Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
2. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
3. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
4. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
5. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
6. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
7. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
8. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
9. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
10. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
11. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
12. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
13. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
14. Препараты снижающие тягу к алкоголю. Лекарства, останавливающие тягу
15. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
16. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
17. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
18. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
19. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
20. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
21. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
22. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
23. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
24. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
25. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
26. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
27. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
28. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
29. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
30. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
31. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
32. Если ваш кот чудит. Возможные причины
33. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
34. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
35. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
36. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
37. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
38. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
39. Приправа из настурции.
40. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
41. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
42. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
43. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
44. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
45. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
46. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
47. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
48. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
49. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
50. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать