Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
2. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
3. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
4. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
5. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
6. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
7. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
8. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
9. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
10. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
11. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
12. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
13. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
14. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
15. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
16. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
17. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
18. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
19. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
20. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
21. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
22. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
23. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
24. Чабрец на кухонном окошке
25. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
26. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
27. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
28. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
29. На что обратить внимание при выборе бензопилы. Как выбрать бензопилу?
30. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
31. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
32. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
33. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
34. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
35. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
36. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
37. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
38. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
39. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
40. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
41. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
42. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
43. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
44. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
45. Фикус Бенджамина после пересадки сбрасывает листья. Что делать, если фикус Бенджамина сбрасывает листья
46. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
47. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
48. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
49. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)