Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
3. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
4. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
5. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
6. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
7. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
8. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
9. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
10. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
11. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
12. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
13. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
14. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
15. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
16. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
17. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
18. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
19. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
20. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
21. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
22. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
23. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
24. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
25. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
26. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
27. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
28. Черешня Скина описание сорта. Саженцы черешни Скина
29. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
30. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
31. Лайм, как хранить. Лайм
32. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
33. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
34. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
35. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
36. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
37. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
38. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
39. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
40. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
41. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
42. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
43. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
44. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
45. Размножение декоративные кустарники.
46. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
47. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
48. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
49. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?
50. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму