Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
3. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
4. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
5. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
6. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
7. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
8. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
9. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
10. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
11. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
12. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
13. Торт Малахитовая шкатулка
14. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
15. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
16. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
17. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
18. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
19. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
20. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
21. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
22. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
23. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
24. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
25. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
26. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
27. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
28. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
29. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
30. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
31. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
32. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
33. Приправа из настурции.
34. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
35. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
36. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
37. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
38. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
39. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
40. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
41. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
42. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
43. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
44. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
46. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
47. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
48. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
49. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
50. Примула гектор микс. Популярные виды