Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
3. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
4. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
5. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
6. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
7. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
8. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
9. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
10. Чем и когда нужно подкормить чеснок. Чем удобрить грунт осенью
11. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
12. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
13. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
14. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
15. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
16. Сорта слив для ростовской области. Слива
17. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
18. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
19. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
20. Отличительные особенности засолочного огурца
21. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
22. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
23. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
24. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
25. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
26. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
27. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
28. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
29. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
30. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
31. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
32. Засолить красные грибы. Как солить грибы
33. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
34. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
35. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
36. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
37. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
38. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
39. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
40. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
41. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
42. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
43. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
44. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
45. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
46. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
47. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?
48. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
49. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
50. Примула гектор микс. Популярные виды