Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
2. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
3. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
4. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
5. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
6. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
7. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
8. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
9. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
10. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
11. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
12. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
13. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
14. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
15. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
16. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
17. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
18. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
19. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
20. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
21. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
22. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
23. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
24. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
25. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
26. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
27. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
28. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
29. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
30. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
31. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
32. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
33. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
34. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
35. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
36. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
37. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
38. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
39. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
40. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
41. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
42. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
43. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
44. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
45. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
46. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
47. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
48. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
49. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
50. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди