Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
3. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
4. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
5. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
6. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
7. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
8. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
9. Какие растения можно сажать рядом. Другие полезные соседи для овощей
10. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
11. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
12. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
13. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
14. Чем и когда нужно подкормить чеснок. Чем удобрить грунт осенью
15. Шоколадне варення з слив. Варення «Слива в шоколаді»
16. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
17. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
18. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
19. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
20. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
21. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
22. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
23. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
24. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
25. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
26. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
27. Почему картошка история пирожного картошка.
28. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
29. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
30. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
31. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
32. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
33. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
34. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
35. Лайм, как хранить. Лайм
36. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
37. Семена бакопы, как собрать. Бакопа: выращивание из семян, фото, когда сажать в домашних условиях
38. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
39. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
40. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
41. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
42. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
43. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
44. Где зимует белокрылка на улице. Белокрылка: места обитания и характеристики
45. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
46. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
47. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
48. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
49. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
50. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков