Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
2. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
3. Яблоня скифское золото. Подробное описание
4. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
5. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
6. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
7. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
8. Сорт зимних яблок. Лучшие сорта зимних яблок
9. Фасоль декоративная посадка и уход в открытом грунте. Знакомьтесь — красная и фиолетовая декоративная фасоль (с фото)
10. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
11. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
12. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
13. Что сажать в мае
14. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
15. Когда сажать чеснок под зиму. Как и когда правильно сажать чеснок под зиму, чтобы был крупный — сорта и подготовка грунта
16. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
17. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
18. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
19. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
20. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
21. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
22. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
23. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
24. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
25. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
26. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
27. Как отличить засолочные сорта от салатных. Сорта огурцов для засолки и салатов
28. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
29. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
30. Чем отличаются салатные огурцы от засолочных. В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца
31. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
32. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
33. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
34. Лайм, как хранить. Лайм
35. На листьях Бегонии дырочки. Заболевания листьев Бегонии
36. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
37. На свекле парша. Парша свеклы
38. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
39. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
40. Томатный сок без кипячения на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях
41. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
42. Как хранить семена помидоров. Как собрать семена помидоров
43. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
44. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
45. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
46. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
47. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
48. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
49. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
50. Почему выкопанный чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?