Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
2. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
3. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
4. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
5. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
6. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
7. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
8. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
9. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
10. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
11. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
12. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
13. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
14. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
15. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
16. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
17. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
18. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
19. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
20. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
21. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
22. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
23. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
24. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
25. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
26. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
27. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
28. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
29. На что обратить внимание при выборе бензопилы. Как выбрать бензопилу?
30. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
31. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
32. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
33. Куриный помет вред. — Статистика
34. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
35. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
36. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
37. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
38. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
39. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
40. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
41. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
42. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
43. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
44. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
45. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
46. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
47. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
48. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
49. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето