Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
3. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
4. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
5. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
6. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
7. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
8. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
9. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
10. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
11. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
12. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
13. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
14. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
15. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
16. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
17. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
18. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
19. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
20. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
21. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
22. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
23. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
24. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
25. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
26. Почему кот ведет себя беспокойно. Почему кот или кошка орет по ночам: 7 причин
27. После стрижки кошка ведет себя странно ростов. Поведение кота после стрижки
28. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
29. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
30. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
31. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
32. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
33. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
34. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
35. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
36. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
37. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
38. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
39. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
40. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
41. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
42. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
43. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
44. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
45. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
46. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
47. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
48. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
49. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
50. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины