Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
2. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
3. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
4. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
5. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
6. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
7. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
8. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
9. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
10. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
11. Маринованные томаты в собственном соку
12. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
13. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
14. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
15. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
16. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
17. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
18. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
19. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
20. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
21. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
22. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
23. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
24. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
25. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
26. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
27. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
28. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
29. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
30. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
31. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
32. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
33. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
34. Помидоры в собственном соку. Лучший рецепт помидор в собственном соку на зиму без уксуса
35. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
36. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
37. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
38. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
39. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
40. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
41. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
42. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
43. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
44. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
45. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
46. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
47. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
48. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
49. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
50. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы