Селитра в колбасе

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
2. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
3. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
4. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
5. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
6. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
7. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
8. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
9. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
10. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
11. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
12. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
13. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
14. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
15. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
16. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
17. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
18. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
19. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
20. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
21. Можно ли сажать чеснок с помидорами и стоит ли это делать. Посадки рассады перцев, помидор в грядки чеснока и лука.
22. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
23. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
24. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
25. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
26. Чабрец на кухонном окошке
27. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
28. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
29. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
30. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
31. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
32. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
33. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
34. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
35. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
36. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
37. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
38. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
39. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
40. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
41. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
42. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
43. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
44. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
45. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
46. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
47. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
48. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
49. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?