Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
2. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
3. Опылители для вишни. Классификация сортов вишни
4. Диета при повышенном холестерине. Принципы лечебного питания при повышенном холестерине
5. Виноград блондинка ранняя. Блондинка
6. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
7. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
8. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
9. Что можно сажать после помидор на следующий год. Что можно и что нельзя сажать после томатов
10. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
11. Редька Зеленая название.
12. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
13. Посадка чеснока под зиму от А до Я. Как подготовить чеснок к посадке осенью
14. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
15. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
16. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
17. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
18. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
19. АСД фракция 2 инструкция по применению. Что такое АСД-2, его состав
20. Поиск по сортам винограда. Сорта
21. Чабрец на кухонном окошке
22. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
23. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
24. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
25. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
26. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
27. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
28. Дикий виноград полезные свойства и противопоказания. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
29. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
30. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
31. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
32. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
33. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
34. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
35. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
36. Как вывести червей из цветочного горшка.
37. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
38. Яровизация, что такое. Яровизация
39. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
40. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
41. Что делать если хреновина забродила. Что делать если забродил хренодер?
42. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
43. Почему забродил горлодер. О блюде
44. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
45. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
46. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
47. Семена и растения семена Кулика. Кто получал семена от Кулика
48. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
49. Что сделать, чтобы повидло не вытекало из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
50. Почему не цветет камелия. Камелия - капризна? Вовсе нет!