Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
2. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
3. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
4. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
5. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
6. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
7. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
8. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
9. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
10. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
11. Чем и когда нужно подкормить чеснок. Чем удобрить грунт осенью
12. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
13. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
14. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
15. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
16. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
17. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
18. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
19. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
20. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
21. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
22. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
23. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
24. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
25. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
26. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
27. Отличительные особенности засолочного огурца
28. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
29. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
30. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
31. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
32. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
33. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
34. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
35. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
36. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
37. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
38. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
39. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
40. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
41. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
42. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
43. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
44. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
45. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
46. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
47. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
48. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
49. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
50. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить