Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
3. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
4. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
5. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
6. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
7. Маринованные томаты в собственном соку
8. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
9. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
10. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
11. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
12. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
13. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
14. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
15. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
16. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
17. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
18. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
19. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
20. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
21. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
22. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
23. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
24. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
25. Почему картошка история пирожного картошка.
26. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
27. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
28. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
29. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
30. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
31. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
32. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
33. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
34. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
35. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
36. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
37. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
38. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
39. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
40. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
41. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
42. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
43. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
44. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
45. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
46. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
47. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
48. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
49. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
50. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»