Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Укрытие роз на зиму: просто и эффективно
2. Какая температура приводит к гибели белокрылки: важные исследования
3. Сливы с шоколадом: простой и вкусный рецепт
4. Какие маршруты для пеших прогулок самые популярные в Архангельске
5. Шоколадное наслаждение: как приготовить варенье из слив в шоколаде дома
6. Помидоры на зиму с луком без масла: простой и вкусный рецепт
7. Зеленые помидоры на зиму без уксуса: Вкусные рецепты для домашнего консервирования
8. Помидоры дольками без уксуса на зиму: простой и вкусный рецепт
9. В каком районе находится Памятник Петру I
10. Открылась банка с огурцами: что делать дальше
11. Почему вздуваются банки с солеными огурцами: причины и решения
12. Почему мутнеют банки с огурцами: причины и решения
13. Можно ли есть огурцы, если слегка вздулась крышка
14. Сальвия на вашем дачном участке: советы по выращиванию и уходу
15. Как правильно сжигать мусор на даче в 2025 году: советы по закону
16. Платиновые правила: полное руководство по посадке озимого чеснока
17. Как правильно сажать чеснок под зиму 2025: Полезные советы для высокого урожая
18. Посев ярового чеснока весной: полное руководство по использованию зубков и бульбочек
19. Календарь посадки чеснока в ноябре 2025: оптимальные даты для вашего региона
20. Стас Намин и группа «Цветы»: история легендарного коллектива из Санкт-Петербурга
21. Когда и как сажать чеснок весной и осенью 2025: полное руководство
22. Зимний чеснок: простой способ посадить его в вашем саду
23. Отличный выбор: самые благоприятные дни для посадки чеснока в сентябре
24. Секреты успешного выращивания чеснока в 2025 году
25. Посадка озимого чеснока в 2025 году: все, что нужно знать
26. Цикорий салатный пала росса: история происхождения и свойства
27. Семена салата пала роса: что это и как их использовать
28. А если не стерилизовать: последствия и риски для здоровья животных
29. Оркестр CAGMO Саратов: международные гастроли
30. Грузди горчат: причины и методы лечения
31. Грибы горчат после варки: основные причины и способы предотвращения
32. Воспользуйтесь яблочным жмыхом: 5 полезных способов
33. Завтрак из жмыха: рецепт яблочного повидла
34. Полезные свойства и применение жмыха после соковыжималки яблочного
35. Яблочный жмых: что делать после соковыжималки
36. Загадай себе сладкое желание: рецепт варенья из слив в шоколаде с какао
37. Вкусный рецепт шоколадного сливового варенья с орехами
38. Сладкий мужской каприз: рецепт варенья из слив
39. Заморозка красной рябины: как сохранить фрукты до следующего сезона
40. Оптимальное уход за малиной весной: основные рекомендации
41. Сладкое наслаждение: рецепт варенья из сливы на меду
42. Удаление желудка при раке: процедура, последствия и возможные осложнения
43. Сливочный шедевр: как приготовить чудо-заготовку из обычной сливы
44. Отличная сливянка в домашних условиях. Кулинарные секреты
45. Огурцы для засолки vs. Салатные огурцы: Как отличить их друг от друга
46. Узнайте, как правильно ухаживать за малиной с помощью проверенной схемы
47. Как быстро избавиться от вредителя белокрылки. Как избавиться растительными настоями?
48. Маринованная слива с чесноком и зеленью. Маринованные сливы с чесноком и зеленью: пошаговый процесс приготовления
49. Как исправить хреновину которая забродила. Что Делать, если хреновина забродила?
50. Если хреновина жидкая, что делать. Маленькие хитрости