Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
2. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
3. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
4. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
5. Как подготовить малину к зиме
6. Калина не плодоносит. Уход за калиной
7. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
8. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
9. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
10. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
11. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
12. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
13. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
14. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
15. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
16. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
17. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
18. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
19. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
20. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
21. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
22. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
23. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
24. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
25. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
26. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
27. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
28. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
29. Куриный помет вред. — Статистика
30. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
31. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
32. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
33. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
34. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
35. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
36. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
37. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
38. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
39. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
40. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
41. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
42. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
43. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
44. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
45. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
46. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
47. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
48. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
49. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето