Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как мариновать огурцы на зиму: простой рецепт для начинающих
2. Почему вздулись крышки на огурцах: причины и решения
3. Почему крышки на банках начали вздуваться: причины и последствия
4. Какие необычные достопримечательности есть в Москве
5. Осенний сбор семян с цветов: полезные советы для садоводов
6. Полное руководство по сбору семян шалфея
7. Какие из достопримечательностей подходят для семейного отдыха
8. Какие уникальные факты делают Обнинск особенным
9. Сжигать мусор на участке в 2025 году: стоит ли продолжать эту традицию
10. Платиновые правила: полное руководство по посадке озимого чеснока
11. Как правильно сажать чеснок под зиму 2025: Полезные советы для высокого урожая
12. Стас Намин и группа «Цветы»: история легендарного коллектива из Санкт-Петербурга
13. Озимый чеснок: как и когда сажать в 2025 году
14. Цикорный салат пала росса * 0,1 г: все, что нужно знать о новом продукте
15. Стерилизация банок: все, что нужно знать о безопасности и чистоте
16. Оркестр CAGMO Саратов: международные гастроли
17. Вкусный и полезный напиток: как приготовить вино из яблочного жмыха после соковарки
18. Открытие вкуса: как приготовить варенье сливы в шоколаде
19. Запасьтесь вкусным и полезным: рецепт варенья из сливы с какао на зиму
20. Сладкое наслаждение: рецепт сливы в шоколаде
21. Подкормка томатов в августе в теплице: основные принципы и рекомендации
22. Посадка и формировка технических сортов винограда: основные принципы и рекомендации
23. Вкусные и полезные: как заготовить помидоры половинками на зиму с петрушкой
24. Технические сорта винограда: их роль в производстве алкогольных напитков
25. Рак желудка и пищевода: основные факты и советы от специалиста
26. Как закрыть горький перец в уксусе. Маринованный острый перец — один из лучших рецептов на зиму
27. Тыква королевский желудь: история и культура
28. Весенние советы: как правильно ухаживать за малиной для получения большого урожая
29. Когда собирать чабрец для сушки. Смотрим и запоминаем
30. Чабрец или тимьян сушеный. Виды и сорта
31. Вкуснейшая традиция: как приготовить пьяную сливу на зиму
32. Овощеводы: борьба за выживание на полях
33. Пересадка гвоздики во время цветения: возможно ли это
34. Варенье из сливы рецепт с медом. Варенье из медовой сливы
35. Почему кошки и коты шипят. Почему кошки шипят на хозяев: главные причины агрессивного поведения вашего питомца
36. Сделала сначала несколько баночек: история успеха
37. Описание лучших сортов чеснока для юга. Сорта чеснока — 45 сортов 2023 года
38. Изучаем шпинат зацвел, что делать, как дальше его выращивать. Какие сорта выбирать?
39. Маринование толстушек: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Как сохранить книфофию зимой. Виды и сорта
41. Отличительные черты технических сортов винограда для производства вина
42. Осенняя пересадка многолетних гвоздик: все, что нужно знать
43. Дубовые опилки: многофункциональное и экологичное решение
44. Просто и эффективно: как правильно хранить барбарис
45. Когда собирать мелиссу для сушки на зиму
46. Мелисса и области ее применения. Мелисса Трава Фильтр-пакет 1,5 г 20 шт инструкция по применению
47. Помидоры дольками на зиму. Дольки помидоров с луком и маслом без стерилизации на зиму
48. Помидоры дольками на зиму с петрушкой.
49. Помидоры на зиму половинками с чесноком. Помидоры, маринованные половинками с чесноком на зиму
50. Груша услада описание сорта. Груша услада описание фото отзывы