Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
2. Технические сорта винограда: сравнительная таблица, описание, отзывы, фото
3. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
4. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
5. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
6. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
7. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
8. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
9. Как удалить горечь из груздей. Как убрать горечь из груздей без замачивания
10. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
11. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
12. Что можно сажать после чеснока. Севооборот
13. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
14. Торт Малахитовая шкатулка
15. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
16. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
17. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
18. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
19. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
20. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
21. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
22. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
23. Купила лилии в августе с ростками, что делать. Добавление статьи в новую подборку
24. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
25. Рецепт пьяная слива на зиму. Десерт"Пьяные сливы"
26. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
27. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
28. Катерина сорта слив. Лучшие урожайные сорта сливы для дачного участка
29. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
30. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
31. Что делать если соленые грузди горчат. Что делать если грузди горчат?
32. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
33. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
34. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
35. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
36. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
37. Что делать с яблоками падалицей рецепты. Что можно сделать из опавших раньше времени зимних яблок.
38. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
39. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
40. Болотная герань описание. Герань луговая описание
41. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
42. Анемона нежная посадка и уход. Общая характеристика
43. Выращивание рябины из семян в домашних условиях. Как вырастить рябину из семян?
44. Размножение декоративные кустарники.
45. Что сделать с кислыми грушами. Вторые блюда и закуски с грушами
46. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
47. Как реанимировать герань в горшке. Домашние условия для пеларгонии
48. Как переработать помидор, чтобы не пропали. Как переработать подпорченные помидоры?
49. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу
50. Как заделать дупло в груше. Дупло на плодовом дереве. Как лечить?