Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Хозяин надел камеру на кота перед уходом из дома. Почему кошки покидают дом
2. Летние яблони сорта. Сорт сорту — рознь
3. Цикорный салат пала росса. Разновидности салатного цикория
4. Перец халапеньо маринованный рецепт в домашних условиях. Маринованный перец халапеньо — рецепты в домашних условиях: 3 варианта приготовления вкуснейшей жгучей закуски
5. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
6. Осенний уход за малиной. Уход за малиной осенью: посадка, обрезка и подкормка малины, подготовка к зиме
7. Космея лечебные свойства. Разновидности космеи
8. Уход ЗА МАЛИНОЙ осенью от А до Я. ОСЕННИЙ УХОД ЗА МАЛИНОЙ САДОВОЙ (летней)
9. Фасоль вьющаяся сорта съедобная. Лучшие сорта вьющейся фасоли (фото, описание)
10. После чего можно сажать чеснок под зиму. Яровые и озимые сорта
11. В томате проросли семена. Ростки в свежем помидоре? (см)
12. Как подготовить грядку для посадки озимого чеснока. Подготовка грядки под озимый чеснок
13. Выбирая чеснок для посадки. Добавление статьи в новую подборку
14. Гортензия метельчатая ванилла фрейз обрезка. Ботаническое описание
15. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
16. Как хранить луковичные ирисы. Как сохранить ирисы до весны?
17. Тимьян посадка и уход в открытом грунте. Выращивание тимьяна в саду: что любит многолетник и чего стоит избегать
18. Как правильно заготовить чабрец на зиму. Польза сушеного чабреца
19. Самые ароматные сорта перца для Паприки. Сладкий перец 'Паприка'. Старый проверенный друг
20. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
21. Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
22. ТОП 10 рецептов маринованных опят. Простой рецепт в банках
23. Как притенить хосту на солнце. Здравствуйте, дорогие читатели!
24. Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту
25. Какую картошку нельзя употреблять в пищу. Чем полезен картофель?
26. Почему коты порой ведут себя странно. Почему моя кошка ведет себя так странно?
27. Овощи на мангале на зиму в банках. Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль
28. Сорта груш устойчивых к парше. Летние виды сортов груши
29. Хлорофитум погибает почему. Хлорофитум погибает, помогите.
30. Горький перец в уксусе рецепт. А залейте-ка острый перчик уксусом
31. Чем подкормить каштан для улучшения роста. Посадка и размножение каштана
32. Лук гниет, как сохранить лук. Что делать, если гниет лук при хранении и на грядке
33. Чем вяз отличается от карагача. Пиломатериалы из древесины карагача, ильма, вяза
34. Как удалить червей из сливы для консервирования. Чем можно обработать сливы, чтобы не было червей в плодах
35. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
36. В августе купила лилии с ростками, что делать.
37. Помидоры проросли внутри. Ростки в свежем помидоре? (см)
38. Приготовление тушенки в домашних условиях без автоклава. Домашняя тушенка в автоклаве – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
39. Перец птичий глаз выращивание. Перец горький (острый) «Птичий глаз» / Bird's eye
40. Как убрать червяков из сливы. Чем опрыскать сливу весной?
41. Как исправить маринованные огурцы. Вторая жизнь для маринованных огурчиков
42. Туя буреет, что делать. Туя желтеет по естественным причинам
43. Белокрылка погибает при какой температуре. Белокрылка: что за вредитель и чем опасна
44. Что делать с зелеными грушами. Варенье из неспелых груш
45. Почему хреновина забродила, что делать. Что делать с забродившей хреновиной. Рецепт хреновины (соус «хренодер») из хрена с помидорами
46. Как солить огород простой рецепт. Огород в банке на зиму
47. Зимовка пеларгонии ампельной. Ампельная герань —, что это за цветок к какому семейству относится
48. Белая слива на зиму. Как заготовить сливу на зиму — самые вкусные рецепты
49. Заготовки из недозрелого болгарского перца. Перец недозрел
50. Когда убирать помидоры в открытом грунте на урале. Особенности уральских томатов в открытом грунте.