Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
2. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
3. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
4. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
5. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
6. А залейте-ка острый перчик уксусом
7. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
8. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
9. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
10. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
11. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
12. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
13. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
14. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
15. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
16. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
17. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
18. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
19. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
20. Поиск по сортам винограда. Сорта
21. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
22. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
23. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
24. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
25. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
26. Если ваш кот чудит. Возможные причины
27. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
28. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
29. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
30. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
31. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
32. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
33. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
34. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
35. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
36. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
37. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
38. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
39. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
40. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
41. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
42. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
43. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
44. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
45. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
46. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
47. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
48. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
49. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
50. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы