Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
3. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
4. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
5. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
6. Как подготовить малину к зиме
7. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
8. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
9. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
10. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
11. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
12. Римские шторы 2022. Стили и направления
13. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
14. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
15. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
16. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
17. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
18. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
19. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
20. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
21. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
22. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
23. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
24. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
25. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
26. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
27. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
28. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
29. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
30. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
31. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
32. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
33. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
34. Приправа из настурции.
35. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
36. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
37. На свекле парша. Парша свеклы
38. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
39. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
40. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
41. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
42. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
43. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
44. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
45. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
46. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
47. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
48. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
49. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях