Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
2. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
3. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
4. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
5. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
6. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
7. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
8. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
9. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
10. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
11. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
12. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
13. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
14. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
15. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
16. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
17. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
18. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
19. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
20. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
21. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
22. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
23. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
24. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
25. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
26. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
27. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
28. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
29. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
30. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
31. Приправа из настурции.
32. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
33. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
34. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
35. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
36. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
37. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
38. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
39. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
40. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
41. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
42. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
43. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
44. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
45. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
46. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
47. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
48. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
49. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето