Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
2. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
3. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
4. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
5. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
6. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
7. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
8. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
9. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
10. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
11. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
12. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
13. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
14. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
15. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
16. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
17. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
18. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
19. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
20. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
21. Почему картошка история пирожного картошка.
22. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
23. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
24. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
25. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
26. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
27. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
28. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
29. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
30. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
31. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
32. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
33. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
34. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
35. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
36. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
37. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
38. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
39. Почему забродил горлодер. О блюде
40. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
41. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
42. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
43. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
44. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
45. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
46. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
47. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
48. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
49. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
50. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии