Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Пригибать малину на зиму или нет + Схемы. Пригибание малины –, как правильно сделать и когда
2. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
3. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
4. Порей на второй год. Характеристики растения
5. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
6. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
7. 11 популярных сортов огурцов для засолки и консервирования. Как выбрать сорта огурцов для засолки
8. У кошки беспокойное поведение. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
9. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
10. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
11. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
12. Как определить спелость стручковой фасоли. Биологические характеристики и особенности выращивания
13. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
14. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль
15. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
16. Можно ли есть декоративную фасоль. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
17. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
18. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
19. Лучшие сорта абрикосов. Лучшие сорта абрикоса
20. Сорт груши осенняя. Осенние сорта груш – настоящее лакомство для гурманов
21. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
22. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
23. Маринованный полуострый перец рецепт. Маринованный острый перец на зиму — 10 простых рецептов, пальчики оближешь
24. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
25. Почему чеснок прозрачный. Почему у чеснока зубки прозрачные?
26. Как убрать возрастные пигментные пятна. Какие виды пигментных пятен существуют
27. Выращивание тимьяна на участке. Выращивание тимьяна в открытом грунте
28. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
29. На листьях у флоксов белый налет. Почему у флоксов белеют листья: что делать?
30. Маринованные опята в банках на зиму. Маринованные опята на зиму по самому вкусному рецепту
31. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
32. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
33. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
34. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
35. Почему батат полезнее картошки. Картофель или батат: что выбрать?
36. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
37. Помидоры в собственном соку на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
38. Если гладиолусы не успели зацвести можно ли пересадить в горшок. Уход за гладиолусами в горшках
39. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
40. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
41. Маринованный перец с сельдереем. Рецепт перца с сельдереем и чесноком на зиму
42. От корня яблони пошел отросток.
43. Засолить красные грибы. Как солить грибы
44. Как киви ягода. Характеристика культуры
45. Сколько стерилизовать помидоры в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации – простой рецепт
46. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
47. Уход за цветниками осенью. Что еще нужно делать с цветами осенью?
48. Можно ли сажать чеснок после томатов. Культуры, которые можно сажать после помидор
49. Соленые грузди горчат, что делать. Что делать если грузди горчат?
50. Как раскислить опилки мочевиной. Свойства и характеристики опила натуральной древесины