Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
2. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
3. Порей на второй год. Характеристики растения
4. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
5. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
6. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
7. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
8. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
9. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
10. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
11. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
12. Маринованные томаты в собственном соку
13. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
14. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
15. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
16. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
17. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
18. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
19. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
20. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
21. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
22. Алтайский эликсир - инструкция по применению
23. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
24. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
25. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
26. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
27. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
28. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
29. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
30. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
31. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
32. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
33. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
34. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
35. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
36. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
37. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
38. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
39. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
40. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
41. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
42. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
43. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
44. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
45. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
46. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
47. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
48. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
49. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
50. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму