Недозревшая фасоль

Корзинка с фасолью С раннего детства я привыкла к стручковой фасоли в нашем семейном меню. Плоскую фасоль для турши у нас в семье так и называли — турша. Я даже не предполагала никогда, что турша — это, в первую очередь, название блюда, а не самой фасоли, считая, что свое название блюдо получило из-за названия сорта фасоли, а не наоборот.Семена этой плоской длинной фасоли у моей мамы были свои, из года в год она их собирала и снова сажала…, но потом со всеми семейными перипетиями семена были утрачены… Долгое время я их не могла найти в продаже.

Куст спаржевой вьющейся фасоли вырастает до 3 м в высоту. Длина спелых бобов сизо-зелёного цвета, стручки длиной 16 см. Спаржа созревает через 55 дней после появления первых всходов, внутри белые семена некрупного размера. Стручки диетические, нежные, вкусные, используются для переработки, для приготовления разнообразных блюд, консервирования и заморозки. Сорт урожайный, устойчивый к болезням.

Лиана способна вырасти до 3 м в высоту. Имеет зелёную листву, цветёт мелкими фиолетовыми цветками. Плодоносит большими стручками длиной до 22 см, очень нежными, сахарными, без волокон и пергамента. Сорт спаржевой фасоли плодоносит очень долго, начиная с 55 дней после посадки и до самых холодов. Неприхотлив в уходе, урожайность хорошая.

Фасоль относится к травянистым однолетним растениям семейства Бобовые, объединяющего более 250 разновидностей.

Длинный и мощный главный корень , характерный для стержневой корневой системы, которой обладает растение, помогает прочно удерживаться в почве и доставлять в надземную часть необходимые минеральные вещества и воду.

Плоды – двустворчатые стручки (бобы) достигают в длину от 5 до 28 сантиметров. В них созревают семена (зерна, горошины), богатые растительным белком и крахмалом. Отдельные виды, например, вьющаяся лиана долихос (гиацинтовые бобы) обладают высокой декоративностью и используются в первую очередь для оформления приусадебных участков.

Эту овощную культуру из семейства бобовых многие любят за высокие питательные качества и приятный вкус. Если говорить о стручковой фасоли , которую еще называют спаржевой или зеленой, то она не только вкусная, но еще и очень полезная. Именно этот представитель огородной флоры обладает уникальным свойством – не накапливает в себе вредных веществ извне. В стручках фасоли одна польза: витамины C, A, B, E, столь нужная для беременных фолиевая кислота, а также минералы.

Быстро проходит лето, а мы так и не наелись шашлыков из мяса или овощей. Предлагаю приготовить напоминание о лете: шашлык из овощей . Зимой, открыв баночку такой домашней заготовки, вы насладитесь ароматом овощей и их печёным вкусом. Всё очень просто и даже напрягаться не нужно. Баклажаны, перец помидоры нужно просто запечь в духовке или на костре, если у вас есть такая возможность. Консервация хранится долго, до самой весны, если не скушаете.

Для приготовления овощного шашлыка на зиму нам необходимо – 55 минут, количество порций – 4.

Ингредиенты: