Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
2. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
3. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
4. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
5. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
6. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
7. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
8. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
9. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
10. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
11. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
12. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
13. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
14. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
15. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
16. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
17. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
18. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
19. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
20. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
21. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
22. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
23. Алтайский эликсир - инструкция по применению
24. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
25. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
26. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
27. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
28. Белая гниль моркови
29. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
30. Помидоры в собственном соку. Лучший рецепт помидор в собственном соку на зиму без уксуса
31. Черешня Скина описание сорта. Саженцы черешни Скина
32. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
33. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
34. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
35. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
36. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
37. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
38. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
39. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
40. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
41. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
42. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
43. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
44. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
45. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
46. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
47. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
48. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
49. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?
50. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!