Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
2. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
3. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
4. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
5. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
6. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
7. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
8. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
9. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
10. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
11. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
12. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
13. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
14. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
15. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
16. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
17. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
18. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
19. Ранние сорта черешни. Сорта черешни — классификация
20. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
21. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
22. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
23. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
24. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
25. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
26. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
27. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
28. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
29. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
30. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
31. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
32. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
33. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
34. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
35. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
36. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
37. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
38. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
39. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
40. От корня яблони пошел отросток.
41. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
42. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
43. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
44. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
45. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
46. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
47. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
48. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
49. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
50. ПОМИДОРЫ дольками БЕЗ УКСУСА на Зиму рецепты на 1 литровую банку. Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА