Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
3. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
4. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
5. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
6. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
7. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
8. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
9. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
10. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
11. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
12. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
13. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
14. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
15. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
16. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
17. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
18. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
19. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
20. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
21. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
22. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
23. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
24. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
25. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
26. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
27. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
28. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
29. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
30. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
31. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
32. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
33. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
34. Как цветут бананы
35. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
36. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
37. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
38. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
39. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
40. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
41. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
42. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
43. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
44. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
45. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
46. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
47. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
48. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
49. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?