Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
2. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
3. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
4. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
5. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
6. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
7. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
8. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
9. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
10. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
11. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
12. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
13. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
14. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
15. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
16. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
17. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
18. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
19. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
20. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
21. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
22. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
23. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
24. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
25. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
26. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
27. Куриный помет вред. — Статистика
28. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
29. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
30. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
31. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
32. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
33. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
34. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
35. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
36. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
37. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
38. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
39. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
40. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
41. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
42. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
43. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
44. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
45. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
46. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
47. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши
48. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
49. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето