Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Порей на второй год. Характеристики растения
3. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
4. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
5. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
6. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
7. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
8. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
9. Маринованные томаты в собственном соку
10. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
11. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
12. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
13. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
14. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
15. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
16. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
17. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
18. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
19. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
20. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
21. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
22. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
23. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
24. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
25. Если ваш кот чудит. Возможные причины
26. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
27. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
28. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
29. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
30. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
31. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
32. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
33. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
34. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
35. Как приготовить тушенку в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
36. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
37. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
38. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
39. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
40. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
41. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
42. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
43. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
44. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
45. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
46. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
47. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
48. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
49. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
50. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки