Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Почему желтеют зубчики чеснока при хранении. Причины усыхания чеснока при хранении
2. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
3. Огурцы без хрена на зиму. Хрустят без хрена. Огурцы на зиму в банках закрываю только так: другие варианты не признаю.
4. Малосольные огурцы без укропа. Малосольные огурцы быстрого приготовления — 6 рецептов, чтобы они получились хрустящие и сочные
5. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
6. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
7. Как правильно укрыть малину на зиму. Обрезка малины
8. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
9. Фасоль декоративная вьющаяся посадка и уход. Декоративная вьющаяся фасоль, как цветы на участке
10. Сорта фасоли Кустовые и Вьющиеся. Вьющиеся сорта фасоли
11. Почему горчат яблоки. Почему горча плоды яблони
12. Томаты переработать, как. Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму
13. Барбарис, как сохранить на зиму. Как сохранить барбарис на зиму
14. Как выбрать острый перец на окно. Домашние острые перцы на подоконнике: способы выращивания острого перца в домашних условиях
15. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
16. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
17. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
18. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
19. Опята маринованные на зиму в домашних условиях. Предварительная обработка
20. Варенье из огурдыни рецепт. 10 рецептов ароматного варенья из дыни
21. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
22. Опилки дубовые применение. Виды опилок: характеристики, состав и особенности применения хвойных и лиственных пород
23. Горчат грибы соленые. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
24. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
25. Почему кошка внезапно стала всего боятся?
26. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
27. Сорт летних яблок. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
28. Что приготовить из санберри рецепты. Рецепты против различных заболеваний
29. Сад огород заготовки. Ингредиенты:
30. Помидоры дольками на зиму рецепты без уксуса. Томатная заготовка на зиму без уксуса
31. Пикантный острый перец. Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:
32. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
33. Tenuifolia rubra plena пион. Особенности агротехники
34. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
35. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
36. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
37. Хозяйственное мыло от синяка под глазом. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
38. Гортензия, как сухоцвет. Как засушить гортензию правильно — советы и правила
39. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
40. Мыло хозяйственное от синяков. Хозяйственное мыло от синяков под глазами: самые действенные способы
41. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
42. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
43. Белокрылка вымерзает ли зимой. Жизненный цикл вредителя
44. Чем полезен капустный отвар. Полезные характеристики отваров
45. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?
46. Перец желтый Какаду. Перец Какаду желтый. Описание
47. Салат с фасолью на зиму без уксуса. Салат с фасолью без уксуса
48. Уход за луком в августе. Правильный уход за луком
49. Прививка яблони на иргу. На кусту ирги 16 сортов груши
50. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?