Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
4. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
5. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
6. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
7. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
8. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
9. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
10. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
11. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
12. Римские шторы 2022. Стили и направления
13. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
14. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
15. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
16. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
17. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
18. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
19. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
20. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
21. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
22. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
23. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
24. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
25. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
26. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
27. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
28. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
29. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
30. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
31. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
32. Как хранить патиссоны
33. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
34. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
35. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
36. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
37. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
38. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
39. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
40. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
41. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
42. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
43. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
44. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
45. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
46. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
47. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
48. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
49. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?