Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
2. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
3. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
4. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
5. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
6. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
7. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
8. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
9. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
10. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
11. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
12. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
13. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
14. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
15. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
16. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
17. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
18. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
19. Сушёные баклажаны и блюда из них. Приготовление блюда по шагам:
20. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
21. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
22. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
23. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
24. Сорта слив для ростовской области. Слива
25. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
26. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
27. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
28. Топ 30 лучших поселков в пригородах москвы. Что предлагают застройщики поселков?
29. Почему кошка так странно себя ведёт. Почему кошка ведет себя так странно?
30. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
31. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
32. Алыча размер плода. Что такое алыча фрукт или ягода
33. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
34. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
35. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
36. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
37. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
38. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
39. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
40. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
41. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
42. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
43. Как засушить цветок гортензии. Лучший способ высушить гортензии
44. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
45. Вздулись банки с огурцами, как спасти. Почему взрываются банки с огурцами: причины
46. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
47. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
48. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
49. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
50. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать