Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Помидоры в собственном соку кусочками. Рецепт помидор дольками в собственном соку
2. Капуста двуручная, что это означает. 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
3. Продукты с истекающим сроком годности. Товары с истекающим сроком годности
4. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
5. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
6. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
7. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
8. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
9. Огурцы дольками на зиму. Огурцы резанные на зиму — 5 очень вкусных рецептов приготовления
10. Маринованные огурцы без закатки. Огурцы на зиму без закатки
11. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
12. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
13. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
14. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
15. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
16. Зачем садоводы оставляют в зиму всю поросль малины. Почему некоторые садоводы оставляют все побеги и поросль малины зимовать без укрытия
17. Заготовки на зиму огород. Ингредиенты:
18. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
19. Как подготовить чеснок к посадке весной. Подготовка посадочного материала
20. Разновидности римских штор. Что такое римские шторы и какими они бывают
21. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
22. 7 способов посадки озимого чеснока. 7 секретов супер-урожая озимого чеснока —, как надо сажать
23. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
24. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
25. Как сушить чабрец для чая и хранить в домашних условиях. Храним свежую траву
26. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
27. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
28. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
29. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
30. Гортензия засушить на зиму. Лучший способ высушить гортензии
31. От чего КАРТОШКА стала сладкой. Сладкий картофель батат
32. Полезно ли обжигаться крапивой. Ожог крапивой: польза или вред
33. Что такое яровизация. Значение слова «яровизация»
34. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
35. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
36. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
37. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
38. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
39. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
40. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
41. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
42. Глина для лечения деревьев. Готовим глиняную болтушку для саженцев
43. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
44. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
45. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
46. Варенье из сливы и шоколада рецепт. Варенье из сливы с горьким шоколадом – пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму
47. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
48. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
49. Какого размера должен быть лук севок. Как выбрать хороший лук-севок?
50. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы