Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
3. Порей на второй год. Характеристики растения
4. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
5. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
6. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
7. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
8. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
9. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
10. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
11. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
12. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
13. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
14. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
15. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
16. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
17. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
18. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
19. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
20. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
21. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
22. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
23. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
24. Можно ли есть сладкую картошку. Батат — картошке не брат
25. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
26. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
27. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
28. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
29. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
30. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
31. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
32. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
33. Лайм, как хранить. Лайм
34. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
35. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
36. От корня яблони пошел отросток.
37. Как использовать цветы базилика.
38. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
39. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
40. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
41. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
42. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
43. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
44. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
45. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
46. Почему горчат соленые грузди?
47. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
48. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
49. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето