Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
3. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
4. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
5. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
6. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
7. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
8. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
9. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
10. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
11. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
12. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
13. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
14. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
15. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
16. 8 лучших сортов винограда 2022 года то. Сорта винограда для вина – 15 лучших сортов 2022 года
17. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
18. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
19. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
20. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
21. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
22. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
23. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
24. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
25. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
26. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
27. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
28. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
29. Черешня Скина описание сорта. Саженцы черешни Скина
30. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
31. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
32. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
33. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
34. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
35. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
36. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
37. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
38. Как хранить патиссоны
39. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
40. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
41. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
42. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
43. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
44. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
45. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис
46. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
47. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
48. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
49. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
50. Примула гектор микс. Популярные виды