Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
3. Вред и польза шпината. Химический состав
4. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
5. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
6. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
7. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
8. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
9. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
10. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
11. Можно ли сажать чеснок с помидорами и стоит ли это делать. Посадки рассады перцев, помидор в грядки чеснока и лука.
12. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
13. Римские шторы 2022. Стили и направления
14. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
15. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
16. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
17. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
18. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
19. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
20. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
21. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
22. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
23. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
24. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
25. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
26. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
27. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
28. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
29. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
30. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
31. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
32. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
33. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
34. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
35. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
36. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
37. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
38. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
39. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
40. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
41. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
42. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
43. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
44. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
45. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
46. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
47. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
48. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши
49. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)