Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
3. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
4. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
5. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
6. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
7. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
8. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
9. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
10. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
11. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
12. Римские шторы 2022. Стили и направления
13. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
14. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
15. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
16. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
17. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
18. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
19. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
20. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
21. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
22. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
23. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
24. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
25. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
26. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
27. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
28. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
29. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
30. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
31. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
32. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
33. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
34. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
35. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
36. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
37. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
38. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
39. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
40. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
41. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
42. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
43. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
44. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
45. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
46. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
47. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
48. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
49. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)