Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
2. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
3. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
4. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
5. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
6. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
7. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
8. Калина не плодоносит. Уход за калиной
9. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
10. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
11. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
12. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
13. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
14. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
15. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
16. Открытый стеллаж чем закрыть. Чем закрыть открытый стеллаж штора жалюзи. Оформление стеллажа или полок: ключевые принципы и стильные примеры
17. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
18. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
19. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
20. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
21. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
22. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
23. Чабрец на кухонном окошке
24. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
25. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
26. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
27. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
28. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
29. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
30. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
31. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
32. Отличительные особенности засолочного огурца
33. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
34. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
35. Куриный помет вред. — Статистика
36. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
37. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
38. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
39. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
40. Засолить красные грибы. Как солить грибы
41. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
42. Перец горький с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
43. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
44. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
45. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
46. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
47. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
48. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
49. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
50. Как хранить барбарис на зиму. Как правильно хранить барбарис