Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
2. Лечебная программа Спасение желчного пузыря. Симптомы
3. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
4. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
5. Вред и польза шпината. Химический состав
6. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
7. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
8. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
9. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
10. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
11. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
12. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
13. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
14. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
15. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
16. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
17. Демидовский эликсир - инструкция по применению
18. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
19. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
20. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
21. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
22. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
23. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
24. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
25. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
26. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
27. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
28. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
29. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
30. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
31. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
32. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
33. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
34. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
35. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
36. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
37. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
38. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
39. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
40. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
41. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
42. Что приготовить из яблок после соковарки. Что делать с яблочным жмыхом
43. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
44. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
45. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
46. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
47. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
48. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
49. Как вывести дождевых червей из цветочного горшка.
50. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму