Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
3. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
4. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
5. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
6. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
7. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
8. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
9. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
10. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
11. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
12. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
13. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
14. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
15. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
16. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
17. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
18. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
19. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
20. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
21. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
22. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
23. Острый маринованный перец на зиму. Правила приготовления
24. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
25. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
26. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
27. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
28. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
29. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
30. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
31. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
32. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
33. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
34. Куриный помет вред. — Статистика
35. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
36. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
37. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
38. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
39. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
40. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
41. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
42. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
43. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
44. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
45. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
46. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
47. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
48. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
49. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
50. Сколько нужно навоза на 1 квадратный метр. Удобрение земли навозом