Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
2. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
3. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
4. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
5. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
6. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
7. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
8. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
9. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
10. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
11. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
12. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
13. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
14. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
15. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
16. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
17. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
18. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
19. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
20. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
21. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
22. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
23. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
24. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
25. Почему картошка история пирожного картошка.
26. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
27. Если ваш кот чудит. Возможные причины
28. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
29. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
30. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
31. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
32. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
33. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
34. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
35. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
36. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
37. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
38. В августе купила лилии с ростками, что делать.
39. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
40. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
41. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
42. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
43. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
44. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
45. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
46. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
47. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
48. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
49. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
50. Примула гектор микс. Популярные виды