Стерилизация банки: быстро и безопасно

Стерилизация банки: быстро и безопасно

Микроволновку включают: Freepik

Стерилизация банок — необходимый этап в консервации. Обеззараживание посуды обеспечит микроволновка. Как стерилизовать банки в микроволновке, объяснили кулинарные эксперты Элейн Лейм и Мишель Миннаар.

Ставьте в микроволновку влажные банки

Если у вас мало времени, стерилизация банок в микроволновой печи — самый быстрый и простой метод. Можно ли стеклянную банку ставить в микроволновку? Да, можно. Но кулинарный блогер Мишель Миннаар предупреждает, что делать это нужно осторожно. При резком нагревании стекло может лопнуть.

Перед стерилизацией тщательно вымойте банки и крышки горячей мыльной водой, чтобы удалить все загрязнения, ополосните чистой водой. Поставьте влажные банки в микроволновую печь. За один раз внутри стандартной печи помещается от 2 до 6 банок емкостью 0,25, 0,5 и 0,7 л.

Нагревайте банки на полной мощности 45–60 секунд, пока не испарится влага. Вытащите горячие банки из микроволновки (используйте прихватки) и переверните вверх дном на полотенце.

Стеклянные банки: iStockphoto

Поставьте в микроволновку стакан с водой

Этот метод стерилизации пустых чистых банок называют условно сухим. В микроволновку помещают стакан воды, которая испаряется и выполняет роль стерилизатора стеклянных емкостей.

Для проведения процедуры налейте в чистый стакан (250 мл) на ⅔ объема фильтрованную воду комнатной температуры. Поставьте стакан по центру блюда в микроволновую печь. Разместите вокруг стакана несколько пустых банок. Следите, чтобы они не соприкасались. Включите устройство в режиме 700–800 Вт, поставьте таймер на 5 минут.

После выключения печи оставьте банки на несколько минут внутри для остывания. Затем достаньте их прихватками или кухонным полотенцем. Переверните горлышком вниз на сухое полотенце.

Примените метод стерилизации паром

Подготовьте пустые банки к стерилизации. Вымойте их тщательно с моющим средством, чтобы удалить пыль и любые загрязнения. В каждую емкость налейте немного кипяченой воды (на 1–2 см от дна). Установите банки в микроволновку горлышками вверх и включите на полную мощность (700–800 Вт).

Держите банки в микроволновке 2–3 минуты, пока вода не закипит, пар проведет обеззараживание стенок посуды. Затем возьмите каждую банку прихваткой и вылейте остатки воды. Переверните емкости вниз горлышком и поставьте на тканевую салфетку.

Сколько стерилизовать банки в микроволновке? Кулинарный эксперт Элейн Лейм советует стерилизовать пустые банки без воды 30–45 секунд в зависимости от размера емкости. Если в банку наливают воду, стерилизация маленьких банок продолжается 2–3 минуты, а больших — 5–7 минут.

Связанные вопросы и ответы:

Какие банки можно стерилизовать за 20 секунд

Предварительная стерилизация банок – обязательная процедура для большинства заготовок. Если все сделано правильно – ваши закатки будут храниться долго и счастливо, пока не будут съедены в один прекрасный день. Стерилизацию можно проводить несколькими разными способами, о которых я расскажу ниже. А вы выберете для себя самый удобный. Ну а если вы уже опытный консерватор, рассказывайте в комментариях, какой способ ваш любимый

1. Стерилизация в кипящей воде в кастрюле.

Мой любимый способ, которым я пользуюсь постоянно.
В кастрюлю (лучше с широким дном) наливаем воду и ставим в нее хорошо помытые банки горлышком вниз. Слой воды при этом должен быть примерно на 2-3 пальца. Ставим на плиту, доводим до кипения и держим на среднем нагреве. Для маленьких банок до 0,5 л – 7-8 минут, 0,75-2 л – 15 минут, 3 л – 20 минут.

2. Стерилизация в духовке.

Тщательно моем банки и ставим в холодную духовку. Включаем ее на нагрев на 110-120 градусов и держим банки около 20 минут. Выключаем и оставляем еще на 3-5 минут. Вынимаем банки и используем.

3. Стерилизация в микроволновке.

Подходит для небольших банок (до 1 л). Наливаем в банки воды на 1,5-2 см и ставим в микроволновку. Включаем мощность на 700-800 и держим 3 минуты. Вынимаем, выливаем воду и используем.

4. Стерилизация в пароварке.

Также подходит для небольших банок. Наливаем в пароварку воду, устанавливаем решетку, включаем. При появлении пара ставим на решетку банки горлышком вниз и стерилизуем с теми же временными интервалами, что и для первого способа.

Помимо описанных способов хозяйки стерилизуют банки, вешая их на носик чайника с кипящей водой, используя мультиварку, сито установленное над кипящей водой в кастрюле. По сути, эти способы – производные от описанных выше вариантов с водой и паром.

Стерилизация крышек

Здесь все максимально просто. Долго держать крышки смысла нет – им достаточно минуты в кипящей воде. Поэтому наливаем вводу в сотейник, доводим до кипения, кидаем в нее чистые крышки и держим минуту. Готово!

Как правильно стерилизовать банки

Обычная стерилизация — пропаривание над кастрюлей или кипячение в воде. Это не только отнимает массу времени, но и нагоняет в помещении влажность, повышает температуру. Да и возня с кипятком всегда опасна. Многие хозяйки сомневаются, можно ли стерилизовать стеклянные емкости в микроволновой печи. Не только можно, но и очень удобно. Одно обязательное условие — должны быть крышки.

Есть несколько вариантов стерилизации:

1. с водой;
2. без воды;
3. с заготовками.

Стерилизация паром

1. В помытые банки наливают немного воды — хватит 2 см. Желательно использовать отфильтрованную — она при кипении не оставляет следов извести.
2. Ставят баночки в СВЧ-печку. Без крышек.
3. Включают микроволновку на 0,7-0,8 кВт.
4. Теперь нужно подождать. Сколько минут достаточно, чтобы качественно продезинфицировать стеклянную посуду? Хватает 2-3 минут. Сколько по времени стерилизовать, зависит от объема: чем он больше, тем дольше процесс. Трехлитровую стоит выдержать минут 5-6. Вообще рекомендуется ориентироваться на кипение: от момента начала выжидают 1-3 минуты. Затем можно выключить микроволновку. Вода, кипя и выделяя пар, убивает всех патогенных микробов.
5. Простерилизованные емкости горячие, поэтому достают их с помощью полотенца или прихваток, которые не должны быть влажными — из-за разницы температур стекло, скорее всего, треснет. Запрещается брать их за горлышки — это опасно. Доставать их следует обеими руками.
6. Воду, не успевшую выкипеть, выливают. Теперь нужно сразу, без промедления, наполнить готовую тару продуктами для консервирования. Если подготавливается несколько баночек, ставить их нужно вверх донышком на чистую тряпку или полотенце. Переворачивают их непосредственно перед наполнением горячими продуктами, которые нужно предварительно пастеризовать.

Какие средства можно использовать для стерилизации банки

Стерильность – одно из ключевых качеств, которым должна обладать банка, в которой вы храните свои продукты. Именно благодаря процедуре стерилизации на пару можно избежать возникновения бактерий и микроорганизмов, что в конечном итоге обеспечивает сохранность и безопасность ваших продуктов. Но как узнать, что ваша банка была правильно простерилизована на пару?

Первым признаком стерильности банки на пару является плотная и надежная герметичность ее крышки. Если вы не ощущаете никакого сопротивления при закручивании крышки и не слышите щелчка, это может говорить о том, что стерилизация не была проведена по соответствующим стандартам. Не требуйте удачи и выбирайте банки с качественными и надежными крышками, которые повышают вероятность правильной стерилизации.

Вторым признаком стерильности банки на пару является остаточное количество консервирующего раствора внутри нее. Обычно это прозрачная жидкость, которая может носить и другую окраску, но в любом случае, ее наличие говорит о том, что поступили стерильно и продукты, и банка сама по себе. Внимательно осмотрите банку, прежде чем использовать ее, и если вы замечаете что-либо подозрительное, не рискуйте и выбросьте ее, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Как понять, что банка стерильна

Для того чтобы быть уверенным в безопасности хранения ваших продуктов в банках, важно убедиться, что они простерилизованы. Ниже приведены несколько признаков, которые помогут вам определить, стерильна ли ваша банка.

1. Визуальный осмотр

При первом взгляде на банку нужно обратить внимание на целостность ее упаковки. Если банка целая и без трещин, это уже хороший знак. Однако, чтобы быть уверенным в том, что банка не загрязнена, вам нужно проверить следующие признаки.

2. Упаковка

Обратите внимание на упаковку банки. Она должна быть запечатана и не иметь признаков повреждений. Также убедитесь, что на банке нет следов посторонних веществ или жидкостей.

3. Запах

Если при открывании банки вы почувствовали неприятный запах, это может быть признаком наличия микроорганизмов или других загрязнений. Стерильная банка не должна иметь постороннего запаха.

4. Чистота

Перед использованием банки тщательно ее вымойте. Если после мытья на поверхности банки остались следы грязи или масел, это может быть признаком непройденной стерилизации.

5. Обработанные продукты

Если банку используют для хранения продуктов, проверьте, нет ли признаков порчи или изменения состояния продуктов. Стерильная банка должна предотвращать размножение микроорганизмов и сохранять продукты в исходном состоянии.

Помните, что соблюдение правил хранения продуктов и использование стерильных банок помогут сохранить продукты свежими и безопасными для употребления.

Контрольные марки

Контрольные марки представляют собой специальные наклейки или индикаторы, которые меняют свой цвет или форму после прохождения процесса стерилизации. Обычно они наносятся на крышку банки или упаковку, чтобы быть легко видимыми и читаемыми.

Если контрольная марка на банке шоу изменение цвета или формы, это означает, что банка была подвергнута нужному уровню тепла и давления во время стерилизации, чтобы убить все бактерии и микроорганизмы. Если контрольные марки остаются неизменными, это может указывать на неправильную стерилизацию или несоответствие процесса.

Проверка контрольных марок на банке является обязательным шагом в процессе убеждения, что банка была правильно простерилизована на пару. Это гарантирует безопасность и качество хранения пищевых продуктов и других вещей в банке после процесса стерилизации.

Проверка емкости

Выполняя все эти шаги, вы сможете определить, что ваша банка простерилизовалась на пару и готова к использованию. Это очень важно, чтобы гарантировать сохранность и безопасность содержимого банки.