Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Сальвия блестящая или сверкающая: уход и выращивание
2. Безопасное сжигание мусора на участке в 2025: советы и рекомендации
3. - Есть ли памятники, связанные с Великой Отечественной войной
4. Когда сажать чеснок осенью 2025: рекомендации по лунному календарю
5. Как правильно посадить яровой чеснок весной: советы и рекомендации
6. Сливовый джем с медом: полезное лакомство на любой вкус
7. Сажать чеснок осенью 2025: подбор оптимального времени для Подмосковья и других регионов
8. Откройте для себя новый вкус: купите цикорный салат пала росса от Аэлита
9. Безопасность и качество: стерилизация банок для заготовок
10. Просто и быстро: основные принципы заготовки на зиму
11. Горчит ли белый груздь: факты и мифы
12. Отварные яблоки: отварные яблоки
13. Заморозка красной рябины: как сохранить фрукты до следующего сезона
14. Персик донецкий ранний: свойства, польза и способы использования
15. Конфуций про чёрную кошку
16. Что делать если кошка ведет себя странно. Когда гонки - это плохо?
17. Черная кошка в квартире: загадочные приметы и знаки
18. Удаление желудка при раке: процедура, последствия и возможные осложнения
19. Лютик когда выкапывать. Посадка и уход за ранункулюсами
20. Рецепт настойки на черносливе. Настойка чернослива на водке
21. Маринованные сливы с коньяком на зиму. Пикантные маринованные сливы
22. Как правильно ухаживать за малиной весной в открытом грунте
23. Хранение свежего чабреца в домашних условиях. Правила сбора чабреца
24. Как сушить чабрец в домашних условиях. Готовим ферментированный чай самостоятельно
25. Безопасность употребления сырого чеснока: что говорит гастроэнтеролог
26. Безупречный вкус белой сливы: рецепт медового варенья
27. Опасность лесных пожаров: как они влияют на осеннее уходование малины
28. Малина: секреты получения богатых урожаев
29. 24 способа избавиться от белокрылки в теплице и огороде. Древесная зола
30. Латынь роза парковая. Происхождение
31. Заголовок 1: Как пригнуть малину на зиму: проверенные методы и советы
32. Маринованные сливы на зиму без стерилизации. Маринованная слива без стерилизации на зиму
33. Моченые сливы на зиму. Моченая терновая слива с горчицей
34. Как приготовить хреновину на зиму. Хреновина без варки на зиму - 15 домашних вкусных рецептов
35. Гвоздика турецкая: идеальный выбор для ландшафтного дизайна
36. Цикорный салат: как он может помочь вашему здоровью и когда стоит воздерживаться от его употребления
37. Просто и эффективно: как правильно хранить барбарис
38. Топинамбур: безопасный корм для кур или опасное загрязнение
39. Смерть от рака желудка: механизмы и факторы риска
40. Закатка огород рецепт без стерилизации. Самый вкусный рецепт ассорти из овощей без стерилизации
41. Как сушить мелиссу для чая на зиму. На свежем воздухе
42. Хранение свежей мелиссы в домашних условиях. Как сушить мелиссу в домашних условиях
43. Обриета, как обрезать. Сорта и виды обриеты с фото и названиями
44. Маринованные помидоры дольками быстрого приготовления. Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и укропом
45. Сорта черного винограда для вина. Лучшие сорта винограда для вина: фото, названия и описания (каталог)
46. Какие звуки издают ласточки и стрижи. Как отличить стрижа от ласточки?
47. Чем убрать горечь в блюде. Почему РЫБА горчит?
48. Как убрать остроту из блюда с мясом. Как убрать остроту из овощного рагу. Как исправить переперченное блюдо
49. Выращиваем его величество тимьян для красоты и пользы. Чабреца трава Лектравы фильтр-пакеты : инструкция по применению
50. ЧАБРЕЦА ТРАВА инструкция по применению. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)