Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
2. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
3. Как подготовить малину к зиме
4. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
5. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
6. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
7. Торт Малахитовая шкатулка
8. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
9. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
10. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
11. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
12. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
13. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
14. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
15. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
16. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
17. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
18. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
19. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
20. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
21. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
22. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
23. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
24. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
25. На что обратить внимание при выборе бензопилы. Как выбрать бензопилу?
26. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
27. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
28. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
29. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
30. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
31. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
32. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
33. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
34. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
35. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
36. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
37. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
38. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
39. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
40. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
41. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
42. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
43. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
45. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
46. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
47. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
48. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
49. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?