Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
4. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
5. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
6. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
7. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
8. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
9. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
10. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
11. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
12. Римские шторы 2022. Стили и направления
13. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
14. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
15. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
16. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
17. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
18. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
19. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
20. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
21. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
22. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
23. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
24. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
25. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
26. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
27. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
28. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
29. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
30. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
31. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
32. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
33. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
34. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
35. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
36. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
37. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
38. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
39. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
40. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
41. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
42. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
43. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
44. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
45. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
46. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
47. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
48. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!
49. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)