Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
2. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
3. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
4. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
5. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
6. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
7. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
8. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
9. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
10. Фитоспорин и чеснок. Форма и варианты применения Фитоспорина-М
11. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
12. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
13. “10 нельзя” при выпадении волос. Не надо так: 8 ошибок в уходе за кожей головы
14. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
15. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
16. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
17. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
18. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
19. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
20. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
21. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
22. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
23. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
24. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
25. Помидоры в собственном соку без сахара. Пошаговый рецепт:
26. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
27. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
28. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
29. Лайм, как хранить. Лайм
30. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
31. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
32. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
33. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
34. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
35. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
36. Аналог сушилка Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
37. Как сохранить батат. Хранение батата
38. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
39. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
40. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
41. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
42. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
43. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
44. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
45. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
46. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
47. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
48. Капуста калибос краснокочанная. Капуста краснокачанная Калибос.
49. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
50. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?