Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Порей на второй год. Характеристики растения
2. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
3. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
4. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
5. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
6. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
7. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
8. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
9. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
10. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
11. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
12. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
13. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
14. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
15. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
16. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
17. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
18. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
19. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
20. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
21. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
22. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
23. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
24. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
25. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
26. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
27. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
28. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
29. Картошка бывает сладкая почему. Почему картошка сладкая: можно ли есть
30. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
31. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
32. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
33. Что можно приготовить из недозрелого болгарского перца. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
34. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
35. Что сделать с помидорами переспелыми.
36. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
37. Засолить красные грибы. Как солить грибы
38. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
39. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
40. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
41. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
42. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
43. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
44. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
45. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
46. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
47. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
48. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
49. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
50. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить