Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
2. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
3. Вред и польза шпината. Химический состав
4. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
5. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
6. Натяжные потолки. Конструкция натяжного потолка
7. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
8. Что посадить после чеснока на следующий год. Почему важно соблюдать севооборот
9. Чеснок можно сажать после помидор на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
10. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
11. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
12. Характеристика огурцов сорта засолочный. Лучшие засолочные сорта
13. 18 ЛУЧШИХ сортов озимого чеснока в 2022 году. Классификация чеснока
14. Римские шторы 2022. Стили и направления
15. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
16. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают
17. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
18. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
19. Описание агротехники сорта виноград Долгожданный. Виноград сорта Долгожданный – характеристика и описание
20. ТОП-53 лучших самых вкусных сортов винограда на 2022 год. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
21. Фацелия с горчицей. Фацелия и другие, или Зачем я сею сидераты
22. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
23. Что делать если осенью зацвела яблоня. К чему яблоня зацвела в сентябре — приметы, значение
24. Сорта полуострого перца для выращивания в открытом грунте. Лучшие сорта полуострого перца
25. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
26. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
27. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
28. Старший кот погрустнел после появления в доме котенка
29. Сорта огурцов для засолки и консервирования. Лучшие сорта огурцов для консервирования
30. Отличительные особенности засолочного огурца
31. Помидоры в собственном соку на.. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!
32. Белая гниль моркови
33. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
34. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
35. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
36. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
37. Вытекает повидло из пирожков, что делать. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок
38. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
39. Как использовать цветы базилика.
40. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
41. Почему забродил горлодер. О блюде
42. Почему сладкая картошка. Почему после подмораживания картофель сладкий
43. Сад огород на зиму рецепты. Ингредиенты:
44. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
45. Как отбирать чеснок для посадки. Как сажать яровой чеснок
46. Как мариновать трутовик серно-желтый. Поделиться 1 Среда, 27 марта, 2013г. 15:17:38
47. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
48. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков
49. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?