Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
2. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
3. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
4. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
5. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
6. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
7. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
8. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
9. Натяжные потолки своими руками. Виды, их сравнительная характеристика
10. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
11. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
12. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
13. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
14. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
15. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
16. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
17. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
18. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
19. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
20. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
21. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
22. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
23. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
24. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
25. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
26. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
27. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
28. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
29. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
30. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
31. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
32. Отличительные особенности засолочного огурца
33. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
34. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
35. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
36. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
37. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
38. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
39. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
40. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
41. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
42. Как приготовить тушенку в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
43. Можно ли жечь костер на огороде. После костра можно сажать растения?
44. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
45. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
46. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
47. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
48. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Почему горчат соленые грузди?
50. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?