Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
2. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
3. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
4. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
5. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
6. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
7. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
8. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
9. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
10. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
11. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
12. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
13. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
14. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
15. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
16. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
17. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
18. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
19. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
20. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
21. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
22. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
23. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
24. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
25. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
26. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
27. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
28. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
29. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
30. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
31. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
32. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
33. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
34. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
35. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
36. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
37. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
38. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
39. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
40. Что сделать с помидорами переспелыми.
41. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
42. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
43. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
44. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
45. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
46. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
47. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
48. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
49. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
50. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?