Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
2. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
3. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
4. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
5. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
6. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
7. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
8. Маринованные томаты в собственном соку
9. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
10. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
11. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
12. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
13. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
14. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
15. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
16. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
17. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
18. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
19. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
20. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
21. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
22. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
23. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
24. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
25. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
26. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
27. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
28. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
29. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
30. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
31. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
32. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
33. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
34. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
35. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
36. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
37. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
38. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
39. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
40. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
41. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
42. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
43. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
44. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
45. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
46. Сколько нужно навоза на 1 квадратный метр. Удобрение земли навозом
47. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
48. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
49. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?
50. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины