Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Полная победа над белокрылкой: эффективные методы для вашей теплицы
2. Почему личинки выбирают землю для зимовки
3. Уникальный рецепт варенья: сливы с шоколадом
4. Какие памятники природы находятся в окрестностях Калуги
5. Свежие помидоры дольками на зиму: рецепты без уксуса для гурманов
6. Уникальный способ заготовки помидоров на зиму: как приготовить так, как мало кто знает
7. Какие уникальные архитектурные сооружения есть в Новосибирске
8. В каком районе находится Памятник Петру I
9. Что делать, если вздулась банка с огурцами: эффективные советы
10. Секреты выращивания сальвии из семян: как получить пышное цветение
11. Огненные штрихи в вашем саду: красота сальвии
12. Сад и огород: как собрать семена сальвии правильно
13. Когда собирать семена цветов: полное руководство
14. Какие современные изменения произошли в инфраструктуре Красноярска
15. Штраф за костер на даче: правда или миф
16. Какие уникальные факты делают Обнинск особенным
17. Штраф за шашлыки на даче в 2025 году: что нужно знать
18. Есть ли необычные музеи
19. Простой рецепт джема из слив на зиму: вкус и польза в каждой ложке
20. Посадка чеснока осенью 2025: все, что нужно знать о выращивании лучшего чеснока
21. Стерилизация банки в микроволновке: простой способ обеспечить чистоту
22. Горчит ли белый груздь: факты и мифы
23. Утилизация жмыхов: экологически чистое решение для производства соков
24. Повидло из яблок: идеальное решение для остатков после соковарки
25. Пошаговый процесс приготовления яблочного пюре после соковарки
26. Получение пасты из жмыха яблок после соковыжималки: подробный процесс
27. Из яблочного жмыха в повидло: возможно ли такое
28. Посадка и формировка технических сортов винограда: основные принципы и рекомендации
29. Вкусные и полезные рецепты из недозрелых перцев для зимы
30. Урожайный чеснок: секреты посадки и ухода
31. Эм эликсир Сергея Дьякова: рецепт и отзывы
32. Нестандартные способы использования желтых огурцов: от коктейлей до соусов
33. Как проявляется рак желудка. Классификация
34. Рецепт необычной заготовки на зиму. Вяленая тыква по-итальянски
35. Слива на зиму с косточкой и без. Варенье из желтой сливы на зиму
36. Как собирать чабрец для чая. Когда собирать чабрец для чая в средней полосе?
37. Как сушить чабрец в домашних условиях. Готовим ферментированный чай самостоятельно
38. Вкуснейшая традиция: как приготовить пьяную сливу на зиму
39. Белокрылка в теплице и открытом грунте. Как бороться с белокрылкой
40. Огурцы для засолки vs. Салатные огурцы: Как отличить их друг от друга
41. Весенние советы по уходу за малиной в 2024 году
42. Улучшение здоровья с помощью семян Гавриш цикорного салата Пала Росса
43. Белокрылка на фуксии, как избавиться народными средствами. Народные методики
44. Как ускорить созревание перцев в теплице. Уход, как способ ускорения созревания
45. Уход за гиппеаструмом: как правильно убирать растение на покой
46. Острые соусы с стручковым перцем: 10 ингредиентов, которые сделают их незабываемыми
47. Поздние сорта вишни для волгоградской области. Какие 5 сортов вишни лучше всего растут на даче у волгоградцев
48. Как приготовить хреновину на зиму. Хреновина без варки на зиму - 15 домашних вкусных рецептов
49. Как пригнуть и укрыть малину. Пошаговая инструкция
50. Засолка огурцов: как выбрать идеальный огурец