Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
2. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
3. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
4. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
5. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
6. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
7. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
8. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
9. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
10. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
11. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
12. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
13. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
14. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
15. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
16. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
17. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
18. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
19. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
20. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
21. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
22. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
23. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
24. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
25. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
26. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
27. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
28. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
29. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
30. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
31. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
32. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
33. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
34. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
35. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
36. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
37. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
38. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
39. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
40. Как приготовить тушенку в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
41. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
42. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
43. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
44. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
45. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
46. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
47. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
48. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год
49. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)