Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. А залейте-ка острый перчик уксусом
4. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
5. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
6. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
7. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
8. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
9. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
10. Калина не плодоносит. Уход за калиной
11. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
12. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
13. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
14. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
15. Торт Малахитовая шкатулка
16. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
17. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
18. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
19. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
20. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
21. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
22. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
23. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
24. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
25. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
26. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
27. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
28. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
29. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
30. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
31. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
32. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
33. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
34. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
35. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
36. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
37. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
38. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
39. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
40. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
41. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
42. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
43. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
44. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
45. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
46. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
47. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
48. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
49. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
50. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?