Сладкое наслаждение: рецепт сливы в шоколаде

Сладкое наслаждение: рецепт сливы в шоколаде

Вступление

Сладкое наслаждение - это то, что мы все ищем в жизни. И если вы любите сладкое, то этот рецепт точно вам понравится. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить десерт из слив в шоколаде. Это очень вкусно и легко, так что не стоит упускать возможность попробовать его.

Ингредиенты

* 500 грамм слив * 200 грамм какао-массы * 100 грамм сахара * 100 мл молока * 1 чайная ложка ванили * соль

Приготовление

1. Сначала нужно вымыть сливы и осторожно вынуть косточки. Затем нарезать их на кусочки. 2. В кастрюлю положить какао-массу, сахар, молоко, ваниль и соль. Перемешать все и поставить на огонь. 3. Когда все ингредиенты растворятся, добавить сливы и варить на медленном огне, периодически помешивая, пока сливы не станут мягкими и не погрузятся в шоколад. 4. После этого выключить огонь и дать десерту остыть. 5. После остывания десерт можно выложить на тарелку и украсить взбитыми сливками или клубникой.

Подведение итогов

Этот десерт - идеальное наслаждение для любителей сладкого. Он легко приготовить и очень вкусный. Попробуйте его сегодня вечером и наслаждайтесь вкусовыми ощущениями.

Список ингредиентов:

* 500 грамм слив * 200 грамм какао-массы * 100 грамм сахара * 100 мл молока * 1 чайная ложка ванили * соль

Список инструментов:

* кастрюля * ложка * тарелка * вилка * нож * сковорода * ложка для взбивания сливок * тарелка для украшения десерта * чайная ложка * мясорубка

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты нужны для приготовления сливы в шоколаде

Честно признаюсь — я такое варенье сварила только один раз, сто лет назад, устав пытаться выковырять косточку из попавшейся мне партии кисловатых слив. Результат мне совершенно не понравился. Сидишь ты такой благостный с чашкой вкусного чая, кладешь себе в розеточку заветный десерт — и чуть не ломаешь зуб (с лета успел забыть, что там косточки). И потом надо мякоть с этой косточки как-то обсасывать, в процессе заляпавшись сиропом. Нет, это не варенье, а какая-то подстава. Теперь у меня план с неотделяемыми косточками такой: я эти сливы надрезаю крест-накрест, кладу в силиконовый дуршлаг, ставлю на паровую баню на кастрюлю с небольшим количеством воды, закрываю крышкой и варю на пару, чтобы стали мягкими. Немного остужаю и удаляю косточки, не забыв надеть перчатки. Воду, оставшуюся в кастрюле, использую для сиропа — ведь в нее стекло сколько-то сливового сока. Но объем этой жидкости (обычно остается не больше 300–380 мл) никак не учитываю, просто кладу нужное количество сахара и любую готовую пектиновую смесь в пакетике для варки всяких конфитюров. Сколько нужно, определяю, взвесив пропаренные сливы, — беру в соотношении, которое указано на пакетике. И варю тоже, как сказано в инструкции на пакетике — чего тут свой велосипед изобретать, когда производитель все сто раз проверил. Варю в один заход, получается великолепный джем — из розетки есть, на хлеб намазывать или блины-сырники умащивать.

Как долго необходимо вымачивать сливы перед приготовлением

Сливы и шоколад… Звучит уже вкусно! Насыщенные нотки горького шоколада хорошо оттеняют приторность сливы. Сливово-шоколадный джем можно предлагать к тостам, оладьям, блинчикам или чаю. Это лакомство никого не оставит равнодушным.  Совет: часть джема разлейте в маленькие баночки и подарите тем, кто будет просить рецепт этой вкуснятины, поверьте, таких будет немало!

Ингредиенты

• Слива — 1,5 кг

• Сахарный песок — 600 г

• Шоколад горький — 120 г

Приготовление

Основные составляющие джема — сливы (у меня венгерка) и горький шоколад. 
Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки. Уложить в широкую кастрюлю с толстым дном, послойно пересыпая сахарным песком.
Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на несколько часов, а лучше на всю ночь.  
За ночь слива дала много сока.  
Поставить кастрюлю на медленный огонь, аккуратно перемешать.

Какой сорт шоколада лучше использовать для приготовления сливы в шоколаде

Их производят из натуральных ингредиентов: фруктов и растений. Сиропы можно смело добавлять в торты, десерты и печенье для новых вкусовых оттенков. Они быстро растворяются в воде и делают консистенцию однородной.

Куда добавлять : смешать сироп с другими жидкими ингредиентами, тщательно перемешать и перелить к сухим. Сироп слаще сахара, поэтому сократите его количество в два раза. Еще один вариант — пропитать сиропом коржи или сделать на его основе крем.

Совет

Чтобы тесто получилось более упругим, уберите его на 20 минут в холодильник.

Сироп топинамбура

Самый известный из растительных сиропов. Топинамбур — это клубневое растение, которое часто называют земляной грушей. Все потому, что его клубни имеют нежный сладкий вкус — из них и производят сироп. В нем 70% фруктозы и до 20% инулина, поэтому он не вызывает резкого скачка сахара в крови.

Куда добавлять: сироп топинамбура используется в постных и вегетарианских десертах. У него карамельный вкус, который подчеркнет любое сладкое блюдо. Подойдет для яблочного пирога, шоколадного торта и кексов.

Можно ли использовать заменители сахара вместо обычного сахара в рецепте

Не так давно пришёл мне подарок от давней подруги Елены: целый набор сливовых вкусняшек ручной работы! Баночки и свёрток в симпатичной упаковке. Даже разворачивать жалко было такую красотищу! Но пришлось. В свёртке была вкуснейшая пастила, а в баночках —и варенье «Слива в шоколаде» . Мы всё это тут же съели, а я вдохновилась, выведала рецепты и побежала за сливами:) Найти их оказалось уже не так-то просто, но меня было не остановить! И первым делом я взялась за сливу в шоколаде, потому как, чтобы «сделать людей счастливыми, надо дать им радость, любовь и немного варенья»:) Необычного варенья, больше похожего на изысканные конфеты. Варенья, которое можно делать на зиму, но которое, вероятнее всего, будет съедено задолго до того, как она наступит.

Делай раз!

1 кг слив уже без косточек измельчаем в блендере, засыпаем 500 г сахара (у меня была очень сладкая слива, а приторного варенья не хотелось, поэтому я уменьшила количество сахара до 250 г), ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Ждём, пока варенье слегка загустеет, а шкурки станут очень мягкими. Осторожно: масса будет пузыриться и «плеваться» в вас, и капли эти — очень горячие! С момента закипания на всё про всё уйдёт примерно полчаса.

Делай два!

Потом снимаем с огня, немного остужаем и добавляем поломанный на кусочки шоколад. Лучше всего брать тёмный шоколад, но у меня был только молочный, и с ним тоже вышло хорошо, хотя и более сладко, чем мне бы хотелось. Перемешиваем до полного растворения шоколада.

Делай три

Добавляем 1 ст. л. ароматного коньяка и 1/3 ч. л. молотого имбиря. Снова перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам. Хранить варенье «Слива в шоколаде» нужно в прохладном месте, а открытую банку не стоит держать долго даже в холодильнике, лучше съесть её за 5-7 дней. Впрочем, думаю, ей не придётся столько ждать:)

Варенье «Слива в шоколаде» готово! Amazing!:)

Следует помнить, что многое в пропорциях будет зависеть от сорта сливы: более сладкая потребует меньше сахара и наоборот. Также вместо шоколада можно использовать какао. Имбирь и коньяк — это вообще опциональные компоненты, но с ними вкус и аромат варенья будут богаче. Кроме этого, можно не измельчать сливу, а, не вынимая косточек, проварить её 20 минут в воде, протереть через сито, добавить шоколад, алкоголь и специи и ещё немного уварить. Так в готовом продукте вообще не будет кусочков кожуры, и это сделает его ещё более изысканным, что наверняка доведёт до экстаза каких-нибудь суперэстетов:)

А ещё моя подруга кладёт в сливовое варенье перец и пробовала варить сливу с измельчёнными апельсиновыми корочками. Я так ещё не делала, но очень хочу как-нибудь попробовать! Я это к чему? Надо экспериментировать, фантазировать, готовить с интересом! И пусть нам всем будет вкусно!Еще я предлагаю вам посмотреть интересное!Не забывайте подписываться на наше сообщество.

Как долго нужно варить сливы в шоколаде, чтобы они были готовы

На прилавках магазинов сегодня можно встретить классические сливки жирностью от 10 до 38% (произведенные из цельного коровьего молока), а также альтернативные разновидности продуктов, имеющих растительную основу (соевые, кокосовые и др.). Сливки, изготовленные в домашних условиях, обычно имеют жирность 30-35%.

Чтобы приготовить пышный крем на основе натуральных сливок и сахара (или сахарной пудры), рекомендуется взбивать продукт, жирность которого выше 30% (оптимально использовать сливки жирностью 33%).

Для взбивания можно использовать разные варианты сливок:

• классические без стабилизаторов и консервантов (обычные натуральные сливки, полученные из коровьего молока);
• специальные «Сливки для взбивания» с добавлением стабилизатора (он легче взбиваются в густую пену обычным миксером и дают более стабильный крем для торта или пирожных);
• сливочный крем (по составу и текстуре отличается от классических сливок, может содержать сразу несколько видов загустителя и стабилизатора).

Можно ли использовать разные виды сливок для приготовления сливы в шоколаде

Слива в шоколаде по классическому рецепту не требует никаких дополнительных ингредиентов. Только слива, шоколад и сахар. Варенье на зиму получается насыщенно шоколадным с легким сливовым привкусом.

Ингредиенты

Продукты, которые нужно подготовить:

• 2 кг сливы;
• 1,5 кг сахарного песка;
• 2 плитки темного шоколада.

Как выбрать, чем заменить ингредиенты:

Наименование	Рекомендации по выбору	Можно ли заменить и чем
Слива	Темных сортов. Если использовать сорт Венгерка, то вкус будет напоминать конфеты «Чернослив в шоколаде».	Нет
Шоколад	Содержание какао не менее 75%, без добавок и ароматизаторов.	Какао-порошок в количестве 125 г
Сахар	Мелкокристаллический	Нет

Пошаговый процесс приготовления

Этапы создания шоколадно-сливового десерта:

1. Плоды перебрать, удалить все испорченные сливы, листья, ветки. Тщательно вымыть в нескольких водах, дать немного обсохнуть, выложив на чистое кухонное полотенце.
   
2. Разобрать сливы пополам и удалить косточки.
3. Сложить сливовые половинки в подходящую посуду. Посыпать сахарным песком.
4. Емкость с фруктами прикрыть полотенцем, пленкой или газетой, чтобы в нее не попадал мусор. Оставить на 8 ч для выделения сока. Можно дать постоять и дольше.
5. Отправить емкость на умеренный огонь. Помешивая, довести до кипения и варить в течение 40 мин. Образующуюся на поверхности пену снимать.
6. За это время разломать шоколадные плитки на сегменты.
7. Добавить к варенью через 40 мин. после закипания. Помешивая, дождаться полного растворения шоколада. Снять с огня.
8. Слива в шоколаде на зиму почти готова. Осталось разлить горячее варенье по стерильным банкам и закатать крышками.

Перевернуть емкости кверху дном, укутать теплым пледом и оставить на несколько дней до полного остывания.

Как хранить сливы в шоколаде после приготовления

Для этого рецепта следует выбиратьпоздних сортов. Они должны быть упругими, спелые без повреждений. Готовится варенье просто и требует минимальное количество компонентов.

Необходимые продукты :

• Сливы (без косточек) – 1 кг.;
• сахар – 0,5 кг.;
• какао порошок – 3 ст. л.

:

Сливы необходимо прополоскать и перебрать. Каждую разрезать вдоль бороздки и извлечь косточку. Взвесить и отделить нужное нам количество слив.

Далее следует подобрать кастрюлю с толстым днищем. Налить в нее приблизительно 150 миллилитров воды и отправить туда сливы. Установить кастрюлю на сильный огонь и прикрыть крышкой. Когда вы услышите, что вода закипела, огонь нужно убавить до минимума.

Варить еще ровно 5 минут. Затем снять крышку, сливы размешать и вернуть на плиту, варить еще 5 минут. За это время плоды должны полностью развариться.

Теперь нужно слегка остудить сливы и перетереть через дуршлаг с целью избавления от шкурок. Однородную смесь вылить обратно в кастрюлю и всыпать к ней сахар, размешать. Довести до закипания на сильном огне, затем уменьшить и варить до получаса. Через каждые 5 минут варенье нужно перемешивать.

Спустя полчаса нужно добавить какао порошок. Тщательно все размешать. Варить еще 15 минут и снова помешивать каждые 5 минут.

Полезно знать! Для того чтоб какао порошок не сбился в варенье комками, его следует просыпать в кастрюлю сквозь ситечко. При этом постоянно размешивать варенье.

Варенье можно есть сразу после приготовления или заготовить на зиму, разлив в стерильные банки и закатав ключом для консервации.

Можно ли добавить другие ингредиенты, такие как ваниль или корица, в рецепт сливы в шоколаде

Всем привет. Сегодня расскажу рецепт своей любимой заготовки. Так как я люблю сливы, то готовлю из с какао. Лакомство просто шикарное. Получается как вяленый чернослив. Ниже покажу вам фото.

Друзья, отзывы о сливе в шоколаде у меня самые позитивные. Обожаю такой десерт. Если вы не пробовали, советую.

В банки я накладываю фрукты плотно, и заливаю сладким густым сиропом. Чтобы фруктов было по максимуму. Слива в шоколаде уже давно занимает достойное место на моем столе, особенно актуально подавать к завтраку. Рецепт у меня пошаговый и простой, буду рада если вам понравится.

Дорогие друзья, многие хозяйки кладут сливочное масло, корицу, кардамон, и другие специи.Делают сливовое, но я готовлю вот так просто. Все кусочки остаются целыми и не разваливаются.

Я готовлю со слив угорка. Только берите плотные, не переспелые, а твердые, но косточка чтобы хорошо от них отставала. Какао берите хорошего качества, это важно.

Подготовьте продукты.



Вымойте плоды, и отделите от косточек.



Пересыпьте сахаром, всыпьте ванильный сахар. Посыпьте какао.



Или сахар смешайте с какао, и сразу добавьте.



Перемешайте какао с сахаром и половинками слив. Дайте время. Помешивайте, пусть пустят сок. У меня уходит 4-5 часов.



Когда пустят сок, перемешайте и ставьте на огонь. Кипятите несколько минут.



Шумовкой вынимаем фрукты. Сироп увариваем 1.5-2 часа на небольшом огне. Образуется пена, ее нужно убирать ложкой.



После чего загружаем фрукты, и варим 15-20 минут на медленном огне. Помешиваем осторожно, чтобы не повредить сливу.



Стерилизуем банки, кипятим крышки. Раскладываю в стерильные банки выбирая фрукты. Заливаю их сиропом.



У меня вышло 2 баночки фруктов в сиропе.



А вот, я открывала банку зимой, и выкладывала на блюдечко, и делала фото. Показываю вам как выглядит десерт.

Хранить можно в квартире, или подвале. Кушайте на здоровье. Это отличный десерт. Я готовлю его каждый год. Уверена, вам тоже понравится!