Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
2. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
3. Вред и польза шпината. Химический состав
4. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
5. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
6. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
7. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
8. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
9. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
10. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
11. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
12. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
13. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
14. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
15. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
16. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
17. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
18. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
19. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
20. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
21. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
22. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
23. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
24. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
25. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
26. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
27. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
28. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
29. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
30. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
31. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
32. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
33. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
34. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
35. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
36. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
37. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
38. Почему забродил горлодер. О блюде
39. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
40. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
41. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
42. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
43. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
44. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
45. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
46. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
47. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
48. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
49. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
50. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!