Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
3. Почему куры икают. Причины эпилепсии
4. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
5. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
6. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
7. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
8. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
9. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
10. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
11. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
12. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
13. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
14. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
15. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
16. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
17. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
18. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
19. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
20. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
21. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
22. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
23. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
24. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
25. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
26. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
27. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
28. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
29. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
30. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
31. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
32. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
33. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
34. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
35. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
36. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
37. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
38. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
39. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
40. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
41. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
42. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
43. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
44. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
45. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
46. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
47. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
48. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
49. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
50. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму