Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
2. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
3. Порей на второй год. Характеристики растения
4. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
5. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
6. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
7. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
8. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
9. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
10. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
11. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
12. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
13. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
14. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
15. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
16. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
17. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
18. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
19. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
20. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
21. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
22. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
23. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
24. Почему картошка история пирожного картошка.
25. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
26. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
27. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
28. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
29. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
30. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
31. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
32. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
33. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
34. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
35. Как вывести червей из цветочного горшка.
36. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
37. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
38. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
39. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
40. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
41. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
42. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
43. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
44. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
45. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
46. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
47. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
48. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
49. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
50. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком