Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
3. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
4. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
5. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
6. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
7. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
8. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
9. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
10. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
11. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
12. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
13. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
14. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
15. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
16. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
17. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
18. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
19. Осенний сорт яблок. Осенние сорта яблонь
20. Торт Малахитовая шкатулка
21. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
22. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
23. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
24. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
25. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
26. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
27. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
28. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
29. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
30. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
31. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
32. Пьяные сливы на зиму. Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.
33. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
34. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
35. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
36. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
37. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
38. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
39. От корня яблони пошел отросток.
40. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
41. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
42. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
43. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
44. Малиновое чудо от садов россии. «Золотое малиновое чудо»: 2 и 3-я серии!
45. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
46. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
47. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
48. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
49. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?