Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня скифское золото. Подробное описание
2. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
3. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
4. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
5. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
6. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
7. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
8. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
9. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
10. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
11. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
12. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
13. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
14. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
15. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
16. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
17. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
18. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
19. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
20. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
21. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
22. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
23. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
24. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
25. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
26. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
27. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
28. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
29. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
30. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
31. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
32. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
33. Как вывести червей из цветочного горшка.
34. Что можно приготовить из недозрелого болгарского перца. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
35. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
36. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
37. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
38. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
39. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
40. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
41. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
42. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
43. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
44. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
46. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
47. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
48. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
49. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
50. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год