Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
2. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
3. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
4. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
5. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
6. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
7. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
8. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
9. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
10. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
11. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
12. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
13. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
14. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
15. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
16. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
17. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
18. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
19. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
20. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
21. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
22. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
23. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
24. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
25. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
26. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
27. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
28. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
29. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
30. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
31. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
32. Черешня Скина описание сорта. Саженцы черешни Скина
33. Куриный помет вред. — Статистика
34. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
35. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
36. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
37. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
38. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
39. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
40. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
41. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
42. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
43. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
44. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
45. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
46. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
47. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
48. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
49. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)