Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Порей на второй год. Характеристики растения
2. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
3. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
4. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
5. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
6. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
7. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
8. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
9. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
10. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
11. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
12. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
13. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
14. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
15. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
16. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
17. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
18. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
19. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
20. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
21. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
22. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
23. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
24. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
25. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
26. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
27. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
28. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
29. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
30. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
31. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
32. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
33. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
34. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
35. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
36. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
37. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
38. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
39. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
40. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
41. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
42. Яровизация, что такое. Яровизация
43. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
44. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
45. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
46. Можно ли жечь костер на огороде. После костра можно сажать растения?
47. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
48. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
49. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?