Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
2. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
3. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
4. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
5. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
6. Маринованные томаты в собственном соку
7. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
8. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
9. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
10. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
11. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
12. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
13. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
14. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
15. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
16. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
17. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
18. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
19. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
20. Поиск по сортам винограда. Сорта
21. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
22. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
23. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
24. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
25. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
26. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
27. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
28. Отличительные особенности засолочного огурца
29. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
30. Как вывести червей из цветочного горшка.
31. Как хранить патиссоны
32. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
33. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
34. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
35. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
36. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
37. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
38. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
39. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
40. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
41. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
42. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
43. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
44. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
45. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
46. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
47. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
48. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
49. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
50. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей