Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
2. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
3. Врач рассказала о неожиданной пользе чеснока.
4. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
5. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
6. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
7. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
8. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
9. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
10. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
11. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
12. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
13. Калина не плодоносит. Уход за калиной
14. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
15. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
16. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
17. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
18. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
19. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
20. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
21. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
22. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
23. Чабрец на кухонном окошке
24. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
25. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
26. Можно ли есть сладкую картошку. Батат — картошке не брат
27. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
28. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
29. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
30. После стрижки кошка ведет себя странно ростов. Поведение кота после стрижки
31. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
32. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
33. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
34. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
35. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
36. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
37. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
38. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
39. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
40. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
41. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
42. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
43. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
44. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
45. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
46. Белокрылка, как зимует. Aleyrodidae: вредное для урожая белокрылое летающее насекомое
47. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
48. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
49. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?