Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Осенняя защита винограда: как правильно укрывать лозы на зиму
2. Важность укрытия растений на зиму: основные методы и советы
3. Эффективные способы борьбы с белокрылкой в вашей теплице осенью
4. Как избавить свой участок от белокрылки: эффективные методы
5. Почему белокрылка погибает на огороде зимой? Основные причины
6. Какие памятники природы находятся в окрестностях Калуги
7. Необычное сочетание: как приготовить варенье из слив с шоколадом на зиму
8. Помидоры резаные с маслом и луком на зиму без уксуса: простой и вкусный рецепт
9. Помидоры дольками на зиму: 20 доступных и вкусных вариантов
10. Остренькие помидоры без уксуса на зиму: простой и вкусный рецепт
11. Какие интересные факты о "белых ночах
12. Почему рассол в банках с огурцами помутнел: причины и решения
13. Какие интересные факты о названиях улиц и районов
14. Сальвия на вашем дачном участке: советы по выращиванию и уходу
15. Узнайте, как выглядят семена сальвии: полное руководство
16. Через сколько дней всходят семена сальвии: полное руководство
17. Какие возможности для активного отдыха есть в Перми
18. Какие современные изменения произошли в инфраструктуре Красноярска
19. С 1 марта 2025 года: Какие изменения ждут россиян
20. Секреты успешной посадки чеснока весной 2025 года
21. Оптимальные сроки посадки чеснока в 2025 году для богатого урожая
22. Лунный календарь 2025: оптимальные дни для посадки чеснока
23. Стерилизация банки: быстро и безопасно
24. Быстро и безопасно: как простерилизовать банки за пару секунд
25. Перестала стерилизовать банки на пару и в микроволновке: почему это важно
26. Грузди в грибах: почему они горят после варки и как избежать этого
27. Грузди и горчица: почему они горят после варки и как избежать этого
28. Горчитые соленые грузди: что делать, если они стали слишком островаты
29. Заголовок 1: Выбирая огурцы для консервирования: основные советы и рекомендации
30. Жмых от яблок: не только для компота
31. Сливовое варенье с шоколадом: рецепт на вкусные моменты
32. Осень - идеальное время для пересадки гвоздики: почему и как это сделать
33. Вкусные и полезные: как заготовить помидоры половинками на зиму с петрушкой
34. Уход за гвоздикой осенью: подготовка к зиме
35. Если кошка вредничает и странно себя ведет. Разница в поведении стайных животных и хищников-одиночек
36. Профессиональный подход к засушиванию гортензии для зимнего букета
37. 3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму. Зеленые перцы на зиму в банках. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки
38. Белые сливы на зиму: как приготовить и хранить
39. Что приготовить из белых слив. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
40. Блюда с сливами и медом. Медовый пирог со сливами
41. Способы хранения горького перца зимой. Подготовка
42. Вкусные и полезные рецепты чая с чабрецом
43. Вкуснейшая традиция: как приготовить пьяную сливу на зиму
44. Как избавиться от белокрылки. Белокрылка на огурцах в теплице
45. Горький перец: простой рецепт замаринования
46. Слива маринованная с чесноком без стерилизации. Сливы с чесноком на зиму — супер рецепт без стерилизации
47. Почему кошка шипит в пустоту и как с этим действовать. Почему кошка смотрит в пустоту и шипит? Что она там видит
48. Красота фуксий и голод белокрылки: эволюция и адаптация
49. Изучаем шпинат зацвел, что делать, как дальше его выращивать. Какие сорта выбирать?
50. Вкусные и полезные: 2 рецепта слив на зиму