Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Персик солнышко описание сорта. Описание сортов персика (советский,солнечный, новость степи, пушистый ранний)
3. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
4. Как сохранить чеснок до весны для посадки. Как правильно хранить озимый чеснок зимой в погребе и в квартире
5. Уход за малиной осенью. Обрезка малины осенью – нужна!
6. Как укрыть на зиму малиновое дерево. Малиновое дерево Сказка
7. Чтобы малина не вымерзла. Что бы малина не вымерзла
8. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
9. Какие культуры можно посадить после моркови.. Что посадить после моркови
10. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
11. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
12. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
13. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
14. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
15. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
16. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
17. Почему мне не хотелось спать после полученных ожогов от крапивы. Перечень запретов при лечении ожогов
18. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
19. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
20. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
21. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
22. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
23. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
24. Правильный выбор бензопилы. Конструкция и принцип действия
25. Почему кот ведет себя беспокойно. Почему кот или кошка орет по ночам: 7 причин
26. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
27. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
28. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
29. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
30. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
31. Как вывести червей из цветочного горшка.
32. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
33. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
34. Можно ли после помидор сажать чеснок. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
35. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
36. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
37. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
38. Черноплодная рябина ирга. То ли ирга, то ли черноплодка???
39. Что сделать, чтобы повидло было густым. Основные принципы приготовления повидла
40. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
41. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
42. Пион древовидный размножение. Размножение древовидного пиона
43. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
44. Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай
45. Размножение декоративные кустарники.
46. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
47. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
48. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?
49. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
50. Жимолость зацвела осенью, что делать. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?