Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
3. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
4. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
5. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
6. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
7. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
8. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
9. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
10. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
11. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
12. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
13. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
14. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
15. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
16. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
17. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
18. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
19. Алтайский эликсир - инструкция по применению
20. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
21. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
22. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
23. Поиск по сортам винограда. Сорта
24. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
25. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
26. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
27. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
28. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
29. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
30. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
31. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
32. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
33. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
34. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
35. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
36. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
37. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
38. Куриный помет вред. — Статистика
39. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
40. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
41. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
42. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
43. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
44. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
45. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
46. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
47. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
48. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
49. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
50. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму