Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
2. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
3. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
4. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
5. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
6. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
7. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
8. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
9. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
10. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
11. Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов. Зимние сорта яблок – общая классификация
12. Алоэ можно ли обрезать. Зачем и когда нужно обрезать алоэ
13. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
14. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
15. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
16. Выбираем сорта чеснока для посадки весной. Какие сорта можно посадить весной: посадка ярового чеснока
17. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
18. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
19. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
20. Демидовский эликсир - инструкция по применению
21. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
22. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
23. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
24. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
25. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
26. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
27. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
28. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
29. Внезапная агрессия у кошки без причины.. На вас напала ваша кошка? Узнайте, почему! Причины агрессии кошек направленной на хозяина
30. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
31. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
32. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
33. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
34. Куриный помет вред. — Статистика
35. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
36. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
37. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
38. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
39. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
40. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
41. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
42. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
43. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
44. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
45. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
46. Жидкое повидло для пирожков, что делать.
47. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
48. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
49. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу
50. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?