Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
2. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
3. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
4. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
5. Натяжные потолки своими руками. Виды, их сравнительная характеристика
6. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
7. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
8. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
9. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
10. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
11. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
12. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
13. Алтайский эликсир - инструкция по применению
14. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
15. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
16. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
17. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
18. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
19. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
20. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
21. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
22. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
23. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
24. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
25. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
26. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
27. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
28. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
29. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
30. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
31. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
32. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
33. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
34. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
35. На свекле парша. Парша свеклы
36. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
37. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
38. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
39. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
40. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
41. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
42. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
43. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
44. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
45. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
46. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
47. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
48. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
49. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
50. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить