Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
2. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
3. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
4. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
5. Хрустящие соленые огурцы в банках: 5 супер вкусных рецептов на зиму
6. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
7. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
8. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
9. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
10. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
11. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
12. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
13. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
14. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
15. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
16. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
17. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
18. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
19. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
20. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
21. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
22. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
23. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
24. Можно ли использовать цветы базилика в пищу. Базилик. Лечебные. Полезные свойства
25. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
26. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
27. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
28. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
29. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
30. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
31. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
32. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
33. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
34. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
35. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
36. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
37. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
38. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
39. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
40. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
41. Куст похожий на облепиху с оранжевыми ягодами. Описание растения
42. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
43. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
44. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
45. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
46. Белокрылка, как зимует. Aleyrodidae: вредное для урожая белокрылое летающее насекомое
47. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
48. Почему горчат соленые грузди?
49. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
50. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них