Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
3. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
4. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
5. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
6. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
7. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
8. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
9. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
10. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
11. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
12. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
13. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
14. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
15. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
16. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
17. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
18. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
19. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
20. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
21. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
22. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
23. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
24. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
25. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
26. Поиск по сортам винограда. Сорта
27. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
28. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
29. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
30. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
31. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
32. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
33. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
34. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
35. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
36. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
37. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
38. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
39. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
40. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
41. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
42. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
43. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
44. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
45. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
46. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
47. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
48. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
49. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши
50. Примула гектор микс. Популярные виды