Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
2. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
3. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
4. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
5. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
6. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
7. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
8. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
9. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
10. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
11. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
12. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
13. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
14. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
15. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
16. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
17. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
18. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
19. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
20. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
21. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
22. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
23. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
24. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
25. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
26. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
27. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
28. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
29. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
30. Лайм, как хранить. Лайм
31. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
32. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
33. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
34. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
35. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
36. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
37. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
38. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
39. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
40. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
41. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
42. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
43. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
44. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
45. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
46. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
47. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
48. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
49. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды