Сырный соус

Вяленые овощи: откройте для себя вкус и пользу

Вяление – это технология заготовки на зиму мяса, рыбы, фруктов и других органических продуктов. В процессе обработки происходит поэтапное подсушивание сырья.

Вяленые продукты имеют свой неповторимый вкус.

При подвяливании в продуктах протекают сложные биохимические процессы, связанные с активизацией ферментов под воздействием солнечного света.

При снижении влажности в сырье образуются сложные белково-липидные соединения, которые придают заготовке особые вкусовые и технологические характеристики.

Помидоры на зиму так БЫСТРО: Простые и быстрые рецепты для домашнего консервирования

Введение

Современные темпы жизни часто оставляют мало времени для приготовления домашних заготовок, но это не значит, что нужно отказываться от полезных и вкусных помидоров на зиму. В этой статье мы рассмотрим простые и быстрые рецепты консервирования помидоров, которые помогут вам сохранить витамины и аромат лета даже в самые загруженные дни.

Какие ингредиенты необходимы для быстрого приготовления помидоров на зиму. Маринованные помидоры на зиму без стерилизации быстро

Помидоры резаные с маслом и луком на зиму без уксуса: простой и вкусный рецепт

Помидоры с маслом и луком — классическая закуска, которая идеально подходит для заготовки на зиму. Этот рецепт отличается своей простотой и натуральностью, так как мы не используем уксус, что делает блюдо более полезным и подходящим для тех, кто следит за своим здоровьем. Резаные помидоры с луком и маслом получаются ароматными, сочными и невероятно вкусными. Их можно подавать какное блюдо, использовать в качестве начинки для бутербродов или добавлять в различные гарниры.

Преимущества рецепта

Этот рецепт имеет несколько ключевых преимуществ, которые делают его особенно популярным среди любителей домашней консервации:

Какие ингредиенты нужны для приготовления резаных помидоров с маслом и луком без уксуса. Помидоры дольками с луком и маслом

Легко и полезно: как заготовить дольки помидоров в собственном соку на зиму

Предлагаем заготовить на зиму помидоры дольками в собственном соку - получается нежно и очень вкусно!

42 добавлений в

Процесс приготовления

Помидоры дольками в собственном соку - вкусная, полезная и универсальная заготовка на зиму. Такие помидоры - настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Добавленные в процессе приготовления помидоры в собственном соку обогатят и украсят вкус любого блюда - от соусов и подливок до супов, пасты, различных рагу и запеканок.

На нашем сайте есть несколько вариантов такой заготовки: помидоры в томатном соке со специями и помидоры с чесноком и свежей зеленью .

Грибы после жарки или варки: почему они горят и как этого избежать

Для жарки грибов лучше всего подходят шампиньоны, опята, лисички, белые грибы и подосиновики. Эти сорта грибов имеют плотную структуру и не выделяют много сока в процессе жарки, что позволяет им сохранить форму и текстуру. Шампиньоны являются одними из самых популярных грибов для жарки благодаря своему нежному вкусу и способности хорошо поддаваться термической обработке. Лисички и опята также отлично подходят для жарки, добавляя блюду неповторимый аромат и вкус.

Могут ли горячие грибы быть опасными для здоровья. Не знаешь — не бери. Что может привести к отравлению грибами

Вкусный соус: чеснок после помидоров

Я вам поведаю, как приготовить соус из помидоров и чеснока с итальянскими нотками. Согласитесь, отличная альтернатива томатному соусу из банки. Домашний и в меру остренький соус сальса - для вас. описание приготовления: вашему вниманию - классический рецепт соуса из помидоров и чеснока, и главный его плюс в том, что только от вас зависит, будет ли он более жидким или густым, острым или сладким. а этого нельзя сказать про кетчупы и соусы из банки, верно? так что советую научиться готовить самим, тем более, что это очень просто. смотрите:
1. Для начала помидоры хорошо вымоем, ошпарим кипятком и снимем ожицу.
2. Зелень вымоем и меленько нарубим.
3. Лук и чеснок чистим и тоже нарезаем произвольными кусочками.Что такое соус из чеснока после помидоров. Острый томатно-чесночный соус

Что делать со сладким картофелем. Как превратить картофель, просто запечённый в духовке, в тающий во рту

Способов приготовления картофеля много, об этом даже в советском кинофильме «Девчата» сказано. Не было там упомянуто только об одном – «тающем картофеле». Расскажем, как его приготовить.

Это просто – даже не нужно быть Тосей Кислицыной. Хотя она, наверняка, была бы рада узнать этот рецепт!

1. Максимально разогрейте духовку, лучше до 250 °С. Установите в центре решётку. Жар сильно разогретой духовки придаст картофелю глубокий золотистый цвет и хрустящую корочку. Очистите 1 кг картошки, лучше всего подходящей для приготовления пюре. Это условие позволит как раз сохранить под хрустящей оболочкой нежную, рассыпчатую мякоть.

Запечь сладкий картофель в духовке. Батат в духовке: фото рецепт. Удивите домашних

Порошок из сушеных грибов. Грибной порошок

В этом году я таки выбралась на тихую охоту, поэтому незамедлительно делюсь с вами новым рецептом заготовок на зиму из грибов. На этот раз приготовим грибной порошок - необыкновенно ароматный концентрат, который делает блюда сказочными. Такая приправа из сухих грибов всегда пригодится на кухне, поэтому при возможности скорее выезжайте в лес и делайте запасы!

Никогда не покупаю сушеные грибы в магазине: хорошего качества - дорогое удовольствие. Кроме того, просто брезгую: неизвестно, какое использовалось исходное сырье – может высушили червивые, старые или испорченные грибы. Но ведь в сезон, если позволяет время и есть желание, можно всегда насобирать их самостоятельно.

Что приготовить из перезрелых помидоров. Томатный соус из перезрелых помидоров

Что приготовить из перезрелых помидоров. Томатный соус из перезрелых помидоров

Томатный соус обычно едят с мясом и овощами, но большую популярность он получил, как соус к пасте. Томаты обладают богатым ароматом, высоким содержанием жидкости и мягкой мякотью, поэтому из них получается великолепный соус. Данный рецепт позволяет переработать помидоры, которые не годятся для других блюд – перезрелые, потрескавшиеся или помятые. К тому же соус из таких помидоров получается более сладкий и вкусный.

Грибной порошок, как приготовить. Как готовить грибной порошок и грибную соль

Сушеные грибы загружаем в комбайн и мелем в муку.Все отверстия комбайна должны быть закрыты. Перед тем, как открыть крышку, грибной порошок должен осесть.Смешать соль со специями и засыпать в герметично закрывающуюся баночку.

Грибной порошок, как приготовить. Как готовить грибной порошок и грибную соль

Пошаговые фото изготовления грибной соли и порошка

На основе грибной соли можно приготовить изумительную смесь для сливочного грибного крем-супа.

Сухая смесь для грибного супа

Смесь для крем-супа №1

Куда переработать помидоры. Как переработать подпорченные помидоры?

Допустим, на кухне хранится много помидоров с незначительными признаками порчи в виде потемнений на кожице, мягкости в некоторых местах и т. д.

Выкидывать овощи не стоит, ведь полезные вещества в них сохраняются даже в таком состоянии. Они лишь незначительно теряют свои вкусовые качества. В салат подпорченные помидоры любят добавлять не все, а для засолки они уже не годятся.

Есть несколько вариантов переработки таких овощей во вкусные добавки для блюд:

Макалка из помидор. Бесподобная вкуснейшая закуска из помидор за 30 минут перед которой невозможно устоять

Что можно приготовить из перезрелых помидоров. Томатный соус из перезрелых помидоров

Что можно приготовить из перезрелых помидоров. Томатный соус из перезрелых помидоров

Томатный соус обычно едят с мясом и овощами, но большую популярность он получил, как соус к пасте. Томаты обладают богатым ароматом, высоким содержанием жидкости и мягкой мякотью, поэтому из них получается великолепный соус. Данный рецепт позволяет переработать помидоры, которые не годятся для других блюд – перезрелые, потрескавшиеся или помятые. К тому же соус из таких помидоров получается более сладкий и вкусный.

Что сделать из перезрелых огурцов. Что сделать из переросших огурцов на зиму: рецепт икры кубиками

Закатывать ровненькие мелкие огурчики – одно удовольствие. Они легко помещаются в небольшие банки по пол-литра. А вот если вы не знаете, что сделать из переросших огурцов на зиму, рецепт домашней овощной икры кубиками станет спасением для вашего перезревшего урожая. Получится обалденное ассорти со вкусом моркови, лука и томата. Просто повторите рецепт по шагам.
Что сделать из перезрелых огурцов. Что сделать из переросших огурцов на зиму: рецепт икры кубикамиИнгредиенты:

• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• огурцы переростки – 0,5 кг
• паста томатная – 30 г
• лист лавровый – 1 шт.
• перец чёрный (горошины) – 5 шт.
• чеснок – 2 дольки
• уксус – 30 мл
• соль – 15 г
• сахарный песок – 25 г

Что можно сделать из переспевших помидор.

