Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
2. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
3. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
4. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
5. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
6. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
7. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
8. Маринованные томаты в собственном соку
9. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
10. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
11. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
12. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
13. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
14. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
15. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
16. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
17. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
18. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
19. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
20. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
21. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
22. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
23. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
24. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
25. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
26. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
27. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
28. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
29. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
30. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
31. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
32. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
33. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
34. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
35. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
36. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
37. Болотная герань описание. Герань луговая описание
38. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
39. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
40. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
41. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
42. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
43. Размножение декоративные кустарники.
44. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
45. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
46. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
47. Почему горчат соленые грузди?
48. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?
49. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?