Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
3. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
4. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
5. А залейте-ка острый перчик уксусом
6. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
7. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
8. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
9. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
10. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
11. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
12. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
13. Калина не плодоносит. Уход за калиной
14. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
15. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
16. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
17. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
18. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
19. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
20. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
21. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
22. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
23. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
24. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
25. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
26. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
27. Правильный выбор бензопилы. Конструкция и принцип действия
28. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
29. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
30. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
31. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
32. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
33. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
34. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
35. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
36. Куриный помет вред. — Статистика
37. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
38. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
39. От корня яблони пошел отросток.
40. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
41. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
42. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
43. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
44. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
45. Можно ли жечь костер на огороде. После костра можно сажать растения?
46. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
47. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
48. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
49. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
50. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках