Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
3. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
4. Яблоня скифское золото. Подробное описание
5. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
6. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
7. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
8. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
9. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
10. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
11. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
12. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
13. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
14. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
15. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
16. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
17. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
18. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
19. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
20. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
21. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
22. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
23. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
24. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
25. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
26. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
27. Можно ли есть сладкую картошку. Батат — картошке не брат
28. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
29. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
30. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
31. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
32. Куриный помет вред. — Статистика
33. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
34. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
35. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
36. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
37. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
38. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
39. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
40. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
41. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
42. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
43. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
44. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
45. Сколько нужно навоза на 1 квадратный метр. Удобрение земли навозом
46. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
47. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
48. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
49. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)