Перезрелые помидоры становятся очень мягкими, кожица трескается и плоды начинают портиться. Из них уже не сделаешь свежий салат. Такие томаты можно выбросить, а можно использовать в кулинарных целях.

Если вы не успели вовремя переработать свой богатый урожай томатов, и он начал портиться – помидоры стали слишком мягкими, чтобы их закатывать или использовать в свежих салатах, не расстраивайтесь – есть несколько способов использовать эти перезрелые помидоры.

Что можно сделать из переспевших помидор.

Переспелые помидоры, что приготовить. Сушёные (вяленые) 

Это один из самых интересных способов заготовки помидоров на зиму. Засушенные томаты имеют замечательный вкус, а если их ещё обработать любимыми специями, может получиться кулинарный шедевр!
Для сушки годятся некрупные помидоры «мясистых» сортов, содержащих мало сока. Идеальный вариант — сливовидные сорта: у них обычно минимум сока и семян. Для сушки нужно нарезать плоды вдоль или поперёк небольшими кольцами или вдоль четвертинками. Кожицу удалять не надо.
Сушить помидоры можно двумя способами

Грибной порошок, как сделать. Грибной порошок

В этом году я таки выбралась на тихую охоту, поэтому незамедлительно делюсь с вами новым рецептом заготовок на зиму из грибов. На этот раз приготовим грибной порошок - необыкновенно ароматный концентрат, который делает блюда сказочными. Такая приправа из сухих грибов всегда пригодится на кухне, поэтому при возможности скорее выезжайте в лес и делайте запасы!

Никогда не покупаю сушеные грибы в магазине: хорошего качества - дорогое удовольствие. Кроме того, просто брезгую: неизвестно, какое использовалось исходное сырье – может высушили червивые, старые или испорченные грибы. Но ведь в сезон, если позволяет время и есть желание, можно всегда насобирать их самостоятельно.

Как сделать грибной порошок. Грибной порошок и грибной суп из него

Меня всегда интересовали блюда, которые можно заготавливать впрок — такие палочки-выручалочки, как домашние пищевые концентраты, порошки, заморозки. Хитом этого сезона для меня стал грибной порошок, с которым я варю молниеносный грибной суп.

Как сделать грибной порошок. Грибной порошок и грибной суп из него

Готовая грибная смесь

Основа порошка — грибная соль. С тех пор, как я попробовала эту волшебную смесь, она заменила привычную соль и перец в моей семье.

Грибы для порошка должны быть сухими и ароматными: белые грибы, шиитаке, мейтаке, подберезовики, опята. К слову, шиитаке и мейтаке можно выращивать на своем балконе. Серия статей по выращиванию грибов дома здесь .

Какие специи сочетаются с грибами :

Помидоры с базиликом рецепт поскребышевой. Помидоры (томаты) маринованные с базиликом — рецепты на зиму

И вот огороды убраны, но зато в доме полным полно зелёных помидор, которые каждый день спеют в больших количествах. Что с ними делать? Конечно, консервировать! Но мы уже столько всего сделали, что погреб просто ломится от всяких яств. У нас там находятся томаты в собственном соку , солёные , маринованные .

Но сегодня я решил, что хочу приготовить ещё с базиликом. У меня есть несколько рецептов, которые выручают меня каждый год. По ним можно приготовить очень быстро помидоры, которые будут не только красивыми, но и иметь очень необычный вкус. Я бы даже назвал его нежным.

Помидоры с базиликом рецепт поскребышевой. Помидоры (томаты) маринованные с базиликом — рецепты на зиму

Как использовать перезревшие помидоры. Томатный соус из перезрелых помидоров

Как использовать перезревшие помидоры. Томатный соус из перезрелых помидоров

Томатный соус обычно едят с мясом и овощами, но большую популярность он получил, как соус к пасте. Томаты обладают богатым ароматом, высоким содержанием жидкости и мягкой мякотью, поэтому из них получается великолепный соус. Данный рецепт позволяет переработать помидоры, которые не годятся для других блюд – перезрелые, потрескавшиеся или помятые. К тому же соус из таких помидоров получается более сладкий и вкусный.

Как приготовить грибной порошок. Грибной порошок

В этом году я таки выбралась на тихую охоту, поэтому незамедлительно делюсь с вами новым рецептом заготовок на зиму из грибов. На этот раз приготовим грибной порошок - необыкновенно ароматный концентрат, который делает блюда сказочными. Такая приправа из сухих грибов всегда пригодится на кухне, поэтому при возможности скорее выезжайте в лес и делайте запасы!

Никогда не покупаю сушеные грибы в магазине: хорошего качества - дорогое удовольствие. Кроме того, просто брезгую: неизвестно, какое использовалось исходное сырье – может высушили червивые, старые или испорченные грибы. Но ведь в сезон, если позволяет время и есть желание, можно всегда насобирать их самостоятельно.

Последние обновления на сайте:

1. Есть ли в Москве легенды или интересные истории о скрытых уголках
2. Какие основные достопримечательности Санкт-Петербурга рекомендуют посетить туристам
3. Как развивался город в XVIII веке
4. Заготовки на зиму без уксуса: простые и безопасные рецепты
5. Какие культурные события привлекают туристов в Москву
6. Помидоры дольками на зиму: Вкусные рецепты без уксуса
7. Почему вздуваются банки с солеными огурцами: основные причины
8. Можно ли спасти консервацию: перспективы и вызовы
9. Какие современные тенденции в развитии Санкт-Петербурга можно наблюдать сегодня
10. Какие легенды и мифы связаны с историей Уфы
11. Штраф за костер на даче: правда или миф
12. Сосед жжет траву на участке: что делать
13. Как безопасно сжигать мусор на даче: советы и рекомендации
14. Можно ли разжигать костер на своем участке с 2025 года: что изменилось
15. Подготовиться к зиме: посадка чеснока по лунному календарю
16. Какие легенды и мифы связаны с историей Перми
17. Стерилизация банки: простой способ сделать ее безопасной для использования
18. А если не стерилизовать: последствия и риски для здоровья животных
19. Чистка грудных желез: 5 способов избавиться от горечи и токсинов
20. Горькое послевкусие: почему грибы становятся горькими после варки
21. Вкусный рецепт: как приготовить негорчистые грузди
22. Сохранить и переработать: что делать со жмыхом из соковарки
23. Отварные яблоки: отварные яблоки
24. Вкусный рецепт сладкого удовольствия: Сливочное варенье с какао в шоколаде
25. Сливовое варенье с какао: идеальное лакомство на зиму
26. Осень - идеальное время для пересадки гвоздики: почему и как это сделать
27. Персик донецкий ранний: свойства, польза и способы использования
28. Маленький гигант: как правильно выращивать ремонтантную малину
29. Технические сорта винограда: их роль в производстве алкогольных напитков
30. Вкуснейшие рецепты из белой сливы с медом на зиму
31. Старт весеннего ухода за малиной: проверенные советы и рекомендации
32. Рецепт джема из белых слив. Густой джем из сливы без косточек на зиму
33. Блюда с сливами и медом. Медовый пирог со сливами
34. Украшаем свои участки декоративной вьющейся фасолью
35. Горький перец на зиму с яблочным уксусом. Маринованный острый перец целиком
36. Лютик когда выкапывать. Посадка и уход за ранункулюсами
37. Чистка патиссонов: простой способ сохранить их блеск
38. Узнайте, как выращивать цикорный салат Пала Росса: отзывы и рецепты
39. Недозрелый болгарский перец: 5 интересных рецептов для вашей кухни
40. Ответы на вопросы о том, почему моя лимонная мелисса может погибнуть
41. Подготовка цветника к осени: основные правила и советы
42. Маринованные сливы на зиму без стерилизации. Маринованная слива без стерилизации на зиму
43. Горький перец: простой рецепт замаринования
44. Тыква сладкий банан: уникальный фрукт для здорового питания
45. Каждый год консервирую маринованные сливы с чесноком. Маринованная слива на зиму — очень вкусные рецепты консервирования
46. Почему взрываются банки с хреновиной. Хреновина очень долгого хранения
47. Маринование толстушек: простой рецепт для домашнего приготовления
48. Как правильно пересадить гвоздику перистою осенью
49. Гвоздика в саду: создание уютного пространства с помощью этого растения
50. Засолка огурцов: как выбрать идеальный огурец