Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
2. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
3. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
4. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
5. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
6. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
7. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
8. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
9. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
10. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
11. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
12. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
13. Калина не плодоносит. Уход за калиной
14. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
15. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
16. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
17. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
18. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
19. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
20. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
21. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
22. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
23. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
24. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
25. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
26. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
27. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
28. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
29. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
30. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
31. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
32. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
33. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
34. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
35. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
36. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
37. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
38. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
39. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
40. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
41. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
42. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
43. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
44. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
45. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
46. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
47. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
48. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
49. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?