Трещина в бачке

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
2. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
3. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
4. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
5. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
6. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
7. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
8. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
9. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
10. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
11. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
12. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
13. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
14. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
15. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
16. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
17. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
18. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
19. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
20. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
21. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
22. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
23. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
24. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
25. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
26. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
27. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
28. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
29. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
30. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
31. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
32. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
33. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
34. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
35. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
36. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
37. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
38. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
39. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
40. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
41. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
42. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
43. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
44. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
45. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
46. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
47. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
48. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков
49. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)