Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как защитить розы и виноград: лучшие материалы для укрытия
2. Какая температура сигнализирует о необходимости укрывать розы на зиму
3. Быстро и эффективно: как распознать и избавиться от белокрылки
4. Как остановить белокрылку и спасти урожай: эффективные методы
5. Почему белокрылка погибает на огороде зимой? Основные причины
6. Сливовый пирог с шоколадом: необычное сочетание вкусов
7. Сладкие секреты: как сварить варенье из слив разными способами
8. Какие маршруты для пеших прогулок самые популярные в Архангельске
9. Заготовки на зиму без уксуса: простые и безопасные рецепты
10. Помидоры без уксуса на зиму: простые и вкусные рецепты
11. Если вздулись огурцы, их можно переделать: как спасти маринованные огурцы
12. Тайна взрывающихся банок: почему огурцы становятся опасными
13. Что делать, если в банках с огурцами появились пузырьки воздуха
14. Почему вздулись крышки на огурцах: причины и решения
15. Встречи с поклонниками: расписание выступлений Славы в Новокузнецке
16. Секреты успешного сбора семян сальвии: советы для начинающих
17. Сальвия сверкающая и мучнистая: как вырастить красавицу на вашем участке
18. Как собрать семена, если плоды созревают неравномерно: полезные советы
19. Полное руководство: как собирать семена с цветов сальвии
20. Как сжечь мусор на участке без штрафа: полезные советы и рекомендации
21. Правила пожарной безопасности для дачников: что нужно знать каждому
22. Сроки и правила посева лука репчатого на рассаду: полное руководство
23. Полное руководство по посадке чеснока под зиму в 2025 году: как добиться высокого урожая
24. Полное руководство: как правильно посадить чеснок в грядку
25. Слива на сладкое: 20 рецептов джема для домашнего стола
26. Агрогороскоп посадки озимого чеснока в сентябре 2025 года: подбор оптимальных сортов
27. Подготовиться к зиме: как правильно посадить чеснок в 2025 году
28. Проверенные методы выращивания палла росса: от выбора семян до уборки урожая
29. Безопасность и эффективность стерилизации банок для консервирования
30. Секреты удаления горечи из груздей для создания вкусной жарки
31. Чистка грудных желез: 5 способов избавиться от горечи и токсинов
32. Проблема горечи в жареных груздях: возможные причины и решения
33. Сливовое варенье с какао: идеальное лакомство на зиму
34. Вкусный рецепт шоколадного варенья из сливы
35. Если кошка вредничает и странно себя ведет. Разница в поведении стайных животных и хищников-одиночек
36. Заморозки не страшны: как приготовить острый перец на зиму
37. Серьезно о специях: как правильно хранить жгучий перец
38. Улучшение урожайности малины: основные агротехнические мероприятия
39. Рецепт необычной заготовки на зиму. Вяленая тыква по-итальянски
40. Как вырастить многолетнюю гвоздику на своей даче
41. Воспользуйтесь семенами салата цикорного пала росса для изысканного салата
42. Гвоздика травянка пересадка осенью. Особенности вида
43. Слива Света: уникальный сорт для вашего сада
44. Хранение свежего чабреца в домашних условиях. Правила сбора чабреца
45. Белокрылка на комнатных растениях и цветах. Описание белокрылки и ее распознавание
46. Улучшение здоровья с помощью семян Гавриш цикорного салата Пала Росса
47. ТОП-12 сливы маринованные на зиму. Маринованные сливы на зиму: 12 простых и очень вкусных рецептов
48. Выбор идеального сорта огурцов для засолки
49. Если хреновина жидкая, что делать. Маленькие хитрости
50. Симптомы при раке желудка: что нужно знать для своевременного диагностирования