Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
2. Основные виды строительных лесов. Типы строительных лесов В зависимости от типа работ и их технических особенностей используют разные виды строительных лесов. Вспомогательные конструкции можно разделить на разные категории по таким признакам:
3. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
4. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
5. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
6. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
7. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
8. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
9. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
10. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
11. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
12. Калина не плодоносит. Уход за калиной
13. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
14. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
15. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
16. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
17. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
18. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
19. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
20. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
21. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
22. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
23. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
24. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
25. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
26. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
27. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
28. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
29. Сорта слив для ростовской области. Слива
30. На что обратить внимание при выборе бензопилы. Как выбрать бензопилу?
31. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
32. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
33. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
34. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
35. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
36. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
37. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
38. Лайм, как хранить. Лайм
39. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
40. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
41. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
42. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
43. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
44. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
45. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
46. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
47. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
48. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
49. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины
50. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?