Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
4. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
5. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
6. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
7. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
8. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
9. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
10. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
11. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
12. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
13. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
14. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
15. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
16. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
17. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
18. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
19. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
20. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
21. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
22. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
23. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
24. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
25. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
26. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
27. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
28. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
29. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
30. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
31. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
32. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
33. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
34. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
35. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
36. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
37. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
38. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
39. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
40. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
41. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
42. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
43. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
44. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
45. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
46. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
47. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
48. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
49. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето