Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Порей на второй год. Характеристики растения
2. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
3. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
4. Вред и польза шпината. Химический состав
5. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
6. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
7. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
8. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
9. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
10. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
11. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
12. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
13. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
14. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
15. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
16. Калина не плодоносит. Уход за калиной
17. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
18. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
19. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
20. 8 лучших сортов винограда 2022 года то. Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года
21. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
22. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
23. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
24. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
25. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
26. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
27. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
28. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
29. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
30. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
31. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
32. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
33. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
34. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
35. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
36. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
37. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
38. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
39. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
40. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
41. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
42. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
43. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
44. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
45. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
46. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
47. Размножение декоративные кустарники.
48. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
49. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
50. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?