Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
2. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
3. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
4. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
5. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
6. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
7. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
8. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
9. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
10. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
11. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
12. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
13. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
14. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
15. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
16. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
17. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
18. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
19. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
20. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
21. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
22. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
23. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
24. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
25. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
26. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
27. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
28. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
29. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
30. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
31. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
32. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
33. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
34. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
35. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
36. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
37. От корня яблони пошел отросток.
38. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
39. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
40. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
41. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
42. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
43. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
44. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
45. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
46. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
47. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
48. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
49. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
50. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей