Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
3. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
4. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
5. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
6. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
7. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
8. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
9. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
10. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
11. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
12. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
13. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
14. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
15. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
16. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
17. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
18. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
19. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
20. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
21. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
22. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
23. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
24. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
25. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
26. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
27. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
28. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
29. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
30. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
31. Белая гниль моркови
32. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
33. Как вывести червей из цветочного горшка.
34. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
35. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
36. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
37. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
38. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
39. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
40. На свекле парша. Парша свеклы
41. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
42. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
43. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
44. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
45. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
46. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
47. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
48. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
49. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?