Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
3. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
4. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
5. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
6. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
7. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
8. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
9. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
10. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
11. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
12. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
13. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
14. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
15. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
16. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
17. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
18. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
19. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
20. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
21. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
22. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
23. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
24. Сорта слив для ростовской области. Слива
25. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
26. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
27. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
28. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
29. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
30. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
31. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
32. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
33. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
34. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
35. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
36. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
37. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
38. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
39. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
40. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
41. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
42. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
43. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
44. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
45. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
46. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
47. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
48. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
49. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?