Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
2. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
3. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
4. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
5. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
6. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
7. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
8. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
9. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
10. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
11. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
12. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
13. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
14. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
15. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
16. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
17. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
18. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
19. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
20. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
21. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
22. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
23. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
24. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
25. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
26. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
27. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
28. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
29. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
30. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
31. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
32. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
33. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
34. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
35. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
36. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
37. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
38. Почему забродил горлодер. О блюде
39. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
40. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
41. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
42. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
43. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
44. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
45. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
46. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
47. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
48. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
49. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
50. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки