Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
3. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
4. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
5. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
6. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
7. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
8. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
9. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
10. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
11. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
12. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
13. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
14. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
15. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
16. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
17. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
18. 8 лучших сортов винограда 2022 года то. Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года
19. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
20. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
21. Чабрец на кухонном окошке
22. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
23. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
24. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
25. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
26. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
27. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
28. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
29. На что обратить внимание при выборе бензопилы. Как выбрать бензопилу?
30. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
31. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
32. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
33. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
34. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
35. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
36. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
37. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
38. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
39. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
40. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
41. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
42. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
43. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
44. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
45. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
46. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
47. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
48. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
49. Примула гектор микс. Популярные виды
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?