Пьяная слива Людмилы Паржиной: как приготовить вкуснейшее варенье

Пьяная слива Людмилы Паржиной: как приготовить вкуснейшее варенье

Вкусные и ароматные ягоды и фрукты всегда были одним из любимых продуктов людей. Среди них особое место занимает пьяная слива Людмилы Паржиной. Этот фрукт обладает особым ароматом и вкусом, который делает его идеальным ингредиентом для приготовления вкуснейшего варенья.

## История пьяной сливы Людмилы Паржиной

Пьяная слива Людмилы Паржиной была названа в честь известной актрисы и певицы Людмилы Паржиной, которая была очень популярна в Советском Союзе. Этот сорт сливы был выведен в середине XX века и стал одним из самых популярных сортов фруктов в стране.

## Выбор слив для варенья

Чтобы приготовить вкуснейшее варенье из пьяной сливы Людмилы Паржиной, важно выбрать правильные фрукты. Лучше всего использовать сливы, которые еще не дозрели до конца, но уже стали мягкими. Также стоит обратить внимание на цвет фруктов. Они должны быть ярко-красными и не иметь никаких пятен или повреждений.

Выбор слив для варенья

Чтобы приготовить вкуснейшее варенье из пьяной сливы Людмилы Паржиной, важно выбрать правильные фрукты.

Лучше всего использовать сливы, которые еще не дозрели до конца, но уже стали мягкими. Это обеспечит наилучший вкус и текстуру варенья.

Также стоит обратить внимание на цвет фруктов. Они должны быть ярко-красными и не иметь никаких пятен или повреждений. Это гарантирует, что ваше варенье будет иметь наилучший внешний вид и вкус.

Не забывайте, что качество фруктов напрямую влияет на качество готового варенья. Поэтому выбирайте только лучшие сливы, чтобы получить наилучший результат.

## Приготовление варенья

Чтобы приготовить вкуснейшее варенье из пьяной сливы Людмилы Паржиной, необходимо собрать следующие ингредиенты:

• 500 г пьяной сливы Людмилы Паржиной
• 200 г сахара
• 1 литр воды
• 1 лимон
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чайная ложка соли

### Шаг 1: Очистка и подготовка слив

Очистите сливы от кожуры и удалите косточки. Затем нарежьте их на маленькие кусочки.

### Шаг 2: Заваривание варенья

В кастрюлю положите сливы, сахар, воду, сок и цедру лимона, ваниль и соль. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и поставить на огонь.

### Шаг 3: Варить варенье

Варить варенье на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился и фрукты не прилипли к дну кастрюли. Варить варенье нужно до тех пор, пока оно не загустеет и не станет густым.

### Шаг 4: Закупоривание варенья

После того, как варенье загустеет, выключите огонь и дайте ему остыть. Затем перелейте варенье в банки и закупорите их. Варенье готово к употреблению.

## Варианты использования варенья

Варенье из пьяной сливы Людмилы Паржиной можно использовать в самых разных рецептах. Например, оно идеально подходит для начинки пирожных, тортов, кексов и других сладостей. Также варенье можно добавлять в мороженое, йогурт, кисели и другие десерты.

## Вывод

Пьяная слива Людмилы Паржиной - это один из самых вкусных и ароматных фруктов, которые можно использовать для приготовления вкуснейшего варенья. Чтобы приготовить идеальное варенье, важно выбрать правильные фрукты и следовать рецепту. Варенье из пьяной сливы Людмилы Паржиной идеально подходит для начинки пирожных, тортов, кексов и других сладостей. Также варенье можно добавлять в мороженое, йогурт, кисели и другие десерты.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое пьяная слива Людмилы Паржиной

Танцы от плиты и до компа !!

Некоторое время назад из средиземноморских стран к нам пришла мода на вяленые овощи, томаты и перцы. Мы покупали маленькие заморские баночки этой заготовки в магазине, смаковали каждым кусочком и сожалели о том, что употреблять такой деликатес каждый день нам не по карману. Позже, хозяйки научились готовить эти закуски самостоятельно, используя как помощника простую домашнюю духовку, или электро сушилку . Теперь практически в каждом холодильнике можно найти баночку приготовленных собственноручно вяленых томатов. И перцев
Попробуйте заготовить несколько красных, спелых осенних перцев, и вы почувствуете себя настоящей «кулинарной волшебницей», способной порадовать и удивить своих близких настоящими шедеврами.
Вяленый перец вы можете добавлять в салаты, пироги и соусы, подавать их к мясу, рыбе и гренкам.
Благодаря тому, что приготовление пряных вяленых перцев на зиму не требует особых кулинарных способностей, их может сделать даже неопытная хозяйка. Поэтому смело беритесь за изготовление этого настоящего «шедевра вкуса и аромата».

Ингредиенты на 300 мл: 1 кг красного болгарского перца;(прованские травы орегано, чабер, розмарин),душистый и черный перец, гвоздика; соль; оливковое масло (70 мл);3-4 дольки чеснока.

Рецепт для духовки: Включите духовку на 100-120 градусов, пусть заранее прогреется. Готовить перцы мы будем тоже на этой температуре.
Постарайтесь выбрать на рынке мясистый, ярко-окрашенный и спелый перец. Придя домой, аккуратно промойте его, насухо протрите бумажным полотенцем, и острым ножом удалите у него сердцевину с семечками.
Сочные перцы нарежьте крупными кусочками. Посыпьте каждый перчик солью и травами, положите в форму.Готовьте перцы 4-5 часов, время от времени переворачивая каждый кусочек со стороны на сторону, температура в духовке должна быть около 80 градусов. Очистите чеснок от шелухи и нарежьте его полосками.
В тщательно прогретую банку плотно уложите вяленые перцы, специи, и чеснок. Тонкой струйкой медленно вылейте масло в стеклянную емкость, закройте ее крышкой и поставьте в холодильник.
Храните пряные вяленые перцы в холодильнике 2-3 месяца, если приготовить перец в сентябре, то он может «дожить» до декабря, если конечно вы его раньше не съедите.

Рецепт для сушилки: Подготовить перцы, помыть, обсушить, удалить из перцев семена, и нарезать крупными кусочками. Уложить на решетки в электосушилке, посыпать солью.выставить температуру у меня 60гС.

Сушить пока зрительно перцы не уменьшатся в размере наполовину. Затем подготовить чеснок, почистить нарезать пластинками. В сковороде нагреть растительное масло, добавить чеснок и сушеные прованские травы. Немного прогреть .Перцы переложить в баночку или другую ёмкость, переслоить чесноком и залить тонкой струйкой горячим (но не кипящим ) маслом.

Какие ингредиенты нужны для приготовления пьяного варенья от Людмилы Паржиной

Срок годности варенья меньше, чем у овощных консервов, но сваренные с сиропом топинамбура фрукты и ягоды могут сохранять оригинальный вкус, полезные свойства и свежесть на протяжении двух лет. Большую роль в этом играют правила хранения, которые нельзя нарушать.

Правильные условия хранения варенья

Идеальное место для хранения варенья — затемненное помещение, в которое не проникают солнечные лучи. Максимально допустимая температура +20°С, а оптимальным считается режим от +10°С до +15°С.

При хранении варенья соблюдайте условия:

• не допускайте попадания на заготовки солнечного света;
• помещение для хранения выбирайте сухое;
• избегайте перепадов температур, иначе банки повредятся;
• для длительного хранения банка должна быть герметично закрытой;
• соблюдайте допустимый температурный режим;
• держите варенье в таре от производителя.

Если в помещении повышенная влажность, то металлическая крышка, которой закрыто варенье, начнет ржаветь. В итоге вкус сладкого лакомства испортится, и заготовку придется выбросить. Если крышка будет закрыта негерметично, то вовнутрь банки просочится воздух, что приведет к порче десерта.

Нельзя хранить варенье на морозе и в морозильной камере. Минусовая температура губительна для сладкой заготовки, так как в банках образуется конденсат, провоцирующий появление плесени. При хранении на морозе варенье теряет красивый внешний вид и вкусовые качества. Кроме того, стеклянная банка от сильного мороза может треснуть.

При соблюдении условий хранения консервированные фрукты и ягоды пригодны к употреблению в течение 2-3 лет, но желательно съесть варенье в первый год. Связано это с тем, что витамины, которые сохранились после тепловой обработки, со временем распадаются. Поэтому десерт теряет свои полезные свойства и вкусовые качества. Варенье, приготовленное с косточками, нельзя хранить более 6 месяцев, так как ядра начинают выделять синильную кислоту (сильный яд), которая может причинить вред здоровью.

Где хранить варенье, если нет кладовки и погреба

Раньше в каждом дворе были небольшие сараи с подвалами, предназначенными для хранения варенья. Сейчас мало у кого остались кладовки с необходимым температурным режимом для зимних заготовок.

В квартире вы можете сохранить вкусовые качества и полезные свойства варенья, если будете держать его:

• на нижней полке шкафа (платяного или кухонного);
• под кроватью;
• в небольшой нише под кухонным окном (только не ставьте вплотную к стене, иначе мороз испортит десерт).

Главное условие — отсутствие батареи и кухонной плиты рядом с местом хранения.

На балконе зимой оставлять варенье нельзя. Температура там опускается ниже 0°С, что приводит к нарушению условий хранения. Кроме того, на балконе не получится защитить заготовки от сырости.

Идеальные места для хранения варенья:

1. холодильник;
2. утепленная лоджия;
3. сухой погреб, который хорошо проветривается.

После вскрытия банки храните варенье в холодильнике на нижней полке. Используйте его в течение трех недель, так как при соприкосновении с воздухом сладкий десерт начинает окисляться, что приводит к его порче.

Если оставите открытую банку при комнатной температуре, то быстро начнется процесс размножения вредных микроорганизмов, приводящий к заплесневению варенья.

Свежесть и оригинальный вкус заготовки напрямую зависит от условий хранения. Если вы купите две банки варенья из одной партии и поставите их в разные места, то внешний вид и полезные свойства они могут утратить в разное время. Например, при хранении в холодильнике заготовка будет свежей и качественной намного дольше, чем баночка, которую вы решили оставить на балконе с постоянными температурными перепадами.

Соблюдайте простые правила, тогда ароматное варенье будет радовать вас несколько лет, а открывая новую банку за семейным столом, вы не будете бояться, что причините вред здоровью близких людей.

Как долго нужно варить пьяное варенье от Людмилы Паржиной

Почему законсервированный компот нельзя хранить больше восьми месяцев? Правда ли вишневое варенье может быть ядовитым? Ягоды лучше замораживать или сушить? На эти и другие вопросы ответил в эфире своей программы на канале "Россия 1" доктор Мясников.

В разгар сезона свежих ягод ведущий программы "Доктор Мясников" на канале "Россия 1" решил посвятить рубрику "Тайны еды" летним заготовках и ответил на несколько актуальных вопросов телезрителей.

- Что полезней – варенье или просто ягоды, перетертые с сахаром?

- Ну, я думаю, если говорить о количестве сахара, что там, что там – одинаково. Если вам уж так хочется съесть две горсти сахара, ну, перетрите и съешьте, но лучше съешьте ягоды отдельно. Зачем вам сладкую ягоду перетирать сахаром? Вообще, что за идея – все время использовать сахар? Насчет варенья… Да, мы испокон века ели варенье. Но, понимаете, когда мы говорим о бабушках, прабабушках, которые пили целыми днями чай с вареньем, то тогда был другой образ питания. Тогда не было пищевой промышленности. Поэтому был другой рацион, не было никаких трансжиров и так далее, поэтому тогда это было безвредно и вкусно. А сегодня, извините, это пережиток прошлого.

- Ягоды полезней замораживать или сушить?

- Замораживать. В замороженной ягоде содержатся все необходимые микроэлементы и витамины.

- Нужно ли мыть ягоды перед заморозкой?

- Вот я лично за всю свою жизнь, уже долгую, ни разу в жизни ягоду не мыл. С куста… Это как с мясом. Если ты жаришь мясо, его не надо мыть. При заморозке на ягодах будут кристаллы воды, они будут лопаться и нарушать структуру ягод. То есть, думаю, что нет…

- Сколько лет можно хранить варенье или компоты?

– Ни сколько. Потому что "лет" – это неправильно. Любое, что хранится больше 8 месяцев, надо выбрасывать. Я понимаю, у меня самого два холодильника. У меня самого года три варенье лежит и еще там какие-то банки. Но я их особо не ем. Подарили. Не откажешь. Поставил. Выбрасывать продукт – рука не поднимается. В чем проблема? Проблема в том, что если вы храните варенье из вишни, абрикосов с косточками, то один из из компонент потом превращается в синильную кислоту. На юге страны каждый год 50-60 детишек, я помню такю статистику, попадает в больницу с отравлением синильной кислотой. Не потому что они компоты едят или варенье, а потому что едят содержимое косточек персиков и абрикосов. Но компот вишневый, который простоял три года, вполне может вас убить.

- Вишневое варенье с косточкой правда может быть ядовитым?

– Да, особенно при условии длительного хранения. Одно дело, когда вы едите вишню, вы косточку выплевываете. А тут косточка находится внутри и вытяжка синильной кислоты попадает в варенье.

- Может ли в варенье или компоте быть ботулотоксин?

– То есть, может ли это вызвать ботулизм? Да, вполне. В любых закрутках, в любых консервах вполне может быть ботулизм. И, кстати, чем больше оно хранится по срокам, все возвращаюсь к срокам, тем шансы резко возрастают. Знаете, где еще может быть клостридия ботулинум? В меде. Особенно ранимы дети.

- Читала, что беременным стоит отказаться от малинового варенья, так как оно содержит салициловую кислоту. Это правда?

– Ну, смотрите, ацетилсалициловая кислота, то есть аспирин, противопоказан беременным. На любых сроках. Только если у вас есть специальное показание врача лечащего. Допустим, при лечении гипоксии и так далее. Либо при факторах риска сердечных болезней, тогда врач вам говорит: вам можно под наблюдением. Вообще, противопоказано. Если мы говорим, что витамин А может вызвать патологию плода, то беременная женщина принимать его не должна. А в силу этого она не должна есть печень трески, она не должна есть печеночный паштет, то есть те продукты, которые содержат высокое количество витамина А. Давайте по аналогии мы так и скажем. Если вы уже принимаете ацетилсалициловую кислоту, то временно можно отказаться от малинового варенья.

- Если компот варить с медом, будет более полезно?

– Нет, не более. Может быть, более вкусно, но не более полезно, это точно!

Полная версия программы доступна на медиаплатформе "Смотрим" .

Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях:
"Смотрим" ‐ ВКонтакте , Одноклассники , Яндекс.Дзен и Telegram
Вести.Ru ‐ ВКонтакте , Одноклассники , Яндекс.Дзен и Telegram .

Можно ли хранить пьяное варенье от Людмилы Паржиной в холодильнике

Это варенье из малины – достаточно необычное. Дело в том, что ягоды в процессе приготовления не варят абсолютно – даже пять минут. А консервантом выступает… водка. Да-да, именно водка, но пусть вас это не пугает – ее количество совсем небольшое, и она не будет чувствоваться в готовом варенье.

Хранить такое малинное варенье нужно только в прохладном месте, но зато оно получается очень красивым, ярким и безумно вкусным – почти как свежие ягоды малины.

Ингредиенты:

• 1 кг малины;
• 1 кг сахара;
• 3 столовые ложки водки.

Приготовление:

Для этого вида варенья, поскольку оно не подвергается термообработке, нужно использовать только самые качественные ягоды. Аккуратно перебираем малину. Удаляем плодоножки, листики и веточки. Отбираем крупные целые, без примятостей, не подпорченные ягоды. Ягоды не моем, чтобы варенье не испортилось и было густым.

Поскольку варенье не будет нагреваться, его можно готовить в любой емкости –  широкой миске, тазу. Надо только, чтобы ягоды были не насыпаны не толстым слоем –  не более   6-7 сантиметров. Засыпаем малину сахаром, перемешиваем и прикрываем крышкой или полотенцем (чтобы не попала пыль). Отставляем на пару часов.

За это время малина пустит сок, но сахар не растает. Наша задача очень проста: каждые пару часов перемешиваем варенье и снова отставляем, не забывая накрывать его.

Где-то в этот промежуток времени занимаемся подготовкой банок и крышек. Сначала моем их горячей водой с содой, а потом тщательно ополаскиваем. Ставим на чистое полотенце, перевернув вверх дном – пусть ожидают своего времени. После 3-5 таких перемешиваний вы почувствуете, что весь сахар растворился. – то есть уйдет 6 -10 часов. Такой разброс во времени объясняется различиями свойств разных сортов малины и степенью ее зрелости. Можно с вечера подготовить ягоды, пару раз перемешать, а утром процесс закончить. Даже в жаркое время с ягодами за это время ничего не произойдет.

Когда сахара полностью растворится, вливаем в малину водку, хорошо перемешиваем.

Стерилизуем банки – выдерживаем их 4-5 минут  над паром (или стерилизуем в духовке – кому как нравится), а крышки кипятим в течение 3-4 минут. Чистым полотенцем насухо вытираем банки и крышки – и начинаем процесс укладки варенья в банки. Раскладываем варенье по банкам, наполняя их до самого верха.

Завинчиваем или закатываем банки крышками. Варенье сразу перемещаем на постоянное место хранения — в холодный подвал или холодильник. Варенье, приготовленное по этому рецепту, в банке не расслаивается, в нем сохраняется природный яркий малиновый цвет и все витамины.

Как долго хранится пьяное варенье от Людмилы Паржиной

Настойка из варенья в домашних условиях – один из способов переработки старых сладких заготовок. Для приготовления напитка на основе крепкого алкоголя сгодится любое варенье или джем, даже засахарившееся или начинающее бродить. Если напиток готовят на спирту или самогоне, крепость алкоголя не должна превышать 45 %.

Какое варенье можно использовать

Приготовить настойку на крепком алкоголе можно из любого варенья, повидла, джема или конфитюра. Желательно, чтобы в продукте было достаточно сахара, иначе его придётся добавлять дополнительно.

Очень вкусную настойку можно приготовить даже из слегка забродившего варенья.

Если варенье покрылось сверху плесенью, лучше использовать его для браги или вина. Из такого продукта настойка получается с горьковатым привкусом и несвежим запахом.

Интересную по вкусу настойку можно получить, смешивая разные виды варенья. Выбор алкоголя для приготовления напитка значения не имеет. Настойку можно готовить на водке, самогоне или на спирте.

Для получения напитка с интересным вкусом и ароматом к варенью можно добавить дополнительные компоненты:

• лимонная кислота, корица, ваниль цедра цитрусовых подойдут настойке из любого варенья;
• мёд украсит вкус напитка из черноплодной рябины;
• курага хорошо сочетается со вкусом сливы или абрикоса;
• аромат напитка из смородинового варенья дополнят листья с этого растения.

Универсальный рецепт настойки на водке

Для приготовления напитка подойдёт варенье из любых ягод: вишни, смородины, малины, клубники, черники. Крепость напитка может быть разной, в зависимости от количества добавленного алкоголя.

Компоненты настойки следующие:

• варенье – 500 мл.;
• сахар – ½ стакана;
• вода – 1 стакан;
• водка – 0,5-1 литр.

Для классического рецепта потребуется около 500 грамм варенья.

Этапы приготовления:

• Сначала из сахара варят сироп.
• После закипания и полного растворения сахара добавляют варенье и варят смесь несколько минут.
• Полученную основу снимают с огня и сразу процеживают.
• Жидкость остужают и добавляют в неё водку.
• Напиток настаивают 10 дней.

Пряная настойка

Некоторым искушённым виноделам двухкомпонентный напиток кажется слишком банальным и невыразительным. Сделать напиток более интересным поможет добавление в него дополнительных ингредиентов.

Для приготовления берут компоненты:

• варенье – 0,5 кг.;
• водка – 1,5 л.;
• тёртый имбирь – 2 ст.л.;
• корица – 0,5 ч.л.;
• изюм – 1 ст.л.

Всё укладывают в стеклянную ёмкость, заливают водкой, настаивают неделю, затем фильтруют.

Настойка из черносмородинового варенья на коньяке

Напиток на основе варенья из чёрной смородины отличается ярким ароматом ягод и насыщенным цветом.

Компоненты настойки:

• варенье – 1 часть;
• коньяк – 1 часть;
• корица – 0,5 ч.л.;
• гвоздика – 4 шт.

Все компоненты смешивают в стеклянной ёмкости, заливают коньяком и настаивают 60 дней. По окончании этого срока напиток отделяют от осадка, пропускают через угольный фильтр и настаивают ещё 10 дней.

Настойка, приготовленная на основе варенья из черной смородины, имеет очень насыщенный цвет.

Настойка клубничная на водке

Настойка по этому рецепту готовится быстро и отличается приятным вкусом.

Для приготовления берут:

• варенье из клубники – 100-200 гр.;
• водку – 900 мл.;
• ванильный сахар – 20 гр.

Варенье смешивают с 200 мл водки и настаивают сутки. Затем в настойку добавляют ещё 700 мл водки и ванильный сахар. Настаивают напиток ещё 1 сутки. После настаивания фильтруют.

Настойка из забродившего варенья

Слегка забродившее варенье может стать основой крепкой наливки с ярким вкусом ягод.

Для приготовления понадобится:

• варенье – 500 мл.;
• водка – 1 л.

Варенье кладут в банку, заливают водкой и перемешивают. На горлышко банки надевают резиновую перчатку, которая будет сигнализировать о ходе брожения напитка. Как только она повиснет, напиток процеживают и ставят на хранение в холодильник.

Наливка из вишневого варенья

Варенье из вишни – прекрасная основа быстрой наливки на водке или самогоне. Рецепт предельно прост: пол-литровую баночку варенья заливают в просторной ёмкости литром водки и настаивают 7 дней.

По окончании настаивания напиток несколько раз процеживают, сначала через сито, потом через марлю. После каждого процеживания напитку дают отстояться пару часов и сливают с осадка. Так можно добиться кристальной чистоты наливки.

Очень вкусная настойка получается на основе варенья из вишни.

Совет. Если после процеживания в напитке осталось некоторое количество мути, её можно ликвидировать яичным белком. 1 белок разбалтывают в напитке, дают ему связать все частички мути. Затем вновь процеживают.

Домашний ликёр из варенья

Ягодные напитки на основе крепкого алкоголя с дополнительной порцией сахара позволят получить настоящий домашний ликёр.

Для приготовления берут:

При копировании материалов обратная гиперссылка обязательна.