Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
2. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
3. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
4. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
5. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
6. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
7. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
8. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
9. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
10. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
11. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
12. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
13. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
14. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
15. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
16. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
17. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
18. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
19. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
20. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
21. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
22. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
23. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
24. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
25. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
26. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
27. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
28. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
29. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
30. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
31. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
32. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
33. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
34. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
35. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
36. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
37. Болотная герань описание. Герань луговая описание
38. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
39. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
40. Как сохранить батат. Хранение батата
41. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
42. Размножение декоративные кустарники.
43. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
44. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
45. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
46. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
47. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
48. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
49. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
50. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков