Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Порей на второй год. Характеристики растения
2. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
3. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
4. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
5. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
6. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
7. А залейте-ка острый перчик уксусом
8. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
9. Как подготовить малину к зиме
10. Виды и сорта фасоли. Какая бывает фасоль? Лучшие виды и сорта
11. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
12. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
13. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
14. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
15. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
16. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
17. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
18. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
19. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
20. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
21. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
22. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
23. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
24. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
25. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
26. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
27. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
28. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
29. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
30. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
31. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
32. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
33. Черешня Джорджия описание сорта. Черешня Джорджия
34. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
35. Белая гниль моркови
36. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
37. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
38. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
39. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
40. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
41. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
42. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
43. Как приготовить тушенку в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
44. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
45. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
46. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
47. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
48. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
49. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
50. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?