Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
2. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
3. А залейте-ка острый перчик уксусом
4. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
5. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
6. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
7. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
8. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
9. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
10. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
11. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
12. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
13. Торт Малахитовая шкатулка
14. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
15. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
16. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
17. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
18. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
19. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
20. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
21. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
22. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
23. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
24. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
25. Сорта слив для ростовской области. Слива
26. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
27. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
28. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
29. Если ваш кот чудит. Возможные причины
30. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
31. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
32. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
33. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
34. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
35. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
36. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
37. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
38. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
39. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
40. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
41. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
42. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
43. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
44. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
45. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
46. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
47. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
48. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
49. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?