Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
2. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
3. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
4. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
5. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
6. А залейте-ка острый перчик уксусом
7. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
8. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
9. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
10. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
11. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
12. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
13. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
14. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
15. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
16. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
17. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
18. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
19. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
20. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
21. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
22. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
23. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
24. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
25. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
26. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
27. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
28. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
29. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
30. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
31. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
32. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
33. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
34. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
35. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
36. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
37. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
38. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
39. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
40. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
41. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
42. Почему забродил горлодер. О блюде
43. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
44. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
46. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
47. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
48. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
49. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
50. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них