Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
2. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
3. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
4. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
5. А залейте-ка острый перчик уксусом
6. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
7. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
8. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
9. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
10. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
11. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
12. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
13. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
14. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
15. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
16. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
17. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
18. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
19. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
20. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
21. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
22. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
23. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
24. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
25. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
26. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
27. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
28. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
29. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
30. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
31. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
32. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
33. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
34. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
35. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
36. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
37. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
38. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
39. Как сохранить батат. Хранение батата
40. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
41. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
42. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
43. Размножение декоративные кустарники.
44. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
45. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
46. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
47. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
48. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
49. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
50. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?