Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
2. Вяз чем отличается от карагача. Берест, или вяз граболистный (полевой, листоватый) — Ulmus caprinifolia Rupp. ex.Suckow. (U.campestris)
3. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
4. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
5. Вред и польза шпината. Химический состав
6. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
7. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
8. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
9. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
10. Что сделать из санберри. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
11. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
12. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
13. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
14. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
15. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
16. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
17. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
18. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
19. Тимьян посадка и уход в открытом грунте в средней полосе. Итог
20. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
21. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
22. Почему картошка становится сладкой. Почему промороженный картофель после оттаивания становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми
23. Собрать семена сальвии. Описание сальвии
24. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
25. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
26. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
27. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
28. Белая гниль моркови
29. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
30. Можно ли на огороде жечь костер. Правильная утилизация мусора
31. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
32. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
33. Сирень не растет почему. Почему плохо растет и не цветет сирень
34. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
35. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
36. Чем закрыть стеллаж на балконе. Материалы
37. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
38. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
39. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
40. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
41. Многолетние сидераты для огорода. Растения-сидераты
42. Аммиачная селитра для клематисов. Удобрение клематисов весной и летом
43. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
44. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
45. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
46. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
47. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
48. Можно ли давать курам топинамбур. Можно ли курам давать топинамбур?
49. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
50. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить