Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
3. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
4. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
5. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
6. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
7. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
8. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
9. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
10. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
11. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
12. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
13. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
14. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
15. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
16. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
17. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
18. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
19. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
20. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
21. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
22. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
23. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
24. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
25. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
26. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
27. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
28. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
29. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
30. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
31. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
32. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
33. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
34. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
35. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
36. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
37. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
38. Можно ли жечь костер на огороде. После костра можно сажать растения?
39. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
40. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
41. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
42. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
43. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
44. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
45. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
46. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
47. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
48. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
49. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)