Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Холестерин у женщин
3. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
4. Как ласточка кричит. Звук пения ласточки
5. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
6. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
7. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
8. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
9. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
10. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
11. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
12. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
13. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
14. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
15. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
16. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
17. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
18. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
19. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
20. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
21. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
22. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
23. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
24. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
25. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
26. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
27. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
28. Серая или пепельная гортензия. Редкие виды гортензии: Саржента, пильчатая, пепельная и почвопокровная
29. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
30. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
31. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
32. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
33. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
34. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
35. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
36. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
37. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
38. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
39. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
40. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
41. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
42. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
43. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
44. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
45. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
46. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
47. Белокрылка, как зимует. Aleyrodidae: вредное для урожая белокрылое летающее насекомое
48. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
49. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков
50. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить