Селитра в колбасе

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Рак желудка и пищевода: что нужно знать о симптомах
2. Маринованная слива с чесноком в банках на зиму. Маринованная слива на зиму – пальчики оближешь
3. Маринованный чернослив на зиму. Маринованный чернослив
4. Почему в хреновине отделяется вода и что с этим делать. Готовим хреновинуна зиму, чтобы не закисла
5. Почему кошки и коты шипят. Почему кошки шипят на хозяев: главные причины агрессивного поведения вашего питомца
6. Симптомы при раке желудка: что нужно знать для своевременного диагностирования
7. Вкус и польза очищенных помидоров в собственном соке
8. Блюда с зеленым перцем: вкусные рецепты для любителей остроты
9. Как сохранить книфофию зимой. Виды и сорта
10. Подготовка цветника к осени: основные правила ухода
11. Пьяная слива на 8 марта: как праздновать Международный женский день
12. Уход за гвоздикой комнатной многолетней. Вырастить горшечные гвоздики
13. Загадайте себе сливы: рецепт пьяных сливок для взрослых
14. Черная кошка: мифы и легенды о зловещем существе
15. Заморозки не ждут: как правильно закрыть помидоры с петрушкой на зиму
16. Tanacetum coccineum laureen: A Beautiful and Hardy Perennial for Your Garden
17. Дозревание перцев: можно ли сорвать их зелеными
18. Навоз: оптимальные количества для 1 квадратного метра
19. Борьба с белокрылкой на комнатных растениях. Как избавиться от мошек в цветах: проверенные методы
20. Горький перец на зиму с сахаром и уксусом. Маринованный острый перец на зиму с уксусом — 6 рецептов, пальчики оближешь
21. Если кошка вредничает и странно себя ведет. Разница в поведении стайных животных и хищников-одиночек
22. Рецепт закатки огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
23. Когда собирать мелиссу для сушки на зиму
24. Технические сорта винограда для средней полосы. Лучшие сорта винограда
25. Технические сорта винограда для Подмосковья. Технические сорта винограда средней и северной части России
26. Сорта черного винограда для вина. Лучшие сорта винограда для вина: фото, названия и описания (каталог)
27. Как уменьшить остроту перца при консервации. Вторые блюда
28. Полезные советы по выращиванию тимьяна из семян. Как вырастить тимьян (чабрец) в домашних условиях на подоконнике
29. Как можно использовать незрелые болгарские перцы. Аджика из зеленого болгарского перца на зиму
30. Секреты и правила выращивания батата в средней полосе. Особенности роста
31. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
32. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
33. Врач рассказала о неожиданной пользе чеснока.
34. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
35. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
36. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
37. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
38. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
39. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
40. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
41. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
42. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
43. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
44. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
45. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
46. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
47. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
48. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
49. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
50. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?