Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
2. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
3. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
4. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
5. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
6. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
7. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
8. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
9. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
10. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
11. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
12. Римские шторы 2022. Стили и направления
13. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
14. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
15. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
16. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
17. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
18. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
19. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
20. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
21. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
22. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
23. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
24. На что обратить внимание при выборе бензопилы. Как выбрать бензопилу?
25. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
26. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
27. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
28. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
29. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
30. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
31. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
32. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
33. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
34. Что сделать с помидорами переспелыми.
35. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
36. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
37. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
38. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
39. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
40. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
41. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
42. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
43. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
44. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
45. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
46. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
47. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
48. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
50. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?