Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
2. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
3. Обработка гладиолусов от трипсов. Трипсы и как с ними бороться
4. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
5. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
6. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
7. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
8. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
9. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
10. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
11. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
12. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
13. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
14. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
15. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
16. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
17. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
18. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
19. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
20. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
21. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
22. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
23. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
24. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
25. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
26. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
27. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
28. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
29. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
30. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
31. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
32. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
33. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
34. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
35. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
36. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
37. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
38. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
39. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
40. Что сделать с помидорами переспелыми.
41. Как использовать цветы базилика.
42. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
43. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
44. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
45. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
46. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
47. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
48. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
49. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год
50. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?