Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
3. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
4. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
5. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
6. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
7. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
8. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
9. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
10. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
11. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
12. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
13. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
14. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
15. Алтайский эликсир - инструкция по применению
16. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
17. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
18. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
19. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
20. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
21. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
22. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
23. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
24. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
25. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
26. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
27. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
28. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
29. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
30. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
31. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
32. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
33. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
34. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
35. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
36. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
37. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
38. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
39. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
40. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
41. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
42. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
43. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
44. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
45. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
46. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
47. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
48. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
49. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях