Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Какие места в Красноярске идеально подходят для пеших прогулок
2. Как укрыть розу на зиму за три минуты и без особых усилий
3. Как правильно укрыть виноград и розы на зиму: советы по подготовке к морозам
4. Расскажите о истории основания Архангельска и его роли в развитии России
5. Как избавиться от белокрылки осенью: 100% эффективный способ
6. Полная победа над белокрылкой: эффективные методы для вашей теплицы
7. Сливы в шоколаде: простой рецепт варенья
8. Слива в шоколаде с какао: вкусное варенье на зиму
9. Уникальный рецепт: Джем из сливы с горьким шоколадом
10. Остренькие помидоры без уксуса на зиму: простой и вкусный рецепт
11. Какие музеи есть в Кургане и что в них можно посмотреть
12. Открылась банка с огурцами: что делать дальше
13. Что делать, если вздулась банка с солёными огурцами: советы и решения
14. Секреты успешного сбора семян сальвии: советы для начинающих
15. Секреты выращивания сальвии из семян: как получить пышное цветение
16. Секреты суперстарых семян сальвии сверкающей: открываем тайны древности
17. Собираем свои семена цветов: полное руководство
18. Полное руководство: как собирать семена с цветов сальвии
19. Как развивается культурная жизнь в современном Новокузнецке
20. Россиянам предупредили: костры на даче могут привести к штрафам
21. Какой штраф грозит за разведение костра в 2025 году
22. Какие основные достопримечательности Краснодара рекомендуют посетить туристам
23. Можно ли жечь мусор или разводить костер: что нужно знать
24. Какие современные культурные центры есть в столице
25. Простой рецепт джема из слив на зиму: вкус и польза в каждой ложке
26. Сладкое удовольствие: как приготовить варенье из белых слив дома
27. Посадка озимого чеснока в 2025 году: все, что нужно знать
28. Быстро и безопасно: как простерилизовать банки за пару секунд
29. Безопасное хранение: как правильно стерилизовать банки для заготовок
30. Простые методы обработки груздей после сбора
31. Заморозка вкуса: как приготовить яблочный сок на зиму с помощью соковарки
32. Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао
33. Подкормка томатов в августе в теплице: основные принципы и рекомендации
34. Вкусный и полезный: рецепт консервации помидор с петрушкой
35. Батат в вашем саду: проверенные способы выращивания
36. Старт весеннего ухода за малиной: проверенные советы и рекомендации
37. Что приготовить из белых слив. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
38. Рак желудка и пищевода: основные факты и советы от специалиста
39. Осень - время для ухода за гвоздикой: основные советы и рекомендации
40. Грузди после засолки горчат: как сделать их вкусными и полезными
41. Перец горький маринованный на зиму без.. Рецепты консервированного острого перца
42. Лютик когда выкапывать. Посадка и уход за ранункулюсами
43. Получайте пользу от ожогов от крапивы: как использовать их для своего благополучия
44. Как правильно ухаживать за малиной весной в открытом грунте
45. Как заморозить мелиссу » Сусеки. Как заморозить мелиссу. Можно ли заморозить мяту на зиму в домашних условиях Можно ли замораживать мяту на зиму
46. 24 способа избавиться от белокрылки в теплице и огороде. Древесная зола
47. Тимьян уход на зиму. КАК ЗИМУЕТ ТИМЬЯН
48. Почему кошка шипит в пустоту и как с этим действовать. Почему кошка смотрит в пустоту и шипит? Что она там видит
49. Пересадка осенью гвоздики многолетней. Возможные варианты
50. Красота фуксий и голод белокрылки: эволюция и адаптация