Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
2. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
3. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
4. Врач рассказала о неожиданной пользе чеснока.
5. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
6. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
7. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
8. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
9. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
10. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
11. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
12. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
13. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
14. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
15. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
16. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
17. Демидовский эликсир - инструкция по применению
18. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
19. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
20. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
21. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
22. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
23. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
24. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
25. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
26. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
27. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
28. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
29. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
30. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
31. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
32. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
33. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
34. Что можно приготовить из недозрелого болгарского перца. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
35. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
36. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
37. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
38. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
39. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
40. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
41. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
42. Размножение декоративные кустарники.
43. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
44. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
45. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
46. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
47. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
48. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
49. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри