Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
4. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
5. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
6. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
7. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
8. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
9. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
10. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
11. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
12. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
13. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
14. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
15. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
16. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
17. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
18. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
19. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
20. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
21. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
22. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
23. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
24. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
25. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
26. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
27. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
28. Правильный выбор бензопилы. Конструкция и принцип действия
29. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
30. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
31. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
32. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
33. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
34. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
35. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
36. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
37. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
38. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
39. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
40. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
41. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
42. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
43. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
44. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
45. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
46. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
47. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
48. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
49. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год
50. Примула гектор микс. Популярные виды