Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
3. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
4. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
5. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
6. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
7. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
8. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
9. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
10. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
11. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
12. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
13. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
14. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
15. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
16. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
17. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
18. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
19. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
20. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
21. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
22. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
23. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
24. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
25. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
26. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
27. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
28. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
29. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
30. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
31. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
32. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
33. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
34. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
35. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
36. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
37. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
38. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
39. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
40. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
41. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
42. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
43. Болотная герань описание. Герань луговая описание
44. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
45. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
46. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
47. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
48. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
49. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды