Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
3. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
4. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
5. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
6. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
7. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
8. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
9. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
10. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
11. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
12. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
13. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
14. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
15. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
16. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
17. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
18. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
19. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
20. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
21. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
22. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
23. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
24. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
25. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
26. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
27. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
28. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
29. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
30. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
31. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
32. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
33. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
34. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
35. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
36. Черешня Скина описание сорта. Саженцы черешни Скина
37. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
38. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
39. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
40. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
41. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
42. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
43. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
44. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
45. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
46. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
47. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
48. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши
49. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?