Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
2. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
3. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
4. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
5. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
6. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
7. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
8. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
9. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
10. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
11. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
12. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
13. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
14. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
15. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
16. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
17. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
18. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
19. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
20. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
21. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
22. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
23. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
24. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
25. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
26. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
27. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
28. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
29. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
30. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
31. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
32. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
33. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
34. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
35. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
36. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
37. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
38. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
39. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
40. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
41. В августе купила лилии с ростками, что делать.
42. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
43. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
44. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
45. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
46. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
47. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
48. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
49. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
50. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать