Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Порей на второй год. Характеристики растения
2. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
3. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
4. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
5. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
6. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
7. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
8. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
9. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
10. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
11. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
12. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
13. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
14. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
15. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
16. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
17. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
18. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
19. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
20. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
21. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
22. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
23. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
24. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
25. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
26. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
27. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
28. Хлорофитум погибает почему. Хлорофитум погибает, помогите.
29. Как цветут бананы
30. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
31. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
32. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
33. Что сделать с помидорами переспелыми.
34. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
35. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
36. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
37. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
38. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
39. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
40. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
41. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
42. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
43. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
44. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
45. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
46. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
47. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
48. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
49. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
50. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму