Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
3. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
4. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
5. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
6. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
7. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
8. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
9. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
10. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
11. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
12. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
13. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
14. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
15. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
16. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
17. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
18. После, каких культур сажать чеснок по зиму. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
19. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
20. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
21. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
22. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
23. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
24. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
25. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
26. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
27. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
28. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
29. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
30. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
31. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
32. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
33. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
34. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
35. Куриный помет вред. — Статистика
36. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
37. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
38. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
39. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
40. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
41. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
42. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
43. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
44. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
45. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
46. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
47. Размножение декоративные кустарники.
48. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
49. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?