Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
3. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
4. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
5. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
6. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
7. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
8. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
9. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
10. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
11. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
12. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
13. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
14. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
15. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
16. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
17. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
18. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
19. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
20. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
21. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
22. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
23. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
24. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
25. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
26. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
27. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
28. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
29. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
30. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
31. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
32. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
33. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
34. Если ваш кот чудит. Возможные причины
35. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
36. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
37. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
38. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
39. Засолить красные грибы. Как солить грибы
40. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
41. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
42. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
43. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
44. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
45. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
46. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
47. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить
48. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
49. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)