Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
3. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
4. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
5. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
6. А залейте-ка острый перчик уксусом
7. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
8. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
9. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
10. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
11. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
12. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
13. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
14. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
15. 8 лучших сортов винограда 2022 года то. Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года
16. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
17. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
18. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
19. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
20. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
21. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
22. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
23. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
24. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
25. Правильный выбор бензопилы. Конструкция и принцип действия
26. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
27. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
28. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
29. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
30. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
31. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
32. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
33. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
34. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
35. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
36. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
37. В августе купила лилии с ростками, что делать.
38. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
39. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
40. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
41. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
42. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
43. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
44. Размножение декоративные кустарники.
45. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
46. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
47. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
48. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
49. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето