Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
2. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
3. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
4. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
5. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
6. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
7. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
8. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
9. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
10. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
11. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
12. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
13. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
14. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
15. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
16. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
17. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
18. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
19. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
20. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
21. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
22. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
23. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
24. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
25. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
26. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
27. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
28. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
29. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
30. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
31. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
32. Что сделать с помидорами переспелыми.
33. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
34. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
35. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
36. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
37. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
38. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
39. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
40. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
41. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
42. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
43. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
44. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
45. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
46. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
47. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
48. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
49. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
50. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков