Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как укрыть посадки на зиму: полезные советы для садоводов и огородников
2. Эффективные методы борьбы с белокрылкой на ваших растениях
3. Зимовка белокрылки в теплицах из поликарбоната: советы и рекомендации
4. Какие памятники природы находятся в окрестностях Калуги
5. Необычное сочетание: как приготовить варенье из слив с шоколадом на зиму
6. Уже 10 лет так готовлю сливу в шоколаде на зиму: мой проверенный рецепт
7. Слива в шоколаде с какао: вкусное варенье на зиму
8. Как приготовить сливу в шоколаде на зиму: простой рецепт
9. Простой рецепт помидоров с луком и маслом на зиму
10. Простой рецепт помидоров с чесноком на зиму без уксуса
11. Простой рецепт помидоров дольками без специй и уксуса
12. Помидоры дольками без уксуса: простой и вкусный рецепт на зиму
13. Помидоры дольками в собственном соку без стерилизации: простой и вкусный рецепт для дома
14. Почему из банки с огурцами выходит газ: разгадаем загадку
15. Какие музеи Москвы предлагают бесплатный вход для посетителей
16. Почему вздуваются банки с солёными огурцами: что делать
17. Если вздулись огурцы, их можно переделать: как спасти маринованные огурцы
18. Почему вздулась банка с огурцами: причины и решения
19. У меня вскрылись консервированные огурцы: что делать
20. Через сколько дней всходят семена сальвии: полное руководство
21. Секреты суперстарых семян сальвии сверкающей: открываем тайны древности
22. Когда собирать семена цветов: полное руководство
23. Дачники получили право жечь листву на своих участках
24. Безопасное сжигание мусора на участке в 2025: советы и рекомендации
25. Можно ли жарить шашлык на даче: советы и рекомендации
26. Лучшие концерты Славы в Москве – афиша мероприятий
27. Концерты Группы 'Анимация' в Арзамасе: Полное Расписание
28. Получите максимальный урожай чеснока в 2025 году, следуя лунному календарю
29. Безопасность первая: простой способ стерилизации банки дома
30. Перестала стерилизовать банки на пару и в микроволновке: почему это важно
31. Безопасная консервация: проверенные методы стерилизации банки для консервов
32. Сохранить и переработать: что делать со жмыхом из соковарки
33. Посадка гвоздики многолетней осенью: проверенные методы и рекомендации
34. Пошаговый процесс приготовления яблочного пюре после соковарки
35. Воспользуйтесь жмыхом яблок: 10 идей для утилизации отходов соковарки
36. Сливовый джем с шоколадом: рецепт на вкусные бутерброды
37. К чему снится чёрна Кошка женщине. Кот снится женщине
38. Странности в поведении кошек. 5 странностей в поведении кошек: что они означают?
39. Слива Медовая белая описание сорта. Описание сливы Медовой белой
40. Дозревание перцев: можно ли сорвать их зелеными
41. Рецепт маринования сливы с чесноком на зиму. Маринованные сливы с чесноком
42. Сливовое варенье на меде. Традиционный способ варки варенья из слив на зиму
43. Когда собирать чабрец для сушки. Смотрим и запоминаем
44. Весенние советы по уходу за малиной: как добиться здорового роста и богатого урожая
45. Заголовок 1: Как пригнуть малину на зиму: проверенные методы и советы
46. Маринованные сливы на зиму Пикантные рецепт.. «Сливы к мясу»: маринованные в собственном соку
47. Как приготовить хреновину на зиму. Хреновина без варки на зиму - 15 домашних вкусных рецептов
48. Удивительные способности пения ласточек: секреты их мелодичного голоса
49. Защитите свой огород: лучшие методы обработки баклаван от колорадского жука
50. Как сохранить книфофию зимой. Виды и сорта