Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
2. Вред и польза шпината. Химический состав
3. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
4. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
5. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
6. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
7. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
8. Слива окская описание сорта. Окская
9. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
10. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
11. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
12. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
13. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
14. Что сажать в мае
15. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
16. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
17. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
18. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
19. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
20. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
21. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
22. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
23. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
24. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
25. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
26. Почему у фикуса опадают листья зеленые. Причины сбрасывания листвы
27. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
28. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
29. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
30. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
31. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
32. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
33. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
34. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
35. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
36. Что сделать с помидорами переспелыми.
37. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
38. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
39. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
40. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
41. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
42. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
43. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
44. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
45. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
46. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
47. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
48. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши
49. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды