Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
2. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
3. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
4. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
5. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
6. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
7. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
8. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
9. Как подготовить малину к зиме
10. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
11. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
12. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
13. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
14. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
15. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
16. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
17. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
18. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
19. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
20. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
21. Демидовский эликсир - инструкция по применению
22. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
23. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
24. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
25. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
26. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
27. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
28. Почему картошка история пирожного картошка.
29. Картошка бывает сладкая почему. Почему картошка сладкая: можно ли есть
30. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
31. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
32. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
33. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
34. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
35. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
36. Лайм, как хранить. Лайм
37. Яровизация, что такое. Яровизация
38. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
39. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
40. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
41. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
42. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
43. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
44. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
45. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
46. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
47. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
48. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
49. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)