Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
2. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
3. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
4. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
5. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
6. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
7. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
8. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
9. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
10. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
11. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
12. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
13. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
14. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
15. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
16. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
17. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
18. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
19. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
20. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
21. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
22. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
23. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
24. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
25. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
26. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
27. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
28. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
29. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
30. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
31. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
32. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
33. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
34. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
35. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
36. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
37. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
38. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
39. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
40. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
41. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
42. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
43. Размножение декоративные кустарники.
44. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
45. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
46. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
47. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
48. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
49. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды