Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
2. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
3. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
4. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
5. Основные виды строительных лесов. Типы строительных лесов В зависимости от типа работ и их технических особенностей используют разные виды строительных лесов. Вспомогательные конструкции можно разделить на разные категории по таким признакам:
6. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
7. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
8. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
9. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
10. Маринованные томаты в собственном соку
11. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
12. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
13. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
14. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
15. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
16. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
17. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
18. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
19. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
20. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
21. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
22. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
23. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
24. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
25. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
26. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
27. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
28. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
29. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
30. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
31. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
32. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
33. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
34. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
35. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
36. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
37. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
38. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
39. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
40. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
41. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
42. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
43. Размножение декоративные кустарники.
44. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
45. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
46. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
47. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
48. Почему горчат соленые грузди?
49. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Примула гектор микс. Популярные виды