Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
3. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
4. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
5. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
6. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
7. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
8. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
9. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
10. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
11. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
12. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
13. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
14. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
15. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
16. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
17. Чем и когда нужно подкормить чеснок. Чем удобрить грунт осенью
18. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
19. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
20. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
21. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
22. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
23. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
24. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
25. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
26. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
27. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
28. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
29. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
30. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
31. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
32. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
33. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
34. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
35. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
36. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
37. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
38. Куриный помет вред. — Статистика
39. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
40. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
41. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
42. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
43. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
44. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
45. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
46. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
47. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
48. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
49. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
50. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы