Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
2. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
3. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
4. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
5. Польза от ожогов крапивой. Описание препарата КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (URTICAE FOLIA)
6. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
7. Как укрыть малину на зиму. Подготовка малинника к зиме
8. Маринованные томаты в собственном соку
9. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
10. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
11. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
12. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
13. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
14. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
15. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
16. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
17. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
18. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
19. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
20. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
21. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
22. Сбор и сушка чабреца на зиму. Как и когда собирать тимьян
23. Чабрец на кухонном окошке
24. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
25. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
26. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
27. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
28. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
29. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
30. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
31. Выбираем огурцы для еды. На что обращают внимание при выборе семян огурцов?
32. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
33. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
34. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
35. Куриный помет вред. — Статистика
36. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
37. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
38. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
39. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
40. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
41. Донце гниет у лука. Как помочь луку и чесноку при гнили донца в закладки 49
42. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
43. Можно ли сеять горчицу и фацелию вместе. Когда высаживают фацелию и горчицу
44. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
45. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
46. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
47. Как понять, что стручковая фасоль созрела. Когда и как собирать стручковую фасоль – учимся вместе
48. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
49. Что можно приготовить из недозревшего болгарского перца на зиму. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?
50. Почему горчат соленые грузди?