Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Почему куры икают. Причины эпилепсии
3. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
4. Гастроэнтеролог предупредил о вреде чеснока. Многие считают чеснок буквально средством от всех болезней. Он действительно обладает хорошими антибактериальными свойствами. Но при этом важно употреблять его правильно.
5. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
6. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
7. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
8. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
9. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
10. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
11. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
12. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
13. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
14. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
15. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
16. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
17. Римские шторы 2022. Стили и направления
18. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
19. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
20. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
21. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
22. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
23. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
24. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
25. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
26. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
27. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
28. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
29. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
30. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
31. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
32. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
33. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
34. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
35. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
36. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
37. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
38. От корня яблони пошел отросток.
39. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
40. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
41. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
42. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
43. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
44. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
45. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
46. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
47. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
48. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
49. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)