Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
2. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
3. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
4. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
5. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
6. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
7. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
8. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
9. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
10. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
11. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
12. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
13. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
14. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
15. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
16. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
17. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
18. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
19. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
20. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
21. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
22. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
23. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
24. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
25. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
26. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
27. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
28. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
29. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
30. Почему картошка история пирожного картошка.
31. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
32. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
33. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
34. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
35. Белая гниль моркови
36. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
37. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
38. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
39. Яровизация, что такое. Яровизация
40. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
41. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
42. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
43. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
44. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
45. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
46. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
47. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
48. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
49. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
50. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.