Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
4. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
5. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
6. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
7. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
8. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
9. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
10. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
11. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
12. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
13. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
14. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
15. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
16. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
17. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
18. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
19. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
20. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
21. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
22. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
23. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
24. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
25. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
26. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
27. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
28. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
29. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
30. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
31. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
32. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
33. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
34. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
35. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
36. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
37. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
38. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
39. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
40. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
41. Можно ли жечь костер на огороде. После костра можно сажать растения?
42. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
43. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
44. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
45. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
46. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
47. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
48. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год
49. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины
50. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков