Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Безопасное сжигание мусора на участке: советы и рекомендации
2. Штраф за костры и шашлыки в 2025 году: что нужно знать
3. Цифровое будущее: как технологии изменят нашу жизнь с 1 марта 2025 года
4. Как правильно сжигать мусор на своем участке в 2025 году: руководство по закону РФ
5. Правила пожарной безопасности для дачников: что нужно знать каждому
6. Афиша группы «Любэ» в Москве: где и когда посмотреть легендарных рокеров
7. Как приготовить варенье из белой сливы: простой рецепт
8. Озимый чеснок: сроки и сорта посадки осенью 2025 года
9. Отличный выбор: самые благоприятные дни для посадки чеснока в сентябре
10. Просто и эффективно: 8 основных правил посадки чеснока
11. Стратегия успешного выращивания чеснока в 2025 году
12. Выращивание цикорного салата в открытом грунте: основные принципы и рекомендации
13. Воспользуйтесь этими проверенными рецептами, чтобы избежать горчинки в варении грузди
14. Завтрак из жмыха: рецепт яблочного повидла
15. Запас для зимы: рецепт густого варенья из слив
16. Подкормка томатов в августе в теплице: основные принципы и рекомендации
17. Если кошка вредничает и странно себя ведет. Разница в поведении стайных животных и хищников-одиночек
18. 3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму. Зеленые перцы на зиму в банках. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки
19. Вкуснейшее варенье из белой сливы на зиму. Густое варенье из сливы без косточек на зиму
20. Навоз: оптимальные количества для 1 квадратного метра
21. Цикорный салат: история, сорта и способы выращивания
22. Как сделать жидкое повидло более плотным и густым
23. Что приготовить из недозрелых перцев на зиму. Чем полезен болгарский перец?
24. Когда собирать и как правильно сушить чабрец. Как сушить для чая?
25. Малина: секреты получения богатых урожаев
26. Вяленые овощи: откройте для себя вкус и пользу
27. Как заморозить мелиссу » Сусеки. Как заморозить мелиссу. Можно ли заморозить мяту на зиму в домашних условиях Можно ли замораживать мяту на зиму
28. Как избавиться от белокрылки в домашних условиях. Меры профилактики
29. Как я победила белокрылку и почему не сработали чужие.. Белокрылка в теплице. Метод борьбы и профилактики
30. Недозрелый болгарский перец: проблемы и решения
31. Слива фаршированная чесноком на зиму. Слива с чесноком - пикантная закуска впрок
32. Как сохранить книфофию зимой. Виды и сорта
33. Цветы шпината можно есть. Что такое шпинат и как он выглядит
34. Отличия технических сортов винограда в средней и северной России
35. Защита малины от морозов: основные принципы и методы
36. Экологические решения для зимних городов: как сохранить растения при сильных морозах
37. Как посадить озимой чеснок в 2 яруса: подробный инструктаж
38. Рецепт закатки огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
39. Где хранить перец для дозревания. Хранение болгарского перца в холодильнике
40. Помидоры дольками с луком и маслом на зиму. Помидоры, резанные дольками с луком "Пальчики оближешь"
41. Столовый и технический виноград. Технический и столовый виноград. Есть ли разница?
42. Сорта черного винограда для вина. Лучшие сорта винограда для вина: фото, названия и описания (каталог)
43. Один из немногих технических сортов винограда. Всем мира и добра!
44. Выживаемость при раке желудка. Причины развития
45. У, какой птицы самая красивая песня. Какие птицы известны красивым пением
46. Как уменьшить остроту перца при консервации. Вторые блюда
47. Как снять жжение во рту после острой еды. Жжение языка: причины, симптомы, лечение
48. Основные полезные свойства салата цикорного пала Росса. Салат Лолло Росса
49. Как хранить белокочанную капусту в квартире. Как сохранить капусту разных разновидностей 
50. Что делать если горчат соленые грузди. Что делать, если черные грузди горчат: как исправить ситуацию