Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
2. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
3. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
4. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
5. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
6. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
7. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
8. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
9. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
10. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
11. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
12. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
13. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
14. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
15. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
16. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
17. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
18. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
19. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
20. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
21. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
22. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
23. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
24. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
25. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
26. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
27. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
28. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
29. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
30. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
31. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
32. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
33. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
34. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
35. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
36. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
37. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
38. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
39. Куриный помет вред. — Статистика
40. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
41. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
42. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
43. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
44. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
45. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
46. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
47. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
48. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
49. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях