Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
3. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
4. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
5. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
6. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
7. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
8. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
9. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
10. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
11. Натяжные потолки своими руками. Виды, их сравнительная характеристика
12. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
13. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
14. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
15. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
16. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
17. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
18. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
19. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
20. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
21. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
22. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
23. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
24. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
25. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
26. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
27. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
28. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
29. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
30. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
31. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
32. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
33. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
34. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
35. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
36. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
37. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
38. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
39. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
40. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
41. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
42. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
43. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
44. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
45. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
46. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
47. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
48. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
49. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)