Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему розы не пережили зиму: основные причины и решения
2. Основные способы укрытия плетистой розы на зиму
3. Как защитить розы от морозов: пошаговая инструкция
4. Парки и скверы Москвы: где можно отдохнуть на природе
5. Слива в шоколаде: как приготовить варенье с какао
6. Шоколадное наслаждение: как приготовить сливовое варенье с какао на зиму
7. Феерически вкусные джемы из сливы без сахара: 2 простых рецепта для дома
8. Какие современные технологии используются в московском метрополитене
9. Почему в вашей квартире стоят без уксуса и лимонной кислоты: ответы на ваши вопросы
10. Помидоры на зиму без уксуса и стерилизации: простые рецепты для домашнего консервирования
11. Помидоры на зиму пальчики оближешь без стерилизации: простой рецепт
12. Помидоры без уксуса на зиму: простые и вкусные рецепты
13. Какие культурные события привлекают туристов в Москву
14. Какие из достопримечательностей Санкт-Петербурга связаны с водой
15. Почему вздулись крышки на соленых огурцах: причины и решения
16. Что делать, если банка с огурцами запенилась: советы и рекомендации
17. Почему вздулись крышки на огурцах: причины и решения
18. Какие интересные факты о названиях улиц и районов
19. Когда собирать семена цветов: полное руководство
20. Полное руководство по сбору семян сальвии: советы и рекомендации
21. Какие современные архитектурные проекты были реализованы в городе
22. Россиянам предупредили: костры на даче могут привести к штрафам
23. Безопасное сжигание мусора на участке в 2025: советы и рекомендации
24. Есть ли необычные музеи
25. Headlines:
26. Анимация в Новокузнецке: полный список концертов и даты
27. Полное руководство: как правильно посадить чеснок в грядку
28. Как приготовить густой джем из сливы без косточек на зиму
29. Как планировать однодневную поездку, чтобы не упустить ничего важного
30. Агрогороскоп посадки озимого чеснока в сентябре 2025 года: подбор оптимальных сортов
31. Купить салат цикорный пала росса: как сделать правильный выбор
32. Как справиться с горчивыми грибами после варки: 3 проверенных способа
33. Черные и белые грузди: рецепты и советы
34. Получите максимум из яблок: рецепт пюре после соковарки
35. Воспользуйтесь жмыхом яблок: 10 идей для утилизации отходов соковарки
36. Запасьтесь вкусным и полезным: рецепт варенья из сливы с какао на зиму
37. Технические сорта винограда: их роль в производстве алкогольных напитков
38. Грузди после засолки горчат: как сделать их вкусными и полезными
39. Пересадка турецкой гвоздики во время цветения: возможность и рекомендации
40. Рецепт настойки на черносливе. Настойка чернослива на водке
41. Зимование малины в Сибири: основные принципы подготовки
42. Гвоздика травянка пересадка осенью. Особенности вида
43. Просто и эффективно: проведите идеальный уход за малиной весной
44. Белокрылка на фуксии, как избавиться. Вредители фуксий - профилактика и меры борьбы
45. Народные средства от белокрылки на фуксии. Борьба с белокрылкой народными средствами
46. На фуксии появились белые мошки, что делать. Методы борьбы с белокрылкой на фуксии
47. Как я победила белокрылку и почему не сработали чужие.. Белокрылка в теплице. Метод борьбы и профилактики
48. Маринованные сливы к мясу. Проверенные домашние рецепты
49. Пересадка гвоздики во время цветения: возможно ли это
50. Вьющаяся фасоль: от вкусной еды до красивой ограды