Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
3. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
4. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
5. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
6. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
7. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
8. А залейте-ка острый перчик уксусом
9. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
10. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
11. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
12. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
13. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
14. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
15. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
16. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
17. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
18. Чем и когда нужно подкормить чеснок. Чем удобрить грунт осенью
19. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
20. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
21. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
22. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
23. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
24. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
25. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
26. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
27. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
28. Сорта слив для ростовской области. Слива
29. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
30. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
31. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
32. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
33. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
34. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
35. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
36. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
37. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
38. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
39. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
40. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
41. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
42. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
43. Как сохранить батат. Хранение батата
44. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
45. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
46. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
47. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
48. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
49. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
50. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?