Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
3. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
4. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
5. Как отличить салатные огурцы от засолочных визуально. По форме листьев можно определить, какие у вас огурцы: салатные или для засола
6. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
7. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
8. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
9. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
10. Готовим малину к зиме правильно. Осенняя обрезка малины
11. Уход за малиной осенью и подготовка к зиме. МАЛИНА ОСЕНЬЮ
12. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
13. Как выбрать кровать для спальни. Размер и форма кровати в спальню
14. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
15. Римские шторы 2022. Стили и направления
16. Посадка чеснока весной в открытый грунт. Когда сажать чеснок весной в 2020 году в разных регионах
17. Как выбрать чеснок к посадке. Как подготовить почву для посадки чеснока
18. Самые полезные продукты для восстановления суставов. Источники витаминов и минералов
19. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
20. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
21. Когда собирать чабрец и правила его заготовки. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
22. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
23. Барбарис, как хранить зимой. Как правильно хранить барбарис
24. Рябина когда желтеет. Почему желтеют листья у черноплодной рябины?
25. Почему нельзя есть зеленую картошку. Почему нельзя есть зелёную картошку?
26. Почему кошка стала вдруг ласковой. Что делать, если кошка слишком ласковая, до навязчивости
27. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
28. Белая гниль моркови
29. Яблони осенние сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
30. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
31. Черешня Скина описание сорта. Саженцы черешни Скина
32. Поздние сорта персика. Среднеспелые сорта персиков: описание сортов
33. Хлорофитум погибает почему. Хлорофитум погибает, помогите.
34. Как цветут бананы
35. Как хранить патиссоны
36. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
37. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
38. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
39. Как повидло сделать густым. Основные принципы приготовления повидла
40. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
41. Как использовать яблоки из соковарки. Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке
42. Как определить спелость арбуза в теплице. Как определить спелость арбуза?
43. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
44. Пастеризация банок с заготовками. Стерилизация банок с заготовками
45. Как обработать чеснок перед посадкой фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
46. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
47. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
48. Рецепт заготовки сад огород. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Что можно сделать из зеленой груши. Заготавливаем зеленые груши на зиму: 5 удачных рецептов
50. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму