Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Почему куры икают. Причины эпилепсии
3. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
4. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
5. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
6. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
7. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
8. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
9. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
10. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
11. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
12. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
13. Чем и когда нужно подкормить чеснок. Чем удобрить грунт осенью
14. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
15. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
16. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
17. Алтайский эликсир - инструкция по применению
18. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
19. 8 лучших сортов винограда 2022 года то. Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года
20. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
21. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
22. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
23. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
24. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
25. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
26. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
27. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
28. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
29. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
30. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
31. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
32. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
33. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
34. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
35. Отличительные особенности засолочного огурца
36. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
37. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
38. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
39. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
40. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
41. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
42. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
43. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
44. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
45. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
46. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
47. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
48. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
49. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето