Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
4. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
5. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
6. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
7. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
8. Как подготовить малину к зиме
9. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
10. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
11. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
12. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
13. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
14. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
15. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
16. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
17. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
18. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
19. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
20. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
21. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
22. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
23. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
24. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
25. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
26. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
27. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
28. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
29. Если ваш кот чудит. Возможные причины
30. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
31. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
32. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
33. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
34. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
35. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
36. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
37. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
38. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
39. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
40. Как сохранить батат. Хранение батата
41. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
42. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
43. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
44. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
45. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
46. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
47. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
48. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
49. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)