Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
3. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
4. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
5. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
6. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
7. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
8. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
9. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
10. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
11. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
12. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
13. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
14. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
15. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
16. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
17. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
18. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
19. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
20. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
21. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
22. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
23. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
24. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
25. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
26. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
27. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
28. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
29. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
30. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
31. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
32. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
33. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
34. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
35. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
36. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
37. Яровизация, что такое. Яровизация
38. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
39. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
40. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
41. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
42. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
43. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
44. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
45. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
46. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
47. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
48. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
49. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
50. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.