Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
2. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
3. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
4. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
5. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
6. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
7. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
8. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
9. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
10. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
11. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
12. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
13. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
14. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
15. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
16. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
17. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
18. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
19. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
20. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
21. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
22. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
23. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
24. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
25. После стрижки кошка ведет себя странно ростов. Поведение кота после стрижки
26. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
27. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
28. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
29. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
30. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
31. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
32. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
33. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
34. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
35. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
36. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
37. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
38. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
39. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
40. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
41. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
42. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
43. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
44. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
45. Сколько нужно навоза на 1 квадратный метр. Удобрение земли навозом
46. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
47. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
48. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
49. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
50. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши