Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
2. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
3. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
4. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
5. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
6. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
7. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
8. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
9. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
10. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
11. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
12. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
13. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
14. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
15. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
16. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
17. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
18. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
19. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
20. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
21. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
22. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
23. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
24. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
25. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
26. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
27. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
28. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
29. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
30. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
31. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
32. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
33. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
34. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
35. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
36. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
37. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
38. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
39. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
40. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
41. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
42. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
43. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
44. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
45. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
46. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
47. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
48. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
50. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?