Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
2. Гастроэнтеролог рассказал о правильном употреблении чеснока. Польза чеснока
3. Факты о полезном овоще чесноке. Интересный и полезный овощ
4. Мозаика малины лечение. Курчавость малины ( L eaf curl of raspberry)
5. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
6. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
7. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
8. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
9. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
10. Декоративная вьющаяся фасоль и её.. Как правильно сажать вьющуюся декоративную фасоль
11. Слива окская описание сорта. Окская
12. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
13. Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму. Самоопыляемые сорта огурцов для консервирования
14. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
15. Как сажать чеснок весной и осенью. Виды культуры по сезону посадки
16. Общие агротехнические аспекты выращивания чеснока. Выращивание чеснока в открытом грунте
17. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
18. Как отобрать и сохранить чеснок для посадки под зиму. Отбор и подготовка посадочного материала
19. Сорт засолочный огурец и другие сорта на засолку. Огурцы для засолки –, какие они
20. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
21. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
22. Вяленые баклажаны на зиму. Как сушить баклажаны?
23. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
24. Препараты снижающие тягу к алкоголю. Лекарства, останавливающие тягу
25. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
26. Демидовский эликсир - инструкция по применению
27. Что делать если забродил огонек. Что делать если забродил хренодер?
28. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
29. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
30. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
31. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
32. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
33. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
34. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
35. От чего картошка становится сладкая. Какие сорта картошки считаются самыми вкусными: Виды сортов
36. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
37. Хлорофитум погибает почему. Хлорофитум погибает, помогите.
38. Лайм, как хранить. Лайм
39. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
40. Как хранить патиссоны
41. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
42. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
43. Недозрелый перец, как быть. Как хранить недозрелый перец
44. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
45. Ремонтантная малина не успевает созреть до холодов, что делать. Ремонтантная малина: как сдвинуть плодоношение на более ранние сроки
46. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
47. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
48. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
49. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри
50. Рецепт сливы в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)