Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. Яблоня зимние сорта. Яблоня – лучшие зимние сорта
3. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
4. Обработка гладиолусов от трипсов. Трипсы и как с ними бороться
5. Хрустящие маринованные огурцы на зиму. Хрустящие маринованные огурцы — 6 очень вкусных рецептов на зиму
6. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
7. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
8. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
9. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
10. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
11. Что сажать после помидор. Растения, рекомендуемые к посадке после томатов, и что сажать нельзя
12. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
13. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
14. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
15. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
16. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
17. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
18. Секреты посадки чеснока весной в открытый грунт. Пошаговая инструкция по весенней посадке чеснока
19. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
20. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
21. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
22. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
23. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
24. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
25. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
26. Чабрец на кухонном окошке
27. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
28. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
29. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
30. Особенный рецепт маринованных опят. Маринованные опята в банках — самый вкусный рецепт
31. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
32. Если ваш кот чудит. Возможные причины
33. Виноград один описание сорта. Агротехника сорта
34. Сорта зимних яблок. Всё про зимние сорта яблок
35. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
36. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
37. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
38. Как использовать цветы базилика.
39. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
40. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
41. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
42. Как приготовить тушенку в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
43. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
45. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
46. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
47. Мята осенью срезать. Надо ли обрезать в зиму мяту, мелиссу, чабрец?
48. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
49. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?