Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
3. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
4. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
5. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
6. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
7. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
8. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
9. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
10. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
11. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
12. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
13. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
14. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
15. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
16. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
17. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
18. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
19. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
20. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
21. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
22. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
23. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
24. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
25. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
26. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
27. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
28. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
29. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
30. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
31. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
32. После стрижки кошка ведет себя странно ростов. Поведение кота после стрижки
33. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
34. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
35. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
36. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
37. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
38. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
39. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
40. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
41. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
42. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
43. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
44. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
45. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
46. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
47. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
48. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
49. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
50. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)