Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
2. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
3. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
4. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
5. А залейте-ка острый перчик уксусом
6. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
7. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
8. После, каких культур сажать чеснок по зиму. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
9. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
10. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
11. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
12. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
13. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
14. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
15. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
16. Чабрец на кухонном окошке
17. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
18. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
19. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
20. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
21. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
22. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
23. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
24. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
25. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
26. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
27. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
28. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
29. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
30. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
31. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
32. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
33. Лайм, как хранить. Лайм
34. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
35. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
36. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
37. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
38. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
39. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
40. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
41. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
42. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
43. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
44. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
45. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
46. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
47. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
48. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить
49. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)