Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
3. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
4. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
5. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
6. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
7. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
8. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
9. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
10. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
11. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
12. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
13. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
14. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
15. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
16. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
17. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
18. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
19. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
20. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
21. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
22. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
23. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
24. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
25. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
26. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
27. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
28. Если ваш кот чудит. Возможные причины
29. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
30. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
31. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
32. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
33. В августе купила лилии с ростками, что делать.
34. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
35. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
36. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
37. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
38. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
39. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
40. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
41. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
42. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
43. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
44. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
45. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
46. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
47. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
48. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
49. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?