Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
2. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
3. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
4. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
5. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
6. А залейте-ка острый перчик уксусом
7. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
8. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
9. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
10. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
11. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
12. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
13. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
14. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
15. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
16. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
17. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
18. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
19. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
20. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
21. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
22. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
23. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
24. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
25. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
26. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
27. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
28. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
29. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
30. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
31. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
32. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
33. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
34. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
35. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
36. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
37. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
38. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
39. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
40. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
41. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
42. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
43. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
44. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
45. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
46. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
47. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
48. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
49. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
50. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму