Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
3. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
4. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
5. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
6. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
7. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
8. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
9. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
10. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
11. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
12. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
13. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
14. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
15. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
16. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
17. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
18. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
19. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
20. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
21. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
22. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
23. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
24. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
25. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
26. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
27. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
28. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
29. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
30. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
31. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
32. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
33. Лайм, как хранить. Лайм
34. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
35. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
36. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
37. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
38. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
39. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
40. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
41. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
42. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
43. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
44. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
45. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
46. Белокрылка, как зимует. Aleyrodidae: вредное для урожая белокрылое летающее насекомое
47. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
48. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
49. Примула гектор микс. Популярные виды
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето