Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
2. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
3. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
4. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
5. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
6. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
7. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
8. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
9. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
10. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
11. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
12. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
13. Можно ли сажать чеснок с помидорами и стоит ли это делать. Посадки рассады перцев, помидор в грядки чеснока и лука.
14. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
15. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
16. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
17. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
18. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
19. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
20. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
21. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
22. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
23. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
24. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
25. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
26. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
27. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
28. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
29. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
30. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
31. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
32. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
33. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
34. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
35. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
36. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
37. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
38. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
39. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
40. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
41. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
42. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
43. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
44. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
45. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
46. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
47. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
48. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков