Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
2. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
3. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
4. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
5. Яблоня скифское золото. Подробное описание
6. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
7. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
8. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
9. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
10. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
11. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
12. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
13. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
14. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
15. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
16. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
17. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
18. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
19. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
20. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
21. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
22. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
23. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
24. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
25. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
26. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
27. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
28. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
29. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
30. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
31. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
32. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
33. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
34. Приправа из настурции.
35. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
36. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
37. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
38. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
39. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
40. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
41. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
42. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
43. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
44. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
45. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
46. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
47. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
48. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
49. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды