Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
2. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
3. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
4. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
5. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
6. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
7. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
8. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
9. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
10. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
11. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
12. Маринованные томаты в собственном соку
13. После, каких культур сажать чеснок по зиму. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
14. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
15. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
16. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
17. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
18. Вяленые баклажаны в маринаде. Вяленые баклажаны в духовке: готовим на зиму
19. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
20. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
21. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
22. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
23. Когда собирать чабрец для сушки на зиму. Как сушить чабрец и тимьян в домашних условиях для чая
24. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
25. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
26. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
27. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
28. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
29. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
30. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
31. Отличительные особенности засолочного огурца
32. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
33. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
34. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
35. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
36. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
37. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
38. В августе купила лилии с ростками, что делать.
39. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
40. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
41. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
42. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
43. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
44. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
45. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
46. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
47. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
48. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
49. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды