Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
3. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
4. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
5. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
6. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
7. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
8. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
9. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
10. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
11. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
12. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
13. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
14. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
15. Поиск по сортам винограда. Сорта
16. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
17. Сорта слив для ростовской области. Слива
18. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
19. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
20. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
21. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
22. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
23. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
24. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
25. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
26. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
27. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
28. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
29. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
30. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
31. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
32. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
33. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
34. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
35. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
36. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
37. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
38. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
39. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
40. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
41. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
42. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
43. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
44. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
45. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
46. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
47. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
48. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
49. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
50. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму