Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
2. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
3. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
4. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
5. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
6. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
7. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
8. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
9. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
10. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
11. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
12. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
13. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
14. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
15. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
16. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
17. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
18. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
19. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
20. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
21. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
22. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
23. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
24. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
25. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
26. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
27. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
28. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
29. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
30. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
31. Белая гниль моркови
32. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
33. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
34. Лайм, как хранить. Лайм
35. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
36. В августе купила лилии с ростками, что делать.
37. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
38. Что сделать с помидорами переспелыми.
39. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
40. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
41. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
42. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
43. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
44. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
45. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
46. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
47. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
48. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
49. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
50. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них