Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
3. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
4. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
5. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
6. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
7. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
8. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
9. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
10. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
11. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
12. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
13. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
14. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
15. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
16. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
17. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
18. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
19. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
20. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
21. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
22. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
23. Алтайский эликсир - инструкция по применению
24. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
25. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
26. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
27. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
28. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
29. Картошка бывает сладкая почему. Почему картошка сладкая: можно ли есть
30. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
31. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
32. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
33. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
34. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
35. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
36. Черешня Скина описание сорта. Саженцы черешни Скина
37. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
38. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
39. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
40. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
41. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
42. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
43. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
44. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
45. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
46. Как сохранить батат. Хранение батата
47. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
48. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
49. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
50. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика