Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
2. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
3. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
4. Яблоня скифское золото. Подробное описание
5. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
6. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
7. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
8. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
9. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
10. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
11. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
12. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
13. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
14. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
15. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
16. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
17. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
18. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
19. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
20. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
21. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
22. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
23. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
24. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
25. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
26. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
27. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
28. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
29. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
30. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
31. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
32. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
33. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
34. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
35. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
36. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
37. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
38. Почему забродил горлодер. О блюде
39. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
40. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
41. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
42. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
43. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
44. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
45. Белокрылка, как зимует. Aleyrodidae: вредное для урожая белокрылое летающее насекомое
46. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
47. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
48. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
49. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето