Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
3. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
4. Яблоня скифское золото. Подробное описание
5. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
6. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
7. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
8. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
9. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
10. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
11. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
12. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
13. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
14. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
15. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
16. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
17. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
18. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
19. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
20. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
21. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
22. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
23. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
24. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
25. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
26. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
27. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
28. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
29. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
30. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
31. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
32. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
33. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
34. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
35. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
36. Почему забродил горлодер. О блюде
37. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
38. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
39. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
40. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
41. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
42. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
43. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
44. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
45. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
46. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
47. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
48. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год
49. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
50. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?