Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
2. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
3. Огурцы на зиму без сахара. огурцы на зиму
4. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
5. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
6. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
7. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
8. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
9. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
10. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
11. После, каких культур сажать чеснок по зиму. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
12. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
13. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
14. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
15. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
16. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
17. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
18. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
19. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
20. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
21. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
22. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
23. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
24. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
25. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
26. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
27. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
28. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
29. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
30. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
31. Что сделать из огурцов перезрелых. Переросшие огурцы с горчицей на зиму
32. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
33. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
34. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
35. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
36. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
37. Вкусные помидоры в собственном соку. Самый вкусный рецепт помидоров в собственном соку
38. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
39. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
40. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
41. Как вывести червей из цветочного горшка.
42. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
43. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
44. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
45. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
46. Недозрелые перцы рецепт. Перец недозрел
47. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
48. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
49. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
50. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить