Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Какие современные тенденции в архитектуре Челябинска
2. Белокрылка в саду и дома: как с ней бороться
3. Сливы в шоколаде: оригинальный рецепт варенья
4. Какие основные достопримечательности Санкт-Петербурга рекомендуют посетить туристам
5. Варенье на зиму: 3 оригинальных рецепта, которые понравятся всем
6. Оригинальный рецепт: варенье из слив с шоколадом и коньяком
7. Вздулись маринованные огурцы: что делать и как спасти закуску
8. Что делать, если вздулась банка с огурцами: советы и рекомендации
9. Можно ли есть огурцы, если слегка вздулась крышка
10. Секреты выращивания сальвии: когда и как сеять на рассаду
11. Полное руководство по сбору семян шалфея
12. Платиновые правила: полное руководство по посадке озимого чеснока
13. Когда убирать озимый чеснок в 2025 году: советы фермерам
14. Как правильно посадить яровой чеснок весной: советы и рекомендации
15. Медовая слива: что можно приготовить на кухне
16. Когда сажать чеснок и лук в 2025 году: полное руководство для огородников
17. Как планировать однодневную поездку, чтобы не упустить ничего важного
18. Зимний чеснок: простой способ посадить его в вашем саду
19. Озимый чеснок в 2025 году: как выбрать оптимальное время для посадки
20. Просто и эффективно: 8 основных правил посадки чеснока
21. Проверенные методы выращивания палла росса: от выбора семян до уборки урожая
22. Стерилизация банки для заготовок: необходимость или лишнее
23. Откройте для себя вкус соленых груздей
24. Секреты удаления горечи из груздей для создания вкусной жарки
25. Вкусный рецепт: как приготовить негорчистые грузди
26. Получение яблочного жмыха после соковыжималки и его использование в кулинарии
27. Изменение поведения кошек: причины и последствия
28. Книфофия: Как пережить зиму в стиле
29. Если кошка вредничает и странно себя ведет. Разница в поведении стайных животных и хищников-одиночек
30. Старт весеннего ухода за малиной: проверенные советы и рекомендации
31. Черная кошка в квартире: загадочные приметы и знаки
32. Как сделать жидкое повидло более плотным и густым
33. Разгадайте загадку шипения кошки: подробное руководство для владельцев
34. Грузди после засолки горчат: как сделать их вкусными и полезными
35. Горький перец на зиму с сахаром и уксусом. Маринованный острый перец на зиму с уксусом — 6 рецептов, пальчики оближешь
36. Как прорастить косточку вишни. Посадка в горшки
37. Желтая алыча польза. Сорта алычи
38. Чеснок: скрытые опасности для здоровья
39. Подготовить гвоздику к зиме: проверенные методы
40. Как приготовить сливовый компот на зиму. Компот из сливы на зиму — 8 простых рецептов
41. Сливовое варенье на меде. Традиционный способ варки варенья из слив на зиму
42. Когда собирать и как правильно сушить чабрец. Как сушить для чая?
43. Как правильно ухаживать за малиной в течение года
44. Как заморозить мелиссу » Сусеки. Как заморозить мелиссу. Можно ли заморозить мяту на зиму в домашних условиях Можно ли замораживать мяту на зиму
45. Как бороться с белокрылкой на фуксиях. Белокрылка, как мы боролись
46. Вяленые баклажаны в сушилке для овощей с оливковым маслом. Вяленые баклажаны
47. Почему кошки и коты шипят. Почему кошки шипят на хозяев: главные причины агрессивного поведения вашего питомца
48. Осенние советы по пересадке гвоздики многолетней
49. Вкусный рецепт сладкой сливы: как приготовить белую медовую сливу
50. Выбор сорта винограда для домашнего виноделия: практические советы