Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
3. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
4. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
5. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
6. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
7. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
8. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
9. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
10. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
11. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
12. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
13. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
14. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
15. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
16. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
17. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
18. Поиск по сортам винограда. Сорта
19. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
20. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
21. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
22. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
23. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
24. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
25. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
26. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
27. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
28. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
29. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
30. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
31. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
32. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
33. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
34. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
35. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
36. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
37. Почему забродил горлодер. О блюде
38. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
39. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
40. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
41. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
42. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
43. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
44. Размножение декоративные кустарники.
45. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
46. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
47. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
48. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
49. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)