Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
3. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
4. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
5. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
6. Натяжные потолки своими руками. Виды, их сравнительная характеристика
7. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
8. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
9. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
10. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
11. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
12. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
13. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
14. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
15. Редька Зеленая название.
16. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
17. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
18. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
19. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
20. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
21. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
22. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
23. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
24. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
25. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
26. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
27. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
28. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
29. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
30. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
31. Если ваш кот чудит. Возможные причины
32. После стрижки кошка ведет себя странно ростов. Поведение кота после стрижки
33. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
34. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
35. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
36. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
37. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
38. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
39. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
40. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
41. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
42. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
43. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
44. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
46. Размножение декоративные кустарники.
47. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
48. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
49. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
50. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде