Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
2. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
3. Яблоня скифское золото. Подробное описание
4. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
5. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
6. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
7. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
8. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
9. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
10. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
11. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
12. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
13. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
14. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
15. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
16. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
17. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
18. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
19. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
20. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
21. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
22. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
23. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
24. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
25. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
26. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
27. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
28. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
29. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
30. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
31. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
32. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
33. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
34. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
35. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
36. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
37. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
38. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
39. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
40. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
41. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
42. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
43. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
44. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
45. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
46. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
47. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
48. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
49. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?