Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как защитить розы и виноград: лучшие материалы для укрытия
2. Как остановить белокрылку и спасти урожай: эффективные методы
3. Уникальный рецепт варенья: сливы с шоколадом
4. Заготовки на зиму без уксуса: простые и безопасные рецепты
5. Помидоры дольками без уксуса: простой и вкусный рецепт на зиму
6. Какие исторические битвы проходили в Оренбургской области
7. Что делать, если вздулась банка с огурцами: советы и рекомендации
8. Можно ли спасти консервацию: перспективы и вызовы
9. Zoloto в Тюмени: полное расписание концертов и как добраться
10. Какие необычные достопримечательности есть в Москве
11. Культурная жизнь Оренбурга: Фестивали, музеи и театры
12. Есть ли музеи, рассказывающие об истории Тюмени
13. Какие культурные мероприятия и фестивали проводятся в Обнинске
14. В майские праздники вводятся новые штрафы: что нужно знать водителям и пешеходам
15. Можно ли жарить шашлык: советы и хитрости
16. Какие исторические памятники посвящены Ленину в его родном городе
17. Когда убирать озимый чеснок в 2025 году: советы фермерам
18. Подготовка к посадке озимого чеснока: советы по выбору сортов и обработке почвы
19. Посадка чеснока под зиму 2025: календарь и рекомендации
20. Успешная посадка озимого чеснока в 2025 году: основные рекомендации
21. Посадка чеснока весной: проверенные рецепты и советы
22. Какие парки и музеи популярны среди туристов в Великом Новгороде
23. Безопасность и эффективность стерилизации банок для консервирования
24. Стерилизация банки: методы и инструменты
25. Воспользуйтесь этими проверенными рецептами, чтобы избежать горчинки в варении грузди
26. Все соленые грузди горькие: что это значит и почему это важно
27. Получите максимум из яблок: рецепт пюре после соковарки
28. Куда девать жмых из соковыжималки от яблок: полезные советы и рецепты
29. Сладкий союз: рецепт варенья из сливы и какао
30. Вкусный рецепт: Слива в шоколаде Нутелла
31. Посадка и формировка технических сортов винограда: основные принципы и рекомендации
32. Книфофия: Как пережить зиму в стиле
33. Почему кошка ведет себя не так. Кошка мяукает
34. Слива Медовая белая описание сорта. Описание сливы Медовой белой
35. Весенний уход за малиной: как подготовить кусты к сезону
36. Сливовое варенье на меде. Традиционный способ варки варенья из слив на зиму
37. Как правильно ухаживать за малиной весной в открытом грунте
38. Виноградные сорта: технические характеристики и их влияние на качество вина
39. Вялить черноплодную рябину: простой способ достичь успеха
40. Весенние советы по уходу за малиной: как добиться здорового роста и богатого урожая
41. Весенние советы по уходу за малиной в 2024 году
42. Вяленые овощи: откройте для себя вкус и пользу
43. Как избавиться от белокрылки раз и навсегда. Препараты для борьбы
44. Слива маринованная с чесноком. Маринованные сливы с чесноком на зиму к мясу: лучший рецепт
45. Вяленые баклажаны в сушилке для овощей с оливковым маслом. Вяленые баклажаны
46. Маринованный чернослив на зиму. Маринованный чернослив
47. Ответ на вопрос Хреновина бродит, что Делать. Что Делать Если Хреновина Начала Бродить В Банках
48. У меня начала бродить хреновина. Почему закисает хреновина (хренодер)?
49. Рак пищевода 4 стадии: что это такое и как его диагностировать
50. Как приготовить хреновину на зиму. Хреновина без варки на зиму - 15 домашних вкусных рецептов