Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Простые шаги к успеху: как вырастить многолетнюю гвоздику
2. Тимьян уход на зиму. КАК ЗИМУЕТ ТИМЬЯН
3. Хреновина Забродила можно есть. Что Делать, если хреновина Забродила?
4. Корневой сельдерей, как сушить. Сушка сельдерея
5. Описание лучших сортов чеснока для юга. Сорта чеснока — 45 сортов 2023 года
6. Творческий подход к посадке чеснока. Подготовка семенного материала и сроки посадки
7. С днём рождения, Любовь Александровна! История одной легендарной женщины
8. Отходы вкусно: как использовать яблоки после соковарки
9. Вкусный рецепт варенья шоколадная слива: простой способ приготовить дома
10. Разгадайте загадку шипения кошки: подробное руководство для владельцев
11. Черная кошка: мифы и легенды о зловещем существе
12. Наталья Приезжева: победительница Олимпиады 1996 года
13. Почему девичий виноград не краснеет? Секреты биологии и экологии
14. Откройте для себя новые вкусы: топ-53 сортов винограда на 2023 год
15. Сберегите свою малину на зиму: проверенные методы
16. Дозревание перцев: можно ли сорвать их зелеными
17. Салат цикорный палла росса: новый рецепт для вашей кухни
18. Обрезка винограда девичьего. Основные правила
19. Горький перец на зиму с маслом и уксусом. С болгарским перцем
20. Горький перец на зиму с сахаром и уксусом. Маринованный острый перец на зиму с уксусом — 6 рецептов, пальчики оближешь
21. Слива белая Медовая Джем. Как приготовить варенье из белой сливы медовой – 3 вкусных рецепта заготовки варенья на зиму
22. Почему кошка ведет себя не так. Кошка мяукает
23. Что значит если ластится черная кошка. Какие положительные события приносит черная кошка в дом
24. Выращивание рассады мелиссы из семян. Как вырастить мелиссу из семян на рассаду в домашних условиях
25. Зеленая аджика без варки на зиму. Зеленая аджика: 5 рецептов на зиму
26. Пять лучших российских сортов винограда для производства вина. Универсальные сорта винограда для красного вина
27. Как убрать остроту из блюда. Как убрать остроту из первых блюд
28. Переперчила уху, как исправить. Переперчили блюдо —, что делать — полезные советы и лайфхаки
29. Патиссоны сколько хранятся. Хранение патиссонов задача не сложная
30. Как зимует мелисса. Посадка мелиссы
31. Как хранить капусту в погребе. Выбираем сорт
32. Как хранить капусту в течение 12 месяцев. Популярные сорта капусты для длительного хранения
33. Как и где правильно хранить капусту. Как хранить капусту?
34. Как делают натяжные потолки в частном доме. Виды натяжных потолков, их особенности и сфера применения
35. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
36. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
37. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
38. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
39. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
40. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
41. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
42. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
43. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
44. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
45. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
46. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
47. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
48. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
49. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
50. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель