Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Почему розы не пережили зиму: основные причины и решения
2. Какие культурные события привлекают туристов в Ульяновск
3. Уникальный рецепт варенья: сливы с шоколадом
4. Сладкие помидоры на зиму без уксуса: простой рецепт для домашних заготовок
5. Свежие помидоры дольками на зиму: рецепты без уксуса для гурманов
6. Простой рецепт помидоров дольками без специй и уксуса
7. Помидоры консервированные дольками без уксуса: простой и полезный рецепт
8. Вздулись банки с огурцами: что делать и как спасти консервы
9. Почему взрываются банки с огурцами: Расследование причины и способы предотвращения
10. Почему забродили огурцы в банке: причины и решения
11. Почему вздулась банка с огурцами: причины и решения
12. Полное руководство по сбору и хранению семян цветов
13. Секреты выращивания сальвии: когда и как сеять на рассаду
14. Через сколько дней всходят семена сальвии: полное руководство
15. Полное руководство: как собрать семена сальвии с цветов
16. Время собирать семена сальвии: советы и рекомендации
17. Какие легенды и мифы связаны с историей Уфы
18. Безопасное сжигание мусора на участке: советы и рекомендации
19. Можно ли жечь мусор на участке: правовые и экологические аспекты
20. Какие современные изменения произошли в инфраструктуре Красноярска
21. Почему опытные дачники избегают костров на огороде
22. Лунный календарь на 2025 год: благоприятные дни для посадки чеснока
23. Как правильно сажать чеснок под зиму 2025: Полезные советы для высокого урожая
24. Где купить билеты на Дидюлю в Махачкале: полное руководство
25. Слива на сладкое: 20 рецептов джема для домашнего стола
26. Варенье из белой сливы: полезные свойства и простой рецепт
27. Когда сажать чеснок и лук в 2025 году: полное руководство для огородников
28. Посадка чеснока осенью 2025: все, что нужно знать о выращивании лучшего чеснока
29. Восстановление семян салата цикорный пала росса: история и традиции
30. Посадка и уход за цикорисом в огороде: основные советы
31. Перестала стерилизовать банки на пару и в микроволновке: почему это важно
32. Полезные советы: как правильно готовить горчицу соленые грибы
33. Как избавиться от горького вкуса маринованных груздей
34. Грибы горчат после варки: основные причины и способы предотвращения
35. Мой кот ведет себя странно после лечения блох.. Симптомы отравления блохами у кошек
36. Заморозки не страшны: как приготовить острый перец на зиму
37. Засолочные сорта огурцов для открытого грунта: как выбрать лучший сорт
38. Вишня стойкая: все, что нужно знать о сорте
39. Желтая алыча польза. Сорта алычи
40. Чистка патиссонов: простой способ сохранить их блеск
41. Рецепт настойки на черносливе. Настойка чернослива на водке
42. Как собирать чабрец для чая. Когда собирать чабрец для чая в средней полосе?
43. Чабрец или тимьян сушеный. Виды и сорта
44. Как заморозить мелиссу » Сусеки. Как заморозить мелиссу. Можно ли заморозить мяту на зиму в домашних условиях Можно ли замораживать мяту на зиму
45. 24 способа избавиться от белокрылки в теплице и огороде. Древесная зола
46. Белокрылка на комнатных растениях. Какой вред причиняют белокрылки
47. Простые шаги к успеху: как вырастить многолетнюю гвоздику
48. Всесезонный салат: как выращивать овощи на зиму
49. Урожайный чеснок: проверенные методы выращивания в открытом грунте
50. Почему кошка шипит в пустоту и как с этим действовать. Почему кошка смотрит в пустоту и шипит? Что она там видит