Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
2. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
3. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
4. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
5. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
6. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
7. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
8. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
9. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
10. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
11. Маринованные томаты в собственном соку
12. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
13. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
14. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
15. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
16. Чабрец на кухонном окошке
17. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
18. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
19. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
20. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
21. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
22. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
23. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
24. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
25. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
26. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
27. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
28. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
29. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
30. Приправа из настурции.
31. Яровизация, что такое. Яровизация
32. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
33. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
34. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
35. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
36. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
37. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
38. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
39. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
40. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
41. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
42. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
43. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
44. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
45. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
46. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
47. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
48. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
49. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
50. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный