Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
3. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
4. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
5. Яблоня скифское золото. Подробное описание
6. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
7. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
8. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
9. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
10. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
11. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
12. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
13. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
14. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
15. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
16. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
17. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
18. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
19. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
20. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
21. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
22. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
23. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
24. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
25. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
26. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
27. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
28. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
29. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
30. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
31. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
32. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
33. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
34. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
35. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
36. На свекле парша. Парша свеклы
37. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
38. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
39. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
40. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
41. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
42. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
43. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
44. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
45. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
46. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
47. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
48. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
49. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?