Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
3. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
4. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
5. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
6. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
7. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
8. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
9. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
10. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
11. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
12. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
13. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
14. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
15. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
16. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
17. Чем и когда нужно подкормить чеснок. Чем удобрить грунт осенью
18. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
19. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
20. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
21. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
22. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
23. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
24. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
25. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
26. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
27. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
28. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
29. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
30. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
31. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
32. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
33. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
34. Вес одной вишни. Сколько весит 1 вишня?
35. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
36. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
37. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
38. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
39. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
40. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
41. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
42. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
43. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
44. Кот ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
45. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
46. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
47. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
48. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
49. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето