Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
3. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
4. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
5. Вред и польза шпината. Химический состав
6. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
7. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
8. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
9. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
10. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
11. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
12. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
13. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
14. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
15. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
16. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
17. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
18. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
19. Алтайский эликсир - инструкция по применению
20. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
21. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
22. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
23. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
24. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
25. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
26. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
27. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
28. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
29. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
30. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
31. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
32. Яблоня кипарисовое описание. Сорта яблони С.И. Исаева
33. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
34. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
35. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
36. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
37. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
38. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
39. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
40. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
41. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
42. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
43. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
44. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
45. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
46. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
47. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
48. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
49. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков
50. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?