Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
3. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
4. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
5. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
6. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
7. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
8. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
9. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
10. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
11. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
12. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
13. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
14. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
15. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
16. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
17. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
18. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
19. Алтайский эликсир - инструкция по применению
20. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
21. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
22. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
23. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
24. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
25. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
26. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
27. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
28. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
29. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
30. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
31. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
32. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
33. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
34. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
35. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
36. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
37. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
38. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
39. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
40. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
41. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
42. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
43. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
44. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
45. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
46. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
47. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
48. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
49. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)