Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
2. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
3. Что означает технический сорт винограда. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
4. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
5. Способы заготовки острого перца на зиму. Маринованный острый перец на зиму – 8 простых рецептов
6. Натяжные потолки своими руками. Виды, их сравнительная характеристика
7. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
8. Уход за чабрецом осенью. Тимьян посадка
9. Когда сажать помидоры в июне 2022 по лунному календарю. ФАЗЫ ЛУНЫ НА ИЮНЬ 2022 ГОДА
10. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
11. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
12. Что посадить после помидор. Соблюдаем севооборот: что можно сажать после томатов на следующий год для хорошего урожая
13. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
14. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
15. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
16. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
17. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
18. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
19. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
20. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
21. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
22. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
23. Соленые опята в банках на зиму. Соленые опята на зиму в банках
24. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
25. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
26. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
27. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
28. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
29. Кошка начала странно себя вести. Почему коты шипят?
30. Почему кот ведет себя беспокойно. Почему кот или кошка орет по ночам: 7 причин
31. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
32. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
33. Помидоры в собственном соку. Лучший рецепт помидор в собственном соку на зиму без уксуса
34. Какая бывает вишня. Какой бывает вишня и как ее выращивать?
35. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
36. Приправа из настурции.
37. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
38. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
39. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
40. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
41. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
42. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
43. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
44. Размножение декоративные кустарники.
45. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
46. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
47. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
48. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
49. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
50. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины