Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
2. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
3. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
4. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
5. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
6. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
7. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
8. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
9. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
10. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
11. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
12. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
13. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
14. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
15. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
16. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
17. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
18. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
19. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
20. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
21. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
22. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
23. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
24. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
25. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
26. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
27. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
28. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
29. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
30. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
31. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
32. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
33. Как цветут бананы
34. Лайм, как хранить. Лайм
35. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
36. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
37. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
38. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
39. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
40. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
41. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
42. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
43. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
44. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
46. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
47. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
48. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
49. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
50. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить