Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
2. Натяжные потолки своими руками. Виды, их сравнительная характеристика
3. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
4. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
5. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
6. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
7. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
8. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
9. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
10. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
11. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
12. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
13. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
14. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
15. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
16. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
17. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
18. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
19. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
20. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
21. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
22. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
23. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
24. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
25. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
26. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
27. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
28. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
29. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
30. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
31. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
32. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
33. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
34. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
35. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
36. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
37. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
38. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
39. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
40. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
41. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
42. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
43. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
44. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
45. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
46. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
47. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
48. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
49. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
50. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках