Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
3. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
4. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
5. Вред и польза шпината. Химический состав
6. Яблоня скифское золото. Подробное описание
7. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
8. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
9. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
10. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
11. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
12. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
13. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
14. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
15. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
16. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
17. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
18. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
19. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
20. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
21. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
22. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
23. Поиск по сортам винограда. Сорта
24. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
25. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
26. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
27. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
28. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
29. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
30. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
31. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
32. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
33. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
34. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
35. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
36. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
37. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
38. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
39. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
40. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
41. Можно ли жечь костер на огороде. После костра можно сажать растения?
42. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
43. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
44. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
45. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
46. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
47. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
48. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
49. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
50. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины