Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вред и польза шпината. Химический состав
2. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
3. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
4. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
5. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
6. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
7. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
8. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
9. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
10. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
11. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
12. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
13. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
14. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
15. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
16. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
17. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
18. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
19. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
20. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
21. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
22. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
23. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
24. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
25. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
26. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
27. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
28. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
29. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
30. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
31. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
32. Хлорофитум погибает почему. Хлорофитум погибает, помогите.
33. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
34. Что можно приготовить из недозрелого болгарского перца. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
35. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
36. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
37. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
38. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
39. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
40. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
41. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
42. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
43. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
44. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
45. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
46. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
47. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
48. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
49. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
50. Жидкое повидло для пирожков, что делать.