Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
2. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
3. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
4. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
5. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
6. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
7. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
8. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
9. Калина не плодоносит. Уход за калиной
10. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
11. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
12. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
13. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
14. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
15. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
16. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
17. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
18. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
19. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
20. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
21. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
22. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
23. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
24. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
25. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
26. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
27. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
28. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
29. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
30. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
31. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
32. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
33. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
34. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
35. Как хранить патиссоны
36. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
37. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
38. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
39. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
40. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
41. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
42. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
43. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
44. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
45. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
46. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
47. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
48. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
49. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
50. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу