Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
2. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
3. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
4. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
5. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
6. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
7. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
8. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
9. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
10. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
11. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
12. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
13. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
14. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
15. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
16. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
17. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
18. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
19. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
20. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
21. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
22. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
23. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
24. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
25. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
26. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
27. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
28. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
29. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
30. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
31. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
32. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
33. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
34. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
35. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
36. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
37. Как цветут бананы
38. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
39. Лайм, как хранить. Лайм
40. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
41. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
42. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
43. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
44. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
45. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
46. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
47. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
48. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
49. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
50. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»