Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Как морозить рябину. Как правильно заморозить черноплодную рябину
2. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
3. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
4. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
5. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
6. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
7. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
8. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
9. ЕСЛИ малина подмерзла ». Малина подмерзает весной
10. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
11. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
12. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
13. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
14. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
15. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
16. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
17. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
18. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
19. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
20. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
21. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
22. Можно ли собирать чабрец до цветения. Полезные свойства сушеного чабреца
23. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
24. Как обрезать тимьян на зиму. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
25. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
26. Чабрец на кухонном окошке
27. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
28. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
29. Почему картошка сладкая после варки. Как реанимировать картофель
30. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
31. Почему плохо растет и желтеет горчица. Почему то погибла горчица
32. По форме листьев можно определить. Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация
33. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
34. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
35. Огурцы изумрудный поток можно ли консервировать. Огурцы "Изумрудный поток" F1. Минусов нет у этого гибрида.
36. На свекле наросты, что это. [Есть ответы] Ваши вопросы о. 2003
37. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
38. Треснул арбуз почему. Трещины в арбузе - тревожный знак: почему от такого плода необходимо избавляться
39. Как обработать чеснок фитоспорином перед посадкой. Народные методы
40. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
41. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
42. Рецепт огорода на 3 литровую банку. Лучшие рецепты засолки в домашних условиях
43. Удобрение из рыбных отходов. Как использовать рыбные отходы в качестве удобрения на огороде
44. Яблоки горькие почему. Почему не радует урожай яблочек
45. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
46. Что можно мульчировать хвойными иголками. Какую почву и какие растения можно мульчировать сосновыми и еловыми иголками?
47. Размножение декоративные кустарники.
48. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
49. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
50. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде