Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
2. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
3. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
4. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
5. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
6. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
7. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
8. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
9. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
10. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
11. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
12. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
13. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
14. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
15. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
16. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
17. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
18. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
19. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
20. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
21. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
22. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
23. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
24. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
25. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
26. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
27. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
28. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
29. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
30. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
31. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
32. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
33. Если ваш кот чудит. Возможные причины
34. Почему кот ведет себя беспокойно. Почему кот или кошка орет по ночам: 7 причин
35. Отличительные особенности засолочного огурца
36. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
37. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
38. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
39. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
40. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
41. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
42. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
43. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
44. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
45. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
46. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
47. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
48. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
49. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?