Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. 8 вопросов о ВИЧ. Определение болезни. Причины заболевания
2. Маринуем огурцы с лимонной кислотой на зиму без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой — рецепт на литровую банку
3. Хрустящие солёные огурцы на зиму в банках. Хрустящие соленые огурцы холодным способом. Рецепт на 3 литровую банку
4. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
5. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
6. Чтоб повидло не вытекало из пирожков. Начинка, которая не течет
7. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
8. После чего можно сажать чеснок. Важность правильного севооборота и предшественники чеснока
9. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
10. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
11. Жук носорог опасен для человека. Жук-носорог
12. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
13. Слива совместимость с другими деревьями и кустами. Добавление статьи в новую подборку
14. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
15. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
16. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
17. Как правильно сушить баклажаны в электросушилке. Как правильно сушить баклажаны
18. Что приготовить из яблочного пюре после соковарки. Пастила из жмыха: обзор лучших рецептов приготовления домашней пастилы из жмыха
19. Полное описание сорта винограда Виктория. Сильные и слабые стороны сорта
20. Батат хранение клубней. Батат - «близнец» картофеля
21. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
22. Гладиолус многолетний зимующий. Что такое клубнелуковица гладиолуса
23. Перец пикантный на зиму рецепты приготовления. Добавление статьи в новую подборку
24. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
25. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
26. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
27. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
28. Виноград столовый сорта. Белые сорта винограда
29. Как собрать с сальвии семена. Как вырастить хорошую рассаду сальвии из семян в домашних условиях?
30. Томатный сок на зиму без кипячения. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях
31. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
32. Как определить зрелость фасоли стручковой. Как не опоздать со сбором урожая спаржевой фасоли
33. Варенье из слив шоколадное. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
34. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
35. Что можно сделать из яблочного пюре после соковарки. Как сделать пастилу из яблочного жмыха
36. Как опылять перец в домашних условиях. Выращивание перца чили в домашних условиях
37. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
38. Сушилка для овощей Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
39. Ласточка, какой звук издает. Крик Ласточки
40. Горький перец на зиму с уксусом. А залейте-ка острый перчик уксусом
41. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
42. Шотландские кошки ловят ли мышей. ловят ли шотландские кошки мышей
43. Когда обкапывать деревья. Как правильно окапывать плодовые деревья?
44. Острый перец в уксусе рецепт без варки. Маринованный острый перец на зиму пальчики оближешь — 5 рецептов горького стручкового перца
45. Размножение декоративные кустарники.
46. Почему гибнет комнатная хризантема. Комнатная хризантема —, что это за цветок, краткое описание
47. Хреновина закисла, что делать. Хреновина на зиму, чтобы не закисла — очень вкусно
48. Слива в шоколаде. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
49. Как очистить топор от ржавчины в домашних условиях.
50. Как убрать горечь с груздей для засолки. Почему горчат соленые грузди?