Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
3. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
4. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
5. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
6. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
7. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
8. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
9. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
10. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
11. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
12. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
13. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
14. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
15. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
16. Чем и когда нужно подкормить чеснок. Чем удобрить грунт осенью
17. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
18. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
19. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
20. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
21. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
22. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
23. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
24. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
25. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
26. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
27. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
28. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
29. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
30. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
31. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
32. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
33. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
34. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
35. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
36. Черешня юбилейная ростка описание сорта. Черешня — описание
37. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
38. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
39. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
40. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
41. От корня яблони пошел отросток.
42. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
43. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
44. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
45. Как вырастить лопух в домашних условиях. Технология выращивания лопуха
46. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
47. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
48. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
49. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
50. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков