Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
2. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
3. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
4. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
5. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
6. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
7. Как подготовить малину к зиме
8. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
9. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
10. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
11. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
12. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
13. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
14. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
15. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
16. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
17. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
18. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
19. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
20. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
21. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
22. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
23. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
24. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
25. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
26. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
27. Белая гниль моркови
28. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
29. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
30. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
31. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
32. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
33. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
34. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
35. Лайм, как хранить. Лайм
36. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
37. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
38. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
39. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
40. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
41. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
42. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
43. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
44. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
45. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
46. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
47. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
48. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
49. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
50. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить