Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
2. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
3. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
4. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
5. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
6. Слива окская описание сорта. Окская
7. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
8. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
9. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
10. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
11. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
12. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
13. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
14. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
15. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
16. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
17. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
18. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
19. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
20. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
21. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
22. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
23. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
24. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
25. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
26. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
27. Можно ли есть сладкую картошку. Батат — картошке не брат
28. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
29. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
30. Картошка бывает сладкая почему. Почему картошка сладкая: можно ли есть
31. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
32. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
33. Отличительные особенности засолочного огурца
34. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
35. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
36. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
37. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
38. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
39. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
40. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
41. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
42. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
43. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
45. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
46. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
47. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
48. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
49. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
50. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде