Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
3. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
4. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
5. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
6. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
7. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
8. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
9. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
10. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
11. Маринованные томаты в собственном соку
12. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
13. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
14. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
15. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
16. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
17. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
18. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
19. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
20. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
21. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
22. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
23. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
24. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
25. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
26. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
27. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
28. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
29. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
30. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
31. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
32. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
33. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
34. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
35. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
36. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
37. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
38. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
39. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
40. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
41. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
42. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
43. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
44. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
45. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
46. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
47. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
48. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
49. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?