Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
2. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
3. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
4. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
5. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
6. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
7. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
8. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
9. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
10. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
11. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
12. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
13. Калина не плодоносит. Уход за калиной
14. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
15. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
16. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
17. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
18. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
19. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
20. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
21. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
22. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
23. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
24. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
25. Почему кот ведет себя беспокойно. Почему кот или кошка орет по ночам: 7 причин
26. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
27. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
28. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
29. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
30. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
31. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
32. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
33. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
34. Черешня Скина описание сорта. Саженцы черешни Скина
35. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
36. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
37. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
38. Яровизация, что такое. Яровизация
39. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
40. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
41. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
42. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
43. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
44. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
45. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
46. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
47. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
48. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
49. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
50. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.