Банки в аппарате

Один из самых простых и доступных способов стерилизации – над кастрюлей с кипящей водой. Выберите кастрюлю подходящего размера, налейте не менее 500 мл. воды и поставьте на огонь.

Удобно использовать специальную крышку с отверстием по центру, куда вставляется горлышко банки. Если такой крышки у вас нет, воспользуйтесь решеткой (вставкой пароварки или подставкой в микроволновку, например) или дуршлагом подходящего размера. В крайнем случае, можно соорудить конструкцию из термостойких лопаток, просто поместите две лопатки по центру кастрюли на небольшом расстоянии друг от друга. Конструкция будет не слишком устойчивой, поэтому работать нужно будет очень аккуратно.

Стерилизация банки – это процесс, который убивает все микроорганизмы, включая бактерии, вирусы, грибки и прочие патогены, находящиеся на поверхности банки. Это важный процесс, который гарантирует безопасность и чистоту продуктов, которые хранятся в банке. В данной статье мы рассмотрим проверенные способы стерилизации банки.

Паровые автоCLAV – это один из самых распространенных способов стерилизации банки. Этот процесс заключается в том, что банки помещаются в паровую камеру, где они находятся в течение определенного времени. В результате паровые автоCLAV убивают все микроорганизмы, находящиеся на поверхности банки.

Для стерилизации тары на пару идеально подходит мантоварка или газовая пароварка. Если такой кухонной утвари у вас нет, воспользуйтесь обычной кастрюлей. Наполните ее фильтрованной водой на 1/3 объема (если вы планируете обрабатывать много больших банок, наполняйте кастрюлю водой на половину объема), а сверху установите специальную сетку, плоский дуршлаг или брызгогаситель. Если кастрюля широкая – подойдет и решетка из духового шкафа. Сегодня в продаже можно найти разнообразные сетки и насадки, которые позволяют обрабатывать большие банки или несколько маленьких одновременно.

Перед тем, как мы приступим к описанию процесса термической обработки, напомним начинающим кулинарам несколько простых правил консервирования:

Как стерилизовать пустые баночки для заготовок, вы можете посмотреть в коротком

Если вы не хотите протирать томатный сок через сито, просто залейте плоды кипятком на 2 минуты и снимите с них кожицу. Выложите плоды в кастрюлю, немного порубите ножом, и поставьте на огонь. Когда масса нагреется, сделайте из нее пюре при помощи обычной толкушки.

Хотите приготовить томаты в собственном соку (рецепт без стерилизации)? Простой рецепт могут несколько подкорректировать по своему вкусу любители остренького. Если вы принадлежите к числу поклонников ядреного сочетания чеснока и помидоров, добавьте в томатное пюре несколько измельченных при помощи пресса зубчиков.