Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
2. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
3. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
4. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
5. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
6. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
7. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
8. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
9. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
10. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
11. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
12. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
13. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
14. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
15. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
16. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
17. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
18. 8 лучших сортов винограда 2022 года то. Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года
19. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
20. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
21. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
22. Чабрец на кухонном окошке
23. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
24. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
25. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
26. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
27. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
28. Почему картошка история пирожного картошка.
29. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
30. Правильный выбор бензопилы. Конструкция и принцип действия
31. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
32. Почему кот ведет себя беспокойно. Почему кот или кошка орет по ночам: 7 причин
33. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
34. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
35. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
36. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
37. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
38. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
39. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
40. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
41. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
42. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
43. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
44. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
45. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
46. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
47. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
48. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
49. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
50. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?