Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
3. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
4. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
5. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
6. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
7. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
8. Маринованные томаты в собственном соку
9. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
10. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
11. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
12. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
13. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
14. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
15. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
16. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
17. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
18. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
19. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
20. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
21. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
22. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
23. Сорта слив для ростовской области. Слива
24. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
25. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
26. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
27. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
28. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
29. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
30. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
31. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
32. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
33. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
34. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
35. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
36. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
37. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
38. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
39. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
40. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
41. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
42. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
43. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
44. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
45. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
46. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
47. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
48. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
49. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)