Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
3. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
4. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
5. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
6. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
7. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
8. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
9. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
10. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
11. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
12. Слива окская описание сорта. Окская
13. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
14. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
15. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
16. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
17. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
18. Торт Малахитовая шкатулка
19. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
20. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
21. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
22. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
23. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
24. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
25. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
26. Чабрец на кухонном окошке
27. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
28. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
29. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
30. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
31. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
32. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
33. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
34. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
35. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
36. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
37. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
38. На свекле парша. Парша свеклы
39. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
40. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
41. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
42. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
43. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
45. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
46. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
47. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
48. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
49. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
50. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.