Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
3. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
4. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
5. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
6. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
7. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
8. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
9. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
10. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
11. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
12. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
13. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
14. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
15. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
16. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
17. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
18. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
19. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
20. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
21. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
22. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
23. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
24. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
25. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
26. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
27. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
28. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
29. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
30. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
31. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
32. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
33. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
34. Яровизация, что такое. Яровизация
35. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
36. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
37. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
38. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
39. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
40. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
41. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
42. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
43. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
44. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
45. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
46. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
47. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
48. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
49. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)