Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
3. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
4. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
5. Натяжные потолки своими руками. Виды, их сравнительная характеристика
6. Горький перец в уксусе в холодильнике. Рецепт горького перца с уксусом, солью и перцем без варки для хранения зимой
7. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
8. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
9. Слива окская описание сорта. Окская
10. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
11. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
12. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
13. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
14. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
15. Зимовка ампельной пеларгонии. Зимовка плющелистной (ампельной) пеларгонии
16. Весенняя посадка ярового чеснока. Как посадить яровой чеснок
17. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
18. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
19. Рецепт недозрелые груши. Добавление статьи в новую подборку
20. Поиск по сортам винограда. Сорта
21. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
22. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
23. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
24. Соленые опята холодным способом. Рецепт засолки опят холодным способом
25. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
26. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
27. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
28. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
29. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
30. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
31. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
32. Отличительные особенности засолочного огурца
33. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
34. Груздь горький, как солить. Как солить грузди холодным способом в домашних условиях, чтобы были хрустящими, ароматными, вкусными.
35. Лайм, как хранить. Лайм
36. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
37. Эхинацея Белый лебедь выращивание из семян. Эхинацея Белый лебедь
38. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
39. Полезен ли ожог крапивой. Ожог крапивой — последствия и первая помощь пострадавшему
40. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
41. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
42. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
43. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
44. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
45. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
46. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
47. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
48. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
49. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины
50. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды