Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
2. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
3. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
4. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
5. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
6. А залейте-ка острый перчик уксусом
7. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
8. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
9. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
10. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
11. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
12. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
13. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
14. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
15. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
16. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
17. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
18. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
19. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
20. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
21. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
22. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
23. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
24. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
25. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
26. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
27. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
28. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
29. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
30. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
31. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
32. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
33. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
34. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
35. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
36. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
37. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
38. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
39. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
40. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
41. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
42. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
43. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
44. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
45. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
46. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
47. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
48. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
49. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
50. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них