Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
3. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
4. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
5. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
6. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
7. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
8. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
9. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
10. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
11. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
12. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
13. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
14. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
15. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
16. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
17. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
18. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
19. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
20. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
21. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
22. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
23. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
24. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
25. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
26. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
27. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
28. Белая гниль моркови
29. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
30. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
31. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
32. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
33. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
34. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
35. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
36. Как хранить патиссоны
37. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
38. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
39. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
40. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
41. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
42. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
43. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
44. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
45. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
46. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
47. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
48. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
49. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
50. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу