Селитра в колбасе

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пересадка гвоздики во время цветения: возможно ли это
2. Горький перец: простой рецепт замаринования
3. Запас на зиму: как правильно заготовить белую сливу
4. Салат цикорный пала росса по цене от 16 руб: как сделать домашний салат на скудный бюджет
5. Смерть от рака желудка: механизмы и факторы риска
6. Подготовка цветника к осени: основные правила ухода
7. В вопросах и ответах: Все, что вы хотели знать о нашей компании
8. Как выбрать качественные саженцы винограда в питомнике
9. Урожайный чеснок: секреты посадки и ухода
10. Пересадка цветущей гвоздики: возможно ли и как это сделать
11. Вкусные и полезные: рецепты консервирования помидоров с петрушкой
12. Узнайте, как выращивать перец острый Пикантная вишня из семян
13. Варенье из сливы рецепт с медом. Варенье из медовой сливы
14. Компост с вареньем. КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СТАРОЕ ВАРЕНЬЕ В ОГОРОДЕ
15. Маринованные сливы, как оливки. Слива маринованная на зиму. Рецепты консервирования без
16. Как ускорить созревание перцев в теплице. Уход, как способ ускорения созревания
17. Белокрылка на фуксии и пеларгонии. Как выглядит белокрылка
18. Слива Медовая белая описание сорта. Описание сливы Медовой белой
19. Плодовые культуры в мороз. Сколько градусов мороза выдерживают яблони?
20. Конфуций про чёрную кошку
21. Когда собирать Мелиссу Для сушки На Зиму и как хранить. Когда Сушить Мелиссу На Зиму Для Чая — детально о чае
22. Заготовка томатов с петрушкой и чесноком. Маринованные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления – 7 пошаговых рецептов
23. Помидоры на зиму половинками с чесноком. Помидоры, маринованные половинками с чесноком на зиму
24. Один из немногих технических сортов винограда. Всем мира и добра!
25. Сорта белого винограда для вина. Популярные сорта белого винограда
26. Переперчила уху, как исправить. Переперчили блюдо —, что делать — полезные советы и лайфхаки
27. Мои секреты успешной посадки чеснока весной и осенью.. Нюансы посадки
28. Как хранить капусту в погребе. Выбираем сорт
29. Вишня внутри не красная. Монилиоз (монилиальный ожог)
30. Тимьян, как зимует. Как выглядит тимьян ползучий и как за ним ухаживать?
31. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
32. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
33. Вред и польза шпината. Химический состав
34. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
35. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
36. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
37. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
38. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
39. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
40. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
41. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
42. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
43. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
44. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
45. Редька Зеленая название.
46. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
47. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
48. Алтайский эликсир - инструкция по применению
49. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
50. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)