Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
2. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
3. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
4. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
5. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
6. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
7. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
8. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
9. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
10. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
11. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
12. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
13. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
14. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
15. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
16. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
17. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
18. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
19. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
20. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
21. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
22. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
23. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
24. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
25. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
26. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
27. Польза и вред острого перца. Острая еда: аргументы «за» Многочисленные исследования показывают, что добавление некоторых специй
28. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
29. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
30. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
31. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
32. Если ваш кот чудит. Возможные причины
33. Почему кот постоянно громко мяукает. Болезни, как причина мяуканья и крика.
34. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
35. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
36. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
37. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
38. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
39. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
40. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
41. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
42. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
43. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
44. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
45. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
46. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
47. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
48. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
49. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
50. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри