Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
4. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
5. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
6. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
7. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
8. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
9. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
10. Можно ли сажать чеснок с помидорами и стоит ли это делать. Посадки рассады перцев, помидор в грядки чеснока и лука.
11. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
12. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
13. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
14. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
15. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
16. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
17. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
18. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
19. Сорта слив для ростовской области. Слива
20. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
21. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
22. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
23. Почему кот ведет себя беспокойно. Почему кот или кошка орет по ночам: 7 причин
24. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
25. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
26. Отличительные особенности засолочного огурца
27. Белая гниль моркови
28. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
29. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
30. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
31. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
32. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
33. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
34. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
35. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
36. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
37. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
38. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
39. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
40. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
41. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
42. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
43. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
44. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
46. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
47. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
48. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
49. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)