Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
3. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
4. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
5. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
6. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
7. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
8. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
9. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
10. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
11. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
12. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
13. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
14. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
15. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
16. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
17. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
18. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
19. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
20. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
21. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
22. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
23. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
24. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
25. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
26. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
27. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
28. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
29. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
30. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
31. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
32. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
33. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
34. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
35. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
36. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
37. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
38. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
39. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
40. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
41. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
42. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
43. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
44. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
46. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
47. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
48. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
49. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
50. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?