Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
3. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
4. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
5. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
6. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
7. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
8. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
9. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
10. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
11. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
12. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
13. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
14. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
15. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
16. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
17. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
18. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
19. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
20. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
21. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
22. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
23. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
24. Демидовский эликсир - инструкция по применению
25. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
26. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
27. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
28. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
29. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
30. Рецепт маринованных опят с чесноком. Опята маринованные на зиму в банках с уксусом
31. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
32. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
33. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
34. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
35. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
36. Куриный помет вред. — Статистика
37. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
38. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
39. Какой чеснок нужен для посадки. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
40. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
41. Посадка лука в августе. Технология посадки зеленого лука
42. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
43. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
44. Джем из чернослива со сливочным маслом. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
45. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
46. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
47. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
48. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
49. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
50. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши