Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что говорят ученые
3. Молочные продукты для взрослых. Статистика употребления молока – куда ведут ложные теории
4. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
5. Соленые огурцы холодным способом на зиму. Засолка огурцов холодным способом на зиму в банках — домашние рецепты
6. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
7. Хрустящие маринованные огурцы без уксуса делаю так. Как засолить огурцы без уксуса
8. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
9. Маринованный горький перец на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму
10. Укрытие малины на зиму. Надо ли и как обрезать ветки малины осенью: инструкция с фото и видео
11. Дегустационная оценка яблок таблица. Добавление статьи в новую подборку
12. После чего сажать чеснок под зиму. Рекомендованные культуры перед посадкой чеснока
13. Белый груздь горчит. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
14. Капустный отвар польза и вред. Разрешенные продукты
15. Как сушить баклажаны в домашних условиях на зиму. Сушеные баклажаны
16. Вяленые баклажаны в духовке на зиму. Вяленые баклажаны в духовке – рецепт пошагового приготовления на зиму с фото в домашних условиях
17. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
18. Грудной эликсир инструкция по применению. Грудной эликсир - ЯФФ - инструкция по применению
19. 10 самых полезных продуктов для зрения. Продукты для здоровья глаз
20. Эликвис инструкция по применению. Эликви. 5 мг - инструкция по применению
21. Лучшие сорта винограда с описанием. Таблица: ранние сорта
22. Острый перец для выращивания в комнате. Выбор сорта и семян для успешного выращивания
23. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
24. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
25. Почему картофель становится сладким. Почему картофель в процессе хранения становится сладким?
26. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
27. Перец полуострый на зиму. Салат из кабачков и перца на зиму
28. Отличительные особенности засолочного огурца
29. Какой сорт огурцов для засолки самый лучший. Сорта огурцов для засолки и маринования
30. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
31. Ранние сорта яблони. Добавление статьи в новую подборку
32. Летние сорта яблонь. Выращивание и особенности яблонь летних сортов
33. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
34. Как хранить патиссоны
35. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
36. Надо ли чистить черные грузди. Как правильно чистить черные грузди перед засолкой
37. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
38. Растения влажных мест. Растения для влажных солнечных мест
39. Шоколадное варенье из слив на зиму с маслом. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
40. Можно ли сажать чеснок после помидоров. Особенность почвы после чеснока
41. При какой температуре укрывать розы и виноград на зиму. При какой температуре укрывать розы на зиму: советы и рекомендации
42. Почему осенью не вызревает ремонтантная малина. Подкормка, полив, рыхление грунта и мульчирование
43. Что делать если начала закисать хреновина. Хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму без варки
44. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
45. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
46. Перец пикантный острый. Маринованный острый перец — рецепт приготовления стручкового перца на зиму
47. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
48. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)
49. Чабрец подготовка к зиме. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму
50. Вольтера или беломо. Подскажите аналоги сушилки Изидри