Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
2. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
3. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
4. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
5. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
6. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
7. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
8. Как подготовить малину к зиме
9. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
10. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
11. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
12. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
13. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
14. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
15. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
16. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
17. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
18. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
19. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
20. Поиск по сортам винограда. Сорта
21. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
22. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
23. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
24. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
25. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
26. Если ваш кот чудит. Возможные причины
27. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
28. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
29. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
30. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
31. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
32. Как цветут бананы
33. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
34. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
35. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
36. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
37. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
38. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
39. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
40. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
41. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
42. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
43. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
44. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
45. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
46. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
47. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
48. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
49. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?