Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
3. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
4. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
5. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
6. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
7. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
8. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
9. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
10. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
11. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
12. Калина не плодоносит. Уход за калиной
13. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
14. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
15. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
16. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
17. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
18. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
19. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
20. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
21. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
22. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
23. Чабрец на кухонном окошке
24. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
25. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
26. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
27. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
28. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
29. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
30. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
31. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
32. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
33. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
34. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
35. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
36. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
37. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
38. В августе купила лилии с ростками, что делать.
39. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
40. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
41. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
42. Болотная герань описание. Герань луговая описание
43. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
44. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
45. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
46. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
47. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
48. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
49. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?