Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
3. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
4. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
5. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
6. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
7. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
8. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
9. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
10. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
11. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
12. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
13. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
14. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
15. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
16. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
17. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
18. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
19. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
20. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
21. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
22. Один виноград описание сорта. Описание сорта винограда Один
23. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
24. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
25. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
26. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
27. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
28. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
29. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
30. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
31. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
32. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
33. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
34. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
35. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
36. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
37. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
38. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
39. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
40. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
41. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
42. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
43. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
44. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
45. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
46. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
47. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
48. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
49. Как сохранить батат. Хранение батата
50. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?