Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
3. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
4. Вред и польза шпината. Химический состав
5. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
6. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
7. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
8. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
9. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
10. Слива окская описание сорта. Окская
11. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
12. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
13. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
14. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
15. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
16. Алтайский эликсир - инструкция по применению
17. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
18. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
19. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
20. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
21. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
22. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
23. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
24. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
25. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
26. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
27. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
28. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
29. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
30. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
31. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
32. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
33. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
34. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
35. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
36. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
37. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
38. Приправа из настурции.
39. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
40. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
41. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
42. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
43. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
44. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
45. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
46. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
47. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
48. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
49. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
50. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры