Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
2. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
3. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
4. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
5. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
6. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
7. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
8. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
9. Как подготовить малину к зиме
10. Слива окская описание сорта. Окская
11. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
12. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
13. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
14. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
15. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
16. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
17. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
18. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
19. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
20. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
21. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
22. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
23. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
24. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
25. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
26. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
27. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
28. После стрижки кошка ведет себя странно ростов. Поведение кота после стрижки
29. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
30. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
31. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
32. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
33. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
34. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
35. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
36. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
37. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
38. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
39. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
40. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
41. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
42. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
43. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
44. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
45. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
46. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
47. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
48. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
49. Почему горчат соленые грузди?
50. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины