Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
2. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
3. Порей на второй год. Характеристики растения
4. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
5. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
6. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
7. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
8. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
9. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
10. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
11. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
12. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
13. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
14. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
15. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
16. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
17. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
18. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
19. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
20. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
21. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
22. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
23. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
24. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
25. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
26. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
27. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
28. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
29. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
30. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
31. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
32. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
33. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
34. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
35. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
36. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
37. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
38. От корня яблони пошел отросток.
39. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
40. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
41. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
42. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
43. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
44. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
45. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
46. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
47. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
48. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
49. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
50. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА