Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
2. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
3. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
4. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
5. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
6. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
7. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
8. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
9. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
10. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
11. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
12. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
13. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
14. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
15. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
16. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
17. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
18. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
19. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
20. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
21. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
22. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
23. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
24. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
25. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
26. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
27. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
28. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
29. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
30. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
31. Сорта слив для ростовской области. Слива
32. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
33. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
34. После стрижки кошка ведет себя странно ростов. Поведение кота после стрижки
35. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
36. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
37. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
38. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
39. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
40. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
41. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
42. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
43. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
44. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
45. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
46. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
47. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
48. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
49. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
50. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный