Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
2. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
3. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
4. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
5. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
6. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
7. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
8. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
9. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
10. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
11. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
12. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
13. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
14. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
15. Чем и когда нужно подкормить чеснок. Чем удобрить грунт осенью
16. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
17. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
18. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
19. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
20. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
21. 8 лучших сортов винограда 2022 года то. Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года
22. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
23. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
24. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
25. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
26. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
27. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
28. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
29. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
30. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
31. Куриный помет вред. — Статистика
32. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
33. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
34. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
35. Что сделать с помидорами переспелыми.
36. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
37. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
38. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
39. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
40. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
41. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
42. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
43. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
44. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
45. Почему горчат соленые грузди?
46. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
47. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
48. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?
49. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год
50. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!