Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
3. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
4. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
5. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
6. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
7. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
8. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
9. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
10. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
11. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
12. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
13. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
14. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
15. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
16. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
17. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
18. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
19. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
20. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
21. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
22. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
23. Демидовский эликсир - инструкция по применению
24. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
25. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
26. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
27. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
28. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
29. Правильный выбор бензопилы. Конструкция и принцип действия
30. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
31. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
32. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
33. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
34. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
35. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
36. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
37. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
38. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
39. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
40. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
41. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
42. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
43. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
44. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
45. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
46. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
47. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
48. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
49. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу