Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
3. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
4. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
5. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
6. Врач рассказала о неожиданной пользе чеснока.
7. Вред и польза шпината. Химический состав
8. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
9. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
10. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
11. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
12. А залейте-ка острый перчик уксусом
13. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
14. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
15. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
16. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
17. После, каких культур сажать чеснок по зиму. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
18. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
19. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
20. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
21. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
22. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
23. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
24. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
25. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
26. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
27. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
28. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
29. Почему картошка история пирожного картошка.
30. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
31. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
32. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
33. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
34. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
35. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
36. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
37. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
38. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
39. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
40. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
41. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
42. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
43. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
44. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
45. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
46. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
47. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
48. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
49. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
50. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком