Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
2. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
3. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
4. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
5. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
6. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
7. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
8. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
9. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
10. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
11. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
12. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
13. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
14. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
15. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
16. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
17. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
18. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
19. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
20. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
21. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
22. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
23. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
24. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
25. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
26. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
27. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
28. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
29. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
30. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
31. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
32. Хлорофитум погибает почему. Хлорофитум погибает, помогите.
33. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
34. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
35. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
36. Что сделать с помидорами переспелыми.
37. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
38. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
39. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
40. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
41. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
42. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
43. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
44. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
45. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
46. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
47. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
48. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА
49. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год
50. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»