Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
2. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
3. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
4. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
5. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
6. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
7. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
8. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
9. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
10. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
11. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
12. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
13. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
14. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
15. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
16. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
17. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
18. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
19. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
20. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
21. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
22. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
23. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
24. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
25. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
26. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
27. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
28. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
29. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
30. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
31. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
32. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
33. Как использовать цветы базилика.
34. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
35. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
36. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
37. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
38. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
39. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
40. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
41. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
42. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
43. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
44. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
45. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
46. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
47. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
48. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
49. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето