Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Ответ на вопрос Хреновина бродит, что Делать. Что Делать Если Хреновина Начала Бродить В Банках
2. Гвоздика турецкая: идеальный выбор для ландшафтного дизайна
3. Вьющаяся фасоль: от вкусной еды до красивой ограды
4. Многоярусный чеснок, что это такое. Особенности озимого чеснока
5. Красота фуксий и голод белокрылки: эволюция и адаптация
6. Как выбрать качественные саженцы винограда в питомнике
7. Экологические решения для зимних городов: как сохранить растения при сильных морозах
8. Гвоздика в домашних условиях: простой способ выращивания
9. Разнообразие абрикосовых деревьев: от классических до экзотических
10. Почему кошка ведет себя так странно? 5 причин, которые стоит знать
11. Зимний тимьян: обрезать или нет
12. В России реагируют на запрет певицы Наргиз
13. Навоз: оптимальные количества для 1 квадратного метра
14. Вялить черноплодную рябину: простой способ достичь успеха
15. Чистка патиссона: простой способ улучшить качество воздуха в вашем доме
16. Как избавиться от белокрылки на фуксии всё равно не выброшу. Токсичные теплицы (инсектициды)
17. 24 способа избавиться от белокрылки в теплице и огороде. Древесная зола
18. Слива на зиму с косточкой и без. Варенье из желтой сливы на зиму
19. Полезные заготовки на зиму.
20. Если кот внезапно шипит в пустоту, что это значит
21. Закатки с нашей грядки: Разнообразие, Ассорти, Летняя радость.
22. 20 простых и вкусных заготовок на зиму. Навигация по записям
23. Как правильно заготовить мяту и мелиссу на зиму для чая. Как ферментировать мяту и мелиссу на зиму: интересный способ сушки
24. Обриета, как обрезать. Сорта и виды обриеты с фото и названиями
25. Как избавиться от дождевых червей в огороде. И даже задают вопрос в интернете –, как от них избавиться?
26. Консервирование помидор на зиму с петрушкой. Тонкости приготовления
27. Виноград технический и столовый в чем разница. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
28. ЛАСТОЧКА городская или ВОРОНОК. Ласточка городская
29. 10 правил выращивания чеснока #urozhainye. Подготовка почвы и севооборот
30. Как хранить квашеную капусту. Правильное хранение квашеной капусты в холодильнике: сколько хранится и как продлить срок годности
31. Можно ли сохранить капусту в свежем виде в обычной.. Лучшие сорта капусты для хранения
32. Как нейтрализовать перец в блюде
33. Как хранить капусту зимой 7 Эффективных Способов хранения. Какие сорта выбрать для хранения
34. Сколько хранится ранняя капуста + советы. Длительное хранение капусты
35. Как хранить листовую капусту. Как хранить капусту в домашних условиях: 20 лучших способов
36. Секреты хранения капусты в домашних условиях. Выбор и подготовка кочанов
37. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
38. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
39. Вред и польза шпината. Химический состав
40. Яблоня скифское золото. Подробное описание
41. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
42. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
43. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
44. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
45. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
46. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
47. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
48. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
49. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
50. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью