Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
Натриевая селитра
Селитра в колбасе. Пищевая селитра
Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.
В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!
Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".
Последние обновления на сайте:
1. Свежие помидоры дольками на зиму: рецепты без уксуса для гурманов2. Какие лучшие места для прогулок в центре Москвы
3. Помидоры дольками на зиму без стерилизации: простой рецепт
4. Что делать, если банка с солеными огурцами вздулась: полное руководство
5. Какие исторические музеи есть в Москве
6. Какие из достопримечательностей подходят для семейного отдыха
7. Как правильно сажать и ухаживать за сальвией: полное руководство
8. Соберите семена с однолетников: полное руководство
9. Штраф за шашлыки на даче в 2025 году: что нужно знать
10. Когда лучше сажать чеснок весной 2025 года: оптимальные сроки для богатого урожая
11. Желтая слива: 7 оригинальных домашних рецептов для гурманов
12. Календарь посадки чеснока в ноябре 2025: оптимальные даты для вашего региона
13. Когда лучше сажать озимый чеснок в разных регионах
14. Озимый чеснок в 2025 году: как выбрать оптимальное время для посадки
15. Осень 2025: Правильное время и методы посадки чеснока
16. Подготовиться к зиме: как правильно посадить чеснок в 2025 году
17. Нестерилизованные банки для консервации: опасности и последствия
18. Засолка сала: необходимость стерилизации банки или миф
19. Грузди в грибах: почему они горят после варки и как избежать этого
20. Ответы на вопросы о соленых груздях: почему они горят и как это исправить
21. Грибы горчат после варки: основные причины и способы предотвращения
22. Вкусные грибы-млечники: что их отличает от других грибов
23. Воспользуйтесь жмыхом яблок: 10 идей для утилизации отходов соковарки
24. К чему снится чёрна Кошка женщине. Кот снится женщине
25. Технические сорта винограда: их роль в производстве алкогольных напитков
26. Быстрое решение проблемы: что делать, если забродила хреновина
27. Нестандартные способы использования желтых огурцов: от коктейлей до соусов
28. Блюда с сливами и медом. Медовый пирог со сливами
29. Сливовое варенье на зиму. Варенье из сливы без косточек на зиму: 13 домашних вкусных рецептов
30. Как закрыть горький перец в уксусе. Маринованный острый перец — один из лучших рецептов на зиму
31. Способы хранения горького перца зимой. Подготовка
32. Пересадка турецкой гвоздики во время цветения: возможность и рекомендации
33. Муравьи под укрывным материалом. Пояса с дегтем
34. Рецепт настойки на черносливе. Настойка чернослива на водке
35. Сливовый мохито и фанта. Компот из слив на зиму: 2 классных рецепта «Мохито» и «Фанта», сколько не закрываю банок, но всегда мало
36. Как правильно сушить чабрец. На воздухе
37. Защита мелиссы от зимних погодных условий: необходимость или лишнее
38. Как избавиться от белокрылки в домашних условиях. Меры профилактики
39. Белокрылка на комнатных растениях. Какой вред причиняют белокрылки
40. Как выбрать место для сада с мелким салатным перцем
41. Маринованная слива с чесноком и зеленью. Маринованные сливы с чесноком и зеленью: пошаговый процесс приготовления
42. Тыква сладкий банан: уникальный фрукт для здорового питания
43. Простые шаги к успеху: как вырастить многолетнюю гвоздику
44. Можно ли есть забродившую хреновину. Ответы:
45. Как убрать горечь из соленых груздей. Что делать, чтобы грузди не горчили
46. 18 лучших сортов озимого чеснока в 2023 году. 10 самых лучших сортов чеснока для посадки под зиму
47. Запас на зиму: помидоры в желе с петрушкой и кинзой
48. Абрикосы: почему кора трескается и как этого избежать
49. Как подготовить малину осенью в зиме. Нюансы обрезки
50. Весенние цветы осенью: пересадка гвоздики многолетней