Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
2. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
3. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
4. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
5. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
6. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
7. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
8. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
9. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
10. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
11. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
12. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
13. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
14. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
15. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
16. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
17. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
18. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
19. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
20. Демидовский эликсир - инструкция по применению
21. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
22. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
23. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
24. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
25. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
26. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
27. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
28. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
29. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
30. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
31. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
32. Почему картошка история пирожного картошка.
33. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
34. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
35. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
36. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
37. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
38. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
39. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
40. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
41. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
42. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
43. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
44. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
45. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
46. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
47. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
48. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
49. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
50. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши