Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
2. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
3. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
4. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
5. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
6. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
7. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
8. Перец горький на зиму. 7 рецептов маринованного острого перца на зиму 2022-2023: пальчики оближешь
9. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
10. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
11. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
12. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
13. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
14. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
15. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
16. Торт Малахитовая шкатулка
17. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
18. Функции печени в нормализации избыточного веса. Причины возникновения жировой болезни печени
19. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
20. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
21. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
22. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
23. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
24. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
25. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
26. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
27. Правильный выбор бензопилы. Конструкция и принцип действия
28. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
29. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
30. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
31. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
32. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
33. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
34. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
35. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
36. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
37. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
38. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
39. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
40. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
41. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
42. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
43. Можно садить после помидор чеснок. Особенность почвы после чеснока
44. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
45. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
46. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
47. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.
48. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
49. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
50. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде