Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
2. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
3. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
4. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
5. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
6. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
7. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
8. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
9. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
10. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
11. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
12. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
13. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
14. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
15. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
16. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
17. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
18. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
19. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
20. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
21. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
22. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
23. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
24. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
25. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
26. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
27. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
28. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
29. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
30. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
31. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
32. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
33. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
34. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
35. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
36. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
37. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
38. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
39. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
40. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
41. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
42. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
43. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
44. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
45. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
46. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
47. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
48. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
49. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
50. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков