Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Порей на второй год. Характеристики растения
2. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
3. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
4. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
5. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
6. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
7. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
8. Как сажать чеснок под зиму. Когда сажать озимый чеснок осенью, в каком месяце
9. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
10. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
11. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
12. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
13. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
14. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
15. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
16. Рецепты маринадов для опят. Самый вкусный рецепт маринованных опят
17. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
18. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
19. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
20. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
21. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
22. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
23. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
24. Отличительные особенности засолочного огурца
25. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
26. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
27. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
28. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
29. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
30. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
31. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
32. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
33. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
34. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
35. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
36. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
37. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
38. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
39. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
40. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
41. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
42. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
43. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
44. Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
45. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
46. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
47. Сколько нужно навоза на 1 квадратный метр. Удобрение земли навозом
48. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)