Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
4. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
5. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
6. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
7. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
8. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
9. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
10. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
11. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
12. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
13. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
14. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
15. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
16. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
17. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
18. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
19. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
20. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
21. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
22. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
23. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
24. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
25. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
26. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
27. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
28. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
29. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
30. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
31. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
32. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
33. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
34. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
35. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
36. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
37. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
38. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
39. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
40. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
41. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
42. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
43. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
44. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
45. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
46. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
47. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
48. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
49. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
50. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА