Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
3. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
4. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
5. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
6. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
7. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
8. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
9. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
10. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
11. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
12. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
13. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
14. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
15. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
16. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
17. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
18. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
19. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
20. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
21. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
22. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
23. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
24. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
25. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
26. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
27. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
28. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
29. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
30. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
31. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
32. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
33. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
34. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
35. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
36. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
37. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
38. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
39. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
40. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
41. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
42. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
43. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
46. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
47. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
48. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
49. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков