Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
2. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
3. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
4. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
5. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
6. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
7. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
8. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
9. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
10. Римские шторы 2022. Стили и направления
11. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
12. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
13. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
14. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
15. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
16. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
17. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
18. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
19. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
20. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
21. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
22. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
23. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
24. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
25. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
26. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
27. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
28. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
29. Лайм, как хранить. Лайм
30. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
31. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
32. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
33. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
34. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
35. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
36. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
37. Как киви ягода. Характеристика культуры
38. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
39. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
40. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
41. Как приготовить тушенку в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
42. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
43. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
44. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
45. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
46. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
47. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
48. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков
49. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?