Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Почему розы не пережили зиму: основные причины и решения
2. Как избавиться от белокрылки осенью: 100% эффективный способ
3. Слива в шоколаде на зиму: вкусный рецепт варенья с какао
4. Какие природные достопримечательности находятся вблизи Воронежа
5. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса: простой и полезный рецепт
6. Какие современные тенденции в архитектуре Кирова можно выделить
7. Секреты посева и прорастания сальвии: советы для начинающих
8. Какой штраф грозит за разведение костра в 2025 году
9. Смягчение правил для дачников: что изменилось в разведении костров
10. Как правильно сжигать мусор на своем участке в 2025 году: руководство по закону РФ
11. Оптимальные сроки посадки чеснока в 2025 году для богатого урожая
12. Простой рецепт джема из слив на зиму: вкус и польза в каждой ложке
13. Какие легенды и мифы связаны с историей Перми
14. Посадка чеснока осенью 2025: все, что нужно знать о выращивании лучшего чеснока
15. Стратегия успешного выращивания чеснока в 2025 году
16. Восстановление семян салата цикорный пала росса: история и традиции
17. Воспользуйтесь этими проверенными рецептами, чтобы избежать горчинки в варении грузди
18. Черные и белые грузди: рецепты и советы
19. Вкусные и полезные блюда из яблочного жмыха после соковыжималки
20. Получение пасты из жмыха яблок после соковыжималки: подробный процесс
21. Откройте для себя новые вкусы: 10 простых рецептов из жмыха
22. Сливовое варенье с какао: идеальное лакомство на зиму
23. Секреты создания уникального варенья на зиму
24. Сливовое варенье с какао порошком: вкусный и полезный десерт
25. Заморозка красной рябины: как сохранить фрукты до следующего сезона
26. Профессиональный подход к засушиванию гортензии для зимнего букета
27. Оптимальное уход за малиной весной: основные рекомендации
28. Старт весеннего ухода за малиной: проверенные советы и рекомендации
29. Почему кошка ведет себя так странно? 5 причин, которые стоит знать
30. Осень - время для ухода за гвоздикой: основные советы и рекомендации
31. Как закрыть горький перец в уксусе. Маринованный острый перец — один из лучших рецептов на зиму
32. Пересадка турецкой гвоздики во время цветения: возможность и рекомендации
33. Чистка патиссонов: простой способ сохранить их блеск
34. Как приготовить сливовый компот на зиму. Компот из сливы на зиму — 8 простых рецептов
35. Маринованные сливы с коньяком на зиму. Пикантные маринованные сливы
36. Закрой хоть 100 банок — всегда будет мало! Мохито из зеленого крыжовника
37. Слива белая рецепты приготовления. Урожай ранней сливы. 4 способа «утилизовать» плоды
38. Когда собирать и как правильно сушить чабрец. Как сушить для чая?
39. Малина: все, что вы хотели знать о этом фрукте
40. Как бороться с белокрылкой на комнатных растениях. Как бороться с белокрылкой на цветах в домашних условиях
41. Грузди горчат: как справиться с этим неприятным ощущением
42. Как избавиться от белокрылки в теплице. Особенности жизненного цикла белокрылки
43. Маринованные сливы на зиму без стерилизации. Маринованная слива без стерилизации на зиму
44. Вяленые баклажаны в сушилке для овощей с оливковым маслом. Вяленые баклажаны
45. Простые шаги к успеху: как вырастить многолетнюю гвоздику
46. Компост с вареньем. КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СТАРОЕ ВАРЕНЬЕ В ОГОРОДЕ
47. Всесезонный салат: как выращивать овощи на зиму
48. Кошки и их тайные миры: почему они смотрят в пустоту
49. Варенье из сливы рецепт с медом. Варенье из медовой сливы
50. Вьющаяся фасоль: от вкусной еды до красивой ограды