Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
2. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
3. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
4. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
5. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
6. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
7. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
8. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
9. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
10. Торт Малахитовая шкатулка
11. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
12. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
13. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
14. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
15. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
16. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
17. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
18. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
19. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
20. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
21. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
22. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
23. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
24. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
25. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
26. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
27. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
28. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
29. Если ваш кот чудит. Возможные причины
30. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
31. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
32. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
33. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
34. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
35. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
36. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
37. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
38. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
39. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
40. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
41. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
42. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
43. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
44. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
45. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
46. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
47. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
48. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
49. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины
50. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?