Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
2. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
3. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
4. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
5. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
6. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
7. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
8. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
9. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
10. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
11. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
12. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
13. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
14. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
15. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
16. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
17. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
18. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
19. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
20. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
21. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
22. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
23. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
24. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
25. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
26. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
27. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
28. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
29. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
30. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
31. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
32. Яровизация, что такое. Яровизация
33. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
34. От корня яблони пошел отросток.
35. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
36. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
37. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
38. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
39. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
40. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
41. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
42. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
43. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
44. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
45. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
46. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
47. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
48. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков