Тормозная жидкость

Почему вытекает повидло из пирожков. Ягодная начинка. Что нужно сделать, чтобы из пирожков не вытекал сок

Ягодный сезон — это не только банки с вареньем, морсы и компоты. Ягоды — отличная начинка для пирожков, больших пирогов и разнообразных кулебяк. Вот только начинка это капризная, потому что очень сочная. Пирожки с ягодами очень часто разлепляются, и начинка вытекает. Как этого избежать и сделать идеальные пирожки с ягодами, рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

— Для пирожков можно использовать разные ягоды: сырые или припущенные. Последние делаются с небольшим количеством сахара, под его действием ягоды дают сок и слегка отвариваются в собственном сладком соку.

Варенье брать для пирожков я бы не рекомендовала, потому что оно потечет. Разве что вы сделаете не пирожки, а рулет с вареньем.

Последние обновления на сайте:

1. Аналог сушилки Изидри. Подскажите аналоги сушилки Изидри
2. Тля на эустоме. Эустома – идеальный садовый цветок
3. Активное вещество чеснок показания к применению. Чеснок (Garlic)
4. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
5. Маринованные резаные огурцы половинками на зиму
6. Как можно защитить малину от осенних заморозков. Подготовка снегозадерживающих систем
7. Как правильно посадить декоративную фасоль. Как посадить фасоль и вырастить ее?
8. Чем подкормить чеснок для хорошего урожая. Органические удобрения и народные средства
9. Абрикос в Ленинградской области. Краснощекий
10. Сушёные баклажаны Готовим вкусно. Использование сушеного продукта
11. Вяленые баклажаны в сушилке. Как приготовить вяленые баклажаны на зиму в домашних условиях
12. Сушка баклажанов в электросушилке рецепты. Вяленые баклажаны в сушилке
13. Лечение катаракты без операции. Профилактика катаракты
14. Когда собирать чабрец и как правильно его заготавливать на зиму. Правила по сбору растения
15. Системы капельного полива. Принцип работы и разновидности
16. Надо ли обрезать в зиму мяту. Обрезка растений мяты — когда и как обрезать мяту 2020 — Mas to doc
17. Популярные заготовки из острого перца. Популярные способы заготовки острого перца
18. Чернослив в шоколаде варенье. Очень вкусное варенье «Слива в шоколаде»
19. Перец острый маринованный на зиму. Маринад по-болгарски «Пукани чушлета»
20. Семена лучших сортов и гибридов острого. Сорт или гибрид? Плюсы и минусы выбора
21. Лучшие рецепты маринованных опят на зиму в банках. Популярные рецепты
22. Как можно использовать большие желтые старые огурцы.
23. Какие тайны скрывает батат и родственник ли он картофелю. Батат: состав и калорийность
24. А ведь он полезнее обычного. Ключевые отличия между свойствами напитков
25. Что случилось с картошкой. В России наметился картофельный кризис
26. После стрижки кошка ведет себя странно ростов. Поведение кота после стрижки
27. Рецепты помидоров в собственном соку на зиму. Помидоры в собственном соку — 6 простых рецептов на зиму
28. Томаты в собственном соку. Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму – 8 рецептов пальчики оближешь
29. Совместимость груши с другими деревьями и кустарниками. Добавление статьи в новую подборку
30. Яблоня карнавал описание сорта. Новые сорта яблони, полученные от включения
31. Какие плодовые деревья можно сажать рядом. Схема совместимости деревьев и кустарников
32. Едят ли финики сырыми. Подробнее о финиках
33. Можно ли сажать вместе разные сорта тюльпанов. Может ли тюльпан поменять сорт и с годами начать цвести другим цветом?
34. Рецепт сад и огород на зиму. Ингредиенты:
35. Если цветная капуста зацвела можно ли ее есть. Наша редакция моет руки и сидит по домам, а вы?
36. Сушилка Изидри аналог. Подскажите аналоги сушилки Изидри
37. Что делать если яблоня осенью зацвела. Оборвать цветы на посаженной в прошлом году яблоньке-трехлетке?
38. Как использовать цветы базилика.
39. Нужно ли убирать мульчу осенью. Конец августа — убираем мульчу из-под многолетних деревьев и винограда!
40. Лук посаженный под зиму пророс, что делать. Оптимальные сроки
41. Как сохранить инжир в дороге. Как правильно хранить инжир
42. После болгарского перца, что можно садить. Что можно сажать до и на следующий год после балгарского перца
43. Почему быстро зацветает шпинат. Шпинат: выращивание и полезные свойства
44. Горчат соленые грибы, что делать. Почему соленые грибы горчат? Что делать?
45. Как приготовить повидло из яблок оставшихся после соковарки. Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму
46. Черноплодная рябина вяленая. Варианты заготовок
47. Как быстро убрать горечь из груздей. Что делать если грузди горчат?
48. Рецепты лечо из тыквы на зиму.
49. Пахнет ли спатифиллум. Спатифиллум ядовитый или нет, вопросы и ответы
50. Сливовое шоколадное варенье. Варенье из сливы с шоколадом — рецепты на зиму (с, какао, шоколадом, маслом, орехами)