Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
2. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
3. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
4. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
5. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
6. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
7. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
8. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
9. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
10. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
11. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
12. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
13. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
14. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
15. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
16. Можно ли сажать чеснок с помидорами и стоит ли это делать. Посадки рассады перцев, помидор в грядки чеснока и лука.
17. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
18. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
19. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
20. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
21. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
22. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
23. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
24. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
25. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
26. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
27. Чабрец на кухонном окошке
28. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
29. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
30. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
31. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
32. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
33. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
34. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
35. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
36. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
37. Почему забродил горлодер. О блюде
38. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
39. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
40. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
41. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
42. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
43. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
44. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
45. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
46. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
47. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
48. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
49. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?