Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Яблоня скифское золото. Подробное описание
3. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
4. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
5. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
6. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
7. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
8. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
9. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
10. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
11. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
12. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
13. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
14. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
15. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
16. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
17. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
18. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
19. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
20. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
21. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
22. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
23. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
24. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
25. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
26. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
27. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
28. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
29. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
30. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
31. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
32. Белая гниль моркови
33. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
34. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
35. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
36. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
37. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
38. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
39. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
40. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
41. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
42. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
43. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
44. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
45. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
46. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
47. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
48. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
49. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
50. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)