Свино-говяжья колбаса

Селитра в колбасе. Пищевая селитра

Традиционно в смесь для посола мяса к соли принято добавлять нитриты — пищевую калиевую или натритеевую селитру.Селитра используется при приготовлении сыровяленой колбасы, для ветчины, копчения мяса и сала, сыра, засолке рыбы, консервирования овощей. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

В малой дозе считается что селитра безопасна для организма… Но она имеет свойство накапливаться в организме!

Если использовать селитру в приготовление продукта по рецепту и использовать точные весы, то вы вряд ли вы переборщите. Хотя точные весы не гарантируют что вы сможете соблюсти дозировку. Еще хуже бросать селитру "на глаз".

Нитритная соль формула. Нитрит натрия, или добавка Е250, используется в качестве пищевого красителя и консерванта в мясных продуктах – колбасах, сосисках, сардельках. Что это такое, насколько он безопасен и какое количество можно потребить без вреда для здоровья, читайте ниже.

Последние обновления на сайте:

1. Почему куры икают. Причины эпилепсии
2. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
3. Сладкие огурцы на зиму маринованные. Сладкие хрустящие маринованные огурцы в банках на 1 литр на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
4. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
5. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
6. Отличаем засолочные огурцы от салатных Мы сами.
7. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
8. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
9. 4 способа защитить участок от разрастания малины. Сидераты
10. Готовлю малину и ежевику к зиме. Сладкие заготовки на зиму: малина и ежевика
11. Чем и как мульчировать малину осенью и весной. Мульчирование малины
12. Уход за малиной зимой и весной. Особенности ухода
13. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
14. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
15. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
16. Что посадить после чеснока. Что можно посадить на грядку после чеснока
17. Посадка чеснока весной 2022 года.. Рекомендуемые сроки посадки
18. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
19. Комнатное выращивание острого перца. Посев семян перца острого на рассаду
20. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
21. Сушеные баклажаны, что из них готовить. Приготовление блюда по шагам:
22. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
23. Чеснока настойка инструкция по применению. Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
24. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
25. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
26. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
27. Рецепт сада огорода на зиму. Салат "Огород" на зиму
28. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
29. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
30. Глаз дракона сосна. Сосна " Око дракона". Вопрос к тем у кого она имеется.
31. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
32. Огурцы лучшие для засолки. Характерные особенности и отличия огурцов
33. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
34. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
35. Белая гниль моркови
36. Виноград технические сорта. Всем мира и добра!
37. Хлорофитум погибает почему. Хлорофитум погибает, помогите.
38. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
39. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
40. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
41. Засолить красные грибы. Как солить грибы
42. Как определить сорт клематиса. Садовые группы, виды и сорта клематисов
43. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
44. Огород рецепт на зиму. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
45. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
46. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.
47. Асиенда ру дачная специальная сеть. Лунный календарь огородника на 2020 год
48. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши
49. Сладкая Картошка почему. История сладкой картошки
50. Примула гектор микс. Популярные виды