Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Врач рассказала о неожиданной пользе чеснока.
2. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
3. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
4. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
5. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
6. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
7. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
8. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
9. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
10. Как подготовить малину к зиме
11. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
12. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
13. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
14. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
15. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
16. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
17. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
18. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
19. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
20. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
21. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
22. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
23. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
24. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
25. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
26. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
27. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
28. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
29. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
30. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
31. Хлорофитум погибает почему. Хлорофитум погибает, помогите.
32. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
33. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
34. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
35. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
36. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
37. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
38. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
39. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
40. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
41. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
42. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
43. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
44. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
45. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
46. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
47. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
48. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?
50. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины