Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
3. Основные виды строительных лесов. Типы строительных лесов В зависимости от типа работ и их технических особенностей используют разные виды строительных лесов. Вспомогательные конструкции можно разделить на разные категории по таким признакам:
4. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
5. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
6. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
7. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
8. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
9. Слива окская описание сорта. Окская
10. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
11. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
12. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
13. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
14. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
15. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
16. Препараты снижающие тягу к алкоголю. Лекарства, останавливающие тягу
17. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
18. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
19. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
20. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
21. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
22. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
23. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
24. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
25. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
26. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
27. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
28. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
29. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
30. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
31. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
32. Отличительные особенности засолочного огурца
33. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
34. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
35. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
36. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
37. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
38. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
39. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
40. На свекле парша. Парша свеклы
41. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
42. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
43. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
44. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
45. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
46. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
47. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
48. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
49. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Примула гектор микс. Популярные виды