Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
3. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
4. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
5. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
6. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
7. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
8. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
9. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
10. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
11. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
12. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
13. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
14. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
15. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
16. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
17. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
18. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
19. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
20. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
21. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
22. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
23. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
24. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
25. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
26. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
27. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
28. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
29. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
30. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
31. Хлорофитум погибает почему. Хлорофитум погибает, помогите.
32. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
33. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
34. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
35. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
36. Болотная герань описание. Герань луговая описание
37. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
38. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
39. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
40. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
41. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
42. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
43. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
44. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
45. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
46. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
47. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
48. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
49. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды