Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Что сулит черная кошка в доме и опасно ли ее заводить. Черная кошка в доме: 6 причин завести это животное от современных эзотериков
2. Как правильно ухаживать за малиной весной после долгой зимы
3. 3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму. Зеленые перцы на зиму в банках. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки
4. Вкусные и полезные: рецепты консервирования помидоров с петрушкой
5. Как закрыть горький перец в уксусе. Маринованный острый перец — один из лучших рецептов на зиму
6. Спешите ускорить созревание сорванного сладкого перца: проверенные методы
7. Лютик когда выкапывать. Посадка и уход за ранункулюсами
8. Как приготовить сливовый компот на зиму. Компот из сливы на зиму — 8 простых рецептов
9. Рецепт настойки на черносливе. Настойка чернослива на водке
10. Маринованные сливы с коньяком на зиму. Пикантные маринованные сливы
11. Зимование малины в Сибири: основные принципы подготовки
12. Как правильно ухаживать за малиной в течение года
13. Поздние сорта вишни для волгоградской области. Какие 5 сортов вишни лучше всего растут на даче у волгоградцев
14. Чеснок: скрытая опасность для здоровья
15. Осень: идеальное время для пересадки многолетней гвоздики
16. 6 причин почему кошка шипит на человека. Почему кошки рычат и шипят на своих хозяев?
17. Почему кошка смотрит в одну точку и шипит. Кошка смотрит в никуда: нужно ли бояться этого?
18. Кот шипит и орет не своим голосом на пустое.. Возможные заболевания
19. Многоярусный чеснок, как сажать. Общие и региональные особенности
20. Запас на зиму: помидоры в желе с петрушкой и кинзой
21. Осенние советы по пересадке гвоздики многолетней
22. Вкусный рецепт сладкой сливы: как приготовить белую медовую сливу
23. Лучший сорт лука для вашего сада: Юконт
24. Вишня: основные виды и сорта
25. Подготовка малины к зиме: шаг за шагом
26. Что делать с высушенными стручками красного перца. Сушеный молотый острый перец чили: делаем сами
27. Консервирование помидор на зиму с петрушкой. Тонкости приготовления
28. Заготовка томатов с петрушкой и чесноком. Маринованные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления – 7 пошаговых рецептов
29. Острая пища в питании. Чем полезна пряная еда?
30. Как и где хранить бататы. Как правильно хранить батат
31. Все о выращивании чеснока. Обновление сорта
32. Посадка ярового чеснока и уход за ним. Яровой чеснок: агротехника и сорта
33. Как хранить белокочанную капусту в квартире. Как сохранить капусту разных разновидностей 
34. Что делать если горчат соленые грузди. Что делать, если черные грузди горчат: как исправить ситуацию
35. Закуска сад огород на зиму. ТОП 10 рецептов заготовки «Огород в банке» на зиму, со стерилизацией и без
36. Что делать с невызревшим горьким перцем. Перец недозрел
37. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
38. Лук декоративный шуберта. Описание - как выглядит декоративный лук
39. 5 неочевидных фактов о витамине D. Что такое витамин D и почему он необходим?
40. Сергей дьяков рецепт эм эликсира. Описание
41. Маринованные огурцы без стерилизации на зиму. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации — 5 рецептов хрустящих огурцов в банках
42. Чем обработать малину от болезней и вредителей. Ботаническое описание
43. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
44. Маринад сад огород. Консервируем на зиму огород! Супер, как вкусно!
45. Плоды декоративной фасоли съедобны. Можно ли употреблять в пищу декоративную фасоль?
46. Можно ли посадить помидоры после чеснока. После чего можно посадить помидоры
47. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
48. Как правильно посадить чеснок на зиму куда и когда какой сорт. Когда сажать озимый чеснок
49. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
50. Как выбрать римские шторы. Что такое римские шторы и какими они бывают