Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
2. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
3. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
4. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
5. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
6. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
7. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
8. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
9. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
10. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
11. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
12. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
13. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
14. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
15. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
16. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
17. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
18. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
19. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
20. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
21. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
22. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
23. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
24. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
25. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
26. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
27. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
28. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
29. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
30. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
31. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
32. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
33. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
34. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
35. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
36. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
37. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
38. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
39. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
40. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
41. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
42. Можно ли жечь костер на огороде. После костра можно сажать растения?
43. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
45. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
46. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
47. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
48. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
49. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
50. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков