Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
2. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
3. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
4. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
5. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
6. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
7. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
8. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
9. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
10. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
11. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
12. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
13. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
14. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
15. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
16. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
17. Поиск по сортам винограда. Сорта
18. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
19. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
20. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
21. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
22. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
23. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
24. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
25. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
26. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
27. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
28. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
29. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
30. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
31. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
32. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
33. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
34. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
35. Что сделать с помидорами переспелыми.
36. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
37. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
38. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
39. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
40. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
41. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
42. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
43. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
44. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
45. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
46. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
47. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
48. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
49. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
50. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?