Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
2. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
3. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
4. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
5. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
6. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
7. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
8. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
9. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
10. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
11. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
12. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
13. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
14. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
15. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
16. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
17. Римские шторы 2022. Стили и направления
18. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
19. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
20. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
21. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
22. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
23. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
24. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
25. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
26. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
27. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
28. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
29. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
30. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
31. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
32. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
33. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
34. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
35. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
36. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
37. Приправа из настурции.
38. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
39. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
40. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
41. Как сохранить батат. Хранение батата
42. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
43. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
44. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
45. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
46. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
47. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
48. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
49. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
50. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание