Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Порей на второй год. Характеристики растения
2. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
3. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
4. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
5. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
6. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
7. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
8. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
9. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
10. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
11. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
12. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
13. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
14. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
15. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
16. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
17. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
18. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
19. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
20. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
21. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
22. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
23. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
24. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
25. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
26. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
27. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
28. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
29. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
30. Отличительные особенности засолочного огурца
31. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
32. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
33. Черешня Скина описание сорта. Саженцы черешни Скина
34. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
35. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
36. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
37. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
38. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
39. Как использовать цветы базилика.
40. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
41. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
42. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
43. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
44. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
45. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
46. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
47. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
48. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
49. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?