Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
3. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
4. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
5. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
6. Слива окская описание сорта. Окская
7. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
8. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
9. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
10. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
11. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
12. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
13. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
14. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
15. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
16. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
17. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
18. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
19. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
20. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
21. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
22. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
23. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
24. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
25. Сорта слив для ростовской области. Слива
26. Если ваш кот чудит. Возможные причины
27. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
28. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
29. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
30. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
31. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
32. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
33. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
34. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
35. Яровизация, что такое. Яровизация
36. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
37. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
38. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
39. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
40. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
41. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
42. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
43. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
44. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
45. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
46. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
47. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
48. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год
49. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето