Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
3. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
4. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
5. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
6. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
7. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
8. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
9. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
10. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
11. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
12. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
13. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
14. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
15. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
16. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
17. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
18. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
19. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
20. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
21. Чабрец на кухонном окошке
22. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
23. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
24. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
25. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
26. Можно ли есть сладкую картошку. Батат — картошке не брат
27. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
28. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
29. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
30. Отличительные особенности засолочного огурца
31. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
32. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
33. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
34. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
35. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
36. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
37. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
38. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
39. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
40. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
41. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
42. Можно ли жечь костер на огороде. После костра можно сажать растения?
43. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
44. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
45. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
46. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
47. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
48. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
49. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)