Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
3. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
4. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
5. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
6. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
7. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
8. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
9. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
10. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
11. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
12. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
13. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
14. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
15. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
16. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
17. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
18. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
19. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
20. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
21. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
22. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
23. Чабрец на кухонном окошке
24. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
25. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
26. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
27. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
28. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
29. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
30. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
31. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
32. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
33. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
34. Белая гниль моркови
35. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
36. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
37. Как использовать цветы базилика.
38. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
39. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
40. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
41. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
42. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
43. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
44. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
45. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
46. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
47. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
48. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
49. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков