Зимой в квартире или оранжерее: советы по сохранению батата

Зимой в квартире или оранжерее: советы по сохранению батата

Батат — культура чрезвычайно теплолюбивая. Это относится как к условиям выращивания, так и к хранению. При хранении батат ведет себя как нежный фрукт, недаром на складах и в супермаркетах бататы размещают при таких же температурных условиях, как и бананы.

Запомните:

• Нельзя батат хранить в погребе
• Нельзя батат хранить в холодильнике

Оптимальная температура хранения батата 12-18 градусов тепла при влажности воздуха 50-80 %. При температуре хранения ниже 10-12 градусов велика вероятность порчи и загнивания клубней, при температуре выше 18° батат начинает прорастать. Одной из особенностей батата является то, что у батата нет периода покоя. Вызревший клубень, если его не «вылечить», практически сразу готов давать новые ростки. Различные сорта батата ведут себя по-разному и отличаются по скорости прорастания.

На хранение закладываются только целые, здоровые, неповрежденные и пролеченные клубни весом более 200 граммов. Мелкие клубни могут засохнуть. При уборке урожая батата нужно быть предельно аккуратным. В это время клубни покрыты очень тонкой кожицей, которую легко повредить. А сами клубни очень хрупкие и легко ломаются. Их нельзя кидать и резко встряхивать, так как образуются «синяки» и микроскопические трещины, которые ведут к преждевременной порче клубней. Поврежденные, мелкие и очень тонкие клубни надо отсортировать и использовать в пищу в первую очередь. Для уборки батата желательно выбрать сухой теплый день, копать лучше вдвоем, используя вилы с длинными зубцами, так как корень батата может достигать в длину 30 и более сантиметров. Выкопанные клубни, если позволяет погода, необходимо обсушить на открытом воздухе в течение нескольких часов, а затем положить на лечение: во влажное помещение с температурой 30-35 градусов на неделю. За время лечения все порезы и ранки затянутся, кожица уплотнится, и батат будет готов к длительному хранению. В зависимости от сорта пролеченные клубни могут храниться от 5 месяцев до 2-х лет.Быть или не бытьмыть или не мыть батат до и после лечения – решать вам. Если будете мыть, то только теплой водой, холодная вода, особенно до лечения может губительно сказаться на лежкости клубней.

Семенные клубни, отобранные для посадки на будущий год, надо хорошенько пролечить, окунуть в известковое молочко (1 столовая ложка доломитовой муки на пол-литра воды), тщательно просушить и положить в темное прохладное (12-18 градусов) место на хранение. Желательно сделать так, чтобы клубни не соприкасались друг с другом, например, обернуть каждый клубень в газету. Удобно хранить клубни батата в вентилируемых пластиковых ящиках или картонных коробках. Можно хранить клубни пересыпанными сухим прокаленным песком. При таком способе можно сохранить даже самые маленькие клубеньки.

Можно положить клубни на полку в шкафу

Или под кровать, или в ящик дивана

Обязательным условием для хранения является отсутствие в помещении грызунов, если вы, конечно, не хотите устроить для них пир на весь мир.

Связанные вопросы и ответы:

Как сохранить батат зимой в квартире или оранжерее

Если не удается сохранить клубень батата в покое — можно сразу же приступить к размножению. Когда клубень начинает прорастать, необходимо разрезать его на части, у каждой из которых будет росток.
Каждую часть с сильным ростком высаживаем в отдельную емкость. Полить и поместить в помещение с температурой от 18 до 27 градусов.

Из каждого кусочка вырастают ростки. Когда они отрастут на 3 глазка, срезают черенок с двумя глазками, срезают нижний лист и сажают в ящик.
Через месяц можно опять срезать поросль с клубней, и так до 4 раз - с января по апрель.

В мае — июне, когда почва как следует прогреется и минует угроза возвратных заморозков, укоренившиеся черенки высаживают в грунт.

(Visited 1 130 times, 1 visits today)

Батат может храниться месяцами, если его правильно предварительно подготовить. Для этого надо отбирать клубни среднего размера. Они должны быть ровными и чистыми, без вмятин и других повреждений. Если клубень слишком мягкий, его брать не следует – он скоро начнет портиться.

Даже если вы живете в той местности, где можно купить в любое время года, лучше откладывать его на хранение во время сбора свежего урожая, а именно в сентябре-октябре.

Кратковременное хранение

Если вы не собираетесь батат хранить долго, вам вполне подойдет следующий способ:

1. Протрите клубни тряпкой, чтобы удалить с них загрязнения. Не мойте их и не споласкивайте под струей воды!

2. Заверните каждый клубень по отдельности в старую газету.

3. Поместите клубни в бумажный мешок, корзину, картонную или деревянную коробку . Но не в герметичную пластиковую емкость!

4. К батату положите яблоко. Оно обезопасит его от образования гнили.

5. Поставьте емкость с бататом в прохладное, хорошо вентилируемое место, куда не проникают влага и солнечные лучи . Холодильник для этого не подходит!

Если вы все сделали правильно, клубни хорошо будут храниться на протяжении нескольких месяцев. Однако надо следить за тем, чтобы температура хранения была в пределах +13-16 °C.

Замораживание батата

Батат можно и замораживать. Для этого надо произвести следующие действия:

1. Вымойте клубни дочиста.

2. Очистите их от кожуры.

3. Положите в воду и варите в течение 15-20 минут.

4. Не замораживайте клубни целыми. Разомните их в пюре или порежьте на кусочки и положите в герметичный контейнер.

5. Выжмите из лимона сок, добавьте в контейнер и все хорошо перемешайте. Сок предотвратит потемнение батата.

6. Перед тем, как поместить овощ в морозильную камеру , дайте ему полностью остыть. Также следите, чтобы от поверхности пюре или кусочков батата до крышки контейнера оставалось пустое пространство.

Замороженный батат прекрасно хранится на протяжении целого года, а то и больше.

Размораживать батат тоже надо уметь.

1. Если при размораживании вы оставите овощ на столе, то в нем быстро начнут размножаться бактерии. Поэтому размораживать его надо буквально пару часов, после чего приступать к его .

2. Когда вынете контейнер из морозильника, поставьте его в миску с водой. Крышку пока открывать не надо.

3. Можно разморозить батат и в микроволновой печи . В этом случае крышку с контейнера предварительно надо снять.

Замороженный батат можно сразу же готовить, только в этом случае это займет несколько больше времени.

Если вы заморозите батат малыми порциями, вам не придется весь его размораживать, если захочется употребить в пищу лишь некоторую его часть. Не замораживайте его в стеклянном или металлическом контейнере. Когда укладываете батат на хранение, не пользуйтесь мокрой ложкой. Наличие жидкости в контейнере приведет к ухудшению текстуры клубней и изменению их вкуса.

Батат становится популярнее день ото дня. Он не только вкусен, но и полезен. Как же самому вырастить эту диковинку у себя на огороде? Что нужно учесть, чтобы потом получить долгожданный урожай?

Все знают, что батат родом из тропических стран. Он «любит» тепло и не переносит холода. Возьмём эту аксиому за правило и перечислим, исходя из этого, некоторые особенности посадки и выращивания «плода долголетия», как называют его китайцы.

• Читайте про , вред и калорийность.

Для выращивания выбирайте открытое, солнечное место с плодородной суглинистой и супесчаной почвой. Перекопайте её на глубину 15–20 см, но не более - так в почве разовьются слишком тонкие и длинные корни, а, значит, урожай будет на порядок ниже.

Осенью во время перекопки на 1 квадратный метр понадобятся:

• Компост (5–6 кг) или перепревший навоз (3 кг).
• Сульфат калия (15 г).
• Суперфосфат (20 г).

Многие ошибаются, если думают, что батат садят так же, как и . Несмотря на то, что батат по сути является «сладким картофелем», его клубнями не садят! Эта культура имеет продолжительный период вегетации, поэтому батат попросту не успеет сформировать полноценные клубни. Его способ посадки - рассадный.

Что нужно делать, чтобы батат не погиб зимой

Приветствую вас, дорогие подписчики! Сегодняшняя статья о батате, о сроках его уборки и хранении. Из сладкого картофеля можно приготовить много замечательных блюд: запечь целиком, пожарить, сделать гратен или испечь оладьи.

Батат

Для того чтобы сохранить батат дома длительное время, необходимо выкопать его в определенный срок.

Время для уборки

Срок уборки урожая зависит от региона и сорта сладкого картофеля. Начало сбора наступает ранней осенью, а конец в октябре.

Уборку провожу в сухую погоду. Во влажной среде клубни повреждаются. Успеваю это сделать до наступления заморозков, когда ночная температура еще плюсовая.

Признаком готовности овоща становится пожелтение листьев.

За пару недель до уборки полив культуры прекращаю.

Копку сладкого картофеля провожу аккуратно. При сильном встряхивании хрупкие клубни могут сломаться. Использую для извлечения овоща из земли вилы.

Подготовка к хранению

Перед хранением батат хорошо высушиваю на открытом воздухе (если позволяет погода). Продолжительность сушки составляет до полутора недель. Если нет возможности сушить на воздухе, складываю сладкий картофель в теплое влажное помещение.

Подготовка батата

Перед отправкой на хранение очищаю картошку от грязи и сортирую по размеру.

Условия и сроки для длительной лежки

Храню урожай в прохладном помещении при температуре не ниже +10 градусов и не выше + 20 градусов плюс вентиляция. При низкой температуре клубни загнивают, а высокая приводит к их прорастанию.

При создании таких условий сладкий картофель сохраняется более полугода.

Правильное хранение

В погребе или холодильнике батат хранить нельзя. Для этого подходит кладовка или квартира.

Где размещаю сладкий картофель:

• на стеллажах или полках;
• в деревянных или пластиковых ящиках;
• в коробках из картона;
• в бумажных пакетах.

Хранение батата

Выкладываю овощи для хранения в один слой, предварительно обернув каждый из них бумагой или пересыпав слои опилками.

В теплом помещении картофель становится слаще, но со временем вянет.

Хранение очищенного батата

Очищенный батат я отвариваю, после остывания нарезаю и отправляю в морозилку. Там сладкий картофель может храниться несколько месяцев.

Хранить в холодильнике клубни можно только короткий срок, так как они быстро испортятся.

Хранение разрезанного батата

При уборке урожая нередко случается повредить клубни, так как они не растут кучно, а «расползаются» на довольно большое расстояние. Поврежденные клубни не храню, употребляю в первую очередь.

Сохранить батат можно длительное время, если создать им оптимальные условия и периодически осматривать на предмет порчи.

А вы выращиваете сладкий картофель на своем участке? Как долго удается его сохранять? Поделитесь своим опытом в комментариях.

Какие условия нужно создать для сохранения батата зимой

Хранение батата в домашних условиях имеет ряд особенностей, обусловленных отсутствием специализированных хранилищ. Главное - это подобрать место с оптимальной температурой и влажностью. Лучше всего для этого подходят неотапливаемые помещения вроде подвалов, погребов, кладовок.

При хранении в квартире следует использовать самые прохладные зоны с температурой не выше +18°С - балкон, лоджию, кладовую. Батат нельзя держать в жилых комнатах, так как высокая температура и сухость воздуха из-за отопления плохо скажутся на его сохранности.

Важный момент - обеспечение хорошей вентиляции при любом выбранном месте хранения. Для этого корнеплоды рекомендуется укладывать в перфорированные пластиковые ящики, деревянные ящики с отверстиями, мешки с дырками.

Полезно пересыпать батат сухой бумагой или газетами, которые будут впитывать лишнюю влагу. Каждый корнеплод также можно завернуть отдельно. Это позволит локализовать процесс гниения в случае порчи одного из клубней.

Не рекомендуется хранить батат навалом даже в идеальных условиях. Клубни лучше аккуратно уложить в один слой в емкости, обеспечив зазоры между ними. Это улучшит циркуляцию воздуха.

В домашних условиях сложнее поддерживать стабильный температурно-влажностный режим на протяжении всего срока хранения. Поэтому корнеплоды надо периодически проверять и удалять заплесневевшие или подгнившие экземпляры.

При закладке батата на хранение важно учитывать, что в жилом помещении температура зимой может снижаться практически до 0°С. Это негативно скажется на сохранности урожая. Поэтому клубни лучше разместить в теплоизолированном подвальном помещении.

Таким образом, при хранении батата дома нужно максимально приблизить условия к оптимальным - обеспечить вентиляцию, влажность воздуха, стабильный положительный температурный режим, исключить соприкосновение и скопление корнеплодов.

Как обеспечить батату оптимальную температуру зимой

Наступило самое темное время в году. Продолжительность светового дня уже едва семь часов. Самое ценное переехало на стеллажи под лампы дневного света. Там растюхи будут жить как минимум до марта. Сейчас у меня в «санатории» только декоративные бататы. А с февраля к ним добавятся и овощные. Как ухаживать за бататами зимой? На что обратить пристальное внимание? Поливайте умеренно, не допуская излишнего переувлажнения. Излишняя влага может привести к. Идеальная температура для бататов 25-27 градусов. При температуре ниже 18 градусов растения замрут в росте. Досвечивайте растения по возможности 12 часов. В осенне-зимний период не следует чрезмерно кормить ваши растения. В то же время следует помнить, что у батата нет периода покоя. Поэтому кормить все же придется. Я использую при поливе водорастворимые удобрения, такие как фертика-универсал. Вот только норму применения уменьшаю раза в три.Так как бататы очень чувствительны к малейшим нарушениям в питании, то надо наблюдать за их состоянием и при первых признаках какого-либо голодания делать корневые или по листу подкормки микроэлементами. Часто этого бывает достаточно, чтобы выправить казалось бы непоправимую ситуацию и ваш «умирающий» питомец вновь оживет. Признаки дефицита питания можно посмотреть. Слабое место бататов — стеблевые и корневые гнили. Казалось бы только что был крепкий пышущий жизнью саженец и вдруг в одночасье он сник, листики пожелтели и растение усохло. При выкопке обнаруживается, что нижняя часть стебля стала пустотелой, питание уже не могло поступать к верхней части растения и оно погибло. Что делать? Еще до посадки черенков в землю следует внимательно осмотреть их и при обнаружении пустот в нижней части стебля срезать поврежденные части. Чтобы растение не заболело вновь следует раз в три месяца поливать раствором трихопола (метронидазола) в концентрации 1 таблетка на 1 литр воды. Если у вас на бататах завелась тля, паутинный клещ, если досаждает грибной комарик, то срочно принимайте меры. Зимой эти вредители более опасны для ослабленных растений, чем летом. В борьбе с комариком хорошо помогает двукратный полив почвы под растениями актарой. Дозировку и периодичность смотрите в описании препарата. Фитоверм поможет при борьбе с тлей и клещем. На самом деле препаратов много разных. Я назвала лишь те , которыми пользовалась сама.Помните также, что в квартирах с батареями центрального отопления очень сухой воздух. Время от времени следует увлажнять растения из пульверизатора.Вот вроде и все хитрости.Удачи вам в выращивании!

Как обеспечить батату достаточное количество света зимой

1. Клубни батата живые, и они дышат. Никогда не храните их в герметичном пластиковом пакете – газ от дыхания клубней будет постепенно накапливаться, и в конце концов отравит их. Хорошо подходят для хранения бумажные пакеты и картонные коробки, а также пластиковый или брезентовый материал, наброшенный поверх россыпей клубней. На самом деле, если вы проявите должное внимание к процедуре лечения (см. факт 4), и будете хранить клубни при температуре около 15 °C, вам совсем не нужно будет укрывать их во время хранения (кроме случаев, когда к ним могут получить доступ грызуны).

2. Не бросайте ваши клубни в контейнеры. Свежевыкопанные, они будут казаться вам крепкими, и выглядеть неуничтожимо – но это не так! Достаточно бросить их, или уронить, как внутри появятся маленькие трещины. Через несколько месяцев хранения, эти мелкие трещины превратятся в большие гниющие области, которые часто гробят весь клубень.

3. Батат является тропическим растением и его клубни начинают «мёрзнуть» при 10°C. Ваш холодильник вероятно настроен на температуру в несколько градусов выше нуля, что является хорошей температурой для моркови, яблок, и большинства соков, но не так хороша для томатов, бананов, и особенно для батата. При низкой температуре вашего холодильника (или в холодной комнате супермаркета, где хранятся свежие фрукты и овощи, включая клубни батата) батат может замёрзнуть менее чем за день, и живущий, дышащий, здоровый клубень превратится в труп. Он может даже оставаться хорошо выглядящим трупом в течении нескольких дней, но затем на нём появятся пятнышки, а сердцевина затвердеет. Официальное название для такого вида смерти – «повреждение холодом», считается, что это является следствием изменения метаболизма, которое приводит к неспособности клеточной стенки правильно контролировать обмен веществ.

4. Клубни батата необходимо лечить , начиная со дня сбора урожая. Чтобы вылечить его, подержите ваши клубни при температуре 30-32°C в течении 5 дней. За это время батат вырастит вторую кожуру, которая является невероятно эффективным изолятором. После такого лечения, вы можете оставлять клубни на кухонном столе в течении нескольких месяцев, без значимой потери влаги. А вот без лечения батат продержится только месяц или два в хранилище. Кроме того, лечение запускает процесс развития вкуса.

Обеспечение правильных условий для лечения в течении 5 дней, может потребовать специального планирования и приготовлений. Творчески подумайте о доступных помещениях: это может быть большой туалет со 100-ваттной лампочкой, ванная комната с независимым термостатом, или даже отдельная спальня с небольшим электронагревателем. Для достижения наилучших результатов, поддерживайте в вашем лечебном помещении влажность в 80-90%.

5. Свежевыкопанный батат фактически безвкусен – он определённо не является лакомством! Батат не достигнет всего своего вкусового потенциала до тех пор, пока не будет вылечен и не пролежит в хранилище несколько месяцев. Ешьте его свежевыкопанным, если нужно, но не судите о нём до наступления Нового Года.

Как обеспечить батату достаточную влажность зимой

Батат – это клубнеплодное вьющееся растение. Пришло в Россию в 18 в. из Испании. Широкое распространение начинает получать только сейчас. Для многих огородников такой овощ считается новой разновидностью съедобного корнеплода. Поэтому и возникают проблемы с выращиванием.

Сладкий картофель — теплолюбивая летняя культура. Она не подходит ни для прохладного или холодного климата, ни для короткого вегетационного периода. В ряде российских регионов, мы имеем дело с обоими факторами. Но это не означает, что выращивание батата на вашем огороде обязательно потерпит неудачу!

Батат: описание культуры

Сладкий картофель – таково народное название батата – тропическая культура, к настоящим паслёновым не имеющая никакого отношения.

Да, клубни батата по внешнему виду удивительно напоминают обычный картофель, но это растение (Ipomoea batatas) из семейства Вьюнковых.

• Растение батат представляет собой травянистую лиану, побеги которой могут достигать пятиметровой длины и стелются по земле.
• Высота растения над поверхностью почвы – до 25 см, листья длинночерешковые, сердцевидные, зелёные.
• Узлы побегов легко укореняются, после чего на корнях в процессе роста образуются клубнеобразные утолщения, достигающие в длину 30 см.
• Самые крупные клубни могут весить 2-3 кг, их окраска – белая, жёлтая, фиолетовая или красная. Нередко окрашена и мякоть, причём её цвет и цвет кожуры не обязательно одинаковы.
• Клубни батата съедобны и полезны для здоровья. Иногда в пищу употребляют даже листья растения вместе с молодыми побегами.
• Цветки батата декоративны, поэтому некоторые сорта используются и для украшения клумб. После окончания цветения образуются мелкие коробочки с семенами.
• В американских тропиках (Перу, Колумбия) батат – многолетник, но в умеренном климате он не способен пережить зимние холода и выращивается в качестве однолетней культуры.
• Впрочем, в дикой природе встретить батат сейчас трудно, но как сельскохозяйственная культура он имеет огромное значение, его в промышленных масштабах выращивают в Китае и Индии.

Как защитить батат от вредителей зимой

Батат, накапливающий много калия, калий он в качестве подкормки и любит. В моём случае удобрением выступает зола, которой много, травяная мульча, которой тоже вполне достаточно, и исходная питательная глинистая почва.

Лишний азот батату совершенно ни к чему: в его присутствии растения начинают отлично отращивать длиннющие ветвистые толстенные стебли с лопушистыми листьями, наплевательски относясь к  утолщению корешков. Мои друзья, владельцы коров, получают клубни мельче тех, что вырастают у меня. Зато ботвы для коров очень много, отчего молоко становится жирнее и вкуснее. Так что они не в обиде. А коровы – тем более.

На кислых почвах батат растёт плохо, предпочитает нейтральные и слабокислые. Щелочные тоже растение не очень любит.

Структура почвы играет не последнюю роль при выращивании батата. Самые крупные клубни у меня получились на грядке, 60% которой составляли перепревшие опилки. Расти ему там, видимо, было комфортно, бататины образовались здоровущие, ровные, одна — 2,1 кг, вторая — 1,3 и пять штук — около трёхсот граммов. К сожалению, там рос только один куст сорта «Манчжурский» , попавший туда случайно (остался росточек, жалко было выбросить).

Основная часть в этом году росла на участке с тяжёлой глиной, которую даже трёхлетнее мульчирование большим объёмом травы ещё не сделало приемлемой. Мне бы, конечно, хотелось, чтобы батат, как картошка, рос в верхнем слое, относительно рыхлом. Но батат не ищет лёгких путей и забуривается в нижние глинистые слои с упорством, достойным лучшего применения. Выкопка бала непростой, батат на месте не всегда сидит.

То есть сорта « Вардаман» , «Манчжурский» , « Победа -100» , « Винницкий розовый» , « Борегард» , по большей части, сконцентрированы возле стебля и никуда не разбегаются. А вот горячо любимый мной « Гарнет» приходится «вылавливать» в радиусе 50 см от стебля. Натуральный квест: никогда не догадаешься, в какую сторону его потянуло. Часто обнаруживается под кустами другого сорта – вот что он там забыл? Или как у животных – из чужой миски и еда вкуснее? «НБС» три-пять клубней отращивает у стебля, остальные произвольно раскидывает в радиусе сантиметров 40.

Археологические раскопки в тяжёлой глине мне не понравились. Более того, им самим расти там непросто, и глубоко закопавшиеся отличаются особой корявостью. Попадаются клубни, которые и в ведро-то не засунешь, так лихо они закручены. Впрочем, такие чаще всего обламываются.

В предыдущие годы я выращивала батат в грядках–коробах с рыхлой почвой, состоящей из листвы, травы, земли, нарытой кротом, песка. Выкапывать было легко,  просто ковыряясь руками. Этот сезон потребовал большей площади в связи с увеличением количества сортов. Получилось не так, чтоб хорошо. Вообще, тяжёлая глина допустима для батата только на юге. В остальных местах она и не прогревается толком.

Как защитить батат от болезней зимой

Высаживать батат можно только в прогретую землю и с гарантией, что заморозков не будет. Поэтому ещё с середины апреля поставили дуги и накрыли грядку плёнкой. В конце апреля рассада была высажена. Просто отломаны росточки от клубня, посажены по схеме 40х40 и политы водичкой. Те, которые были в стаканчиках – отдала знакомым.

Перепады температур у нас тут большие, днём +25 °С, ночью около 0 °С (предгорья!), поэтому до середины мая ежедневные занятия — «открыть-закрыть». Зато все ростки батата прижились и бодренько тронулись в рост. Пока было видно пространство между кустиками, оно всё закрывалось скошенной травой. В июне грядка была «заплетена» побегами по всей поверхности.

Поскольку дуги я не убирала, длинные плети позакидывала на них, чтоб не мешали косить вокруг грядки. Получилась такая высокая зелёная «копна». В августе побеги закрыли пространство ещё и вокруг грядки плотным ковром, не пропуская траву.

В таком жизнерадостном виде грядка простояла до октября.

Уход, который получал батат: кроме закладывания травой межбататного пространства, пока это было возможно, ещё 2 полива, поскольку за 3 месяца (июль, август, сентябрь) случилось только 4 дождя. И всё!

Листва буйно-зелёная, встречались листики, кем-то слегка погрызенные, но это капля в море. Картофель, растущий рядом, был объеден жуками до полной невменяемости ещё в августе. Из-за пчёл ничем его не опрыскивали, а со сбором жуков вручную я опоздала.