Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Когда нужно укрывать виноград и розы: советы для начинающих
2. Основные способы укрытия плетистой розы на зиму
3. Как укрыть посадки на зиму: полезные советы для садоводов и огородников
4. Сливовое варенье с шоколадом и какао: простой рецепт
5. Какие музеи есть в Кургане и что в них можно посмотреть
6. Можно ли есть вздувшиеся маринованные огурцы: что нужно знать
7. Какие музеи Санкт-Петербурга входят в список обязательных к посещению
8. Открылась банка с огурцами: что делать дальше
9. Вздулись маринованные огурцы: что делать и как спасти закуску
10. Что делать, если банка с огурцами запенилась: советы и рекомендации
11. Сад и огород: как собрать семена сальвии правильно
12. Here is a list of 60 questions about Izhevsk, organized into six categories, each with ten questions. The questions are compiled into a single list for ease of reference:
13. Какие уникальные факты делают Обнинск особенным
14. Можно ли сжигать мусор на дачном участке: что нужно знать
15. Какие основные достопримечательности Краснодара рекомендуют посетить туристам
16. Новые правила разведения огня на даче: что нужно знать для безопасного отдыха
17. Смягчение правил для дачников: что изменилось в разведении костров
18. Какие исторические памятники посвящены Ленину в его родном городе
19. Есть ли необычные музеи
20. Какие современные культурные центры есть в столице
21. Анимация в Новокузнецке: полный список концертов и даты
22. Календарь посадки чеснока в ноябре 2025: оптимальные даты для вашего региона
23. Подготовка к посадке озимого чеснока: советы по выбору сортов и обработке почвы
24. Воспользуйтесь этими проверенными советами, чтобы сажать чеснок в 2025 году
25. Выращивание цикорного салата в открытом грунте: основные принципы и рекомендации
26. Безопасная консервация: проверенные методы стерилизации банки для консервов
27. Безопасность и чистота: проверенные способы стерилизации банки
28. Стерилизация банки с соком: необходимость или лишнее
29. Проблема горечи в жареных груздях: возможные причины и решения
30. Грузди горчат: симптомы, причины и лечение
31. Вкусные рецепты: как приготовить яблочное пюре и повидло из мякоти и жмыха
32. Заморозка вкуса: как приготовить яблочный сок на зиму с помощью соковарки
33. Сливовое варенье с какао: идеальное лакомство на зиму
34. Сладкое сочетание: рецепт варенья из слив с шоколадом
35. Запасьтесь вкусным: рецепт варенья из сливы с шоколадом на зиму
36. Разнообразие абрикосовых деревьев: от классических до экзотических
37. Весенний уход за малиной: как подготовить кусты к сезону
38. Что приготовить из недозрелых перцев на зиму. Чем полезен болгарский перец?
39. Узнайте, как выращивать цикорный салат Пала Росса: отзывы и рецепты
40. Чабрец или тимьян сушеный. Виды и сорта
41. Вкусные и полезные рецепты чая с чабрецом
42. Вяленые овощи: откройте для себя вкус и пользу
43. Как избавиться от белокрылки в цветах. Как бороться с белокрылкой на комнатных растениях?
44. Как я победила белокрылку и почему не сработали чужие.. Белокрылка в теплице. Метод борьбы и профилактики
45. Недозрелый болгарский перец: проблемы и решения
46. Подготовка цветника к осени: основные правила и советы
47. Тыква сладкий банан: уникальный фрукт для здорового питания
48. Тимьян уход на зиму. КАК ЗИМУЕТ ТИМЬЯН
49. Почему в хреновине отделяется вода и что с этим делать. Готовим хреновинуна зиму, чтобы не закисла
50. Маринование толстушек: простой рецепт для домашнего приготовления