Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
2. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
3. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
4. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
5. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
6. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
7. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
8. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
9. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
10. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
11. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
12. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
13. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
14. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
15. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
16. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
17. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
18. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
19. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
20. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
21. Сорта слив для ростовской области. Слива
22. Можно ли есть сладкую картошку. Батат — картошке не брат
23. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
24. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
25. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
26. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
27. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
28. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
29. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
30. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
31. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
32. Яровизация, что такое. Яровизация
33. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
34. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
35. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
36. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
37. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
38. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
39. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
40. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
41. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
42. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
43. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
44. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
45. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
46. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
47. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
48. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
49. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
50. Рецепты лечо из тыквы на зиму.