Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры резаные с маслом и луком на зиму без уксуса: простой и вкусный рецепт
2. Расскажите о истории Курганского драматического театра
3. Натуральные помидоры на зиму: рецепты без уксуса и лимонной кислоты
4. Простой рецепт помидоров с чесноком на зиму без уксуса
5. Помидоры дольками без уксуса: простой и вкусный рецепт на зиму
6. Легко и полезно: как заготовить дольки помидоров в собственном соку на зиму
7. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса: простой и полезный рецепт
8. Томаты нарезанные на дольки в рассоле и в томатном: полезные свойства и рецепты
9. Как избежать вздутия банок с огурцами: практические советы
10. Почему вздуваются банки с солеными огурцами: причины и решения
11. Почему вздулись крышки на соленых огурцах: причины и решения
12. Советы по сбору и хранению семян сальвии до весны
13. Какие современные тенденции в архитектуре Кирова можно выделить
14. Полное руководство по сбору и заготовке семян цветов
15. Секреты сбора семян шалфея: полное руководство
16. Афиша группы «Любэ» в Москве: где и когда посмотреть легендарных рокеров
17. Простой рецепт варенья из белой сливы без косточек на зиму
18. Сладкое удовольствие: как приготовить варенье из белых слив дома
19. Лунный календарь 2025: оптимальные дни для посадки чеснока
20. Радио Тапок Белгород: Путь к успеху
21. Стратегия успешного выращивания чеснока в 2025 году
22. Безопасность первая: простой способ стерилизации банки дома
23. Перестала стерилизовать банки на пару и в микроволновке: почему это важно
24. Горчитые соленые грузди: что делать, если они стали слишком островаты
25. Способы избавления от горечи соленых груздей
26. Загадай себе сладкое желание: рецепт варенья из слив в шоколаде с какао
27. Разнообразие абрикосовых деревьев: от классических до экзотических
28. Рецепт джема из белых слив. Густой джем из сливы без косточек на зиму
29. Пересадка цветущей гвоздики: возможно ли и как это сделать
30. Откройте для себя преимущества выращивания батата: почему я рекомендую это вам
31. Гвоздика многолетняя: как правильно посадить осенью и ухаживать за ней в открытом грунте
32. Выращивание сладкого картофеля батата: основные правила и советы
33. Урожайная малина: секреты выращивания крупных и сладких ягод
34. Острый перец в уксусе. Особенности маринования горького перца холодным способом
35. Как правильно ухаживать за малиной весной
36. Получайте пользу от ожогов от крапивы: как использовать их для своего благополучия
37. Осень - идеальное время для посева гвоздики: как правильно подготовиться к этому процессу
38. Уход за малиной весной и летом: все, что нужно знать
39. Народные средства от белокрылки на фуксии. Борьба с белокрылкой народными средствами
40. Овощеводы: борьба за выживание на полях
41. Слива фаршированная чесноком на зиму. Слива с чесноком - пикантная закуска впрок
42. Каждый год консервирую маринованные сливы с чесноком. Маринованная слива на зиму — очень вкусные рецепты консервирования
43. Кот рычит и шипит. Что выражает кот, когда шипит и рычит.
44. Сделала сначала несколько баночек: история успеха
45. Лечение неэрозивной рефлюксной болезни: современные подходы и технологии
46. Особенности резистентных форм гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
47. Творческий подход к посадке чеснока. Подготовка семенного материала и сроки посадки
48. Загадочные сливы в медовом сиропе: что это такое и как это делается
49. Вкусный рецепт сладкой сливы: как приготовить белую медовую сливу
50. Поздние сорта вишни для ростовской области: подбор, уход и выращивание