Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
3. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
4. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
5. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
6. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
7. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
8. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
9. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
10. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
11. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
12. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
13. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
14. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
15. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
16. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
17. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
18. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
19. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
20. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
21. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
22. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
23. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
24. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
25. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
26. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
27. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
28. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
29. На что обратить внимание при выборе бензопилы. Как выбрать бензопилу?
30. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
31. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
32. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
33. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
34. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
35. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
36. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
37. Как сохранить батат. Хранение батата
38. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
39. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
40. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
41. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
42. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
43. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
44. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
45. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
46. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
47. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
48. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
49. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
50. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму