Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
3. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
4. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
5. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
6. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
7. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
8. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
9. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
10. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
11. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
12. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
13. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
14. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
15. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
16. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
17. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
18. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
19. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
20. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
21. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
22. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
23. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
24. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
25. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
26. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
27. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
28. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
29. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
30. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
31. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
32. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
33. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
34. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
35. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
36. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
37. Как хранить патиссоны
38. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
39. На свекле парша. Парша свеклы
40. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
41. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
42. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
43. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
44. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
45. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
46. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
47. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
48. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
49. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
50. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать