Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
4. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
5. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
6. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
7. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
8. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
9. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
10. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
11. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
12. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
13. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
14. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
15. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
16. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
17. Демидовский эликсир - инструкция по применению
18. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
19. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
20. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
21. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
22. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
23. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
24. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
25. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
26. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
27. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
28. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
29. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
30. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
31. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
32. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
33. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
34. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
35. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
36. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
37. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
38. Куриный помет вред. — Статистика
39. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
40. Что можно приготовить из недозрелого болгарского перца. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
41. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
42. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
43. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
44. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
46. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
47. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
48. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
49. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды