Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
2. Вербена дома на подоконнике. Мой опыт сохранения и черенкования вербены!
3. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
4. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
5. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
6. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
7. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
8. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
9. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
10. Когда можно высаживать рассаду в грунт. Как подготовить растения к пересадке
11. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
12. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
13. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
14. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
15. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
16. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
17. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
18. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
19. Новые столовые формы винограда.. Вкуснейшие сорта винограда для российского климата
20. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
21. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
22. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
23. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
24. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
25. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
26. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
27. Варенье слива в шоколаде. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)
28. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
29. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
30. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
31. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
32. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
33. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
34. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
35. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
36. Как вывести червей из цветочного горшка.
37. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
38. Гиппеаструм когда отправлять на покой. Гиппеаструм: вегетационный период и время покоя
39. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
40. Засолить красные грибы. Как солить грибы
41. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
42. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
43. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
44. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
45. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
46. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
47. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
48. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Чеснок после помидор. После чего сажать помидоры
50. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?