Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
3. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
4. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
5. Основные виды строительных лесов. Типы строительных лесов В зависимости от типа работ и их технических особенностей используют разные виды строительных лесов. Вспомогательные конструкции можно разделить на разные категории по таким признакам:
6. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
7. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
8. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
9. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
10. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
11. Маринованные томаты в собственном соку
12. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
13. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
14. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
15. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
16. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
17. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
18. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
19. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
20. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
21. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
22. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
23. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
24. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
25. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
26. Почему картошка история пирожного картошка.
27. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
28. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
29. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
30. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
31. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
32. В августе купила лилии с ростками, что делать.
33. От корня яблони пошел отросток.
34. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
35. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
36. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
37. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
38. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
39. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
40. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
41. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
42. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
43. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
44. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
45. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
46. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
47. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
48. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?
49. Примула гектор микс. Популярные виды
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях