Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
3. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
4. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
5. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
6. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
7. Натяжные потолки своими руками. Виды, их сравнительная характеристика
8. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
9. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
10. Слива окская описание сорта. Окская
11. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
12. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
13. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
14. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
15. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
16. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
17. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
18. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
19. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
20. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
21. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
22. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
23. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
24. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
25. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
26. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
27. Чабрец на кухонном окошке
28. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
29. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
30. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
31. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
32. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
33. Белая гниль моркови
34. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
35. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
36. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
37. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
38. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
39. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
40. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
41. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
42. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
43. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
44. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
45. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
46. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
47. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
48. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?
50. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей