Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
4. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
5. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
6. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
7. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
8. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
9. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
10. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
11. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
12. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
13. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
14. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
15. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
16. Калина не плодоносит. Уход за калиной
17. Торт Малахитовая шкатулка
18. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
19. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
20. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
21. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
22. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
23. 8 лучших сортов винограда 2022 года то. Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года
24. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
25. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
26. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
27. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
28. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
29. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
30. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
31. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
32. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
33. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
34. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
35. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
36. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
37. Черешня Скина описание сорта. Саженцы черешни Скина
38. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
39. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
40. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
41. Как хранить патиссоны
42. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
43. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
44. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
45. Засолить красные грибы. Как солить грибы
46. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
47. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
48. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
49. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
50. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины