Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
2. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
3. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
4. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
5. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
6. Вред и польза шпината. Химический состав
7. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
8. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
9. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
10. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
11. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
12. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
13. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
14. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
15. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
16. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
17. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
18. Редька Зеленая название.
19. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
20. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
21. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
22. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
23. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
24. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
25. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
26. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
27. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
28. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
29. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
30. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
31. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
32. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
33. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
34. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
35. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
36. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
37. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
38. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
39. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
40. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
41. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
42. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
43. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
44. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
45. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
46. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
47. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
48. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
49. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
50. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри