Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
3. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
4. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
5. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
6. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
7. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
8. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
9. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
10. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
11. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
12. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
13. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
14. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
15. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
16. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
17. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
18. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
19. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
20. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
21. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
22. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
23. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
24. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
25. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
26. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
27. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
28. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
29. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
30. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
31. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
32. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
33. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
34. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
35. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
36. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
37. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
38. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
39. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
40. Засолить красные грибы. Как солить грибы
41. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
42. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
43. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
44. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
45. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
46. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
47. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
48. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
49. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях