Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Так ли опасен хеликобактер. Что такое Helicobacter pylori
2. Что относится к инвентарным лесам и подмостям. Что относится к средствам подмащивания
3. Горькие грузди, что делать. Почему горчат отварные и маринованные белые грузди?
4. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации.. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации
5. Маринованные резаные огурцы на зиму пошаговый рецепт. Особенности маринования огурцов дольками
6. Засолка огорода на зиму. Ассорти на зиму — самый вкусный рецепт из овощей
7. Острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Горький перец маринованный на зиму
8. Флора Амурской области. Лечебные, съедобные и ядовитые травы Амурской области
9. Уход за ремонтантной малиной осенью. Время ухода за ремонтантной малиной в зависимости от сорта
10. Виды и сорта фасоли с описанием. Целебные свойства фасоли
11. Чем накрыть на зиму компостную кучу. Компостной яме осенью тоже нужно внимание
12. Как посадить декоративную фасоль. Выращивание декоративной фасоли из семян: посадка и уход
13. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
14. Что сажать в мае
15. Чага инструкция по применению. Описание препарата ЧАГА (ЧЕРНЫЙ БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ) (FUNGUS BETULINUS)
16. Демидовский эликсир - инструкция по применению
17. Описание сорта винограда Красень. Описание сорта
18. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму. Что такое чабрец и тимьян
19. Скифское золото яблоня. Крупноплодный осенний сорт яблок Скифское золото
20. Когда сеять мятлик луговой. Ша. Выбор семян и планирование работ
21. Как ухаживать за острым перцем в квартире. 1 Выбор сорта.
22. Обзор сортов острого перца для цельноплодного консервирования. Добавление статьи в новую подборку
23. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
24. Дает ли черешня поросль. Добавление статьи в новую подборку
25. Как сделать сопливые опята. Предварительная обработка
26. Слива в шоколаде заготовки на зиму. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)
27. Томаты дольками без уксуса. Консервированные помидоры дольками на зиму без уксуса
28. Огород в банки на зиму. Салат «Огород» на зиму в банках — лучшие рецепты ассорти
29. Почему кошка стала всего бояться. Почему животное стало внезапно всего бояться
30. Томаты в собственном соку с травами. Помидоры на зиму в собственном соку с двумя проливаниями
31. Помидоры в собственном соку на зиму лучший рецепт. Помидоры в собственном соку на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь
32. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
33. Какого цвета черешня. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
34. Пион витмана посадка и уход. В поисках жёлтого цвета
35. Жидкое повидло, как сделать густым. Как загустить жидкое варенье для выпечки
36. Яблочное пюре из соковарки. Яблочное пюре после соковарки на зиму. Жмых из яблок после соковарки. Нежное повидло со сгущенкой из яблочного пюре. Варим в мультиварке
37. Осенью зацвела жимолость. Почему сейчас осенью опять зацвела жимолость?
38. Щелочная земля, как нейтрализовать. Как бороться с щелочной почвой?
39. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
40. Почему яблоки горчат. Горькая ямчатость яблок
41. Почему не цветет клубника, а дает усы. Клубника не цветет, стоит ли брать с неё усы?
42. Почему чеснок не завязывает головку. Почему чеснок не разделился на дольки
43. Как выбрать чеснок на посадку. Правильные сроки высадки ярового и озимого чеснока
44. Посадка чеснока после помидоров на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
45. Размножение декоративные кустарники.
46. Нужно ли мульчу убирать на зиму. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
47. Грузди горькие, что делать. Чем отличаются грузди от волнушек
48. Почему камелия не цветет. Камелия - капризна? Вовсе нет!
49. Огурцы маринованные на зиму без зелени. Огурцы маринованные "Как магазинные"
50. Яблоко горчит почему. Почему яблоки горчат?