Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
3. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
4. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
5. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
6. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
7. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
8. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
9. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
10. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
11. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
12. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
13. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
14. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
15. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
16. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
17. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
18. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
19. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
20. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
21. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
22. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
23. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
24. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
25. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
26. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
27. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
28. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
29. Белая гниль моркови
30. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
31. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
32. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
33. Как цветут бананы
34. Как вывести червей из цветочного горшка.
35. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
36. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
37. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
38. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
39. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
40. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
41. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
42. Болотная герань описание. Герань луговая описание
43. Как сохранить батат. Хранение батата
44. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
45. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
46. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
47. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
48. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
49. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
50. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму