Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
3. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
4. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
5. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
6. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
7. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
8. Что сажать в мае
9. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
10. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
11. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
12. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
13. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
14. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
15. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
16. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
17. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
18. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
19. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
20. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
21. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
22. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
23. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
24. Можно ли есть сладкую картошку. Батат — картошке не брат
25. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
26. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
27. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
28. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
29. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
30. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
31. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
32. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
33. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
34. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
35. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
36. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
37. На свекле парша. Парша свеклы
38. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
39. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
40. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
41. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
42. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
43. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
44. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
45. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
46. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
47. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
48. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
49. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
50. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии