Кислота при консервации

Пригнутая малина - это один из способов сохранения малины на зиму. В процессе приготовления малину вымачивают в растворе сахара и лимонной кислоты, а затем сушат. Полученная малина имеет особый вкус и аромат, которые отличают ее от свежей.

Существует несколько методов приготовления пригнутой малины, но самый проверенный и популярный из них - это метод с использованием сахара и лимонной кислоты.

Лимонная кислота – отличная замена уксусу, она безопасна и при этом сохраняет свежесть готового продукта. Поэтому можно смело мариновать огурцы с лимонной кислотой, тем более предложенный рецепт с фото очень простой, без стерилизации и потери драгоценного времени.

Ингредиенты:

Добрый день, уважаемые читатели. Продолжаем разговор о домашних заготовках. Консервация – прекрасный способ сохранить собранный урожай, и отличная возможность побаловать семью разносолами. Огурцы, пожалуй, самый востребованный овощ. Именно их хозяйки заготавливают чаще всего.

Рецептов приготовления существует великое множество, но мы в семье предпочитаем закатывать огурцы на зиму без уксуса. По вкусу они напоминают бочковые, соленые. Для меня лично квашеные огурчики настоящая классика славянской кухни. Сегодня поделюсь с вами, дорогие кулинары, рецептами, которые проверены тремя поколениями моих родственников и знакомых.  

Добрый день. Заготовками на зиму никогда не занималась, вот хочу начать.Прошу вашей помощи. Хочется закрыть "огород", чтоб все вместе было и вкусно. У меня есть: огурцы, помидоры, лук, чеснок, кабачок, патиссон, морковь. Как вы закрываете? (с расчетом соли, сахара и т. п.). СПАСИБО

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник".

Асиенда.ру → Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)

Рассмотрим неоднократно проверенные и заслуживающие доверия способы, с помощью которых можно отмыть изнутри даже очень «запущенные» загрязнения:

1. Яичная скорлупа и пищевая сода . Этот тандем пригодится, чтобы качественно вымыть сосуд, особенно тот, в который не просунешь руку или не достанешь до дна. Такой, как бутыль для вина или бутылка. Понадобится:

Всем привет! Предлагаю приготовить очень вкусные маринованные помидоры на зиму, без уксуса. Рецепт простой, здесь минимум специй! Но несмотря на простоту и минимализм, помидоры получаются очень вкусными. Не кислые, не соленые, я бы сказала, приятно нежно мариновано сладенькие. Здесь вкусно все содержимое баночек: и помидоры, и сам рассол.

Добрый день, мамочки! Я с вопросом - на сей раз, серьезным)
Представим ситуацию: вы купили малину в большой такой симпатичной коробке своему мелкому. Приходите домой, начинаете мыть и обнаруживаете, что пара ягод взялись плесенью. Ваши действия:
1. Отбираете хорошие ягоды и даете ребенку. Гниль ясное дело на помойку.
2. Выкидываете всю коробку
3. Хорошие ягоды пускаете в дело: варенья-компоты-пироги-десерты, словом, подаете на стол - после термической обработки.
(прошу меня извинить, я здесь новенькая, поэтому пока не знаю, как оформлять опросы, а пост назрел)

Уход, дезинфекция, проблемы содержание, кормление кур, рационы, методы выращивания цыплят.

У меня родители завели кур. Птицеводы они не опытные, от слова совсем. Но захотели своих яичек. В общем, завели кур, сначала купили четыре несушки, под видом молодых продали им пенсионерок. Когда одна загнулась, докупили новых, молоденьких. И вот одну из новеньких старенькие стали клевать. Утром заходим, а все курицы клюют эту одну. Но заклевать не успели. Теперь жертву держим отдельно. Что это такое? Дедовщина? Но других кур из новеньких не заклевывают. Подскажите, в чем может быть дело?

Уксусная эссенция – продукт, который присутствует на кухне у каждой хозяйки. Без него не обойтись в домашнем консервировании, приготовлении пищи, выпечке.
Она имеет широкое использование в быту, в саду и огороде. Но иногда возникает вопрос «Чем заменить уксусную эссенцию?»

Многие хозяйки знают, как коварна уксусная эссенция, поэтому заменяют на более безопасный продукт – лимонную кислоту.
Она прекрасно подходит не только для соусов и салатов, но и для консервирования. Чтобы заменить ее, нужно 1 ст.л. лимонной кислоты развести 2 ст.л. теплой воды.

Централизованного водопровода в моем частном доме нет, но мы прямо в подполье установили водозаборную колонку с насосом, который создает хорошее давление, так что вода бежит у меня из крана. Однако пить просто так мы ее опасаемся. И в стеклянном графине на столе всегда стоит кипяченая вода. Воду в графине я часто меняю, но на его стенках все равно накапливается мутный налет. А хочется, чтобы стекло было прозрачным, как слеза!

Помутнение внутри присуще не только графинам, но и вазам, кувшинам, стаканам, в которых подолгу стоит вода. Испаряясь понемногу, она оставляет солевые отложения на стенках. И хотя они обычно они такие твердые, что с трудом поддаются чистящим абразивным пастам, отмыть их можно и без всяких абразивов.

Пожалуй, самым надежным способом заготовки можно считать тот, в котором используется минимальное количество добавок. Ничего лишнего! Чем меньше всевозможных специй, тем вкус будет более близок к свежему оригиналу.

Мы уже рассказывали постоянным читателям об одном из вкусных рецептов такой заготовки. А сегодня еще один вариант из этого цикла.

Обычно я закатываю большое количество по этому рецепту, поэтому состав дам исходя из расчета на 15 кг помидор. Из них около 5 кг красивых целых плодов лучше всего оставить для наполнения банок, а остальные пропустить через соковыжималку.

Нам понадобятся:

Погреб, это помещение сильно сырое, то есть влажность там иногда очень высока. Что же тут можно ожидать? Конечно, плесень и различные грибки вовсе не против поселиться в таком благоприятном «местечке», тем более, что там есть ещё и органика, то есть различные овощи, которые мы очень хотим сохранить. А любые места с продуктами обязательно нужно периодически дезинфицировать. Возьмите тот же холодильник в качестве примера. Мыть его нужно обязательно. Иначе после появления запаха (а там появится, без должного ухода), можно смело ждать других проблем, более серьёзных.

Патронный фильтр, как правило, является частью автономных систем водоснабжения, которые монтируются в объектах частной недвижимости. К центральному водоснабжению холодной и горячей воды такой вариант не годится в силу малой эффективности, а потому вместо него здесь используется угловой аналог, дополняемый фильтром тонкой очистки, устанавливаемый после счетчика.

Правильный подход к очистке фильтрующих элементом позволит продлить срок службы всего оборудования и сэкономить средства на покупке новых элементов.