Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
2. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
3. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
4. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
5. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
6. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
7. Редька Зеленая название.
8. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
9. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
10. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
11. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
12. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
13. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
14. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
15. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
16. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
17. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
18. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
19. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
20. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
21. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
22. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
23. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
24. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
25. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
26. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
27. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
28. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
29. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
30. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
31. Отличительные особенности засолочного огурца
32. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
33. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
34. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
35. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
36. Как цветут бананы
37. Что сделать с помидорами переспелыми.
38. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
39. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
40. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
41. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
42. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
43. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
44. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
45. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
46. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
47. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
48. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
49. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
50. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?