Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
3. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
4. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
5. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
6. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
7. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
8. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
9. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
10. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
11. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
12. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
13. Калина не плодоносит. Уход за калиной
14. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
15. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
16. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
17. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
18. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
19. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
20. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
21. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
22. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
23. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
24. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
25. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
26. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
27. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
28. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
29. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
30. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
31. Белая гниль моркови
32. Куриный помет вред. — Статистика
33. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
34. Как цветут бананы
35. Как вывести червей из цветочного горшка.
36. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
37. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
38. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
39. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
40. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
41. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
42. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
43. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
44. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
45. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
46. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
47. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
48. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
49. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?