Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
3. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
4. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
5. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
6. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
7. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
8. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
9. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
10. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
11. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
12. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
13. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
14. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
15. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
16. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
17. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
18. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
19. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
20. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
21. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
22. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
23. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
24. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
25. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
26. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
27. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
28. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
29. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
30. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
31. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
32. Почему картошка история пирожного картошка.
33. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
34. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
35. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
36. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
37. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
38. Засолить красные грибы. Как солить грибы
39. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
40. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
41. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
42. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
43. Можно ли жечь костер на огороде. После костра можно сажать растения?
44. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
45. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
46. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
47. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
48. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
49. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето