Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
3. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
4. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
5. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
6. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
7. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
8. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
9. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
10. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
11. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
12. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
13. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
14. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
15. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
16. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
17. Редька Зеленая название.
18. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
19. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
20. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
21. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
22. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
23. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
24. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
25. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
26. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
27. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
28. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
29. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
30. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
31. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
32. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
33. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
34. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
35. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
36. От корня яблони пошел отросток.
37. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
38. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
39. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
40. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
41. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
42. Можно ли жечь костер на огороде. После костра можно сажать растения?
43. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
44. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
45. Сколько нужно навоза на 1 квадратный метр. Удобрение земли навозом
46. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
47. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
48. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
49. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)