Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как правильно посадить яровой чеснок весной: советы и рекомендации
2. Лунный календарь 2025: как правильно сажать лук и чеснок для богатого урожая
3. Стас Намин и группа «Цветы»: история легендарного коллектива из Санкт-Петербурга
4. Когда лучше сажать озимый чеснок в разных регионах
5. Получите максимальный урожай чеснока в 2025 году, следуя лунному календарю
6. Озимый чеснок в 2025 году: как выбрать оптимальное время для посадки
7. Стерилизация банок: все, что нужно знать о безопасности и чистоте
8. Стерилизация банки для квашеной капусты: необходимость или лишнее
9. Как правильно консервировать продукты: ответы на часто задаваемые вопросы
10. Повышение качества продуктов: как избавиться от вкуса груздей
11. Вкусный рецепт: как приготовить негорчистые грузди
12. Экологически чистые блюда из яблочного жмыха из соковарки
13. Запас для зимы: рецепт варенья из слив с какао
14. 5 моделей поведения кошки. Поведение кошек
15. Что можно сделать из яблок из соковарки. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки
16. Оптимальное уход за малиной весной: основные рекомендации
17. Заморозки из помидоров и петрушки: простой рецепт для зимы
18. Странности в поведении кошек. 5 странностей в поведении кошек: что они означают?
19. Старт весеннего ухода за малиной: проверенные советы и рекомендации
20. Как закрыть горький перец в уксусе. Маринованный острый перец — один из лучших рецептов на зиму
21. Спешите ускорить созревание сорванного сладкого перца: проверенные методы
22. Заморозки не ждут: как правильно закрыть помидоры с петрушкой на зиму
23. Задержка почвы под плодовыми деревьями: эффективный способ улучшения урожая
24. Когда собирать чабрец для сушки. Смотрим и запоминаем
25. Как правильно сушить чабрец. На воздухе
26. Как правильно собрать и засушить чабрец. Как сушить чабрец в домашних условиях правильно
27. 8 способов избавиться от белокрылки в домашних условиях. Что ещё может помочь?
28. Опасность лесных пожаров: как они влияют на осеннее уходование малины
29. Народные средства от белокрылки на фуксии. Борьба с белокрылкой народными средствами
30. Как хранить недозрелый перец. Дозаривание болгарского перца
31. Как выбрать место для сада с мелким салатным перцем
32. Рак пищевода 4 стадии: что это такое и как его диагностировать
33. Особенности резистентных форм гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
34. Красота фуксий и голод белокрылки: эволюция и адаптация
35. Вкус и польза соков и пюре из тыквы
36. Вкусный соус: чеснок после помидоров
37. Блюда с зеленым перцем: вкусные рецепты для любителей остроты
38. Осенние советы по пересадке гвоздики многолетней
39. Вкусный и полезный десерт: слива варенье с медом
40. Батат в стеклянных банках: 10 лет опыта выращивания
41. Узнайте, как выращивать перец острый Пикантная вишня из семян
42. 12 ПРАВИЛ когда собирать Мелиссу в 2023 году. На солнце
43. Обриета, как обрезать. Сорта и виды обриеты с фото и названиями
44. Обзор технических сортов винограда 2023. Описание сортов винограда
45. Самые морозостойкие сорта винограда. Сорта американского происхождения
46. У, какой птицы самая красивая песня. Какие птицы известны красивым пением
47. Как исправить переперченный суп красным перцем. Что делать, если переперчили первое блюдо
48. Когда сажать чеснок под зиму в 2023 году. Характеристика и описание растения
49. Выращивание батата в средней полосе. Где и как можно выращивать батат?
50. Самые интересные засолочные сорта огурцов. Особенности засолочных огурчиков