Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Полное руководство по обрезке и укрытию роз: как сохранить их здоровье и красоту
2. Не получалось избавиться от белокрылки? Узнайте, почему ваши методы не работают и как наконец справиться с вредителем
3. Варенье на зиму: 3 оригинальных рецепта, которые понравятся всем
4. Что делать, если банка с солеными огурцами вздулась: полное руководство
5. Какие музеи Санкт-Петербурга входят в список обязательных к посещению
6. Секреты идеального рассола: как избежать брожения в баночках
7. Какие из достопримечательностей Санкт-Петербурга связаны с водой
8. Надулись банки с огурцами: что делать и как спасти заготовки
9. Узнайте, как выглядят семена сальвии: полное руководство
10. Осенний сбор семян с цветов: полезные советы для садоводов
11. Секреты выращивания сальвии: когда и как сеять на рассаду
12. Где можно поиграть в зимние виды спорта
13. Штраф за шашлыки на даче в 2025 году: что нужно знать
14. Как сжечь мусор на участке без штрафа: полезные советы и рекомендации
15. Дачникам усложнили правила разведения костров: что изменилось
16. Какие тайны и загадки связаны с историей Азова
17. Как правильно посадить яровой чеснок весной: советы и рекомендации
18. Концерты Группы 'Анимация' в Арзамасе: Полное Расписание
19. Полезные советы: как вырастить лук и чеснок по лунному календарю в 2025 году
20. Когда и как сажать чеснок весной и осенью 2025: полное руководство
21. Радио Тапок Белгород: Путь к успеху
22. Саженцы озимого чеснока в Сибири: как выбрать оптимальное время для посадки в 2025 году
23. 15926 отзывов на семена цикорный салат пала росса: что они говорят
24. Противопоказания к стерилизации банки: как избежать этого процесса
25. Засолка огурцов на зиму: простой рецепт для долгого хранения
26. Грибы после жарки или варки: почему они горят и как этого избежать
27. Вкусный и полезный напиток: как приготовить вино из яблочного жмыха после соковарки
28. Сливовый джем с шоколадом: рецепт на вкусные бутерброды
29. Сладкие секреты: как приготовить изюм из сливы
30. Сладкий взрыв вкусных ароматов: рецепт варенья из сливы с какао и маслом
31. Летний сад: как правильно сохранить капусту
32. Вкусный и полезный: рецепт консервации помидор с петрушкой
33. Что значит если ластится черная кошка. Какие положительные события приносит черная кошка в дом
34. Что можно сделать из яблок из соковарки. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки
35. Почему кошки приходят в чужой дом — причины и приметы
36. Заморозки не страшны: как приготовить острый перец на зиму
37. Слива белая Медовая Джем. Как приготовить варенье из белой сливы медовой – 3 вкусных рецепта заготовки варенья на зиму
38. Рак желудка и пищевода: основные факты и советы от специалиста
39. Грузди после засолки горчат: как сделать их вкусными и полезными
40. Спешите ускорить созревание сорванного сладкого перца: проверенные методы
41. Вишня стойкая: все, что нужно знать о сорте
42. Недозрелый болгарский перец: 5 интересных рецептов для вашей кухни
43. Вяленые овощи: откройте для себя вкус и пользу
44. Белокрылка и меры борьбы с вредителем. Описание и жизненный цикл вредителя
45. Маринованные сливы на зиму Пикантные рецепт.. «Сливы к мясу»: маринованные в собственном соку
46. Необычный рецепт из цыганской кухни. Цыганская кухня: 7 лучших блюд по-цыгански
47. Осень: идеальное время для пересадки многолетней гвоздики
48. Вкусные рецепты из незрелых сладких перцев
49. Описание лучших сортов чеснока для юга. Сорта чеснока — 45 сортов 2023 года
50. Маринование толстушек: простой рецепт для домашнего приготовления