Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
3. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
4. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
5. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
6. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
7. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
8. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
9. Как подготовить малину к зиме
10. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
11. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
12. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
13. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
14. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
15. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
16. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
17. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
18. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
19. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
20. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
21. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
22. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
23. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
24. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
25. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
26. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
27. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
28. Демидовский эликсир - инструкция по применению
29. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
30. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
31. Поиск по сортам винограда. Сорта
32. Чабрец на кухонном окошке
33. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
34. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
35. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
36. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
37. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
38. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
39. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
40. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
41. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
42. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
43. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
44. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
45. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
46. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
47. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
48. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
49. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
50. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии