Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
3. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
4. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
5. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
6. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
7. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
8. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
9. Слива окская описание сорта. Окская
10. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
11. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
12. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
13. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
14. Редька Зеленая название.
15. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
16. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
17. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
18. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
19. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
20. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
21. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
22. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
23. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
24. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
25. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
26. Почему картошка история пирожного картошка.
27. Правильный выбор бензопилы. Конструкция и принцип действия
28. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
29. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
30. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
31. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
32. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
33. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
34. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
35. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
36. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
37. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
38. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
39. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
40. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
41. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
42. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
43. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
44. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
45. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
46. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
47. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
48. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
49. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
50. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?