Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
2. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
3. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
4. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
5. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
6. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
7. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
8. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
9. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
10. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
11. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
12. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
13. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
14. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
15. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
16. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
17. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
18. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
19. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
20. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
21. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
22. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
23. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
24. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
25. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
26. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
27. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
28. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
29. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
30. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
31. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
32. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
33. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
34. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
35. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
36. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
37. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
38. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
39. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
40. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
41. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
42. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
43. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
44. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
45. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
46. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
47. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
48. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
49. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)