Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
3. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
4. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
5. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
6. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
7. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
8. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
9. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
10. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
11. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
12. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
13. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
14. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
15. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
16. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
17. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
18. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
19. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
20. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
21. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
22. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
23. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
24. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
25. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
26. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
27. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
28. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
29. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
30. Препараты снижающие тягу к алкоголю. Лекарства, останавливающие тягу
31. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
32. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
33. Чабрец на кухонном окошке
34. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
35. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
36. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
37. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
38. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
39. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
40. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
41. В августе купила лилии с ростками, что делать.
42. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
43. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
44. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
45. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
46. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
47. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
48. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
49. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
50. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?