Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
2. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
3. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
4. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
5. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
6. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
7. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
8. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
9. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
10. Слива окская описание сорта. Окская
11. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
12. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
13. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
14. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
15. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
16. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
17. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
18. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
19. Редька Зеленая название.
20. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
21. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
22. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
23. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
24. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
25. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
26. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
27. 8 лучших сортов винограда 2022 года то. Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года
28. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
29. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
30. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
31. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
32. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
33. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
34. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
35. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
36. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
37. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
38. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
39. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
40. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
41. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
42. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
43. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
44. Как приготовить тушенку в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
45. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
46. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
47. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
48. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
49. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
50. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров