Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Выращивание кустарников из семян. Лимонник китайский – природный энергетик
2. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
3. Космея почему не цветет. Космея маленького роста
4. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
5. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
6. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
7. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
8. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
9. Летняя посадка имеет отличия от весенней и осенней. Отличия осеннего и весеннего сроков посадки
10. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
11. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
12. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
13. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
14. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
15. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
16. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
17. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
18. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
19. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
20. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
21. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
22. Почему картошка история пирожного картошка.
23. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
24. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
25. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
26. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
27. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
28. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
29. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
30. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
31. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
32. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
33. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
34. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
35. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
36. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
37. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
38. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
39. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
40. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
41. Яблочное пюре из соковарки на зиму. Яблочное пюре - еще один вариант приготовления
42. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
43. Рассол для огорода. Не выливайте огуречный рассол! Это отличное удобрение для огорода
44. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
45. Можно ли сажать разные сорта тюльпанов рядом. Могут ли сортовые тюльпаны потерять свои сортовые качества?
46. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
47. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
48. Примула гектор микс. Популярные виды
49. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри
50. Овощной шашлык на зиму на костре. Овощной шашлык зимой по вкусу лето