Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
2. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
3. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
4. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
5. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
6. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
7. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
8. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
9. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
10. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
11. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
12. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
13. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
14. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
15. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
16. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
17. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
18. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
19. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
20. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
21. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
22. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
23. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
24. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
25. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
26. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
27. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
28. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
29. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
30. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
31. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
32. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
33. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
34. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
35. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
36. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
37. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
38. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
39. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
40. В августе купила лилии с ростками, что делать.
41. Яровизация, что такое. Яровизация
42. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
43. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
44. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
45. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
46. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
47. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
48. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
49. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
50. Жидкое повидло для пирожков, что делать.