Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
2. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
3. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
4. Яблоня скифское золото. Подробное описание
5. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
6. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
7. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
8. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
9. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
10. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
11. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
12. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
13. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
14. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
15. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
16. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
17. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
18. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
19. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
20. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
21. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
22. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
23. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
24. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
25. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
26. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
27. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
28. На что обратить внимание при выборе бензопилы. Как выбрать бензопилу?
29. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
30. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
31. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
32. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
33. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
34. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
35. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
36. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
37. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
38. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
39. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
40. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
41. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
42. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
43. Как сохранить батат. Хранение батата
44. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
45. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
46. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
47. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
48. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
49. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)