Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
3. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
4. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
5. Огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
6. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
7. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
8. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
9. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
10. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
11. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
12. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
13. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
14. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
15. После чего лучше сажать чеснок и после чего нельзя. После чего можно и нельзя сажать чеснок под зиму
16. Что сажать в мае
17. Римские шторы 2022. Стили и направления
18. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
19. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
20. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
21. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
22. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
23. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
24. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
25. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
26. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
27. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
28. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
29. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
30. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
31. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
32. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
33. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
34. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
35. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
36. Как использовать цветы базилика.
37. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
38. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
39. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
40. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
41. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
42. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
43. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
44. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
45. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
46. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
47. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
48. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
49. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.