Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
2. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
3. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
4. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
5. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
6. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
7. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
8. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
9. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
10. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
11. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
12. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
13. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
14. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
15. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
16. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
17. Редька Зеленая название.
18. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
19. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
20. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
21. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
22. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
23. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
24. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
25. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
26. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
27. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
28. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
29. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
30. Белая гниль моркови
31. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
32. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
33. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
34. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
35. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
36. На свекле парша. Парша свеклы
37. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
38. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
39. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
40. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
41. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
42. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
43. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
44. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
45. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
46. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
47. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?
48. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу
49. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)