Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
3. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
4. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
5. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
6. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
7. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
8. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
9. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
10. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
11. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
12. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
13. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
14. Калина не плодоносит. Уход за калиной
15. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
16. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
17. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
18. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
19. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
20. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
21. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
22. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
23. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
24. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
25. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
26. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
27. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
28. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
29. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
30. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
31. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
32. Почему картошка история пирожного картошка.
33. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
34. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
35. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
36. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
37. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
38. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
39. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
40. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
41. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
42. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
43. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
44. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
45. Болотная герань описание. Герань луговая описание
46. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
47. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
48. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
49. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
50. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?