Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
3. Яблоня скифское золото. Подробное описание
4. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
5. А залейте-ка острый перчик уксусом
6. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
7. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
8. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
9. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
10. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
11. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
12. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
13. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
14. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
15. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
16. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
17. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
18. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
19. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
20. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
21. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
22. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
23. Поиск по сортам винограда. Сорта
24. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
25. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
26. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
27. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
28. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
29. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
30. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
31. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
32. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
33. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
34. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
35. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
36. Как хранить ревень. Как правильно хранить ревень
37. В августе купила лилии с ростками, что делать.
38. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
39. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
40. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
41. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
42. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
43. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
45. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
46. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
47. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
48. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
49. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
50. Примула гектор микс. Популярные виды