Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
2. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
3. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
4. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
5. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
6. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
7. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
8. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
9. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
10. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
11. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
12. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
13. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
14. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
15. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
16. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
17. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
18. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
19. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
20. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
21. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
22. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
23. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
24. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
25. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
26. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
27. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
28. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
29. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
30. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
31. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
32. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
33. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
34. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
35. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
36. Как использовать цветы базилика.
37. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
38. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
39. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
40. Как киви ягода. Характеристика культуры
41. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
42. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
43. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
44. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
45. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
46. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
47. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
48. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
49. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях