Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Слива фаршированная чесноком на зиму. Слива с чесноком - пикантная закуска впрок
2. Хреновина Забродила можно есть. Что Делать, если хреновина Забродила?
3. Многоярусный чеснок, как сажать. Общие и региональные особенности
4. Симптомы при раке желудка: что нужно знать для своевременного диагностирования
5. Как убрать горечь из соленых груздей. Что делать, чтобы грузди не горчили
6. Выбор сорта винограда для домашнего виноделия: практические советы
7. Лучший сорт лука для вашего сада: Юконт
8. Экологические решения для зимних городов: как сохранить растения при сильных морозах
9. Дубовые опилки: многофункциональное и экологичное решение
10. Сливочный шедевр: как приготовить чудо-заготовку из обычной сливы
11. Красный перец: новый метод предотвращения заболеваний сердца
12. Виноградные сорта: технические характеристики и их влияние на качество вина
13. Запас на зиму: томаты с петрушкой
14. Аджика из острого зеленого перца с чесноком и специями. Аджика из перца и чеснока без варки - 17 домашних вкусных рецептов
15. Белокрылка в теплице и открытом грунте. Как бороться с белокрылкой
16. Как сушить чабрец в домашних условиях с помощью.. Как сушить чабрец в домашних условиях правильно
17. Топ-30 лучших сортов столового винограда. Лучшие белые сорта столового (десертного) винограда: топ-15 наиболее популярных сортов (по алфавиту)
18. Белая слива рецепты варенье. Особенности приготовления из белой сливы на зиму
19. Слива белая Медовая Джем. Как приготовить варенье из белой сливы медовой – 3 вкусных рецепта заготовки варенья на зиму
20. Выращивание гвоздики из семян в домашних условиях. Сбор и выбор посевного материала
21. 3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму. Зеленые перцы на зиму в банках. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки
22. Что-то странное творится с котом
23. Как правильно заготовить мяту и мелиссу на зиму для чая. Как ферментировать мяту и мелиссу на зиму: интересный способ сушки
24. Посадка мелиссы и уход в открытом грунте. Виды посадки
25. Как хранить Мелиссу в домашних условиях. Способы сушки
26. Как уменьшить остроту перца при консервации. Вторые блюда
27. Что можно приготовить из недозревшего зеленого перца. Аджика из зеленого болгарского перца на зиму
28. Нужно ли обрезать тимьян под зиму. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
29. Правила выращивания чеснока в открытом грунте. Сроки
30. Как хранить капусту зимой 7 Эффективных Способов хранения. Какие сорта выбрать для хранения
31. Можно ли снять с куста незрелый сладкий болгарский перец. Сладкого болгарского
32. Как делают натяжные потолки в частном доме. Виды натяжных потолков, их особенности и сфера применения
33. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
34. Обработка гладиолусов от трипсов. Трипсы и как с ними бороться
35. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
36. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
37. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
38. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
39. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
40. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
41. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
42. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
43. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
44. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
45. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
46. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
47. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
48. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
49. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
50. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях