Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
2. Слива окская описание сорта. Окская
3. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
4. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
5. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
6. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
7. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
8. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
9. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
10. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
11. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
12. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
13. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
14. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
15. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
16. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
17. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
18. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
19. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
20. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
21. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
22. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
23. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
24. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
25. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
26. Почему картошка история пирожного картошка.
27. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
28. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
29. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
30. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
31. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
32. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
33. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
34. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
35. Куриный помет вред. — Статистика
36. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
37. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
38. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
39. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
40. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
41. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
42. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
43. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
44. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
45. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
46. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
47. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
48. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
49. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
50. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный