Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
3. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
4. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
5. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
6. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
7. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
8. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
9. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
10. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
11. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
12. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
13. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
14. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
15. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
16. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
17. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
18. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
19. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
20. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
21. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
22. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
23. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
24. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
25. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
26. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
27. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
28. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
29. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
30. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
31. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
32. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
33. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
34. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
35. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
36. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
37. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
38. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
39. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
40. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
41. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
42. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
43. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
44. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
45. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
46. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
47. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
48. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
49. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
50. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри