Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
2. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
3. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
4. Врач рассказала о неожиданной пользе чеснока.
5. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
6. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
7. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
8. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
9. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
10. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
11. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
12. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
13. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
14. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
15. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
16. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
17. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
18. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
19. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
20. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
21. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
22. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
23. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
24. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
25. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
26. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
27. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
28. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
29. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
30. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
31. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
32. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
33. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
34. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
35. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
36. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
37. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
38. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
39. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
40. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
41. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
42. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
43. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
44. Можно ли жечь костер на огороде. После костра можно сажать растения?
45. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
46. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
47. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
48. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
49. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
50. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде