Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
2. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
3. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
4. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
5. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
6. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
7. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
8. Маринованные томаты в собственном соку
9. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
10. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
11. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
12. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
13. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
14. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
15. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
16. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
17. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
18. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
19. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
20. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
21. Алтайский эликсир - инструкция по применению
22. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
23. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
24. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
25. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
26. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
27. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
28. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
29. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
30. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
31. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
32. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
33. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
34. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
35. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
36. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
37. От корня яблони пошел отросток.
38. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
39. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
40. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
41. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
42. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
43. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
44. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
45. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
46. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
47. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
48. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
49. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
50. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный