Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. За что могут оштрафовать владельцев дач в 2025 году
2. Как правильно жечь мусор на участке: советы и рекомендации
3. Можно ли разжигать костер на своем участке с 2025 года: что изменилось
4. В каких районах Красноярска лучше всего гулять пешком
5. Посадка озимого чеснока в 2025 году: какие сроки выбрать
6. Салат цикорный пала рос: новый взгляд на традиционный рецепт
7. Безопасное хранение: как правильно стерилизовать банки для заготовок
8. Устранение горечи в соленых груздях: проверенные методы
9. Вкусные рецепты с яблочными остатками
10. От яблочного компота до фарша: возможности использования жмыха
11. Открытие вкуса: как приготовить варенье сливы в шоколаде
12. Запасьтесь вкусным и полезным: рецепт варенья из сливы с какао на зиму
13. Зимний десерт: Слива в шоколаде с какао
14. Вкусные и полезные: как заготовить помидоры половинками на зиму с петрушкой
15. Заморозка красной рябины: как сохранить фрукты до следующего сезона
16. Вкуснейшие рецепты из белой сливы с медом на зиму
17. Странности в поведении кошек. 5 странностей в поведении кошек: что они означают?
18. Как закрыть горький перец в уксусе. Маринованный острый перец — один из лучших рецептов на зиму
19. Полезные заготовки на зиму.
20. Топ-30 лучших сортов столового винограда. Лучшие белые сорта столового (десертного) винограда: топ-15 наиболее популярных сортов (по алфавиту)
21. Слива Света: уникальный сорт для вашего сада
22. Как пища влияет на потенцию: список продуктов для мужчин
23. Мучнистый червец и белокрылка. Мучнистый червец на комнатных растениях: как выглядит, чем опасен
24. Осень - идеальное время для посева гвоздики: как правильно подготовиться к этому процессу
25. Как заморозить мелиссу » Сусеки. Как заморозить мелиссу. Можно ли заморозить мяту на зиму в домашних условиях Можно ли замораживать мяту на зиму
26. Овощеводы: борьба за выживание на полях
27. Как я победила белокрылку и почему не сработали чужие.. Белокрылка в теплице. Метод борьбы и профилактики
28. Маринованная слива на зиму. Маринованные сливы на зиму
29. Можно ли есть забродившую хреновину. Ответы:
30. Лук: тайные способности и поведение
31. Салат цикорный пала росса по цене от 16 руб: как сделать домашний салат на скудный бюджет
32. Вкусные и полезные: лучшие рецепты вяленых баклажанов на зиму
33. Вкусный соус: чеснок после помидоров
34. Отличное хранение батата: советы и рекомендации
35. Как предотвратить вздутие банки с солеными огурцами
36. Загадочный рецепт кекса с пьяной сливой: как приготовить и насладиться
37. Подготовка малины к зиме: шаг за шагом
38. Как правильно сушить мелиссу на зиму и хранить. Подходящие методы сушки
39. КОМУ помидоры с петрушкой и чесноком на зиму. Тонкости приготовления
40. Помидоры дольками с луком и маслом на зиму. Помидоры, резанные дольками с луком "Пальчики оближешь"
41. Сорта белого винограда для вина. Популярные сорта белого винограда
42. Зачем сажать тимьян в саду и как его вырастить. Посадка
43. Секреты эффективного выращивания чеснока. Выращивание
44. Выращивание чеснока в открытом грунте чеснок посадка уход. Выращивание озимого чеснока
45. Основные полезные свойства салата цикорного пала Росса. Салат Лолло Росса
46. Почему болеют наши растения и что с этим делать. Болезни растений
47. Сорта клематисов которые цветут все лето. Садовые группы, виды и сорта клематисов
48. Как хранить капусту в домашних условиях зимой. Особенности процесса
49. Вишня внутри не красная. Монилиоз (монилиальный ожог)
50. Как выращивать батат и получать отличные урожаи.. Батат: выращивание на огороде из семян