Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
2. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
3. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
4. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
5. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
6. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
7. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
8. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
9. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
10. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
11. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
12. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
13. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
14. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
15. Редька Зеленая название.
16. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
17. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
18. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
19. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
20. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
21. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
22. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
23. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
24. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
25. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
26. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
27. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
28. Если ваш кот чудит. Возможные причины
29. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
30. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
31. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
32. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
33. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
34. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
35. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
36. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
37. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
38. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
39. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
40. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
41. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
42. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
43. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
44. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
45. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
46. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
47. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
48. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
49. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
50. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей