Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
2. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
3. Яблоня скифское золото. Подробное описание
4. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
5. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
6. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
7. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
8. Как подготовить малину к зиме
9. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
10. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
11. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
12. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
13. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
14. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
15. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
16. Как выбрать озимый чеснок для посадки. Озимый (зимний) чеснок
17. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
18. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
19. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
20. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
21. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
22. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
23. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
24. Лучшие сорта жгучего перца для выращивания на окне. Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике
25. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
26. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
27. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
28. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
29. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
30. Почему картошка история пирожного картошка.
31. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
32. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
33. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
34. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
35. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
36. Что приготовить из перезрелых помидоров на зиму. Как приготовить маринованные помидоры на зиму в банках
37. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
38. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
39. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
40. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
41. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
42. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
43. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
44. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
45. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
46. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
47. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
48. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
49. Примула гектор микс. Популярные виды
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето