Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
2. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
3. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
4. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
5. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
6. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
7. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
8. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
9. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
10. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
11. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
12. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
13. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
14. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
15. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
16. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
17. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
18. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
19. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
20. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
21. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
22. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
23. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
24. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
25. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
26. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
27. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
28. Почему картошка история пирожного картошка.
29. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
30. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
31. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
32. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
33. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
34. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
35. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
36. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
37. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
38. Как хранить ревень. Как правильно хранить ревень
39. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
40. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
41. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
42. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
43. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
44. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
45. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
46. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
47. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
48. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
49. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
50. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков