Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Полное руководство: как правильно готовить розы к зимовке
2. Полное руководство: как подготовить виноград к зиме в 2025 году
3. Супер способ укрытия роз на зиму: как сохранить их до весны
4. Важность укрытия растений на зиму: основные методы и советы
5. Основные принципы укрытия роз и винограда: советы для садоводов
6. Расскажите о истории основания Архангельска и его роли в развитии России
7. Как остановить белокрылку и спасти урожай: эффективные методы
8. Какие природные достопримечательности находятся вблизи Воронежа
9. Помидоры консервированные дольками без уксуса: простой и полезный рецепт
10. Остренькие помидоры без уксуса на зиму: простой и вкусный рецепт
11. Уникальный способ заготовки помидоров на зиму: как приготовить так, как мало кто знает
12. Что делать, если маринованные огурцы вздулись: советы и решения
13. Есть ли в городе культурные центры или творческие пространства
14. Почему банки с солеными огурцами мутнеют: причины и решения
15. Почему консервированные огурцы мутнеют в банке: Раскрываем секреты домашнего консервирования
16. Почему вздулись крышки на соленых огурцах: причины и решения
17. Что делать, если вздулась крышка на банке с солеными огурцами
18. Какие уникальные факты делают Обнинск особенным
19. Сжигание мусора на дачных и садовых участках 2025: новые правила и регуляции
20. Какие музеи есть в Нижнем Тагиле и что в них можно посмотреть
21. Цифровое будущее: как технологии изменят нашу жизнь с 1 марта 2025 года
22. Дачники получили право жечь листву на своих участках
23. Можно ли наказать соседей за разведение открытого огня: юридические нюансы
24. Как сжечь мусор на участке без штрафа: полезные советы и рекомендации
25. В каких районах Красноярска лучше всего гулять пешком
26. Лучшие концерты Славы в Москве – афиша мероприятий
27. Полное руководство: как правильно посадить чеснок в грядку
28. Медовая слива: что можно приготовить на кухне
29. Как приготовить варенье из белой сливы: простой рецепт
30. Сажаем чеснок в ноябре 2025 года: лучшие практики и рекомендации
31. Озимый чеснок: лучшие дни для посадки в октябре и ноябре 2025 года
32. Осень 2025: Правильное время и методы посадки чеснока
33. Стерилизация банков: когда это необходимо
34. Безопасность и эффективность стерилизации банок для консервирования
35. Устранение горечи в грибах: проверенные методы и рецепты
36. Способы избавления от горечи соленых груздей
37. Запас для зимы: рецепт варенья из слив с какао
38. Вкусный рецепт шоколадного варенья из сливы
39. 5 моделей поведения кошки. Поведение кошек
40. Мой кот ведет себя странно после лечения блох.. Симптомы отравления блохами у кошек
41. Странности в поведении кошек. 5 странностей в поведении кошек: что они означают?
42. Ограничения в диете при подагре: что категорически нельзя есть
43. Вишня: как определить момент созревания плодов
44. Сберегите свою малину на зиму: проверенные методы
45. Выращивание малины: основные правила и советы
46. Вялить черноплодную рябину: простой способ достичь успеха
47. Огурцы для засолки vs. Салатные огурцы: Как отличить их друг от друга
48. Горький перец: простой рецепт замаринования
49. Календарь заготовок на зиму по месяцам. 172 дня до зимы: когда начинать делать заготовки на зиму
50. Почему кошки смотрят в пустоту, как будто там, что-то есть. Почему кошки смотрят в пустоту, будто там, что-то есть?