Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
2. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
3. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
4. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
5. Вред и польза шпината. Химический состав
6. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
7. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
8. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
9. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
10. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
11. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
12. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
13. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
14. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
15. После, каких культур сажать чеснок по зиму. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
16. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
17. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
18. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
19. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
20. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
21. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
22. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
23. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
24. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
25. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
26. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
27. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
28. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
29. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
30. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
31. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
32. По цвету или размеру. Как в "1С:УНФ" вести учет товаров по характеристикам (размер, цвет и т. д.)?
33. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
34. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
35. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
36. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
37. Что сделать с помидорами переспелыми.
38. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
39. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
40. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
41. Капустный отвар чем полезен. Капустный отвар: как применять для похудения?
42. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
43. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
44. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
45. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
46. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
47. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
48. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
49. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)