Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
3. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
4. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
5. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
6. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
7. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
8. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
9. Слива окская описание сорта. Окская
10. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
11. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
12. Торт Малахитовая шкатулка
13. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
14. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
15. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
16. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
17. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
18. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
19. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
20. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
21. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
22. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
23. Чабрец на кухонном окошке
24. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
25. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
26. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
27. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
28. Сорта слив для ростовской области. Слива
29. Почему картошка история пирожного картошка.
30. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
31. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
32. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
33. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
34. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
35. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
36. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
37. Яровизация, что такое. Яровизация
38. На свекле парша. Парша свеклы
39. Засолить красные грибы. Как солить грибы
40. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
41. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
42. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
43. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
45. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
46. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
47. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
48. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
49. Почему горчат соленые грузди?
50. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.