Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
2. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
3. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
4. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
5. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
6. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
7. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
8. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
9. Торт Малахитовая шкатулка
10. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
11. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
12. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
13. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
14. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
15. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
16. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
17. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
18. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
19. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
20. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
21. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
22. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
23. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
24. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
25. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
26. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
27. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
28. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
29. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
30. Хлорофитум погибает почему. Хлорофитум погибает, помогите.
31. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
32. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
33. Как цветут бананы
34. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
35. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
36. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
37. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
38. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
39. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
40. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
41. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
42. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
43. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
44. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
45. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
46. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
47. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
48. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
49. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
50. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде