Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Как спасти вздутые маринованные огурцы в банках. Что могут означать помутневшие и вздувшиеся банки?
2. Почему куры икают. Причины эпилепсии
3. Практическая информация по техническим сортам винограда. Особенности технических сортов винограда
4. Огород в банке заготовки. Рецепт заготовки на зиму «Огород в банке»
5. Опята сопливые рецепт. Рецепт 1: маринованные грибы опята быстрого приготовления
6. Маринованные хрустящие огурцы с острым перцем рецепт на зиму. Очень острые маринованные огурцы
7. Острый маринованный перец в уксусе холодным способом. Как мариновать острый (горький) перец на зиму в банках — очень вкусные рецепты
8. Крупные сорта вишни. Ранние сорта вишни
9. Помидоры с петрушкой на зиму — 90 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
10. Как подготовить малину к зиме
11. Моя малина теперь зимует без проблем. Голубика: свойства, сорта и рекомендации по выращиванию
12. После чего можно сажать чеснок на следующий год. После, какой культуры лучше сажать чеснок на зиму
13. Что можно сажать после чеснока на следующий год. Что лучше сажать после уборки чеснока — рекомендации
14. После, каких культур лучше всего сажать Чеснок.. Какие культуры выбрать в качестве предшественника
15. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
16. Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока. Гастроэнтеролог рассказал, кому вреден чеснок
17. Что сажать после чеснока на следующий год. Что можно посадить после чеснока и лука на следующий год
18. Когда выкапывать лютик. Лютики и уход за ними: от посадки и цветения до хранения
19. Сушка баклажанов в электросушилке. Баклажаны на зиму – Лучшие баклажаны – Сушеные баклажаны
20. Сушеные баклажаны или как сделать лечебную заготовку на зиму. Сушеные баклажаны на зиму: выбираем овощи и готовим к засушиванию
21. Рецепты помидоров в собственном соку. Помидоры в собственном соку в литровых банках без стерилизации
22. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
23. Как сушить чабрец на зиму. Когда собирать чабрец для сушки на зиму — советы опытных травников
24. Чем лучше утеплить дом снаружи своими руками. Вспененный полиуретан
25. Маринованный горький перец на зиму — быстро, просто и вкусно
26. 20 лучших сортов острого. Основные критерии выбора посадочного материала
27. Почему перец острый и как измеряют жгучесть. Что такое шкала Сковилла?
28. Беломо или вольтера. Обзор лучших электросушилок для пастилы и сухофруктов
29. Гниет лук, как сохранить на зиму. Почему гниет лук при хранении
30. Чтобы жареная картошка всегда была вкусной. Жареная картошка на сковороде — 8 вкусных рецептов
31. Если сладкая картошка, что делать. Пирожное "Картошка" из печенья
32. Поздняя пересадка клубники. Когда и как пересаживать клубнику весной: в каком месяце
33. 10 причин странного поведения кошки. Возможные причины
34. Лучшие сорта засолочных огурцов. Добавление статьи в новую подборку
35. Яблоня летняя сорта. 50 сортов яблок с фото и описаниями
36. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
37. Нужно ли обрезать мелиссу на зиму. Когда и как собирать мелиссу для сушки
38. Вздулись соленые огурцы, что делать. Re: Анализ микрофлоры рассола вздувшейся банки с огурцами
39. Почему горчица плохо растет. Почему то погибла горчица
40. Перец горький в уксусе на зиму. Как замариновать горький перец на зиму
41. Белые маленькие жучки в земле комнатных цветах. Мелкие белые жучки в почве комнатных растений
42. Белокрылка зимой погибает. При какой температуре погибает белокрылка в теплице, как проморозить теплицу?
43. Сажистый налет на листьях томатов. Белые пятна
44. Чабрец, как зимует. Как правильно собрать чабрец и надо ли его укрывать на зиму?
45. Как сделать самому стабилизированные цветы. Как сделать стабилизированные цветы своими руками
46. Почему клубника не цветет, а дает усы. Недостаток питания
47. Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
48. Защита абрикоса от заморозков. Спасаем абрикос от заморозков
49. Надо ли чистить патиссоны от кожуры для тушения. Патиссон - ладонь Будды
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)