Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
2. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
3. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
4. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
5. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
6. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
7. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
8. Маринованные томаты в собственном соку
9. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
10. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
11. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
12. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
13. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
14. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
15. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
16. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
17. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
18. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
19. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
20. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
21. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
22. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
23. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
24. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
25. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
26. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
27. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
28. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
29. Отличительные особенности засолочного огурца
30. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
31. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
32. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
33. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
34. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
35. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
36. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
37. Как сохранить батат. Хранение батата
38. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
39. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
40. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
41. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
42. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
43. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
44. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
45. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
46. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
47. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
48. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
49. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
50. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму