Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
3. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
4. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
5. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
6. Вред и польза шпината. Химический состав
7. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
8. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
9. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
10. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
11. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
12. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
13. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
14. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
15. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
16. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
17. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
18. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
19. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
20. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
21. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
22. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
23. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
24. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
25. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
26. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
27. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
28. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
29. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
30. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
31. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
32. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
33. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
34. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
35. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
36. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
37. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
38. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
39. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
40. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
41. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
42. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
43. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
44. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
45. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
46. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
47. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
48. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши
49. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?
50. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины