Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
3. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
4. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
5. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
6. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
7. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
8. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
9. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
10. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
11. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
12. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
13. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
14. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
15. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
16. Препараты снижающие тягу к алкоголю. Лекарства, останавливающие тягу
17. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
18. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
19. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
20. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
21. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
22. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
23. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
24. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
25. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
26. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
27. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
28. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
29. Отличительные особенности засолочного огурца
30. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
31. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
32. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
33. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
34. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
35. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
36. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
37. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
38. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
39. Засолить красные грибы. Как солить грибы
40. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
41. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
42. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
43. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
44. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
46. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
47. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
48. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
49. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков
50. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу