Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Огород на зиму рецепт. Классический рецепт салата на зиму «Огород»
2. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
3. Как я научился управлять сахарным диабетом II типа. Определение болезни. Причины заболевания
4. Сливы с шоколадом. Слива в шоколадном сиропе
5. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Что такое микрофлора кишечника
6. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
7. Квашеные огурцы в банках на зиму по проверенным рецептам. Огурцы, квашеные на зиму — самые вкусные рецепты (как бочковые)
8. Как закрыть огурцы на зиму без зелени. Классический без стерилизации
9. Как засолить огурцы в банках, чтобы они не взрывались. Соленые огурцы в банках холодным способом, как бочковые
10. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
11. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
12. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
13. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
14. Можно ли сажать чеснок после чеснока. Почему надо менять культуру
15. Золотые правила посадки чеснока. Как правильно сажать чеснок под зиму
16. Заливка для томатов в собственном соку на литр. Помидоры в собственном соку — 7 рецептов на зиму пальчики оближешь
17. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
18. Сушеные и вяленые баклажаны. Вяленые баклажаны в оливковом масле
19. Как сушить баклажаны на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
20. Чабрец лечебные свойства когда собирать. Инструкция по применению ЧАБРЕЦА ТРАВА (THYMI SERPYLLI HERBA)
21. Заготовка ЧАБРЕЦА для чая. Как и когда собирать тимьян
22. Как вырастить чабрец дома на подоконнике. Какие полезные свойства есть у тимьяна
23. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
24. 35 лучших сортов острого перца с описаниями и характеристиками. Популярные сорта и гибриды: краткие описания с фото
25. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
26. 4 рецепта аппетитных маринованных опят
27. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
28. Топ-15 лучших бензопил для дома и дачи. Критерии оценки
29. Что делать если гладиолусы не успели зацвести. Ошибки посадки
30. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
31. Чем полезен ожог крапивой. Правильное лечение ожога от крапивы
32. Совместимость деревьев и кустарников в саду. Наилучшая совместимость плодовых деревьев и кустарников
33. Лучшие сорта зимних яблок. Популярные зимние сорта яблонь
34. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
35. Что сделать с помидорами переспелыми.
36. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
37. Польза крапивы ожог. Ожог крапивой: польза или вред
38. Яблочный жмых после соковарки, как использовать. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
39. Как засушить цветы гортензии. Как избавиться от слизней на участке?
40. На зиму овощной шашлык. Консервированный овощной шашлык или овощное ассорти на зиму
41. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
42. Как сохранить физалис на зиму. Состав, полезные свойства и применение овощного физалиса
43. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
44. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
45. Что любят клематисы. Несколько хитростей для обильного цветения клематисов
46. Как сохранить барбарис. Хранение барбариса на зиму
47. Плющелистная пеларгония зимой. Re: Плющелистные пеларгонии - всё о них
48. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
49. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?