Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Врач рассказала о неожиданной пользе чеснока.
3. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
4. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
5. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
6. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
7. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
8. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
9. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
10. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
11. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
12. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
13. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
14. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
15. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
16. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
17. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
18. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
19. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
20. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
21. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
22. Чабрец на кухонном окошке
23. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
24. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
25. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
26. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
27. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
28. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
29. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
30. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
31. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
32. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
33. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
34. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
35. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
36. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
37. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
38. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
39. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
40. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
41. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
42. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
43. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
44. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
45. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
46. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
47. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
48. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
49. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу
50. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму