Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
3. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
4. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
5. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
6. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
7. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
8. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
9. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
10. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
11. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
12. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
13. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
14. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
15. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
16. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
17. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
18. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
19. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
20. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
21. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
22. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
23. Калина не плодоносит. Уход за калиной
24. Что сажать в мае
25. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
26. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
27. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
28. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
29. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
30. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
31. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
32. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
33. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
34. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
35. Если ваш кот чудит. Возможные причины
36. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
37. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
38. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
39. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
40. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
41. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
42. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
43. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
44. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
45. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
46. Размножение декоративные кустарники.
47. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
48. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
49. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
50. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год