Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
3. Свекла с баклажанами на зиму. Закуска из свеклы с баклажанами.
4. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
5. Полезные свойства сливы венгерка. Разновидности сортов
6. Маринованный горький стручковый перец на зиму. Маринованный горький перец на зиму
7. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
8. Мягкие томаты, как переработать. Как быстро и качественно переработать томаты.
9. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
10. Вымерзла малина, что делать с ней. Если малина подмерзла
11. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
12. Можно ли садить чеснок после моркови. Можно ли сажать чеснок после моркови и наоборот
13. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
14. Зимние сорта яблок хранящиеся до весны. Чем хороши яблони поздних сортов
15. Что сажать после чеснока на следующий год.. Что посадить после чеснока в этом и следующем году
16. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
17. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
18. Целая слива в шоколаде на зиму. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
19. В чем польза чабреца и когда его собирать. Проблема названия
20. Самые популярные сорта острого перца для открытого грунта. Сорта острого перца для закрытого грунта
21. Соленые опята быстрого приготовления. Быстрый, холодный, с хреном. 5 способов консервировать опята
22. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
23. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
24. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
25. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
26. Жмых из яблок из соковарки. Куда девать яблоки после соковарки
27. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
28. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
29. Груша желтая сорт. Добавление статьи в новую подборку
30. Осенние яблоки сорта. Осенние сорта яблонь
31. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
32. Как из соленых огурцов сделать маринованные. Огурцы маринованные "Как магазинные"
33. В августе купила лилии с ростками, что делать.
34. Как смешать масло с водой. Масло и вода все-таки смешиваются
35. Почему калина не плодоносит. Посадка калины семенами
36. Что можно приготовить из яблок после соковарки. Что приготовить из яблочного жмыха
37. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
38. Как приготовить тушенку в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
39. Как в теплице обновить землю. Как улучшить землю в теплице осенью?
40. Девичий виноград лечебные свойства. Девичий виноград (Parthenocissus)
41. Рецепт закрутка огород на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
42. Консервирование огород рецепт. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
43. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
44. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
45. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
46. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
47. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
48. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
49. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков
50. Посадка репы под зиму. Когда сажают репу