Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
2. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
3. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
4. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
5. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
6. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
7. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
8. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
9. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
10. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
11. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
12. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
13. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
14. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
15. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
16. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
17. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
18. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
19. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
20. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
21. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
22. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
23. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
24. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
25. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
26. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
27. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
28. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
29. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
30. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
31. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
32. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
33. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
34. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
35. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
36. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
37. От корня яблони пошел отросток.
38. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
39. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
40. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
41. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
42. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
43. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
44. Можно ли жечь костер на огороде. После костра можно сажать растения?
45. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
46. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
47. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
48. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
49. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях