Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
2. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
3. Яблоня скифское золото. Подробное описание
4. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
5. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
6. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
7. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
8. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
9. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
10. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
11. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
12. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
13. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
14. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
15. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
16. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
17. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
18. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
19. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
20. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
21. Чабрец на кухонном окошке
22. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
23. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
24. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
25. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
26. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
27. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
28. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
29. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
30. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
31. Куриный помет вред. — Статистика
32. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
33. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
34. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
35. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
36. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
37. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
38. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
39. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
40. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
41. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
42. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
43. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
44. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
45. Белокрылка, как зимует. Aleyrodidae: вредное для урожая белокрылое летающее насекомое
46. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
47. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
48. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
49. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
50. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?