Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
3. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
4. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
5. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
6. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
7. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
8. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
9. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
10. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
11. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
12. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
13. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
14. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
15. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
16. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
17. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
18. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
19. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
20. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
21. Препараты снижающие тягу к алкоголю. Лекарства, останавливающие тягу
22. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
23. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
24. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
25. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
26. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
27. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
28. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
29. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
30. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
31. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
32. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
33. Картошка бывает сладкая почему. Почему картошка сладкая: можно ли есть
34. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
35. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
36. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
37. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
38. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
39. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
40. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
41. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
42. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
43. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
44. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
45. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
46. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
47. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
48. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
49. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
50. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу