Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
3. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
4. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
5. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
6. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
7. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
8. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
9. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
10. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
11. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
12. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
13. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
14. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
15. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
16. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
17. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
18. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
19. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
20. Как выращивать чабрец на даче. Чабрец: посадка и уход
21. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
22. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
23. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
24. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
25. Сорта слив для ростовской области. Слива
26. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
27. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
28. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
29. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
30. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
31. Изменения в поведении кошки. Могут ли кошки страдать депрессией
32. Черешня Скина описание сорта. Саженцы черешни Скина
33. Зимние сорта яблок. Всё про зимние сорта яблок
34. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
35. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
36. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
37. Болотная герань описание. Герань луговая описание
38. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
39. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
40. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
41. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
42. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
43. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
44. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
45. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
46. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
47. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
48. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
49. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?