Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
2. Порей на второй год. Характеристики растения
3. Болезни пионов древовидных. Болезни пиона
4. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
5. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
6. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
7. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
8. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
9. Можно ли после помидор садить чеснок на зиму. Можно ли после томатов посадить чеснок?
10. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
11. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
12. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
13. Торт Малахитовая шкатулка
14. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
15. Когда и как сажать чеснок под зиму. Какой чеснок лучше сажать: озимый осенью или яровой весной
16. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
17. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
18. Как правильно сажать чеснок. Время посадки чеснока
19. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
20. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
21. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
22. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
23. Патиссон, как почистить. Патиссон: описание, состав, полезные свойства
24. Стресс у кошки после стрижки. Польза и вред
25. Когда окапывают деревья в саду. Добавление статьи в новую подборку
26. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
27. Виноград найден описание сорта. Виноград розовый сорта
28. Заготовки на зиму. Овощи гриль в оливковом масле
29. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
30. Можно ли сажать под зиму семейный лук. Лук семейный, посадка под зиму.
31. Приправа из настурции.
32. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
33. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
34. Что сделать с помидорами переспелыми.
35. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
36. ПОМИДОРЫ дольками без уксуса. Заготовки на зиму: ПОМИДОРЫ дольками без уксуса - невозможно устоять!
37. Если прокисла хреновина, что делать. Рецепт классической хреновины
38. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
39. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
40. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
41. Пищевая селитра, что это такое и чем можно заменить. ПИЩЕВАЯ СЕЛИТРА:КОНСЕРВАНТ ИЛИ ЯД?.
42. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
43. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
45. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
46. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
47. Почему внутри помидора прорастают семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
48. Сколько нужно навоза на 1 квадратный метр. Удобрение земли навозом
49. Можно ли после помидоров садить чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
50. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»