Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
2. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
3. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
4. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
5. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
6. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
7. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
8. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
9. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
10. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
11. Калина не плодоносит. Уход за калиной
12. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
13. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
14. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
15. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
16. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
17. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
18. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
19. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
20. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
21. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
22. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
23. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
24. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
25. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
26. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
27. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
28. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
29. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
30. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
31. Как цветут бананы
32. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
33. Как хранить патиссоны
34. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
35. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
36. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
37. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
38. Почему забродил горлодер. О блюде
39. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
40. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
41. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
42. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
43. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
44. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
45. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
46. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
47. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
48. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
49. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
50. Почему горчат соленые грузди?