Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
3. Порей на второй год. Характеристики растения
4. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
5. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
6. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
7. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
8. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
9. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
10. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
11. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
12. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
13. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
14. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
15. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
16. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
17. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
18. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
19. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
20. Торт Малахитовая шкатулка
21. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
22. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
23. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
24. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
25. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
26. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
27. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
28. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
29. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
30. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
31. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
32. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
33. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
34. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
35. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
36. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
37. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
38. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
39. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
40. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
41. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
42. Как сохранить батат. Хранение батата
43. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
44. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
46. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
47. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
48. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
49. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
50. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить