Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
2. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
3. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
4. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
5. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
6. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
7. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
8. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
9. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
10. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
11. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
12. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
13. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
14. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
15. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
16. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
17. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
18. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
19. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
20. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
21. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
22. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
23. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
24. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
25. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
26. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
27. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
28. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
29. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
30. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
31. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
32. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
33. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
34. Как хранить патиссоны
35. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
36. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
37. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
38. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
39. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
40. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
41. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
42. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
43. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
44. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
45. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
46. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
47. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
48. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
49. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
50. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный