Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
2. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
3. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
4. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
5. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
6. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
7. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
8. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
9. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
10. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
11. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
12. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
13. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
14. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
15. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
16. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
17. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
18. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
19. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
20. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
21. Поиск по сортам винограда. Сорта
22. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
23. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
24. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
25. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
26. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
27. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
28. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
29. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
30. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
31. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
32. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
33. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
34. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
35. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
36. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
37. Как вывести червей из цветочного горшка.
38. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
39. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
40. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
41. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
42. Как киви ягода. Характеристика культуры
43. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
44. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
45. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
46. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
47. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
48. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
49. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
50. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.