Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Стерилизация банков: необходимость или излишество
2. Все закатала не простерилизовав крышки: как избежать проблем с упаковкой
3. Стерилизация банки для закаток: проверенные методы и рекомендации
4. Засолка сала: необходимость стерилизации банки или миф
5. Стерилизация банки: методы и инструменты
6. Оркестр CAGMO Саратов: международные гастроли
7. Грузди горчат: причины и методы лечения
8. Откройте для себя вкус соленых груздей
9. Чистка грудных желез: 5 способов избавиться от горечи и токсинов
10. Как сделать самый вкусный яблочный пирог из остатков после соковарки
11. ЭТОГО варенья ВСЕГДА МАЛО: как избежать недостатка
12. Секреты создания уникального варенья на зиму
13. Кошка сошла с ума. Почему домашние животные «сходят с ума»: признаки того, что ваш кот сбрендил
14. Летний сад: как правильно сохранить капусту
15. Вкусный сабайон со сливой и медом: рецепт и ингредиенты
16. Как правильно ухаживать за малиной весной после долгой зимы
17. Что приготовить из белых слив. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
18. Вкусные и полезные: рецепты консервирования помидоров с петрушкой
19. Как убрать горечь из болгарского перца. Как избавиться от горечи перца?
20. Понимание симптомов гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
21. Как прорастить косточку вишни. Посадка в горшки
22. Вишня стойкая: все, что нужно знать о сорте
23. Батат: секреты успешного выращивания
24. Чистка патиссонов: простой способ сохранить их блеск
25. Как приготовить сливовый компот на зиму. Компот из сливы на зиму — 8 простых рецептов
26. Недозрелый болгарский перец: 5 интересных рецептов для вашей кухни
27. Зимование малины в Сибири: основные принципы подготовки
28. Воспользуйтесь семенами салата цикорного пала росса для изысканного салата
29. Цикорный салат: простой способ выращивания на огороде и в домашних условиях
30. Пересадка гвоздики во время цветения: возможно ли это
31. Попробуйте новый вкус: вместо салат цикорный - пала росса
32. Красота фуксий и голод белокрылки: эволюция и адаптация
33. Слива белая заготовки на зиму: рецепты и советы
34. Отходы вкусно: как использовать яблоки после соковарки
35. Поздние сорта вишни для ростовской области: подбор, уход и выращивание
36. Вкусные рецепты варенья из желтой сливы на зиму
37. Маринованные помидоры с петрушкой на зиму. Самые лучшие рецепты
38. У, какой птицы самая красивая песня. Какие птицы известны красивым пением
39. Врач раскрыл неожиданные свойства чеснока 06:02 25/11/2021
40. Как хранить батат зимой и сохранить клубни до весны. Как правильно хранить батат
41. Как уменьшить остроту перца при консервации. Вторые блюда
42. Как снять жжение во рту после острой еды. Жжение языка: причины, симптомы, лечение
43. Условия для зимовки чабреца на хабаровской даче. Уход за тимьяном на грядке с открытым грунтом
44. Правила выращивания чеснока в открытом грунте. Сроки
45. Как хранить капусту в течение 12 месяцев. Популярные сорта капусты для длительного хранения
46. Яблоня скифское золото. Подробное описание
47. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
48. Обработка гладиолусов от трипсов. Трипсы и как с ними бороться
49. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
50. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт