Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Порей на второй год. Характеристики растения
3. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
4. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
5. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
6. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
7. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
8. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
9. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
10. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
11. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
12. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
13. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
14. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
15. Цветы базилика применение. Применение в косметологии
16. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
17. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
18. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
19. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
20. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
21. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
22. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
23. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
24. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
25. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
26. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
27. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
28. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
29. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
30. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
31. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
32. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
33. Батат или сладкий картофель. Определение и краткое ботаническое описание
34. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
35. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
36. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
37. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
38. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
39. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
40. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
41. Творожный пудинг без выпечки. Творожный пудинг в духовке
42. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
43. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
44. ПОМИДОРЫ без уксуса дольками. Томатная заготовка на зиму без уксуса
45. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
46. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
47. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
48. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
49. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
50. Почему горчат соленые грузди?