Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
3. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
4. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
5. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
6. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
7. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
8. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
9. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
10. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
11. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
12. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
13. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
14. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
15. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
16. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
17. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
18. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
19. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
20. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
21. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
22. Демидовский эликсир - инструкция по применению
23. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
24. Поиск по сортам винограда. Сорта
25. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
26. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
27. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
28. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
29. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
30. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
31. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
32. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
33. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
34. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
35. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
36. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
37. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
38. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
39. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
40. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
41. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
42. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
43. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
44. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
45. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
46. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
47. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
48. Почему горчат соленые грузди?
49. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?