Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
2. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
3. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
4. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
5. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
6. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
7. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
8. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
9. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
10. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
11. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
12. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
13. Торт Малахитовая шкатулка
14. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
15. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
16. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
17. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
18. Алтайский эликсир - инструкция по применению
19. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
20. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
21. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
22. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
23. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
24. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
25. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
26. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
27. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
28. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
29. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
30. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
31. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
32. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
33. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
34. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
35. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
36. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
37. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
38. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
39. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
40. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
41. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
42. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
43. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
44. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
45. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
46. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
47. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
48. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины
50. Примула гектор микс. Популярные виды