Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
2. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
3. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
4. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
5. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
6. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
7. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
8. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
9. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
10. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
11. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
12. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
13. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
14. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
15. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
16. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
17. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
18. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
19. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
20. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
21. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
22. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
23. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
24. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
25. Сорта слив для ростовской области. Слива
26. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
27. Можно ли есть сладкую картошку. Батат — картошке не брат
28. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
29. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
30. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
31. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
32. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
33. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
34. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
35. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
36. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
37. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
38. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
39. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
40. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
41. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
42. Болотная герань описание. Герань луговая описание
43. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
44. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
46. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
47. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
48. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
49. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
50. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины