Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
2. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
3. Вред и польза шпината. Химический состав
4. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
5. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
6. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
7. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
8. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
9. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
10. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
11. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
12. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
13. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
14. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
15. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
16. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
17. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
18. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
19. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
20. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
21. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
22. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
23. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
24. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
25. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
26. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
27. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
28. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
29. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
30. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
31. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
32. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
33. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
34. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
35. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
36. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
37. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
38. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
39. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
40. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
41. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
42. На свекле парша. Парша свеклы
43. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
44. Почему забродил горлодер. О блюде
45. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
46. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
47. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
48. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
49. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов