Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Полное руководство по обрезке и укрытию роз: как сохранить их здоровье и красоту
2. Как правильно укрывать растения на зиму: советы для начинающих
3. Основные методы укрытия винограда на зиму в средней полосе
4. Какие современные тенденции в архитектуре Челябинска
5. Быстро и эффективно: как распознать и избавиться от белокрылки
6. Шоколадные сливы: необычный рецепт варенья, который удивит ваших гостей
7. Шоколадное наслаждение: как приготовить варенье из слив с какао на зиму
8. Помидоры без соли и уксуса на зиму: простой и полезный рецепт
9. Сладкие помидоры на зиму без уксуса: простой рецепт для домашних заготовок
10. Дольки из помидоров на зиму без уксуса: простой и полезный рецепт
11. Есть ли экскурсии, которые объединяют несколько достопримечательностей
12. Помидоры дольками на зиму: 20 доступных и вкусных вариантов
13. Помидоры дольками в собственном соку без стерилизации: простой и вкусный рецепт для дома
14. Легко и полезно: как заготовить дольки помидоров в собственном соку на зиму
15. Какие музеи Москвы предлагают бесплатный вход для посетителей
16. Какие события в истории Екатеринбурга оказали значительное влияние на развитие России
17. В каком районе находится Памятник Петру I
18. Почему вздулись крышки на соленых огурцах: причины и решения
19. На банках с огурцами надулись крышки: почему это происходит и как с этим справиться
20. Как спасти помутневшие огурцы в банке: причины и решения
21. Можно ли спасти консервацию: перспективы и вызовы
22. Почему мутнеют банки с огурцами: причины и решения
23. Как развивается культурная жизнь в современном Новокузнецке
24. С 1 марта 2025 года: Какие изменения ждут россиян
25. Какие современные культурные центры есть в столице
26. В каких районах Красноярска лучше всего гулять пешком
27. Оркестр CAGMO: История успеха и творчества
28. Сажать чеснок осенью 2025: подбор оптимального времени для Подмосковья и других регионов
29. Посадка чеснока весной: проверенные рецепты и советы
30. Не всегда нужно стерилизовать банки для заготовок: когда это возможно и безопасно
31. Стерилизация банки для закаток: проверенные методы и рекомендации
32. Ответы на вопросы о соленых груздях: почему они горят и как это исправить
33. Горчит после жарки: причины и способы устранения
34. Горячий засол: как приготовить тополевые грузди
35. Посадка гвоздики многолетней осенью: проверенные методы и рекомендации
36. От яблочного компота до фарша: возможности использования жмыха
37. Изменение поведения кошек: причины и последствия
38. Что значит если ластится черная кошка. Какие положительные события приносит черная кошка в дом
39. Горький перец на зиму с маслом и уксусом. С болгарским перцем
40. Дозревание перцев: можно ли сорвать их зелеными
41. Чеснок: скрытые опасности для здоровья
42. Весенний уход за малиной: как подготовить кусты к сезону
43. Что приготовить из недозрелых перцев на зиму. Чем полезен болгарский перец?
44. Острый перец Капли пикантный: откройте для себя новый уровень остроты
45. Отличная сливянка в домашних условиях. Кулинарные секреты
46. Ответы на вопросы о том, почему моя лимонная мелисса может погибнуть
47. Узнайте о преимуществах семян салата пала росса цикорного для вашего здоровья
48. Заголовок 1: Как пригнуть малину на зиму: проверенные методы и советы
49. Простые шаги к успеху: как вырастить многолетнюю гвоздику
50. Запас на зиму: помидоры в желе с петрушкой и кинзой