Трещина в бачке

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
2. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
3. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
4. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
5. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
6. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
7. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
8. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
9. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
10. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
11. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
12. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
13. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
14. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
15. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
16. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
17. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
18. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
19. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
20. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
21. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
22. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
23. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
24. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
25. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
26. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
27. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
28. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
29. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
30. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
31. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
32. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
33. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
34. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
35. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
36. Белая гниль моркови
37. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
38. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
39. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
40. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
41. Как цветут бананы
42. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
43. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
44. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
45. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
46. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
47. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
48. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
49. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
50. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!