Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
3. Вред и польза шпината. Химический состав
4. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
5. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
6. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
7. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
8. Как подготовить малину к зиме
9. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
10. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
11. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
12. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
13. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
14. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
15. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
16. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
17. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
18. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
19. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
20. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
21. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
22. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
23. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
24. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
25. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
26. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
27. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
28. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
29. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
30. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
31. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
32. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
33. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
34. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
35. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
36. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
37. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
38. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
39. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
40. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
41. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
42. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
43. Почему картофель сладкий. Почему после подмораживания картофель сладкий
44. Гуми 30 удобрение применение. Форма выпуска препарата и способы применения
45. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
46. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
47. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
48. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
49. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
50. Примула гектор микс. Популярные виды