Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
2. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
3. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
4. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
5. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
6. Обработка гладиолусов от трипсов. Трипсы и как с ними бороться
7. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
8. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
9. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
10. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
11. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
12. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
13. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
14. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
15. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
16. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
17. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
18. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
19. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
20. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
21. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
22. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
23. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
24. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
25. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
26. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
27. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
28. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
29. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
30. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
31. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
32. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
33. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
34. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
35. Что можно приготовить из недозрелого болгарского перца. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
36. Яровизация, что такое. Яровизация
37. На свекле парша. Парша свеклы
38. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
39. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
40. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
41. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
42. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
43. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
44. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
45. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
46. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
47. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
48. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
49. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
50. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»