Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
3. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
4. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
5. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
6. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
7. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
8. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
9. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
10. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
11. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
12. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
13. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
14. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
15. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
16. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
17. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
18. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
19. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
20. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
21. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
22. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
23. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
24. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
25. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
26. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
27. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
28. Хлорофитум погибает почему. Хлорофитум погибает, помогите.
29. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
30. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
31. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
32. Как хранить патиссоны
33. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
34. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
35. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
36. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
37. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
38. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
39. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
40. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
41. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
42. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
43. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
44. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
45. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
46. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
47. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
48. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки
49. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето