Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
2. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
3. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
4. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
5. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
6. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
7. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
8. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
9. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
10. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
11. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
12. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
13. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
14. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
15. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
16. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
17. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
18. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
19. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
20. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
21. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
22. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
23. Приправа из настурции.
24. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
25. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
26. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
27. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
28. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
29. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
30. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
31. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
32. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
33. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
34. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
35. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
36. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
37. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
38. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
39. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
40. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
41. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
42. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
43. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
44. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
45. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
46. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
47. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
48. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки
49. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!
50. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?