Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как защитить розы от морозов: советы по укрытию на зиму
2. Как правильно укрыть виноград и розы на зиму: советы по подготовке к морозам
3. Когда убирать розы и виноград на зиму: советы по укрытию
4. Как избавиться от белокрылки осенью: 100% эффективный способ
5. Как достопримечательности отражают историю города
6. Есть ли в Москве легенды или интересные истории о скрытых уголках
7. Сливовый пирог с шоколадом: необычное сочетание вкусов
8. Шоколадное варенье со сливами: простой пошаговый рецепт
9. Сливы с шоколадом: простой и изысканный десерт
10. Простой рецепт помидоров с луком и маслом на зиму
11. Помидоры на зиму так БЫСТРО: Простые и быстрые рецепты для домашнего консервирования
12. Есть ли местные легенды или мифы о Кургане
13. Зеленые помидоры на зиму без уксуса: Вкусные рецепты для домашнего консервирования
14. Почему из банки с огурцами выходит газ: разгадаем загадку
15. У меня вскрылись консервированные огурцы: что делать
16. Вздулись банки с огурцами: как исправить ситуацию
17. Сад и огород: как собрать семена сальвии правильно
18. Сосед жжет траву на участке: что делать
19. Можно ли наказать соседей за разведение открытого огня: юридические нюансы
20. Секреты идеального шашлыка: как жарить и разжигать костер на даче
21. Можно ли жечь мусор или разводить костер: что нужно знать
22. Секреты посадки лука-севка в 2025 году: как добиться отличного урожая
23. Желтая слива: 7 оригинальных домашних рецептов для гурманов
24. Когда сажать чеснок по лунному календарю в 2025 году: советы для хорошего урожая
25. Сажаем чеснок в ноябре 2025 года: лучшие практики и рекомендации
26. Посадка озимого чеснока в 2025 году: какие сроки выбрать
27. Подготовиться к зиме: посадка чеснока по лунному календарю
28. Озимый чеснок: лучшие дни для посадки в октябре и ноябре 2025 года
29. Подготовиться к зиме: как правильно посадить чеснок в 2025 году
30. Купить салат цикорный пала росса: как сделать правильный выбор
31. Стерилизация банки: методы и инструменты
32. Грузди горчат: симптомы, причины и лечение
33. Утилизация жмыхов: экологически чистое решение для производства соков
34. Вкусные рецепты из жмыха яблок: 10 способов использовать овощи
35. Вкуснейшее шоколадное варенье из сливы с какао для зимних вечеров
36. Засолочный огурец: как отличить его от обычного
37. 3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму. Зеленые перцы на зиму в банках. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки
38. Почему кошка ведет себя так странно? 5 причин, которые стоит знать
39. Вкусные и полезные: рецепты консервирования помидоров с петрушкой
40. Горький перец на зиму с маслом и уксусом. С болгарским перцем
41. Понимание симптомов гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
42. Тыква королевский желудь: история и культура
43. Недозрелый болгарский перец: 5 интересных рецептов для вашей кухни
44. Топ-30 лучших сортов столового винограда. Лучшие белые сорта столового (десертного) винограда: топ-15 наиболее популярных сортов (по алфавиту)
45. 8 способов избавиться от белокрылки в домашних условиях. Что ещё может помочь?
46. Белокрылка на фуксии методы борьбы. Методы и средства борьбы с белокрылкой на комнатных растениях
47. Как выбрать место для сада с мелким салатным перцем
48. Белые сливы: как их правильно использовать и хранить
49. Кот рычит и шипит. Что выражает кот, когда шипит и рычит.
50. Изучаем шпинат зацвел, что делать, как дальше его выращивать. Какие сорта выбирать?