Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
3. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
4. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
5. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
6. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
7. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
8. Натяжные потолки своими руками. Виды, их сравнительная характеристика
9. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
10. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
11. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
12. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
13. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
14. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
15. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
16. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
17. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
18. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
19. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
20. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
21. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
22. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
23. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
24. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
25. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
26. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
27. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
28. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
29. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
30. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
31. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
32. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
33. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
34. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
35. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
36. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
37. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
38. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
39. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
40. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
41. В августе купила лилии с ростками, что делать.
42. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
43. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
44. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
45. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
46. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
47. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
48. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
49. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
50. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?