Трещина в бачке

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
2. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
3. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
4. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
5. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
6. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
7. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
8. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
9. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
10. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
11. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
12. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
13. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
14. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
15. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
16. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
17. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
18. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
19. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
20. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
21. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
22. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
23. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
24. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
25. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
26. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
27. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
28. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
29. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
30. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
31. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
32. Отличительные особенности засолочного огурца
33. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
34. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
35. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
36. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
37. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
38. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
39. Как использовать цветы базилика.
40. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
41. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
42. Засолить красные грибы. Как солить грибы
43. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
44. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
45. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
46. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
47. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
48. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
49. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
50. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38