Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
2. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
3. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
4. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
5. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
6. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
7. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
8. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
9. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
10. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
11. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
12. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
13. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
14. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
15. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
16. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
17. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
18. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
19. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
20. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
21. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
22. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
23. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
24. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
25. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
26. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
27. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
28. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
29. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
30. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
31. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
32. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
33. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
34. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
35. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
36. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
37. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
38. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
39. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
40. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
41. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
42. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
43. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
44. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
45. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
46. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
47. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
48. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
49. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)