Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
3. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
4. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
5. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
6. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
7. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
8. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
9. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
10. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
11. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
12. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
13. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
14. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
15. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
16. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
17. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
18. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
19. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
20. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
21. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
22. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
23. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
24. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
25. Чабрец на кухонном окошке
26. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
27. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
28. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
29. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
30. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
31. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
32. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
33. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
34. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
35. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
36. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
37. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
38. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
39. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
40. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
41. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
42. Что сделать с помидорами переспелыми.
43. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
44. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
45. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
46. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
47. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
48. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
49. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
50. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»