Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
2. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
3. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
4. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
5. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
6. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
7. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
8. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
9. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
10. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
11. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
12. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
13. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
14. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
15. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
16. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
17. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
18. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
19. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
20. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
21. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
22. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
23. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
24. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
25. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
26. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
27. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
28. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
29. Куриный помет вред. — Статистика
30. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
31. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
32. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
33. От корня яблони пошел отросток.
34. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
35. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
36. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
37. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
38. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
39. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
40. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
41. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
42. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
43. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
44. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
45. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
46. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
47. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
48. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
49. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
50. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»