Замечательные способы

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
3. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
4. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
5. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
6. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
7. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
8. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
9. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
10. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
11. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
12. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
13. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
14. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
15. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
16. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
17. Римские шторы 2022. Стили и направления
18. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
19. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
20. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
21. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
22. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
23. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
24. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
25. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
26. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
27. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
28. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
29. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
30. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
31. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
32. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
33. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
34. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
35. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
36. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
37. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
38. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
39. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
40. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
41. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
42. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
43. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
44. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
45. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
46. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
47. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
48. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
49. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
50. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?