Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
3. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
4. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
5. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
6. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
7. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
8. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
9. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
10. Слива окская описание сорта. Окская
11. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
12. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
13. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
14. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
15. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
16. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
17. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
18. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
19. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
20. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
21. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
22. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
23. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
24. После стрижки кошка ведет себя странно ростов. Поведение кота после стрижки
25. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
26. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
27. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
28. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
29. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
30. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
31. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
32. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
33. В августе купила лилии с ростками, что делать.
34. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
35. Что сделать с помидорами переспелыми.
36. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
37. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
38. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
39. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
40. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
41. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
42. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
43. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
44. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
45. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
46. Сколько нужно навоза на 1 квадратный метр. Удобрение земли навозом
47. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
48. Почему горчат соленые грузди?
49. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков