Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
2. Порей на второй год. Характеристики растения
3. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
4. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
5. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
6. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
7. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
8. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
9. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
10. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
11. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
12. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
13. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
14. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
15. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
16. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
17. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
18. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
19. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
20. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
21. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
22. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
23. Алтайский эликсир - инструкция по применению
24. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
25. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
26. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
27. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
28. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
29. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
30. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
31. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
32. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
33. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
34. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
35. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
36. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
37. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
38. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
39. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
40. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
41. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
42. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
43. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
44. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
45. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
46. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
47. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
48. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
49. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
50. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей