Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
2. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
3. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
4. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
5. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
6. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
7. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
8. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
9. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
10. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
11. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
12. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
13. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
14. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
15. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
16. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
17. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
18. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
19. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
20. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
21. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
22. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
23. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
24. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
25. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
26. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
27. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
28. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
29. Как цветут бананы
30. Как хранить ревень. Как правильно хранить ревень
31. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
32. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
33. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
34. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
35. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
36. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
37. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
38. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
39. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
40. Болотная герань описание. Герань луговая описание
41. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
42. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
43. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
45. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
46. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
47. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
48. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
49. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?