Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как защитить розы и виноград: лучшие материалы для укрытия
2. Какие традиции и обычаи Уфы уникальны
3. Феерически вкусные джемы из сливы без сахара: 2 простых рецепта для дома
4. Почему из банки с огурцами выходит газ: разгадаем загадку
5. Почему вздулась крышка на соленых огурцах: причины и решения
6. Что делать, если банка с солеными огурцами вздулась: полное руководство
7. Секреты идеального рассола: как избежать брожения в баночках
8. Секреты суперстарых семян сальвии сверкающей: открываем тайны древности
9. Штраф за костер на даче: правда или миф
10. Новые места и правила для жарки шашлыков в 2025 году
11. Можно ли разводить костры и сжигать мусор на своем участке
12. Как правильно сжигать мусор на своем участке в 2025 году: руководство по закону РФ
13. Жечь или не жечь траву на участке: за и против
14. Как правильно посадить яровой чеснок весной: советы и рекомендации
15. Анимация в Новокузнецке: полный список концертов и даты
16. Солнечное варенье: как приготовить варенье из жёлтых слив
17. Как приготовить варенье из белой сливы: простой рецепт
18. Сажать чеснок осенью 2025: подбор оптимального времени для Подмосковья и других регионов
19. Стерилизация банки с соком: необходимость или лишнее
20. Стерилизация банки для квашеной капусты: необходимость или лишнее
21. Грузди горчат: причины и методы лечения
22. Откройте для себя вкус соленых груздей
23. Горчит после жарки: причины и способы устранения
24. Как избавиться от горького вкуса маринованных груздей
25. Горчитые соленые грузди: что делать, если они стали слишком островаты
26. Способы избавления от горечи соленых груздей
27. Вкусные рецепты с яблочными остатками
28. Пошаговый процесс приготовления яблочного пюре после соковарки
29. Запасьтесь вкусным и полезным: рецепт варенья из сливы с какао на зиму
30. Заморозки не страшны: как приготовить острый перец на зиму
31. Белые сливы на зиму: как приготовить и хранить
32. Рак желудка и пищевода: основные факты и советы от специалиста
33. Наталья Приезжева: победительница Олимпиады 1996 года
34. Заморозки не ждут: как правильно закрыть помидоры с петрушкой на зиму
35. Компот из сливы на зиму — простой рецепт
36. Уксус на замену: как консервировать огурцы без уксуса
37. Виноградные сорта: технические характеристики и их влияние на качество вина
38. Кустарники: их роль в экосистеме и способы их сохранения
39. Вкуснейшая традиция: как приготовить пьяную сливу на зиму
40. Как избавиться от белокрылки в цветах. Как бороться с белокрылкой на комнатных растениях?
41. Борьба с белокрылкой в открытом грунте. Обзор народных средств
42. Сливы маринованные закусочные на зиму
43. Лучшие сорта абрикоса для нижегородской области. Лучшие сорта абрикоса для Средней полосы России (27 фото): самоплодные, низкорослые и самые вкусные районированные виды для сада, обзор, описания, нюансы посадки
44. Моченые сливы на зиму. Моченая терновая слива с горчицей
45. Каждый год консервирую маринованные сливы с чесноком. Маринованная слива на зиму — очень вкусные рецепты консервирования
46. Как исправить хреновину которая забродила. Что Делать, если хреновина забродила?
47. Можно ли есть забродившую хреновину. Ответы:
48. Сделала сначала несколько баночек: история успеха
49. 18 лучших сортов озимого чеснока в 2023 году. 10 самых лучших сортов чеснока для посадки под зиму
50. Почему шпинат уходит в цвет. Когда и как сеять