Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
3. Вред и польза шпината. Химический состав
4. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
5. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
6. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
7. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
8. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
9. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
10. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
11. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
12. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
13. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
14. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
15. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
16. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
17. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
18. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
19. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
20. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
21. Поиск по сортам винограда. Сорта
22. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
23. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
24. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
25. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
26. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
27. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
28. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
29. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
30. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
31. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
32. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
33. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
34. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
35. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
36. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
37. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
38. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
39. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
40. Засолить красные грибы. Как солить грибы
41. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
42. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
43. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
44. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
45. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
46. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
47. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
48. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
49. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
50. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный