50. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.