Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
2. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
3. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
4. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
5. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
6. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
7. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
8. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
9. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
10. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
11. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
12. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
13. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
14. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
15. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
16. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
17. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
18. Торт Малахитовая шкатулка
19. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
20. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
21. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
22. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
23. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
24. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
25. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
26. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
27. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
28. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
29. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
30. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
31. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
32. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
33. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
34. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
35. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
36. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
37. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
38. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
39. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
40. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
41. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
42. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
43. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
44. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
45. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
46. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
47. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
48. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
49. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
50. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный