Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
2. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
3. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
4. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
5. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
6. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
7. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
8. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
9. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
10. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
11. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
12. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
13. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
14. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
15. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
16. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
17. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
18. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
19. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
20. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
21. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
22. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
23. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
24. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
25. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
26. Почему картошка история пирожного картошка.
27. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
28. Почему кот ведет себя беспокойно. Почему кот или кошка орет по ночам: 7 причин
29. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
30. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
31. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
32. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
33. Как очистить кувшин для воды от налета. Три способа отмыть до блеска стеклянный графин
34. Как хранить ревень. Как правильно хранить ревень
35. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
36. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
37. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
38. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
39. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
40. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
41. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
42. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
43. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
44. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
45. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
46. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?
47. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
48. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
49. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)