Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
2. Польза и вред чеснока. Чеснок – это не только еда, это еще и здоровье.
3. Почему не цветет хоста. Как и когда цветут разные сорта?
4. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
5. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
6. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
7. Защищаем малину от подмерзания. Как подготовить малину к укрытию на зиму
8. Подготовка малины к зиме. Необходимость и процесс обрезки малины
9. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
10. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
11. Калина не плодоносит. Уход за калиной
12. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
13. При какой температуре гибнет белокрылка. Белокрылка и зимовка: погибнет ли она в открытом грунте?
14. Как сушить баклажаны в электросушилке. Сушка баклажанов в сушилке для фруктов
15. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
16. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
17. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
18. Помидоры на зиму в собственном соку. Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь
19. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
20. Блюда с острым стручковым перцем. Сэндвичи с колбасой и халапеньо
21. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
22. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
23. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
24. Гиперестезия у кошек симптомы. Симптомы
25. Можно ли есть сладкую картошку. Батат — картошке не брат
26. Если ваш кот чудит. Возможные причины
27. Почему кошка боится всего. Почему кошка боится незнакомцев и других людей?
28. Почему кошки так странно себя ведут. Почему кошки так себя ведут: шесть объяснений странных и характерных привычек
29. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
30. Помидоры в собственном соку с томатной пастой. Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)
31. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
32. Лучшие столовые сорта винограда. Лучшие сорта винограда: фото, названия и описания (каталог)
33. Что такое гибриды F1. F1 не едим: насколько безопасны гибриды и чем они отличаются от сортов?
34. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
35. Листья настурции заготовка на зиму. Бархатцы, настурция и календула — мои полезные заготовки на зиму
36. Как добраться в Нижнем Новгороде от вокзала до речного вокзала в. Как в Нижнем Новгороде доехать от ж/д до речного вокзала
37. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
38. Сахарный тростник в россии где растет. Сахар, производимый из сахарного тростника
39. Почему горчица растет плохо. Почему то погибла горчица
40. После томатов можно сажать чеснок. Особенность почвы после чеснока
41. Как убрать горечь из груздей после засолки. Как избавиться от горечи
42. Чем заменить уксусную эссенцию при консервации. Чем заменить уксус при консервировании
43. Кошка странно себя ведет мяукает. Почему кот ходит по дому и мяукает без причины
44. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
45. Плодово ягодные культуры это. Ягодные культуры
46. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
47. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
48. Тюльпаны в вазонах на зиму. Выращивание тюльпанов в горшках
49. Девичий виноград полезные свойства и противопоказания. Девичий виноград (Parthenocissus)
50. Консервы огород на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»