Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
3. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
4. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
5. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
6. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
7. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
8. Маринованные томаты в собственном соку
9. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
10. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
11. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
12. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
13. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
14. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
15. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
16. Торт Малахитовая шкатулка
17. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
18. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
19. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
20. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
21. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
22. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
23. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
24. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
25. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
26. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
27. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
28. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
29. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
30. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
31. Отличительные особенности засолочного огурца
32. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
33. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
34. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
35. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
36. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
37. Как хранить патиссоны
38. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
39. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
40. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
41. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
42. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
43. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
44. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
45. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
46. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
47. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
48. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
49. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей