Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
2. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
3. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
4. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
5. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
6. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
7. Маринованные томаты в собственном соку
8. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
9. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
10. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
11. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
12. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
13. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
14. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
15. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
16. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
17. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
18. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
19. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
20. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
21. Чабрец на кухонном окошке
22. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
23. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
24. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
25. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
26. Почему картошка история пирожного картошка.
27. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
28. Картошка бывает сладкая почему. Почему картошка сладкая: можно ли есть
29. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
30. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
31. Как цветут бананы
32. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
33. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
34. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
35. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
36. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
37. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
38. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
39. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
40. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
41. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
42. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
43. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
44. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
45. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
46. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
47. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
48. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
49. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
50. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить