Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
3. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
4. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
5. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
6. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
7. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
8. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
9. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
10. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
11. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
12. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
13. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
14. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
15. Можно ли сажать чеснок с помидорами и стоит ли это делать. Посадки рассады перцев, помидор в грядки чеснока и лука.
16. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
17. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
18. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
19. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
20. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
21. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
22. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
23. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
24. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
25. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
26. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
27. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
28. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
29. Если ваш кот чудит. Возможные причины
30. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
31. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
32. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
33. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
34. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
35. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
36. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
37. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
38. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
39. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
40. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
41. Как приготовить тушенку в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
42. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
43. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
44. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
46. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
47. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
48. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
49. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)