Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
2. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
3. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
4. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
5. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
6. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
7. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
8. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
9. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
10. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
11. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
12. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
13. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
14. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
15. Редька Зеленая название.
16. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
17. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
18. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
19. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
20. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
21. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
22. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
23. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
24. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
25. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
26. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
27. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
28. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
29. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
30. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
31. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
32. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
33. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
34. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
35. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
36. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
37. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
38. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
39. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
40. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
41. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
42. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
43. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
44. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
45. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
46. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
47. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
48. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
49. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
50. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год