Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
2. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
3. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
4. Порей на второй год. Характеристики растения
5. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
6. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
7. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
8. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
9. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
10. Как подготовить малину к зиме
11. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
12. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
13. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
14. Калина не плодоносит. Уход за калиной
15. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
16. Поиск по сортам винограда. Сорта
17. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
18. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
19. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
20. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
21. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
22. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
23. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
24. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
25. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
26. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
27. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
28. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
29. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
30. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
31. Как вывести червей из цветочного горшка.
32. Яровизация, что такое. Яровизация
33. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
34. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
35. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
36. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
37. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
38. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
39. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
40. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
41. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
42. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
43. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
44. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
45. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
46. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
47. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
48. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
49. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
50. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.