Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
3. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
4. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
5. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
6. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
7. Маринованные томаты в собственном соку
8. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
9. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
10. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
11. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
12. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
13. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
14. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
15. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
16. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
17. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
18. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
19. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
20. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
21. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
22. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
23. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
24. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
25. Отличительные особенности засолочного огурца
26. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
27. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
28. Белая гниль моркови
29. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
30. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
31. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
32. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
33. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
34. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
35. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
36. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
37. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
38. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
39. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
40. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
41. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
42. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
43. Размножение декоративные кустарники.
44. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
45. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
46. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
47. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
48. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
49. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?