Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
3. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
4. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
5. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
6. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
7. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
8. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
9. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
10. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
11. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
12. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
13. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
14. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
15. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
16. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
17. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
18. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
19. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
20. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
21. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
22. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
23. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
24. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
25. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
26. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
27. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
28. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
29. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
30. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
31. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
32. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
33. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
34. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
35. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
36. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
37. Почему забродил горлодер. О блюде
38. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
39. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
40. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
41. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
42. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
43. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
44. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
45. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
46. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
47. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
48. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?
49. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков
50. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить