Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
2. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
3. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
4. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
5. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
6. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
7. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
8. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
9. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
10. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
11. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
12. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
13. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
14. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
15. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
16. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
17. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
18. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
19. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
20. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
21. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
22. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
23. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
24. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
25. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
26. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
27. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
28. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
29. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
30. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
31. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
32. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
33. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
34. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
35. Как хранить ревень. Как правильно хранить ревень
36. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
37. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
38. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
39. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
40. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
41. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
42. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
43. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
44. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
46. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
47. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
48. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
49. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
50. Примула гектор микс. Популярные виды