Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
3. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
4. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
5. А залейте-ка острый перчик уксусом
6. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
7. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
8. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
9. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
10. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
11. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
12. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
13. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
14. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
15. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
16. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
17. Препараты снижающие тягу к алкоголю. Лекарства, останавливающие тягу
18. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
19. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
20. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
21. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
22. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
23. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
24. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
25. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
26. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
27. Почему картошка история пирожного картошка.
28. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
29. Если ваш кот чудит. Возможные причины
30. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
31. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
32. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
33. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
34. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
35. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
36. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
37. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
38. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
39. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
40. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
41. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
42. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
43. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
44. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
45. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
46. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
47. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
48. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
49. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)