Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
2. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
3. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
4. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
5. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
6. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
7. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
8. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
9. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
10. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
11. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
12. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
13. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
14. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
15. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
16. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
17. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
18. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
19. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
20. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
21. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
22. Алтайский эликсир - инструкция по применению
23. 8 лучших сортов винограда 2022 года то. Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года
24. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
25. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
26. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
27. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
28. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
29. Картошка бывает сладкая почему. Почему картошка сладкая: можно ли есть
30. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
31. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
32. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
33. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
34. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
35. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
36. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
37. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
38. Как киви ягода. Характеристика культуры
39. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
40. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
41. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
42. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
43. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
44. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
45. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
46. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
47. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
48. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
49. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)