Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
2. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
3. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
4. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
5. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
6. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
7. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
8. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
9. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
10. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
11. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
12. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
13. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
14. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
15. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
16. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
17. Алтайский эликсир - инструкция по применению
18. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
19. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
20. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
21. Тимьян на подоконнике круглый год. Посадка семенами
22. Чабрец на кухонном окошке
23. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
24. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
25. Маринад для острого перца. Маринованный острый перец с ягодами
26. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
27. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
28. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
29. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
30. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
31. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
32. Как использовать цветы базилика.
33. Что можно сделать из жмыха яблок после соковарки. Яблочное пюре после соковарки
34. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
35. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
36. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
37. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
38. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
39. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
40. Почему горчица желтеет. Почему то погибла горчица
41. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
42. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
43. Горчица белая и горчица желтая. Горчица белая – сидерат для повышения плодородия и санации грунта
44. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
46. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
47. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
48. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
49. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
50. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить