Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
2. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
3. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
4. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
5. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
6. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
7. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
8. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
9. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
10. Маринованные томаты в собственном соку
11. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
12. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
13. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
14. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
15. Торт Малахитовая шкатулка
16. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
17. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
18. Демидовский эликсир - инструкция по применению
19. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
20. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
21. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
22. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
23. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
24. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
25. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
26. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
27. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
28. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
29. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
30. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
31. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
32. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
33. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
34. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
35. На свекле парша. Парша свеклы
36. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
37. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
38. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
39. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
40. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
41. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
42. Как сохранить батат. Хранение батата
43. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
44. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
45. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
46. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
47. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
48. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
49. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
50. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?