Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
3. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
4. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
5. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
6. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
7. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
8. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
9. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
10. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
11. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
12. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
13. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
14. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
15. Демидовский эликсир - инструкция по применению
16. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
17. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
18. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
19. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
20. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
21. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
22. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
23. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
24. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
25. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
26. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
27. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
28. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
29. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
30. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
31. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
32. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
33. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
34. Как цветут бананы
35. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
36. Как использовать цветы базилика.
37. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
38. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
39. Засолить красные грибы. Как солить грибы
40. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
41. Почему забродил горлодер. О блюде
42. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
43. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
44. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
45. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
46. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
47. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
48. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
49. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
50. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)