Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
2. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
3. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
4. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
5. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
6. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
7. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
8. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
9. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
10. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
11. Как подготовить малину к зиме
12. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
13. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
14. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
15. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
16. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
17. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
18. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
19. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
20. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
21. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
22. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
23. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
24. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
25. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
26. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
27. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
28. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
29. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
30. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
31. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
32. Отличительные особенности засолочного огурца
33. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
34. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
35. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
36. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
37. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
38. Как цветут бананы
39. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
40. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
41. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
42. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
43. Как использовать цветы базилика.
44. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
45. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
46. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
47. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
48. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
49. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
50. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков