Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
3. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
4. Яблоня скифское золото. Подробное описание
5. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
6. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
7. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
8. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
9. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
10. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
11. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
12. Калина не плодоносит. Уход за калиной
13. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
14. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
15. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
16. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
17. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
18. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
19. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
20. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
21. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
22. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
23. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
24. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
25. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
26. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
27. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
28. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
29. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
30. Куриный помет вред. — Статистика
31. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
32. Лайм, как хранить. Лайм
33. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
34. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
35. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
36. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
37. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
38. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
39. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
40. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
41. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
42. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
43. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
44. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
45. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
46. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
47. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
48. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды