Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Яблоня скифское золото. Подробное описание
3. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
4. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
5. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
6. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
7. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
8. Какие лучше сделать потолки в квартире. Какой потолок выбрать
9. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
10. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
11. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
12. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
13. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
14. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
15. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
16. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
17. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
18. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
19. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
20. Как сушить баклажаны в домашних условиях. Сушеные баклажаны на зиму
21. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
22. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
23. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
24. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
25. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
26. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
27. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
28. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
29. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
30. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
31. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
32. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
33. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
34. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
35. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
36. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
37. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
38. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
39. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
40. Как использовать цветы базилика.
41. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
42. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
43. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
44. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
45. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
46. Белокрылка, как зимует. Aleyrodidae: вредное для урожая белокрылое летающее насекомое
47. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
48. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
50. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год