Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
2. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
3. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
4. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
5. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
6. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
7. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
8. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
9. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
10. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
11. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
12. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
13. Торт Малахитовая шкатулка
14. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
15. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
16. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
17. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
18. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
19. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
20. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
21. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
22. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
23. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
24. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
25. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
26. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
27. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
28. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
29. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
30. Можно ли есть сладкую картошку. Батат — картошке не брат
31. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
32. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
33. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
34. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
35. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
36. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
37. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
38. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
39. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
40. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
41. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
42. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
43. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
44. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
45. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
46. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
47. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
48. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
49. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
50. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить