Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
2. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
3. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
4. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
5. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
6. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
7. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
8. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
9. Маринованные томаты в собственном соку
10. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
11. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
12. Что сажать в мае
13. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
14. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
15. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
16. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
17. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
18. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
19. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
20. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
21. Поиск по сортам винограда. Сорта
22. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
23. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
24. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
25. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
26. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
27. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
28. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
29. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
30. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
31. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
32. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
33. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
34. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
35. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
36. Болотная герань описание. Герань луговая описание
37. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
38. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
39. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
40. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
41. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
42. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
43. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
44. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
45. Белокрылка, как зимует. Aleyrodidae: вредное для урожая белокрылое летающее насекомое
46. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
47. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
48. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
49. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу
50. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки