Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
3. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
4. Врач рассказала о неожиданной пользе чеснока.
5. Обработка гладиолусов от трипсов. Трипсы и как с ними бороться
6. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
7. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
8. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
9. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
10. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
11. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
12. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
13. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
14. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
15. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
16. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
17. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
18. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
19. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
20. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
21. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
22. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
23. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
24. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
25. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
26. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
27. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
28. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
29. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
30. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
31. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
32. Почему картошка история пирожного картошка.
33. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
34. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
35. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
36. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
37. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
38. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
39. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
40. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
41. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
42. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
43. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
44. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
45. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
46. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
47. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
48. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
49. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
50. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму