Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
3. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
4. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
5. Яблоня скифское золото. Подробное описание
6. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
7. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
8. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
9. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
10. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
11. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
12. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
13. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
14. Римские шторы 2022. Стили и направления
15. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
16. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
17. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
18. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
19. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
20. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
21. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
22. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
23. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
24. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
25. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
26. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
27. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
28. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
29. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
30. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
31. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
32. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
33. Как хранить ревень. Как правильно хранить ревень
34. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
35. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
36. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
37. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
38. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
39. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
40. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
41. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
42. Болотная герань описание. Герань луговая описание
43. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
44. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
45. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
46. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
47. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
48. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
49. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето