Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
3. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
4. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
5. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
6. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
7. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
8. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
9. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
10. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
11. Что можно сажать после томатов на следующий год. Что сажать после помидор на следующий год?
12. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
13. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
14. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
15. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
16. Препараты снижающие тягу к алкоголю. Лекарства, останавливающие тягу
17. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
18. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
19. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
20. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
21. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
22. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
23. Если ваш кот чудит. Возможные причины
24. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
25. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
26. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
27. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
28. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
29. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
30. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
31. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
32. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
33. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
34. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
35. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
36. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
37. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
38. Как киви ягода. Характеристика культуры
39. Болотная герань описание. Герань луговая описание
40. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
41. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
42. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
43. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
44. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
45. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
46. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
47. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
48. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях