Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
3. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
4. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
5. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
6. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
7. Маринованные томаты в собственном соку
8. Слива окская описание сорта. Окская
9. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
10. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
11. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
12. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
13. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
14. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
15. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
16. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
17. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
18. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
19. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
20. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
21. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
22. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
23. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
24. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
25. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
26. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
27. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
28. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
29. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
30. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
31. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
32. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
33. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
34. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
35. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
36. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
37. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
38. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
39. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
40. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
41. Как сохранить батат. Хранение батата
42. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
43. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
44. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
45. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
46. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
47. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
48. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
49. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
50. Почему горчат соленые грузди?