Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
2. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
3. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
4. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
5. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
6. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
7. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
8. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
9. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
10. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
11. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
12. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
13. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
14. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
15. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
16. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
17. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
18. Демидовский эликсир - инструкция по применению
19. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
20. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
21. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
22. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
23. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
24. Разнообразие сортов перца острого. Сорта перца чили
25. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
26. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
27. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
28. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
29. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
30. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
31. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
32. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
33. Как использовать цветы базилика.
34. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
35. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
36. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
37. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
38. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
39. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
40. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
41. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
42. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
43. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
44. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
45. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
46. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
47. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
48. Примула гектор микс. Популярные виды
49. Как отмыть руки от кабачков. Как отмыть руки после чистки кабачков
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды