Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
3. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
4. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
5. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
6. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
7. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
8. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
9. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
10. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
11. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
12. Можно ли сажать чеснок с помидорами и стоит ли это делать. Посадки рассады перцев, помидор в грядки чеснока и лука.
13. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
14. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
15. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
16. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
17. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
18. Демидовский эликсир - инструкция по применению
19. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
20. Мой неудачный опыт покупки саженцев. "Что-то пошло не так", или "Мой неудачный опыт выращивания голубики из семян"
21. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
22. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
23. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
24. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
25. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
26. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
27. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
28. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
29. На что обратить внимание при выборе бензопилы. Как выбрать бензопилу?
30. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
31. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
32. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
33. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
34. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
35. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
36. Как вывести червей из цветочного горшка.
37. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
38. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
39. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
40. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
41. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
42. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
43. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
44. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
45. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
46. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
47. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
48. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
49. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
50. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?