Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
3. Как сажать луковицы пионов. ПРАВИЛЬНАЯ ПОСАДКА ПИОНОВ – ЗАЛОГ ИХ КРАСОТЫ И ДОЛГОЛЕТИЯ
4. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
5. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
6. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
7. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
8. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
9. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
10. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
11. Калина не плодоносит. Уход за калиной
12. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
13. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
14. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
15. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
16. Как посадить озимый чеснок осенью – особенности и пошаговая инструкция
17. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
18. Осенью зацвела малина, что делать. Апрель
19. Как сушить баклажаны в сушилке. Сушка продукта в электросушилке
20. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
21. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
22. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
23. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
24. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
25. Как сохранить тимьян на зиму. Как растет чабрец
26. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
27. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
28. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
29. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
30. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
31. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
32. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
33. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
34. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
35. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
36. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
37. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
38. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
39. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
40. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
41. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
42. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
43. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
44. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
45. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
46. Как влияет кукуруза на почву. О влиянии кукурузы на плодородие почвы...
47. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
48. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
49. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить
50. Рябина из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?