Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
3. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
4. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
5. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
6. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
7. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
8. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
9. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
10. Торт Малахитовая шкатулка
11. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
12. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
13. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
14. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
15. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
16. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
17. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
18. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
19. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
20. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
21. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
22. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
23. Почему после подмораживания картофель сладкий. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
24. Почему кот ведет себя беспокойно. Почему кот или кошка орет по ночам: 7 причин
25. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
26. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
27. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
28. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
29. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
30. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
31. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
32. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
33. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
34. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
35. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
36. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
37. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
38. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
39. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
40. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
41. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
42. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
43. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
44. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
45. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
46. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
47. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
48. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
49. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
50. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!