Трещина в бачке

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
2. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
3. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
4. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
5. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
6. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
7. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
8. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
9. После, каких культур сажать чеснок по зиму. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
10. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
11. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
12. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
13. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
14. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
15. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
16. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
17. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
18. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
19. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
20. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
21. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
22. Если ваш кот чудит. Возможные причины
23. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
24. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
25. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
26. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
27. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
28. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
29. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
30. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
31. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
32. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
33. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
34. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
35. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
36. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
37. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
38. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
39. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
40. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
41. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
42. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
43. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
44. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
45. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
46. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
47. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
48. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
49. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
50. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму