Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
2. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
3. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
4. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
5. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
6. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
7. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
8. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
9. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
10. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
11. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
12. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
13. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
14. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
15. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
16. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
17. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
18. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
19. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
20. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
21. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
22. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
23. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
24. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
25. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
26. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
27. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
28. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
29. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
30. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
31. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
32. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
33. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
34. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
35. В августе купила лилии с ростками, что делать.
36. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
37. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
38. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
39. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
40. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
41. Как сохранить батат. Хранение батата
42. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
43. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
44. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
45. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
46. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
47. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
48. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
49. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
50. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)