Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
2. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
3. Врач рассказала о неожиданной пользе чеснока.
4. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
5. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
6. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
7. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
8. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
9. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
10. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
11. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
12. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
13. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
14. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
15. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
16. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
17. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
18. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
19. Можно ли сажать чеснок с помидорами и стоит ли это делать. Посадки рассады перцев, помидор в грядки чеснока и лука.
20. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
21. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
22. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
23. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
24. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
25. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
26. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
27. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
28. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
29. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
30. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
31. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
32. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
33. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
34. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
35. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
36. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
37. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
38. Как цветут бананы
39. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
40. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
41. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
42. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
43. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
44. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
45. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
46. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
47. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
48. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
49. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков