Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Порей на второй год. Характеристики растения
3. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
4. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
5. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
6. Основные виды строительных лесов. Типы строительных лесов В зависимости от типа работ и их технических особенностей используют разные виды строительных лесов. Вспомогательные конструкции можно разделить на разные категории по таким признакам:
7. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
8. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
9. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
10. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
11. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
12. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
13. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
14. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
15. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
16. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
17. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
18. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
19. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
20. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
21. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
22. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
23. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
24. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
25. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
26. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
27. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
28. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
29. Почему картошка история пирожного картошка.
30. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
31. Отличительные особенности засолочного огурца
32. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
33. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
34. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
35. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
36. Как цветут бананы
37. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
38. Что можно приготовить из недозрелого болгарского перца. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
39. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
40. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
41. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
42. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
43. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
44. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
45. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
46. Как сохранить батат. Хранение батата
47. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
48. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
49. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
50. Белокрылка, как зимует. Aleyrodidae: вредное для урожая белокрылое летающее насекомое