Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
2. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
3. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
4. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
5. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
6. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
7. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
8. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
9. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
10. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
11. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
12. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
13. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
14. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
15. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
16. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
17. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
18. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
19. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
20. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
21. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
22. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
23. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
24. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
25. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
26. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
27. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
28. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
29. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
30. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
31. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
32. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
33. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
34. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
35. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
36. Как вывести червей из цветочного горшка.
37. Как хранить ревень. Как правильно хранить ревень
38. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
39. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
40. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
41. Засолить красные грибы. Как солить грибы
42. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
43. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
44. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
45. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
46. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
47. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
48. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
49. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
50. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!