Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
2. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
3. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
4. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
5. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
6. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
7. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
8. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
9. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
10. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
11. Торт Малахитовая шкатулка
12. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
13. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
14. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
15. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
16. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
17. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
18. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
19. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
20. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
21. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
22. На что обратить внимание при выборе бензопилы. Как выбрать бензопилу?
23. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
24. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
25. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
26. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
27. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
28. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
29. Как вывести червей из цветочного горшка.
30. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
31. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
32. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
33. Как использовать цветы базилика.
34. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
35. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
36. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
37. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
38. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
39. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
40. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
41. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
42. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
43. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
44. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
45. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
46. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
47. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
48. Почему горчат соленые грузди?
49. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
50. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму