Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
2. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
3. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
4. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
5. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
6. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
7. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
8. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
9. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
10. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
11. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
12. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
13. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
14. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
15. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
16. Поиск по сортам винограда. Сорта
17. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
18. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
19. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
20. Сорта слив для ростовской области. Слива
21. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
22. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
23. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
24. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
25. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
26. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
27. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
28. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
29. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
30. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
31. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
32. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
33. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
34. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
35. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
36. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
37. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
38. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
39. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
40. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
41. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
42. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
43. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
44. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
45. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
46. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
47. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
48. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
49. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
50. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму