Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
2. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
3. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
4. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
5. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
6. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
7. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
8. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
9. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
10. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
11. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
12. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
13. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
14. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
15. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
16. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
17. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
18. Алтайский эликсир - инструкция по применению
19. Демидовский эликсир - инструкция по применению
20. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
21. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
22. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
23. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
24. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
25. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
26. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
27. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
28. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
29. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
30. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
31. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
32. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
33. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
34. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
35. На свекле парша. Парша свеклы
36. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
37. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
38. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
39. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
40. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
41. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
42. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
43. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
44. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
45. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
46. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
47. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
48. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
49. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
50. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!