Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
2. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
3. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
4. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
5. Натяжные потолки своими руками. Виды, их сравнительная характеристика
6. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
7. Как подготовить малину к зиме
8. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
9. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
10. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
11. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
12. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
13. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
14. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
15. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
16. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
17. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
18. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
19. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
20. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
21. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
22. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
23. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
24. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
25. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
26. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
27. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
28. Если ваш кот чудит. Возможные причины
29. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
30. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
31. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
32. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
33. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
34. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
35. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
36. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
37. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
38. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
39. Как хранить патиссоны
40. От корня яблони пошел отросток.
41. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
42. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
43. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
44. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
45. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
46. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
47. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
48. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
49. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу
50. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри