Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
2. Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт: огурцы в собственном соку на зиму
3. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
4. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
5. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
6. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
7. Натяжные потолки своими руками. Виды, их сравнительная характеристика
8. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
9. Калина не плодоносит. Уход за калиной
10. Томаты, как предшественники для других.. Почему нужно чередовать культуры
11. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
12. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
13. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
14. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
15. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
16. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
17. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
18. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
19. Алтайский эликсир - инструкция по применению
20. Сколько стерилизовать 700 граммовые банки с салатом. Над кастрюлей или другой посудой
21. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
22. Слива белая на зиму. Самые вкусные заготовки из слив: 15 прекрасных рецептов
23. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
24. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
25. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
26. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
27. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
28. Почему картошка история пирожного картошка.
29. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
30. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
31. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
32. Почему моя кошка ведет себя так странно. Кошка ведет себя неадекватно. Признаки неадекватного поведения кошачьих питомцев
33. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
34. Помидоры в собственном соку. Лучший рецепт помидор в собственном соку на зиму без уксуса
35. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
36. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
37. Приправа из настурции.
38. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
39. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
40. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
41. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
42. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
43. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
44. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
45. Белокрылка где зимует. Спасая тепличный урожай
46. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
47. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
48. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
49. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
50. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?