Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
2. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
3. Огурцы с укропом на зиму. Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)
4. Маринованный острый перец с уксусом и чесноком. Горький перец маринованный на зиму
5. Тыква желудь золотой. Тыквы Жёлудь Золотой, Белый, Чёрный
6. Декоративный Долихос со съедобными бобами. Ботанический портрет
7. Декоративная фасоль, как элемент ландшафтного дизайна. Долихос пурпурный (Lablab purpureus)
8. Что можно сажать после чеснока на огороде. Что можно сажать с чесноком и луком в одну грядку: смешанные посадки
9. После чего сажать чеснок под зиму и весной. Севооборот ярового чеснока
10. Калина не плодоносит. Уход за калиной
11. Что можно посадить после чеснока на следующий год. Овощи
12. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
13. Когда нужно сажать чеснок и как за ним ухаживать. Способы посадки чеснока
14. Чем и когда нужно подкормить чеснок. Чем удобрить грунт осенью
15. Лучшие сорта чеснока для посадки. По сезону посадки
16. Подготовка грядки для посадки чеснока. Подготовка грядки
17. Сушка баклажанов на зиму в домашних условиях. Сушка баклажанов в домашних условиях
18. Можжевельник в горшке, как сохранить до весны. Как сохранить саженец можжевельника?
19. Лечение рака четвертой стадии. Лечение рака кишки 4 стадии
20. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит
21. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
22. Отделки фасадов с утеплителем. Фасадные термопанели – описание, конструктив
23. Пикантный острый перец с луком на зиму. Как замариновать острый перец с маслом на зиму
24. Как вырастить перец чили дома на подоконнике. Лучшие сорта горького перца для выращивания на подоконнике
25. Где хранить физалис. Выращивание физалиса
26. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
27. На что можно привить иргу. Прививка груши на иргу
28. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
29. Как избавиться от сладости в картофеле народные способы. Почему картофель сладкий после подмораживания? Как исправить вкус?
30. Почему яблоко горчит. Почему яблоки горчат?
31. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
32. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
33. Томаты в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку на зиму — 10 лучших рецептов, пальчики оближешь
34. Сорта осенних яблок. 50 сортов яблок с фото и описаниями
35. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
36. Закуска огород рецепт на зиму. Подскажите рецепт "огород" на зиму (самый вкусный)
37. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
38. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
39. Обработка чеснока фитоспорином. Чем обработать зубчики чеснока перед посадкой?
40. Когда окапывать плодовые деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
41. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
42. Можно ли смешивать медный и железный купорос. Как развести медный купорос для обработки
43. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
44. Кустарники для живой изгороди на урале. Лиственные растения и кустарники для быстрорастущей живой изгороди
45. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
46. Что лучше посеять после уборки картофеля. Лучшие сидераты для картофеля
47. Слива с какао на зиму рецепты с отзывами. Варенье из слив с какао на зиму без косточек, рецепт приготовления сливы в шоколаде
48. Как заморозить рябину. Как правильно замораживать красную рябину? С веточками?
49. Чем заделать дупло в груше. Дупло в плодовом дереве —, как вылечить
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?