Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
2. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
3. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
4. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
5. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
6. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
7. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
8. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
9. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
10. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
11. А залейте-ка острый перчик уксусом
12. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
13. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
14. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
15. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
16. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
17. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
18. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
19. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
20. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
21. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
22. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
23. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
24. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
25. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
26. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
27. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
28. Демидовский эликсир - инструкция по применению
29. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
30. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
31. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
32. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
33. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
34. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
35. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
36. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
37. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
38. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
39. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
40. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
41. В августе купила лилии с ростками, что делать.
42. Как хранить патиссоны
43. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
44. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
45. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
46. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
47. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
48. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
49. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?