Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
2. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
3. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
4. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
5. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
6. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
7. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
8. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
9. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
10. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
11. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
12. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
13. Что сажать в мае
14. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
15. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
16. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
17. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
18. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
19. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
20. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
21. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
22. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
23. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
24. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
25. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
26. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
27. Правильный выбор бензопилы. Конструкция и принцип действия
28. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
29. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
30. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
31. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
32. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
33. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
34. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
35. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
36. Почему забродил горлодер. О блюде
37. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
38. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
39. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
40. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
41. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
42. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
43. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
44. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
45. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
46. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
47. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
48. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
49. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?