Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
2. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
3. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
4. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
5. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
6. Можно ли замораживать киви. Как дома хранить киви спелые, разрезанные или для дозревания
7. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
8. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
9. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
10. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
11. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
12. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
13. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
14. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
15. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
16. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
17. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
18. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
19. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
20. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
21. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
22. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
23. Почему кот ведет себя беспокойно. Почему кот или кошка орет по ночам: 7 причин
24. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
25. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
26. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
27. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
28. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
29. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
30. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
31. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
32. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
33. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
34. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
35. Быстро переработать помидоры. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
36. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
37. Приправа из настурции.
38. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
39. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
40. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
41. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
42. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
43. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
44. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
45. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
46. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
47. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
48. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
49. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)