Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
3. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
4. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
5. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
6. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
7. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
8. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
9. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
10. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
11. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
12. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
13. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
14. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
15. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
16. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
17. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
18. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
19. Чем и когда нужно подкормить чеснок. Чем удобрить грунт осенью
20. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
21. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
22. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
23. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
24. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
25. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
26. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
27. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
28. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
29. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
30. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
31. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
32. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
33. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
34. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
35. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
36. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
37. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
38. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
39. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
40. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
41. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
42. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
43. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
44. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
45. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
46. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
47. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
48. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
49. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях