Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
2. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
3. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
4. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
5. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
6. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
7. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
8. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
9. Слива окская описание сорта. Окская
10. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
11. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
12. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
13. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
14. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
15. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
16. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
17. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
18. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
19. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
20. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
21. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
22. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
23. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
24. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
25. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
26. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
27. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
28. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
29. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
30. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
31. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
32. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
33. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
34. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
35. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
36. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
37. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
38. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
39. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
40. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
41. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
42. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
43. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
44. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
45. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
46. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
47. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
48. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
49. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
50. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок