Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Почему куры икают. Причины эпилепсии
3. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
4. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
5. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
6. Лучшие сорта абрикоса для краснодарского края. Как выбрать лучший сорт абрикос?
7. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
8. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
9. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
10. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
11. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
12. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
13. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
14. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
15. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
16. Маринованные томаты в собственном соку
17. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
18. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
19. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
20. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
21. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
22. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
23. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
24. При каком холестерине надо начинать пить статины. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
25. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
26. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
27. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
28. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
29. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
30. Вкусной картошки в магазинах нет и не предвидится. 5 причин, почему своя картошка вкуснее магазинной
31. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
32. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
33. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
34. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
35. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
36. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
37. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
38. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
39. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
40. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
41. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
42. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
43. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
44. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
45. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
46. Сыворотка для комнатных цветов. Опыты использования йодового раствора
47. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
48. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
49. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
50. Как избавиться от дождевых червей в цветочных горшках. Как избавиться от дождевых червей в комнатных горшках не химическим способом.