Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
2. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
3. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
4. Врач рассказала о неожиданной пользе чеснока.
5. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
6. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
7. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
8. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
9. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
10. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
11. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
12. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
13. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
14. Можно ли сажать чеснок с помидорами и стоит ли это делать. Посадки рассады перцев, помидор в грядки чеснока и лука.
15. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
16. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
17. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
18. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
19. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
20. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
21. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
22. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
23. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
24. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
25. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
26. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
27. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
28. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
29. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
30. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
31. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
32. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
33. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
34. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
35. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
36. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
37. Куриный помет вред. — Статистика
38. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
39. Что сделать с помидорами переспелыми.
40. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
41. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
42. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
43. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
44. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
45. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
46. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
47. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
48. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
49. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
50. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?