Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
2. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
3. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
4. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
5. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
6. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
7. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
8. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
9. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
10. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
11. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
12. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
13. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
14. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
15. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
16. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
17. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
18. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
19. Чабрец на кухонном окошке
20. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
21. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
22. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
23. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
24. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
25. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
26. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
27. Куриный помет вред. — Статистика
28. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
29. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
30. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
31. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
32. Как хранить ревень. Как правильно хранить ревень
33. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
34. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
35. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
36. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
37. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
38. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
39. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
40. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
41. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
42. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
43. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
44. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
45. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
46. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
47. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
48. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
49. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?