Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
3. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
4. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
5. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
6. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
7. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
8. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
9. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
10. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
11. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
12. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
13. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
14. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
15. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
16. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
17. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
18. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
19. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
20. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
21. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
22. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
23. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
24. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
25. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
26. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
27. Можно ли есть сладкую картошку. Батат — картошке не брат
28. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
29. Почему картошка история пирожного картошка.
30. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
31. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
32. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
33. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
34. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
35. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
36. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
37. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
38. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
39. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
40. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
41. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
42. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
43. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
44. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
45. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
46. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
47. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
48. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
49. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
50. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!