Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
2. Вред и польза шпината. Химический состав
3. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
4. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
5. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
6. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
7. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
8. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
9. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
10. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
11. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
12. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
13. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
14. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
15. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
16. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
17. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
18. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
19. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
20. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
21. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
22. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
23. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
24. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
25. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
26. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
27. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
28. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
29. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
30. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
31. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
32. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
33. Куриный помет вред. — Статистика
34. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
35. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
36. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
37. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
38. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
39. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
40. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
41. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
42. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
43. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
44. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
45. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
46. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
47. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
48. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
50. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный