Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
3. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
4. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
5. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
6. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
7. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
8. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
9. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
10. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
11. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
12. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
13. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
14. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
15. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
16. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
17. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
18. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
19. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
20. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
21. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
22. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
23. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
24. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
25. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
26. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
27. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
28. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
29. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
30. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
31. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
32. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
33. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
34. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
35. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
36. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
37. Как использовать цветы базилика.
38. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
39. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
40. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
41. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
42. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
43. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
44. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
45. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
46. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
47. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
48. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год
49. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)