Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта вишни. Раннеспелые сорта для Подомосковья
2. Быстрый маринад для огурцов без закрутки в банке. Маринованные огурцы без закатки
3. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
4. Маринованные хрустящие огурцы с маслом на зиму. Хрустящие маринованные огурцы в масле
5. Сок из тыквы пюре. Тыквенный сок "Витаминка"
6. 13 лучших рецептов соусов из острого перца. Пикантные приправы и соусы из острого перца: рецепты из разных стран мира
7. Почему сохнет малина и что делать. Вертициллезное увядание малины (Verticillium)
8. Что можно сажать после помидор. Что сажать после томатов
9. После, каких культур можно сажать помидоры. О чем говорит практика?
10. Что сажать после помидоров на следующий год. Что посадить после помидоров
11. Вяленые баклажаны с чесноком на зиму
12. Репа посадка под зиму. Подзимний посев репы
13. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
14. 7 самых морозостойких сорта винограда. Добавление статьи в новую подборку
15. По образу и подобию. Василий Великий (329/30-379)
16. Прокис огонек, что делать. Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
17. Рецепты приготовления замороженных опят. Как приготовить замороженные опята в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления
18. Маринованные опята быстрого приготовления. Классический маринад на литровую банку грибов
19. Маринованные опята на зиму в банках. Маринованные опята на зиму с уксусом без стерилизации
20. Почему яблоки горькие. Почему горчат яблоки
21. Почему после подмораживания картофель становится сладким. Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми?
22. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
23. На что обратить внимание при выборе бензопилы. Как выбрать бензопилу?
24. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
25. Кот стал странно себя вести пугается всего. Чего боятся кошки
26. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
27. Сколько нужно навоза на 1 сотку. 4 - Что такое компостирование навоза и как понять, что он созрел?
28. Полезно ли жалить крапивой. Почему крапива жалит
29. Пион tenuifolia Rubra plena. Пион "Рубра Плена" (Paeonia officinalis Rubra Plena)
30. Что делать если горлодер начал бродить. хренодёр -горлодёр
31. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
32. Корнесобственные саженцы яблони. Как вырастить корнесобственные саженцы яблони?
33. Нужно ли поливать хвойные в зиму. Хвойные: как подготовить к зиме и что делать весной
34. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
35. Хреновина прокисла, что делать. Рецепт: хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму
36. Сохнут листья пиона. Засохли и заболели листья пионов? Вам сюда!
37. После помидор можно сажать чеснок под зиму. После чего сажать чеснок под зиму, чтобы он вырос крупным и здоровым
38. Как киви ягода. Характеристика культуры
39. Что можно приготовить из недозрелых груш на зиму. Можно ли варить варенье из недозрелых груш?
40. Как сохранить батат. Хранение батата
41. Как восстановить герань. Домашние условия для пеларгонии
42. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
43. Спаржевый горох салоники. Тетрагонолобус: любимый овощ королевы Елизаветы II
44. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
45. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
46. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
47. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
48. Замачивание чеснока перед посадкой в фитоспорине. Принцип обработки чеснока перед посадкой
49. Как засушить гортензию после срезки. Лучший способ высушить гортензии
50. Рябчик ува вульпис посадка и уход форум. Фритиллярия uva-vulpis (луковицы)