Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
2. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
3. Яблоня скифское золото. Подробное описание
4. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
5. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
6. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
7. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
8. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
9. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
10. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
11. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
12. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
13. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
14. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
15. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
16. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
17. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
18. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
19. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
20. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
21. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
22. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
23. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
24. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
25. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
26. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
27. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
28. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
29. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
30. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
31. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
32. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
33. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
34. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
35. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
36. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
37. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
38. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
39. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
40. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
41. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
42. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
43. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
45. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
46. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
47. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
48. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?
49. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)