Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
3. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
4. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
5. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
6. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
7. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
8. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
9. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
10. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
11. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
12. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
13. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
14. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
15. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
16. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
17. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
18. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
19. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
20. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
21. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
22. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
23. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
24. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
25. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
26. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
27. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
28. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
29. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
30. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
31. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
32. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
33. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
34. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
35. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
36. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
37. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
38. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
39. Засолить красные грибы. Как солить грибы
40. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
41. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
42. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
43. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
44. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
45. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
46. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
47. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
48. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
49. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
50. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой