Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Жмых после соковарки, как использовать. Что приготовить из яблочного пюре от сока после соковарки, соковыжималки. Рецепты пошагово
2. Когда краснеет девичий виноград. Все о девичьем винограде
3. Мелисса, как зимует. Чем ценно растение?
4. Огурцы без варки на зиму. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки – рецепт пошагово с фото
5. Какие есть вишню. Лучшие сорта: как выбрать вишню и не разочароваться
6. Простые рецепты острого маринованного перца на зиму. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
7. Как засолить горький перец на зиму холодным способом. Горький перец, маринованный на зиму
8. Как мариновать халапеньо на зиму. Перец халапеньо, маринованный на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
9. Как уберечь кусты малины от вымерзания. Малина зимой: как защитить ее от вымерзания?
10. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
11. Чем лучше подкормить лук и чеснок. Подкормка для чеснока
12. Можно ли садить помидоры после чеснока. Что посадить после чеснока на следующий год
13. Поздние сорта яблонь для средней полосы для длительного хранения. Общие свойства яблонь поздних сортов
14. Как выбрать правильно чеснок на посадку. Как выбрать озимый чеснок для посадки
15. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
16. Рецепты приготовления вяленых баклажанов. Как вялить баклажаны в домашних условиях
17. От корня побег яблони. Как бороться с корневой порослью
18. Помидоры в собственном соку с чесноком. Ингредиенты
19. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
20. Когда пора собирать чабрец и как его можно применять. Полезные свойства сушеного чабреца
21. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
22. Кот стал странно себя вести. Возможные причины
23. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
24. Как приготовить опята маринованные. Экспресс-маринование опят
25. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
26. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
27. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
28. Кот внезапно стал очень странно себя вести. Почему кошка стала всего бояться?
29. Как кошки чувствуют негативную энергию в доме. Роль кошек в движении потока энергии Ци
30. Как выбрать огурцы для засолки на рынке. С шипами или без? Выбираем огурцы для засолки и маринования
31. Виноград Технические сорта лучшие. Всем мира и добра!
32. Вишня на латыни. Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris L.)
33. Яблони ранние сорта. Ранние сорта яблок для Подмосковья
34. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
35. Рецепт приготовления огорода на зиму. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
36. Начинка из повидла для пирожков. Воздушные пирожки в духовке
37. Размножение пиона древовидного черенками. Древовидный пион. Размножение стеблевыми черенками
38. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
39. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
40. Нужно ли осенью убирать мульчу. Что делать с мульчей в конце сезона?
41. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
42. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
43. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
44. Надо ли обрезать девичий виноград. Почему девичий виноград не всем садоводам нравится?
45. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
46. Как использовать семена болгарского перца в кулинарии. Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело!
47. Заготовки из белой сливы. Белая слива. Рецепты. Консервирование. (Восстановленный пост).
48. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
49. Фрукт по вкусу похожий на киви. Экзотические фрукты: фото и названия, описание, рейтинг самых вкусных
50. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму