Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
3. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
4. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
5. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
6. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
7. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
8. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
9. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
10. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
11. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
12. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
13. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
14. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
15. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
16. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
17. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
18. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
19. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
20. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
21. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
22. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
23. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
24. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
25. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
26. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
27. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
28. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
29. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
30. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
31. Почему кот ведет себя беспокойно. Почему кот или кошка орет по ночам: 7 причин
32. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
33. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
34. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
35. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
36. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
37. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
38. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
39. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
40. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
41. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
42. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
43. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
44. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
45. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
46. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
47. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
48. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
49. Примула гектор микс. Популярные виды
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?