Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
3. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
4. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
5. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
6. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
7. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
8. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
9. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
10. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
11. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
12. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
13. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
14. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
15. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
16. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
17. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
18. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
19. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
20. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
21. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
22. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
23. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
24. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
25. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
26. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
27. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
28. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
29. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
30. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
31. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
32. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
33. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
34. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
35. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
36. Лайм, как хранить. Лайм
37. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
38. На свекле парша. Парша свеклы
39. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
40. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
41. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
42. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
43. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
44. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
45. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
46. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
47. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу
48. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри
49. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)