Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
3. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
4. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
5. Яблоня скифское золото. Подробное описание
6. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
7. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
8. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
9. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
10. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
11. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
12. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
13. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
14. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
15. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
16. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
17. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
18. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
19. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
20. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
21. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
22. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
23. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
24. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
25. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
26. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
27. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
28. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
29. Лайм, как хранить. Лайм
30. В августе купила лилии с ростками, что делать.
31. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
32. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
33. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
34. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
35. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
36. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
37. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
38. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
39. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
40. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
41. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
42. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
43. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
44. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
45. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
46. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
47. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
48. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
49. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды