Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Осенняя защита винограда: как правильно укрывать лозы на зиму
2. Укрытие роз на зиму: просто и эффективно
3. Полная инструкция: как правильно укрыть виноград на зиму
4. Как избавить свой участок от белокрылки: эффективные методы
5. Заготовки на зиму без уксуса: простые и безопасные рецепты
6. Какие торговые центры и рынки популярны в Москве
7. Почему взрываются банки с огурцами: Расследование причины и способы предотвращения
8. Если вздулись огурцы, их можно переделать: как спасти маринованные огурцы
9. Почему мутнеют банки с огурцами: причины и решения
10. Оркестр CAGMO: История Создания и Успеха в Краснодаре
11. Собираем свои семена цветов: полное руководство
12. Время собирать семена сальвии: советы и рекомендации
13. Какие основные достопримечательности Краснодара рекомендуют посетить туристам
14. Какие исторические памятники посвящены Ленину в его родном городе
15. Где в Москве можно посетить ночной цирк
16. Когда убирать озимый чеснок в 2025 году: советы фермерам
17. Как правильно посадить яровой чеснок весной: советы и рекомендации
18. Простой рецепт шикарного сливового джема без желатина
19. Линда Дискотека: полное расписание туров и выступлений
20. Озимый чеснок: как и когда сажать в 2025 году
21. Получите максимальный урожай чеснока в 2025 году, следуя лунному календарю
22. Просто и быстро: основные принципы заготовки на зиму
23. Из яблочного жмыха в повидло: возможно ли такое
24. Запас для зимы: рецепт варенья из слив с какао
25. Вкуснейшее шоколадное варенье из сливы с какао для зимних вечеров
26. Сладкий взрыв вкусных ароматов: рецепт варенья из сливы с какао и маслом
27. Сорт сливы Медовая белая и Желтая. Добавление статьи в новую подборку
28. Просто и эффективно: советы по хранению батата зимой
29. Рак желудка 4 стадии: что это такое и как его диагностировать
30. Грузди после засолки горчат: как сделать их вкусными и полезными
31. Урожайная малина: секреты выращивания крупных и сладких ягод
32. Как прорастить косточку вишни. Посадка в горшки
33. Как проявляется рак желудка. Классификация
34. Как бороться с белокрылкой на комнатных растениях. Как бороться с белокрылкой на цветах в домашних условиях
35. Улучшение здоровья с помощью семян Гавриш цикорного салата Пала Росса
36. Народные средства от белокрылки на фуксии. Борьба с белокрылкой народными средствами
37. Овощеводы: борьба за выживание на полях
38. Как я победила белокрылку и почему не сработали чужие.. Белокрылка в теплице. Метод борьбы и профилактики
39. Вкусные и полезные: самые лучшие сорта огурцов для засолки
40. Пересадка гвоздики во время цветения: возможно ли это
41. Моченые сливы на зиму. Моченая терновая слива с горчицей
42. Как сварить варенье из белых слив. Варенье из желтой сливы без косточек
43. Маринованные сливы, как оливки. Слива маринованная на зиму. Рецепты консервирования без
44. Ответ на вопрос Хреновина бродит, что Делать. Что Делать Если Хреновина Начала Бродить В Банках
45. Осень: идеальное время для пересадки многолетней гвоздики
46. Почему коты смотрят в пустоту. Зачем кошка смотрит в угол, где ничего нет?
47. Почему кошка шипит без причины в пустоту. Кот дома шипит в пустоту: что это может означать и на что стоит обратить внимание
48. Эликсир долголетия: альтернативный сад рецепт
49. Почему кошки смотрят в пустоту, как будто там, что-то есть. Почему кошки смотрят в пустоту, будто там, что-то есть?
50. Многоярусный чеснок, что это такое. Особенности озимого чеснока