Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Простой рецепт помидоров дольками без специй и уксуса
2. Помидоры дольками без уксуса: простой и вкусный рецепт на зиму
3. Помидоры дольками на зиму: Вкусные рецепты без уксуса
4. Почему вздулась крышка на банке с огурцами: причины и решения
5. Что делать, если в банках с огурцами появились пузырьки воздуха
6. Какие культурные мероприятия и фестивали проводятся в Обнинске
7. Можно ли наказать соседей за разведение открытого огня: юридические нюансы
8. Можно ли жарить шашлык: советы и хитрости
9. Штраф за костер в лесу и на участке: что грозит нарушителям
10. Оптимальные сроки уборки чеснока на хранение в 2025 году
11. Когда сажать чеснок и лук в 2025 году: полное руководство для огородников
12. Озимый чеснок: сроки и сорта посадки осенью 2025 года
13. Посадка озимого чеснока в октябре 2025: Агрогороскоп для успешного урожая
14. Выращивание цикорного салата в открытом грунте: основные принципы и рекомендации
15. Профессиональный подход к выбору метода стерилизации банок
16. Безопасное и эффективное стерилирование банки для консервирования
17. Стерилизация банки с соком: необходимость или лишнее
18. Стерилизация банки: простой способ сделать ее безопасной для использования
19. Грузди в грибах: почему они горят после варки и как избежать этого
20. Грузди горчат: симптомы, причины и лечение
21. Отличный помощник в кухне: как использовать яблочный жмых
22. Сделать из жмыха яблок вкуснейшее повидло: рецепт и советы
23. Вкусный рецепт сладкого удовольствия: Сливочное варенье с какао в шоколаде
24. Как правильно ухаживать за малиной весной после долгой зимы
25. Красный перец: новый метод предотвращения заболеваний сердца
26. Горький перец на зиму с сахаром и уксусом. Маринованный острый перец на зиму с уксусом — 6 рецептов, пальчики оближешь
27. Наталья Приезжева: победительница Олимпиады 1996 года
28. Как приготовить сливовый компот на зиму. Компот из сливы на зиму — 8 простых рецептов
29. Можно ли пересаживать гвоздику осенью. Можно ли пересаживать турецкую гвоздику осенью
30. Белокрылка на фуксии, как избавиться. Вредители фуксий - профилактика и меры борьбы
31. Безупречный вкус белой сливы: рецепт медового варенья
32. Весенние советы по уходу за малиной: как добиться здорового роста и богатого урожая
33. Как быстро избавиться от вредителя белокрылки. Как избавиться растительными настоями?
34. Борьба с белокрылкой в открытом грунте. Обзор народных средств
35. Взлёт ласточки: Ультразвуковое исследование полета птиц
36. Как избавиться от белокрылки на фуксии всё равно не выброшу. Токсичные теплицы (инсектициды)
37. Недозрелый болгарский перец: проблемы и решения
38. Маринованные сливы с чесноком на зиму к мясу. Маринованные сливы с чесноком на зиму
39. Маринованные сливы на зиму Пикантные рецепт.. «Сливы к мясу»: маринованные в собственном соку
40. Пересадка гвоздики во время цветения: возможно ли это
41. Вяленые баклажаны в сушилке для овощей с оливковым маслом. Вяленые баклажаны
42. Слива фаршированная чесноком на зиму. Слива с чесноком - пикантная закуска впрок
43. Компост с вареньем. КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СТАРОЕ ВАРЕНЬЕ В ОГОРОДЕ
44. Можно ли есть забродившую хреновину. Ответы:
45. Почему в хреновине отделяется вода и что с этим делать. Готовим хреновинуна зиму, чтобы не закисла
46. Гвоздика турецкая: идеальный выбор для ландшафтного дизайна
47. Заморозки на зиму: рецепт соленых помидоров с петрушкой
48. Экологические решения для зимних городов: как сохранить растения при сильных морозах
49. Вкусные рецепты варенья из желтой сливы на зиму
50. Как хранить мяту в свежем виде. Как правильно хранить мяту в свежем виде