Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
2. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
3. Врач рассказала о неожиданной пользе чеснока.
4. Вред и польза шпината. Химический состав
5. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
6. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
7. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
8. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
9. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
10. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
11. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
12. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
13. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
14. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
15. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
16. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
17. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
18. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
19. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
20. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
21. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
22. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
23. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
24. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
25. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
26. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
27. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
28. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
29. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
30. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
31. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
32. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
33. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
34. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
35. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
36. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
37. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
38. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
39. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
40. В августе купила лилии с ростками, что делать.
41. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
42. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
43. Засолить красные грибы. Как солить грибы
44. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
45. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
46. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
47. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
48. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
49. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
50. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!