Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
2. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
3. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
4. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
5. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
6. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
7. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
8. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
9. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
10. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
11. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
12. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
13. После, каких культур сажать чеснок по зиму. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
14. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
15. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
16. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
17. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
18. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
19. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
20. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
21. Поиск по сортам винограда. Сорта
22. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
23. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
24. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
25. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
26. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
27. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
28. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
29. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
30. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
31. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
32. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
33. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
34. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
35. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
36. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
37. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
38. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
39. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
40. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
41. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
42. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
43. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
44. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
45. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
46. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
47. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
48. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
49. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?