Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
3. Основные виды строительных лесов. Типы строительных лесов В зависимости от типа работ и их технических особенностей используют разные виды строительных лесов. Вспомогательные конструкции можно разделить на разные категории по таким признакам:
4. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
5. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
6. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
7. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
8. Слива окская описание сорта. Окская
9. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
10. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
11. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
12. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
13. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
14. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
15. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
16. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
17. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
18. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
19. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
20. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
21. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
22. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
23. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
24. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
25. Можно ли есть сладкую картошку. Батат — картошке не брат
26. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
27. После стрижки кошка ведет себя странно ростов. Поведение кота после стрижки
28. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
29. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
30. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
31. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
32. Как хранить ревень. Как правильно хранить ревень
33. Лук декоративный шуберт. Лук Шуберта
34. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
35. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
36. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
37. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
38. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
39. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
40. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
41. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
42. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
43. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
44. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
45. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
46. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
47. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
48. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
49. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки