Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Headlines:
2. Как защитить розы от морозов: советы по укрытию на зиму
3. Полный гид по укрытию растений на зиму: какие растения нуждаются в защите и как это сделать
4. Как правильно укрыть виноград и розы на зиму: советы по подготовке к морозам
5. Эффективные методы борьбы с белокрылкой на ваших растениях
6. Быстро и эффективно: как распознать и избавиться от белокрылки
7. Шоколадные сливы: необычный рецепт варенья, который удивит ваших гостей
8. Шоколадное варенье со сливами: простой пошаговый рецепт
9. Дольки из помидоров на зиму без уксуса: простой и полезный рецепт
10. Самые вкусные консервированные помидоры без уксуса: рецепты на любой вкус
11. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса: простой и полезный рецепт
12. Что делать, если банка с солеными огурцами вздулась: полное руководство
13. Огурцы из вздутой банки: безопасно ли их употреблять
14. Если вздулись огурцы, их можно переделать: как спасти маринованные огурцы
15. Какие легенды и мифы связаны с историей Москвы
16. Почему крышки на банках начали вздуваться: причины и последствия
17. Полное руководство по сбору семян шалфея
18. Полное руководство по сбору семян цветов
19. Через сколько дней всходят семена сальвии: полное руководство
20. Полное руководство по сбору и заготовке семян цветов
21. Можно ли разжигать костры? Правила безопасности и советы
22. Культурные мероприятия в Тюмени: фестивали и выставки
23. Можно ли жечь мусор или разводить костер: что нужно знать
24. Можно ли разводить костры на даче: советы и правила
25. Headlines:
26. Какие основные достопримечательности можно посмотреть в Чебоксарах
27. Посадка чеснока весной: проверенные рецепты и советы
28. Цикорий салатный пала росса: история происхождения и свойства
29. Безопасность первая: простой способ стерилизации банки дома
30. Стерилизация банки с соком: необходимость или лишнее
31. Стерилизация банки: простой способ сделать ее безопасной для использования
32. Туры группы Бутырка Тюмень: отзывы и рекомендации
33. Сохранить и переработать: что делать со жмыхом из соковарки
34. От яблочного компота до фарша: возможности использования жмыха
35. Отварные яблоки: отварные яблоки
36. Отличный помощник в кухне: как использовать яблочный жмых
37. Загадай себе сладкое желание: рецепт варенья из слив в шоколаде с какао
38. Сладкое сочетание: рецепт варенья из слив с шоколадом
39. Секреты создания уникального варенья на зиму
40. Рак желудка и пищевода: основные факты и советы от специалиста
41. Рецепт джема из белых слив. Густой джем из сливы без косточек на зиму
42. Горький перец на зиму с яблочным уксусом. Маринованный острый перец целиком
43. Топ-30 лучших сортов столового винограда. Лучшие белые сорта столового (десертного) винограда: топ-15 наиболее популярных сортов (по алфавиту)
44. Вялить черноплодную рябину: простой способ достичь успеха
45. Как правильно ухаживать за малиной в открытом грунте
46. Белокрылка на фуксии и пеларгонии. Как выглядит белокрылка
47. Как хранить недозрелый перец. Дозаривание болгарского перца
48. Рак желудка и пищевода: что нужно знать о симптомах
49. Латынь роза парковая. Происхождение
50. Шпинат по осени срывают. В чем преимущество осеннего шпината