Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
3. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
4. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
5. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
6. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
7. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
8. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
9. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
10. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
11. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
12. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
13. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
14. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
15. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
16. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
17. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
18. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
19. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
20. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
21. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
22. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
23. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
24. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
25. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
26. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
27. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
28. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
29. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
30. На что обратить внимание при выборе бензопилы. Как выбрать бензопилу?
31. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
32. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
33. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
34. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
35. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
36. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
37. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
38. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
39. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
40. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
41. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
42. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
43. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
44. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
45. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
46. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
47. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
48. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
49. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
50. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!