Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. Врач рассказала о неожиданной пользе чеснока.
4. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
5. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
6. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
7. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
8. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
9. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
10. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
11. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
12. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
13. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
14. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
15. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
16. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
17. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
18. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
19. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
20. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
21. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
22. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
23. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
24. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
25. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
26. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
27. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
28. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
29. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
30. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
31. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
32. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
33. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
34. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
35. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
36. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
37. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
38. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
39. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
40. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
41. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
42. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
43. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
44. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
45. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
46. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
47. Почему горчат соленые грузди?
48. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
49. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
50. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)