Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
3. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
4. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
5. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
6. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
7. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
8. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
9. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
10. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
11. Маринованные томаты в собственном соку
12. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
13. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
14. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
15. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
16. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
17. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
18. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
19. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
20. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
21. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
22. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
23. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
24. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
25. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
26. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
27. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
28. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
29. Можно ли есть сладкую картошку. Батат — картошке не брат
30. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
31. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
32. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
33. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
34. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
35. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
36. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
37. Куриный помет вред. — Статистика
38. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
39. Что сделать с помидорами переспелыми.
40. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
41. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
42. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
43. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
44. Болотная герань описание. Герань луговая описание
45. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
46. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
47. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
48. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
49. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
50. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный