Натриевая селитра

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Сажаем чеснок в ноябре 2025 года: лучшие практики и рекомендации
2. Купить салат цикорный пала росса: как сделать правильный выбор
3. Откройте для себя разнообразие салата Цикорий Пала Росса с помощью семян 0,5г
4. Стерилизация банки в микроволновке: простой способ обеспечить чистоту
5. Безопасное хранение: как правильно стерилизовать банки для заготовок
6. Устранение горечи в соленых груздях: проверенные методы
7. Как сделать самый вкусный яблочный пирог из остатков после соковарки
8. Соковарка: отходы или ресурсы? Как использовать их на пользу
9. Вкусный рецепт шоколадно-сливочного варенья из сливы: как приготовить дома
10. Сливовое варенье с какао порошком: вкусный и полезный десерт
11. Вкус зимы: как приготовить сливы с какао
12. Вкуснейшее шоколадное варенье из сливы с какао для зимних вечеров
13. Если кошка вредничает и странно себя ведет. Разница в поведении стайных животных и хищников-одиночек
14. Кошка странно себя ведет прячется в темные места дрожит. По каким причинам кот прячется в темное место
15. Нестандартные способы использования желтых огурцов: от коктейлей до соусов
16. Профилактика и уход за малиной весной: основные советы
17. Осень - время для ухода за гвоздикой: основные советы и рекомендации
18. Острый перец в уксусе. Особенности маринования горького перца холодным способом
19. Удаление желудка при раке: процедура, последствия и возможные осложнения
20. Задержка почвы под плодовыми деревьями: эффективный способ улучшения урожая
21. Как сварить варенье из белых слив. Варенье из желтой сливы без косточек
22. Маринованные сливы, как оливки. Слива маринованная на зиму. Рецепты консервирования без
23. Запас на зиму: как правильно заготовить белую сливу
24. Уход за суринамской вишней в домашних условиях Считается. Суринамская вишня: уход
25. Вьющаяся фасоль: от вкусной еды до красивой ограды
26. Вкус и польза очищенных помидоров в собственном соке
27. Пьяная слива на 8 марта: как праздновать Международный женский день
28. Просто и эффективно: как правильно хранить барбарис
29. Вишня: основные виды и сорта
30. На кухне пробежала черная кошка. Черная кошка в доме: приметы
31. Вкуснейший салат на зиму мой огород в одной баночке.
32. Выращивание рассады мелиссы из семян. Как вырастить мелиссу из семян на рассаду в домашних условиях
33. Собирать мелиссу для сушки на зиму. Как и когда собирать мелиссу ?
34. Технические сорта винограда для Подмосковья. Технические сорта винограда средней и северной части России
35. Обзор технических сортов винограда 2023. Описание сортов винограда
36. Как сделать пищу менее острой. Что вызывает постоянное чувство голода?
37. Чем убрать горечь в блюде. Почему РЫБА горчит?
38. Как снять жжение во рту после острой еды. Жжение языка: причины, симптомы, лечение
39. Как исправить переперченный суп красным перцем. Что делать, если переперчили первое блюдо
40. Посадка чеснока весной в открытый грунт и уход за ним. Правила посадки чеснока в открытый грунт
41. Мои секреты успешной посадки чеснока весной и осенью.. Нюансы посадки
42. Как вырастить крупный чеснок на грядке. Отбор посадочного материала
43. Когда снимать горький перец с куста. Сроки созревания
44. Хранение капусты в холодильнике. Сколько капуста хранится в холодильнике
45. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
46. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
47. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
48. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
49. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
50. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками