Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
2. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
3. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
4. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
5. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
6. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
7. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
8. Слива окская описание сорта. Окская
9. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
10. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
11. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
12. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
13. Торт Малахитовая шкатулка
14. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
15. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
16. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
17. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
18. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
19. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
20. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
21. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
22. Поиск по сортам винограда. Сорта
23. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
24. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
25. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
26. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
27. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
28. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
29. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
30. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
31. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
32. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
33. Помидоры в собственном соку. Лучший рецепт помидор в собственном соку на зиму без уксуса
34. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
35. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
36. Хлорофитум погибает почему. Хлорофитум погибает, помогите.
37. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
38. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
39. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
40. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
41. Лайм, как хранить. Лайм
42. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
43. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
44. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
45. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
46. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
47. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
48. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
49. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
50. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри