Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Почему розы не пережили зиму: основные причины и решения
2. Полное руководство: как правильно готовить розы к зимовке
3. Сливы с шоколадом: простой и изысканный десерт
4. Закатываем помидоры без уксуса: полезный и натуральный способ на зиму
5. Томаты нарезанные на дольки в рассоле и в томатном: полезные свойства и рецепты
6. Что делать если банки с огурцами взорвались: безопасность и первые шаги
7. Какие события в истории Екатеринбурга оказали значительное влияние на развитие России
8. Какие легенды и мифы связаны с историей Москвы
9. Почему вздулись крышки на соленых огурцах: причины и решения
10. Осенний сбор семян с цветов: полезные советы для садоводов
11. Как собрать семена, если плоды созревают неравномерно: полезные советы
12. Какие культурные мероприятия и фестивали проводятся в Обнинске
13. В России вводят запрет на разжигание костров на дачных участках
14. С 1 января частные дома ждут большие изменения: что запретят и почему
15. Какие исторические памятники посвящены Ленину в его родном городе
16. Когда лучше сажать чеснок весной 2025 года: оптимальные сроки для богатого урожая
17. Какие местные ремесла и промыслы сохранились в Вологде
18. Посадка чеснока осенью 2025: все, что нужно знать о выращивании лучшего чеснока
19. Не всегда нужно стерилизовать банки для заготовок: когда это возможно и безопасно
20. Засолка огурцов на зиму: простой рецепт для долгого хранения
21. Как справиться с горчивыми грибами после варки: 3 проверенных способа
22. Повышение качества продуктов: как избавиться от вкуса груздей
23. Горькое послевкусие: почему грибы становятся горькими после варки
24. Вкусные рецепты с яблочными остатками
25. Запасьтесь вкусным и полезным: рецепт варенья из сливы с какао на зиму
26. Загадай себе сладкое желание: рецепт варенья из слив в шоколаде с какао
27. Сливовое варенье с какао: идеальное лакомство на зиму
28. Сладкое наслаждение: рецепт сливы в шоколаде
29. Осень - идеальное время для пересадки гвоздики: почему и как это сделать
30. Персик донецкий ранний: свойства, польза и способы использования
31. Маленький гигант: как правильно выращивать ремонтантную малину
32. Вкусный рецепт варенья шоколадная слива: простой способ приготовить дома
33. Засолочный огурец: как отличить его от обычного
34. Вкуснейшие рецепты из белой сливы с медом на зиму
35. Гвоздика многолетняя: как правильно посадить осенью и ухаживать за ней в открытом грунте
36. Как сохранить горький перец на зиму. Для свежего овоща
37. Вишня и слива декоративные. Виды декоративных яблонь, груш, слив, вишни, черешни
38. Желтая алыча польза. Сорта алычи
39. Хранение свежего чабреца в домашних условиях. Правила сбора чабреца
40. Белокрылка на фуксии, как избавиться. Вредители фуксий - профилактика и меры борьбы
41. Мучнистый червец и белокрылка. Мучнистый червец на комнатных растениях: как выглядит, чем опасен
42. Малина: секреты получения богатых урожаев
43. Грузди горчат: как справиться с этим неприятным ощущением
44. Вкусные и полезные: самые лучшие сорта огурцов для засолки
45. Моченые сливы на зиму. Моченая терновая слива с горчицей
46. Календарь заготовок на зиму по месяцам. 172 дня до зимы: когда начинать делать заготовки на зиму
47. Ответ на вопрос Хреновина бродит, что Делать. Что Делать Если Хреновина Начала Бродить В Банках
48. Творческий подход к посадке чеснока. Подготовка семенного материала и сроки посадки
49. Шпинат по осени срывают. В чем преимущество осеннего шпината
50. Почему шпинат уходит в цвет. Когда и как сеять