Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
2. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
3. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
4. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
5. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
6. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
7. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
8. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
9. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
10. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
11. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
12. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
13. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
14. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
15. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
16. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
17. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
18. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
19. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
20. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
21. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
22. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
23. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
24. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
25. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
26. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
27. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
28. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
29. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
30. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
31. Как вывести червей из цветочного горшка.
32. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
33. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
34. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
35. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
36. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
37. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
38. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
39. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
40. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
41. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
42. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
43. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
44. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
45. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
46. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
47. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
48. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
49. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
50. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.