Натриевая селитра

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как выбрать идеальный фен: советы от экспертов Wildberries.by
2. Технические сорта винограда: их роль в производстве алкогольных напитков
3. Сушка Изидри: Аналог Российского Продукта
4. Сушеные баклажаны: вкус и польза на зиму
5. Гвоздика в вашем саду: простой способ сажать и ухаживать
6. Чеснок: скрытые опасности для здоровья
7. Красный перец: новый метод предотвращения заболеваний сердца
8. Запас на зиму: томаты с петрушкой
9. Выбор идеального сорта огурцов для засолки
10. Если вы большой поклонник чеснока, то это вам понравится
11. Всесезонный салат: как выращивать овощи на зиму
12. Осенние советы по пересадке гвоздики многолетней
13. Заголовок 1: Рецепты для недозрелых болгарских перцев: от жареной до маринованной
14. Кошки и шипение: почему они реагируют таким образом на некоторых людей
15. Многоярусный чеснок, что это такое. Особенности озимого чеснока
16. Маринованные сливы с чесноком на зиму к мясу. Маринованные сливы с чесноком на зиму
17. Хранение свежего чабреца в домашних условиях. Правила сбора чабреца
18. Как собирать чабрец для чая. Когда собирать чабрец для чая в средней полосе?
19. Слива на зиму с косточкой и без. Варенье из желтой сливы на зиму
20. Сливовое варенье на меде. Традиционный способ варки варенья из слив на зиму
21. Блюда с сливами и медом. Медовый пирог со сливами
22. Сорт сливы Медовая белая и Желтая. Добавление статьи в новую подборку
23. Плодовые культуры в мороз. Сколько градусов мороза выдерживают яблони?
24. Собирать мелиссу для сушки на зиму. Как и когда собирать мелиссу ?
25. Топ-7 лучших салатных огурцов с рецептами. Салат из огурцов «Зимний король»
26. Помидоры с луком на зиму. Помидоры половинками с луком и маслом на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
27. Один из немногих технических сортов винограда. Всем мира и добра!
28. ЧАБРЕЦА ТРАВА инструкция по применению. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
29. Как вырастить хороший урожай чеснока. Что делать, чтобы чеснок был крупным?
30. Как вырастить яровой чеснок. Таблица: как отличить яровой чеснок от озимого
31. Как можно замориновать недозрелый болгарский перец. Что приготовить из зеленого болгарского перца на зиму. Кабачковая икра, запеченная в рукаве
32. Как хранить квашеную капусту. Правильное хранение квашеной капусты в холодильнике: сколько хранится и как продлить срок годности
33. Как хранить капусту зимой правильно. Оптимальные условия
34. Как сохранить капусту в свежем виде до весны без потерь. Сбор урожая и подготовка капусты к хранению
35. Пион не растет, что делать. Добавление статьи в новую подборку
36. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
37. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
38. Яблоня скифское золото. Подробное описание
39. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
40. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
41. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
42. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
43. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
44. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
45. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
46. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
47. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
48. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
49. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
50. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам: