Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Главное условие благополучной зимовки роз
2. 10 обязательных для посещения достопримечательностей Москвы
3. Эффективные способы борьбы с белокрылкой в вашей теплице осенью
4. Шоколадное наслаждение: как приготовить варенье из слив с какао на зиму
5. Сладкие секреты: как сварить варенье из слив разными способами
6. Шоколадное наслаждение: слива варенье с какао на зиму
7. Помидоры дольками на зиму: Вкусные рецепты без уксуса
8. Какие торговые центры и рынки популярны в Москве
9. Какие уникальные архитектурные сооружения есть в Новосибирске
10. Почему вздуваются банки с солёными огурцами: что делать
11. Что делать, если банка с огурцами вздулась: советы и решения
12. Какие местные легенды и мифы связаны с Находкой
13. Как собрать и сохранить семена сальвии для посева
14. Новые правила разведения огня на даче: что нужно знать для безопасного отдыха
15. Какие легенды и мифы связаны с историей Барнаула
16. Можно ли жарить шашлык на даче: советы и рекомендации
17. Костры и шашлыки на даче под запретом: что изменится для дачников
18. Правила пожарной безопасности для дачников: что нужно знать каждому
19. Какие легенды и мифы связаны с историей Екатеринбурга
20. Когда лучше сажать озимый чеснок в разных регионах
21. Агрогороскоп посадки озимого чеснока в сентябре 2025 года: подбор оптимальных сортов
22. Подготовиться к зиме: посадка чеснока по лунному календарю
23. Секреты успешного выращивания чеснока в 2025 году
24. Посадка чеснока весной 2025: все, что нужно знать о выращивании этого популярного овоща
25. Купить салат цикорный пала росса: как сделать правильный выбор
26. Откройте для себя разнообразие салата Цикорий Пала Росса с помощью семян 0,5г
27. Безопасное хранение: как правильно стерилизовать банки для заготовок
28. Противопоказания к стерилизации банки: как избежать этого процесса
29. Стерилизация банки для заготовок: необходимость или лишнее
30. Безопасная консервация: проверенные методы стерилизации банки для консервов
31. Стерилизация банки для квашеной капусты: необходимость или лишнее
32. Как справиться с горчивыми грибами после варки: 3 проверенных способа
33. Отходы вкусно: как использовать жмых после соковыжималки
34. Сладкое наслаждение: рецепт сливы в шоколаде
35. Вкусный и полезный: рецепт консервации помидор с петрушкой
36. Вкусные и полезные: как заготовить помидоры половинками на зиму с петрушкой
37. Вкусный сабайон со сливой и медом: рецепт и ингредиенты
38. Как правильно ухаживать за малиной весной после долгой зимы
39. Белая слива рецепты варенье. Особенности приготовления из белой сливы на зиму
40. Урожайная малина: секреты выращивания крупных и сладких ягод
41. Серьезно о специях: как правильно хранить жгучий перец
42. Слива Света: уникальный сорт для вашего сада
43. Кустарники: их роль в экосистеме и способы их сохранения
44. Рак желудка и пищевода: что нужно знать о симптомах
45. Проблемы с гвоздикой турецкой: как правильно ее обрезать после цветения
46. Эликсир долголетия: альтернативный сад рецепт
47. 18 лучших сортов озимого чеснока в 2023 году. 10 самых лучших сортов чеснока для посадки под зиму
48. Осенняя пересадка многолетних гвоздик: все, что нужно знать
49. Отличия технических сортов винограда в средней и северной России
50. Рак пищевода и желудка: причины, симптомы и лечение