Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
3. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
4. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
5. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
6. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
7. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
8. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
9. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
10. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
11. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
12. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
13. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
14. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
15. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
16. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
17. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
18. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
19. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
20. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
21. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
22. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
23. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
24. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
25. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
26. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
27. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
28. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
29. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
30. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
31. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
32. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
33. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
34. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
35. Что можно приготовить из недозрелого болгарского перца. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
36. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
37. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
38. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
39. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
40. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
41. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
42. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
43. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
44. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
45. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
46. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
47. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
48. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
49. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?