Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
2. Порей на второй год. Характеристики растения
3. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
4. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
5. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
6. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
7. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
8. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
9. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
10. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
11. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
12. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
13. Можно ли сажать чеснок с помидорами и стоит ли это делать. Посадки рассады перцев, помидор в грядки чеснока и лука.
14. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
15. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
16. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
17. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
18. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
19. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
20. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
21. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
22. Демидовский эликсир - инструкция по применению
23. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
24. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
25. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
26. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
27. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
28. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
29. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
30. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
31. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
32. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
33. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
34. Помидоры в собственном соку. Лучший рецепт помидор в собственном соку на зиму без уксуса
35. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
36. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
37. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
38. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
39. Как вывести червей из цветочного горшка.
40. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
41. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
42. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
43. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
44. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
45. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
46. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
47. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
48. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
50. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.