Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
3. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
4. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
5. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
6. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
7. Слива окская описание сорта. Окская
8. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
9. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
10. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
11. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
12. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
13. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
14. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
15. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
16. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
17. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
18. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
19. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
20. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
21. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
22. Чабрец на кухонном окошке
23. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
24. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
25. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
26. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
27. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
28. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
29. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
30. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
31. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
32. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
33. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
34. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
35. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
36. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
37. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
38. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
39. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
40. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
41. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
42. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
43. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
44. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
45. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
46. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
47. Белокрылка, как зимует. Aleyrodidae: вредное для урожая белокрылое летающее насекомое
48. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
49. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
50. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.