Колбасы с нитритной

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
3. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
4. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
5. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
6. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
7. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
8. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
9. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
10. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
11. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
12. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
13. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
14. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
15. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
16. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
17. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
18. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
19. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
20. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
21. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
22. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
23. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
24. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
25. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
26. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
27. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
28. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
29. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
30. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
31. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
32. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
33. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
34. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
35. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
36. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
37. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
38. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
39. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
40. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
41. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
42. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
43. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
44. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
45. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
46. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
47. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
48. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
49. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
50. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков