Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
2. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
3. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
4. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
5. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
6. Обработка гладиолусов от трипсов. Трипсы и как с ними бороться
7. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
8. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
9. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
10. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
11. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
12. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
13. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
14. Что сажать в мае
15. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
16. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
17. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
18. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
19. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
20. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
21. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
22. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
23. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
24. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
25. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
26. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
27. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
28. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
29. После стрижки кошка ведет себя странно ростов. Поведение кота после стрижки
30. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
31. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
32. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
33. Как цветут бананы
34. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
35. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
36. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
37. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
38. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
39. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
40. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
41. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
42. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
43. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
44. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
45. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
46. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
47. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
48. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
49. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды