Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
2. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
3. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
4. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
5. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
6. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
7. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
8. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
9. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
10. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
11. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
12. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
13. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
14. Торт Малахитовая шкатулка
15. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
16. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
17. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
18. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
19. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
20. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
21. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
22. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
23. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
24. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
25. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
26. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
27. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
28. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
29. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
30. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
31. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
32. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
33. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
34. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
35. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
36. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
37. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
38. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
39. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
40. Лайм, как хранить. Лайм
41. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
42. На свекле парша. Парша свеклы
43. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
44. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
45. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
46. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
47. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
48. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?