Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
2. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
3. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
4. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
5. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
6. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
7. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
8. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
9. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
10. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
11. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
12. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
13. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
14. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
15. Препараты снижающие тягу к алкоголю. Лекарства, останавливающие тягу
16. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
17. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
18. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
19. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
20. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
21. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
22. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
23. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
24. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
25. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
26. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
27. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
28. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
29. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
30. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
31. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
32. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
33. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
34. Что сделать с помидорами переспелыми.
35. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
36. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
37. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
38. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
39. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
40. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
41. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
42. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
43. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
44. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
45. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
46. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
47. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
48. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
49. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях