Селитра в колбасе

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
3. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
4. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
5. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
6. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
7. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
8. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
9. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
10. Маринованные томаты в собственном соку
11. Слива окская описание сорта. Окская
12. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
13. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
14. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
15. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
16. Что сажать в мае
17. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
18. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
19. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
20. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
21. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
22. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
23. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
24. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
25. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
26. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
27. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
28. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
29. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
30. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
31. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
32. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
33. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
34. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
35. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
36. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
37. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
38. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
39. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
40. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
41. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
42. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
43. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
44. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
45. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
46. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
47. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
48. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
49. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
50. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год