Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
3. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
4. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
5. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
6. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
7. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
8. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
9. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
10. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
11. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
12. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
13. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
14. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
15. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
16. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
17. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
18. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
19. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
20. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
21. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
22. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
23. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
24. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
25. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
26. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
27. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
28. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
29. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
30. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
31. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
32. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
33. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
34. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
35. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
36. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
37. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
38. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
39. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
40. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
41. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
42. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
43. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
44. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
45. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
46. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
47. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
48. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
49. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
50. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный