Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
3. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
4. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
5. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
6. Натяжные потолки своими руками. Виды, их сравнительная характеристика
7. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
8. Маринованные томаты в собственном соку
9. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
10. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
11. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
12. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
13. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
14. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
15. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
16. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
17. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
18. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
19. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
20. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
21. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
22. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
23. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
24. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
25. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
26. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
27. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
28. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
29. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
30. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
31. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
32. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
33. Картошка бывает сладкая почему. Почему картошка сладкая: можно ли есть
34. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
35. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
36. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
37. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
38. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
39. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
40. Как киви ягода. Характеристика культуры
41. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
42. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
43. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
44. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
45. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
46. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
47. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
48. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
49. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях