Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
2. Вред и польза шпината. Химический состав
3. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
4. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
5. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
6. Как подготовить малину к зиме
7. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
8. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
9. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
10. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
11. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
12. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
13. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
14. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
15. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
16. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
17. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
18. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
19. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
20. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
21. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
22. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
23. Помидоры в собственном соку на зиму — пальчики оближешь. 6 простых рецептов
24. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
25. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
26. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
27. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
28. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
29. Как цветут бананы
30. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
31. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
32. Что сделать с помидорами переспелыми.
33. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
34. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
35. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
36. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
37. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
38. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
39. Где зимуют личинки белокрылки. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
40. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
41. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
42. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
43. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
44. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
45. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
46. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
47. Примула гектор микс. Популярные виды
48. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри
49. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?