Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Чеснок: скрытая опасность для здоровья
2. Прокисает Хреновина Что Делать. Хреновина Начала Закисать Что Делать ?Можно Ее Спасти?
3. Почему пионы не растут: основные причины и способы решения
4. Выращивание батата: от семян до урожая
5. Осень: время для подготовки садовой гвоздики к зиме
6. Наталья Приезжева: победительница Олимпиады 1996 года
7. Сберегите свою малину на зиму: проверенные методы
8. Защита мелиссы от зимних погодных условий: необходимость или лишнее
9. Грузди горчат: как справиться с этим неприятным ощущением
10. Осень - идеальное время для посева гвоздики: как правильно подготовиться к этому процессу
11. Рак желудка и пищевода: что нужно знать о симптомах
12. Лучшее средство от белокрылки в огороде и в теплице. Народные средства
13. Как избавиться от белокрылки. Белокрылка на огурцах в теплице
14. Мучнистый червец и белокрылка. Мучнистый червец на комнатных растениях: как выглядит, чем опасен
15. Как правильно собрать и засушить чабрец. Как сушить чабрец в домашних условиях правильно
16. Как прорастить косточку вишни. Посадка в горшки
17. Сливовое варенье на зиму. Варенье из сливы без косточек на зиму: 13 домашних вкусных рецептов
18. Плодовые культуры в мороз. Сколько градусов мороза выдерживают яблони?
19. Что сулит черная кошка в доме и опасно ли ее заводить. Черная кошка в доме: 6 причин завести это животное от современных эзотериков
20. Лиана с плодами похожими на киви. Другие популярные разновидности
21. Нужно ли обрезать мелиссу осенью. Как правильно обрезать мелиссу?
22. Обриета, как обрезать. Сорта и виды обриеты с фото и названиями
23. Моя чёрная кошка себя странно ведёт. Что делать, если кошка вас не любит
24. Разделение винограда на технические сорта и столовые.. Классификация сортов винограда
25. Как исправить переперченный суп красным перцем. Что делать, если переперчили первое блюдо
26. Как вырастить крупный Чеснок. Выращивание крупного чеснока
27. Правила выращивания чеснока в открытом грунте. Сроки
28. Посадка ярового чеснока и уход за ним. Яровой чеснок: агротехника и сорта
29. Чеснок выращивание и уход в открытом грунте. Нюансы выращивания озимого чеснока
30. Патиссоны сколько хранятся. Хранение патиссонов задача не сложная
31. Как правильно хранить капусту в холодильнике. ПРАВИЛА СОХРАНЕНИЯ КАПУСТЫ НА ЗИМУ
32. Как дозаривать перцы в домашних условиях. Дозаривание перцев. Как дозаривать неспелые перцы, чтобы не дрябли.
33. Секреты и правила выращивания батата в средней полосе. Особенности роста
34. Пион не растет, что делать. Добавление статьи в новую подборку
35. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
36. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
37. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
38. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
39. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
40. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
41. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
42. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
43. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
44. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
45. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
46. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
47. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
48. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
49. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
50. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке