Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
3. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
4. Основные виды строительных лесов. Типы строительных лесов В зависимости от типа работ и их технических особенностей используют разные виды строительных лесов. Вспомогательные конструкции можно разделить на разные категории по таким признакам:
5. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
6. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
7. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
8. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
9. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
10. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
11. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
12. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
13. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
14. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
15. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
16. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
17. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
18. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
19. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
20. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
21. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
22. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
23. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
24. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
25. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
26. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
27. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
28. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
29. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
30. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
31. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
32. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
33. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
34. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
35. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
36. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
37. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
38. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
39. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
40. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
41. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
42. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
43. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
44. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
45. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
46. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
47. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
48. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
49. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?