Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
3. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
4. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
5. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
6. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
7. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
8. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
9. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
10. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
11. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
12. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
13. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
14. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
15. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
16. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
17. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
18. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
19. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
20. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
21. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
22. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
23. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
24. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
25. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
26. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
27. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
28. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
29. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
30. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
31. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
32. Хлорофитум погибает почему. Хлорофитум погибает, помогите.
33. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
34. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
35. Как цветут бананы
36. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
37. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
38. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
39. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
40. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
41. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
42. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
43. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
44. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
45. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
46. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
47. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
48. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
49. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях