Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Почему куры икают. Причины эпилепсии
3. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
4. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
5. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
6. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
7. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
8. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
9. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
10. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
11. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
12. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
13. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
14. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
15. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
16. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
17. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
18. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
19. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
20. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
21. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
22. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
23. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
24. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
25. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
26. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
27. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
28. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
29. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
30. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
31. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
32. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
33. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
34. Отличительные особенности засолочного огурца
35. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
36. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
37. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
38. Лайм, как хранить. Лайм
39. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
40. Приправа из настурции.
41. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
42. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
43. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
44. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
45. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
46. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
47. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
48. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
49. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
50. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?