Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
2. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
3. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
4. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
5. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
6. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
7. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
8. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
9. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
10. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
11. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
12. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
13. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
14. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
15. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
16. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
17. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
18. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
19. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
20. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
21. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
22. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
23. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
24. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
25. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
26. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
27. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
28. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
29. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
30. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
31. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
32. Помидоры в собственном соку. Лучший рецепт помидор в собственном соку на зиму без уксуса
33. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
34. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
35. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
36. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
37. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
38. Засолить красные грибы. Как солить грибы
39. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
40. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
41. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
42. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
43. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
44. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
45. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
46. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
47. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
48. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
49. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
50. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный