Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
2. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
3. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
4. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
5. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
6. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
7. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
8. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
9. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
10. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
11. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
12. Римские шторы 2022. Стили и направления
13. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
14. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
15. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
16. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
17. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
18. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
19. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
20. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
21. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
22. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
23. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
24. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
25. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
26. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
27. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
28. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
29. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
30. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
31. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
32. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
33. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
34. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
35. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
36. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
37. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
38. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
39. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
40. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
41. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
42. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
43. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
44. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
45. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
46. Можно ли класть в компост арбузные корки. Что в компост класть нельзя и почему
47. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
48. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
49. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
50. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши