Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как развивается культурная жизнь в современном Новокузнецке
2. Какие музеи есть в Нижнем Тагиле и что в них можно посмотреть
3. Можно ли разводить костры и сжигать мусор на своем участке
4. Штрафы за шашлык на даче: что нужно знать
5. Почему опытные дачники избегают костров на огороде
6. - Есть ли памятники, связанные с Великой Отечественной войной
7. Когда сажать чеснок осенью 2025: рекомендации по лунному календарю
8. Афиша группы «Любэ» в Москве: где и когда посмотреть легендарных рокеров
9. Секреты высокого урожая: как получить 50 кг чеснока с 10 кв.метров
10. Озимый чеснок: сроки и сорта посадки осенью 2025 года
11. Озимый чеснок: лучшие дни для посадки в октябре и ноябре 2025 года
12. Посадка озимого чеснока в 2025 году: все, что нужно знать
13. Горчит ли цикорный салат: разгадаем загадку
14. Засолка сала: необходимость стерилизации банки или миф
15. Горячий засол: как приготовить тополевые грузди
16. Сохранить и переработать: что делать со жмыхом из соковарки
17. Вкусные и полезные рецепты из настурции для каждый день
18. Что-то странное творится с котом
19. Навоз: оптимальные количества для 1 квадратного метра
20. Как вырастить сливу белую медовую. Особенности выращивания и ухода
21. Осень - время для ухода за гвоздикой: основные советы и рекомендации
22. Вкусный и легкий рецепт печёного батата в духовке
23. Перец горький маринованный на зиму без.. Рецепты консервированного острого перца
24. Сливочный шедевр: как приготовить чудо-заготовку из обычной сливы
25. Заморозки не ждут: как правильно закрыть помидоры с петрушкой на зиму
26. Запас на зиму: как приготовить острый перчик в уксусно-сахарном сиропе
27. Лютик когда выкапывать. Посадка и уход за ранункулюсами
28. Что приготовить из недозрелых перцев на зиму. Чем полезен болгарский перец?
29. Цикорный салат: простой способ выращивания на огороде и в домашних условиях
30. Уксус на замену: как консервировать огурцы без уксуса
31. Виноградные сорта: технические характеристики и их влияние на качество вина
32. Народные средства от белокрылки на фуксии. Борьба с белокрылкой народными средствами
33. Обрезка винограда девичьего. Основные правила
34. Тыква сладкий банан: уникальный фрукт для здорового питания
35. Уход за суринамской вишней в домашних условиях Считается. Суринамская вишня: уход
36. Красота фуксий и голод белокрылки: эволюция и адаптация
37. Как долго хранится сырой батат. Как правильно хранить батат
38. Как посадить озимой чеснок в 2 яруса: подробный инструктаж
39. Узнайте, как выращивать перец острый Пикантная вишня из семян
40. Идеальный десерт для любого праздника: пьяные сливы с марципаном в слоёных мешочках
41. Огород, как закрыть. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
42. Когда сушить мелиссу и мяту. Как сушить мяту летом
43. Моя чёрная кошка себя странно ведёт. Что делать, если кошка вас не любит
44. Столовый и технический виноград. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
45. ЧАБРЕЦА ТРАВА инструкция по применению. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
46. Яровой чеснок выращивание и уход. Выращивание ярового чеснока: 7 важных моментов
47. Как хранить белокочанную капусту в квартире. Как сохранить капусту разных разновидностей 
48. Сорта клематисов которые цветут все лето. Садовые группы, виды и сорта клематисов
49. Как правильно убирать батат с поля и хранить его. Выращивание батата
50. Как сохранить капусту в свежем виде до весны без потерь. Сбор урожая и подготовка капусты к хранению