Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
3. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
4. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
5. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
6. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
7. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
8. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
9. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
10. Маринованные томаты в собственном соку
11. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
12. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
13. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
14. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
15. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
16. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
17. Поиск по сортам винограда. Сорта
18. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
19. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
20. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
21. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
22. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
23. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
24. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
25. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
26. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
27. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
28. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
29. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
30. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
31. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
32. Черешня Скина описание сорта. Саженцы черешни Скина
33. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
34. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
35. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
36. В августе купила лилии с ростками, что делать.
37. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
38. На свекле парша. Парша свеклы
39. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
40. Болотная герань описание. Герань луговая описание
41. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
42. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
43. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
44. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
45. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
46. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
47. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
48. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
49. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?