Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
2. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
3. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
4. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
5. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
6. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
7. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
8. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
9. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
10. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
11. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
12. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
13. Редька Зеленая название.
14. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
15. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
16. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
17. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
18. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
19. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
20. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
21. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
22. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
23. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
24. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
25. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
26. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
27. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
28. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
29. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
30. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
31. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
32. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
33. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
34. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
35. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
36. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
37. Яровизация, что такое. Яровизация
38. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
39. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
40. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
41. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
42. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
43. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
44. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
45. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
46. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
47. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
48. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки
49. Примула гектор микс. Популярные виды
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)