Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
3. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
4. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
5. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
6. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
7. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
8. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
9. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
10. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
11. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
12. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
13. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
14. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
15. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
16. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
17. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
18. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
19. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
20. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
21. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
22. Почему картошка история пирожного картошка.
23. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
24. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
25. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
26. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
27. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
28. Помидоры в собственном соку. Лучший рецепт помидор в собственном соку на зиму без уксуса
29. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
30. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
31. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
32. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
33. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
34. Как хранить патиссоны
35. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
36. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
37. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
38. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
39. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
40. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
41. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
42. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
43. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
44. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
45. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
46. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
47. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
48. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
49. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
50. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них