Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
2. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
3. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
4. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
5. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
6. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
7. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
8. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
9. Как подготовить малину к зиме
10. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
11. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
12. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
13. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
14. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
15. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
16. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
17. Алтайский эликсир - инструкция по применению
18. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
19. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
20. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
21. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
22. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
23. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
24. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
25. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
26. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
27. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
28. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
29. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
30. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
31. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
32. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
33. Как вывести червей из цветочного горшка.
34. Как хранить ревень. Как правильно хранить ревень
35. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
36. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
37. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
38. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
39. Болотная герань описание. Герань луговая описание
40. Что можно приготовить из недозрелых груш. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
41. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
42. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
43. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
44. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
46. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
47. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
48. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
49. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?