Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Байкал м1 применение в лечении человека. Концентрат биоудобрения Байкал Эм-1 с патокой в одной упаковке.
2. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
3. Овощ с плохой репутацией. Продукты с плохой репутацией, которые на самом деле могут стать частью здоровой диеты
4. Важные факты о раке желудка и пищевода. Причины рака ЖКТ
5. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
6. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
7. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
8. Огурцы резанные на зиму. Рецепт салата из огурцов по-грузински
9. Маринованные огурцы без зелени. Маринованные огурцы хрустящие без стерилизации: очень вкусный рецепт
10. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
11. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
12. Забродил огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
13. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
14. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
15. Как вырастить на огороде крупный чеснок. Секретами выращивания крупного чеснока делится известный агроном Петр Ломоно. 2021,&nbsp11:00&nbsp /&nbsp
16. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
17. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
18. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
19. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
20. С днем рождения любовь александровна. Поздравления Любови с днем рождения
21. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
22. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
23. Поиск по сортам винограда. Сорта
24. Тимьян, как укрывать на зиму. Способы размножения чабреца
25. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
26. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
27. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
28. 9 секретов приготовления картошки. Как приготовить картофельное пюре
29. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
30. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
31. Кошка бегает по дому и мяукает. Когда постоянно мяукает котенок
32. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
33. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
34. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
35. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
36. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
37. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
38. Чеснок растет при какой температуре. Может чеснок прорастать при минусовой температуре воздуха?
39. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
40. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
41. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
42. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
43. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
44. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Гладиолусы не успели зацвести, что делать. Почему гладиолусы вянут, не распустившись
46. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
47. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
48. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
49. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
50. Рецепт огород в банке. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях