Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Почему куры икают. Причины эпилепсии
3. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
4. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
5. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
6. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
7. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
8. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
9. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
10. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
11. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
12. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
13. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
14. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
15. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
16. Соседство овощей на грядках. Идеальные пары для смешанных грядок: что с чем сажать на огороде
17. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
18. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
19. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
20. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
21. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
22. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
23. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
24. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
25. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
26. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
27. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
28. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
29. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
30. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
31. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
32. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
33. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
34. Белая гниль моркови
35. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
36. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
37. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
38. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
39. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
40. Засолить красные грибы. Как солить грибы
41. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
42. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
43. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
44. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
45. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
46. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
47. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
48. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
49. Примула гектор микс. Популярные виды
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях