Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
3. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
4. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
5. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
6. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
7. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
8. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
9. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
10. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
11. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
12. Маринованные томаты в собственном соку
13. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
14. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
15. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
16. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
17. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
18. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
19. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
20. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
21. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
22. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
23. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
24. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
25. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
26. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
27. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
28. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
29. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
30. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
31. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
32. Белая гниль моркови
33. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
34. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
35. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
36. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
37. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
38. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
39. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
40. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
41. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
42. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
43. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
44. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
45. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
46. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
47. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
48. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
49. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето