Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
3. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
4. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
5. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
6. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
7. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
8. 10 продуктов для здоровья печени. Содержание:
9. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
10. Посев декоративной фасоли в грунт. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
11. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
12. Можно ли сажать чеснок с помидорами. Стоит ли сажать чеснок с помидорами
13. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
14. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
15. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
16. Демидовский эликсир - инструкция по применению
17. Можно ли сажать чеснок после помидор под зиму. Благоприятные «предшественники»
18. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
19. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
20. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
21. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
22. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
23. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
24. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
25. Почему мороженная картошка становится сладкой. Почему после подмораживания картофель сладкий
26. Почему картошка история пирожного картошка.
27. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
28. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
29. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
30. Сорт яблони красный Рубан. Красный Рубан (полукарликовый сорт)
31. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
32. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
33. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
34. Лечо из кабачков и тыквы. Лечо из кабачков "Антивенгерское"
35. Свежая малина заплесневела, что делать. Вот приносите вы домой полную корзину ягод, а на следующий день, или хуже того вечером, большая их часть покрывается плесенью? Что же делать?
36. Заготовки из недозрелых груш. Варенье из неспелых груш
37. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
38. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
39. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
40. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
41. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
42. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
43. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
44. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
45. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
46. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
47. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
48. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!
49. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины
50. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?