Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
2. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
3. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
4. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
5. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
6. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
7. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
8. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
9. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
10. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
11. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
12. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
13. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
14. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
15. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
16. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
17. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
18. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
19. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
20. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
21. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
22. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
23. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
24. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
25. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
26. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
27. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
28. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
29. Как хранить ревень. Как правильно хранить ревень
30. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
31. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
32. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
33. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
34. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
35. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
36. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
37. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
38. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
39. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
40. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
41. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
42. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
43. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
44. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
45. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
46. Почему горчат соленые грузди?
47. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
48. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
49. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды