Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
2. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
3. Обработка гладиолусов от трипсов. Трипсы и как с ними бороться
4. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
5. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
6. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
7. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
8. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
9. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
10. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
11. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
12. Торт Малахитовая шкатулка
13. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
14. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
15. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
16. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
17. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
18. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
19. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
20. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
21. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
22. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
23. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
24. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
25. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
26. Почему картошка история пирожного картошка.
27. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
28. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
29. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
30. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
31. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
32. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
33. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
34. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
35. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
36. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
37. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
38. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
39. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
40. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
41. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
42. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
43. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
44. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
45. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
46. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
47. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
48. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
49. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?