У меня 5 кг спелых, мясистых, довольно плотных помидоров, которые необходимо очистить от кожицы.
Для этого, острым ножом вырезаем плодоножку, а на противоположной стороне делаем неглубокий крестообразный надрез и складываем томаты в жаростойкую посуду.
Заливаем их кипятком, оставляем на 2-3 минуты, затем сливаем с помидоров горячую воду и сразу же заливаем очень холодной водой.
От таких контрастных водных процедур, кожица на разрезе скручивается и без проблем снимается.
Помидоры очищаем и сразу же укладываем в чистые банки, которые не надо предварительно стерилизовать, их достаточно хорошо вымыть.
![Как делать помидоры в собственном соку на зиму рецепты. Помидоры в собственном соку без кожуры на зиму: рецепт пальчики оближешь!](https://fazenda-pro.ru/sites/default/files/i/fazenda-pro.ru/30821/5-11/6cd74143b29d.jpg)