Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
2. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
3. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
4. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
5. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
6. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
7. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
8. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
9. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
10. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
11. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
12. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
13. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
14. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
15. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
16. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
17. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
18. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
19. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
20. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
21. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
22. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
23. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
24. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
25. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
26. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
27. Почему кот ведет себя беспокойно. Почему кот или кошка орет по ночам: 7 причин
28. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
29. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
30. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
31. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
32. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
33. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
34. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
35. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
36. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
37. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
38. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
39. Что сделать с помидорами переспелыми.
40. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
41. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
42. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
43. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
44. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
45. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
46. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
47. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
48. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
49. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
50. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год