Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
2. Если грузди после засолки горчат, что делать. Почему горчат соленые грузди?
3. Можно садить чеснок после помидор. После, каких культур можно посадить?
4. Как правильно засушить гортензию для зимнего букета. Основные способы
5. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
6. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
7. Посадка и уход чеснока в открытом грунте. Посадка чеснока
8. Овощной шашлык на зиму. Буррито с куриным шашлыком, овощами и сыром
9. Питание для профилактики и лечения панкреатита. Обследование панкреатита
10. Можно ли сажать помидоры рядом с чесноком. Соседи чеснока, с чем можно и нельзя сажать рядом
11. После чего сажать помидоры в открытый грунт. Предшественники помидор
12. Что можно и что нельзя сажать после томатов. Почему нельзя сажать помидоры после помидоров
13. Ревень, как хранить. Как правильно хранить ревень
14. Сажаем чеснок под зиму. Добавление статьи в новую подборку
15. Вяленые баклажаны на зиму в духовке. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
16. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму на нитке. Как сушить баклажаны на зиму в духовке, на нитке в домашних условиях, чтобы они получились, как грибы?
17. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
18. Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Способы сушки чабреца
19. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
20. Как хранить лайм в домашних условиях. Как хранить свежие цельные лаймы - сроки и условия хранения
21. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
22. 6 шагов до жгучего перчика. Маринованный острый перец с уксусом и мёдом на зиму без стерилизации
23. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
24. Лучшие сорта огурцов для засолки. Лучшие самоопыляемые сорта огурцов для засолки и консервирования
25. Маринованные опята с лимонной кислотой. Как быстро замариновать опята с 9% уксусом в домашних условиях
26. Рецепты маринованных опят быстрого приготовления. Рецепты маринованных осенних опят
27. Пошаговый рецепт квашения опят. Простой рецепт квашеных опят
28. Семь рецептов маринованных опят. Опята маринованные на зиму в домашних условиях — 6 рецептов быстрого приготовления
29. Гриль овощи на зиму. Овощи гриль на зиму в банках
30. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
31. Салатные и засолочные огурцы. Как отличить салатные огурцы от засолочных?
32. Отличительные особенности засолочного огурца
33. Очищенные помидоры в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку без кожицы, дольками, в литровых банках
34. Абрикосы для нижегородской области лучшие сорта. Сорта абрикосов устойчивые и неустойчивые к болезням и морозам, вкусные и урожайные: отзывы и описание
35. Аппетитные дольки помидоры. Помидоры дольками на зиму – общие принципы приготовления
36. Приправа из настурции.
37. Нужно ли на зиму убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
38. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
39. Как киви ягода. Характеристика культуры
40. Гогошары фаршированные капустой. Фаршированные гогошары по-молдавски на зиму
41. Как сохранить батат. Хранение батата
42. Можно ли садить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
43. Посадить чеснок после помидор. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
44. Когда отправлять на покой гиппеаструм. Как отправить гиппеаструм на покой?
45. Альпинарии и рокарии. Чем отличается альпинарий от рокария
46. Ожог крапивой польза или вред. Ожог крапивой: польза или вред
47. Как отучить козу бодаться. Почему коза постоянно орет и как эффективно отучить животное кричать
48. Примула гектор микс. Популярные виды
49. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
50. Когда снимать помидоры в открытом грунте на урале. Когда снимать помидоры в открытом грунте?