Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
3. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
4. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
5. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
6. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
7. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
8. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
9. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
10. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
11. Маринованные томаты в собственном соку
12. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
13. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
14. Калина не плодоносит. Уход за калиной
15. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
16. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
17. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
18. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
19. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
20. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
21. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
22. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
23. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
24. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
25. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
26. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
27. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
28. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
29. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
30. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
31. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
32. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
33. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
34. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
35. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
36. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
37. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
38. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
39. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
40. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
41. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
42. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
43. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
44. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
45. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
46. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
47. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
48. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
49. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков