Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
2. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
3. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
4. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
5. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
6. А залейте-ка острый перчик уксусом
7. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
8. Как подготовить малину к зиме
9. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
10. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
11. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
12. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
13. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
14. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
15. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
16. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
17. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
18. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
19. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
20. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
21. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
22. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
23. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
24. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
25. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
26. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
27. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
28. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
29. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
30. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
31. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
32. Как цветут бананы
33. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
34. На свекле парша. Парша свеклы
35. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
36. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
37. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
38. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
39. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
40. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
41. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
42. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
43. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
44. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
45. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
46. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
47. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
48. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины
49. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)