Микроволновая печь

Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми

Многие сталкивались с досадным явлением – картошка стала сладкой в процессе хранения. Причина смены вкуса – подмораживание, которое вызвало биохимическое превращение крахмала в сахар. Безопасно ли употреблять в пищу такие клубни? Пригодны ли они для посадки? Как не допустить подмораживания картофеля в дальнейшем? Ответы – в статье.

Почему картофель сладкий после подмораживания

При длительном хранении клубней при температуре от 0 до +9 °С или при кратковременном воздействии мороза их вкус заметно меняется. Всё дело в крахмале, содержание которого в картофеле – около 20% в расчете на свежую массу. Крахмал представляет собой полисахарид из нескольких сотен тысяч молекул глюкозы, соединенных между собой в цепочку.

Последние обновления на сайте:

1. Как и когда укрывать виноград на зиму: полное руководство
2. Почему личинки выбирают землю для зимовки
3. Слива в шоколаде с какао: вкусное варенье на зиму
4. Какие кулинарные традиции связаны с праздниками
5. Свежие помидоры дольками на зиму: рецепты без уксуса для гурманов
6. Какие правила поведения на Красной площади
7. Почему из банки с огурцами выходит газ: разгадаем загадку
8. Есть ли в городе библиотеки или культурные центры
9. Почему огурцы в банке мутнеют или вздуваются: причины и решения
10. Можно ли есть мутные огурцы: правда или миф
11. Надулись банки с огурцами: что делать и как спасти заготовки
12. Вздулась крышка на банке: что делать
13. Что делать, если банка с огурцами вздулась: советы и решения
14. Через сколько дней всходят семена сальвии: полное руководство
15. Какие уникальные факты делают Обнинск особенным
16. Безопасное сжигание мусора на участке в 2025: советы и рекомендации
17. Жечь или не жечь траву на участке: за и против
18. Безопасное и эффективное разведение костра на даче: советы для 4-6-8 соток
19. Правила пожарной безопасности для дачников: что нужно знать каждому
20. Можно ли жечь мусор или разводить костер: что нужно знать
21. Какие тайны и загадки связаны с историей Азова
22. Когда убирать озимый чеснок в 2025 году: советы фермерам
23. Календарь посадки чеснока в ноябре 2025: оптимальные даты для вашего региона
24. Сажаем чеснок в ноябре 2025 года: лучшие практики и рекомендации
25. Календарь посадки чеснока в октябре 2025: как выбрать оптимальный срок для посадки
26. Все соленые грузди горькие: что это значит и почему это важно
27. Вкусный рецепт: как приготовить негорчистые грузди
28. Получите максимум из яблок: рецепт пюре после соковарки
29. Отходы в пищу: 10 способов использовать яблочный жмых после соковарки
30. Загадай себе сладкое желание: рецепт варенья из слив в шоколаде с какао
31. Луковые листья порея: можно ли их употреблять в пищу
32. Как избавиться от моторного масла: простой способ растворения в воде
33. Вкусные и полезные рецепты из настурции для каждый день
34. Вкусный рецепт варенья шоколадная слива: простой способ приготовить дома
35. Диета при камнях в почках. Показания к применению.
36. Дозревание перцев: можно ли сорвать их зелеными
37. Как сохранить горький перец на зиму. Для свежего овоща
38. Зимой в квартире или оранжерее: советы по сохранению батата
39. Желтая алыча польза. Сорта алычи
40. 20 отличных заготовок из сливы на зиму. Что приготовить из слив на зиму: 20 рецептов домашних заготовок
41. Заготовки из слив на зиму. Слива на зиму без варки - 17 домашних вкусных рецептов
42. Как пища влияет на потенцию: список продуктов для мужчин
43. Мучнистый червец и белокрылка. Мучнистый червец на комнатных растениях: как выглядит, чем опасен
44. Борьба с белокрылкой на комнатных растениях. Как избавиться от мошек в цветах: проверенные методы
45. Белокрылка на фуксии и пеларгонии. Как выглядит белокрылка
46. Латынь роза парковая. Происхождение
47. ТОП-12 сливы маринованные на зиму. Маринованные сливы на зиму: 12 простых и очень вкусных рецептов
48. Подготовка цветника к осени: основные правила и советы
49. Поздние сорта вишни для волгоградской области. Какие 5 сортов вишни лучше всего растут на даче у волгоградцев
50. Можно ли есть забродившую хреновину. Ответы: