Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
3. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
4. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
5. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
6. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
7. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
8. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
9. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
10. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
11. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
12. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
13. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
14. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
15. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
16. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
17. Демидовский эликсир - инструкция по применению
18. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
19. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
20. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
21. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
22. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
23. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
24. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
25. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
26. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
27. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
28. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
29. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
30. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
31. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
32. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
33. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
34. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
35. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
36. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
37. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
38. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
39. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
40. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
41. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
42. Можно ли жечь костер на огороде. После костра можно сажать растения?
43. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
44. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
45. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
46. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
47. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
48. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
49. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
50. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму