Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Вред и польза шпината. Химический состав
3. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
4. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
5. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
6. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
7. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
8. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
9. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
10. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
11. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
12. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
13. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
14. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
15. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
16. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
17. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
18. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
19. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
20. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
21. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
22. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
23. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
24. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
25. Правильный выбор бензопилы. Конструкция и принцип действия
26. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
27. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
28. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
29. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
30. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
31. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
32. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
33. Как цветут бананы
34. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
35. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
36. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
37. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
38. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
39. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
40. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
41. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
42. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
43. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
44. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
45. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
46. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
47. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
48. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
49. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
50. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?