Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
2. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
3. Обработка гладиолусов от трипсов. Трипсы и как с ними бороться
4. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
5. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
6. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
7. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
8. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
9. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
10. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
11. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
12. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
13. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
14. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
15. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
16. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
17. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
18. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
19. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
20. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
21. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
22. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
23. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
24. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
25. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
26. Правильный выбор бензопилы. Конструкция и принцип действия
27. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
28. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
29. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
30. Белая гниль моркови
31. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
32. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
33. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
34. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
35. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
36. Яровизация, что такое. Яровизация
37. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
38. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
39. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
40. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
41. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
42. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
43. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
44. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
45. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
46. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
47. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
48. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
49. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
50. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки