Пищевой краситель

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
2. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
3. Порей на второй год. Характеристики растения
4. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
5. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
6. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
7. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
8. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
9. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
10. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
11. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
12. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
13. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
14. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
15. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
16. Можно ли сажать чеснок с помидорами и стоит ли это делать. Посадки рассады перцев, помидор в грядки чеснока и лука.
17. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
18. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
19. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
20. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
21. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
22. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
23. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
24. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
25. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
26. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
27. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
28. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
29. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
30. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
31. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
32. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
33. Яровизация, что такое. Яровизация
34. На свекле парша. Парша свеклы
35. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
36. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
37. Болотная герань описание. Герань луговая описание
38. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
39. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
40. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
41. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
42. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
43. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
44. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
45. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
46. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
47. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
48. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
49. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков
50. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?