Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Почему куры икают. Причины эпилепсии
3. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
4. Яблоня скифское золото. Подробное описание
5. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
6. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
7. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
8. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
9. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
10. Как подготовить малину к зиме
11. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
12. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
13. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
14. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
15. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
16. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
17. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
18. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
19. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
20. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
21. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
22. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
23. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
24. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
25. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
26. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
27. Помидоры в собственном соку. Лучший рецепт помидор в собственном соку на зиму без уксуса
28. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
29. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
30. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
31. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
32. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
33. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
34. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
35. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
36. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
37. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
38. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
39. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
40. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
41. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
42. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
43. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
45. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
46. Размножение декоративные кустарники.
47. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
48. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
49. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
50. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины