Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
3. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
4. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
5. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
6. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
7. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
8. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
9. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
10. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
11. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
12. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
13. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
14. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
15. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
16. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
17. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
18. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
19. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
20. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
21. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
22. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
23. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
24. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
25. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
26. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
27. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
28. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
29. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
30. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
31. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
32. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
33. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
34. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
35. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
36. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
37. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
38. Болотная герань описание. Герань луговая описание
39. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
40. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
41. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
42. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
43. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
44. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
45. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
46. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
47. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
48. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
49. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины
50. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри