Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
3. Спанбонд для томатов. Применение белого спанбонда
4. Польза и вред растительной клетчатки. Разновидности
5. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
6. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
7. Вымерзла малина, что с ней делать. Готовим кустики малины к зиме Как правило,
8. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
9. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
10. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
11. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
12. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
13. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
14. А какие культуры вы сажаете после чеснока. Что сажать после чеснока на следующий год
15. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
16. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
17. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
18. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
19. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
20. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
21. Как выращивать тимьян в открытый грунт. Посадка в открытый грунт
22. Бергамот цитрусовый аромат садовый. Описание бергамота
23. Помидоры в собственном соку на зиму пошаговый рецепт. Томаты в собственном соку на зиму – 7 самых вкусных рецептов в домашних условиях
24. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
25. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
26. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
27. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
28. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
29. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
30. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
31. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
32. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
33. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
34. Повидло для пирожков, чтобы не вытекало. Как будем готовить пирожки:
35. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
36. Как убрать горечь из грибов грузди. Что делать если грузди горчат?
37. Таблетки кокосовые для рассады. Чем хороши кокосовые таблетки для рассады?
38. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
39. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
40. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
41. Лилейник, как быстро разрастается. Как быстро размножить лилейники
42. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
43. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
44. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
45. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
46. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
47. Белые мелкие жучки в земле комнатных растений. Разновидности белых жучков
48. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
49. Трутовик серно желтый, как мариновать. Трутовик маринованный
50. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины