Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
2. Обработка гладиолусов от трипсов. Трипсы и как с ними бороться
3. Салат из огурцов на зиму. Салат-гарнир из огурцов
4. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
5. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
6. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
7. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
8. Что сажать в мае
9. Торт Малахитовая шкатулка
10. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
11. Какой чеснок лучше выбрать для посадки. Сорта чеснока с фото и описанием
12. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
13. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
14. Сушеные баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны: выбор и подготовка плодов
15. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
16. Топ 5 самых полезных сухофруктов. 5 лучших сухофруктов для похудения
17. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
18. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
19. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
20. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
21. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
22. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
23. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
24. На что прививают боярышник. Прививка боярышника
25. Сантолина подготовка к зиме. Уход за сантолиной в саду
26. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
27. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
28. Другие болезни Неестественное поведение или поза у кошки. Причины беспокойства у кошек
29. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
30. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
31. Лайм, как хранить. Лайм
32. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
33. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
34. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
35. Чеснок можно садить после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
36. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
37. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
38. Почему проросли семена в красных помидорах. Часто ли прорастают семена в помидорах, оставленных на дозаривание?
39. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
40. Болотная герань описание. Герань луговая описание
41. Как приготовить тушенку в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
42. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
43. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
44. Можно ли разные сорта тюльпанов сажать вместе. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
45. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
46. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
47. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
48. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
49. Можно ли хранить сушеные яблоки в стеклянной банке. Как уберечь сушку от вредителей
50. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать