Безопасность употребления сырого чеснока: что говорит гастроэнтеролог

Безопасность употребления сырого чеснока: что говорит гастроэнтеролог

Гастроэнтеролог предупредил об опасности сырого чеснока

Гастроэнтеролог Никита Харлов в субботу, 10 октября, в интервью радио Sputnik предупредил о нежелательных последствиях при неправильном употреблении чеснока.

Осенняя комплекция: россияне скупают маски, перчатки, имбирь и лимон

При этом на фоне нового роста заболеваемости граждане не сметают с полок продукты питания

Это растение является признанным антибактериальным и противовирусным средством, оно эффективно укрепляет иммунитет, но, как отметил врач, в сыром виде его употреблять не стоит.

«Он не только убивает бактерии и грибки, он сильно раздражает слизистую пищеварительного тракта — и желудка (он более выносливый), и особенно кишечника. У людей, у которых может быть гастродуоденит, синдром раздраженного кишечника, это может вызывать серьезную ответную реакцию вплоть до срыва стула», — сказал Харлов.

Также опасно закапывать капли из чеснока в нос, раздражение слизистых будет приводить к тому, что будет снижаться местный защитный барьер, «будет возникать отек, всё будет течь, от этого защиты нет». По словам специалиста, при нарушении целостности слизистой оболочки, на которой уже находятся антитела, увеличивается доступность слизистой для вирусов и бактерий.

Харламов посоветовал употреблять чеснок в составе готовых блюд.

Ранее ограничить употребление чеснока на время приема антибиотиков посоветовала кандидат медицинских наук Зухра Павлова.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое гастроэнтеролог

Гастроэнтеролог - это врач, специализирующийся на диагностике, лечении и профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и сопутствующих органов, таких как печень, поджелудочная железа и желчный пузырь. Этот медицинский специалист играет ключевую роль в лечении заболеваний органов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и в поддержании общего здоровья пациентов.

Обязанности гастроэнтеролога.

Диагностика и лечение . Гастроэнтерологи занимаются выявлением и лечением широкого спектра заболеваний, включая гастрит, язвы, хронические воспалительные заболевания, инфекции, дисфункции печени и желчевыводящих путей, а также рак ЖКТ.

Процедуры и исследования. Гастроэнтерологи проводят различные процедуры, такие как колоноскопия и гастроскопия, чтобы визуально исследовать органы ЖКТ и получить информацию для точной диагностики заболеваний.

Скрининг и профилактика. Данные специалисты занимаются скринингом и проведением регулярных обследований для выявления ранних признаков рака ЖКТ и других хронических заболеваний.

Консультации. Гастроэнтерологи консультируют пациентов, предоставляют информацию о заболеваниях, симптомах и методах профилактики. Они помогают пациентам разобраться в своих состояниях и выбрать наилучшие методы лечения.

Гастроэнтеролог – это не только врач, но и сочувствующий слушатель, способный понять боли и беспокойства пациента. Это врач, который работает над облегчением страданий пациентов, улучшении их качества жизни и предотвращении серьезных осложнений.

Какие опасности связаны с употреблением сырого чеснока

Помимо вышеперечисленных заболеваниях воздержаться от употребления чеснока нужно в следующих случаях:

1. плохая свертываемость крови или длительное кровотечение;
2. до проведения назначенной операции и после нее, для того, чтобы не увеличивать кровотечения и не препятствовать быстрой свертываемости;
3. во время приема лекарств;
4. при диабете;
5. при гипертиреозе.

Растение разжижает кровь, что увеличивает ее ток по сосудам. В перечисленных случаях такое свойство может оказать губительное действие на человека.

В каком виде допустимо употребление

При наличии перечисленных выше заболеваний употреблять чеснок в сыром виде запрещено. Наибольшая концентрация аллицина наблюдается в молодом растении, а значит, в этой фазе он особенно вреден . Для тех, кому имеющиеся диагнозы все же разрешают есть чеснок, но не в чистом виде, доступны следующие рецепты:

1. отварные зубчики;
2. маринованное растение;
3. жареный овощ;
4. запеченные головки;
5. сушеная приправа.

А вот с настойками на меде или спирте следует быть также осторожными, как и со свежими зубчиками. Острый овощ в совокупности с аллергенным медом и непредсказуемым спиртом может спровоцировать негативную реакцию.

Чтобы избежать побочных действий и понять, в каком виде можно есть чесночные зубчики при наличии некритичных противопоказаний, следует ознакомиться с уровнем содержания аллицина в том или ином виде:

1. Сырые зубцы содержат 100% аллицина.
2. Сушеное растение сохраняет 70-80%.
3. Термическая обработка (запекание, отваривание, поджаривание на масле) до 15 минут – 40-60% вещества.
4. Термическая обработка 15-30 минут – 10-30% серных соединений ещё активно.
5. Отваривание, запекание или жарка в течение 40 и более минут полностью уничтожают аллицин, как, впрочем, и другие вещества, содержащиеся в овоще.

Мариновать чеснок в масле вообще не рекомендуется, особенно, если храниться баночки будут не в холодильнике. При таком виде приготовления масло может активизировать выработку отравляющих веществ и привести к ботулизму.

Можно ли употреблять сырный чеснок в пищу

Польза чеснока для здоровья огромна. Эта пряность может предупредить развитие заболеваний сердца, ​ ​помочь укрепить иммунитет, избавить от упадка сил и даже повысить настроение. Узнайте больше о его свойствах, подтвержденных наукой!

Итак, зачем есть чеснок?

1. Чтобы не свалиться с простудой и гриппом

В одном крупном исследовании было доказано, что ежедневный прием добавки с чесноком (это капсулы без запаха, которые можно приобрести в аптеке) снижает риск заболеваний дыхательных путей на целых 63%.

Но ученые на этом не остановились! Они решили проверить, как чеснок влияет на продолжительность простудного заболевания. Выяснилось, что в группе плацебо люди испытывали неприятные симптомы 5 дней, а в группе чеснока — до 1,5 дней.

2. Для поддержания здоровья печени

Питательные вещества, которыми может обогатить организм человека чеснок, показали свою эффективность в защите печени от токсинов — например, содержащихся в тяжелых металлах.

3. Чтобы кости и суставы были в порядке

Малоподвижный образ жизни и возрастные изменения могут сделать кости хрупкими и слабыми, что увеличивает вероятность возникновения переломов и некоторых заболеваний.

Группа исследователей пришла к выводу, что регулярно включение чеснока и добавок на его основе в питание способствует улучшению здоровья костей. ​​

А вы знали?

Существуют люди, которые боятся чеснока. Их боязнь носит официальное название — аллиофобия.

4. Для укрепления иммунитета

Сенсационное заявление было сделано учеными в 2012 году. В African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicine s были опубликованы результаты исследования, доказывающие, что регулярное включение в пищу чеснока помогло увеличить различные типы иммунных клеток в организме.

Эксперты рекомендуют принимать 1-2 сырых зубчика чеснока в день, чтобы укрепить иммунитет.

5. Для легкого похудения и поддержания стройности

Чеснок не обладает жиросжигающими свойствами, но вещества, содержащиеся в нем, влияют на процесс формирования жировой ткани (снижают экспрессию генов, ответственных за образование жировых клеток), стимулируют обмен веществ. Соответствующие выводы были опубликованы в научном издании Journal of Nutrition.

Поэтому включая его в рацион и соблюдая правильное питание, процесс похудения будет проходить легче.

6. Для профилактики воспаления в организме

Исследователи из Harvard Health считают, что одной из главных причин появления хронических заболеваний являются воспалительные процессы в организме. И многие другие эксперты с ними согласны.

А учитывая тот факт, что чеснок подавляет активность некоторых воспалительных белков, он может помочь предупредить развитие диабета и рака. Соответствующие выводы были сделаны после подведения итогов исследования 2020 года в журнале Phytotherapy Research.

Какие проблемы могут возникнуть при употреблении сырого чеснока

Хотя это растительный продукт, тем не менее многие вегетарианцы, по тем или иным причинам избегают его употребление. Возможно эта статья даст вам пищу для размышлений, чтобы сделать свой выбор: "есть или не есть?"

Роберт (Боб) К. Бэк: "Причина того, почему чеснок так токсичен - содержащийся в нем сульфанил-гидроксильный ион, проникающий в кровь оболочек мозга и особенно ядовитый для высших млекопитающих. Своей проникающей способностью это вещество в точности подобно диметилсульфоксиду.
Я сделал это невеселое открытие, когда был мировым лидером по производству оборудования с обратной биологической связью. Некоторых моих сотрудников, только что вернувшихся с обеда, энцефалограф определял клинический мертвыми. Мы пытались установить, в чем причина такого их состояния. Они отвечали: «Я был в итальянском ресторане. Мне подали салат с чесночной подливой». Итак, мы стали наблюдать за ними, просили отмечать, что происходит с ними, когда они принимают чеснок перед лекциями, тратили время и деньги.
В 1950 году я был авиаконструктором. Штатный хирург приходил к нам чуть ли не каждый месяц и напоминал всем: «И не вздумайте брать в рот никакой пищи с чесноком в течение 72 часов до полета на наших самолетах, потому что это в два-три раза снижает реакцию. Съев хотя бы чуть-чуть чеснока, вы станете в три раза заторможённые». Тогда мы еще не понимали, почему так происходит. Но двадцать лет спустя, когда я уже был владельцем корпорации «Альфа-Метрикс» по производству оборудования с обратной биологической связью, мы открыли, что чеснок полностью расстраивает функции мышления. Я провел исследование в Станфорде, и те, кто принимали в нем участие, единодушно заключили, что чеснок ядовит. Вы можете потереть головкой чеснока подошву своей ступни - и вскоре ваши запястья будут тоже издавать чесночный запах. Итак, он проникает внутрь тела. Вот что делает яд, содержащийся в чесноке, похожим на испарения диметилсульфоксида: сульфанил-гидроксильные ионы проникают через любые оболочки, в том числе и через мозолистое тело мозга.
Те из вас, кто занимаются садоводством, знают, что при желании можно уничтожать вредителей с помощью чеснока - вместо ДДТ.
Большая часть человечества наслышана о пользе чеснока. Это просто невежество; вспомним, что не так давно - еще в прошлом веке - молодые матери покупали в аптеках сульфат морфия для своих детей, чтобы те скорее засыпали.
Если у вас есть пациенты с жалобами на слабую головную боль, невнимательность или рассеянность, если есть среди них те, кто не могут после обеда сосредоточиться на работе с компьютером, просто поставьте опыт и убедитесь сами. Посоветуйте таким людям исключить из рациона чеснок, и вы увидите, насколько улучшилось их самочувствие. Это произойдет в кратчайшие сроки. Затем, недели три спустя, позвольте им съесть немного чеснока. Они скажут: «Боже мой, мы и подумать не могли, что причина наших страданий в этом!..»
Все вышесказанное в равной степени относится и к дезодорированному чесноку, киолику, и к некоторым другим продуктам. Очень непопулярно, но я должен был открыть вам эту неприятную правду".
В восьмидесятых годах Боб Бэк, исследуя функции человеческого мозга, открыл, что чеснок оказывает вредное воздействие на мозг. Лишь потом он узнал, что многие направления йоги и философские учения предостерегают своих адептов от употребления лука и чеснока, хотя это и входит в противоречие с медицинской практикой. Любой человек, занятый интеллектуальным или творческим трудом, поставив эксперимент с чесноком, подтвердит, что после употребления чеснока мышление действительно затуманивается.
Если рассмотреть отношение Аюрведы к чесноку, то в ней чеснок и даже спиртовые настойки на нем рекомендуются при некоторых заболеваниях, в сугубо медицинских целях. Так же, как очищенное топленое масло (гхи), спирт и мед, чеснок обладает свойством быстро доставлять принятое вместе с ним лекарство по месту назначения - это своего рода "транспорт".
Однако в той же Аюрведе сказано, что тем, для кого ясность мышления и способность постигать высшее знание стоят на первом месте, а также тем, кто намерен обуздать свои низшие плотские инстинкты, чеснок вреден.
Хотя открытие Бэка не умаляет медицинские свойства чеснока, но все-таки необходимо прибавить к его антимикробному и антивирусному влиянию то воздействие, которое он оказывает на мозг и сознание.
В последнее время часто можно слышать, что чеснок чрезвычайно полезен для организма человека, и особенно для сердечно-сосудистой системы. Однако в действительности защитное действие чеснока на сердце не доказано. При тщательном анализе результатов исследований выясняется, что большинство выводов о его действии ошибочны. Из материалов, опубликованных в английском медицинском журнале Ланцет, следует, что имеющихся на сегодняшний день данных недостаточно, чтобы пропагандировать употребление в пищу чеснока как продукта с выраженным кардиопротекторным действием.
Источник: лекция д-ра Роберта (Боба) К. Бэка в Сиэтле (США) в марте 1996 г.

Как можно избежать проблем, связанных с употреблением сырого чеснока

Природа подарила нам множество фруктов, ягод и овощей, которые имеют огромную пищевую и целебную ценность для нашего организма. Одним из таких щедрых даров является чеснок.

Чеснок — вид многолетней травы, генетически близкой к луку, и относящейся к овощным культурам. Как овощ, он популярен во многих национальных кухнях, поскольку отличается острым, пряным вкусом и аппетитным ароматом. Родиной чеснока является часть Центральной Азии от восточного побережья Каспийского моря до Западного Китая, от севера Ирана, Афганистана и Пакистана до Туркменистана, Узбекистана, Таджикистана, Кыргызстана и Казахстана. Оттуда он распространился по всей Европе, а затем — и миру.

Полезные свойства чеснока

Полезные свойства чеснока связаны, прежде всего, с содержанием в нем эфирного масла аллицина, которое, собственно говоря, и придает ему специфический вкус и запах. Аллицин — мощный антиоксидант и стерилизующее средство, обладающее сокогонным, желчегонным и отхаркивающим действием. В этом овоще много и других биологически активных веществ, обладающих антивирусным, бактерицидным, фунгицидым и антифлогистическим действием. Например, в папирусах Древнего Египта встречаются рецепты жаропонижающих средств на основе чеснока. В современной фармацевтике из него изготавливают спиртовую настойку, которая улучшает перистальтику и секрецию пищеварительного тракта, поддерживает кишечную микрофлору на должном уровне и укрепляет иммунитет к ОРЗ и другим болезням. Чеснок и препараты из него назначают для купирования атонии и колитов кишечника, а также для профилактики пищевых отравлений и аутоинтоксикации, вызванной гниением в кишечнике.

Еще знаменитый микробиолог Луи Пастер выяснил, что чеснок убивает различные бактерии.

Как антибиотик, этот овощ успешно борется с:

бактериями, вызывающими брюшной тиф;

бациллой Леффлера, вызывающей дифтерию;

золотистым стафилококком;

простейшими протистами, вызывающими малярию;

сальмонеллой;

туберкулезной палочкой;

некоторыми грибками.

1. Исследования показали, что чесночные биодобавки помогают бороться с некоторыми вирусами. В частности, они в 3 раза повышают иммунитет организма к гриппу.

2. Чеснок снижает уровень плохого холестерина и повышает уровень хорошего, а также понижает артериальное давление. Такое его свойство полезно для предотвращения образования холестериновых бляшек в аорте, а также развития атеросклероза, гипертонии, мигреней и отеков ног.

3. Аллицин, содержащийся в овоще, взаимодействует с эритроцитами, и в результате образуется сероводород, который снижает давление на стенки сосудов, то есть таким образом снижается давление кровотока, улучшается кровообращение и уменьшается нагрузка на сердечную мышцу. Благодаря такому свойству чеснок полезен для предотвращения или лечения таких сердечно-сосудистых заболеваний, как стенокардия и невроз сердца.

4. Аллицин также благотворно влияет на сосуды головного мозга, и в результате его регулярного употребления останавливается процесс ослабления памяти в старческом возрасте, и улучшается сон.

5. Чеснок — не только прекрасный антисептик, но отличное ранозаживляющее средство. Он эффективен в случаях долго не заживающих ран и язв. Обладая противовоспалительным действием, он также эффективен при остеохондрозах.

Польза чеснока для мужчин и женщин

Благодаря богатому содержанию в чесночных зубчиках микро- и макроэлементов, улучшающих кроветворение, ежедневное употребление в пищу этого овоща благотворно влияет на мужскую эрекцию, которая зависит от наполнения кровью пещеристых тел полового члена. Исследования показали, что у мужчин, регулярно употребляющих в пищу чеснок, эрекция длится гораздо дольше, чем у тех, кто потребляет его редко. Кроме того этот овощ улучшает выработку семенной жидкости и усиливает сексуальное желание. А еще регулярное поедание этого овоща снижает риск развития простатита и рака предстательной железы. У женщин чеснок также предотвращает развитие рака, в частности груди и матки. Поскольку овощ богат фолиевой кислотой, которая благотворно влияет на развитие плода, его рекомендуют включать в рацион беременных женщин, но не на поздних сроках и в переработанном виде. Чеснок также предотвращает развитие такого заболевания суставов как остеоартрит, которым чаще всего болеют женщины старше 50 лет. А еще чеснок можно использовать как косметическое средство, и мужчинам, и женщинам. Ведь маски из свежего чеснока или втирания сока в кожу головы способствуют укреплению корней волос и их лучшему росту. Благодаря желчегонным свойствам чеснока его рекомендуется есть с трудноперевариваемой и жирной пищей, а также при снижении веса тела.

Состав

Пищевая и целебная ценность чеснока предопределена богатейшим содержанием в нем микро- и макроэлементов.

Питательная ценность свежего чеснока (г/100 г продукта):

вода — 60,0;

белки — 6,5;

жиры — 0,5;

углеводы — 35 (из них моносахара — 1 г).

Калорийность — 150 ккал/100г.

Чеснок - это один из самых популярных и полезных овощей, используемых в кулинарии. Он богат эфирными маслами, витаминами и минералами, которые играют важную роль в поддержании здоровья. Однако, как и любой другой продукт, сырой чеснок имеет свои недостатки, которые могут привести к проблемам с пищеварением.

Проблемы, связанные с употреблением сырого чеснока

• Гастрит и эрозия слизистой оболочки желудка
• Аллергические реакции
• Заболевания печени и желчного пузыря

Как избежать проблем, связанных с употреблением сырого чеснока

1. Храните чеснок в прохладном, сухом месте. Это поможет предотвратить образование вредных веществ, которые могут вызвать проблемы с пищеварением.
2. Помните, что сырой чеснок не рекомендуется использовать в пищу. Он может вызвать аллергические реакции и другие проблемы с пищеварением.
3. Пользуйтесь чесноком в обработанном виде. Например, измельчите его, чтобы он лучше распределился по блюду, или приготовьте его в виде масла или сушеных луковиц.
4. Не используйте чеснок в больших количествах. Это может вызвать проблемы с пищеварением и привести к аллергическим реакциям.

В целом, чеснок - это полезный продукт, который может быть использован в кулинарии, но только при правильном использовании. Пользуясь этими советами, вы сможете избежать проблем, связанных с употреблением сырого чеснока.

Какие противопоказания существуют к употреблению сырого чеснока

Почему чеснок входит в семерку обязательных продуктов, по версии многих врачей? Правда ли, что он особенно полезен гипертоникам? Как чеснок помогает снизить риски заражения ОРВИ? Есть ли от него польза в маринованном виде? На все вопросы ответил доктор Александр Мясников в своей авторской программе на канале "Россия 1".

Чеснок издавна славится своими бактерицидным действием и считается едва ли не первым открытым природным антибиотиком.

"Действующее вещество в чесноке называется аллицин. Именно оно дает чесноку запах, именно оно и является тем самым бактерицидным средством, и средством, понижающим холестерин. Помимо аллицина в чесноке содержится большое количество других биологически активных веществ, которые отвечают за снижение холестерина. Исследования показывают, что чеснок повышает "хороший" холестерин", – сообщил Александр Мясников .

А еще, чеснок дарит физическую силу, уверен доктор.

"Знаете, что я обнаружил совсем недавно? Чеснок, оказывается, очень калорийный. В 100 граммах чеснока (понятно, что 100 граммов мы не едим) содержится 150 килокалорий. Чеснок дает физическую силу! Я, еще в молодости, когда ходил на соревнования, это обнаружил. Я накануне съедал головку чеснока, и на следующее утро меня "перло", извините за термин", – вспомнил ведущий и заметил, что поднимал вес больше, чем другие, а без чеснока не мог.

Далее эксперт ответил на самые популярные вопросы о чесноке.

1. Бабушка посоветовала для профилактики заболеваний простудой настойку из чеснока и лимона. Как вы относитесь к такому народному способу?

"Как видите! Великолепно. Помогает ли это сосудам? Вы знаете, на самом деле, если мы говорим, что чеснок понижает "плохой" холестерин, а повышает "хороший", то уже да. Плюс витамин С. Кстати, он тоже действует, именно если натуральный, как кардиопротектор".

2. Говорят, чеснок полезен гипертоникам.

"Учитывая, что гипертония – это фактор риска для атеросклероза, инсультов и инфарктов, а чеснок благоприятно действует на холестериновый обмен, то да".

3. Чеснок помогает снизить риски заражения ОРВИ?

"Как мы знаем, это природный антибиотик, действует на микробы, но вот те фитонциды, которые в нем содержатся, вообще говорят об усилении именно иммунитета у пожилых людей к инфекциям, в том числе, и вирусным. Так что не зря многие эксперты чеснок вставляют в обязательный ежедневный рацион любого человека".

4. Очень люблю чеснок, но после него часто бывает изжога. Почему?

"Потому что он достаточно острый. Видите, я съел и чихать начал. У вас просто, видимо, несмыкание отверстия, которое отделяет желудок от пищевода. Понимаете, если у вас изжога, значит его есть не надо. Но изжогой займитесь. Принимайте лекарства, тогда и чеснок "зайдет"".

5. Кому чеснок противопоказан?

"Тому, кто находится в коллективе тесном. Все хорошо, но "выхлоп", конечно, идет серьезный. И, наверное, если он провоцирует изжогу, неприятные ощущения в ЖКТ. Он может при гастрите провоцировать? Может. Может не провоцировать? Может! Все индивидуально.

6. Как часто, в каком количестве можно есть чеснок?"

"Каждый день – по дольке чеснока. Кусочек шоколада и долька чеснока – обязательны ежедневно!"

7. Маринованный чеснок так же полезен?

"Не так же. Маринад – вкусный, но он много чего "убивает". Это как любой маринованный продукт менее полезен, чем натуральный".

Все выпуски программы "Доктор Мясников" вы найдете на медиаплатформе "Смотрим" .

Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях:
"Смотрим" ‐ ВКонтакте , Одноклассники , Дзен и Telegram
Вести.Ru ‐ ВКонтакте , Одноклассники , Дзен и Telegram .

Как часто можно употреблять сырный чеснок без риска для здоровья

Все болезни чеснока можно поделить на три основные группы:

• грибковые, которые вызывают споры, чаще всего зимующие в земле;
• вирусной природы, которые внедряются в растения на клеточном уровне;

• бактериальные, обычно заносятся с некачественным севком и развиваются при неблагоприятных факторах среды.

Разберем подробно самые опасные болезни и, чем обработать чеснок при обнаружении признаков инфицирования.

Грибковые болезни

Фузариоз чеснока (корневая гниль)

Мицелии, вызывающие опасное заболевание, активизируются в мае или начале июня, при температуре выше +15℃ и повышенной влажности.

Внешне процесс проявляется следующими признаками:

Повышенная температура и влажность в погребе провоцируют развитие грибка на чесноке, предназначенном для длительного хранения. Хороший эффект дает лечение биопрепаратом Микосан-В. Проводить обработки можно на любой стадии вегетации. Желтые части растения вырезают острым ножом.

Если не начать лечить на начальной стадии, потеря урожайности может доходить до 80%.

Пероноспороз (ложная мучнистая роса)

Особенностью болезни является точечное поражение посадок: рядом со здоровым растением можно обнаружить чеснок с зараженными участками листьев.

Важно распознать первые признаки:

• на перышках молодого чеснока появляются овальные пятна светло-зеленого, желтого, серого оттенков;
• листья усыхают и закручиваются в спирали.

При обнаружении больных растений их удаляют с грядки. Оставшийся здоровый чеснок опрыскивают бордоской жидкостью.

Ржавчина

Дачники и огородники иногда озадачены вопросом, почему на зубчиках чеснока появляются коричневые пятна, и насколько это опасно. Скорее всего, чеснок заболел ржавчиной. «Просыпаются» споры грибка Melampsora или Puccinia при наступлении тепла.

Внешние проявления:

• оранжевый с коричневым оттенком налет на листве, напоминающий коррозию металла;

• болезнь полностью охватывает растение, не оставляя головкам шансов вырасти.

Мнение эксперта

Владимир Пителин

Уральский садовод-опытник

При появлении первых признаков остановить распространение болезни поможет обработка медьсодержащим раствором или препаратом Хом. Для повышения эффективности можно добавить тертое дегтярное мыло. Обработки повторяют каждые две недели.

Белая гниль чеснока или склеротиния

Мицелий разносит ветер, благоприятная среда для размножения грибка создается ранней весной или осенью, когда урожай собран.

Признаки поражения:

• белесый налет на корнях и донце;
• потемнение и загнивание;
• отмирание верхней части растения.

Инфицированный чеснок долго не хранится. Распознать инфекцию на грядке невозможно, поэтому важно использовать чистый севок.

Зараженные растения выкапывают и сжигают, остальные обрабатывают фунгицидами. Перед отправкой на хранение головки хорошо просушивают.

Шейковая гниль

При ослаблении растения, пораженного фузариозом или другими болезнями, начинает параллельно активизироваться шейковая гниль. Происходит это как в стадии роста, так и при хранении урожая. Особенно подвержены болезни недозревшие или сырые головки.

Признаки гнили:

• серые пятна на головке;
• зубчики превращаются в труху;

• белесая линия с зеленым краем в зоне перелома стебля.

Так как болезнь распознать в процессе роста трудно, вылечить растения практически невозможно. Пораженные клубни следует сжечь, чистые качественно просушить и впоследствии отбраковывать подозрительные экземпляры. Следующую партию посадочного материала обрабатывают Фундазолом, землю поливают препаратом Хом.

Пенициллез (зеленая гниль)

При заражении чесночной грядки зеленой гнилью потери урожая могут достичь 50%. Передаются споры через растительные остатки или зараженные луковицы.

В самом грунте грибки быстро теряют жизнеспособность. Споры Penicillium можно наблюдать на заплесневелом хлебе.

Признаки пенициллеза:

• вдавленные гнилые округлые пятна, густо покрытые зеленым или голубоватым налетом;
• пожелтение и преждевременное увядание листвы;
• отставание в росте.

На собранном урожае наблюдается белесый налет на донце луковицы, со временем переходящий в зеленый, зубки вялые и мягкие, со светло-бурыми, вдавленными пятнами. При агрессивном течении болезни зубки при нажиме кажутся полыми.

Болезнь легче предотвратить, остановить практически невозможно. Перед посадкой семенной материал обрабатывают препаратом Максим. Растения с симптомами пенициллеза убирают с грядки, оставшиеся посадки опрыскивают фунгицидами типа Квардис.

Аспергиллез (черная плесень)

Грибок активизируется обычно при хранении чеснока в теплых условиях (выше +18℃). Чаще всего черной плесенью поражается севок.

Признаки болезни:

• характерный черный налет на чешуе зубков;
• головка размягчается;

• мелкие черные споры-пылинки между зубчиками.