Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
3. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
4. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
5. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
6. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
7. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
8. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
9. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
10. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
11. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
12. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
13. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
14. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
15. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
16. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
17. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
18. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
19. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
20. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
21. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
22. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
23. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
24. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
25. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
26. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
27. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
28. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
29. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
30. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
31. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
32. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
33. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
34. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
35. От корня яблони пошел отросток.
36. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
37. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
38. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
39. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
40. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
41. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
42. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
43. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
44. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
45. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
46. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
47. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
48. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
49. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
50. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный