Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
2. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
3. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
4. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
5. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
6. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
7. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
8. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
9. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
10. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
11. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
12. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
13. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
14. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
15. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
16. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
17. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
18. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
19. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
20. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
21. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
22. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
23. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
24. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
25. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
26. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
27. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
28. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
29. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
30. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
31. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
32. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
33. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
34. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
35. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
36. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
37. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
38. Что можно приготовить из недозрелого болгарского перца. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
39. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
40. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
41. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
42. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
43. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
44. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
45. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
46. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
47. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
48. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
49. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях