Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
2. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
3. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
4. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
5. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
6. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
7. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
8. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
9. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
10. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
11. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
12. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
13. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
14. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
15. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
16. Препараты снижающие тягу к алкоголю. Лекарства, останавливающие тягу
17. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
18. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
19. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
20. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
21. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
22. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
23. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
24. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
25. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
26. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
27. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
28. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
29. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
30. Как хранить патиссоны
31. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
32. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
33. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
34. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
35. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
36. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
37. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
38. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
39. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
40. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
41. Сколько нужно навоза на 1 квадратный метр. Удобрение земли навозом
42. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
43. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
44. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?
45. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
46. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
47. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши
48. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!
49. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?