Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
2. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
3. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
4. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
5. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
6. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
7. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
8. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
9. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
10. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
11. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
12. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
13. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
14. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
15. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
16. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
17. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
18. Чабрец на кухонном окошке
19. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
20. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
21. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
22. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
23. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
24. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
25. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
26. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
27. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
28. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
29. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
30. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
31. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
32. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
33. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
34. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
35. Что сделать с помидорами переспелыми.
36. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
37. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
38. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
39. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
40. Как киви ягода. Характеристика культуры
41. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
42. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
43. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
44. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
45. Белокрылка, как зимует. Aleyrodidae: вредное для урожая белокрылое летающее насекомое
46. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
47. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
48. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
49. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
50. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?