Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
3. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
4. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
5. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
6. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
7. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
8. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
9. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
10. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
11. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
12. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
13. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
14. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
15. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
16. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
17. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
18. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
19. Эвалар инструкция по применению. Мелатонин Эвалар - инструкция по применению
20. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
21. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
22. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
23. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
24. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
25. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
26. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
27. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
28. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
29. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
30. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
31. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
32. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
33. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
34. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
35. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
36. От корня яблони пошел отросток.
37. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
38. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
39. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
40. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
41. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
42. Можно ли жечь костер на огороде. После костра можно сажать растения?
43. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
44. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
45. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
46. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
47. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
48. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
49. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
50. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии