Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
2. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
3. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
4. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
5. Яблоня скифское золото. Подробное описание
6. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
7. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
8. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
9. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
10. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
11. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
12. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
13. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
14. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
15. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
16. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
17. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
18. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
19. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
20. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
21. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
22. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
23. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
24. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
25. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
26. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
27. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
28. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
29. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
30. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
31. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
32. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
33. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
34. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
35. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
36. Черешня Скина описание сорта. Саженцы черешни Скина
37. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
38. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
39. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
40. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
41. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
42. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
43. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
44. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
45. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
46. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
47. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
48. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
49. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков