Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
3. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
4. Вред и польза шпината. Химический состав
5. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
6. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
7. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
8. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
9. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
10. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
11. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
12. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
13. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
14. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
15. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
16. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
17. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
18. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
19. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
20. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
21. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
22. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
23. Чабрец на кухонном окошке
24. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
25. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
26. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
27. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
28. Почему картошка история пирожного картошка.
29. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
30. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
31. Черешня Скина описание сорта. Саженцы черешни Скина
32. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
33. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
34. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
35. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
36. Что можно приготовить из недозрелого болгарского перца. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
37. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
38. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
39. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
40. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
41. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
42. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
43. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
44. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
45. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
46. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
47. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
48. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
49. Примула гектор микс. Популярные виды
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето