Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Подготовиться к зиме: посадка чеснока по лунному календарю
2. Сажать чеснок осенью 2025: подбор оптимального времени для Подмосковья и других регионов
3. Отличный выбор: самые благоприятные дни для посадки чеснока в сентябре
4. Проверенные методы выращивания палла росса: от выбора семян до уборки урожая
5. Стерилизация банки в духовке: простой и безопасный способ
6. Стерилизация банки для квашеной капусты: необходимость или лишнее
7. Горькие соленые грузди: безопасно ли их есть
8. Секреты удаления горечи из груздей для создания вкусной жарки
9. Пошаговый процесс приготовления яблочного пюре после соковарки
10. Воспользуйтесь жмыхом яблок: 10 идей для утилизации отходов соковарки
11. Запас для зимы: рецепт варенья из слив с какао
12. Вкусный рецепт шоколадного варенья из сливы
13. Диета при камнях в почках. Показания к применению.
14. Нестандартные способы использования желтых огурцов: от коктейлей до соусов
15. Навоз: оптимальные количества для 1 квадратного метра
16. Сорт сливы медовая белая. Подготовка участка
17. Разгадайте загадку шипения кошки: подробное руководство для владельцев
18. Как сохранить горький перец на зиму. Для свежего овоща
19. Урожайная малина: секреты выращивания крупных и сладких ягод
20. Пересадка турецкой гвоздики во время цветения: возможность и рекомендации
21. Как приготовить сливовый компот на зиму. Компот из сливы на зиму — 8 простых рецептов
22. Выращивание малины: основные правила и советы
23. Хранение свежего чабреца в домашних условиях. Правила сбора чабреца
24. Лучшее средство от белокрылки в огороде и в теплице. Народные средства
25. Белокрылка на фуксии и пеларгонии. Как выглядит белокрылка
26. Узнайте о преимуществах семян салата пала росса цикорного для вашего здоровья
27. Моченые сливы на зиму. Моченая терновая слива с горчицей
28. Всесезонный салат: как выращивать овощи на зиму
29. Почему в хреновине отделяется вода и что с этим делать. Готовим хреновинуна зиму, чтобы не закисла
30. 6 причин почему кошка шипит на человека. Почему кошки рычат и шипят на своих хозяев?
31. Симптомы при раке желудка: что нужно знать для своевременного диагностирования
32. Как долго хранится сырой батат. Как правильно хранить батат
33. Выбор сорта винограда для домашнего виноделия: практические советы
34. Загадайте себе сливы: рецепт пьяных сливок для взрослых
35. Как выращивать батат на огороде. Посадка батата в открытый грунт
36. Что можно приготовить из недозревшего зеленого перца. Аджика из зеленого болгарского перца на зиму
37. Посадка чеснока весной в открытый грунт и уход за ним. Правила посадки чеснока в открытый грунт
38. Как вырастить крупный Чеснок. Выращивание крупного чеснока
39. Как использовать зеленые листья лука порея. Как едят лук порей?
40. Что делать если горчат соленые грузди. Что делать, если черные грузди горчат: как исправить ситуацию
41. Как хранить капусту в домашних условиях. Как хранить капусту в погребе или подвале
42. От синяков хозяйственное мыло. Как хозяйственное мыло спасло меня от синяков и ушибов на лице
43. Можно ли снять с куста незрелый сладкий болгарский перец. Сладкого болгарского
44. Как сохранить капусту в свежем виде на зиму. Добавление статьи в новую подборку
45. Как хранить листовую капусту. Как хранить капусту в домашних условиях: 20 лучших способов
46. Как делают натяжные потолки в частном доме. Виды натяжных потолков, их особенности и сфера применения
47. Что делать с невызревшим горьким перцем. Перец недозрел
48. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
49. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
50. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле