Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
2. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
3. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
4. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
5. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
6. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
7. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
8. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
9. Слива окская описание сорта. Окская
10. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
11. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
12. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
13. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
14. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
15. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
16. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
17. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
18. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
19. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
20. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
21. Поиск по сортам винограда. Сорта
22. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
23. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
24. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
25. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
26. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
27. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
28. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
29. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
30. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
31. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
32. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
33. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
34. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
35. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
36. Как киви ягода. Характеристика культуры
37. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
38. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
39. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
40. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
41. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
42. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
43. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
44. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
45. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
46. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
47. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
48. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
49. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето