Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
2. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
3. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
4. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
5. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
6. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
7. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
8. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
9. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
10. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
11. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
12. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
13. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
14. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
15. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
16. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
17. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
18. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
19. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
20. Сорта слив для ростовской области. Слива
21. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
22. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
23. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
24. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
25. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
26. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
27. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
28. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
29. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
30. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
31. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
32. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
33. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
34. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
35. На свекле парша. Парша свеклы
36. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
37. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
38. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
39. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
40. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
41. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
42. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
43. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
44. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
45. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
46. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
47. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
48. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
49. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
50. Рецепты лечо из тыквы на зиму.