Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
3. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
4. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
5. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
6. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
7. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
8. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
9. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
10. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
11. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
12. Римские шторы 2022. Стили и направления
13. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
14. Поиск по сортам винограда. Сорта
15. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
16. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
17. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
18. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
19. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
20. Почему картошка история пирожного картошка.
21. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
22. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
23. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
24. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
25. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
26. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
27. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
28. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
29. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
30. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
31. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
32. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
33. Как использовать цветы базилика.
34. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
35. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
36. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
37. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
38. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
39. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
40. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
41. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
42. Как сохранить батат. Хранение батата
43. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
44. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
45. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
46. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
47. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
48. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
49. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
50. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины