Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
3. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
4. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
5. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
6. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
7. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
8. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
9. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
10. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
11. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
12. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
13. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
14. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
15. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
16. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
17. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
18. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
19. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
20. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
21. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
22. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
23. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
24. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
25. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
26. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
27. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
28. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
29. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
30. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
31. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
32. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
33. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
34. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
35. Белая гниль моркови
36. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
37. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
38. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
39. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
40. Что сделать с помидорами переспелыми.
41. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
42. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
43. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
44. Как киви ягода. Характеристика культуры
45. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
46. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
47. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
48. Размножение декоративные кустарники.
49. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)