Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
3. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
4. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
5. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
6. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
7. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
8. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
9. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
10. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
11. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
12. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
13. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
14. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
15. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
16. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
17. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
18. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
19. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
20. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
21. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
22. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
23. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
24. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
25. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
26. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
27. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
28. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
29. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
30. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
31. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
32. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
33. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
34. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
35. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
36. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
37. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
38. Приправа из настурции.
39. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
40. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
41. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
42. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
43. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
44. Как киви ягода. Характеристика культуры
45. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
46. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
47. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
48. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
49. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
50. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать