Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
3. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
4. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
5. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
6. Основные виды строительных лесов. Типы строительных лесов В зависимости от типа работ и их технических особенностей используют разные виды строительных лесов. Вспомогательные конструкции можно разделить на разные категории по таким признакам:
7. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
8. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
9. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
10. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
11. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
12. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
13. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
14. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
15. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
16. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
17. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
18. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
19. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
20. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
21. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
22. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
23. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
24. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
25. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
26. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
27. Картошка бывает сладкая почему. Почему картошка сладкая: можно ли есть
28. Если ваш кот чудит. Возможные причины
29. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
30. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
31. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
32. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
33. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
34. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
35. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
36. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
37. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
38. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
39. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
40. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
41. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
42. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
43. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
44. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
45. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
46. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
47. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
48. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
49. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
50. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»