Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
2. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
3. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
4. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
5. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
6. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
7. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
8. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
9. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
10. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
11. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
12. Маринованные томаты в собственном соку
13. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
14. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
15. Можно ли сажать чеснок с помидорами и стоит ли это делать. Посадки рассады перцев, помидор в грядки чеснока и лука.
16. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
17. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
18. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
19. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
20. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
21. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
22. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
23. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
24. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
25. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
26. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
27. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
28. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
29. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
30. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
31. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
32. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
33. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
34. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
35. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
36. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
37. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
38. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
39. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
40. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
41. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
42. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
43. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
44. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
45. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
46. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
47. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
48. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
49. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)