Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
2. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
3. Вред и польза шпината. Химический состав
4. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
5. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
6. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
7. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
8. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
9. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
10. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
11. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
12. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
13. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
14. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
15. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
16. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
17. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
18. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
19. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
20. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
21. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
22. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
23. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
24. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
25. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
26. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
27. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
28. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
29. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
30. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
31. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
32. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
33. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
34. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
35. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
36. Лайм, как хранить. Лайм
37. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
38. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
39. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
40. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
41. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
42. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
43. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
44. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
45. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
46. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
47. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
48. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
49. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
50. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму