Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
2. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
3. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
4. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
5. Обработка гладиолусов от трипсов. Трипсы и как с ними бороться
6. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
7. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
8. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
9. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
10. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
11. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
12. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
13. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
14. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
15. Калина не плодоносит. Уход за калиной
16. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
17. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
18. Торт Малахитовая шкатулка
19. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
20. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
21. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
22. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
23. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
24. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
25. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
26. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
27. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
28. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
29. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
30. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
31. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
32. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
33. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
34. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
35. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
36. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
37. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
38. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
39. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
40. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
41. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
42. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
43. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
44. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
45. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
46. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
47. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
48. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
49. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
50. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать