Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Порей на второй год. Характеристики растения
3. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
4. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
5. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
6. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
7. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
8. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
9. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
10. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
11. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
12. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
13. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
14. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
15. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
16. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
17. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
18. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
19. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
20. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
21. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
22. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
23. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
24. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
25. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
26. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
27. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
28. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
29. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
30. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
31. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
32. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
33. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
34. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
35. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
36. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
37. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
38. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
39. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
40. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
41. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
42. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
43. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
44. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
45. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
46. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
47. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
48. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
49. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?