Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
2. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
3. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Как лечить ГЭРБ
4. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
5. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
6. Какие головки чеснока оставлять на посадку. Как сажать чеснок под зиму
7. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
8. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
9. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
10. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
11. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
12. Уход за малиной весной. Добавление статьи в новую подборку
13. Как подготовить малину к зиме
14. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
15. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
16. Что можно посадить после чеснока на будущий год. Что можно сажать после чеснока
17. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
18. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
19. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
20. Почему чеснок желтеет при хранении. Пожелтение чеснока в мае-июне …, что делать?
21. Всё про выращивание чеснока в открытом грунте от А до Я. Характеристика культуры
22. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
23. Когда садить чеснок под зиму. Когда и как сажать чеснок под зиму осенью в 2021 году
24. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
25. Демидовский эликсир - инструкция по применению
26. Когда собирают и как сушат чабрец для чая. Оптимальные сроки сбора
27. Когда собирать чабрец и как сушить для чая. С чего начинается заготовка и сушка чабреца
28. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
29. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
30. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
31. Выращивание тимьяна в домашних условиях. Выращивание тимьяна
32. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
33. Топ-10 лучших семян горького перца. Топ 10 лучших сортов перцев - рейтинг ТоматыПомидоры
34. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
35. Кот начал вести себя очень странно. Почему кот, суетясь, бегает, часто нервно мяукает, убегает из дома?
36. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
37. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
38. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
39. Как хранить рис, чтобы не завелись жучки. Как надо хранить крупы, чтоб не заводились жучки и моль
40. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
41. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
42. На свекле парша. Парша свеклы
43. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
44. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
45. Белые мошки на герани. На герани появилась белокрылка.
46. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
47. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
48. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
49. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
50. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу