Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
2. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
3. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
4. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
5. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
6. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
7. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
8. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
9. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
10. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
11. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
12. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
13. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
14. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
15. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
16. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
17. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
18. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
19. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
20. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
21. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
22. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
23. Сорта слив для ростовской области. Слива
24. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
25. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
26. Если ваш кот чудит. Возможные причины
27. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
28. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
29. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
30. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
31. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
32. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
33. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
34. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
35. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
36. На свекле парша. Парша свеклы
37. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
38. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
39. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
40. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
41. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
42. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
43. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
44. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
45. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
46. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
47. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
48. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
49. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето