Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
3. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
4. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
5. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
6. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
7. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
8. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
9. Маринованные томаты в собственном соку
10. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
11. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
12. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
13. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
14. Чем и когда нужно подкормить чеснок. Чем удобрить грунт осенью
15. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
16. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
17. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
18. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
19. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
20. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
21. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
22. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
23. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
24. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
25. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
26. Сорта слив для ростовской области. Слива
27. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
28. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
29. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
30. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
31. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
32. Белая гниль моркови
33. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
34. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
35. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
36. Лайм, как хранить. Лайм
37. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
38. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
39. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
40. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
41. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
42. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
43. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
44. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
45. Почему горчат соленые грузди?
46. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
47. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
48. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?
49. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето