Белые грузди горчат. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
Среди груздей самыми широко распространёнными считаются белые виды. Эти грибы получили также и другие названия: настоящие, перечные, мокрые. Грибники очень любят их за высокие вкусовые качества, ведь они относятся к первой категории съедобности. Однако, несмотря на такие привилегии во вкусе, многие любители «тихой охоты» могут обнаружить, что белые грузди горчат, почему так происходит?
![Волнушки горчат. Волнушки](https://fazenda-pro.ru/sites/default/files/i/13220/2-5/115bf9b170b0.jpg)