Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
2. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
3. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
4. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
5. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
6. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
7. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
8. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
9. Что сажать в мае
10. Римские шторы 2022. Стили и направления
11. Чем и когда нужно подкормить чеснок. Чем удобрить грунт осенью
12. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
13. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
14. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
15. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
16. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
17. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
18. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
19. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
20. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
21. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
22. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
23. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
24. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
25. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
26. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
27. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
28. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
29. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
30. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
31. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
32. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
33. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
34. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
35. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
36. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
37. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
38. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
39. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
40. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
41. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
42. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
43. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
44. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
45. Размножение декоративные кустарники.
46. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
47. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
48. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?
49. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)