Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
3. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
4. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
5. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
6. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
7. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
8. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
9. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
10. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
11. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
12. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
13. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
14. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
15. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
16. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
17. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
18. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
19. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
20. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
21. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
22. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
23. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
24. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
25. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
26. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
27. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
28. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
29. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
30. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
31. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
32. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
33. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
34. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
35. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
36. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
37. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
38. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
39. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
40. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
41. Болотная герань описание. Герань луговая описание
42. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
43. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
44. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
45. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
46. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
47. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
48. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
49. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков